Страны — мировые лидеры по выращиванию кофе | VivaReit

Страны — мировые лидеры по выращиванию кофе | VivaReit Кофе
Содержание
  1. Что еще нужно знать о балийском кофе
  2. Введение
  3. Лидер рейтинга производителей – Бразилия
  4. . Уганда
  5. . Гватемала
  6. . Перу
  7. . Сальвадор
  8. . Кот-д’Ивуар
  9. . Никарагуа
  10. . Танзания
  11. . Йемен
  12. . Замбия
  13. . Зимбабве
  14. Второй мировой экспортер – Вьетнам
  15. . Мозамбик
  16. Третье место рейтинга экспорта – Колумбия
  17. Производство кофейных зерен в Индонезии
  18. Эфиопия
  19. Индия
  20. Коста-Рика
  21. Гондурас
  22. Мексика
  23. Азиатско-тихоокеанский кофейный регион
  24. Африка – страна родина кофейных деревьев
  25. В каких странах выращивают кофе
  26. Выращивают ли в италии и россии кофе
  27. Вьетнам
  28. Гватемала
  29. Где выращивают больше всего кофе?
  30. Где производят кофе
  31. Зерна из центральной америки
  32. Индия
  33. Индонезия
  34. Историческая справка
  35. Как растет кофейное дерево?
  36. Кения
  37. Колумбия
  38. Коста-рика
  39. Кот-д’ивуар
  40. Кофе в азии
  41. Кофе из азии, индии и африки
  42. Кофейный пояс земли
  43. Кто выращивает робусту и арабику
  44. Мексика
  45. Никарагуа
  46. Оптимальные условия
  47. Растворимые сорта – производители
  48. Растет ли кофе в стране южного полушария
  49. Самые крупные поставщики
  50. Страны, где выращивают самое большое количество кофе
  51. Типы кофейных плантаций
  52. Уганда
  53. Центральная и южная америка
  54. Это тоже интересно:

Что еще нужно знать о балийском кофе

Выращивание кофейных зерен – одно из главных направлений сельского хозяйства. Оно имеет здесь свои особенности, отличаются и кофейные традиции местных жителей.

Вот несколько фактов о кофе, которые вам стоит знать:

  • Местные жители не варят кофе. Они просто заливают кипятком размолотые зер на и настаивают их с закрытой крышкой несколько минут.
  • Молоко в напиток не добавляют. Зато кладут очень много сахара.
  • Дурным тоном считается налить сразу полный стакан кофе. Поэтому его пьют небольшими порциями, постепенно доливая.
  • Зерна кофе сохраняют свои вкусовые качества ровно семь дней после процесса обжарки. Если вы покупаете пакетированный кофе в супермаркете, свежего напитка из них уже не получится.
  • На острове во многих местах можно увидеть таблички Kopi Luwak. Это далеко не всегда значит, что рядом расположена ферма с мусангами. Часто местные жители таким образом привлекают туристов на свои небольшие поля, где предлагают попробовать обычный кофе.
  • В магазинах, скорее всего, будет подделка лювака. Дело в том, что объемы производства этого сорта кофе крайне малы. В год – всего около 500 килограмм. При этом многие магазины и сувенирные лавки прямо-таки заставлены килограммовыми пакетами с надписью «Kop i Luwak». В лучшем случае, это смесь лювака с обычным кофе. Поэтому за настоящим люваком следует ехать на фермы – там, где живут мусанги.
  • Если вы когда-нибудь будете покупать кофе в зернах, обратите внимание на их размер: качественный кофе всегда имеет однородные зерна одинаковой крупности.
  • Так называемый «зеленый» коф е, который в последнее время получил огромную популярность – это не что иное, как сырые не обжаренные зерна. Они не содержат масла, поэтому считаются менее вредными. Кстати, на Бали такой кофе тоже можно попробовать.
Предлагаем ознакомиться:  Купить Кофе в капсулах Nescafe Dolce Gusto Cafe Au Lait, 16 капсул в торговых центрах METRO Cash and Carry в Москве

https://www.youtube.com/watch?v=Yc0uLtJBd4M

Различных фер м и кофеен, где можно попробовать кофе, на острове огромное множество. Практически в каждом городе или деревне сосредоточено несколько таких заведений. Так что вы без труда найдете какое-нибудь место себе по душе.

О других местах читайте на странице ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ НА БАЛИ.

Введение

Это не все страны и государства производители кофе в мире.

Есть государства, где плантаторы делают упор на выращивание лучшего кофе. Некоторые сорта не продаются в другие государства. Купить можно в тех местах, где их культивируют.

Есть страны, которые, как и Бразилия, не гонятся за качеством. Им не хватило места в лидирующем списке. Но это не значит, что они не являются полноценными участниками кофейного рынка планеты.

Лидер рейтинга производителей – Бразилия

Бразильский кофе
В Бразилии даже некоторое время действовала “кофейная экономика” – благосостояние государства зависело от экспорта зерен

Самый крупный производитель и мировой экспортер кофе, где все производство абсолютно замкнуто: тут и выращивают, и обрабатывают, и пакуют.

Годовое производство Бразилии составляет около 45 млн. мешков, что достаточно прилично, если учитывать, что в один мешок вмещается 60 кг.

Как правило, именно отсюда в Европейские страны, поступает молотый и растворимый кофе, качество которого ориентировано на среднего покупателя. Согласно регламенту, состав конечного продукта представляет собой ¾ Арабики, ¼ Робусты, что дает хороший аромат и не сильную крепость.

. Уганда

Работница плантации в Уганде
В этой африканской стране производят и арабику, и робусту

Уганда решила пойти своим путем и выращивает кофе в соотношении: Робуста 80% и 20% Арабики. Это идеальные пропорции для их местности и экономики. Так, продавая более дешевую Робусту, они получают больше денег при минимальных трудозатратах.

А вот Арабика, полученная в Уганде, не всем придется по вкусу: некоторые говорят, что она горчит, что весьма на любителя.

Всего же, за год, эта страна транспортирует в капиталистические страны чуть более 4,3 млн. мешков.

. Гватемала

Мешки с кофе из Гватемалы
Торговля кофе приносит около половины доходов от прибыли сельского хозяйства страны

Как ни странно, но кофе тут выращивают практически на вулкане! Благодаря этой породе и естественному покрытию из пепла, плантаторам удается получать отличный, насыщенный кофе. Именно легкий оттенок дыма и своеобразный вкус и дает выход этому напитку в страны Европы.

По статистике, Гватемала, в зависимости от погодных условий, может выдать от 4 до 4,2 млн. мешков качественных зерен.

. Перу

Перу на карте
Перу входит в двадцатку крупнейших экспортеров кофе

Благодаря тому, что все плантации расположены у подножья гор, кофе получается закаленным и с богатым прошлым. Анды слегка увлажняют почву, так что зерна вырастают крупными и блестящими, как русский самовар. Из достоверных источников ясно, что эта удивительная страна, транспортирует в мир более 3,5 млн. мешков в год, что не так уж плохо, учитывая их своеобразный климат.

. Сальвадор

Стаканчик кофе
Кофе из Сальвадора отличается крепким ароматом и терпким вкусом

Если вы любите легкое кофе, которое обладает приятными нотками и при этом недорого стоит, кофе из Сальвадора – это именно то, что вам нужно! Каждый год, эта страна выращивает около 3 млн. мешков хорошего, терпкого кофе, несмотря на наличие не особо удачных участков земли для выращивания такого вида растений.

. Кот-д’Ивуар

Сборщик на плантации
Эта страна славится поставками не только кофе, но и какао-бобов

Страна контрастов и экспрессии! Именно тут получается выращивать самую качественную Робусту, так что, можете смело прикупить себе мешочек! Тут делают действительно крепкие напитки, состоящие из Арабики и Робусты в равной степени. На рынок, эта страна выпускает чуть более 2 млн. мешков, так что у вас есть все шансы найти эту ядерную смесь в своем городе.

. Никарагуа

Плантация кофе в Никарагуа
Именно в Никарагуа выращивают кофе сорта марагоджип

Солнечная и очень бедная страна выращивает потрясающую Арабику! Особенно в мире известен сорт «Марагоджип», который предпочитают подавать в самых дорогих ресторанах мира. Зерна имеют большие размеры, а консистенция этого напитка, больше напоминает кофейный смуззи.

. Танзания

Кофе
Танзания производит кофе с минимальной кислотностью, средней сладостью с нотками табака и шоколада

Арабика, выращенная в Танзании, очень популярна, как в Америке, так и в странах Азии. Как ни странно, но кофе из этой страны, можно найти в любом уголке мира, особенно на различных островах. Объемы сбора в год составляют порядка 1 млн. мешков и это с учетом того, что Робуста составляет совсем небольшую долю.

. Йемен

Плантация в Йемене
Кофейный экспорт этого государства особенно ценится в Великобритании

Зерна, получаемые в Йемене, особенно ценятся в Англии, потому как там просто влюбились в этот сорт Арабики! Потрясающий вкус и аромат покорил Туманный Альбион с первого взгляда и теперь чашечку кофе, вы можете заказать практически в любом ресторане. А еще именно Йемен является родиной сорта Мокко.

Поставки кофе не особо большие и даже не достигают 1 млн. мешков, но несмотря на это, экспорт «напитка богов» производится чуть ли не круглогодично.

. Замбия

Работница плантации в Замбии
Замбия начала выращивать кофе только в 20 веке, но зарекомендовала себя качественным производителем

Страна, полная мафиозных группировок и отличного кофе. Тут так и слились все мотивы воедино: кофе получается с характером и достаточно насыщенным! Плантации не достигают особо больших размеров, однако, этой стране удается собрать чуть больше полумиллиона мешков в год.

. Зимбабве

Ярмарка в Зимбабве
Как и большинство африканских стран, Зимбабве живет за счет сельского хозяйства

С Зимбабве связано много анекдотов, но вот над качеством кофе тут точно никто не смеется. Сделано все на совесть и по уму. Именно эти зерна и поступают на рынок всего мира по весьма доступным ценам.

Несмотря на постоянные перестрелки и дележки плантаций, в целом, зимбабвийским частникам удается беспрерывно поставлять свой товар на рынки Европы.

Количества товара не превышает полумиллиона мешков, так что, в основном, все перевозят ночью и на легких катерах.

Второй мировой экспортер – Вьетнам

Плантации во Вьетнаме
Экспорт кофе каждый год пополняет бюджет страны минимум на миллиард долларов

Вьетнам славится своими плантациями Робусты и качеством ее обработки. Как ни странно, но именно там сумели освоить технологию производства и научились использовать климат себе во благо.

Благодаря неприхотливости этого сорта, Вьетнам вошел в лидеры по произрастанию и поставкам кофе, который особенно ценится в странах с развитой туристической сферой. На сегодняшний день, эта страна выдает миру около 30 млн. мешков готового зерна.

Этот кофе покупают 80 государств, но главная партия отправляется в Германию. Эта европейская страна импортирует примерно четверть от годового объема производства кофе во Вьетнаме.

. Мозамбик

Плантация в Мозамбике
Мозамбик известен крупными фермами по выращиванию кофе

Это только в кино, там всюду джунгли и дикие племена, а на самом деле – в Мозамбик вырастают целые производственные фермы по выращиванию кофе и его последующей продаже. Как ни странно, но кофе получаемый в такой глуши, обладает великолепными свойствами и характеристиками.

Для простого русского человека заграничный эликсир молодости и бодрости не смог стать достойной заменой домашнему самогону с соленым огурчиком. Однако кофе приобрело большую популярность в кругах людей с высоким интеллектуальным и финансовым потенциалом, а по сему, такой напиток смогут оценить только те, кто предпочитает получать огромное количество эндорфинов без вреда для здоровья. Особенно если это кофе с лимоном или с кардамоном. Главное – не растворимый.

Третье место рейтинга экспорта – Колумбия

Мешки с колумбийским кофе
Ежегодно производители кофе из Колумбии поставляют на экспорт около 12 млн мешков зерна

В Колумбии любят выращивать все, что продается и даже то, что не совсем легально. Отличные колумбийские погодные условия, позволяют плантаторам использовать территорию даже на склонах гор, что особенно важно для получения наиболее качественного кофе.

Производство кофейных зерен в Индонезии

Сбор зерен на Суматре
Сбор зерен на Суматре

Тут чуть меньше объемы, чем в Колумбии, и определяется цифрой в 10 млн. мешков, но зато, тут выпускают самое дорогое и известное кофе – «Копи Лювак».

Ввиду того, что с недавнего времени, основная часть Арабики тут погибла, индонезийцы нашли выход из положения и стали выращивать Робусту. Теперь их кофе обладает приятным вкусом с не терпкими нотками южной страны.

Эфиопия

Плантации в Эфиопии
Сегодня на родине арабики выращивают примерно 3% от мировых объемов кофе

Эфиопия славится своим кофе с неповторимым ароматом, так что, путешественникам и туристам, там точно есть что попробовать! Этот кофе вы никогда ни с чем не спутаете, и возможно, что, привезя его домой, вы вдруг обнаружите, что этот сорт в город не привозят.

Дикорастущие деревья, расположенные в 1200 метрах над уровнем моря, дают более мелкие зерна, но зато они наполнены таким ароматом, который вы почуете за версту.

Вкус арабики, выращенной здесь, отличается приметной кислинкой.

В Эфиопии получают арабику семи сортов: от универсальных до премиального сорта Харар, который обладает винным вкусовым оттенком с нотами шоколада и орехов.

Индия

Работницы плантации в Индии
Плантации в Индии славятся сортовыми гибридами

Индия славится не только своими слезливыми фильмами и цветными одеждами, но и отличным сортом который, который называется чери.Также здесь используют много сортовых гибридов.

Отдельно известен “Малабарский муссон”. Многие считают, что это сорт, но на самом деле главное отличие такого кофе – в способе обработки.

Как правило, Индия выпускает около 5 млн. мешков, основная часть которых оседает в самой Индии и близ лежащих странах. Кофе отличается особенной изысканностью и мягкостью, которая обуславливается характеристиками кофейных зерен, выращиваемых в среднегорье.

Коста-Рика

Плантации кофе на Коста-Рике
Экскурсии по плантациям и рассказ о сортах местного кофе – популярная часть туристической программы на Коста-Рике

Интересно, что в этой стране, выращивание Робусты запрещено на уровне закона, так что местным производителям приходится выкручиваться и выращивать только Арабику. Но зато какую! Таким богатым вкусовым букетом никто не сможет похвастаться! И именно поэтому, многие страны закупают целыми танкерами кофейные зерна из этой страны. Ввиду того, что рынок сбыта очень широк, объемы продаж тут достаточно высоки: порядка 5 млн. мешков в год.

Гондурас

Работники кофейной плантации в Гондурасе
Основу экспорта этой маленькой страны составляет кофе Основные экспортные товары — кофе, креветки, омары, сигары и бананы

Кофе, получаемый в Гондурасе, отлично подходит для жарки и перемалывания, потому как именно эта страна выращивает идеальные зерна, с неповторимым ароматом. Если вы пробовали настоящий кофе в турке, то можете не сомневаться, что он из Гондураса.

За год эта страна производит до 4,8 млн. мешков на продажу.

Остается только догадываться, сколько оседает отличного кофейного напитка на дне гондураской чашки.

Мексика

Работник плантации
Основная масса продукта уходит в США

Самая шикарная Арабика произрастает только тут! Мексиканцы знают толк не только в фестивалях, но и в получении качественного зернового кофе. Не секрет, что основная масса уходит в Америку, где происходит переработка и упаковка. Но и сами мексиканцы, потребляют свой кофе настолько большими порциями, что обычай пить его на завтрак, можно было бы отнести к национальному достоянию. Общий объем поставок – до 4,5 млн. мешков.

Азиатско-тихоокеанский кофейный регион

К азиатско-тихоокеанскому региону относится, весьма условно, Австралийский континент. Порядка двух десятков стран культивируют кофейные бобы в этом районе Земли. Особенностями пассатов и муссонных дождей отличается кофе из Индии. У компании Ля Семуз в ассортименте есть плантационный кофе inde, рекомендованная любителям моносортов.

Из этой части кофейного пояса поставляются редкие сорта кофе, в частности, Копи Лювак. Интересны с точки зрения любителей кофе и, одновременно, приверженцев экологически чистых продуктов, кофейное зерно с острова Тимор, расположенного между государствами Восточным Тимором и Индонезией.

Африка – страна родина кофейных деревьев

Африка – первое место в мире, откуда кофейные плантации распространились по материкам. Родиной считается Эфиопия. 15 государств на территории африканского континента являются крупнейшими экспортерами кофе. Лидируют в рейтинге:

Редко где в мире культивируют такие сорта как либерика или эксцельза. Они поставляются из Африки для купажирования. Например, эксцельзу прививают на другие культуры, чтобы повысить урожайность и стойкость к болезням, а бобы добавляют в элитные смеси, так как они имеют способность раскрывать потенциальные вкусовые качества блендов. Фруктовый привкус в основном связан с зернами эксцельзы. На территории Африки деревья выращивают только в Кении.

Либерика славится своими огромными зернами, длина которых 3 – 3,5 см, а ширина 1 – 1,5 см. Вкусом либерика не отличается, поэтому данный вид представляет скорее ботанический интерес.

В каких странах выращивают кофе

В каждом регионе планеты есть свои крупнейшие производители. Какие страны входят в число лидеров по выращиванию и экспорту кофе?

Выращивают ли в италии и россии кофе

На упаковках с кофейными зёрнами может быть пометка «произведено в Италии» или «произведено в России». Растёт ли кофе в Италии и России – это тема, которая требует особого внимания.

Климатические особенности европейских стран не позволяют выращивать прихотливое кофейное дерево. То есть в России кофе тоже не растёт. Даже высокогорная территория страны из-за нестабильного климата не подходит под эти цели. Италия, как и Россия, производит вкусные напитки на основе купленных зёрен.

Особенно итальянцы преуспели в искусстве купажирования разных сортов, из-за чего в мире появились популярнейший эспрессо и вкусный бодрящий капучино. На территории РФ эспрессо как метод приготовления пользуется невероятным успехом в кофейнях разного уровня.

Вьетнам

Занимает второе место по производству. Эта страна в основном выращивает менее ценную и привередливую робусту. Благодаря такому подходу, она смогла расширить посадки и нарастить производство. Арабика занимает незначительную долю в общей массе кофе. Производят 27-28 млн. мешков.

Гватемала

Из Гватемалы по всему миру поставляется кофе со сбалансированным вкусом и цитрусовой кислинкой. Аромат просто волшебный: в зависимости от сорта в нем читаются нотки флердоранжа, лесной ягоды, маракуйи, диких цветов). У лучших гватемальских сортов крупные зерна.

Знаменитые сорта: Типика, Гватемала Тодос Сантос, Паче, Бурбон.

Где выращивают больше всего кофе?

Кофе растет во множестве стран, но основные поставки на мировой рынок обеспечивают лишь несколько.

  1. Бразилия – 30%
  2. Вьетнам – 17%
  3. Колумбия – 12%
  4. Эфиопия – 6%
  5. Индонезия – 5%
  6. Индия – 4% 

На суммарную долю этих стран приходится свыше 70% мирового выращивания и экспорта кофе. Большинство промышленных поставок зерен идет на изготовление смесей и купажей. Поэтому любой человек, который пьет эспрессо или покупает готовые смеси, может смело говорить, что пробовал кофе, выращенный в Колумбии, Бразилии или Африке.

Где производят кофе

Кофейными магнатами считаются четыре региона: Центральная Америка и Южная Америка, Азия и родина ароматных зёрен – Африка.

Центральноамериканский регион:

  1. Гондурас собирает 6 миллионов мешков кофе в расчёте на год. Из них всего 10% остаются внутри страны. До момента открытия собственных сортов, высокогорный гондурасский кофе использовался как продукт для купажирования.
  2. Мексика расположена между горными хребтами и, несмотря на это, она – наименее яркий представитель кофейных стран. Она поставляет 4 миллиона мешков в год, большая часть которых уходит в Соединённые штаты.
  3. Гватемала входит в ТОП-10 крупнейших производителей кофейных зёрен: ей удаётся вырастить 3-3,5 миллиона мешков в год. Как и в случае с Мексикой, половина урожая отправляется в США.

Южноамериканский регион:

  1. Бразилия – страна кофе. В южных штатах Бразилии расположены высокогорные плантации, поставляющие на мировой рынок почти треть всего кофе на планете. Ежегодно на территории страны собирается 36 миллионов мешков, каждый по 60 килограмм.
  2. Колумбия занимает 2-ое место по выращиванию кофе – в ней производится 10 миллионов мешков каждый год. Изысканность колумбийских сортов определяется жарким южным климатом страны, в котором может вырасти лучший кофе: Columbia Bogota и Colombia Medellin Supremo.
  3. Перу отличается от предыдущих государств тем, что делает упор на развитие промышленности. В сельском хозяйстве Перу заметно отстаёт от своих крупных сестёр-соседок – всего они поставляют кофе в количестве 5 миллионов мешков за год.Страны — мировые лидеры по выращиванию кофе | VivaReit

Азиатский регион:

  1. Вьетнам расположен на Юго-Востоке Азии. Комфортный для теплолюбивых растений климат и высокогорья позволили этой азиатской стране производить 18% всех кофейных зёрен в мире.
  2. Индонезия занимает четвёртое место среди стран-производителей кофейных бобов. Южное расположение, сплошные горные хребты, влажный климат – всё это залог успешного сельского хозяйства страны.
  3. Индия известна своими плантациями. У неё обширные статьи экспорта в страны Америки и Европы, откуда не менее 1/3 от всего урожая идёт в Италию на производство кофейных смесей. Также Индия была первой страной, начавшей состаривать зёрна под муссонными океанскими ветрами.

Африканский регион:

  1. Эфиопия поставляет кофе в 53 страны. Кофейный экспорт – основная статья эфиопской экономики, она занимает 60% от общего экспортного объёма. В сельском хозяйстве трудиться почти 90% всего населения, а размер плантаций превышает 500 тысяч гектаров.
  2. Уганда выращивает кофейные деревья наравне со сахарным тростником. 4 миллиона мешков зерна ежегодно покидают пределы страны, составляя тем самым основу экспорта.
  3. Кот-д’Ивуар располагается на западе Африки. Этой стране так же как большинству африканских государств, свойственна ориентация на сельское хозяйство. Кот-д’Ивуар занимает первое место в мире по производству какао и третье место по выращиванию кофе.

Зерна из центральной америки

В Центральной Америке находятся одни из самых богатых плантаций. Это крупнейшие страны, производящие кофе. Самые известные сорта:

  • из Доминиканской Республики;
  • зерна с Ямайки – одни из самых дорогих;

Для 13 государств кофейный бизнес является приоритетным. Здесь самые подходящие условия для роста кофейных плантаций – климат, почва, высокогорье. Самые дорогие сорта производятся именно в Центральной Америке.

Индия

В Индии производят до 3,8 млн. тюков первосортной арабики. В стране существует «Индийский совет кофе», который следит за качеством собираемых зерен.

Технология сухой сушки сырья придает индийскому продукту восхитительный, неповторимый вкус. Известные сорта: муссон малабар и майсур.

Индонезия

Государство, которое расположено на островах Малайского архипелага в Тихом океане. Специализируется на выращивании арабики высокого качества.

Производство кофе здесь начато европейцами еще в 17 веке и до сих пор сорта ява, суматра, сулавеси относятся к элитным. Индонезия производит робусту — до 9 млн. тюков в год.

Историческая справка

О тонизирующих и бодрящих свойствах плодов кофейного дерева человек знал уже в 9 веке. Тогда ягоды употребляли сырыми, в чистом виде или с животным жиром, молоком.

Со временем люди научились готовить настойку из кожуры и мякоти плодов. Кофе в привычном виде из молотых зерен появился в 13 веке.

Как растет кофейное дерево?

Растение выращивают на плантациях, устроенных на высокогорных склонах на высоте от 1000 до 2500 м. Сам процесс состоит из следующих этапов:

  1. Семена проходят обработку, после чего их кладут в емкости для проращивания. Спустя 10 недель появляются ростки.
  2. Когда саженцы достигают 5 см высоты, их пересаживают во вместительные емкости, переносят в теплицу. Некоторые фермеры отказываются от теплиц, считая, что высадка сразу в открытый грунт закаляет и укрепляет растения. Они высаживают ростки на участки, защищенные от ветра, дождя и жаркого солнца высокими деревьями.
  3. В теплице кофейное дерево остается на 6–12 месяцев. За это время оно вырастает до 30 см или выше, после чего его перемещают на постоянное место – хорошо освещаемый, укрытый от ветра участок, на котором солнечные лучи будут падать на саженцы под углом.
  4. Первое цветение молодого растения начинается на третьем году его жизни. Цветы – белые, похожие на жасмин. Плоды при первом цветении завязываются не всегда, иногда ягоды могут появиться только через год.
  5. Срок цветения очень короткий – не дольше 2 дней. Затем лепестки осыпаются, завязываются плоды. Внешне они походят на вишню: имеют тот же окрас, форму и размеры.
  6. Полноценный урожай кофейное дерево дает в возрасте 5 лет. Созревают грозди ягод, окрашенных в фиолетовый или красный цвет.
  7. Созревание плодов некоторых сортов длится 8 месяцев, других – до 11. Сбор кофе проводят в разное время года, это зависит от места выращивания: Бразилия – с мая по сентябрь, Центральная Америка – с октября по март, Африка – с конца октября до апреля.
  8. Рост деревьев может достигать 9 м, и для удобства сборки урожая их подрезают до 3 м.
  9. Максимальный урожай кофейное дерево дает с 8 по 15 год выращивания, после чего продуктивность его снижается, но оно продолжает давать плоды до пятидесятилетнего возраста.

Цветок
Цветок кофейного дерева
Ягоды состоят из кожуры, мякоти и капсулы, где заключены 2 зерна. Иногда могут встретиться и односемянные ягоды.Зеленый кофе
Цветок кофейного дерева
Ягоды состоят из кожуры, мякоти и капсулы, где заключены 2 зерна. Иногда могут встретиться и односемянные ягоды.Страны — мировые лидеры по выращиванию кофе | VivaReit

Зеленые кофейные ягоды

1 кофейное дерево дает от 0,4 до 4 кг зерна, реже – 5 кг. Выращиваемые в экваториальном климате растения способны дать до трех урожаев за год.

зерна на руке
Вскрытая кофейная ягода и два кофейных зерна

Сбор кофе производят двумя методами – ручным или машинным. Ручной метод трудоемок, но качество сборки самое лучшее. Он позволяет собирать только спелые плоды, так как ягоды на одном растении созревают не одновременно. Чтобы получить 500 г готового сырья, требуется собрать 2500 г ягод. Работу продолжают каждый день, пока не созреют все ягоды. Большая часть мирового урожая кофе собирается вручную.

Сумка с кофе
Собранные кофейные ягоды

Машинный метод более прост – специальный комбайн проезжает через кофейные кусты и стряхивает с них все ягоды. После этого потребуется ручная сортировка плодов. Как правило, машинный метод используется на ровных почвах и в странах, где кофейные ягоды созревают примерно в одинаковое время.

Кения

Кенийский кофе считается самым кислотным на планете. Так что, любителям высокой кислотности надо обратиться в эту сторону. Деревья арабики выращиваются в Кении в высокогорье, на красных почвах, богатых железом. Во вкусе и аромате слышны нотки апельсинов, лимонов, других фруктов. Маркировка АА говорит о более крупных зернах, у кофе с маркировкой АБ зерна помельче и покруглее.

Знаменитые сорта: Кения Катима, Ньиери Каратина, Руируиру, Найроби.

Колумбия

Эта страна знаменита не только зловещим Медельинским картелем и гениальным Габриэлем Гарсия Маркесом. Для кофемана Колумбия – это прежде всего изысканные сорта кофе. Тонкий аромат и вкус колумбийского кофе сделали его эталоном для эстетов.

В Колумбии есть так называемый «кофейный треугольник». В него входят три департамента – Киндио (его столицу Армению часто называют кофейной столицей страны), Кальдас и Рисаральда.

Знаменитые сорта: Колумбия Андино, Колумбия Ла Луна, Попайан Эксельсо, Меделлин (выращивается в окрестностях того самого Медельина).

Коста-рика

Гармоничный вкус и приятный аромат с легким ванильным или фруктовым оттенком сделали коста-риканский кофе знаменитым на весь мир. Примечательно, что это государство Центральной Америки очень серьезно подошло к специализации на арабике – выращивание робусты здесь запрещено на законодательном уровне.

Знаменитые сорта: Алахуэла, Санта Роса, Трес Риос.

Кот-д’ивуар

В конце 90 годов в этом африканском государстве получали на 0,9 млн. тюков больше, чем сейчас. Резкий спад связан с некачественным сырьем. Чтобы вырастить много дорогостоящего продукта, плантаторы переключились на робусту. Из Кот-д’Ивуар на мировой рынок поступает около 3,3 млн. тюков.

Кофе в азии

Всего в азиатском регионе выращиванием зерен занимаются в 11 государствах.Крупнейшие из них:

Остальные занимают более низкий рейтинг по количеству поставляемого на мировой рынок сырья. В некоторых странах также налажено производство – обжарка, изготовление растворимых сортов. Большинству государств – мировых лидеров-экспортеров по производству кофе – данный вид бизнеса приносит основной доход в казну, а также обеспечивает рабочими местами население.

Кофе из азии, индии и африки

Кофейные ягоды с небольших азиатских плантаций до сих пор собирают и обрабатывают вручную. Отличный аравийский кофе культивируют в горах Йемена и Саудовской Аравии. Во Вьетнаме наоборот, произрастает кофе низкого качества, который употребляют в блендах и купажах.

Индийское сырьё используется для кофейных смесей. Знаменитый муссонный малабар с интенсивными нотками табака получается в результате воздействия муссонных ветров и ливней на собранные кофейные ягоды.

Исторической родиной кофе считается Африка. И сегодня в Эфиопии можно найти дикие заросли кофейных деревьев. Напиток, приготовленный на основе сортов харрар и джимма, урожая Эфиопии, обладает умеренной кислинкой и виноградным послевкусием. Фруктовый аромат и цветочные тона имеет кофе Кении. Благодаря современным технологиям кофейная промышленность стремительно развивается здесь последние 10 лет.

В Индонезии и на Филиппинах производят самый дорогой вид кофе —копи-лювак. Его получают специфическим способом обработки: кофейные вишни, переработанные зверьком мусангом, промывают и сушат. С островов Суматра, Сулавеси и Ява поставляют арабику и робусту с ярким древесным вкусом.

Несмотря на то, что в Италии кофе не растёт, один из самых популярных его видов — итальянский. Именно здесь был изобретён классический способ заваривания этого бодрящего напитка. Италия славится своим кофейным производством на весь мир. Тонкости помола, обжарки и купажа передаются в местных семейных компаниях из поколения в поколение.

Ценители настоящего кофе различают сорта, произрастающие в высокогорных районах и на плоскогорьях. Попытайтесь и вы найти отличия, побаловав себя ароматным напитком из разных уголков планеты!

Кофейный пояс земли

Кофейные деревья растут в 65 странах мира. Практически все они представлены на внешнем рынке.

Кофе – растение капризное, и его распространение имеет свои особенности.

  • Если нанести на карту все страны, в которых выращивают кофе, то нетрудно заметить, что они расположены вдоль экватора. Это полоса называется кофейным поясом Земли.
  • Ширина полосы распространения кофейных культур ограничена 10 градусами южной широты и 10 градусами северной широты. Для знакомых с географией добавим, что регионы выращивания культуры лежат в Тропиках Рака и Козерога.
  • Такая география не является чем-то мистическим или особенным. Все дело в климате. Кофейные деревья требуют влажной и теплой атмосферы, а главное – отсутствия сильных температурных перепадов и ночных заморозков. Резкое понижение температуры губительно для нежных растений.
  • Мягкий и ровный экваториальный климат идеально подошел для выращивания культуры. Появившись на свет в Эфиопии, она постепенно распространилась по всему миру, приживаясь в регионах, география которых была похожа на историческую родину.

Основными регионами выращивания кофе являются Центральная Африка, Южная и Центральная Америка, Юго-Восточная Азия.

Кто выращивает робусту и арабику

Если арабике нужны высокогорные районы и питательные почвы, то робуста с удовольствием растет в низинах. Этот сорт неприхотлив к условиям выращивания, при этом зерна содержат вдвое больше кофеина, чем аравийские сорта.

Для них характерна горечь, но многие кофеманы предпочитают покупать данный сорт. Крупнейшими поставщиками робусты является Индия, Вьетнам, Бразилия, Эквадор. Робусту чаще используют для купажирования, чтобы усилить крепость бленда.

Самый распространенный сорт кофейных растений в мире – это арабика. Ее любят за богатую вкусовую гамму. Примечательно, что один и тот же вид дает урожай другого вкуса на разных почвах.

Мексика

На юге Мексики больше 100000 фермеров культивируют сорта арабики: Altura, Pluma, Liquidambar MS. Мексиканские экспортеры поставляют на внешний рынок до 6 млн. тюков в год.

Никарагуа

Никарагуанский кофе – еще одни выдающийся образец мирового кофейного производства. Она прославился мягким и одновременно насыщенным вкусом. А аромат арабики из Никарагуа настолько самобытен, что некоторые знатоки узнают страну происхождения только по нему.

Считается, что одной из основ уникального вкуса является метод возделывания – местные фермеры выращивают кофе «теневым» методом, под навесом из более высоких деревьев.

Знаменитые сорта: Роял, Никарагуа Лавадо, Марагоджип.

Оптимальные условия

Родина кофейных деревьев — Эфиопия и территория современного Йемена, который расположен на Аравийском полуострове. Здесь эти растения росли в дикой природе.

Для роста дерева и созревания плодов необходимы следующие климатические условия:

  • среднегодовая температура воздуха — 20°С;
  • количество осадков — 1000-1800мм в год;
  • для некоторых деревьев нужно высокогорье.

Такие условия соответствуют тропическому климату. В других климатических зонах кофейные деревья встречаются, как декоративные неплодоносящие растения. От того, растет ли кофе на горных склонах или в долинах, зависят его вкус и запах.

Растворимые сорта – производители

Стран-производителей кофе в мире около 80,но только 50 занимаются выращиванием зерна. Остальные закупают сырье, обжаривают его, перерабатывают на сублимированные разновидности, капсулируют и просто перемалывают.

Таким бизнесом занимается Италия, Франция, в меньшем объеме Германия, Россия, Швейцария. Из азиатских стран Турция, Индия, Вьетнам.

Самыми известными марками в мире по импорту кофе являются страны Германия и Италия. Они производят недорогие купажи из различных сортов арабики и робусты, имеют многолетнюю историю и поддерживают качество на высоком уровне.

Растет ли кофе в стране южного полушария

Кофейные зерна могут свободно произрастать на австралийском континенте, но исключительно в восточной и северной части страны, в таких регионах как: Плато Atherton Tablelands  и часть штата Квинсленд. В других регионах деревья будут слабо плодоносить из-за неподходящих условий роста.

Кофе – это один из самых интересных напитков с гастрономической точки зрения. Многообразие сортов, вариантов приготовления и путей распространения позволяет наслаждаться удивительным кофейным напитком, созданным из африканских зёрен по итальянской технологии.

Самые крупные поставщики

В каких странах производят кофе больше всего:

  • Эфиопия – растения, вывезенные из Африки, растут на многих далеких плантациях, адаптировавшись к местным условиям.

Последнее место среди крупных стран кофе занимает Индия. Условия для деревьев здесь не совсем подходящие – часто идут дожди, из-за которых арабика болеет кофейной ржавчиной.

Страны, где выращивают самое большое количество кофе

Кофейная плантация
Кофе выращивают в регионах так называемого “кофейного пояса”. Треть мирового экспорта обеспечивает Бразилия

Ввиду того, что кофе выращивают в основном, только в теплых странах – в так называемом кофейном поясе Земли, – наш список будет состоять только из тех стран, которые самостоятельно экспортируют кофейные зерна.

Всего же, в мире существуют 3 сорта кофе:

  1. Арабика. Является обладателем насыщенного аромата и средней крепости. В полном обзоре мы рассмотрели все нюансы этого сорта.
  2. Робуста. Идеальный вариант для настоящих кофеманов, потому как крепче напитка вы в своей жизни больше не попробуете. Здесь мы подробно рассказали и о робусте.
  3. Либерика. Выращивается преимущественно на частных территориях и представляет собой сорт, который обладает наименьшим количеством кофеина и не таким насыщенным вкусом, как у Арабики.

На сегодняшний день, основная масса стран, выращивающая кофе, расположена вдоль экватора, что значительно влияет на конечную цену для потребителя. Но несмотря на приличную стоимость настоящих зерен, есть люди, которые готовы отдавать большие деньги за качество и вкусовые характеристики кофейного напитка. Рассмотрим этот рейтинг по порядку!

Типы кофейных плантаций

Кофейных плантаций на острове несколько.

Они делятся на два типа:

  1. Нетуристические плантации. Они находятся в гор ном районе Кинтамани. Там фермеры имеют контракты с различными компаниями, которым напрямую поставляют кофе. Туристам в этих местах особо делать нечего, поскольку плантации закрыты для посещений. В горах выращивают преимущественно арабику. Если хотите попробовать кофе, собранный в Кинтамани, посетите одну из кофеен в курортной зоне. Кофейные зерна поступают сюда свежими — прямиком с ферм (их адреса держатся в секрете). З десь, в кофейне, они обжариваются и перемалываются на ваших глазах и сразу же превращаются в ароматный напиток. 200-граммовую упаковку лювака можно купить за 5 0-60 долларов. И вы можете быть уверены, что это – настоящий kopi luwak.
  2. Туристические плантации. Это небольшие фермы недалеко от курортной зоны на юге острова. Они ориентированы на туристов, поэтому их может посетить любой желающий. Как правило, здесь же для вас проведут экскурсию и организуют дегустацию напитка. В отличие от горных ферм, здесь выращивают р обусту, поскольку она не т ребует такого серьезного ухода, как арабика. Помимо кофе, на плантациях выращивают гвоздику, различные специи (например, ваниль, корицу, перец, имбирь), а также какао и даже ананасы. Они в основном продаются здесь же, на острове – зачастую в киосках прямо возле плантаций. Здесь также разводят к роликов, свиней, пчел и ос.

Уганда

Уганда замыкает список стран — поставщиков зерен на мировой рынок. Это небольшое государство в Африке предлагает робусту, хотя арабика там тоже произрастает.

Это единственная хозяйственная отрасль и на плантациях занято практически все трудоспособное население. Среднегодовой сбор дотягивает до 3 млн. тюков.

Центральная и южная америка

На этих территориях выращивают зерна крупными объемами еще в 21 регионе:

  • Ямайке;
  • Панаме;
  • Никарагуа;
  • Гаити;
  • Белизе;
  • Гондурасе;
  • Кубе;
  • Доминиканской Республике;
  • Коста-Рике;
  • Сальвадоре;
  • Пуэрто-Рико;
  • Гайане;
  • Венесуэле;
  • Боливии;
  • Эквадоре;
  • Парагвае;
  • Гвиане;
  • Перу;
  • Суринаме;
  • Тринидаде;
  • Тобаго.

Они поставляют на мировой рынок половину объема сырья. Плантаторы делают ставку на качество и выращивают арабику.

Это тоже интересно:

  • Горячий шоколад с маршмэллоу и корицей Маршмэллоу – это кондитерское изделие, похожее на маленькие зефирки. Классический маршмэллоу приготавливают из кукурузного сиропа и желатина, что и отличает его от зефира, основным […]
  • Кофе по-австралийски. Кофе по-австралийски – необычный рецепт с цедрой лимона и апельсина, приправленный пряным ароматом гвоздики. Обладает потрясающим запахом и вкусом. Настоящий кофеман непременно должен […]
  • Как выбрать кофейный сервиз Истинные ценители кофе оправдано считают, что для того, чтобы в полной мере почувствовать вкус и аромат этого напитка, его необходимо пить только из посуды, входящей в состав кофейного […]
  • Как приготовить кофейный ликер в домашних условиях Кофейный ликер традиционно считается женским напитком. Однако и мужской пол не прочь выпить пару рюмок этого напитка, особенно после сытного обеда. Сейчас продается много видов кофейного […]
Оцените статью
Про кофе
Добавить комментарий

Adblock
detector