Кому и когда вредно пить кофе? | Продукты и напитки | Кухня | Аргументы и Факты

Кому и когда вредно пить кофе? | Продукты и напитки | Кухня | Аргументы и Факты Кофе

Вредное влияние

Вещества, входящие в состав кофе, не приносят вреда человеку, но существует множество рекомендаций по снижению числа выпитых порций в сутки из турок или кофемашин. Появляется зависимость от определенной нормы, без которой человек ощущает дискомфорт. По этой причине некоторые считают кофе наркотиком.

Другие негативные влияния:

  • Повышение артериального давления. Этот эффект длится кратковременно, причем чаще возникает у тех людей, кто впервые пьет напиток. Ученые не выявили прямой связи между повышением кровяного давления и употреблением кофе, если речь не идет о гипертониках.
  • Плохое усвоение кальция. Если врач назначает соответствующий препарат, то рекомендует пить таблетки за два часа до употребления напитка или через такой же промежуток после него. Нет смысла одновременно есть творог, сыр, молоко с кофе, т. к. кальций из них не будет переработан организмом.
  • Раздражительность и нервозность. Величина таких проявлений зависит от того, насколько часто человек пьет кофе. Большое количество чашек в день (свыше 12—15) вызывает судороги, галлюцинации, тахикардию, повышение температуры, рвоту.

К недостаткам относится и способность обезвоживать тело, при этом чувство жажды ощущается не всегда. Тем, кто любит пить много кофе, нужно употреблять достаточно воды, чтобы исключить такой побочный эффект.

Здоровый образ жизни и правильное питание

Чашечку бодрящего кофе хорошо выпить утром, а вот вечером и на ночь его пить определённо не стоит — он помешает вам уснуть.

Это важно: кофе стимулирует работу пищеварительной системы, поэтому нельзя пить его утром натощак или на голодный желудок. Чтобы поджелудочная железа и желудок не работали вхолостую, пейте кофе после приёма пищи. В противном случае можно получить такие заболевания, как панкреатит и гастрит.

Приём фруктов и кофе нужно разделять. Во-первых, оба продукта оказывают слабительное действие. Во-вторых, кофе, как и любая жидкость, вымывает желудочный сок, из-за чего полезные вещества и витамины из еды хуже усваиваются. Можно ли пить кофе при здоровом питании?

Правильное питание подразумевает только натуральные продукты, поэтому не стоит отказываться от чашечки качественного сваренного напитка по утрам. Растворимый же в этом случае не подходит. В такой практике, как сыроедение, кофе недопустим, так как в пищу не употребляются продукты, прошедшие термообработку. Чтобы сохранить белизну зубов, не стоит пить кофе после их чистки.

Так пить или не пить кофе? При определённых заболеваниях нужно отучить себя от этого продукта, а здоровым людям лучше остановить свой выбор на натуральном напитке и не превышать допустимую норму, чтобы извлечь пользу и не навредить себе.

Об автореСтать автором

Здравствуйте! Меня зовут Любовь. Как и любой девушке, мне интересна тема красоты и сохранения молодости. А красота там, где здоровье! Ценю здоровый образ жизни и занимаюсь спортом — с удовольствием поддержу вас в этих начинаниях с помощью своих статей!

Подробнее Красота и Здоровье Здоровье Питание

Как отказаться от кофе

Люди, которые решили побороть зависимость от тонизирующего напитка, признают: кофе – это не сигареты. Бросать эту привычку можно постепенно. Можно начать с малого, но не забывать о главной цели.

  1. Перестаньте подбадривать себя порцией горячего напитка хотя бы по выходным. Ведь в эти дни вам не нужна повышенная работоспособность и активная энергия. Нездоровая бодрость после чашечки кофе может помешать здоровому отдыху или полноценному сну.
  2. Замените кофе чаем. В чае тоже есть кофеин, и он тоже способен оказывать бодрящее действие. Но здесь тонизирующего вещества содержится гораздо меньше. Постепенно нужно переходить на минеральную воду, соки и компоты. Ведь чай тоже не панацея. И в нем содержатся вредные вещества, и он тоже может оказывать мочегонный эффект.
  3. Заведите для себя новый пробуждающий ритуал. Если вы кофеман со стажем, то скорее всего заметили, что привыкли к кофеину, и он уже не в состоянии оказывать на вас свое бодрящее действие. Возможно, вы просыпаетесь просто от того, что выпили кружку чего-то горячего. Пусть это будет подогретый компот, бульон или просто вода.
  4. Старайтесь высыпаться. Часто причина плохого самочувствия – не в отказе от кофе, а в хроническом недосыпе. Заведите привычку ложиться спать пораньше. А по утрам старайтесь уделить время зарядке или пробежке. Это будит лучше, чем искусственный психостимулятор.

Итак, вокруг «кофеманов» витает множество мифов. Большинство из них оказывается правдой. Он неоднозначно влияет на нервную систему, способен вызывать отклонения в работе сердечно-сосудистой системе. Кофе противопоказан беременным женщинам и людям в преклонном возрасте.

Он способен вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта. Ученые ставят его в ряд канцерогенных веществ. Этот напиток может стать причиной нарушения водного баланса в организме, и, как следствие, повлечь за собой частые простуды, проблемы со слизистыми и общее снижение местного иммунитета.

Но самое главное, при регулярном злоупотреблении этим напитком он совершенно теряет свои бодрящие свойства. Всё, что человек может получить при его бесконтрольном потреблении – формы зависимости и синдром абстиненции («ломку»). Поэтому лучше заменить этот искусственный источник бодрости более здоровыми альтернативами: полноценным сном, утренней зарядкой или пробежкой и полезными напитками, например, минеральной водой.

Как правильно принимать?

Следует соблюдать ряд рекомендаций, чтобы наслаждаться кофе без вреда для здоровья:

  1. Употреблять в чистом виде. Добавление молока или сахара негативно отражается на полезном воздействии. При невозможности отказаться от «сладкого» следует отдавать предпочтение натуральным заменителям сахара (стевия).
  2. Использовать только фильтрованный напиток. Нефильтрованный кофе повышает риск развития атеросклероза и инфаркта миокарда.
  3. Принимать в первой половине дня. Кофе – природный стимулятор любых биологических систем, он способствует устранению усталости, повышению бодрости и физической активности. Употребление напитка позже, чем за 2-4 часа до сна, может привести к различным расстройствам сна.
  4. Акцент на качество. Используйте только натуральный кофе в зернах. Также необходимо отдавать предпочтение органическому кофе, который выращивается без использования пестицидов и химикатов. Последние обладают множеством негативных эффектов: от интоксикации до стимуляции злокачественного перерождения клеток. К сожалению, большинство распространённых и дешёвых брендов применяют химические добавки для ускорения выращивания зёрен и повышения урожайности.
  5. Соблюдение нормы. Как уже было сказано, 4 чашки в день – критически важная черта, преступать через которую нельзя.
  6. Добавление корицы. Корица – ароматная и вкусная приправа, являющаяся подходящей добавкой. Она обладает гиполипидемическим и гипохолестеринемическим действием.
  7. Добавление какао. Какао-бобы богаты антиоксидантами, снижающими риск развития сердечно-сосудистых патологий.
  8. Использование бумажного фильтра. Заваренный кофе может содержать особое вещество – дитерпен, который повышает уровень общего холестерина, а также липопротеинов низкой плотности в крови. При прохождении кофе через бумажный фильтр, данный компонент практически полностью задерживается.
Предлагаем ознакомиться:  Польза и вред кофе для организма человека - самый полный обзор свойств напитка

Кофе можно сделать еще немного полезнее. Для этого нужно лишь соблюдать ряд простых рекомендаций.

Какой кофе вреднее: натуральный, растворимый, в капсулах?

Влияние кофе на организм неоднозначно. С одной стороны, это бодрящий напиток, способный подарить заряд энергии с утра. Он увеличивает концентрацию внимания и работоспособность, снижает сонливость. С другой нагружает сердечно-сосудистую систему, чрезмерное употребление напитка может нанести серьёзный вред здоровью.

При выборе кофе между натуральным, капсульным или растворимым отдайте предпочтение самому естественному — то есть, натуральному.

Натуральный напиток не подвергается никакой обработке, кроме обжарки зёрен. Следовательно, он сохраняет все полезные свойства и при правильном употреблении принесёт пользу здоровью. Вреден он будет только в случае заболеваний, при которых кофе в принципе противопоказан.

кофе противопоказания кому нельзя пить
Натуральный кофе в зёрнах — самый полезный

Капсульный кофе — это порция перемолотого и спрессованного кофе, упакованная в специальную ёмкость — капсулу. Для его приготовления используется капсульная кофемашина. Если капсула сделана из безопасного материала (пищевого полимера) и в ней содержится качественный настоящий кофе, то такой напиток равносилен натуральному.

Но если вы не тонкий ценитель и знаток кофе в капсулах, то можете нарваться на некачественный продукт, опасный для здоровья. Более дешёвые сорта упаковывают в алюминий, который при накоплении в организме парализует клетки центральной нервной системы.

Растворимый и сублимированный кофе сложно назвать натуральным продуктом. Он изготовляется из зёрен низкого сорта. В нём, как правило, содержатся ароматизаторы и красители. В процессе приготовления его вываривают и высушивают, что сильно снижает его полезные свойства.

Кофе для беременных, польза или вред

Можно ли пить кофе беременным женщинам или его возможный вред больше пользы? На этот вопрос ученые до сих пор не могут получить однозначный ответ. Однако, существуют противопоказания и некоторые рекомендации по употреблению кофе во время беременности, которые нужно соблюдать.

Чем полезен кофе для беременных женщин:

  • Дает силу и энергию.
  • Повышает низкое артериальное давление у беременных.
  • Увеличивает скорость реакций, улучшает память.
  • Ускоряет обмен веществ.

Какой вред может нанести кофе женщинам в положении:

  • Повышает артериальное давление, что плохо для мамочек с гипертонией.
  • Оказывает мочегонное воздействие. Это может стать причиной обезвоживания организма женщины и плода.
  • Вымывает кальций из костей. Это может негативно повлиять на формирование скелета ребенка в 1 триместре беременности.
  • Снижает аппетит. Вследствие этого, мама может пропустить прием пищи и ребенок недополучит необходимых ему питательных веществ.
  • Нередко вызывает изжогу.
  • Снижает уровень гемоглобина.
  • Употребление в больших количествах может привести к повышению сократительной способности матки.

Противопоказан кофе беременным женщинам:

  1. Гипертоникам.
  2. С анемией.
  3. С дефицитом кальция в организме.
  4. Имеющим проблемы с ЖКТ.
  5. Во время токсикоза.

При отсутствии противопоказаний, кофе можно пить и во время беременности. Единственное, необходимо знать, что в день женщинам в положении можно выпивать не больше 1 чашки натурального кофе с молоком.

Не рекомендуется пить кофе беременным на голодный желудок и после обеда. А при желании его можно заменить цикорием, он благоприятно влияет на организм матери и развитие плода.

В конечном счете, если у беременной женщины нет противопоказаний на кофе, то она может спокойно выпивать 1 чашку в день, не нанося вреда ребенку. Главное помнить, что употребление этого напитка в больших количествах может привести к осложнениям во время беременности.

Кофе польза и вред для здоровья

Кухня. Раннее утро. На столе дымится чашечка ароматного кофе… Знакомая картина? По статистике 90% взрослого населения страны начинают свое утро с этого бодрящего напитка. А потом продолжают пить кофе и в течение всего рабочего дня. Кофе обросло сегодня множеством легенд. Так как же на самом деле?

Кофеин и его положительные свойства

Основной продукт, который содержится в кофе – это кофеин. Кофеин – умеренный стимулятор действия. Влияние кофеина на людей различно, в зависимости от их чувствительности к этому компоненту. Некоторые выпивают несколько чашек в день, и это никак на них не отражается, другие же могут чувствовать изменения даже от одной порции кофе. Свойство кофеина таково, что после попадания в пищеварительную систему он быстро растворяется в организме, выводясь через несколько часов после потребления. Именно поэтому у кофе отмечают мочегонный эффект.

Кофеин повышает уровень дофамина в мозге, который заставляет нас чувствовать себя бодрее и веселее. Употребление кофе в умеренных количествах положительно влияет на центральную нервную систему: улучшает настроение, повышает физическую и умственную активность. Работники умственного труда, выпивающие по 2 чашки кофе в день, справляются с работой гораздо быстрее, чем их коллеги, отказавшиеся от употребления кофе – к такому выводу пришли американские исследователи, изучавшие влияние кофеина на умственные способности человека. Однако самостоятельно трудно определить благоприятную дозу. Ведь действие кофеина на каждого человека индивидуально и зависит от типа нервной системы.

Факты о кофе

Вредно или полезно пить кофе? Однозначного ответа на этот вопрос нет. Конечно, кофе вредно в больших количествах и при частом употреблении, равно как вреден любой другой часто употребляемый продукт. Кофе предписывают как чудодейственные свойства, так и его способность наносить огромный вред. Давайте разбираться.

Кофе влияет на ЦНС

Это, действительно, так. Как уже было сказано выше, кофе является стимулятором центральной нервной системы. Однако превышение индивидуальной дозы человека влечет к истощению нервных клеток, нарушению нормального функционирования организма: появляется усталость, вялость, снижение трудоспособности.

Кофе вызывает бессонницу

Употребление кофе на ночь способно вызвать бессонницу. Однако этот эффект наблюдается не у всех. Те, кто постоянно «сидит» на кофе, настолько приучают свой организм к этому напитку, что он перестает быть стимулятором. И, тем не менее, не рекомендуется пить кофе после пяти часов вечера.

Кофе и таблетки

Кофеин имеет свойство ослаблять или усиливать действие отдельных лекарственных препаратов. Именно поэтому если вы заядлый кофеман, то стоит уточнить у врача, который вам назначил лекарства, можно ли употреблять кофе с таблетками. Но вот антидепрессанты не должны сопровождаться употреблением кофе, поскольку этот продукт подавляет их действие.

Предлагаем ознакомиться:  Ридус. Интернет-газета «Ридус»

Кофеин увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Кофе, действительно, усиливает сердечную деятельность. Однако у здоровых людей, умеренно употребляющих кофе, не выявлено никаких тенденций к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. Ни одно исследование не подтвердило связи между употреблением кофе и сердечными приступами. У людей особо чувствительных к кофеину может выявляться повышение давления, но, как правило, происходит это всего на несколько часов. Поэтому людям пожилого возраста пить кофе не рекомендуется.

Кофе и раковые заболевания

Долгое время считалось, что есть прямая связь между раковыми заболеваниями и употреблением кофе. Исследования проводились в течение длительного времени. Однако никакие предположения по поводу зависимости возникновения и развития онкологических заболеваний и употреблением кофе не подтвердились.

Кофе и сигарета – плохая комбинация?

Многие любят употреблять кофе вместе с сигаретой. Исследования показали, что курильщики употребляют значительно больше кофе, чем некурящие. Никотин имеет свойство скорее выводить кофеин из организма. Следовательно, курильщик чаще испытывает потребность в кофеине. Согласно полученным исследованиям, у тех, кто бросает курить, не уменьшается потребность в кофеине порядка полугода. Так же нужно отметить, что кофе без кофеина чаще вызывает потребность в сигарете. Совместное употребление кофе и сигарет еще больше увеличивает риск развития артериальной гипертензии, может усиливать проявления атеросклероза артерий.

 Кофе избавляет от похмелья

Это самый распространённый миф о возможностях кофе. Кофеин не является противоядием от опьянения, разве что даёт самому человеку ощущения облегчения после чашки кофе. Но это вызвано исключительно сознанием самого человека. Кофе может только немного поднять тонус. Все последствия, вызываемые алкоголем, никак не нейтрализуются кофеином.

 Кофе вызывает зависимость

Превышая свою индивидуальную дозу, человек формирует у себя зависимость. Прекращение употребления кофе может вызвать дискомфорт в работе организма: усталость, сонливость, головную боль, раздражение и даже депрессию. После чашки кофе эти симптомы исчезают. Проблемы начинают возникать обычно через 12-14 часов после употребления последней порции напитка. Здесь все так же, как и у любителей сладкого, которые решили сесть на диету. Достаточно перетерпеть недельку-другую без любимого продукта, как зависимость прекращается.

 Интересно, что содержание кофеина в сваренном кофе – 380‐650 мг/л, в растворимом кофе – 310‐480 мг/л, в кофе «Эспрессо» – 1700‐2250 мг/л. В напитке «Кола» около 100 мг/л кофеина.

Автор статьи Наталья Горшкова

Комментарий специалиста

Врач-терапевт, главный врач многопрофильной клиники Диалайн Дзержинского района Анна Цыбулина:

«Кофе нельзя пить людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, в т.ч. артериальной гипертензией (повышением артериального давления), атеросклерозом сосудов, аритмиями, заболеваниями эндокринной системы (в т.ч. щитовидной железы, надпочечников, при сахарном диабете), при заболеваниях почек, желудка и 12-перстной кишки, поскольку он опосредованно стимулирует выработку адреналина и подобных ему гормонов, что усиливает и без того нарушенный дисбаланс вегетативной нервной системы и может спровоцировать ухудшение течения перечисленных заболеваний.

Также злоупотреблять кофе не рекомендуется молодым людям и девушкам, планирующим рождение детей.

Здоровому молодому человеку можно выпивать не более 1 чашки кофе в день с концентрацией неполная чайная ложка кофе на стакан кипятка, лучше разбавить кофе молоком. Рекомендую использовать кофе, который вы сами только что перемололи из зерен, а не растворимый.

Время, лучшее для употребления кофе, утро. Исключения составляют случаи, когда наблюдается состояние выраженной гипотонии, сопровождаемое снижением давления. Тогда врач может рекомендовать выпить кофе или крепкий чай, чтобы вывести пациента из угрожаемого состояния независимо от времени суток. Однако самостоятельно «назначать» себе кофе на постоянный прием каждый день при пониженном давлении нельзя!»

Минусы

Вызывает физическую зависимость. Большая группа ученых-активистов выступает за внесение кофеин в список наркотических веществ. Они убеждены: напиток вызывает психологическую и физическую зависимость, стимулируя выработку серотонина. Но таким же свойством обладает и шоколад, воздействуя на центр удовольствия.

Кофе действительно вызывает физическую зависимость. Отказ от кофеина сопровождается головной болью, сонливостью, снижением концентрации внимания, раздражительностью, тошнотой и рассеянностью. Врачи рекомендуют выводить его из рациона постепенно. Привыкания и психологической зависимости кофе не вызывает!

Приводит к истощению нервных клеток. Кофеин стимулирует работу нервной системы. Из-за постоянного нахождения в возбужденном состоянии, нервные клетки истощаются быстрее.

Повышает кислотность. Кофеин раздражает желудок и слизистую оболочку тонкой кишки, повышая кислотность. Он противопоказан при язве, гастрите и болезни Крона (воспалительное поражение ЖКТ). Кофе также может стать причиной изжоги и метеоризма.

Препятствует усвоению минералов. Кофеин препятствует всасыванию железа и выводит из организма кальций (недостаток – причина остеопороза), цинк, магний и другие минералы. Кофеманам врачи рекомендуют включить в рацион продукты, богатые этими микроэлементами и принимать витаминные комплексы.

Усиливает сердечную деятельность. Кофеин действует на сосудистодвигательный центр, учащая пульс и повышая артериальное давление. Напиток противопоказан при артериальной гипертензии, тахикардии, атеросклерозе и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Мужчинам, женщинам и детям

Кофе оказывает влияние на показатель тестостерона, который снижается при активизации производства адреналина (если пить напиток регулярно). Это снижает сексуальное желание. Вредное побочное действие сказывается на работе предстательной железы, т. к. из тела вымывается цинк, магний, витамин Е.

Кофеин вредно употреблять женщинам в период беременности из-за того, что излишнее возбуждение может спровоцировать выкидыш или кровотечение. Сердечно-сосудистая система получает дополнительную нагрузку, изменяются показатели крови, снижается уровень железа.

Врачи не советуют давать растворимый или заварной кофе на завтрак детям. Родители, читающие литературу про пользу и вред кофе для организма человека, должны знать, какой вред приносит напиток маленьким детям. Вареный кофе разрешается ребенку после 10 лет в малых количествах. Повышение тонуса организма может негативно повлиять на работу нервной системы.

Правда и мифы о кофе

Плюсы

Стимулирует умственную деятельность. Кофеин улучшает кровообращение, стимулируя работу мозга. Немецкие ученые доказали: чашка кофе увеличивает продуктивность работы на 10%, но только при условии, что вы хорошо поели. Кофе натощак дает противоположный эффект, «отключая» мозг.

Снижает риск развития желчекаменной болезни.Кофеин препятствует кристаллизации холестерина (основной «компонент» камней), ускоряет отток желчи и скорость расщепления липидов. Одна чашка в день – хорошая профилактика желчекаменной болезни, при отсутствии противопоказаний к кофе.

Защищает от радиации. К такому выводу пришли индийские ученые после ряда исследований. Врачи рекомендуют 2 чашки кофе в день тем, кто постоянно работает с источниками излучения: радиологам, рентгенологам.

Помогает бороться с депрессией. Кофе – отличный антидепрессант. Он стимулирует выработку серотонина – гормона радости. Чашка в день уменьшает риск возникновения депрессии в два раза.

Предлагаем ознакомиться:  Nescafe gold в Москве: 307-товаров: бесплатная доставка, скидка-25% [перейти]

Профилактика болезни Альцгеймера. Совместные исследования финских и шведских ученых показали: люди среднего возраста, регулярно выпивающие до 5 чашек кофе в день, на 65% реже страдают от деменции и болезни Альцгеймера. Позже это подтвердили и американские специалисты, с одной поправкой: вещество, предупреждающее эти заболевания, – не кофеин. Что дает такой эффект – выяснить еще предстоит.

Повышает внимание. 75 млг. кофеина улучшает концентрацию внимания в три раза. Но врачи предупреждают: злоупотреблять этим способом не стоит! Кофе не заменит полноценного сна.

Улучшает память. Удивлены? Ученые Университета Джона Хопкинса поставили эксперимент на студентах. Их разделили на две группы. Одна употребляла несколько чашек кофе в день во время экзаменационной сессии. Вторая – нет. Студенты, пьющие кофе, лучше и быстрее запоминали учебный материал.

Профилактика болезни глаз. Кофеин – профилактика блефароспазма (непрерывное моргание, вызванное нарушением функций мозга). Он также предупреждает развитие катаракты.

Полезное действие

О полезности кофе для организма можно судить по органолептическим характеристикам и показателям жизнедеятельности человека. Сюда входят результаты исследований, по которым судят о функционировании сердца, сосудов, внутренних органов после употребления напитка.

Результаты научных опытов показывают, что 250 г кофе (около 100—150 мкг) в сутки не вызывает значимых перемен в геодинамических показателях здорового человека.

Такая доза не сказывается на метаболизме и когнитивных умениях. При незначительном увеличении нормы до 300—400 мкг кофеина действие, тонизирующее психику, становится ощутимее.

Полезное действие при разумном потреблении:

  • стабилизация умственной деятельности;
  • возбуждение, прибавление энергии, поднятие настроения;
  • устранение сонливости, вялости, депрессии;
  • профилактика заболеваний Альцгеймера и Паркинсона;
  • стимуляция функций кишечника и желудка;
  • облегчение состояния при гипотонии, повышение давления;
  • увеличение силы сердечных сокращений;
  • снижение вероятности возникновения онкологии;
  • уменьшение риска возникновения диабета, цирроза печени, проблем с почками.

Ученые из Канады выяснили, что кофе утром после завтрака полезно, т. к. снижает опасность возникновения нейродегенеративных заболеваний, при которых разрушаются рефлекторные клетки. Механизм действия объясняется формированием фенилинданов в процессе обжарки зерен.

Факты о кофе, которых не расскажут продавцы. Польза или вред ?

Приготовление и хранение

Свойства напитка зависят от метода приготовления. Перед этим можно проверить качество продукта, например, залить небольшое количество зерен холодной водой и потрясти. Качественный кофе не изменит цвет воды, она останется прозрачной, в противном случае в состав добавлен краситель.

Примеси в молотом кофе проверяются аналогично, только внимание обращается не на цвет, а на выделение осадка на дне сосуда, который станет заметен после встряхивания.

Последовательность приготовления кофейного напитка в домашних условиях:

  • В турку засыпается 1−1,5 ложки кофе.
  • Наливается такое количество холодной воды, чтобы оно соответствовало последующей порции.
  • Турка ставится на огонь и ожидается поднятие пенки.
  • Емкость снимается с конфорки и через 5—7 секунд процедура повторяется.
  • Чашки перед розливом обдаются кипятком.

Если зерна измельчаются заблаговременно, то их хранят в герметично закрытой таре. Такая масса пригодна для приготовления, но теряет часть аромата. Кофе чувствительно реагирует на свет, поэтому для хранения выбирается тара, не пропускающая лучей, банка ставится в прохладном месте, но не в холодильник.

ТОП-8 фактов о кофе. Польза и вред [120 на 80]

Сведения о напитке

Главный компонент представлен кофеином, его содержание определяет основное действие на организм. Вещество относится к группе алкалоидов, тонизирующих нервную систему, поэтому его применяют в качестве натурального стимулятора. Это органическое соединение обладает физиологической активностью, поэтому в небольших количествах приносит пользу, а в больших объемах может вредить.

Каждый организм воспринимает кофеин индивидуально, в зависимости от степени реагирования нервной системы.

Вещество нейтрализует воздействие снотворных средств, а мнение о том, что алкалоид относится к наркотикам, опровергнуто учеными.

Крепкий кофе вызывает привыкание, но в отличие от одурманивающих препаратов, не дает психологической зависимости. Ученые доказали, что полезные свойства зернового напитка для здоровья раскрываются при условии его умеренного употребления в день, а именно не больше 2 чашек в первой половине суток.

Компоненты, входящие в состав черного кофе:

  1. Углеводы. Поставляют энергию организму, способствуют накапливанию питательных составляющих.
  2. Танины. Относятся к группе дубильных веществ, влияют на свертываемость крови, выводят токсины. Оказывают противомикробное действие, помогают в случае отравления.
  3. Органические кислоты (яблочная, лимонная, пировиноградная и уксусная). Улучшают пищеварение, способствуют усвоению питательных компонентов.
  4. Алкалоиды (теобромин, кофеин, теофиллин). Элементы тонизируют организм, координируют уровень глюкозы, помогают сконцентрироваться, увеличивают работоспособность.
  5. Хлорогеновая кислота. Производит антиоксидантное действие, защищает печень от вредных компонентов.
  6. Никотиновая кислота. Стабилизирует процесс воспроизводства пищеварительных ферментов.

В процессе обжарки зерен изменяются пропорции входящих элементов и формируются другие соединения, например, тригонеллин. Вещество принимает участие в образовании кафеоля, который дает кофейному напитку аромат и вкус, а при обработке имеет свойство вырабатывать витамин РР (никотиновую кислоту). Химический состав молотых зерен отличается в зависимости от уровня обжаривания.

ПОЛЬЗА КОФЕ. ВРЕД КОФЕ. КОФЕ ПОЛЕЗЕН?

Тайна кофе № 6

Польза и вред кофе. Кофе высасывает силы, откачивает, забирает энергию.

Как это работает. Человек выпивает кофе, поддаваясь желанию ощутить вкус, аромат, расслабление, многих привлекает ощущение прилива этакого жизненного задора. В тот самый момент, когда происходит поглощение чарующего тёмного настоя происходит так называемый «энергослив», который как раз и маскируется, будто анестезией, этими желанными ощущениями, за что кофе так обожаем.

Спустя некоторое весьма непродолжительное время одурманивание проходит (может и грубовато слово, но в этом контексте уместно вполне) и возникает этакий дискомфорт, который не осознаваемый на первых порах.

Человек ловит себя на ощущении, что «что-то не то», возможны даже грусть или апатия, упадок сил, превалирующие негативные мысли. И логичным решением в такой ситуации становится «сделать себе хорошо».

И как бы само собой в сознании возникает образ ароматной кофейной чашечки. «О, да! Это как раз то, что надо! И вкусно и приятно, и бодрит». И снова кружка кофе, и снова кофеин действует на организм, приятные ощущения и тихой сапой слив ресурса параллельно. Круг замкнут.

Позже, при неоднократном повторении цикла «Кофе – облегчение, расслабление – напряжение – кофе», кофеману становится понятно, что именно кофе делает ему «хорошо». Но зато понимание, что именно кофе перед этим делает «плохо», так и остаётся за тёмной завесой. Возникает зависимость, «соскочить» с которой не так-то легко.

Оцените статью
Про кофе
Добавить комментарий

Adblock
detector