 
«Вкус кофе прекрасен, но непонятен.
Его нужно научиться понимать и любить, только при этом условии можно с упоением наслаждаться им в полной мере» Г. Флобер, французский романист, автор романа «Мадам Бовари»
«Кофе – напиток очень личный.
Его, как и коньяк, нельзя пить кружками!» Уинстон Черчилль
Об Уинстоне Черчилле, в тему о кофе сразу вспоминается его знаменитый диалог с Леди Астор после совместного кофепития, когда даме стало неприятно сидеть рядом со снобистским Черчиллем:
– Если бы я была замужем за Вами, я бы подсыпала Вам яд в кофе.
– Если бы я был Вашим мужем, я бы его выпил.
«Никто не может понять истины, пока не вкусит кофейного пенного блаженства» Шейк-Абд-аль-Кадир , 1587 год
«Если бы я так не любил кофе, у меня бы вообще не было никаких выдающихся черт личности» Дэвид Майкл Леттерман, американский комик, ведущий популярной программы «Позднее шоу с Дэвидом Леттерманом»
«Есть вещи, которые стоят того, чтобы им хранили верность. Например, кофе» Джон Голсуорси, английский прозаик и драматург , лауреат Нобелевской премии по литературе
«Хороший кофе должен быть крепок, как рукопожатие, сладок, как поцелуй женщины и чёрен, как дьявол» Венгерская пословица
«Кофе должно быть черным как ад, сильным как смерть, сладким как любовь» турецкая поговорка
«Настоящий кофе должен быть черным, как ночь, горячим, как конь, и сладким, как поцелуй» Восточная мудрость
У йеменцев есть один секрет: кофе очень мелкого помола должен подняться в джезве семь раз(!), не доходя до точки кипения.
И они пьют свой ароматный, густой, крепкий и сладкий кофе с утра до вечера, при этом утверждая, что в одной чашечке должно быть всего три глотка:
«первый – горький, как жизнь, второй – сладкий, как любовь, а третий – таинственный, как смерть».
«Свою жизнь я измеряю кофейными ложечками» Томас Стернз Элиот, американо-английский поэт, драматург и литературный критик
«И мудрый Вольтер сомневался в ядовитости кофе!» Козьма Прутков
«…если кофе яд, то исключительно медленно действующий, поскольку сам я умираю от него более полувека» Вольтер Франсуа-Мари Аруэ, один из крупнейших французских философов-просветителей XVIII века, поэт, прозаик, сатирик.
«Для вдохновения мне нужны только раскрытый рояль, тишина и чашечка кофе.
Из запаха родится музыка, тишина позволит ее услышать, а рояль воплотит в жизнь» Иоганн Штраус, австрийский композитор, дирижёр и скрипач
«Нет лучшего приворотного зелья, чем обычный кофе, сваренный собственноручно. Когда мужчина его попробует, он уже никуда не денется» Софи Лорен, итальянская актриса и певица.
«Все вспыхивает, мысли теснятся как батальоны великой армии на поле битвы » Оноре де Бальзак, французский писатель.
«Вареное кофе, персиянами и турками знаемое и обычное после обеда, изрядное есть лекарство против надмений, насморков и главболений » врачебное предписание царю Алексею Михайловичу, придворного лекаря Самюэля Коллине 1665 год.
«…черный, как ночь, сладкий, как грех, горячий, как поцелуй, крепкий, как проклятие.» Шарль Морис де Талейран-Перигор, французский политик и дипломат
«Один глоток напитка,
Омоет дух проникший наслажденьем.
Превыше самых сладких грез.» Джон Мильтон английский поэт, политический деятель, мыслитель.
«Кофе – это ускользающее мгновение и благоухающий аромат» Клодия Роден
«Он укрепляет члены, очищает кожу и устраняет отечность, а также придает всему телу великолепный аромат.» Авиценна Абу Али Хусейн ибн Абдаллах ибн Сина, среднеазиатский философ и врач
«Крепкий кофе меня воскрешает.
Он приносит мне тепло, удивительную энергию, и боль, в которой заключено удовольствие.
Мне нравится страдать больше, чем не страдать» Наполеон I Бонапарт, император в 1804-1815 годах, французский полководец и государственный деятель
«Одним кофе питаться нельзя – к нему еще нужна сигарета.» Сильвия Чиз, бельгийская журналистка
«…пьют его вместо вина, продают, как у нас вино, и называют кофа.
Настой этот пьют для укрепления желудка, для возбуждения пищеварения, от завалов и опухоли печени и селезёнки» Проспер Альстинус , итальянский врач
«…напиток этот укрепляет сопротивление внутренностей, способствует пищеварению и своевременному освобождению кишечника» Карл Линней, шведский врач и натуралист
«Пробуждение центральной нервной системы – это главное, ради чего ежегодно в мире выращивают и потребляют миллионы тонн кофе и чая» В. Б. Прозоровский, известный советский фармаколог
«На кофе во Франции такая мода, особенно среди людей состоятельных, что стоит закончить ужин, как его тут же подают, и надо пить его горячим, а это разрушает стенки желудка» Анна Роу , английская писательница, 1777 год
«Кофе для французов – то же самое, что чай для англичан, пиво для немцев, водка для русских, опиум для турков, или какао для испанцев» «Черный кофе услаждает вкусовые нервы, его вкус поднимается, чтобы порадовать обоняние, и даже глаза его наслаждаются его темными, прозрачными и мерцающими оттенками, сквозь которые непрестанно поблескивает ваша серебряная ложечка.
Вы объявляете, что только французский кофе-то и есть настоящий кофе» английский журналист XIX века
«Во множестве содержащиеся в напитке обгоревшие частицы обладают столь мощной силой, что разрушают всю лимфу и высушивают почки.
Еще они угрожают мозгу, обезвоживая его и иссушая извилины.
Кроме того, кофе открывает все поры человеческого тела и препятствует, таким образом, тому, чтобы к мозгу восходили несущие успокоение живительные силы» доктор Коломбо, ученый из Марсельского университета, 1679 год
Притча: Приходит к отцу молодая девушка и говорит –
– Отец, я устала, у меня такая тяжелая жизнь, такие трудности и проблемы, я все время плыву против течения, у меня нет больше сил… что мне делать? Отец вместо ответа поставил на огонь 3 одинаковых кастрюли с водой, в одну бросил морковь, в другую положил яйцо, а в третью насыпал зерна кофе.
Через некоторое время он вынул из воды морковь и яйцо и налил в чашку кофе из 3 кастрюли.
– Что изменилось? – спросил он свою дочь.
– Яйцо и морковь сварились, а зерна кофе растворились в воде – ответила она.
– Нет, дочь моя, это лишь поверхностный взгляд на вещи.
Посмотри – твердая морковь, побывав в кипятке, стала мягкой и податливой. Хрупкое и жидкое яйцо стало твердым.
Внешне они не изменились, они лишь изменили свою структуру под воздействием одинаковых неблагоприятных обстоятельств – кипятка.
Так и люди – сильные внешне могут расклеиться и стать слабаками там, где хрупкие и нежные лишь затвердеют и окрепнут…
– А кофе? – спросила дочь
– О! Это самое интересное!
Зерна кофе полностью растворились в новой враждебной среде и изменили ее – превратили кипяток в великолепный ароматный напиток.
Есть особые люди, которые не изменяются в силу обстоятельств – они изменяют сами обстоятельства и превращают их в нечто новое и прекрасное, извлекая пользу и знания из ситуации…
Интересно: Если кричать в течение 8 лет, 7 месяцев и 6 дней, то можно выработать достаточно энергии для разогрева одной чашки кофе
«Кофе так и не сварился, а обрызгал всех и ушел, и произвел именно то самое, что было нужно, то есть подал повод к шуму и смеху и залил дорогой ковер и платье баронессы». Лев Толстой, цитата из романа “Анна Каренина”
«…По поводу качества кофе.
Вам здесь не нужно переживать – это Неаполь, здесь просто не существует такой вещи, как плохой кофе…» рекламная фраза легендарного кафе Гамбринус
Как гласит кофеманская мудрость, кофе перед сном взбодрит того, кто не хотел спать и еще больше усыпит того, кто спать хотел.
Однажды Авраам Линкольн, увидев стоящую перед ним чашку с непонятной жидкостью, сказал фразу, ставшую впоследствии афоризмом:
“Если это кофе, пожалуйста, принесите мне чаю, а если это чай, пожалуйста, принесите мне кофе”.
“Место для людей, которые серьезно относятся к кофе, но не принимают себя слишком серьезно” – так позиционирует себя кофейня Brew Nerds в Чикаго.
В романе Лиона Фейхтвангера “еврей Зюс” читаем:
“Католик привез с собой новомодного зелья, придуманного каннибалами, называлось оно кофе, и тайный советник требовал, чтобы ему из этого зелья готовили черный напиток с крепким запахом.
Испуганным, возмущенным взглядом смотрела Магдален-Сибилла, как отец отведывает дьявольского питься, и ревностно молилась, чтобы господь не допустил его отравиться”.
В 1664 году француз Тревенс опубликовал книгу “Рассказ о путешествии в Ливант”, в которой описан способ приготовления кофейного напитка:
“Кофейные зерна поджариваются на противне или на другой металлической посуде, поставленной на огонь.
Затем их толкут в мелкий порошок и кладут в большой носатый кофейник, называемый “ибрик”… Когда нашим купцам предстоит много писать, и есть необходимость работать ночью, они выпивают вечером одну-две чашки кофе”.
“… Кофе в Дании пьют по любому поводу и даже без повода.
Меня всерьез уверяли, что причина преждевременной смерти многих сельских почтальонов, до сих пор щеголяющих в традиционных ярко-красных пиджаках,- отравление кофе.
Отказаться – значит обидеть.
А за день почтальон доставляет не менее полусотни писем…”. Цитата из книги “Здравствуй, Дания!” (автор Геннадий Фиш)
«За каждой преуспевающей женщиной… значительный объем выпитого кофе» Стефани Пиро, американская карикатуристка
В словаре В. Даля есть фраза “кофе напитчив”, что означало “сытный”, “питательный”.
Поэтому раньше никогда не говорили, что кофе и какао пьют – их “откушивали”.
«чоколат, чай и кофе весьма употребительны, но кофе паче обоих других: понеже содержится за некое лучшее лекарственное питие противу печали.
Недавно случилося, что некая дама, услышавши, что мужа ее убили на баталии, возопила: “о, как несчастна я, бедная, скоро подайте мне кофе” и, как выпила, тотчас и утешилась скорбь ея» 1726 год Антиох Кантемир, перевод с итальянского на французский язык некоего итальянского письма, содержащего
« утешное сатирическое описание Парижа и французов»
“Лучший кофе приходит из Аравии, но и во всех Индиях тот овощ обилен.
Всем уж у нас известно, что тот овощ, сжарив, смолов мелко и сваря в воде, вместо завтрака служит, и прихотливым – в забаву после обеда” Антиох Кантемир(1708 – 1744), князь, поэт, дипломат.
«фунт американского кофе – кто ныне тому поверит? – продавался по сороку копеек» Дмитриев Иван Иванович [1760 – 1837] , русский поэт
“А я, проспавши до полудни,
Курю табак и кофе пью,
Преобращая в праздник будни,
Кружу в химерах мысль мою “ «Фелица» (1782), Гавриил Романович Державин ( 1743 – 1816) – русский поэт эпохи Просвещения
«Спросите у меня, что более всего ласкает вкусу?
Ответствую: хороший кофе после хорошего моциона.
– Божественный нектар! ты усладил вкус мой, обоняние и освежил силы моего духа!» «Путешествии в Малороссию» (1803), Шаликов Петр Иванови,. (1768-1852) – поэт, прозаик, переводчик, лит. критик, журналист.
«Я, по похвальному общему обыкновению, налил в чашку приготовленного для меня кофия и услаждал прихотливость мою плодами пота несчастных африканских невольников» «Путешествии из Петербурга в Москву», Радищев Александр Николаевич [1749 – 1802], русский писатель, философ, революционер.
Пусть другие громогласно
Славят радости вина:
Не вину хвала нужна! …>
Жар, восторг и вдохновенье
Грудь исполнили мою —
Кофе, я тебя пою;
Вдаль мое промчится пенье,
И узнает целый свет,
Как любил тебя поэт. Кюхельбекер Вильгельм Карлович [1797 – 1846] русский писатель, декабрист.
Я смеюся над врачами!
Пусть они бранят тебя,
Ревенем самих себя
И латинскими словами
И пилюлями морят –
Пусть им будет кофе яд Кюхельбекер Вильгельм Карлович [1797 – 1846] русский писатель, декабрист.
«смотря на разные черты и виды приставшего к бокам чашки вареного кофея, в удовлетворение суеверных на требования или сумнения их делают разные угадывания объяснения» так объясняет слово «кофейница» Словарь Академии Российской 1772г.
“Чай и кофе в отличие от водки дают возможность провести беседу на равных, правда, со значительно меньшим моральным удовлетворением” Георгий Львович Ратнер — выдающийся советский и российский хирург
“День прошел, как сон; я был так поглощен его упоительной музыкой, что с самого утра буквально не вспоминал ни о еде, ни о питье, получив в том трактирчике, где нарисовал пряху, только ломоть деревенского хлеба да чашку кофе”. Ван Гог
«Кофе делает нас жёстче, скептичнее и настраивает на философский лад!»
«Ничто так не снимает сонливость, как чашка кофе крепкого и горячего!» Джонатан Свифт, писатель
«Истина недоступна тому, кто не приобщился к пенной благодати кофе» Шейх Абд аль-Кадир, 1587
Кофе – золото простого человека; и также как золото, кофе приобщает его к роскоши и благородству. Абд аль-Кадир, 1587
Высокий, тонкий человек с бачками и бритыми усами, по наружности лакей, больной и пьяный, продает белую, как снег, болонку.
Старуха болонка плачет.
– Велела вот продать эту пакость, – говорит лакей, презрительно усмехаясь. – Обанкрутилась на старости лет, есть нечего и теперь вот собак да кошек продает. Плачет, целует их в поганые морды, а сама продает от нужды.
Ей-богу, факт! Купите, господа!
На кофий деньги надобны. А. Чехов “В Москве на Трубной площади”
…А когда все подчистую съедено – можно и даже нужно запить это все кофеем.
Не верьте тем, кто скажет вам, что настоящий израильский напиток – это ликер “Сабрес”, сделанный из плодов кактуса. Настоящий напиток израильтянина – это кофе. Израильтянин без кофе – все равно что француз без красного вина или русский без водки.
День начинается и кончается кофе. За кофе проходят романтические свидания и деловые встречи.
Приготовление очередной порции кофе на всех – легитимный способ устроить незапланированный перерыв посреди рабочего дня.
Как говорят в Израиле, “Процент крови в моем кофе…” журналистка Наташа Мозговая
“Кофейни чрезвычайно удобны.
Там вы узнаете всевозможные новости, выпьете чашку кофе, встретите ваших друзей” Анри Миссон, французский путешественник 
Источник |
