Дальгона кофе рецепт с фото пошагово и видео – 1000.menu

Дальгона кофе рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Кофе

Что получилось?

А, получилось прекрасно! Галараствор отлично взбился в густую пену. Яркий и насыщенный аромат какао-бобов, и сбалансированный вкус без лишней горечи.

Единственное что может смутить в этом рецепте – это цена!Пакетик такого кофе обошелся нам в 130₽ не считая доставки, что конечно же значительно дороже, чем обычный растворимый кофе, но оно определенно стоит того.К слову: подобные напитки, тот же раф в кофейне будет стоить от 300₽, так что пусть цена вас не смущает.

P.S. За идею спасибо Джеймсу Хоффманну и его  видео.

Что такое далгона-кофе?

Далгона-кофе (Dalgona Coffee) — это взбитый в нежную пену растворимый кофе с сахаром и водой в равных пропорциях.Как правило, такой кофе взбивают до состояния мусса, выкладывают ложкой на горячее или холодное молоко.

Рецепт Далгона-кофе родом из Южной Кореи и назван в честь одноименной местной сладости, схожей по вкусу и текстуре. Хоть конфета Далгона и напоминает популярный кофейный напиток, кофе в ней нет.

Почему далгона-кофе стал таким популярным?

А, тут как-раз все просто. Напиток стал популярным во время “режима самоизоляции”, когда на корейском телевидении в шоу “Готовим со звездами” местная звезда приготовила этот напиток и дала ему запоминающееся имя. Так о рецепте узнали миллионы.

Вариант для гурманов – кофе с чесноком

Желающим порадовать себя и домочадцев любимым напитком с необычным вкусом предлагаем ознакомиться еще с одним рецептом.

Необходимые ингредиенты:

  • арабика (в молотом виде) –2 ч. л;
  • 200 мл воды;
  • один зубчик чеснока;
  • по вкусу – сахар;
  • щепотка соли и столько же черного перца.

Как сварить:

  1. Чеснок измельчить с помощью терки с мелкими дырочками.
  2. Смешать в кастрюльке с другими компонентами. Залить водой.
  3. На минимальном огне состав довести почти до точки кипения, а потом убрать посуду с плиты.
  4. Когда пена осядет, повторить процедуру минимум дважды.

Рекомендуется употреблять такой необычный кофе с горьким шоколадом. Тогда его вкус раскроется в полной мере. 

Варим кофе в кастрюле: классический вариант

Хорошо промыть посуду (главное, чтобы она была изготовлена не из алюминия). Засыпать в нее нужное количество кофе – из расчета 50 г на 1 л воды. Сырье должно быть среднего помола. Влить ½ подготовленной воды. Чем прохладнее жидкость, тем лучше. По желанию добавить белый сахар. Перемешать массу и поставить посуду на плиту. Разогревать смесь при минимальном огне.

Предлагаем ознакомиться:  И пусть весь мир подождет... | Страна Мастеров

Как только на поверхности появятся пузырьки, а потом и пенка, надо снять с плиты кастрюлю. Поместить ее в широкую емкость, заполненную холодной водой. Долить оставшуюся половину жидкости. Перемешать содержимое посуды и вернуть на плиту. Процесс повторить. Но теперь можно перемешать пенку.

При появлении крупных пузырей отключить огонь, а напиток разлить по чашкам.

Готовим напиток

  1. Отделите белок, взбейте его в большой миске.
  2. Взбивайте белок до тех пор, пока меренга не начнет держатся в миске даже если её перевернуть.
  3. Приготовьте эспрессо и растворите в нем сахар
  4. Аккуратно смешайте кофе и меренгу.
  5. Положите в стакан 2-3 кубика льда
  6. Наполните стакан молоком на 2/3
  7. Сверху выложите получившийся мусс
  8. Напиток готов!
  9. По желанию можно украсить молотым кофе, какао, коричневым сахаром или долькой печенья

Далгона-кофе на эспрессо

Сразу скажу, что это не совсем Далгона-кофе. В этом рецепте эмульгатором выступает не растворимый кофе, а взбитый яичный белок, что роднит напиток с меренгой.

Дальгона кофе рецепт с фото пошагово и видео

Так сложилось, что я никогда не работала с сублимированным кофе. Поэтому посыпала напиток несколькими гранулами сверху для красоты. Какой же большой ошибкой это было! На вкус эти гранулы, мягко говоря, не слишком приятны… Лучше уж украсить дальгону обычной шоколадной крошкой, если есть желание.

Кстати, название напитку дали за его сходство с одним из видов национальных корейских уличных сладостей. Мне представляется, что дальгону любят больше за внешний вид, нежели за вкусовые качества. По вкусу напиток напоминает сладкое молоко с нотками кофе.

Перед дегустацией, на мой вкус, лучше будет перемешать кофейную составляющую с молочной. Есть её отдельно от молока – удовольствие на любителя.

В целом, для социальных сетей дальгона получает от меня твердую пятерку: подписчики будут в восторге!

А для жизни – дайте старый-добрый капучино из 100% арабики 🙂

Приятной дегустации!

Как правильно приготовить лед? Используйте холодную кипяченую или негазированную очищенную воду. Не берите водопроводную воду, она придаст напитку неприятный привкус. Кипятите воду около 2 минут. Остудите. Повторите кипячение. Охладите до комнатной температуры. Разлейте в формочки для льда. Поставьте в морозилку до полного застывания.

Дальгона-кофе — как готовить

Мы уже заявили, что это очень просто, и от своих слов не отказываемся. Итак, начнем с того, что нам не понадобится даже кофемашина — достаточно растворимого кофе. 

Ингредиенты:

(на одну порцию)

  • растворимый кофе — 2 чайные ложки
  • сахар — 2 чайные ложки
  • горячая вода
  • молоко
  • пару кубиков льда

Дальгона-кофе — это…

На самом деле, это не новое изобретение. Кофе Dalgona также называют греческим фраппе или греческим кофе со льдом, он также известен как Phenti hui coffee в Индии, где подается в форме капучино со льдом, измельченным вручную. Уверены, если задаться целью, то различные вариации дальгона-кофе можно было бы найти во многих странах.

Предлагаем ознакомиться:  Лечение бронхиальной астмы у взрослых, симптомы, лкекарство диагностика

Как приготавливать домашний кофе с молоком

Те, кто воспользуется этим рецептом, могут сварить густой крепкий напиток с шоколадными нотками. На одну порцию надо взять:

  • 50 мл молока (с высоким показателем жирности);
  • свежемолотый кофе– 2 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Кастрюлю поставить на плиту.
  2. Влить указанное количество молока. Разогреть до 40-45 ᵒC. Засыпать молотые зерна.
  3. Как только начнется процесс кипения, посуду с содержимым сразу убрать с плиты.
  4. Дать немного остыть. Повторить процедуру 2-3 раза.

Какая посуда лучше подойдет

Для начала надо правильно подобрать кастрюлю, где будет готовиться кофе. И здесь существуют определенные факторы, которые стоит учитывать:

  • Лучше всего взять не эмалированную, а медную посуду. В ней напиток будет медленнее нагреваться, что сделает его вкус более насыщенным.
  • Подходящий вариант – кастрюлька, имеющая толстое дно.
  • Небольшой диаметр посуды. Не всем известно, для чего у турки такое узкое горлышко. Во-первых, в ней образуется больше густой пены. Во-вторых, вкусовые компоненты меньше «испаряются».

Классический рецепт далгона-кофе

Мы будем готовить для 2-х порций напитка, если вы готовите только для себя, то просто делите все пополам. .

Кстати: Не пытайтесь использовать кофе 3-в-1, я пробовал и он не взбивается.

Кофе дальгона – пошаговый рецепт с фото на готовим дома

Дальгона-кофе – холодный молочный напиток с густой, пышной и сладкой кофейной пенкой. Его можно сделать без кофейной машины – нам понадобится только блендер или венчик.
Рецепт рассчитан сразу на две порции, так вам будет проще взбивать Дальгону (то есть на одну порцию – одна чайная ложка кофе, на две порции – две ложки кофе). В высокий стакан или кружку насыпаем кофе, добавляем сахар и воду. Взбиваем электрическим венчиком или погружным блендером минутки три- четыре до устойчивой вязкой светлой пены. ( если нет электровенчика, можно у миксера снять один венчик, и вторым так же взбить пенку). Консистенция и качество растворимого кофе у всех разная, поэтому, если масса слишком вязкая и плохо взбивается, добавьте ещё одну или даже две чайные ложки воды. Тогда масса быстрее взобьётся в пену
Подается напиток в прозрачном стакане, чтобы было видно его слоистую текстуру. В стакан наливаем холодное молоко, и сверху ложкой выкладываем густую пену.
Можно пробовать и с горячим молоком, тогда у вас получится кофе- латте и даже готовый заваренный кофе украсить воздушной шапочкой Дальгоны.

Кофе с корицей в домашних условиях

Пряность подчеркнет вкус напитка, подарив свой нежный аромат. Из расчета на 1 порцию берем:

  • воду – 150 мл;
  • белый сахар – 0,5 ч. л;
  • молотый кофе– 20 г;
  • корица – 0,5 ч. л.

Как приготовить:

  1. Все сухие компоненты соединить в кастрюле.
  2. Залить водой.
  3. Разогреть, установив минимальный огонь. После образования и подъема пенки посуду убрать с плиты.
  4. Дождаться оседания содержимого кастрюли.
  5. Минимум 2 раза повторить действия.
Предлагаем ознакомиться:  Бразилия сантос кофе в Санкт-Петербурге

Пробуем!

На вкус получился отличный летний напиток. Сладковатая кофейная меренга чем-то похожа на пенку капучино. Моим коллегам этот рецепт по нравился больше всего.

За идею рецепта спасибо  remy.barista

Советы по приготовлению ароматного напитка

Чтобы не испортить вкус любимого кофе, надо знать, как правильно его варить. Во избежание ошибок стоит ознакомиться с рекомендациями экспертов:

  • Продолжительность варки кофе определяйте по пенке. Как только она станет плотной и густой, емкость можно снимать с плиты.
  • Чтобы правильно сваривать напиток, жидкость не стоит доводить до кипения. В противном случае вкусовые и ароматные качества кофе будут хуже. И его употребление не доставит никакого удовольствия.
  • Многие предпочитают заваривать кофе. Но заливать молотые зерна горячей водой, а не холодной – в корне неверно. Ведь это укорачивает процесс экстракции.
  • Для получения вкусного напитка следует применять зерна крупного помола. А чтобы «обогатить» кофе шоколадными оттенками, можно в процессе его варки добавить немного какао.
  • Чашки, предназначенные для готового напитка, рекомендуется подогреть, поместив в микроволновку или обдав кипятком из чайника. Эта мера позволит дольше сохранять кофе горячим.
  • Всыпать сахар в кастрюлю лучше до начала приготовления напитка. А мед или сгущенное молоко добавляют в уже сваренный кофе.
  • Внести нотку разнообразия можно, дополнив напиток кардамоном, корицей либо другими специями. 

Сварить кофе не привычным способом (в турке), а в кастрюле совсем не сложно. Главное – это соблюдать рецептуру, выполняя все действия последовательно.

Спешелети далгона-кофе

К счастью, многие кофеманы не любят характерный вкус растворимого кофе. Даже моя бабушка, пренебрежительно называла его “Spülwasser” (нем. грязная вода) и отказывалась пить.

Мы были бы не мы, если бы не попробовали приготовить Далгона-кофе на основе растворимого спешелти кофе.

Подводим итоги

Попробовав с друзьями все напитки наши мнения разделились.

Мне больше всего понравился вариант Далгона-кофе на основе Галараствора, мне он показался самым вкусным и таким же простым в приготовлении дома, как и вариант с растворимым кофе.

Мои друзья единогласно выбрали вариант на основе эспрессо, он был гораздо нежнее. К слову такой напиток можно приготовить в любой кофейне из уже имеющихся продуктов.

Вывод:Мы приготовили Далгона-кофе тремя разными способами: с растворимым кофе, на «Галарастворе» (спешелти растворимый кофе) и на основе эспрессо.Все способы хороши, если вам нужен снимок для инстаграма 😀

Мы рекомендуем в первую очередь попробовать использовать эспрессо, этот рецепт оказался самым удачным.

Далгона-кофе с «Галараствором» получился вкусный, но подойдет только тем, у кого он есть, и все-таки дороговато на наш взгляд.В этом случае, лучше наслаждаться новым спешелти растворимым кофе в чистом виде!

А, классический рецепт с растворимым кофе хорош разве что для фото, его вкус уж сильно «на любителя».

Оцените статью
Про кофе
Добавить комментарий

Adblock
detector