Что такое ТЕМПЕР для кофе? Выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. Статьи компании «СМАККОФЕ»

Что такое ТЕМПЕР для кофе? Выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. Статьи компании «СМАККОФЕ» Кофе
Содержание
  1. Что такое темпер для кофе и зачем нужен
  2. Принцип работы и основные типы рожковой кофеварки
  3. Что такое темпер для кофе? выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. статьи компании «смаккофе»
  4. Areyoucan store
  5. Borrey kitchenware store
  6. Coffee vip store
  7. Dalinwell official store
  8. Eco coffee accessories
  9. Ecocoffee store
  10. Kisscafe store
  11. Micck cn store
  12. Niceyard direct store
  13. Onehome store
  14. Reg barber
  15. Upspirit official store
  16. Vankood
  17. Вердикт: какой темпер лучше всего?
  18. Где можно приобрести темпер?
  19. Для чего нужен в процессе приготовления кофе
  20. Как выбрать темпер?
  21. Как пользоваться темпером
  22. Как сделать правильный выбор
  23. Какие существуют виды, формы и материалы для изготовления темперов?
  24. Капучинатор в рожковой кофеварке
  25. Количество рожков
  26. Контейнер для воды
  27. Материал
  28. Материал корпуса
  29. Мерные ложки
  30. Параметры для выбора рожковой кофеварки
  31. Производители и цены
  32. Разновидности
  33. Темпер
  34. Темпер от motta
  35. Темперы для кофе: форма, вид, материал изготовления
  36. Темперы от tiamo
  37. Топовые производители
  38. Форма платформы темпера
  39. Темпер для кофе: наш вывод
  40. Recaps official store

Что такое темпер для кофе и зачем нужен

Темпер есть у каждого профессионального бариста или настоящего поклонника качественного эспрессо на домашней кухне. Это не каприз и не дань моде. Темпер имеет важное функциональное значение.

Название аксессуара произошло от английского термина английского “tamping”, в переводе – «трамбовка».

Темпер прессует кофе в портафильтре, уплотняя кофейный порошок, формируя из него кофейную таблетку. Трамбовка нужна для замедления скорости протекания воды через него, а также для повышения равномерности смачивания кофе. Ровный ток воды через всю кофейную массу обеспечивает оптимальную экстракцию, а, следовательно, высокое качество готового напитка. Если вода будет течь чересчур быстро или неравномерно, то кофе получится слабым, водянистым, с чрезмерной кислинкой.

Профессионализм бариста – это стабильный вкус каждой чашки сваренного эспрессо. Хороший темпинг уплотняет каждую кофейную таблетку, обеспечивая равномерное протекание воды с небольшой скоростью.

Темпинг имеет такое важное значение в деле бариста, что существуют специальные мастер-классы и занятия, которые посвящены только техникам трамбовки. Есть и специальные обучающие материалы: книги, лекции, и видеокурсы. И все они прямо указывают: качество трамбовки задает темпер.

Принцип работы и основные типы рожковой кофеварки

Рожковые кофеварки часто известны под названием эспрессо-кофеварки, в них готовят самый известный вид кофе — эспрессо, и именно в них получается на выходе отличный эспрессо с вкусной плотной пенкой.

Название моделей происходит из конструкции — вместо обычных фильтров, они используют в комплектации металлический или рожок из силумина. Молотый кофе помещаются в него, утрамбовывается и устанавливается в кофеварку. От качества утрамбовки зависит его вкус.

С рожковой кофеваркой вы будете чувствовать себя бариста на своей кухне. Ведь выбор останется за вами: качество помола кофе, степень его обжарки, использовать панарелло или капучинатор, — все это на ваш вкус и умение.

Есть два типа рожковых кофеварок: паровые и помповые, причем первые значительно дешевле, но на выходе получается менее крепкий напиток.

Паровые кофеварки, их еще называют Steam-Espresso работают так:

  1. При кипении воды идет образование пара.
  2. Как только давление достигает 4–5 бар пар, через открывшийся клапан попадает в рабочую камеру и пропускается через рожок со спрессованным молотым кофе.
  3. Напиток наполняет чашку. Кофе готов.

Помповые рожковые кофеварки Pump-Espresso оснащаются электромагнитным насосом. Вода принудительно прогоняется через термоблок и проходит сквозь заложенный в рожок кофе. Давление в фильтре составляет от 9 до 15 бар. Мощность моделей с давлением в 15 бар варьируется в диапазоне от 1000 до 1700 Вт.

По вкусу продукта помповые кофеварки выходят на первое место. В отличии от паровых в них получается кофе с пышной пенкой, без горечи и кислинки, более насыщенный и без остатка гущи. Чашечку кофе можно получить за полминуты.

Паровые кофеварки имеют сои плюсы:они бесшумны и значительно дешевле помповых.

В кофеварке парового типа кофе получается с большим содержанием кофеина исильно бодрит. Возьмите на заметку при приобретении рожковой кофеварки для дома.

Что такое темпер для кофе? выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. статьи компании «смаккофе»

Темпинг имеет очень специфическую цель, и бариста приложили немало усилий для совершенствования своего инструмента. Помимо шлифовки и времени, правильная трамбовка является ключом к тому, чтобы сварить качественный эспрессо. Это целая наука…

Тампера используется при варке эспрессо, как на профессиональной машине, так и на кофеварке эспрессо. Этот маленький инструмент необходим для пресовки кофейного помола, чтобы вы могли получить лучший глоток эспрессо. Его не сложно использовать, но есть единая, правильная техника и несколько видов темперов.

Что такое ТЕМПЕР для кофе? Выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. Статьи компании «СМАККОФЕ»

Что же такое темпер?

Это инструмент, используемый для пресования (или «темпинга») кофейного помола в холдере (рожке кофемашины).

Целью темпинга является равномерное утрамбовывание кофейной таблетки для качественного напитка. По существу, вы берете его из свободной кучи «дозированных» оснований в плотно сжатый торт внутри корзины.

Почему важно Темперовать правильно?

Темпинг имеет очень специфическую цель, и бариста приложили немало усилий для совершенствования своего инструмента. Помимо шлифовки и времени, правильная трамбовка является ключом к тому, чтобы сварить качественный эспрессо. Это целая наука – темпинг.

Что такое ТЕМПЕР для кофе? Выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. Статьи компании «СМАККОФЕ»

Вода под давлением направляется через портафильтр и в корзину  заполненную молотым кофе. Если кофе не затрамбован (рыхлая куча), вода прорывается сквозь, часто проходя через трещины или самый простой маршрут и избегает более сложных участков. Это далеко не подходит для получения полного вкуса из кофейных зерен.

Когда кофейная гуща затирается, вода должна пробиваться сквозь кучу. Это означает, что вода взаимодействует с кофе дольше и проходит через весь осадок.

Такое сочетание времени и распределения приводит к более полному вкусу для эспрессо.

В двух словах, цель трамбовки заключается в том, чтобы сделать кофе более трудным для воды.

Темпинг также уплотняет территорию настолько, чтобы оставить небольшое пространство для разбухания кофе при добавлении воды. Это второстепенная цель, хотя она помогает сохранить группы машины чистыми.

4 Типы темперов

Хороший тампер сделан из легкого металла и соответствует размеру корзины и портафилтера. Если у вас более одной корзины, вам может потребоваться более одного  или вы можете использовать двусторонний темпер.

Существует некоторая дискуссия о том, лучше ли округлые (выпуклые) или плоские. В общем, тем не менее, тамперы входят в четыре основных стиля.

Что такое ТЕМПЕР для кофе? Выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. Статьи компании «СМАККОФЕ»

1) Двусторонний – этот инструмент выглядит как однобокие гантели с двумя плоскими концами, один из которых немного меньше другого. Хорошо, если у вас есть несколько корзин и отлично подходит для домашнего бариста.

Что такое ТЕМПЕР для кофе? Выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. Статьи компании «СМАККОФЕ»

2) Штамп – эти ребята напоминают старомодный штамп с плоским или выпуклым дном и круглой ручкой. Материал ручек варьируется от металла до дерева (и некоторые очень красивые). Это позволяет вам добавить больше силы к темперовке и предпочтительны среди профессиональных бариста.

Что такое ТЕМПЕР для кофе? Выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. Статьи компании «СМАККОФЕ»

3)Калиброванный по весу – это вариант, который часто поставляется с рукояткой. Вы можете приобрести темпер, предназначенный для придания определенной силы при нажатии.

Что такое ТЕМПЕР для кофе? Выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. Статьи компании «СМАККОФЕ»

4) “Puck” – Некоторые баристы предпочитают темперы, которые выглядят как хоккейная шайба. Они плоские, и вы захватываете их больше.

Что такое ТЕМПЕР для кофе? Выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. Статьи компании «СМАККОФЕ»

Выберите правильный тампер для вас

Что такое ТЕМПЕР для кофе? Выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. Статьи компании «СМАККОФЕ»

Если вы делаете много эспрессо, поиск правильного тампера очень важен.

Диаметр колеблется, и большинство попадает в диапазон диаметров 51-59 мм. Обязательно выберите тот, который идеально подходит вашим корзинам на вашей машинке.

Некоторые автоматические эспрессо-машины имеют встроенный тампер. Во многих случаях это удлинение руки, которое висит сбоку (в простонародье- пятка). Это меньше, чем идеально для получения правильной силы, необходимой для правильного темпинга. Для достижения наилучших результатов подумайте о покупке отдельного темпера.

Предлагаем ознакомиться:  Кофе арабика в домашних условиях: уход и выращивание комнатного растения из семян

Подабрать именно свой темпер вы можете на нашем сайте в разделе

Инвентарь Бариста/ Темперы для Кофе

https://coffee-about.ru/g15291704-tempery-dlya-kofe

(Автор: Пекаторос Анастасия)

Areyoucan store

Продавец уже давно торгует этим товаром и он пользуется большим спросом. Оценка довольно высокая, описание хорошо структурировано и понятно, в отзывах всего 2% отрицательных. Доставка осуществляется сразу же. Доставка бесплатная.

Характеристика:

Страна производства: Китай.

Материал: из нержавейки хромированное покрытие, дерево.

Форма: плоская.

Диаметр: 51 мм.

Средняя цена: 653 руб.

Areyoucan store темпер

Достоинства:

  • Покупатели ставят высокие оценки;
  • Низкая цена;
  • Качественные материалы.

Недостатки:

  • Есть некоторые сомнения на счёт отзывов.

Borrey kitchenware store

Ещё один темпер, который изготовлен полностью из нержавеющей стали. Размеры стандартные, за счёт своего веса хорошо утрамбовывает кофе, поэтому даже сил прилагать не надо. В некоторых отзывах упоминается, что материал похож на никель, но это маловероятно, скорее нержавеющая сталь покрыта никелем для дополнительной защиты. Доставка бесплатная.

Характеристика:

Страна производства: Китай.

Сделано из: нержавеющей стали.

Форма: плоская.

Диаметр: 49, 51, 57.5, 58 мм.

Высота: 80 мм.

Средняя цена: 1083 руб.

Borrey kitchenware store темпер

Достоинства:

  • Хорошая оценка от покупателей;
  • Большой ассортимент;
  • Высокая точность диаметра.

Недостатки:

  • Есть некоторые сомнения на счёт материала продукта.

Coffee vip store

Товар имеет много положительных отзывом  ни одного отрицательного. Особенность заключается в дизайне этих темперов. Ручки раскрашены различным цветами. Также преимущество в том, что можно тут же заказать и специальный коврик. Описание чёткое и понятное, есть несколько рекомендаций, с которыми нужно ознакомиться.

Характеристика:

Страна производства: Китай.

Изготовлен из: нержавейка, силикон, дерево.

Основание: плоская.

Диаметр: 58 мм.

Средняя стоимость: от 642 – 964 руб.

Coffee Vip store темпер

Достоинства:

  • Качественные материалы;
  • Множество положительных отзывов;
  • Низкая цена;
  • Большой ассортимент.

Недостатки:

Dalinwell official store

У этого темпера очень интересный внешний вид, платформа выглядит, как обычно, а вот ручка сильно втянута, как правило, ручки делают маленькие и широкие, чтобы было удобно, а тут другая картина. Несмотря на это, пользоваться приспособлением удобно. Цена у товара довольно низкая, а продаваемость хорошая. Качество представленных экземпляров отличное, отзывы тоже положительные. Не товар, а просто сказка. Доставка бесплатная.

Характеристика:

Страна производства: Китай.

Изготовлено из: нержавеющей стали.

Форма: плоская.

Диаметр: 24 мм.

Высота: 65 мм.

Средняя цена: 400 руб.

Dalinwell official store темпер

Достоинства:

  • Положительные оценки;
  • Низкая цена;
  • Быстрая доставка;
  • Качественный продукт;

Недостатки:

Eco coffee accessories

Этот темпер имеет высокий рейтинг на сайте AliExpress. Доставка быстрая, продавец торгует уже более трёх лет, общительный. Покупатель высказывают положительные мнения.

Характеристика:

Страна производства: Китай.

Сделан из: нержавейка.

Платформа: плоская.

Ширина: 54 или 58 мм.

Средняя стоимость: 1370 руб.

Eco coffee accessories темпер

Достоинства:

  • Доставка без задержки;
  • Высококачественные материалы.

Недостатки:

Ecocoffee store

Ещё один довольно известный бренд на AliExpress. Также, как и предыдущий магазин, входит в рейтинг лучших брендов. Большое количество положительных отзывов, также доставка осуществляется сразу после поступления заявки.

Характеристика:

Страна производства: Китай.

Сделан из: нержавейка, дерево.

Основание: плоская.

Ширина: 51, 58 мм.

Средняя стоимость: 778 руб.

Ecocoffee Store темпер

Достоинства:

  • Быстрая доставка;
  • Качественные материалы;
  • Высокий рейтинг продавца;
  • Низкая цена на товар.

Недостатки:

Kisscafe store

Покупатели очень довольны данным товаром. Доставка очень быстрая, товар сделан качественно, продавец общительный и понимающий. Товар полностью соответствует описанию, что не может не радовать. Оценки магазина достаточно высокие и вызывают доверие. Если товар не дошёл до адресата, то магазин осуществит быструю замену самого продукта, либо возврат денежных средств.

Характеристика:

Страна производства: Китай.

Сделан из: нержавейка и дерево.

Основание: плоская.

Ширина: 41, 49, 51, 53, 54, 57.5 , 58, 58.3 мм.

Средняя стоимость: 1347 руб.

Kisscafe store темпер

Достоинства:

  • Быстрая доставка;
  • Высокий рейтинг;
  • Положительные отзывы;
  • Большой ассортимент.

Недостатки:

Micck cn store

Очередной бренд, который состоит в рейтинге надёжных. Продавец поднял своё положение чуть больше, чем за год, но в отличие от предыдущего кандидата он не имеет настолько хороших оценок и отзывов. Конечно, преобладают положительные отзывы, но всё-таки есть и оценки чуть ниже среднего. Доставка бесплатная.

Характеристика:

Страна производства: Китай.

Изготовлено из: нержавеющей стали, дерево.

Форма: плоская.

Диаметр: 49, 51, 58 мм.

Высота: 94 мм.

Средняя цена: 875 руб.

Micck CN store темпер

Достоинства:

  • Структурированное описание;
  • Высокий рейтинг;
  • Быстрая доставка;

Недостатки:

Niceyard direct store

Продавец с высокими оценками и репутацией. Товар не только выполнен из качественных материалов, но и выглядит очень красиво и эстетично. Вес не очень большой, поэтому при утрамбовывании кофе придётся приложить немного усилий. Отзывы несут положительный характер, описание конкретное, понятное и совпадает с действительностью.

Характеристика:

Страна производства: Китай.

Изготовлен из: нержавеющей стали, дерево.

Форма: плоская.

Диаметр: 49, 51 мм.

Высота: 85 мм.

Средняя цена: 618 руб.

Niceyard direct store темпер

Достоинства:

  • Качественные материалы;
  • Достаточно низкая цена;
  • Положительные оценки покупателей.

Недостатки:

В век научно-технического прогресса, суматохи и постоянного движения просто необходимо иногда остановиться и получить удовольствие, пусть даже от такой мелочи, как чашечка кофе. Качество сваренного напитка зависит от множества факторов и, в первую очередь, безусловно, от умения бариста.

Onehome store

Продавец торгует около года, несмотря на такой маленький срок, он уже успел подняться по рейтингу довольно высоко. Его магазин входит в рейтинг самых надёжных брендов. В описании к товару написаны все нюансы и, в общем, вся нужная и полезная информация. Доставка быстрая, но платная, отзывы положительны.

Характеристика:

Страна производства: Китай.

Изготовлено из: нержавейка, дерево.

Форма: плоская.

Диаметр: 51, 58 мм.

Высота: 95 мм.

Средняя цена: 970 руб. с учетом стоимости доставки.

Onehome store темпер

Достоинства:

  • Структурированная информация в описании;
  • Качественные материалы;
  • Быстрая доставка;
  • Высокий рейтинг бренда.

Недостатки:

Reg barber

Это мастерская, которая делает темперы по индивидуальным заказам. Отдельно выбирается ручка и платформа. Выбор огромен! Много цветов и самые различные материалы. Ручки могут быть: деревянные, алюминиевые, анодированные. Платформа выполнена из нержавеющей стали.

Характеристика:

Страна производства: Канада.

Материал: нержавейка.

Платформа: плоская.

Ширина: 58 мм.

Средняя стоимость: от 4500-5000 руб.

Reg Barber темпер

Достоинства:

  • Качественные материалы;
  • Положительные отзывы;
  • Ручная работа;
  • На сайте содержится вся информация;
  • Большой выбор.

Недостатки:

Upspirit official store

Описание этого продукта просто прекрасное, всё чётко, конкретно и понятно. Бренд входит в рейтинг лучших. Продавец имеет хорошую репутацию, надёжный. Товар изготовлен из качественного материала. Доставка бесплатная и быстрая.

Характеристика:

Страна производства: Китай.

Изготовлено из: нержавеющей стали.

Форма: плоская.

Диаметр: 51 мм.

Высота: 80 мм.

Средняя цена: 907 руб.

Upspirit official store темпер

Достоинства:

  • Высококачественный материал;
  • Хороший рейтинг бренда;
  • Покупатели высоко оценивают продукт.

Недостатки:

Vankood

Продавец пользуется большой популярностью в этом интернет магазине. Мнение покупателей несёт положительный характер, доставка быстрая, цена приемлема, продавец работает уже более трёх лет, товар соответствует описанию.

Характеристика:

Страна производства: Китай.

Сделан из: нержавейка.

Платформа: плоская.

Ширина: 51, 57.5, 58 мм.

Средняя стоимость: 1034 руб.

Vankood темпер

Достоинства:

  • Положительные отзывы;
  • Хорошая репутация;
  • Быстрая доставка;
  • Полное соответствие описанию.

Недостатки:

Вердикт: какой темпер лучше всего?

С учетом того, что темперы для кофе бывают разные, лично я предпочитаю цельно стальные, тяжелые, с плоской поверхностью под удобный, классический хват. Динамометрические и с ограничителем не заценил.

Предлагаем ознакомиться:  Растворимый кофейный напиток 3 в 1 Golden Eagle Classic, 10 пакетиков в уп. по 20 г — купить в интернет-магазине OZON с быстрой доставкой

Что такое ТЕМПЕР для кофе? Выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. Статьи компании «СМАККОФЕ»
P.S. Кстати, для полноты картины еще хочу обратить внимание на такие мелочи, как подставку для темпера, где его можно хранить «в покое» (менее полезный аксессуар), а также на коврики для темперовки (более полезно, как пример — вот такой).

Эти аксессуары на вкус никак не влияют, но позволяют добавить толику удобства, а в случае углового коврика защитить поверхность стола. Домашнюю столешницу, если она не из камня, конечно, обычно жалко, а подстилать полотенце или разделочную доску – уже не тот уровень

  • Если вы хотите что-то спросить, то убедительно прошу, поищите сначала ответ в разделе Частые вопросы.
  • Если вы выбираете себе кофемашину или кофеварку, то этот online-помощник поможет вам лучше, чем я.
  • Друзья , на новогодних каникулах я отвечаю крайне нерегулярно. А каникулы у меня уже начались ?

Где можно приобрести темпер?

Купить можно в специальных кофейных магазинах, интернет магазинах, например, АлиЭкспресс. Также, если есть какие-то мелочи или особенные предпочтения, то можно обратиться в мастерскую, специализирующуюся именно на изготовлении подобных приспособлений.

Для чего нужен в процессе приготовления кофе

Для чего нужен темпер и можно ли обойтись дешевым вариантом. Можно, если вкус кофе не играет роли, при этом дешевые сорта не дают возможности почувствовать настоящий аромат напитка. Если человек гурман, то для него играет роль не только сам темпер, но его форма и даже материал изготовления.

Для профессиональных бариста проводятся специальные семинары, как правильно трамбовать кофе в рожке. Этот момент входит в программу обучения, как правильно готовить эспрессо.

Для чего используют темпер:

  • Чтобы сформировать таблетку и обеспечить равномерное прохождение воды через нее.
  • Чтобы скорость жидкости была меньше, при этом увеличивается скорость экстракции, ароматические вещества все попадают в напиток.

Другими словами, аромат и вкус должны стать лучше с темпером.

Как правильно пользоваться для темперовки таблетки:

  • Насыпать молотые зерна в рожок.
  • Постукивая по краю, разровнять образовавшуюся горку.
  • Установить ровно рожок, уперев его в стол, чтобы не соскользнул при надавливании.
  • Поставить на таблетку темпер и тремя пальцами – большим, указательным и средним придавить его.
  • Прокрутить по часовой стрелке (это называется шлифовка).

Таблетка готова к установке в варочную группу.

Как выбрать темпер?

Удобными и функциональными признаны модели со стальной платформой и деревянной ручкой. Они надежны и служат долго. Можно купить готовый аксессуар или сделать под заказ по чертежам.

Для того, чтобы выбрать хороший темпер, нужно знать некоторые особенности кофеварки, с которой придется работать.

  • Диаметр портафильтра. Приобретаемый темпер должен быть лишь немного меньше по диаметру самой узкой части фильтра. Если темпер будет слишком мал, то трамбовать кофе будет тяжело.
  • Двойной или одинарный фильтр в кофеварке. Для двойного эксперты советуют покупать плоский темпер, для одинарного холдера форму платформы можно выбирать по своему вкусу. Если вы только начинаете работать с кофе, то лучше взять плоский темпер, он позволит быстрее добиваться равномерной трамбовки. Однако, однозначный ответ по предпочтительной форме темпера может дать лишь сам бариста в процессе работы.

Как пользоваться темпером

Правилам темперовки посвящены тысячи руководств по приготовлению эспрессо, а начинающие бариста постигают эту науку на специальных курсах. Самое главное условие – темпер по размеру должен идеально подходить к холдеру. Массу молотого кофе трудно определить на глаз, поэтому на первых порах мастера рекомендуют использовать электронные весы для точного соблюдения рецептуры.

Закладку обычно делают на специальном коврике для того, чтобы избежать скольжения. В холдер насыпают кофе, распределяют его в фильтре, постучав по бокам тыльной стороной ладони, затем плавно и сильно прижимают к поверхности темпер.

В итоге должна получиться ровная и плотная таблетка. Не стоит делать лишних движений или вращать темпер – при прокручивании часто получаются скосы, которые приводят к неравномерной экстракции.

Как сделать правильный выбор

Наиболее функциональными и удобными считаются модели, оснащенные стальной платформой и ручкой, изготовленной из дерева. Они отличаются продолжительным сроком эксплуатации и надежностью.

Чтобы выбрать идеально подходящий темпер, нужно брать во внимание определенные характеристики кофеварки:

  • Размер портафильтра. Кофейный аксессуар должен в диаметре быть чуточку меньше, чем самая узкая из частей используемого фильтра. При выборе чрезмерно маленького изделия трамбовка окажется проблематичной.
  • Вид холдера: двойной или одинарный. При наличии двойного фильтра предпочтение следует отдать приспособлениям с плоской платформой. В случае с одинарным никаких особых требований нет.

Новичкам лучше приобрести плоский темпер. С его помощью легче равномерно утрамбовывать кофе.

Материал и фирму производителя, мы оставляем на ваш выбор. Нюансы, на которые необходимо обращать внимание, перечисленные выше.

Чтобы подобрать подходящий темпер, нужно знать диаметр портафильтра (кофейной формы), используемого в вашей кофемашине. Необходимо подобрать темпер точно по размеру , чтобы он ровно входил в форму, и не оставалось свободного места, через которое могло бы выходить кофе.

Какие существуют виды, формы и материалы для изготовления темперов?

С самого начала для производства применялся только пластик. Но ничто никогда не стоит на месте, везде есть прогресс. Впоследствии стали изготавливать приборы из различных материалов, разной формы и в итоге появились определенные виды.

Капучинатор в рожковой кофеварке

Редкие рожковые кофеварки не оборудованы капучинатором. Это приспособление представляет собой трубку с наконечником, через который пар поступает в холодное молоко, так и получается пенка.

Если присутствует автоматический капучинатор, то нужно просто залить молоко в определенную емкость и нажать кнопку. Существуют модели, в которых густоту пенки можно выбрать.

Важные дополнительные опции, которые тоже нужно знать:

  • интуитивный интерфейс;
  • подогрев чашек;
  • возможность одновременного приготовления кофе и молочной пенки;
  • блокировка включения, если нет воды или спрессованной порции кофе;
  • функция автоотключения, если закончилась вода;
  • таймер;
  • световые индикаторы о состоянии текущего процесса и наличия воды в устройстве.
  • раздвоенное сопло, для разлива кофе сразу в две чашки;
  • лоток для всего, что пролилось – его можно снимать;
  • энергосберегающий режим.

Важная деталь — наличие кнопки «Стоп». В любой момент можно будет остановить процесс, если что-то пойдет не так.

Количество рожков

В комплект обычно входит один такой элемент, следовательно, одновременного приготовить можно не более двух чашек кофе. Для большой компании (семьи или офиса) лучше приобрести модель с двумя рожками.

Следует отметить, что лучший вариант — когда рожки дополнены не только фильтром для приготовления одной порции кофе, но и для двух. Причем лучший вариант – металлические фильтры.

Возможность использования кофе в виде фильтра для чалд увеличивает конкурентоспособность кофемашины. Чалды помогают значительно упростить процесс приготовления эспрессо, ведь кофе уже обжарен, помолот и спрессован в расфасовку на одну порцию. Остается только заправить его в рожок кофеварки.

Контейнер для воды

Вместимость емкости под воду составляет от0,2 л до 1,5 л. Правда за один цикл работы можно получит с одного рожка максиму две чашки кофе. Если кофеварка выполнена со съемным контейнером для воды – его проще мыть.

Для внутреннего контейнера актуален индикатор, подсказывающий, когда нужно залить воду.

Материал

  • Пластик. Это самый низкостоящий материал на рынке, поэтому и темпер низкого качества.
  • Алюминий – лёгкий металл, который во влажной среде очень просто может быть подвержен коррозии. Из-за маленького веса темпер из этого материала не сможет достаточно хорошо утрамбовать кофе, поэтому приобретать инструмент из этого материала не стоит.
  • Сталь — самый подходящий материал, т.к. он тяжёлый, не ржавеет и прочный.
  • Дерево. В основном из этого материала изготавливают ручку темпера, но не его платформу.
Предлагаем ознакомиться:  Польза кофе: Мясников развеял мифы

Материал корпуса

В первую очередь следует решить из какого материала должен быть выполнен корпус и рожок. Плюсы кофеварки из металла очевидны: прочный и долговечный материал, молотый кофе прогревается лучше, продукт на выходе – более крепкий.

Мерные ложки

Очень важна комплектация мерными ложками. Они различаются по объему: на одну или две порции, и по наличию или отсутствию прессователя.

Параметры для выбора рожковой кофеварки

Есть определенные параметры, для выбора именно своей кофемашины из большого количества брендов и моделей.

Производители и цены

Аксессуары производят многие изготовители кофейной техники для бариста: Motta, Tiamo, Brewista. Стоимость стальных темперов с деревянными ручками составляет от 2100-2200 рублей. Дешевле стоят полностью стальные литые темперы – от 1500 рублей.

Небрендированные аксессуары обойдутся по цене от 1100 рублей.

Брендовые темперы от Редж Барбера стоят от 4,5-5 тысяч рублей. Зато есть возможность собрать аксессуар под заказ, выбрав отдельно ручку и платформу по своему вкусу и размеру.

Разновидности

Различают темпера по следующим характеристикам:

  • Форма – может быть плоская, выпуклая.
  • По внешнему виду платформы – ровная, с зазубринами.
  • По материалу изготовления – сталь, алюминий.

Каждый бариста предпочитает работать с определенной формой приспособления. Считается, что прямая пята больше подходит для двойного рожка, выпуклая – для одинарного.

Ручка делается эргономичной формы, чтобы было удобно класть на нее ладонь, а пальцами контролировать нажим. Темпер может быть с рукояткой или без нее. Второй вариант имеет ограничитель, но пользоваться им не слишком удобно. Самым популярным является темпер кофе с массивной гладкой ручкой.

Рифление или зазубрины с нижней части темпера не влияют на качество уплотнения, но в борозды лучше проникает вода, хотя этот факт спорный, а плохое качество кофеварки нельзя улучшить дорогим уплотнителей таблеток.

Размер темпера для кофе обычно подбирают по имеющемуся в наличии рожку. Диаметр холдера должен быть чуть больше темпера, чтобы легко помещался. Высота его также не должна превосходить высоту рожка, чтобы кофейная таблетка находилась ниже края холдера. В противном случае вода будет переливаться через край.

Темпер

Для правильного ровного слоя кофе сверху в рожке и хорошей трамбовки наличие темпера в комплекте будет плюсом;

Темпер – инструмент, с помощью которого формируется правильная «кофейная таблетка» в рожке, когда готовят эспрессо. Как рабочая поверхность, так и ручка выполняются

из металла, из дерева или пластика. Темперовка – важный элемент, в процессе приготовления эспрессо, требующий профессионализма бариста.

Темпер от motta

Один из лучших производителей. По мнению покупателей,  качественные, удобные в использовании, материалы высококачественные. Купить можно как в самом магазине, так и интернет-площадках.

Характеристика:

Страна производства: Италия.

Изготовлен из: нержавейки.

Платформа: плоская.

Ширина: 58 мм.

Габариты: 90х115х80.

Вес: 0,40 кг.

Средняя цена: 2287 руб.

Темпер Motta

Достоинства:

  • Качественный материал;
  • Положительные отзывы;
  • Хорошая репутация фирмы.

Недостатки:

Темперы для кофе: форма, вид, материал изготовления

Длительное время темперы делались из простого и дешевого пластика, пока американец Рейдж Барбер, недовольный неудобством работы с пластиковыми моделями и качеством трамбовки, не решил взять дело в свои руки. Он стал выпускать увесистые темперы с удобными, эргономичными ручками.

Нишу быстро освоили другие производители кофейных аксессуаров, продолжив и развив идею удобного и весомого трамбовщика. Сегодня их выпускают из разных материалов, с платформами различного размера и формы.

Темперы от tiamo

Этот производитель смог добавить новый материал – резину при изготовлении ручек. В комплекте будет идти специальная резиновая подставочка, которая не даст изделию скользить по столу. Платформа производится из высококачественной стали.

Характеристика:

Страна производства: Швеция.

Сделан из: нержавейки.

Платформа: плоская.

Ширина: 58 мм.

Средняя стоимость: около 3000 руб.

Темпер Tiamo

Достоинства:

  • Качественные материалы;
  • Положительные отзывы.

Недостатки:

  • Мало информации о товарах и фирме.

Топовые производители

Темперы производят по всему миру и сложно найти производителя, делающего свою работу некачественно. В магазинах можно найти ручные прессы на любой вкус и кошелек. Все они будут выполнены на достаточно высоком уровне. Но можно выделить четыре – пять моделей изделия, которые отличаются высоким качеством изделия.

  • Lava Deluxe Tamper от Espresso Parts Northwest. Вес изделия составляет 450 грамм, а высота – 80 миллиметров. Основа выполнение из стали, а ручка сочетает в себе алюминий и пластик. Диаметр может меняться от 49 до 58 мм. Цвет можно выбрать один из доступных четырех: фиолетовый, красный, , синий и зеленый.

    Что такое ТЕМПЕР для кофе? Выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. Статьи компании «СМАККОФЕ»
    Основа выполнение из стали, а ручка сочетает в себе алюминий и пластик.

  • La Marzocco Tamper от Espresso Specialists, Inc. Вес составляет 353 грамма, а высота – 99 миллиметров. Темпер изготавливается для эспрессо-машины той же фирмы из алюминия. В свободной продаже продукта нет.

    Что такое ТЕМПЕР для кофе? Выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. Статьи компании «СМАККОФЕ»
    Темпер изготавливается для эспрессо-машины той же фирмы из алюминия.

  • Reg Barber Whole Latte Love. Весит темпер 365 грамм при высоте 90 миллиметров. Фирма Red Barber популярнейшая на рынке. Часто различные изделия данной компании используются в качестве призов для соревнований среди бариста разного уровня.

    Что такое ТЕМПЕР для кофе? Выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. Статьи компании «СМАККОФЕ»
    Фирма Red Barber популярнейшая на рынке.

  • Gourmet Espresso Tamper от EspressoTamper. Вес очень небольшой, всего 104 грамма, но и высота соответствующая – 35 миллиметров. Главная особенность – оригинальность. Сверху покрыт анодированным алюминием.

    Что такое ТЕМПЕР для кофе? Выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. Статьи компании «СМАККОФЕ»
    Главная особенность – оригинальность.

  • Pro Tamper от Espresso Parts Northwest. Вес составляет 528 грамм, высота – 85миллиметров. Как и все изделия от данной фирмы, темпер предлагается с диаметром 49-58 миллиметров.

    Что такое ТЕМПЕР для кофе? Выберите свой: ваш эспрессо напрямую зависит от него!. Статьи компании «СМАККОФЕ»
    Как и все изделия от данной фирмы, темпер предлагается с диаметром 49-58 миллиметров.

Форма платформы темпера

Она может быть плоской или выпуклой, округлой. Бариста и эксперты до сих пор не могут прийти к выводу, какая форма лучше.

  • Плоская платформа позволяет создавать равномерную кофейную таблетку.
  • Выпуклые темперы уплотняют середину кофе, оставляя боковые стенки таблетки чуть выше.

У каждого варианта есть свои поклонники. Написаны целые монографии о преимуществе той или иной формы платформы. Если абстрагироваться от эмоций вокруг этой темы, можно отметить, что плоские платформы подходят для двойных портафильтров, а выпуклые темперы дают хороший результат для одинарных.

Плоские темперы могут иметь платформу гладкую или с выпуклым рисунком в виде концентрических окружностей, которые оставляют на молотом кофе следы. Эксперты сходятся в том, что функционального различия между гладкой или узорчатой платформой нет, на качество темпинга это не влияет.

Темпер для кофе: наш вывод

  1. Нужен для равномерной трамбовки сухого кофе в холдере (портафильтре).
  2. Может иметь плоскую и выпуклую платформу, какая лучше – решает сам бариста.
  3. Лучшие темперы имеют платформу из нержавеющей стали и деревянную ручку.
  4. Диаметр платформы темперы должен быть на 0,5-1 мм меньше диаметра фильтра кофемашины.
  5. Выпускают разные производители, но люксовыми считаются изделия от Редж Барбера.
  6. Стоимость – от 2000 рублей.
  7. Можно сделать под заказ.

Recaps official store

Этот магазин один из самых известных и популярных на AliExpress. Продавец имеет очень высокий рейтинг и пользуется доверием и популярностью среди покупателей. Товар соответствует описанию, доставка быстрая, продавец отправляет товар практически сразу же.

Характеристика:

Страна производства: Китай.

Сделано: из железа с хромированным основанием.

Основание: плоская.

Ширина: 51, 58 мм.

Высота: 80 мм.

Средняя стоимость: 883 – 915 руб.

Recaps official store темпер

Достоинства:

  • Высокий рейтинг;
  • Полное соответствие товара и описания;
  • Высокие оценки;
  • Отправка товара практически сразу.

Недостатки:

Оцените статью
Про кофе
Добавить комментарий

Adblock
detector