Быстро растворимый или быстрорастворимый (кофе)? Как правильно? почему?

Быстро растворимый или быстрорастворимый (кофе)? Как правильно? почему? Кофе

Быстро растворимый или быстрорастворимый (кофе)? как правильно? почему?

Быстрорастворимый – это термин, полученный сращением наречия и прилагательного/причастия. Таких терминов много: вечнозеленый, быстрорастущий, малознакомый, труднопроходимый, многообещающий, высококачественный.

Такие слова надо отличать от простых сочетаний, которые не являются терминами и пишутся раздельно: вечнозеленые деревья, но: Москва – вечно молодой город.

Если вы сомневаетесь, что какое-либо слово является термином, то надо обратиться к словарю.

Например, в словаре можно увидеть, что наречие “быстро” образует ещё следующие термины: быстротекущий и быстродействующий.

А вы пьете растворимый кофе?

Решила написать, как у меня ведётся этот самый семейный бюджет. Знаете, я сама не семи пядей во лбу и путём проб и ошибок научилась-таки вести домашнюю бухгалтерию. Для себя я нашла “золотую середину” и вычислила “золотое правило”.

Давно знаю идентичность многих лекарств, но каждый раз все равно в недоумении. Как на обществе деньги делают… Есть у меня такая табличка, где прописаны недорогие аналоги дорогим разрекламированным лекарствам. Чем чаще болеем, чем чаще приходится пользоваться. Но сегодня я была вообще ошарашена. Мне нужны были Лазолван (от кашля) и Кларитин (от аллергии). Сверив по списку нашла замену – Амброксол и Лорагексал. Разница по цене – в 7 раз!

Многие фотографии трогают до глубины души. Ниже представляю те, которые затронули струнки моей души. Вы можете приложить те фото, которые в чем-то затронули вас.

Моей бабушке 90 лет, у нее 5 детей. Деда нет уже более 40 лет. Изменял, даже были дети на соседней улице. Это я к чему? К тому, что мне бабушка всегда говорит, что мол, если приперло мужику то самое, то даже если блины печешь, бросила и пошла. Народ, тока честно. Кто так делает? Кто бросает все и идеть, даже если совсем не хочется? Те, у кого “голова болит”, тоже могут написать.

§

В передаче “Тайны Мира” сейчас говорили про волшебные свойства соды. Без всяких диет и упражнений полежала в ванной 20 минут и все, пара кило ушли.

Скрепя сердце, публикую этот пост с фото, так как очень стесняюсь себя. Но пусть эта запись будет мне памятью, стимулом и небольшим хвастом! В начале месяца я начала худеть. Вяленько, неохотно. Начала ходить на стрип-пластику. Потом взялась за себя основательно. В общем счёте нормального активного похудения у меня 2 недели. Что имеем? 2 раза в неделю активные танцы с бешеной разминкой на данный момент 11 сеансов антицеллюлитного массажа. Далее фото “до” и “после”.

Возможно уже писали такие посты, а я проглядела, но напишу еще раз, вооружен значит предупрежден. Вчера была дома в Москве по внучке соскучилась и дочке, внученька приболела, все было как всегда, внучка идет на поправку, дочка занималась делами домашними, а мы играли смеялись с внучкой всем было здорово. Ничего не предвещало бури и испорченного настроения пока не пришла вот такая СМС-ка

В марте месяце были съемки с моим участием в программе “Модный приговор”. Ничего хорошего об этой передаче вспомнить я не могу, хотя было немало приятных моментов. Но самое страшное – мне обрезали волосы. И вот сижу я сейчас, смотрю на себя в зеркало и понимаю что только об этом и помню.

§

Моя мама очень любит какие то смотреть или вычитывать полезные разные советы. И вот она со мной поделилась очередным советом как навести порядок в ящичке на кухне с магазинными пакетами. Хочу поделится своим МК. Надеюсь кому то пригодится. А почему навеяно постами Флайледи, ну потому что мне нравится читать эти посты, смотреть результаты. Всего 20 минут и уже наш дом чище и аккуратнее.

Я гражданка России и я с трепетом в сердце вспоминаю мой дом, красоты Сибири, школу, детский сад, но время идет и жизнь разворачивает свои события по своему и нужно двигаться и жить дальше. В следующем году, январе месяце будет уже 9 лет, как мы иммигрировали в Австралию

Когда давно ходишь беременной, весь мир кажется сказочным, а ты в нем, как минимум, фея. Круглая такая фея. Глаза блестящие, улыбка загадочная, походка… опущу про походку. И ты ждешь. И думаешь, съедая второе мороженое на скамеечке парка, ВОТ-ВОТ! Еще чуть-чуть и вот оно счастье! Ты много читала, ты спрашивала, ты всё-всё можешь себе представить. Но проходит время… и ты понимаешь… НЕПРАВДА! Итак, список того, к чему я была абсолютно не готова.

Моей бабушке 90 лет, у нее 5 детей. Деда нет уже более 40 лет. Изменял, даже были дети на соседней улице. Это я к чему? К тому, что мне бабушка всегда говорит, что мол, если приперло мужику то самое, то даже если блины печешь, бросила и пошла. Народ, тока честно. Кто так делает? Кто бросает все и идеть, даже если совсем не хочется? Те, у кого “голова болит”, тоже могут написать.

§

Я отношусь к малочисленному виду “мамаша-пофигист”. Учится ребенок, и ладно. Золотая медаль в доме уже есть, висит-пылится на видном месте. Свой мозг в головы дочерей все равно не вложишь, поэтому приходится обходиться заводской комплектацией. На каждое собрание прихожу с открытой душой новорожденного ребенка: закономерные вопросы других, ответственных мам, типа “как вы решали №768 со страницы 878787 по учебнику Засланца-Марсианского” вводят меня в ступор. Однако и меня не обошел стороной конфликт с учителем. Но я смогла решить его с наименьшими потерями. Как? Об этом расскажу в своей записи.

Предлагаем ознакомиться:  Кофе Латте - что это такое, рецепты и как правильно готовить

1. Жизнь взаймы. Эрих Мария Ремарк Мужчина, его автомобиль, хрупкая девушка, умирающая от туберкулеза. Героиня тратит все деньги на платья Balenciaga, а герой очень хочет верить в лучшее. Ироничный и абсурдный финал переворачивает эту сентиментальную историю с ног на голову. Если верить в сомнительный тезис о том, что каждая девушка в 17 лет должна читать Ремарка, то пусть уж это будет “Жизнь взаймы”. 2. Портрет Дориана Грея. Оскар Уайльд

Вот с таким приспособлением можно навести идеальный порядок в шифоньере. Пользуюсь ею уже больше года. Называю эту приспособу – “гладильной” доской. С её помощью очень легко складывать (как упакованные в магазине): рубашки, футболки, майки, ночные рубашки. Сделать такую доску очень просто.

Давно знаю идентичность многих лекарств, но каждый раз все равно в недоумении. Как на обществе деньги делают… Есть у меня такая табличка, где прописаны недорогие аналоги дорогим разрекламированным лекарствам. Чем чаще болеем, чем чаще приходится пользоваться. Но сегодня я была вообще ошарашена. Мне нужны были Лазолван (от кашля) и Кларитин (от аллергии). Сверив по списку нашла замену – Амброксол и Лорагексал. Разница по цене – в 7 раз!

Второй

Судьбу растворимого кофе уже через несколько лет в 1901 году поменял американский ученый японского происхождения Сатори Като. Дело было в Чикаго. Сатори Като используя свою же технологию растворимого чая, полученного им немного ранее, смог получить растворимый кофе.

Завершение

image-9Растворимый кофе спасал не только солдат. Он пришел на помощь целой Бразилии. Так, в 30-х годах ХХ века многие страны переживали тяжелый экономический кризис. Многим стало просто не до закупок кофейных зерен с бразильских плантаций. В результате, погибло очень много урожая. За помощью Бразилия обратилась к гиганту пищевой промышленности – компании«Nestle». В это время там работал уже известный швейцарский химик Макс Моргенталлер. Вместе с коллегами он разработал технологию превращения кофейных зерен в растворимые гранулы, которые подолгу могли храниться на складах. Так были спасены бразильские урожаи, а господин Моргенталлер получил свои лавры мирового признания!

1 февраля 1938 года на швейцарской фабрике «Nestle»был презентован напиток, позднее завоевавший огромную популярность в большинстве стран мира. Это был растворимый кофе «Nescafe» (название образовалось из сочетания «Nestle» и «Cafe»), который очень популярен в наше время!

Как делается растворимый кофе

В производственном изготовлении продукта есть несколько этапов. Сначала зеленые кофейные зерна (как правило, сорта «Робуста», более дешевого по сравнению с «Арабикой») очищаются и перебираются. Плохие сразу удаляются, а хорошие обжариваются до коричневого цвета, после чего перемалываются (но не слишком мелко!).

Какие виды мы знаем

Всего различают три варианта продукта: 

  • сублимированный;
  • порошковый;
  • гранулированный.

Сублимированный считается наиболее полезным, однако он же относится к самым дорогим, ведь технология его производства требует больше времени и ресурсов. 

Порошок считается менее затратным, но и менее полезным, ведь недорогое производство с лихвой компенсируется добавлением ароматизаторов и красителей.

Наконец, гранулированный вид представляет собой тот же самый порошок, прошедший дополнительную стадию обработки. Он считается худшим по запаху и вкусу. 

Какими более полезными напитками можно заменить растворимый кофе

Если у тебя под рукой нет никаких специальных приспособлений вроде турки, гейзерной или электрической кофеварки, это вовсе не повод отказываться от настоящего молотого кофе в пользу быстрорастворимого. Ведь уже давно есть способы заварить его прямо в чашке.

Для этого берут мягкую бутилированную воду, которую нагревают почти до температуры кипения — около 95 градусов. Затем берут толстостенную чашку из керамики или фаянса. Ее слегка прогревают, ополоснув кипятком.

Можно ли сделать аналог в домашних условиях

Получить порошковый состав дома практически не представляется возможным.

Если следовать производственному процессу, то для этого обжаренные зерна необходимо перемолоть и залить кипятком так, чтобы получился концентрированный настой. Далее охлажденный экстракт необходимо процедить, удалив все нерастворимые частицы, а после отфильтровать для удаления смолистых веществ. Вероятно, это можно попробовать сделать с помощью промокательной бумаги. Однако сложности на этом не заканчиваются.

Начнем с преимуществ растворимого кофе:

  • 1314205430_97Во-первых, он очень легок в приготовлении. Если вы куда-нибудь спешите, и у вас нет времени наслаждаться мелкими глотками натурального кофе, растворимый кофе будет в самый раз.

  • Во-вторых, растворимый кофе можно долго хранить. Его удобно брать в поездки, на дачу или пикник.

  • В-третьих, он дешевле зернового и молотого кофе.
  • К тому же, считается, что растворимый кофе лучше бодрит. Однако дело тут еще в том, что производители сами добавляют в продукт дополнительную порцию кофеина.

Недостатки продукта

К сожалению, минусы у данного продукта гораздо существеннее. 

Во-первых, научно доказано, что добавленные практически в каждый товар консерванты, химические красители и ароматизаторы отрицательно сказываются на обменных процессах, протекающих в организме. Из-за этого потребление такого, казалось бы, диетического напитка, существенно ухудшает качество тела и негативно влияет на состоянии кожи.

Недостатки:

13126_picК основному минусу растворимого кофе можно отнести то, что его готовят не из самых лучших зерен.В ход идут поврежденные, мелкие зерна, которые не попали в пачки натурального кофе.
Нечестные производители
могут использовать испорченные кофейные зерна. Можем посоветовать — не покупать растворимый кофе, в который добавлено изрядное количество ароматизаторов ( прочитайте состав на упаковке). Таким образом, могут скрывать некачественный кофе. К тому же, ароматизаторы не очень полезны для нашего организма. И не забывайте, что растворимый кофе создан химическим путем и содержит достаточно много разных химических добавок помимо ароматизаторов!

Общие рекомендации

Растворимый-кофе-польза-вред-технология-полученияПомните и про общие рекомендации по употреблению кофе.Растворимый кофе обладает почти всеми свойствами натурального кофе. Не стоит употреблять напиток на голодный желудок, так как он стимулирует выделение желудочного сока. Растворимый кофе также имеет более высокую кислотность, чем обычный. Нейтрализовать эти явления можно двумя способами: пить кофе после или вместе с завтраком, или добавить молока.

Предлагаем ознакомиться:  Что будет если пить много кофе ежедневно на самом деле это очень опасно

Выбрать качественный растворимый кофе и по-вкусу в большинстве случаев невозможно без его покупки. Вам нужно оценить свойства гранул. Кофейные гранулы должны быть одинаковыми и однородными, без видимых вкраплений. Порошок должен быстро растворяться как в горячей, так и в холодной воде. Чем быстрее растворяется порошок, тем качественнее кофе.

kofe4
Вот так кофе, который в свое время помог Бразилии во времена экономического кризиса, экономит теперь наше время и средства. А современные технологии доводят вкус и аромат растворимого кофе до совершенства!

Первый

Свой исторический путь растворимый кофе начал в 1899 году. Не вникая в особенности химических реакций, скажем, что химики разработали действительно революционную технологию превращения смеси робусты и арабики в некие гранулы, способные полностью растворяться в воде. Однако изобретение не было встречено с овациями.

Преимущества быстрорастворимого состава

Вопреки распространенному убеждению о вреде этого продукта, у него, бесспорно, есть ряд своих плюсов, а именно:

Растворимый кофе

Обзорная статья о растворимом кофе. Проверяем сорта: Черная карта, Carte Noire, Jardin, Jacobs, Bushido, Nescafe, MacCoffee, Moccona, Tchibo. Выбираем самый ароматный и вкусный кофе

Растворимый кофе — пожалуй, один из самых популярных офисных напитков, а когда надо взбодриться от осенней хандры, ему вообще цены нет. Самое главное — выбрать подходящий кофе.

Кстати, самому продукту чуть более ста лет — в начале прошлого века его промышленное производство началось в США. И свою главную проверку на пригодность растворимый кофе прошел не в офисах, а в окопах первой мировой войны.

Быстро растворимый или быстрорастворимый (кофе)? Как правильно? почему?

Естествоиспытатели Uralwebрешили не доводить ситуацию до военных действий, и поэтому мы провели простую и понятную проверку самых популярных марок растворимого кофе.

Вообще, растворимый кофе бывает трех видов. Первый вид — порошковый. Он наиболее дешев и изготовлении, однако весьма слабо сохраняет вкус натурального кофе. Второй вид — гранулированный. Для его производства используются специальные растворы, в результате он лучше сохраняет вкус, однако и стоит дороже. Но самый дорогой в производстве — сублимированный, или вымороженный кофе.

Быстро растворимый или быстрорастворимый (кофе)? Как правильно? почему?

Этот способ считается лучшим, так как при его использовании лучше сохраняется вкус кофе и полезные вещества. Кофейный экстракт замораживают, затем дробят лед, и из него путем сублимации удаляют влагу. Считают, что вкус такого кофе лучше, и именно такой кофе мы и решили проверить. Все продукты находились в равных условиях: одна чайная ложка смешивалась со стаканом горячей и холодной воды. Во втором случае мы выясняли растворяемость кофе. Дело в том, что по ГОСТу, сублимированный кофе должен полностью растворяться в холодной воде без осадка за 3 минуты.

Кофе Moccona— первый участник сегодняшней проверки. При этом он еще и один из самых дорогих. 100 грамм продукта обошлись нам в 273, 80 рублей. Производитель кофе — ООО «Интеркафе», г. Мытищи.

Быстро растворимый или быстрорастворимый (кофе)? Как правильно? почему?

Внешне кофе выглядит весьма солидно — крупные «камушки» темноватого цвета. Впечатление такое, что это кофе темной прожарки. То есть более горький и крепкий. Никаких указаний на сорт кофе на упаковке нет. После заваривания кофе имеет не очень выразительный кофейный аромат. Вкус при этом совсем пустой. Кофе в нем ощущается лишь слегка. В холодной воде кофе полностью растворился менее чем за минуту. В итоге Moccona получил в общей сложности 37 баллов.

Следующий участник — крутой кофе Bushido. Крутой он не только потому, что японский, но еще и самый дорогой. Хотя на самом деле он не японский, а швейцарский. Производитель — HACOLtd. 100 грамм продукта стоят 415 рублей.

Быстро растворимый или быстрорастворимый (кофе)? Как правильно? почему?

Размер гранул у кофе довольно крупный, хотя и меньше Мокконы. При этом на банке указано, что состав кофе — 100%-я арабика. Правда это или нет — утверждать не беремся.

Аромат — вполне «кофейный», а вкус очень крепкий и даже горький. Прожарка очень темная, так что кофе больше подойдет любителям вкуса покрепче. В результате мнения разделились, и любители более мягкого вкуса кофе «заминусовали». Кроме того, «холодный тест”был провален — даже через 3 минуты кофе растворился не полностью. В итоге — 38 баллов.

Третий кофе — JacobsMonarch, производитель ООО «Крафт Фудс Рус». 100 граммов этого кофе стоили нам 221 руб. Вместо указания сортов кофе и другой важной информации на банке были обнаружены лишь поэтичные строки о том, как чудно заварить чашечку такого кофе.

Быстро растворимый или быстрорастворимый (кофе)? Как правильно? почему?

Так вот, ничего чудесного в этом нет. Заваренный кофе имеет весьма слабый запах и совсем никакой вкус. Пробовать просто нечего. В холодной воде кофе растворялся почти три минуты, но со скрипом все же уложился в норматив. 34 балла.

Кофе Jardin — пожалуй, самый «бюджетный» участник проверки. Всего 156 рублей за 100 грамм продукта. Производитель — ООО «Орими Трейд», Ленинградская обл. к внешнему виду претензий нет — ровные и крупные «камушки». Указания на сорт кофе опять же нет.

Быстро растворимый или быстрорастворимый (кофе)? Как правильно? почему?

Что касается аромата, то он кажется каким-то кисловатым, причем со вкусом — то же самое. Кислота ощущается довольно четко, причем собственно кофейный вкус очень слабый. «Холодный тест» был пройден за 1 минуту, то есть растворяется он хорошо. В итоге — 36 баллов.

Добрались до гигантов — NescafeGold. Производитель — ООО «Нестле Кубань», Краснодарский край. Стоимость 100 грамм кофе — 222 рубля. Над чем в Nescafeхорошо поработали — так это над ароматом. Что сухой кофе, что заваренный — пахнут одинаково по-кофейному, хотя сорт кофе нигде не указывается.

Быстро растворимый или быстрорастворимый (кофе)? Как правильно? почему?

Что касается вкуса, то по силе он аромату явно проигрывает. Вкус довольно слабый и невыразительный. Есть лишь небольшая кофейная горчинка. «Холодный тест» был пройден за 2 минуты. В результате — 38 баллов. Результат неплохой.

Шестой участник — MacCoffee, производитель — ООО «Седа Int», Московская область. Стоимость 100 грамм продукта — 153 рубля, это самая низкая цена среди всех участников проверки. Тем не менее, производитель обещал за эти деньги не меньше чем «Эталон вкуса».

Быстро растворимый или быстрорастворимый (кофе)? Как правильно? почему?

Мы не знаем, какой вкус планировалось взять за эталон, но это точно не вкус кофе. Сухой кофе имел очень резкий запах, а в заваренном виде запаха не было никакого. При этом вкус был довольно резким и горьким. В холодной воде он так и не растворился. В общем, очень «на любителя». Среди нас, кстати, таких любителей не нашлось, так что только 29 баллов.

Следующий кофе Tchibo. Кстати, себе в офис мы покупаем именно его. Сложно найти какие-то объективные причины, просто так сложилось. Итак, 100 грамм такого кофе стоит 190 рублей — цена довольно низкая. Производитель ООО «Чибо СНГ», Московская область.

Быстро растворимый или быстрорастворимый (кофе)? Как правильно? почему?

Аромат у кофе довольно приятный, однако вкус не очень выразительный и слегка кисловатый. Что-то особенное про него сказать сложно. «Холодный тест»так же не впечатлил — кофе растворялся в холодной воде 3 минуты. Окончательная оценка — 34 балла.

Предлагаем ознакомиться:  В чём плюсы бизнеса по изготовлению съедобной посуды и как его начать (август 2021) — как открыть с нуля, примеры и готовый план с расчетами для начинающих

Кофе «Черная карта» — одна из немногих марок, на 100% состоящая из арабики. Подтвердить мы это, правда, можем только надписью на банке. Производитель — ООО «Гранд НН», Нижний Новгород. Стоимость — 186 рублей за 100 грамм, одна из самых низких среди всех продуктов.

Быстро растворимый или быстрорастворимый (кофе)? Как правильно? почему?

Выглядит кофе не очень уверенно: «камушки» крошатся, и внутри образуется много кофейной пыли. Запах у кофе очень резкий и отдает чем-то горелым. Что касается вкуса, то он кажется пустым, по крайней мере, ярко выраженной кофейной горечи у него нет. В воде он растворяется также довольно медленно. На полное растворение в холодной воде потребовалось две с половиной минуты. Оценка — 35 баллов.

И наш последний участник — кофе CarteNoireпроизводства ООО «Крафт Фудс», Германия. По стоимости данный кофе оказался на втором месте, чуть не дотянув до Bushido— 346 рублей за 100 грамм.

Быстро растворимый или быстрорастворимый (кофе)? Как правильно? почему?

Однако CarteNoire выгодно отличался и вкусом и ароматом. Вообще, и то, и другое оказались если не идеальными, то прекрасно сбалансированными. Аромат — чисто кофейный, без всяких посторонних примесей, вкус — умеренно терпкий. «Холодный тест» пройден менее чем за минуту, то есть растворяется он отлично. Итоговый результат — 52 балла.

И вот наши итоги:

1. Победителем признается CarteNoire.

2. Также хорошо смотрелись Bushido, Nescafeи Moccona.

3. Лучше всего в воде растворяются Mocconaи CarteNoire. Хуже всего — Bushidoи MacCoffee.

4. Самый дорогой кофе — Bushido, самый дешевый — MacCoffee.

Марка, производительСтоимость за 100 г.Место/Оценка
1.Черная карта, ООО «Гранд-НН», Нижний Новгород186, 20 руб5 место/35 баллов
2.Carte Noire, «Крафт Фудс», Германия346,20 руб1 место/52 балла
3.Jardin, ООО «Орими Трейд», Ленинградская обл.156,42 руб.4 место/36 баллов
4.Jacobs, ООО «Крафт Фудс Рус», Ленинградская обл.221, 27 руб.6 место/34 балла
5.Bushido, HACO Ltd, Швейцария415,80 руб.2 место/38 баллов
6.Nescafe, ООО «Нестле Кубань», Краснодарский край222,36 руб.2 место/38 баллов
7.MacCoffee, ООО «Седа Интернешнл», Московская обл.153, 90 руб.7 место/29 баллов
8.Moccona, ООО «Интеркафе», г. Мытищи273, 80 руб.3 место/37 баллов
9.Tchibo, ООО «Чибо СНГ», Московская обл.189, 50 руб.6 место/34 балла

Быстро растворимый или быстрорастворимый (кофе)? Как правильно? почему?

[vote]231[/vote]

Растворимый кофе: простой способ проверить качество

Специалист инспекции по качеству продукции (МосГИК) Нина Зайцева рассказала, по какому признаку узнать, что растворимый кофе оказался некачественным.

По словам эксперта, если при его растворении в холодной воде на дне образуются осадки, это свидетельствует о нарушении технологии производства кофе или добавлении молотых добавок – например, цикория или обжаренных зерновых культур, а значит, о его низком качестве.

В комментарии Агентству “Москва” Зайцева обратила внимание на то, что качественный растворимый кофе должен полностью растворяться не только в горячей, но и в холодной воде.

Также специалист рекомендовала хранить растворимый кофе вдали от сильно пахнущих продуктов, поскольку он хорошо впитывает запахи, и в герметичной упаковке, иначе потеряется вкус и аромат.

Эксперт также напомнила о необходимости обращать внимание на срок годности, который указывается на упаковке.

Ранее доктор Александр Мясников в эфире телеканала “Россия 1” развенчал миф о вреде кофе и рассказал, кому необходимо выпивать по 3-4 чашки этого напитка в день.

Быстро растворимый или быстрорастворимый (кофе)? Как правильно? почему?

Тезис № 2. растворимый кофе — это по определению некачественный продукт.

Наталья Субботина, cудья национальных чемпионатов бариста:

В данном вопросе мы можем только верить производителю, который по совести написал состав на банке. К сожалению, мы никак не можем проверить состав растворимого кофе, а именно — арабика это, или смесь с робустой.

Опять же, технология производства состоит в том, что кофе изначально сжигают почти в уголь, затем заваривают в воде и сами пары уже гранулируют или сублимируют. Следовательно ни о каком вкусовом профиле и потенциале зерна не идет и речи, поэтому производители растворимого кофе скупают с плантаций самый дешевый кофе, который имеет кучу дефектов и где попадается большое количество сушеной кофейной ягоды без зерна, а также кофейные палочки и различный плантационный мусор.

Тезис № 4. растворимый кофе не бодрит. от него, напротив, тянет в сон!

Наталья Субботина, cудья национальных чемпионатов бариста:

Растворимый кофе действительно «бодрит» больше, чем зерновой. Сырьё для производства берется низкого качества, а это значит, что даже наличие арабики не дает нам положительного результата. Робуста низкорастущая, в ней повышенное содержание кофеина в отличие от высокогорной арабики, меньше аминокислот и ароматических, вкусовых веществ. Чем больше высота произрастания зерна, тем дольше будет проходить процесс созревания ягоды (из-за больших перепадов дневных и ночных температур), ягода будет набирать больше вкусовых качеств.

Соответственно, если в составе есть робуста, то смесь будет содержать еще больше кофеина, так как в робусте этот показатель в два раза выше, чем в арабике.

Технология приготовления

Наилучшей для приготовления растворимого кофе стала крепкая Робуста. Изготовление растворимого кофе проходит несколько технологических процессов:

  • Собранные зерна кофе обжариваются.
  • При помощи специальных устройств их измельчают и обрабатывают горячей водой, куда выделяются все растворимые кофейные вещества (происходит экстракция кофе).
  • Из полученного концентрата удаляют жидкость, высушивают его путем выпаривания.
  • Для получения гранулированного кофе этот порошок еще раз увлажняется и сбивается в гранулы.
  • Другой метод производства или вид растворимого кофе — сублимированный, он же вымороженный или «фриз-драйд». Кофейный экстракт сначала замораживается, а затем его ждет холодная сушка в вакууме. Он считается самым дорогим, так как сохраняет все полезные свойства натурального кофе.

Третий

Окончательно популярность растворимого кофе закрепил английский ученый со звучным именем Джордж Констант Вашингтон. И у него есть чему поучиться. Уважаемые мужчины, никогда не ругайте свою жену за то, что она опаздывает! За то время, пока вы ждете ее, можно заняться чем-то полезным, например, совершить открытие!

Именно так поступил этот замечательный ученый. Пока он ждал супругу в кафе, дабы развлечь себя, он рассматривал кофейную пыль, что осталась на ложке. Это был конденсат паров горячего кофе. Так Джордж Вашингтон придумал, как 220px-Washington_Coffee_New_York_Times_bпо-новому можно создавать растворимый кофе, что оказалось практичным и удобным.

В 1909 году мистер Вашингтон создал собственную кофейную компанию«Red E Coffee», и она стала первой торговой маркой растворимого кофе. Распространение растворимого кофе весьма кстати пришлось на Первую мировую войну, во время которой этот напиток получил еще большую популярность.

Оцените статью
Про кофе
Добавить комментарий