Гейзерная кофеварка: что это такое, принцип работы, как пользоваться на газу и электрической плите, плюсы и минусы, фото, видео

Основные ошибки при заваривании напитка в кофеварке гейзерного типа и как их избежать

Гейзерная кофеварка достаточно легка в использовании, поэтому сварить кофе с ошибками получается достаточно редко. Скорее всего, они могут быть связаны с неправильным выбором кофе, или же поломкой самого устройства.

Обязательно, после каждой варки, следует тщательно вымывать устройство, и проверять целостность силиконовой прокладки. В случае, если она повреждена, ее срочно необходимо заменить, потому как это может пагубно повлиять на работу устройства.

Следите за правильным помолом, потому как если он будет слишком мелким, частицы кофе могут попадать в вашу чашку, или же напиток не сможет получаться с соединением в себе оригинального вкуса.

Итак, если вы все же, решили приобрести именно такое устройство для своего дома или офиса – вы точно никогда не пожалеете о своем выборе. Вот только учитывайте, на какое количество чашек напитка она вам необходима. Данные кофеварки могут за один раз заварить от 1 до 20 порций кофе.

Ассортимент «экодомус»

Модели из Италии отличаются качеством сборки, надежной конструкцией, универсальным дизайном, который хорошо сочетается с любым интерьером, от классики до модерна. Новая кофеварка станет украшением вашей кухни и неизменным спутником вашего утра.

Средняя емкость-ситечко предназначена для молотого кофе

Технические характеристики и преимущества моделей Bella и Magna:

• Материал: нержавеющая сталь хром-никель 18/10 с зеркальной полировкой. Эта сталь не вступает в реакцию с водой. Не темнеет, не ржавеет, не деформируется со временем.
• Объем: 240 мл рассчитан на 4 чашки экспрессо.
• Толщина материала: стенки – 1 мм; дно – 3 мм. Это основная характеристика для любой посуды. От толщины стенок и дна зависит срок службы посуды, качество заваривания кофе, а также скорость остывания напитка. Посуда хорошего качества имеет толщину от 0,8 мм.
• Завод-производитель Pintinox отличается производством посуды высокого качества, надежными долговечными материалами.
• Кофеварки совместимы с любой кухонной плитой: газовой, электрической, индукционной моделью. Можете быть уверены, что они подойдут для вашей кухни.

Выбирайте для своей семьи только самое лучшее. Элитная итальянская посуда будет служить вам долго. Каждое утро она будет радовать вас ароматным запахом и неповторимым вкусом крепкого свежезаваренного эспрессо.

Если Вы не любитель крепкого напитка,
то используйте ситечко-разделитель на полпорции

Виды гейзерных кофеварок

Гейзерные кофеварки производят и другие фирмы, к примеру, Bellman, Alessi, Cuisinox, Volturno. Но компания Bialetti по-прежнему остаётся законодателем мод.

Часть моделей гейзерных кофеварок Bialetti изготавливают из нержавеющей стали: Musa, Class и Venus. Такие устройства подходят не только для газовых и электрических, но в первую очередь это кофеварки для индукционных плит. Также в продаже есть электрические гейзерные кофеварки.

Bialetti Brikka – единственная модель, используя которую можно приготовить кофе с пенкой. В её корпусе создаётся повышенное давление, а на носик трубки, через который выходит кофе, надет специальный клапан.

Bialetti Mukka Express – гейзерная кофеварка для капучино. Молоко и кофе взбиваются в верхней ёмкости при помощи специальной насадки-капучинатора.

Дополнительные функции

При создании новых моделей аппаратов гейзерного типа, производители дополняют устройства определенными функциями, значительно упрощающими процесс приготовления напитка.

На сегодняшний день различные бренды выпускают усовершенствованные приборы, оснащенные такими функциями, как:

1. Таймер, ведущий отсчет времени приготовления напитка.
2. Световой индикатор – сообщает пользователю о том, что прибор включен или выключен.
3. Звуковой индикатор, оповещающий о том, что напиток готов к употреблению.
4. Автоматическое отключение устройства.
5. Защита от перепадов напряжения и короткого замыкания.
6. Регулятор крепости, необходимый для самостоятельного регулирования дозировки молотого кофе и приготовления эспрессо.
7. Цифровой таймер – позволяет запрограммировать, сколько времени будет готовиться кофе с последующим автоматическим выключением.
8. Подогрев сваренного кофе – поддерживает температуру готового напитка после отключения прибора от сети.
9. Капучинатор для приготовления кремовой пенки – данная функция есть в модели BialettiMukka Express. Во всех остальных устройствах капучинатор не предусмотрен.

Инструкция по приготовлению кофе

Приготовление кофе в гейзерной кофеварке выполняется по следующей инструкции:

1. Конструкция разбирается.
2. Нижний резервуар заполняется водой до указанной отметки.
3. В сито кофейника для варки кофе помещаются измельченные зерна и плотно утрамбовываются, не должно остаться свободного места.
4. Элементы конструкции плотно закрываются и закручиваются для предотвращения вытекания воды.
5. Кофеварка ставится на плиту, электрический аппарат подключается к электросети.
6. При появлении пара агрегат снимается с огня либо отключается от сети электропитания.
7. Рекомендуется ознакомиться с инструктажем, указанным в памятке к модели, т. к. правила использования могут отличаться.

Приготовление кофе в кофеварке осуществляется по следующим рецептам:

1. Для подготовки классического эспрессо требуется на 20 г очищенной воды взять измельченные кофейные зерна (8 г).
2. Для мокко требуются молоко средней жирности (30 г), сироп шоколадный (15 г). В бокалы или чашки сначала наливается сироп, затем предварительно сваренный кофе и подогретое молоко. Украшается коктейль взбитыми сливками и натертым шоколадом.
3. Фраппе готовится использованием сваренного классического кофе, кусков льда, сливок (15 г), сахара. Ингредиенты взбиваются с помощью миксера, состав переливается в стеклянную емкость, охлаждается льдом.
4. Кофеваркой гейзерного типа можно подготовить латте. Для рецепта необходимы классический кофейный состав, вспененное молоко (80 г). Сначала в посуду заливается молоко, затем тонкой струей вливается кофе. В коктейле должно быть 3 слоя.
5. Для подготовки оригинального состава требуется сваренный по классическому рецепту кофе, темный ром (2 ст. л.), перетертый горький шоколад (2 ст. л.), перетертые имбирный корень и мускатный орех. Для придания сладкого вкуса напитка добавляется тростниковый сахар. В емкость вливается растопленный шоколад с перетертыми специями. Сверху вливается подготовленный кофе. Затем сахар растворяется в роме и включается в состав.
6. Для следующего необычного рецепта требуется сваренный кофе, перетертый горький шоколад (20 г), яичный белок (1 шт.), коньяк (1 ст. л.), тростниковый сахар. В чашку вливается подогретый шоколад, затем добавляется коньяк с кофе. Белок тщательно взбивается с сахарным песком до образования плотной пены. Взбитый состав перемещается в емкость с кофейным напитком, посыпается сахаром. Блюдо помещается в горячую духовку на 1 минут для образования карамельной корочки.

История гейзерной кофеварки

Идею готовить кофе, пропуская через слой молотых зёрен горячую воду, ещё в XIX веке пытались реализовывать многие изобретатели. К примеру, в 1889 году американец Ханс Гудрич запатентовал перколятор – кофейник с трубкой, расположенной в центре. При нагревании горячая вода поднимается по трубке и орошает слой молотого кофе в фильтре, установленном сверху.

Проходя сквозь кофейную гущу, вода вновь спускается в резервуар. Чем дольше нагревать перколятор, тем более крепким получается кофе, однако из-за высокой температуры воды напиток лишается большей части тонких оттенков в аромате, зато может приобрести горелый привкус.

Более совершенный вариант кофеварки в 1933 году изобрёл итальянец Альфонсо Биалетти. Конструкция была проста до гениальности, а потому осталась неизменной вплоть до наших дней.

Кофеварка, созданная, сеньором Биалетти, состоит из двух сосудов, между которыми находится небольшая ёмкость с перфорированным дном, наполненная молотым кофе. Чтобы крупинки гущи не попали в напиток, сверху молотый кофе накрывают ещё одним фильтром. В нижний сосуд наливают воду. При нагревании образуется пар, вытесняющий воду. Поднимаясь по трубке, вода попадает в воронку, наполненную молотым кофе, и проходит сквозь кофейную таблетку. Готовый кофе по трубке поднимается выше и из носика выплёскивается в верхний сосуд. Принцип действия устройства похож на работу гейзера.

Своё творение Биалетти назвал Moka Express. За границей гейзерные кофеварки называют просто «Мока» (в англоязычных странах – Moka Pot).

Поскольку Биалетти владел небольшой фирмой по производству алюминиевых заготовок, то первые гейзерные кофеварки были сделаны из алюминия. Выбор материала оказался очень удачным: алюминий уже после приготовления нескольких порций кофе впитывает аромат напитка. До сих пор многие фирменные кофеварки Bialetti изготавливают из пищевого алюминия.

Сеньор Биалетти был скорее артистической натурой, чем предпринимателем. Он долго совершенствовал дизайн своего изобретения и почти не заботился о рекламе. Moka Express настолько эффектна и оригинальна, что сегодня её выставляют в музеях как образец совершенного дизайна.

История создания

Впервые гейзерная кофеварка была представлена общественности в начале 19 века. Парижанин Жан Августин Ганде разработал конструкцию, где кипящая вода поднималась по трубке кофейника и брызгала на кофейный порошок. Спустя пару лет Николя Феликс Дюран усовершенствовал это изобретение, оборудовав его внутренней трубкой в центре кофеварки, которая подходила к сетке с кофе, установленной наверху.

Однако в широкие массы вышла другая модель, изобрел которую англичанин Ремфорд. Его кофеварка представляла собой металлический чайник, внутри которого находилась конструкция с ситечком и трубкой. Кофе помещалось в ситечко, а воду заливали в сам чайник.

Сейчас чайник имеет 3 отдела: для воды, для кофе и получаемого напитка. Вода в ней проходит через кофе один раз, что позволило сохранить кофейный аромат в готовом напитке и умеренную терпкость.

Современная модель гейзерной кофеварки взяла в себя лучшее из своих предшественниц

Как приготовить кофе в гейзерной кофеварке?

Эффективна и проста в приготовлении состава гейзерная кофеварка, как пользоваться агрегатом, можно прочитать в инструкции к техническому устройству и использовать общие рекомендации по выбору ингредиентов и подготовке напитка:

1. Зерна измельчают перед готовкой напитка, помол оптимален средний либо крупный.
2. Рекомендуется применять для напитка очищенную бутилированную или родниковую воду. Оптимальный уровень минерализации составляет 70-150 мг/л. В посуду рекомендуют заливать подогретую воду, холодная жидкость придает напитку горчинку.
3. Ароматный напиток получается из плотно спрессованной кофейной массы.
4. Напиток после приготовления наливают в подогретую посуду для придания насыщенности вкусу.
5. До завершения готовки не рекомендуется открывать конструкцию кофеварки.
6. В классическом составе не должно быть осадка. Наличие примесей в составе свидетельствует о необходимости увеличить частоту помола.
7. При варке напитка в новом агрегате требуется 1-2 чашки сварить и вылить для предотвращения попадания технических примесей в напиток.
8. Варка состава не осуществляется на большом огне для предотвращения выкипания воды и придания горечи кофейному составу. При средней температуре кофейный порошок передает полезные качества жидкости.
9. Оптимальное время готовки кофейного состава составляет 5-10 минут.
10. При готовке кофе на плите требуется регулировать температурный режим. Рекомендуется использовать небольшую конфорку и включить средний режим (4 из 6). Для разогревания можно включить максимальную температуру конфорки, затем переключить температуру на показатель 3-4.
11. После получения навыка подготовки состава готовить кофе в гейзерной можно с добавлением измельченных зерен разного помола. Более тонкий помол позволяет получить наиболее ароматный состав. Помол для гейзерной кофеварки, рассчитанной на подготовку 2-3 порций, может быть среднего размера.
12. Не рекомендуется в кофеварку помещать ароматизаторы при варке состава. Подготовить кофе с пряностями можно, измельчив кардамон, корицу или гвоздику в кофемолке и смешать с измельченными зернами перед помещением в чайник.

Как работает гейзерная кофеварка

Традиционная конструкция напоминает обычный заварочный чайник, который ставится на плиту. Современные модели работают от электричества, поэтому и приготовление напитка сокращается по времени.

Варка кофе проходит в два этапа:

Как сделать капучино в кофемашине

1. Процесс закипания воды. Достигая требуемой температуры, она поднимается по трубке к кофейному порошку.
2. Вода достигает ситечка, проваривает кофе и переливается в отсек готового напитка.

В первую очередь, кофе должен иметь мелкий помол. Во вторых, молотые зерна необходимо спрессовать, чтобы напиток получился однородным.

Для этого лучше установить специальный темпер или сетку-фильтр. Зерна лучше молоть непосредственно перед приготовлением напитка, чтобы сохранить насыщенный аромат.

Воду лучше использовать бутилированную или родниковую и наливать ее в резервуар следует в холодном состоянии. Следите за отметкой максимального уровня воды – превышать ее нельзя.

Кофе следует варить на медленном или среднем огне, не допуская кипячения. Это поможет уберечь плиту от пригоревшего напитка и получить вкусный кофе без намека на горечь.

Но несмотря на простую конструкцию, чтобы готовить кофе в гейзерной кофеварке, необходимо знать несколько тонкостей

Какой вид чайников лучше и прослужит дольше

Существует множество типов чайников для заваривания. Каждый из них характеризуется своими особенностями. Поэтому следует обратить внимание на разные нюансы. При покупке следует учитывать следующие параметры:

1. Тип питания. Чайник для плиты – более надежная и долговечная вещь. Несмотря на долгий нагрев воды экономится электроэнергия. Также получается создать атмосферу домашнего тепла и уюта. Электрический чайник лучше в тех случаях, когда требуется скорость приготовления и большое количество.

   
   Чайник для плиты – более надежная и долговечная вещь.

2. Материал. Учитывайте цели, для каких вы будете использовать чайник. Один из лучших вариантов – модели с двойным дном. Они имеют приятный эстетический вид, прочность и качество.

   
   Один из лучших вариантов – модели с двойным дном.

3. Объем и форма. Рассчитывайте количество людей, для которых будет готовиться кофе. Лучший вариант – модели с зауженным верхом, которые позволяют сохранить неповторимый вкус и аромат.

   
   Лучший вариант – модели с зауженным верхом, которые позволяют сохранить неповторимый вкус и аромат.

4. Дополнительные функции. Если покупаете электрический чайник, учитывайте удобные дополнительные функции.

   
   Если покупаете электрический чайник, учитывайте удобные дополнительные функции.

Лучшие производители

Рынок производителей заварников полон разных решений. Перед покупкой следует обратить внимание на популярные фирмы. Ознакомьтесь с отзывами покупателей. Одни из лучших чайников для кофе:

1. Hario. Представлен широкий ассортимент изделий. Подойдет для больших семейных застолий.

   
   Подойдет для больших семейных застолий.

2. Stenson. Классические чайники округлой формы. Стеклянные стенки позволяют следить за процессом заварки.

   
   Стеклянные стенки позволяют следить за процессом заварки.

3. Maestro. Керамические изделия разного дизайна. Хрупкие, но красивые сосуды для заваривания кофе.

   
   Хрупкие, но красивые сосуды для заваривания кофе.

Неаполитанский метод приготовления кофе в гейзерной кофеварке

   Ниже приведен метод неаполитанского приготовления кофе. Пена, обычно создающаяся машиной, в этом методе производится вручную. Внимание! У 50 граммов эспрессо примерно такое же количество кофеина, сколько у 200 граммовой чашки обычного кофе. Не входите в привычку выпивать чашку с 200 граммов эспрессо в течение дня (но вы можете выпить, если вы не хотите спать в течение суток).

   Для приготовления итальянского эспрессо вам понадобятся: эспрессо хорошего качества (популярные итальянские бренды – Илли и Кимбо), сахар, холодная вода, Гейзерная кофеварка, контейнер для смешивания эспрессо и небольшие чашки (предпочтительно керамические эспрессо чашки). 

   Шаг 1 Заполните холодной водой

   Наполните Гейзерную кофеварку холодной водой. Внутри кофеварки обычно помечена строка, показывающая уровень воды. Если нет, то заполните его до предохранительного клапана, расположенного на боковой стенке резервуара. Вода не должна просачиваться через фильтр. Это может повлиять на вкус.

   Шаг 2 Вставьте фильтр в резервуар с водой

   Вставьте фильтр в резервуар с водой. (В качестве альтернативы вы можете сначала наполнить фильтр молотым кофе, а затем вставить ее. Это зависит от личного предпочтения).

   Шаг 3 Добавьте кофейные зерна

   Заполните фильтр молотым кофе. Убедитесь, что вы не высыпаете молотый кофе на внешний край контейнера. Все должно быть идеально закручено, иначе вода будет выходить наружу, как только она начнет кипеть. Перед сборкой кофеварки просто уберите все излишние частички. Это одна из причин, почему некоторые люди сначала заполняют фильтр, а затем вставляют его на место.

   Внимание: не утрамбовывайте кофе! Это может создать излишнее давление. Хотя это обычное дело для коммерческих машин, но для таких кофеварок это опасно.

   Вот так должен выглядеть наполненный фильтром молотый кофе.. Соберите помол в форме горы, как на рисунке. Таким образом, вы усилите аромат напитка. Вы можете собрать его по своему вкусу, если для вас такое количество кофе будет очень крепким.

   Шаг 4 Соберите кофеварку

   Соберите кофеварку. Еще раз убедитесь, что нет никаких зернышек на внешней стороне. Прикрутите верхнюю часть к нижней, удерживая рукой саму кофеварку, а не ее ручку. Ручки могут легко ломаться (но также заменяемы).

   Шаг 5 Поместите кофеварку на плиту

   Поместите кофеварку над плитой под низким огнем. Низкий огонь увеличивает время заваривания, что усиливает вкус.

   Шаг 6 Приготовьте сахар

   Пока эспрессо заваривается, добавьте сахар в другой контейнер для смешивания. Вы можете начать с чайной ложки на чашку, а затем, если вам не понравится, можете изменить пропорцию, чтобы удовлетворить ваш вкус. Кофейник на этой картинке – 10-чашечный, поэтому мы добавили чуть больше десяти чайных ложек.

   Шаг 7 Налейте кофе и смешайте с сахаром

   Этот шаг имеет решающее значение и может потребовать некоторого опыта, чтобы все получилось правильно. Как только кофе начнет выливаться, уберите кофеварку с плиты и вылейте часть напитка в емкость для смешивания с сахаром.

   Лучше добавить меньше кофе, чем добавлять слишком много, поэтому будьте консервативны. После того как налили кофе к сахару, начните их перемешивать. Конечным результатом будет жидкий раствор. Если он слишком густой, продолжайте добавлять кофе потихоньку, пока не получите правильную консистенцию.

   Если у вас закончится кофе, поставьте его обратно под огонь, пока не появится еще. Вы должны использовать первую порцию напитка из кофеварки, так как он является самым сильным. Не пытайтесь сварить всю кофеварку, а затем добавить его в сахар. Так не получится нужный вкус.

   Речь идет о правильной консистенции. Если вы случайно добавите слишком много жидкости, вы можете затем добавить больше сахара (не рекомендуется, если вы не сладкоежка) или просто добавить оставшийся кофе в конце варева. В нем не будет много пены сверху, но все еще его можно будет пить.

   К концу варки кофе выходит в основном в виде пара. В представленном здесь варианте кофеварки имеется трубка, предназначенная для минимизации разбрызгивания во время процесса варки. Крышка при этом может оставаться открытой во время приготовления. Другие модели могут иметь по два отверстия в боковой части и разбрызгают кофе по всей кухне, если крышка поднята.

   Шаг 8 Налейте еще

   Когда кофе закончит завариваться, вылейте примерно половину его в контейнер для смешивания.

   Шаг 9 Перемешайте, добавьте оставшийся кофе и снова перемешайте.

   Энергично перемешивайте, чтобы газировать смесь и получить много пены. После тщательного смешивания добавьте оставшийся кофе в контейнер и снова перемешайте.

   Конечный результат. Количество произведенной пены зависит от техники и количества используемого сахара. С небольшой практикой вы сможете приготовить идеальный кофе каждый раз, прямо как неаполитанец.

   Шаг 10 Подавайте и наслаждайтесь

   Лучшая часть. Налейте кофе в маленькие керамические чашки. Вы можете использовать ложку, чтобы добавить пену в чашки, если это необходимо.

   Так как чашки маленькие, эспрессо может быстро остыть. Чтобы держать чашки теплыми, поместите их в горячую воду непосредственно перед тем, как начать пить с них кофе. Когда вы будете вливать кофе в горячие чашки, они сохранят тепло и позволит вам и вашим друзьям насладиться горячим превосходным напитком.

Особенности заваривания кофе на индукционных токах

Индукционная плита работает по иному принципу, чем другие нагревательные приборы. Вместо нагревания она производит магнитное поле. Когда в зону его влияния попадает посуда, происходит формирование индукционных токов, которые её нагревают, а она, в свою очередь, подвергает содержимое воздействию тепла.

Алюминиевая кофеварка

Однако эти токи могут сформироваться лишь в той посуде, дно которой имеет ферромагнитные свойства. У традиционных алюминиевых мок таких свойств нет, и нагревания не произойдёт. Вода в них останется холодной, потому что магнитное поле не действует на алюминий. Нужна соответствующая мока: с дном или полностью из нержавеющей стали — наиболее популярного такого материала.

Наличие ферромагнитных свойств легко проверить обыкновенным магнитом: в случае, когда он держится на дне, мока ими обладает.

Но даже если ваша кофеварка не обладает этими свойствами, не отчаивайтесь. Есть специальные переходники, на которые можно установить гейзер, чтобы успешно заварить в нём кофе. В крайнем случае, роль такого переходника может выполнить, например, сковородка из нержавеющей стали.

Элементы гейзерной кофеварки

Обратите внимание! При использовании переходника на нагревательном приборе он потребляет больше электроэнергии. Поэтому заядлым кофеманам всё же есть смысл обзавестись подходящей гейзерной кофеваркой.

Важно! Гейзером для индукционной плиты можно пользоваться на газу, и на электрической плите. Его свойства не препятствуют нагреванию на открытых тепловых источниках. В этом смысле такой гейзер считают универсальным.

Разобранная кофеварка

Преимущества и недостатки использования

Гейзерная кофеварка довольно популярна среди настоящих ценителей. У нее есть целый ряд преимуществ:

1. Качество получаемого кофе. Бодрящий аромат и насыщенный вкус порадует вас.
2. Быстрота приготовления. Благодаря небольшим объемам нагревание происходит моментально. Пара минут — и вы получаете заряд бодрости на весь день.
3. Легкость приготовления. Как сварить кофе в гейзерной кофеварке — разберется даже ребенок. Никаких программ и кнопок, налить воды, насыпать кофейный порошок, скрутить все три части и поставить на плиту.
4. Надежность. Простая конструкция подразумевает, что в ней практически нечему ломаться.
5. Компактность и малый вес. Если вы не готовы отказаться от любимого напитка вне дома, то кофеварку можно взять с собой.
6. Невысокая цена. По сравнению с кофемашиной, гейзерная кофеварка более привлекательна.

Есть у гейзерной кофеварки и некоторые недостатки:

1. Малый объем получаемого готового продукта. Да, в гейзерной кофеварке не удастся приготовить кофе на большую компанию. Это скорее семейный вариант.
2. Контроль. Несмотря на всю простоту использования, контроль необходим. Когда вода практически испарится получается обжигающий пар, тогда вкус будет горелым.
3. Уход. Ежедневный уход прост. Дать остыть и можно мыть под проточной водой. Многие виды нельзя мыть в посудомоечных машинах, например, из алюминия.
4. Техобслуживание. Со временем придется поменять фильтр, ситечко и резиновые прокладки в связи с износом. Игнорирование данного процесса приведет к ухудшению вкусовых качеств.

Принцип работы гейзерной кофеварки

Гейзерная кофеварка используется для получения насыщенного напитка посредством пара. Аппарат обладает примитивным принципом действия и компактностью. Впервые устройство стали использовать в начале XIX в., но оно не теряет популярности и сегодня, несмотря на наличие альтернативных методов и технологий приготовления.

Разработка кофеварки гейзерного типа заняла большой промежуток времени, поэтому создателями устройства считаются разные люди. Название прибора связано со спецификой работы. Во время приготовления кофе происходит явление, напоминающее извержение гейзера.

Аппарат включает в себя 3 компонента:

1. Емкость для воды, расположенную снизу. В большинстве случаев она обладает формой восьмиугольника.
2. Фильтр для засыпки молотых зерен.
3. Резервуар для сбора готового напитка.

Кроме того, в приборе есть резиновая прокладка в местах соприкосновения 2 отделов. Внутри емкости имеется металлическая трубка для циркуляции напитка во время готовки.

Специальный клапан используется для экстренного вывода пара и закреплен в стенке основания. Система дополнена носиком для удобства разливания напитка и ручкой из термостойкого пластика.

Специфика приготовления кофе сводится к применению пара под давлением. После заполнения нижнего отсека и размещения устройства на плите (или подключения к розетке) жидкость начинает разогреваться и закипает.

Под воздействием повышенных температур и давления в воронке с молотыми зернами пар направляется вверх, где приобретает характерный вкус и аромат.

Среди ключевых преимуществ гейзерных моделей:

• получение интенсивного аромата и вкуса кофе;
• автоматизация процесса;
• большой объем резервуара (отдельные модели вмещают до 1 л воды);
• возможность применения для приготовления лекарственных отваров и чая;
• получение чистого напитка без гущи;
• продолжительное сохранение температуры напитка;
• компактность;
• разнообразие моделей на рынке;
• устойчивость к износу;
• простота ухода;
• невысокая стоимость.

Передовые модели кофеварок имеют встроенный таймер, экран и функцию звукового оповещения. Наличие подобных опций упрощает эксплуатацию, но делает технику дороже.

Принцип работы гейзерной кофеварки для приготовления напитка

Гейзерная кофеварка внешне напоминает простую турку, только в отличие от нее, имеет массу преимуществ. Половину работы она делает самостоятельно, вот только отходить от нее надолго тоже не стоит.

Она состоит всего из двух частей: нижнего отсека для воды и верхнего – для готового кофе, поэтому в использовании она достаточно простая. Есть специальное сито, на которое засыпается молотый кофе до определенного уровня, и оно устанавливается в верхнюю часть.

Такой вид кофеварки может прослужить достаточно долго, единственным элементом, что время от времени необходимо заменять – это прокладка, которая размещается между отсеками. Но и она может достаточно долго прослужить, если не очень сильно закручивать конструкцию.

В нижней части, для вашей же безопасности, расположен специальный клапан безопасности, который сработает, если неправильно засыпан или подобран кофе. Именно благодаря ему, пар не будет задерживаться внутри, а просто выйдет наружу, поэтому устройство не загорится.

В зависимости от цены, купленного вами устройства, можно наблюдать разметку, которая указывает на количество воды, что необходимо заливать. В дорогих моделях на стенках будет специальная разметка, а в дешевых – этим уровнем служит клапан.

Если сравнивать принцип работы гейзерной кофеварки с чем-то природным, то оно напоминает по себе работу вулкана. После того, как закипает вода, давление поднимает воду через фильтр, в котором засыпан кофе, а далее оно просто извергается гейзерной струей в верхнюю часть.

Рецепты приготовления кофе в гейзерной кофеварке

Принцип приготовления напитка одинаков, в рецептах различно только количество ингредиентов и время приготовления.

1. Если хотите получить настоящий Эспрессо, необходимо засыпать в отсек порядка 7-9 г порошка и добавить до 35 мл воды.
2. Для наслаждения свежим Макаччино необходимо в рецепт Эспрессо добавить 30 мл молока и шоколадный сироп в немного меньшем количестве. Напитки смешиваются, после чего общая жидкость переливается в бокал, в котором лежит лед. В него до полного объема надо залить холодное молоко.
3. Кофе с молоком – считается, что эту смесь любят пить на завтрак истинные французы. Для начала происходит приготовление обычного кофе, а затем в него кладут сахар, ваниль, корицу по вкусу.
4. Если хотите попробовать по-настоящему вкусный Латте, необходимо приготовить напиток по принципу Эспрессо и добавить в него небольшое количество сахара и шоколадного сиропа (20 мл). Получившийся раствор заливается в высокий стакан и разбавляется с помощью 70 мл молока.
5. Если вы никогда не пробовали экзотических напитков на основе кофе, можете начать делать это сейчас. Например, «Утро в Ницце» станет отличной альтернативой традиционному и приевшемуся кофе. Для его приготовления потребуется кленовый сироп и апельсиновый сок в соотношении 2:1, классический кофе со сливками. Все это заливается в один бокал.

Можно готовить напиток по традиционному рецепту и добавлять в него естественные усилители вкуса в виде специй, меда, алкоголя. И вуаля, ваш кофе в гейзерной кофеварке готов, осталось только насладиться его божественным вкусом.

Человек, вернувший итальянцев домой

Настоящий успех компании Bialetti связан с именем сына её основателя, Ренато Биалетти, который начал работать в семейном бизнесе с 1946 года. Сеньор Ренато активно рекламировал Moka Express по телевидению. Рекламных роликов было так много, что одна из газет даже опубликовала шарж на владельца фирмы. Ренато Биалетти сделал этот шарж фирменным знаком своей компании.

Удачно совпало, что как раз в тот период чрезвычайно модным стал кофе эспрессо. Но из-за дороговизны кофемашины его можно было приготовить только в баре. Многие итальянские мужчины пропадали в барах до ночи.

Биалетти рекламировал свою кофеварку как устройство, позволяющее сварить эспрессо дома. В нижней ёмкости Moka Express создаётся давление до 3 атмосфер (для сравнения – в рожковой кофеварке – 9 атмосфер), так что между вкусом эспрессо и кофе, приготовленным в гейзерной кофеварке, действительно есть некоторое сходство.

Ренато Биалетти вошёл в историю как человек, вернувший итальянских мужчин из баров домой: вкусный, крепкий кофе могла сварить любая домохозяйка. Со временем мода на Moka Express вышла далеко за пределы Италии. Уже в середине XX века продажи гейзерных кофеварок достигли миллиона в год.