Рецепт Кофе с молоком и сахаром 200гр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт Кофе с молоком и сахаром 200гр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Кофе

Добавим молоко

Для приготовления латте не обойтись без молока, лучше, если оно будет цельным, тогда получится хорошая пенка. Подсчёт с этим продуктом добавляет сложности. Количество килокалорий зависит от вида молока, его жирности, добавляемого объёма. Тут стоит обратиться к справочным данным.

Вид молокаЖирность, %Калорийность, ккал
100 мл20 мл50 мл
 

Коровье из магазина

0,131616
0,536718
1,544922
2,5521026
3,2581229
3,5611231
Домашнее коровье3,85641332
Сгущённое коровье7,51312666
Соевое0,128614
0,643922

Если зальём в чашку 20 мл коровьего молока жирностью 2,5 %, то увеличим её калорийность на 10 килокалорий. Аналогично делаются подсчёты с другими данными.

Калорийность в ккал в кружке черного кофе с добавками и без

Зёрна
Чем свежее обжарка, тем выше калорийность кофе
Кофейные зерна включают в себя сахара и жиры, а также некоторое количество белка, и если обжарка достаточно свежая, то это только увеличит калорийность. Например, только что обжаренные и смолотые зерна кофе без добавления сахара могут давать прирост 0,5-1 ккал на 200 мл (кружку напитка).

С сахаром ситуация несколько иная. Все упирается в порции. На чайную ложку без горки приходится 18-20 ккал, с горкой уже побольше – 26-28 ккал. Если вам хочется добавить в кофе специи, то имейте в виду, что даже 1 г дает прирост к калорийности:

  • сухой имбирь – 1 ккал/1 г;
  • корица – 2,5 ккал/1 г;
  • ваниль – 3 ккал/1 г;
  • кардамон – 3 ккал/1 г;
  • гвоздика – 3 ккал/1 г;
  • куски свежего имбиря – 3,5 ккал/1 г;
  • мускатный орех – 5 ккал/1 г.

Калорийность ингредиентов кофейных напитков

ПродуктКалорийность 5 г, кКалКалорийность 100 г, кКал
Сахар19,35387
Молоко 1% жирности2,1042
Молоко 2,5%2,6052
Молоко 3,2%2,9559
Сливки 10%5,90118
Сливки 20%10,25205
Сливки 30%14,55291
Сливки 35%16,85337
Пломбир13,65273
Молочный шоколад26,75535
Чёрный горький шоколад27,00540
Желток куриного яйца17,60352 (калорийность 1 желтка – 59,84 кКал)
Коньяк11,95239
Ром11,55231
Виски12,50250
Ликёр Bayleis16,35327

Калорийность кофейных напитков

Название напиткаСостав порцииКалорийность порции, кКалКалорийность порции с сахаром
Макиато:25–30 мл эспрессо, 10–15 мл молока7,45–11,1026,80–30,45
Капучино25–30 мл эспрессо, 60 мл молока33,45–37,6552,80–57,00
Латте50–60 мл эспрессо, 100 мл молока56,5–63,575,85–82,85
50–60 мл эспрессо, 180 мл молока98,10–110,7117,45–130,05
Глясе150 мл кофе, 50 г пломбира140159,35
Айриш кофе79 мл кофе, 40 мл виски, 30 мл взбитых сливок, 1 ч.л. сахара162 – с 10%-ми сливками;

188 – с 20%-ми сливками;

213 – с 30%-ми сливками

Обязательно добавляют сахар
Раф кофе25–30 мл эспрессо, 100 мл сливок 10–15% жирности, 10 г сахара, тёртый шоколад190Обязательно добавляют сахар
Мокачино50 мл эспрессо, 100 мл молока, 40 мл сливок, 50 мл шоколада373,7–380,7 – с 10%-ми сливками;

408,5–415,5 – с 20%-ми сливками;

442,9–449,9 – с 30%-ми сливками

Не добавляют сахар

Калорийность натурального кофе с сахаром

Молотый натуральный кофе содержит минимум калорий, как правило, не более 1-2 на 100 грамм. В арабике чуточку больше, так как в этом виде зерен изначально больше жиров и природных сахаров, в робусте немного меньше, но это не существенно. Мы писали ранее подробно про калорийность кофе без сахара.

В чашке на 200-220 мл получается 2-4 калории. Рассчитаем энергетическую ценность, если класть в чашку 1 или 2 ложки песка, с горкой и без. Если вы используете стики или рафинад, ориентируйтесь на показатели 1 или 2 ложек без горки 5 грамм.

Таблица калорийности кофе с сахаром

Вид напиткаОбъем, млКалорий в кофе на порцию

С 1 ложкой сахара

5 г

С 2 ложками сахара

10 г

С 1 ложкой сахара 7 гС 2 ложками сахара 14 г
Ристретто15121   
Эспрессо302224129 
Американо1802,222413057
Двойной Американо2404,424433259
Кофе из фильтра или френч-пресса220222412957
Настоянный на холодной воде240626453361
В турке, сваренный200424433159
Предлагаем ознакомиться:  Самые популярные размеры стаканов - Формация

Калорийность чёрного кофе

С точки зрения химии, кофе – это водный раствор органических соединений, экстрагированных из кофейных зёрен. В кофейной гуще содержатся белки, жиры и углеводы. Даже специалист не скажет, сколько этих веществ при заваривании растворится в горячей воде и, соответственно, какова будет калорийность кофе.

Эталоном чёрного кофе принято считать эспрессо. Его энергетическая ценность зависит от сорта кофе, времени экстракции, температуры воды. Неудивительно, что в разных источниках встречаются цифры в диапазоне от 2 до 9 кКал на 100 мл эспрессо. Калорийность напитка так мала, что проще всего взять за основу самую большую цифру. Если принять, что в 100 мл эспрессо – 9 кКал, то в одной порции (25 мл) – около 2,25 кКал. Для проведения более точных расчётов понадобилась бы слишком сложная аппаратура.

Порция эспрессо – это чёрный кофе, сваренный из 7 г кофейных зёрен и 25–28 мл воды. Если столько же молотого кофе залить большим количеством воды, калорийность напитка не увеличится, поскольку вода пищевой энергетической ценности не имеет. Поэтому калорийность сколь угодно большой порции американо, приготовленной из одного шота эспрессо, не превышает 2,25 кКал.

количество калорий в чашке кофе
Калорийность чашки кофе зависит от сахара, молока, сливок и алкоголя в составе

По тому же принципу можно рассчитать и калорийность лунго. Для его приготовления используют 7 г натурального кофейного порошка крупного помола (иногда увеличивают время экстракции). Хотя порция лунго вдвое больше порции эспрессо, калорийность напитков примерно одинакова.

Энергетическую ценность порции ристретто можно рассчитать лишь приблизительно. Напиток готовят из тех же 7 г молотых зёрен, что и эспрессо, просто раньше прерывают процесс экстрагирования, так что объём порции составляет 15 мл. Не будет ошибкой допустить, что калорийность ристретто не превышает калорийности эспрессо: для приготовления обоих напитков используют одинаковое количество кофейных зёрен. Следовательно, калорийность порции ристретто – 2,25 кКал.

По тому же принципу можно рассчитать калорийность кофе, сваренного в турке, френч-прессе, пуровере, гейзерной кофеварке. Значение показателя зависит не от объёма воды, а от количества молотых зёрен.

Если для приготовления напитка 6–7 г молотых зёрен залить 100 мл воды, калорийность кофе составит 1,92–2,25 кКал. При классической пропорции для турки или пуровера 1:10 (10 г молотых зёрен на 100 мл воды) – 3,21 кКал.

Калорийность 100 г сухого растворимого кофе – 119 кКал. В чайной ложке помещается около 6 г порошка, 100 г – 17 чайных ложек. Калорийность чайной ложки растворимого кофе – 7 кКал. Этого количества порошка хватит для приготовления 100 мл напитка.

Калорийность чёрного натурального и растворимого кофе

Название напиткаОбъём порции, млКалорийность порции, кКалКалорийность порции с сахаром (1 ч. л. или стикером), кКал
Эспрессо252,2521,6
Лунго60–1202,2521,6
Ристретто152,2521,6
Американо60–5002,2521,6
Кофе, сваренный в турке, гейзерной кофеварке, френч-прессе (6–7 г молотых зёрен на 100 мл воды)1001,92–2,2521,27–21,6
Кофе, сваренный в турке, гейзерной кофеварке, френч-прессе (10 г на 100 мл воды)1001,92–2,2521,27–21,6
Растворимый кофе, 1 ч.л. на 100 мл воды100726,35

Молотый или растворимый

Кофе присутствует в разнообразных диетах по причине небольшого содержания калорий. Полезный напиток повышает расход энергии, ускоряет обмен веществ.

Но утверждение верно только для чёрного кофе. Да и в этом случае не стоит забывать, что чем меньше жидкости уходит на чашку, тем калорийность выше:

Данные актуальны для варианта без добавок. В списке указана калорийность на 100 грамм.

Продукт с сахаром подходит для тех, кто интенсивно занимается спортом, он способен восстановить силы. Тех любителей, которые не расходуют большое количество энергии, сладкий любимый напиток с молоком приведёт к появлению дополнительных килограммов.

Кофе, не требующий варки, плохо действует на фигуру, калорийность его без сахара – 68.

Пять чашек по калорийности равны двум плиткам молочного шоколада Одна чашка по числу калорий приближена к тарелке сытного гуляша.

Растворимый, по мнению гурманов, проигрывает натуральному. Но есть вполне достойные марки, например, Нескафе. Он продаётся и в чистом виде, и 3 в 1.

Нескафе находится на четвертом месте в рейтинге среди собратьев.

Его нужно правильно готовить. Ароматная чашечка Нескафе способна подарить удовольствие. А в сочетании кофе с молоком и медом есть ещё и польза.

Вариант в порционных пакетах удобен, но в его составе есть растительные сливки. Калорийность кофе велика, например, в одной пакетике Маккафе скрывается 84 ккал, причём в одной порции. Если посчитать БЖУ, то получится, что жиров – 1,6 грамма, углеводов – 17,2 грамма, белков – 0,6 грамма.

Предлагаем ознакомиться:  Стеклянный стакан с двойными стенками в Беларуси. Сравнить цены, купить потребительские товары на маркетплейсе Deal.by

При подобном способе приготовления следует считать калорийность.

Пищевая ценность и химический состав “кофе с молоком и 1 ложкой сахара”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность21.5 кКал1684 кКал1.3%6%7833 г
Белки0.6 г76 г0.8%3.7%12667 г
Жиры0.5 г56 г0.9%4.2%11200 г
Углеводы3.5 г219 г1.6%7.4%6257 г
Вода94.2 г2273 г4.1%19.1%2413 г
Зола0.195 г~
Витамины
Витамин А, РЭ4.1 мкг900 мкг0.5%2.3%21951 г
Ретинол0.004 мг~
бета Каротин0.003 мг5 мг0.1%0.5%166667 г
Витамин В1, тиамин0.005 мг1.5 мг0.3%1.4%30000 г
Витамин В2, рибофлавин0.034 мг1.8 мг1.9%8.8%5294 г
Витамин В4, холин3.23 мг500 мг0.6%2.8%15480 г
Витамин В5, пантотеновая0.052 мг5 мг1%4.7%9615 г
Витамин В6, пиридоксин0.007 мг2 мг0.4%1.9%28571 г
Витамин В9, фолаты0.685 мкг400 мкг0.2%0.9%58394 г
Витамин В12, кобаламин0.055 мкг3 мкг1.8%8.4%5455 г
Витамин C, аскорбиновая0.21 мг90 мг0.2%0.9%42857 г
Витамин D, кальциферол0.007 мкг10 мкг0.1%0.5%142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.012 мг15 мг0.1%0.5%125000 г
Витамин Н, биотин0.438 мкг50 мкг0.9%4.2%11416 г
Витамин РР, НЭ0.5313 мг20 мг2.7%12.6%3764 г
Ниацин0.342 мг~
Макроэлементы
Калий, K20.08 мг2500 мг0.8%3.7%12450 г
Кальций, Ca20.36 мг1000 мг2%9.3%4912 г
Магний, Mg2.74 мг400 мг0.7%3.3%14599 г
Натрий, Na10.21 мг1300 мг0.8%3.7%12733 г
Сера, S3.97 мг1000 мг0.4%1.9%25189 г
Фосфор, P15.8 мг800 мг2%9.3%5063 г
Хлор, Cl15.07 мг2300 мг0.7%3.3%15262 г
Микроэлементы
Алюминий, Al6.8 мкг~
Железо, Fe0.101 мг18 мг0.6%2.8%17822 г
Йод, I1.23 мкг150 мкг0.8%3.7%12195 г
Кобальт, Co0.11 мкг10 мкг1.1%5.1%9091 г
Марганец, Mn0.0008 мг2 мг250000 г
Медь, Cu9.86 мкг1000 мкг1%4.7%10142 г
Молибден, Mo0.685 мкг70 мкг1%4.7%10219 г
Олово, Sn1.78 мкг~
Селен, Se0.274 мкг55 мкг0.5%2.3%20073 г
Стронций, Sr2.33 мкг~
Фтор, F61.26 мкг4000 мкг1.5%7%6530 г
Хром, Cr0.27 мкг50 мкг0.5%2.3%18519 г
Цинк, Zn0.063 мг12 мг0.5%2.3%19048 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)2.7 гmax 100 г
Галактоза0.002 г~
Глюкоза (декстроза)0.003 г~
Лактоза0.658 г~
Незаменимые аминокислоты0.19 г~
Аргинин*0.017 г~
Валин0.026 г~
Гистидин*0.012 г~
Изолейцин0.026 г~
Лейцин0.039 г~
Лизин0.036 г~
Метионин0.011 г~
Треонин0.021 г~
Триптофан0.007 г~
Фенилаланин0.024 г~
Заменимые аминокислоты0.241 г~
Аланин0.013 г~
Аспарагиновая кислота0.03 г~
Глицин0.006 г~
Глутаминовая кислота0.07 г~
Пролин0.038 г~
Серин0.025 г~
Тирозин0.025 г~
Цистеин0.004 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин1.37 мгmax 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
4:0 Масляная0.015 г~
6:0 Капроновая0.011 г~
8:0 Каприловая0.005 г~
10:0 Каприновая0.012 г~
12:0 Лауриновая0.014 г~
14:0 Миристиновая0.07 г~
16:0 Пальмитиновая0.088 г~
17:0 Маргариновая0.003 г~
18:0 Стеариновая0.048 г~
20:0 Арахиновая0.005 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты
14:1 Миристолеиновая0.007 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.012 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.107 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты
18:2 Линолевая0.012 г~
18:3 Линоленовая0.004 г~
20:4 Арахидоновая0.012 г~

Энергетическая ценность Кофе с молоком и 1 ложкой сахара составляет 21,5 кКал.

Подсчитаем общую калорийность

А теперь просто смешаем все ингредиенты в одной ёмкости и высчитаем насколько калорийно приготовленное питьё. Для удобства составим таблицу нескольких вариантов сочетания продуктов. При подсчёте используем калорийность одного грамма каждого компонента:

  • кофе молотый – 2 ккал;
  • молоко (2,5 % жирности) – 0,5 ккал;
  • сахар – 3,9 ккал.
№ вариантаКоличество продуктовСуммарная калорийность, ккал
Кофе, гМолоко, млСахар, г
1 

2,5-4

(1 ч. л.)

205-7 (1 ч. л.)34,5-45,3
210-14 (2 ч. л.)54-72,6
3505-7 (1 ч. л.)49,5-60,3
410-14 (2 ч. л.)69-87,6
5 

5-8

(2 ч. л.)

205-7 (1 ч. л.)39,5-45,5
610-14 (2 ч. л.)59-80,6
7505-7 (1 ч. л.)54,5-68,3
810-14 (2 ч. л.)74-95,6
Предлагаем ознакомиться:  «Почти во всем мире продажи кофе в 2020 г. стагнировали или падали, а в России росли» - Ведомости

Расхождение в итоговой сумме получается за счёт колебаний веса кофейного порошка и сахара: чайная ложка без горки и с ней. В расчётах использовано молоко жирностью 2,5 %. При другом количестве входящих ингредиентов и иных продуктах калорийность чашки кофе с сахаром и молоком изменится. В таком случае придётся пересчитать, учитывая новые данные.

Польза кофе и кофе с молоком

Кофе – полезнейший напиток

Кофе – полезнейший напиток, который содержит в себе кофеин. Кофеин стимулирует все процессы в организме, ускоряет обмен веществ и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. К сожалению, частое употребление кофе может привести к понижению уровня кальция в организме, поэтому в кофейные напитки рекомендуется добавлять молоко.

Как правило, чистый эспрессо люди пьют, чтобы взбодриться и набраться сил. Гурманы и любители кофейного вкуса чаще отдают предпочтение напиткам с различными добавками. Самой распространенной добавкой для кофе является молоко. С ним напиток теряет горечь, однако сохраняет свой неповторимый кофейный вкус, к которому вдобавок примешиваются нежные сливочные нотки.

Кофе уже давно из простого напитка превратился в изысканный десерт. На улице на каждом углу стоят кофейные точки, предлагающие покупателю самые разные виды напитка: эспрессо, капучино, мокачино, гляссе, флэт уайт, корретто, макиато… Разумеется, калорийность всех кофейных напитков сильно различается. Количество калорий в одной порции кофе зависит от вида кофе, размера порции и наличия различных добавок.

Часто можно встретить компании девушек в кафе, которые к диетическому салату обязательно заказывают еще и чашку кофе. Замечено, что худеющим людям бывает гораздо проще отказаться от сахара, чем прекратить пить кофе. Не все знают, насколько положительно или отрицательно влияет этот напиток на лишний вес, а значит, в этом вопросе нужно разобраться.

Растворимый кофе 3 в 1

Сегодня многие люди употребляют быстрорастворимый кофе 3 в 1. Пакетик такого кофе можно всегда взять с собой в дорогу, его легко приготовить, да и вкус у него приемлемый. Однако данная смесь достаточно калорийна. В обычный стик входит растворимый кофе, сухое молоко и сахар. Вес пакетиков составляет 20 г и половину из смеси занимает сахар, который уже тянет на 40 килокаллорий.

Рецепт Кофе с молоком и сахаром 200гр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Быстрорастворимый кофе 3 в 1

Калорийность сухого молока составляет 30 ккал. Самого кофе в смеси меньше обычного и больших калорий он не дает, но несмотря на это общая калорийность пакетика составит 70 килокаллорий.

Рафинад

Рафинад в плане веса кубиков никак не стандартизирован. В зависимости от формы пресса, один кубик может весить от 3,4 до 5,95 граммов.

Калораж рафинада – 400 ккал на 100 грамм. Чтобы рассчитать точный вес одного кубика, нужно открыть упаковку, посчитать, сколько кубиков в одном слое, умножить на количество слоев. Получим общее количество кубиков в упаковке. Делим общий вес на количество, получаем точный ответ. Иногда производители пишут эти данные на упаковке, но это редкость.

  • В среднем, небольшие кубики имеют вес 4,5 г;
  • Крупные кубики «стандартного» размера – 5,5 г.

Исходя из энергетической ценности и общего калоража на 100 г продукта получаем, что в 1 грамме рафинада 4 ккал.

Вес кубикаОдин кубик, ккалДва кубика, ккал3 кубика, ккал
Кубики по 4,5 г183654
Кубики по 5,5 г224466

Сложности подсчёта

Сразу оговоримся: сделать абсолютно точный расчёт полученных калорий от одной чашки невозможно. Люди готовят этот напиток по разным рецептам и объёмам, но чаще всего его состав имеет несколько ингредиентов:

  • вода;
  • кофе (молотый, растворимый);
  • молоко (сливки);
  • сахар.

Эти компоненты чаще всего вносятся произвольно. Одни по вкусу кладут сахара немножко, другие любят очень сладкий напиток или предпочитают пить с мёдом. Количество добавляемого молока, его жирность может сильно отличаться, а кое-кто предпочитает сливки. Поэтому такие расчёты приблизительные и делаются всегда с оговоркой, с точным перечнем добавок и их объёмов (веса).

Каждый для себя в силах произвести подсчёт энергетической ценности, зная перечень ингредиентов и их количество. Ведь готовите напиток по своему рецепту, который немного отличается от классического. Но итоговая цифра будет приблизительной, так как никто точно не замеряет в миллилитрах и граммах добавляемые продукты.

Оцените статью
Про кофе
Добавить комментарий

Adblock
detector