Когда говорят «кофе», то обычно подразумевают «черный кофе». Тем не менее, существует и белый кофе. Что это за напиток и как его готовить, мы сегодня и расскажем. Разве что заранее отметим, что никакого волшебства в рецепте нет – вы его легко освоите.
Белый кофе традиционно связывают с Малайзией. Рецепт появился в XIX веке в городе Ипох.
Работавшие в Ипохе на оловянных рудниках китайцы пили дешевый кофе грубой обработки. Чтобы смягчить напиток, они догадались слегка обжаривать зерна на маргарине из пальмового масла и добавлять при подаче молоко (простое или сгущенное).
«Белый кофе» – буквальный перевод иероглифов, которыми китайцы записывали название напитка. При этом цвет в названии относится не к зернам, а к молоку/сливкам. В саму Малайзию зерна импортируют. Никаких собственных плантаций «белого кофе» тут, конечно, нет.
И все же напиток стал чем-то вроде национального символа страны и, если брать уже, Ипоха. Некоторые туристические руководства называют Ипох одной из трех мировых кофейных столиц – наряду с городами Чиангмай (Таиланд) и Токио (Япония).
В самой Малайзии в последние десятилетия происходит определенная подмена понятий. Пользуясь статусом национального напитка в личных целях, производители растворимого кофе продают пакетики «3 в 1» (порошок, сахар, сливки) и «2 в 1» (без сахара). Раскупают их хорошо – подделку под белый кофе популярно пить и дома, и в офисе.
Держите забавный факт: как думаете, какой кофе в Малайзии считается черным? Ответ: тот, который обжаривают на маргарине с добавлению сахара и пшеницы.
Как готовить белый кофе
- рекомендуется купить смесь из арабики, робусты и либерики (либерика – ароматный вид кофе с низким содержанием кофеина, из-за чего и попадает исключительно в смеси);
- аутентично, если зерна действительно обжарены (слегка) на маргарине из пальмового масла;
- перемололи – засыпали в турку/автоматическую кофемашину;
- дальше налейте готовый напиток в чашку и добавьте сливки или сгущенное молоко из расчета 1 ст. ложка на 150 мл кофе.
Казалось бы, пора ставить точку в нашем небольшом исследовании, но давайте не станем спешить. Дело в том, что в разных странах свои рецепты белого кофе. Не Малайзией единой!
В соседней Индонезии белый кофе именуют «kopi putih». Секрет, как в случае малазийского рецепта, в обжарке – зерна обжаривают меньше, чем обычно принято.
Переместимся на Ближний Восток, в Ливан. Ливанский белый кофе называется «ahweh bayda». Кофеина в нем нет. Как и, собственно, кофе. Рецепт: 2 унции воды (60 мл), 1 ст. ложка воды из апельсиновых цветков и сахар (по вкусу). В странах Азии, например, Турции, напиток подают – внимание! – после еды вместо кофе, чему он, видимо, и обязан названием. «Ahweh bayda» обладает ярким успокаивающим эффектом.
В Йемене, одном из государств, тесно связанных с кофейной историей, белый кофе – это высушенные на солнцепеке зерна (да, их действительно не обжаривают традиционным методом), смешанные с имбирем и другими пряностями. Остается перемолоть смесь и заварить напиток – белый кофе по-йеменски готов!
В англоговорящих странах под белым кофе понимают эспрессо с молоком/сливками (не должны быть вспененными или подогретыми). В Нью-Йорке его называют «кофе лайт», «лайт кофе», «кофе с молоком» и «обычный кофе» (regular coffee). В США также белым кофе могут именовать напиток из зерен, обжаренных до золотистого цвета. Они твердые и в домашней кофемолке их трудно измельчить, поэтому смесь, как правило, покупают уже перемолотой.
Наконец, еще упомянем «флэт уайт», появившийся в Австралии в 1980-е гг. Его готовят так: к 30 мл кофе (двойной ристретто из арабики) добавляют 100–110 мл молока – вспененного так, что пены оказывается по минимуму. В итоге молоко не перебивает вкус кофе.
Ну что ж, теперь и вы в курсе, как готовить белый кофе. Осталось раздобыть подходящую смесь!
- Свежеобжаренный кофе
- Для кофемашины
В интернет-магазине Акофе вы можете купить кофе в зёрнах для кофемашины. Наша команда с 2010 года занимается поиском лучших кофейных плантаций по всему миру. Мы ежедневно обжариваем зёрна из разных стран и отправляем свежайший кофе в любой уголок России! Можно заказать кофе на выбор: в зёрнах, крупный помол, мелкий помол. Гарантируем оригинальный вкус и отменное качество продукта!
Сколько купить кофе?
Свежеобжаренный кофе выходит на пик вкуса через 1-2 недели после обжарки и сохраняет максимальный аромат и насыщенность ещё в течение 7-9 недель
Насыщенность вкуса и аромата
- 2 неделя
- 4 неделя
- 6 неделя
- 8 неделя
Сколько кофе в день вы пьёте?
Ваш результат – 0 кг/месяц
Настоящий кофеман. Утром обожает жгучий кофе из робусты. Днём на работе – полнотелый гватемальский. Вечером — ароматный кофе из
Пьёт в месяц
1,5 кг кофе
Миша и Света
Познакомились в кофейне, в котором подавали А-кофе из Никарагуа! С тех пор это их любимый напиток: утром, днём, вечером
и во время свиданий!
Пьёт в месяц
3 кг кофе
День начинается с кофе. Глава семейства любит взять кофе в обед или по дороге домой. А уютными вечерами любят пить кофе при
просмотре кинофильмов. Любимый сорт — Играчифф
Пьёт в месяц
2.1 кг кофе
Поделитесь своей историей
Мы ежедневно обжариваем свежие партии кофейных зерен, чтобы вы могли насладиться любимым вкусом и ароматом настоящего кофе!
упаковок реализуем в течение 10 дней после обжарки кофе
гарантия вкуса и аромата
Отзывы наших клиентов
25 янв 2022
14 окт 2021
Давно пью марагоджип никарагуа. Посоветовали попробвать для разнообразия этот и написать отзыв. Как по мне разницы большой нет, но я уж не проффессионал и этот похож на тот.
Насыщенный вкус кофе, крупные зерна. Отборные на вид и кажутся большими и круглыми. Как мне сказали в Африканском кофе буквы АА означают первую степень отбора. Думаю благодаря качеству зерна, обжаривается ровно.Я этот кофе и регулярно пью сам, готовя в френч-прессе, и дарю друзьям. В общем кофе для любого повода, не подведет.
Цена великовата, но так можно про все в жизни сказать.
Берите не пожалеете отличный, отборный сорт кофе из Кении.
В этот раз не понравился.
Почему то пришел ароматизированный кофе.совершенно портит вкус.висем причина?
13 янв 2022
25 окт 2021
Когда будет? А есть кенийский кофе только подошвле? Этот больно хороший, но вот цена не маленькая
Кофе и насыщенный и с горчинкой и с к кислинкой. Мне понравился. Зерна как на подбор. Советую для дома любителям. Цена не маленькая, может из-за того что зерна отборыные, хз.
21 июн 2022
Но не прям супер-пупер
Нормальный кофе за такую цену.
Ненавязчивый кофе, для офиса с кофемашиной хорошо идет. У нас машинка филипс, купили фильтр к ней и заодно попробвоали нескольок сортов. Спасибо, будем брать этот и эспрессо
8 июл 2022
ГАРМОНИЯво вкусев ароматев ощущениях (послевкусии)
Уже месяц мониторю наличие — всё нет и нет. Неужели санкции??
Кофе с женой любим оба. Вот только предпочтения у нас отличаются) А этот сорт нравится обоим. Я бы сказал, что вкус мягкий, при этом интересный, объёмный, гармоничный.
Кофе делаем в кофемашине Bosch. Иногда, под настроение, в турке.
15 фев 2022
Обалденно мягкий и не кислый кофе
12 фев 2022
Из Вьетнама Индонезии и этого понравился больше этот марагоджип
11 ноя 2021
Зерна как на подбор. Вкус – огонь.
26 окт 2021
Марагоджип – лучший кофе. Гватемальский – лучший марагоджип.
11 окт 2021
Один из любимых сортов кофе. Марагоджип – это царский кофе. И в турке и в машинке говорится превосходно. Единственный минус- цена
Великолепный кофе, покупаю каждый месяц тут, у меня кофе машина Jura и данный сорт кофе стоит помол на 3 зерна.
В Списке любимых сортов +1. Был приятно удивлен хорошим качеством и интересным вкусом, который меняется от способов приготовления. Можно добиться как довольно горького, так и с ощутимой кислинкой. В общем есть поле для экспериментов.
28 май 2022
12 май 2022
Кофе без запаха, сталкиваюсь впервые за 10 лет знакомства с вами взяла 4 кг, может его можно как то реанимировать
2 фев 2020
Спасибо за обратную связь и понимание, Сергей!
Спасибо А-кофе. Кофе Арабика из неудачной партии заменили. Кофе вполне приличный.
20 янв 2020
Огромное спасибо за обратную связь, плохую партию всем заменим. Всем отписались на эл. почту.
Брал 3-го декабря 2019 г. Ужасный вкус пережженного гнилого кофе. До этого кофе был нормальный. Раньше брал часто. Больше не буду.
8 авг 2019
Отличный кофе! Удивительно яркий и насыщенный вкус, без кислинки. Обжарка средняя – то, что надо!
Спасибо.
Спасибо большое Денису из Акофе заменил упаковку Перу, следующая оказалась достойная.
9 авг 2020
Влад, доброго дня. В наших интересах разобраться и исправить ошибку. У вас остался пакет с датой обжарки?
Первый раз заказывал очень понравился, насыщенный не кислый. В этот раз приехал кислый, не тот кофе.
А хорошенький на вкус!)). Я вот после него пить кофе хочу только из вашего магазина).
Все перепробую!) Постепенно.
Бразилия Жёлтый Бурбон
Не горький и одновременно насыщенный. Не кислый, не очень дорогой. Интереснее, чем другие сорта из Бразилии
Можно брать всем
Много лет уже беру этот сорт. Стабильно приятный вкус, без кислинки, хороший аромат.
18 ноя 2021
слегка интереснее обычной бразилии, кажется так
19 мар 2018
Один из моих любимых сортов кофе,очень рада ,что он появился и у вас.
Мягкий и приятный на вкус.
Для дома и офиса берем регулярно вместе с Танзанией
7 май 2022
Кайфовый кофе. Мягкий не кислый и очень приятный. Вообще с Никарагуа все вроде как очень вкусно
25 ноя 2021
По мне вкус резковат, но в смеси с Папуа Новая Гвинея и кардамоном почти как Марагоджип.
Рекомендую всем попробовать этот замечательный сорт:) В нем нет кислинки,но есть приятная,ненавязчивая сладко-горькая нотка).Этот кофе,по моему мнению, идеально сочетается с мускатным орехом и кардамоном,и пить его – огромное удовольствие:)
13 сен 2017
Мягкий вкус без кислинки.
21 янв 2022
Крупные зерна, отличный вкус
12 дек 2021
Насыщенный вкус с ореховым послевкусием и небольшой горчинкой.
Очень понравился этот кофе, насыщенный вкус, спасибо!
14 авг 2017
Кофе средней крепости мне показался
13 июл 2017
Отличный кофе. Вкусный недорогой
отборный сорт, хорошая обжарка, мягкий и насыщенный вкус в чашке
10 окт 2022
Приятный вкус, кофе “мягкий”, питкий, мне часто хочется налить ещё одну чашечку — настолько “затягивает” (готовлю капучино с помощью кофемашины)
И цена отличная
нет, на мой взгляд отличный кофе по балансу и вкусу
Вот что показательно, что этот кофе любит моя жена. Она вообще не переносит “жгучие” крепкие напитки а больше склоняется к мягкому вкусу, чтобы было побольше молока, сливочного вкуса (капучинно или латте или просто добавляет молоко или сливки), и у неё это один из любимых сортов.
Мы обычно заказываем эту арабику + что-нибудь из марагоджипа, лишь иногда покупаем что-то новенькое. Вот этот кофе открыли полгода назад и пьём с большим удовольствием, советую всем попробовать.
Отличный сорт. Вкус, аромат, отсутствие кислинки. Покупал и буду покупать.
13 окт 2021
Качество зерна понравилось, все как на подбор приличного размера. Рекомендую. Спасибо ребята!
19 окт 2017
Это самая популярная коммерческая арабика в мире!
Неплохой бразильский кофе.
Индонезия Ява Блаван
Крепкий кофе в кофемашине неплох
Попробовал новый сопт. Могу сказать, что это насыщенный кофе. Вкус хороший, практически не кислит.Варю в турке на плите дома.
17 авг 2017
Очень качественный продукт оказался, заказывал в Пензу, заказ дошел во время.Спасибо.
Крепкий кофе однако ребятки
.jpg)
23 мар 2022
Превосходный кофе, пьем регулярно на работе.
Отличный кофе за свои деньги, уже более 5 лет беру разные сорта и в том числе этот. Успехов вам, ребята!
11 июл 2017
Нормальный кофе, неплохой , но и не сильно чем-то особенным выделяется
8 апр 2022
Четкий кофе под каждое утро
29 янв 2022
Отличный кофе. Готовлю в кофемашине Рекомендую
Варили в турке, кофе понравился, средняя обжарка, ароматный, не кислый.Рекомендую.
12 апр 2019
Кофе очень понравился, отличный мягкий вкус и аромат.
Приятный мягкий вкус.
11 янв 2022
Вернулась, чтобы добавить. Пью с 9го числа уже 3 день. Эфиопия Сидамо – это ТОП. Так держать
Пью этот кофе после Доминиканского. Определенно этот крепче и насыщеннее. Еще присутствует приятная слабая кислинка. Кофе точно на 5+
18 дек 2021
Сидамо – это очень качественная арабика из Эфиопии, обязательно стоит попробовать. Мы сами в офисе регулярно его употребляем.
Согласен с Ириной, цена ниже, а качество аналогичное. Отличный кофе
5 июл 2017
Не увидела разницы с Иргчифф, хороший кофе
17 ноя 2021
Офигенный коые , который мы пьем в банке лет 5 или больше
29 окт 2021
Зерна отборные и вкус приятный
Спасибо за это кофе! Для меня это самое удачное сочетание вкуса и обжарки!
Хорошая смесь. Заваривали кофе классически, в турке – всем понравилось.
Заказывала много разного кофе у вас,этот впечатлил больше всего,шикарный вкус и аромат.Очень понравилась оперативная работа сотрудников,отправили посылку в этот же день,очень приятно.Спасибо вам огромное,процветания вашей фирме.
10 июл 2019
Спасибо вам за вкусный кофе!! Качественные зёрна, вкусная, свежая обжарка!!Вы делаете мой день ещё лучше!!
7 мар 2019
Замечательный кофе. Необыкновенный аромат и терпкий вкус.
Отличный кофе, нам с мужем очень понравился!
Заказываем много кофе разного у вас.
Дома есть кофемашина, так и туда беру.
Могу сказать, что в последний раз попробовали Милан именно в кофемашине, делали капучино. Так вот очень вкусно! с сиропом так вообще вкусняха!
26 сен 2017
Очень люблю этот кофе. Мужу нравиться Эфиопия , он более крепкий, а Милан и не горчит и не кислит и не сильно крепкий. И всегда свежая обжарка! Так держать.
29 июн 2017
Заказываем этот кофе в офис,всем нравится и вкус,и аромат.Спасибо!
Для рожка и автоматической машины – хорош, для фильтра и для аэропресса – просто отличный! Жженый сахар прям, как в детстве.
Не пойдет любителям кислого наверное
24 ноя 2022
Крема почти нет, кофе горький.
Заказывала с помолом. Пришёл пакет с открытым замком!
Во Вьетнаме нет арабики.
25 апр 2022
Выгодное соотношение цены и вкуса
15 мар 2022
Топ, но чего так подорожал сильно? Там же комунисты
По 10 чашек в день улетает
6 янв 2022
Кофе отличное,хоть я и не такой спец по кофе,но этот вкус понравился в меру всех спецфис как говорил Райкин.спасибо за внимание так держать.
19 дек 2021
Мгкий кофе, можно пить регулярно
29 ноя 2021
Кофе недорогой и вкусный
27 окт 2021
Отличный ароматный кофе. Спасибо
22 окт 2021
27 июн 2019
Татьяна, отзывы немного не приспособлены для вопросов-ответов. Шоколад – это скорее всего Вьетнамская обжарка с маслами и сильно темная. Мы такую не делаем, у нас – средняя , как на картинке, без арома масел.
Скажите пожалуйста, робуста с шоколадным привкусом или нет ?
В Далате мы пили с шоколадным. Хочется именно такого.
30 мар 2018
Мы привозим Арабику и Робусту из региона Далат.
Пробовали на дегустации во Вьетнаме коые меланж. Понравился очень.
Вы такой привозите?
11 сен 2017
Галина, привозим в мешках зелёным. Обжариваем здесь самостоятельно, без всяких добавок и не сильно, как это делают в Вьетнаме.
10 сен 2017
Вы сами обжариваете или привозите уже обжаренный из Вьетнама?
Отличается степень обжарки от того, что в Вьетнаме. У вас посветлее, но это даже как -то лучше.
Нет, не делаем, Вера. Под эту ароматизацию нужен специально выделенный ростер.
А вы не делаете с ароматом ванили?
Спасибо, Елена, нам приятно!
Превосходный кофе по отличной цене. Поеду в Вьетнам тоже попробую посетить плантации.
Мягкий и в меру крепкий, насыщенный вкус, с аппетитной пенкой.
Мне кофе очень понравился. Вообще я всегда покупаю Бразилия Сантос. Теперь и этот станет моим любимцем. Я еще люблю смешивать сорта. Это божественно, если сделать микст из Кафе Крема и Бразилия Сантос, можно еще добавить третий – немного крепкого Марагоджипа))). Спасибо вам за замечательный кофе.
Насыщенный и крепкий с хорошей густой пенкой
для утра самое то
Цена и качество
Слегка крепкий, сильно бодрит
Кофе для быстрого подъема по приемлемой цене.
31 окт 2021
Уже больше 2х лет беру этот кофе здесь. Нравиться аромат и вкус моей семье и всем гостям. Всегда свежая обжарка. Спасибо!
12 окт 2021
Посоветовали для кафе. Нам понравилось. Клиенты пока тоже довольны. Спасибо за скидку
Хороший кофе по хорошей цене, главное свежая обжарка.
Спасибо за отзыв Ольга, с нас подарочек)!
Отличный и недорогой кофе для офиса. Спасибо ребята. Удачи.
24 ноя 2021
За название 5+ может попробую позже
Не моё!Удовольствия от смеси не получаю, ожидала чего-то более интересного.Никакой цветочной ноты. Кислинки не почувствовала. Достаточно горький. Робусты в составе нет,а во вкусе, что есть. Беру Бразилия Бурбон, намного интереснее и крема плотная.
Прикольный кофе, написано что арабика без робуссты. Вроде пьешь и штрыит не сильно. Приятный кофеёк. Готовлю дома в турке.
Кофе средний. Подходит только с молоком, тк. горьковат слишком. 14.01.21 взял повторно, вообще оказался очень пережаренным.
Отличная смесь, вкусы у всех разные, но данный кофе понравился ВСЕМ!
Спасибо магазину!
26 июн 2017
Нормальный кофе кстати, мне показалось, что похож на оро лавацца
Вкус, аромат, крепость. Без кислинки и горчинки!
Как попробовала, почувствовала еле уловимый аромат и привкус ванильки,думала померещилось, потом вспомнила, что читала отзывы о ванильном пвекусе, оказалось это именно тот самый кофе. Превосходно! Это не ароматизатор, если вы хотите реально яркий вкус ванили или др.. берите сироп, но по моему мнению, это жутко портит кофе, всегда хотела иметь дома баночку сиропа, а как купила, пол года стоял, еле допили.
превосходный вкус за такие деньги. стабильное качество уже много лет
Однозначный топ на каждый день, не марагоджип конечно, но и не такой дорогой. Спокойно для кошелька можно пить ежедневно. Лично я всегда беру 3 пакета танзании и по 1му марагоджип мексика и индия малабар. Для разнообразия
Мягкий вкус и приемлемая цена
Топ кофе. Беру и домой и в офис.
Беру этот кофе очень давно, вот приехал свежей партии в новом пакете. Не знаю что имела ввиду про ванильный вкус, это арабика с достойным вкусом по хорошей самое главное цене. Если нужен аромат не кофе , то вам нужен или сироп или купить сразу химически ароматизированный кофе, так я думаю.А раньше , год назад, был другой вкус? Или мне кажется?
24 окт 2021
Добрый день. заказ был от 18.10.21 На днях заказывала фильтр для кофемашины. Менеджер рекомендовал купить у вас кофе. Я люблю ванильный, спокойный аромат и главное без кислоты. Менеджер обещал положить ванильный со вкусом ореха. Привезли вот этот “Танзания”. Кислый, терпкий, резкий. Очень неприятно, ожидала профессионального отношения.
12 сен 2021
Заказ от 28.07.2021, кофе сильно пережарен, прям горелый. Не могу сказать дату обжарки так как при вскрытии упаковки дата видимо была срезана.
23 июл 2021
Есть предложение, ставить дату обжарки не на самой верхней части пачки, а где-то сбоку. Так информация не пропадет при вскрытии.
В прошлом году брали этот кофе несколько раз. сейчас лежит 2 упаковки. На вскрытой не вижу даты обжарки, на не вскрытой – 02.06.2021.Вскрытая – самый кислый по аромату кофе, который я пил за последнее время.
Далее чистое ИМХО:
Имеются проблемы с абонянием и только этот кофе по аромату ощущается на уровне гаспачо.Подруга без проблем с абонянием подтверждает очень кислый аромат у смолотого кофе.
Большое спасибо компании за внимание к клиентам и своевременное реагирование. Перезвонили, уточнили нашу проблему. Кофе тут же заменили. Очень приятно. Ждем новую партию этого сорта. А пока, будем продолжать наслаждаться рекомендованными Вами сортами кофе.
31 мар 2021
Елена, спасибо. Вы правы.Мы начали копать и оказалось, что недавно пришел новый урожай и это не то, что было.Нас самих об этом не предупредили.Сегодня 31 марта я решаю вопрос о возврате партии нового урожая.Что осталось в открытых мешках мы будем продавать с очень хорошей скидкой.
Я попросил ребят связаться с вами и решить вопрос с заменой или возвратом.
Новый партия Танзании приплывет только к маю, другой Танзании в России не осталось, только та, что у вас или конечно у кого-то залежались остатки с прошлого года.
Извиняемся и решаем проблему. Пока рекомендую Колумбия и Никарагуа.
30 мар 2021
Добрый день. Являюсь Вашим постоянным покупателем много лет.. Качество кофе очень хороший. С октября 2020 г. стала заказывать кофе для всего офиса. Брали тестовый кофе. Всё понравилось. В последнюю доставку те же проблемы что у Katrin4488. Несколько сортов, которые написано, что без кислинки, однозначно кислые. В том числе и Танзания Твига. Хотя раньше этот сорт был очень вкусным. Дата обжарки 03.02.2021 у меня. и очень грязный кофе почему-то. Фото могу выслать. Надеюсь, что это было разово, какие-то остатки партии. Очень ждем прежний вкус и качество.
4 мар 2021
Katrin4488 спасибо, что делитесь своим мнением. Нашел пачку именно этой даты, с утра засыпал в машинку. Пью за час 5-ю чашку, не могу остановиться. Кофе вкусный и без кислинки. Кофе однозначно пожарен именно 15-го февраля, по-другому не может быть.Могу отметить, что вероятно он чуть светлее пожарен чем, обычно из-за этого может быть меньше запаха от зерен и кислинка, но честно, я разницы не вижу с обычной стандартной Танзания Твига.Может стоит разнообразить, все приедается.
Еще я попробую поздней даты обжарки и напишу мнение. В любом случае, если вам не понравилось мы можем вернуть деньги или заменить
Кофе нормальный, но вообще без “изюминки”. Просто типичный кофейный вкус и аромат. Совершенно ничем не выделяется.
Густой и насыщенный вкус,кофем пахнет на кухне теперь весь день!
Отличный кофе, его заказываю чаще всех, ароматный сбалансированный вкус
Кофе очень ароматный, насыщенный вкус, идеальная обжарка. Мне понравился. Спасибо.
5 окт 2019
Взяли этот кофе по совету при заказе другой покупки, вкус понравился, не кислый и цена у нас уже со скидкой, так что все устроило.
После этого кофе не могу пить никакой другой, идеальный сорт для любителей БЕЗ кислинки
Классный кофе и недорогой. спасибо за совет поставлю ему 5ку
Приятный сорт по приятной цене, говорят очень популярный.
19 июн 2017
Взяла этот сорт кофе по совету ребят из “Акофе” и не пожалела, вкус очень понравился,цена тем более.
Спасибо команде “Акофе”
19 май 2022
Спасибо огромное,все проблемы позади ,кофе великолепен. Извините за доставленные хлопоты
15 апр 2020
Очень обидно, что в недавнем заказе этот кофе оказался пережаренным до жуткой горечи.
Ребята, в чем дело? Второй кофе из последнего заказа неприятного вкуса: сначала Эфиопия Арабика, которую не стал пить. Открыл пачку Иргачиф, такая же байда. Очень неприятный вкус.
30 окт 2017
ЗЕРНА ОКАЗАЛИСЬ ПЕРЕЖАРЕННЫМИ. Не знаю, что делать такой не пью.
Кофе нравится, ребятам успехов!!!
Насыщенный,крепкий вкус, давно пью этот кофе. Заказала в этой компании из-за хорошей цены,плюс мне дали скидку 10% на следующий заказ.Доставили во время,никаких проблем с заказом не возникло.
Индия Муссонный Малабар
После марагоджипа или пакамары это номер один.
обалденный вкус и пенка
Второй любимый сорт после Марагоджипа Мексика
Офигенный сорт кофе.
28 авг 2020
Очень оригинальный вкус,похожий на ржаной сухарик с капелькой горького шоколада) Я рекомендую его пить днём,в период когда вы обдумываете какую-то сложную задачу) О! Этот кофе как раз создан для размышлений) К нему идеально подойдёт кусочек молочной шоколадки с солёным арахисом)
Своеобразный вкус, но несомненно интересный.
А мне показался странным на вкус.
15 июн 2017
У кофе густой крепкий аромат с некоторой горчинкой. Очень вкусный кофе, чувствуется характер.
25 дек 2021
На вкус как крепкий горький шоколад
1 дек 2021
Крепкий и насыщенный. Дома в каффите капучино бомба
Сначала подумал, что крепковат этот сорт, но вот пью уже 2ю неделю и, думаю, по утрам самое то.
Беру этот кофе в первый раз, учитывая отзыв вашего покупателя Дениса, ну а когда покупательница Анянаписала, что, по ее мнению, кофе оказался крепким, сразу понял, что надо брать. И не разочаровался. Крепость кофе оказались на четыре звезды, Робуста крепче. Упаковку еще не вскрыл, а ароматом заполнилась вся комната, что уж говорить, когда варился кофе. Зерна в упаковке ровные, матовые, обжарка средняя, свежая, цвет зерен однородный, ломанных зерен почти нет. Вкус насыщенный, ароматный с приятным послевкусием. В меру крепкий, и в меру мягкий, почти не кислит. Доставка быстрая. Кофе к покупке рекомендую.
Самая лучшая смесь для эспрессо. Если любите крепкий кофе, то это то что нужно!
Екатерина
Нормальный утренний кофе. Крепковат, но отлично бодрит.
Мне показался очень крепким.
13 июн 2017
Брал недавно этот кофе на пробу,полностью оправдал мои ожидания:крепкий,насыщенный, бодрящий,для пробуждения утром то,что нужно.Ставлю 5 звёзд.
Вкусный кофе. Зерна всегда как на подбор одинаковые
Хороший кофе по хорошей цене. Спасибо за него
Попросили написать отзыв, на кофе , который беру уже 5 лет.собственно 5 лет говорит о многом. Не дорогой и вкуснейший сорт
Спасибо за пробник, кофе понравился) ! Советую
Этот сорт кофе покупаю в первый раз. Срок обжарки оказался не более 20 дней. На готовых пачках, продаваемых в магазинах, обычно указывают срок хранения до двух лет. Аромат от свежеобжаренных зерен пробивал через упаковку и благоухал на всем пункте выдачи. Цвет зерен однородный, запах ароматный, зерна одинакового размера, обжарены в меру. Открыл пачку – и аромат на весь дом. 100% арабика. Вкус кофе насыщенный, ощутимый аромат и приятное послевкусие, не кислит и не горчит. В меру крепкий, в меру мягкий. Вкус просто необыкновенный! Доставка быстрая, на мой взгляд один из лучших сортов и по выгодней по цене. Кофе к покупке рекомендую. Покупайте и пейте смело!
Интересный сорт. Советую. Удачи!
Недавно для себя открыл этот сорт кофе,очень понравился(люблю кофе без кислинки), буда заказывать еще.
Ребята спасибо,удачи вам!!!
Зерна мелкие, какой-то незнакомый мне привкус. Кофе неплох, но из бразильских больше нравятся Сантос и Бурбон.
Стабильное качество. Для офиса то, что нужно.
Приличный кофе. Стоит своих денег.
Советую этот сорт, потому что цена достаточно хорошая. Вкус средний, но за такие деньги очень даже приятный ,особенно после подорожания ВСЕГО.
15 ноя 2020
28 апр 2020
17 апр 2020
За эти деньги отличный кофе. Без изысков конечно, но точно лучше робусты из вендинговых аппаратов.
P.S.
Спасибо за Скидку.
Иван, спасибо, учтем. С 1 июля 2017 года будем жарить послабее. Конечно вкус – это дело каждого, кто-то темную обжарку специально заказывает.
У меня вроде не жженый был, но можно чуть посветлее обжарочкусделать
Неплохой кофеёк , спасибо.
16 мар 2017
Спасибо за отзыв. Скорее всего Вам нравится более светлая обжарка, а здесь она средняя. Кому-то конечно и средней маловато. Дело вкуса. В компаниях, где много людей, кофе этот любят.
Кофе немного горчит. Немного пахет жжёным. Ожидала, что подойдёт для больших компаний, но вкус и аромат немного жестковаты, не всем понравятся.
8 мар 2023
Насыщенный и плотный аромат.Вкус -хорошего кофе, без намёка на жжённую горечь.
Цена, но хорошее настроение того стоит.
Рекомендую, как утренний кофе после завтрака.
Топ кофе для любого способа приготовления. Готовил по всякому и в турке, френч-прессе, кофемашине, даже профессиональной в баре. С молоком и алкоголем. Кофе всегда получается супер вкусным, поэтому им всегда приятно угощать и дарить его. Потребляю этот сорт много лет, но лучше марагоджипа или на уровне редко что попадается. Раньше он у вас конечно был побольше, но он и везде был побольше, сейчас уже времена сложные. Лишь бы достать на сколько я понял. Давайте жарьте, надеюсь будет еще в продаже любимы марагоджип из далекой страны Никарагуа
Хотелось бы , чтобы всегда был доступен для заказа и цена поприятнее была.
Этот сорт кофе берем 13-15 лет. если хорошая свежая обжарка, то кофе превосходный. готовим и в турке, и в коф машине (вкус теряется), и просто заливаем кипятком.вкус неповторимый, для нашей семьи и многих друзей и знакомых он стал самым лучшим.в данном магазине берем 3 раз, первые 2 раза нареканий не было.
сегодня получили очередной долгожданный кг, но были разочарованы кофе частично пережарен, цвет темнее обычного, привычного (на некоторых зернах темные от обжарки пятна- плохо перемешивали походу). зерна не равномерны, примерно четверть зерен меньше размеров в 3 раза и сильно зажарены. похоже что добавили еще какой то более дешевый сорт. из-за этого вкус и запах хорошего марагоджипа потерялся
кофе однозначно достойный, но просьба более внимательно следить за процессом обжарки и сортировки
7 мар 2022
7 дек 2021
Посоветовали. Попробовал. Класс. Кофе очень приятный
Мягкий вкус, крупные зерна, лучший кофе из купленных здесь. Спасибо команде А-Кофе!
Понравился, зерна большие
Очень мягкий, нежный вкус
Советую, вкуснее кофе сложно найти.
24 мар 2021
на моей памяти лучший кофе и лучшее место, где умеют хорошо обжаривать кофе. сравнивал с конкурентами. всем советую.
Удивительно) но кофе действительно очень вкусное 🙂 ни разу не пробовал такое) Даже сливки или сироп нет желания добавлять 🙂
Добрый день,заказывала этот кофе-очень понравился,буду заказывать снова.Спасибо за качественную обратную связь,всё пришло вовремя и быстро,ещё раз спасибо.
Вкусный,нежный и абсолютно не лишающий сна кофе)настоятельно рекомендую всем)
Хочу поблагодарить сотрудников компании за шикарный Марагоджип. Не ожидал такого высокого качества за столь разумные деньги. До этого всегда покупал в Контате. К тому же очень подробно рассказали про свой ассортимент кофе и предложили чашечку эспрессо. Буду Вас рекомендовать друзьям. Еще раз Спасибо. Держите Марку!
Первоклассный кофе. Супер.
14 июн 2017
Лучший кофе из того, что пробовала!
Кофе просто супер!!!Заказывала домой доставили во время,отличный магазин.
Отличный кофе для эспрессо и для чашки!
29 мар 2017
Кофе очень хорошего качества и вкуса, доставлен оперативно.
Насыщенный вкус и аромат
Ставил 5 звезд
Низкокислотный сорт
Насыщенный вкус
Большое спасибо компании А-Кофе!
Приобретаю Никарагуанский Марагоджип не первый раз в этой компании.
Все на высшем уровне и цена и доставка. А кофе просто шикарный.
Еще раз спасибо!
Форма не успела прогрузиться, откройте её еще разФорма не успела прогрузиться, откройте её еще раз
Форма не успела прогрузиться, откройте её еще раз
Некоторые люди, сталкивающиеся с названием белый кофе, считают его особенным сортом зерен. Однако такое мнение неправильно. Так называются обычные зерна, которые были немного обжарены с добавлением пальмового масла. Такую обжарку придумали еще в 19 веке для того, чтобы приглушить характерную горечь низкокачественных зерен.
- Существуют ли белые зерна кофе
- История белого кофе
- Полезные свойства напитка
- Рецепты приготовления
Существуют ли белые зерна кофе
Кофейных зерен белого цвета не существует. Появление такого названия обуславливается приготовлением кофе «по белому», в процессе которого применяется слабый способ обжарки кофейных зерен. Такая технология позволяет приготовить из кофейных зерен напиток с ореховым привкусом.
История белого кофе
Впервые white coffee появился благодаря китайскому народу, работавшему в Малайзии, в городе Ипох. Из-за этого такой напиток нередко называется ипохским белым кофе.
Работа в стране в 19 столетии была низкооплачиваемой, из-за чего китайцы были вынуждены пользоваться дешевыми, некачественными продуктами. Одним из них был кофе, имевший неприятный горький привкус. Чтобы смягчить вкусовые качества, было придумано обжаривать зеленые зерна на пальмовом маргарине.
Благодаря обработке пальмовым маслом напиток родом из Малайзии приобрел мягкий, сладковатый вкус и маслянистое послевкусие.
Полезные свойства напитка
Своими полезными свойствами white coffee схож с зеленым. В его составе содержится большое разнообразие витаминов, стеринов, жирных кислот. Легкая термическая обработка позволяет не только сохранить максимум полезных качеств продукта, но и увеличить его срок хранения. Стоит учесть, что white coffee будет оказывать полезное влияние на организм только в случае его умеренного употребления.
Среди основных полезных качеств выделяют:
- активизацию функции желудочно-кишечного тракта;
- очищение сосудов благодаря активизации процессов расщепления жиров;
- улучшение обменных процессов в организме;
- усиление кровеносной циркуляции;
- стимулирование процессов выработки желчи.
Помимо этого, white coffee, приготовленный с использованием натуральных ингредиентов, способствует расщеплению жировых отложений за счет содержания хлорогеновой кислоты. Витамин Р, входящий в его состав, благотворно воздействует на кровеносную систему. Употребление свежесваренного напитка способствует нейтрализации действия алкогольной продукции на организм.
Рецепты приготовления
Чтобы самостоятельно приготовить white coffee, потребуется:
- Приобрести сырые зерна любого сорта. Для этого можно выбрать арабику, робусту и либерику или смесь перечисленных сортов.
- Зерна выбранного сорта слегка обжариваются на небольшом количестве качественного пальмового маргарина, подсушиваются, измельчаются с помощью кофемолки.
- Затем напиток варится так же, как и обычный кофе. Самым простым способом считается тот, который подразумевает использование турки любого типа, кофеварки или кофемашины.
Малазийский рецепт белого кофе – не единственный способ приготовления. В некоторых странах под аналогичным названием подают иной напиток.
В Индии принято добавлять в сваренный малазийским способом кофе заварку чая, небольшое количество миндального молока
Благодаря добавлению крепкой заварки индийский кофе обладает насыщенным бодрящим эффектом.
На территории Йемена традиционным считается иной рецепт. Там белый кофе носит название «кшир»:
- Сырые кофейные зерна подсушиваются естественным способом, а потом перемешиваются с корнем имбиря, пшеницей.
- Полученная масса перемалывается, варится как обычный кофе. Готовый напиток отличается густой консистенцией.
- Еще одной отличительной чертой считается его высокая калорийность, из-за чего кшир хорошо утоляет голод и может заменить перекус или полноценный прием пищи.
Белый напиток, готовящийся в Ливане, в своем составе содержит апельсиновые цветки. Такой напиток отличается отсутствием кофеина, но он очень хорошо бодрит. На родине его называют «яхве байда». Подают к столу с сахаром.
В Европе существует еще одна вариация белого кофе – flat white. Этот напиток был впервые приготовлен в Австралии с помощью автоматической кофемашины. Постепенно этот flat white распространился по всей Европе, Америке.
Многие люди называют его белым кофе из-за его внешнего вида – за счет большого количества молока или сливок напиток приобретает белый цвет. В состав флэт уайт входит двойная порция эспрессо, взбитое молоко или сливки. В некоторых кофейнях на таком кофе рисуют различные картинки с помощью добавления пищевых красителей, подчеркивая белый цвет.
Белый кофе
Не то, чтобы впервые, но массово о нём заговорили после проведения в 2010 году очередного всемирного Экспо, где он подавался как один из официальных малазийского павильона.
Как вы поняли, традиционный белый кофе родом из Малайзии. Здесь он возведён в ранг национального напитка и изюминки города Ипох. По месту происхождения напиток назван «ипохским кофе», а толпы туристов, приезжающие в город, считают своим долгом попробовать оригинальный напиток белого цвета.
Своим названием он обязан не только окончательному оттенку, но и способу обжарки. Кофейные зёрна обжариваются на маргарине из пальмового масла. Полученные в процессе обжарки зёрна придают кофе приятный привкус, а нотка масла смягчает горечь напитка.
Рецепт ипохского кофе
- Смесь арабики, рабусты и либерики.
- Пальмовый маргарин.
- Сгущённое молоко или сливки.
Приготовление напитка начинается со слабой обжарки зёрен с пальмовым маргарином. После остывания и перемалывания заваривается некрепкий напиток с добавлением сгущенного молока или сливок (1ст.ложка на 120 мл). Изредка в напиток добавляют ореховый или ванильный сиропы. Вкусный и полезный кофе, полученный из натуральных ингредиентов, имеет приятный сливочный вкус.
Где и в каком виде распространён белый кофе
В понятие «белый кофе» помимо традиционного малайского вкладывают множество значений: американцы, ливийцы и англичане искренне уверены, что это кофе с так называемыми «отбеливателями» в виде молока или сливок, распространённый по всему миру.
Традиционный малазийский напиток распространён и доступен для покупки в виде заварной формы и растворимой (для кофеварки или самостоятельного приготовления). Последняя пользуется широким спросом у любителей выпить чашечку ароматного кофе на скорую руку – согласитесь, удобно, когда приготовление занимает меньше минуты.
«Белый кофе» в понимании американцев и европейцев также выпускается в указанных формах. Широкий ассортимент, множество вариантов вкусовых добавок, тем не менее, не гарантируют натуральности и соответствующих вкусовых качеств выпускаемой продукции, поэтому следует обратить внимание на состав и производителя. Такие компании, как Di Maestri, Nescafe, Lavazza давно зарекомендовали себя как выпускающие кофе высокого качества.
Продаётся ли белый кофе в капсулах
Идея расфасовки кофе в капсулах была реализована с появлением соответствующего оборудования, а именно капсульных кофеварок. Герметичные капсулы хранят в себе спрессованный обжаренный молотый кофе, идентичный тому, что выпускают на фабриках в упаковках.
О подобной расфасовке малазийского напитка мы не слышали, а вот кофе со сливками – на любой вкус.
Несмотря на очевидные плюсы в виде удобства, скорости приготовления и срока хранения продукции, этот способ имеет и минусы.
- Капсульный кофе любой фирмы (Ди Маэстри, Илли и др.) предназначен исключительно для капсульной кофемашины: вставляясь в отверстие, капсула прокалывается механизмом машины в нескольких местах, обеспечивая циркуляцию напора воды. Проходя сквозь неё, по специальному отводу в кружку попадает ароматный напиток.
- Различные виды кофемашин требуют строго определённых видов капсул.
- Стоимость одной капсулы равна 30-40 рублей, о стоимости машины и говорить нечего.
Указанные недостатки значительно сужают круг поклонников капсульного кофе.
Белый кофе — что это? Миф или реальность? Белый — это цвет готового напитка или способ обработки зерен? Данный вид кофе знаком немногим поклонникам ароматного напитка, поэтому давайте разбираться. Мы расскажем Вам все о белом кофе!
Прежде всего стоит отметить, что термин «белый кофе» в настоящее время охватывает весьма широкий спектр кофейной продукции. Например, белым может назваться как натуральный кофе, так и какой-либо кофезаменитель. Подобный вид кофе широко распространен по всему миру, однако в различных странах под белым кофе принято понимать совершенно разные напитки. Отдельную группу составляют виды кофе, получившие прозвище «белые» из-за своего цвета. Например, во многих англоговорящих странах белым кофе называют традиционный черный напиток, в который добавляют молоко, сливки или другие, скажем так, «отбеливатели», влияющие на конечный цвет напитка. Впрочем, термин white coffee может привести в недоумение граждан США, которые привыкли называть подобный кофе с «отбеливателем» легким (light coffee) или кофе с молоком (coffee with milk). А жители Новой Англии величают подобный напиток «обыкновенным кофе» (regular coffee). К слову, разновидности белого кофе с добавлением сливок в США часто называют «кремами». Помимо молока или сливок, в них иногда добавляют кукурузный или ореховый сироп в качестве подсластителя. Необходимо отдельно отметить, что так называемый white coffee ни в коем случае нельзя путать с традиционным французским напитком под названием cafe au lait (в переводе «кофе с молоком»), который готовится с использованием исключительно горячего молока.
Итак, как было отмечено выше, разные страны понимают термин «белый кофе» по-своему. Соответственно, на сегодняшний момент существует несколько разновидностей данного напитка, которые серьезно отличаются друг от друга по своим свойствам. Мы предлагаем отправиться в виртуальное путешествие по государствам, которые прославились благодаря своим выдающимся сортам белого кофе. Первым «пунктом назначения» станет Ливан.
Белый кофе Ливана — лучшая «байда»!
Как заявляют ливанцы, они знают все о белом кофе и его свойствах. Ливанский кофе называется «ahweh bayda» («яхве байда»). Несмотря на, казалось бы, неблагозвучное название, данный напиток представляет собой довольно ароматную и бодрящую жидкость. Кстати, слово «байда» можно перевести как «белый» или «чистый». Ливанский белый кофе — это напиток без кофеина, который готовится на основе воды с экстрактом цветка апельсина с добавлением небольшого количества сахара. Согласно общепринятому мнению, ливанский белый кофе оказывает на организм человека успокаивающее и расслабляющее действие.
Легендарный белый кофе из Малайзии
Пожалуй, одним из самых ярких представителей белых сортов кофе является интересный напиток из Малайзии. В этой стране white coffee традиционно готовят в известном городе Ипох, а сам напиток получил название «ипохский кофе» (по месту происхождения). Ипохский белый кофе готовят по особой технологии, проверенной несколькими поколениями гурманов: зерна кофе обжаривают на маргарине из пальмового масла, а затем варят и подают со сгущенным молоком. Впрочем, в настоящее время местные производители кофе частенько смешивают кофе-порошок с немолочными сливками и сахаром, а затем выдают получившийся продукт «три в одном» за традиционный малайзийский белый кофе. Подобные смеси упаковывают в пакеты различного размера (от 15 до 40 граммов), которые расходятся на «ура» в кругу офисных работников и домохозяек Малайзии как удобные, легкие в приготовлении напитки. Тем не менее, полезные свойства белого кофе «быстрого приготовления» находятся под сомнением, но это уже совсем другая история.
Многие туристы, прибывающие в Малайзию, находят вкус традиционного обжаренного на маргарине ипохского кофе несколько необычным из-за легкого карамельного привкуса. Поэтому специально для гостей малайзийские производители создают еще один вид кофе, который выдают за белый. К данному виду кофе относится обыкновенная арабика или робуста, слегка обжаренная без маргарина до светлого цвета. Необходимо понимать, что подобные виды малайзийского кофе не относятся к традиционной малайзийской белой разновидности.
Белый кофе по-американски
В Соединенных Штатах Америки под белым кофе также понимают напиток из кофейных зерен, которые были обжарены до светло-золотистого цвета. Из данных зерен в Америке чаще всего готовят эспрессо с тонкой желтоватой пенкой и яркой кислинкой. Кофейные зерна золотистого цвета практически не используются при приготовлении обыкновенного кофе. Вот уже долгое время американские специалисты и аналитики спорят на тему того, что белый кофе имеет гораздо более высокий уровень кофеина, чем традиционный черный кофе, однако ученые так и не пришли к единому мнению по данному вопросу. Так как время обжарки зерен белого кофе заметно меньше, чем традиционное время обжарки, то и вкус напитка сильно отличается от вкуса привычного кофе. В нем нет сильной горчинки, зато присутствуют отчетливые ореховые оттенки и ярко выраженная кислинка.
Йеменский «сырой» кофе
Еще одной формой белого кофе принято считать популярный напиток Йемена. При его приготовлении зерна кофе прожаривают либо очень слабо, либо вообще не прожаривают, а просто засушивают. Затем в кофе добавляют различные специи, такие как сушеный имбирь, и зерна пшеницы для загустения. Йеменский белый кофе с имбирем варят традиционным способом и иногда добавляют пряности для аромата. Некоторые исследователи и диетологи отмечают, что белый кофе с имбирем из Йемена положительно влияет на состояние здоровья человека, повышает работоспособность и способствует снижению веса при соблюдении диеты. Последнее свойство йеменского напитка по достоинству оценили современные женщины, которые пьют кофе белый для похудения.
Итак, в заключение стоит подвести итог всему вышесказанному. Кофе может быть белым как благодаря методу производства (то есть обжарке), так и благодаря различным «отбеливающим» добавкам, таким как молоко и сливки. Кофе, приготовленный путем слабой обжарки зерен до желто-золотистого цвета, является наиболее ярким представителем белых сортов. Безусловно, подобная разновидность привычного нам черного напитка является скорее экзотикой, а вкус белого кофе заметно отличается от традиционного горьковато-сладкого привкуса черного кофе. Тем не менее, white coffee давно нашел своих почитателей среди гурманов мира. Вы тоже можете присоединиться к поклонникам данного уникального напитка, сделав заказ в нашем интернет-магазине. Экзотический белый кофе купить у нас можно не выходя из дома, а за дополнительной информацией, касающейся сроков доставки и способов оплаты товара, обращайтесь к сотрудникам нашего online-магазина.