Суд Калифорнии требует писать на кружках с кофе о риске рака

Суд Калифорнии требует писать на кружках с кофе о риске рака Кофе

Почему не стоит отказываться от кофе

Между тем сам кофе не включен в число канцерогенов, согласно Национальной программе токсикологии. Употребление кофе на самом деле может привести к снижению риска развития некоторых видов рака. Например, кофе может снизить риск рака печени, рака эндометрия, рака толстой кишки и одного типа рака кожи, как утверждает Live Science. Также любители кофе отличаются большей продолжительностью жизни.

Пока кофе не приравняли к сигаретам, можно смело употреблять его. Вот только количество напитка не должно превышать двух чашек в день, утверждают ученые. Также медики предупреждают, что пить кофе нужно слегка остывшим, иначе рак пищевода вам обеспечен.

Что же такое акриламид?

И хотя судебное разбирательство направлено против кофе, на самом деле акриламид – химическое вещество, которое присутствует в нескольких видах готовых продуктов, а также в сигаретном дыме.

Марджи Маккалоу, стратегический директор эпидемиологии питания в Американском онкологическом обществе, сообщила журналистам Live Science, что данный химикат образуется при нагревании крахмалистых продуктов: кофейных зерен, картофеля фри, картофельных чипсов, маслин, сухих завтраков, тостов.

Также акриламид используется для производства полиакриламида и сополимеров акриламида – веществ, которые используются при производстве бумаги, красителей и пластмассы. Эти акриламидные вещества также используются для очистки питьевой воды и жидких отходов, в том числе сточных вод, согласно сведениям, предоставленным Национальным институтом онкологии США (NCI).

В калифорнии кофе starbucks будет продаваться как потенциальный канцероген

Суд в Калифорнии постановил, что компания Starbucks и другие производители кофе в штате должны снабжать всю свою продукцию специальной пометкой о риске возникновения онкологических заболеваний.

Предлагаем ознакомиться:  Ретейлеры предупредили о повышении цен на кофе :: Бизнес :: РБК

Судебные разбирательства начались по иску активистов, которые ссылаются на законодательство штата, требующее подобных предупреждений для широкого ряда химикатов и веществ.

В списке канцерогенных веществ оказался акриламид, образующийся в кофе при поджаривании зерен. Представители кофейной индустрии подчеркивали, что кофе в безвредных количествах должен быть исключен из-под действия законодательства.

Но, по мнению судьи, рассматривающего иск, ответчики долго не могли сказать, что акриламид действительно никак не угрожает здоровью потребителей.

Суд Калифорнии требует писать на кружках с кофе о риске рака

В чем заключается опасность?

Несмотря на активное применение акриламида в промышленном производстве, согласно данным института, наибольший вред людям наносят химикаты, содержащиеся в сигаретном дыме и продуктах питания.

Согласно исследованиям, опубликованным в 2004 и 2008 годах, люди могут снизить количество акриламида в своем рационе, если не будут подвергать высоким температурам крахмалистую пищу. Кроме того, избавление от такой пагубной привычки, как курение, поможет в 5-6 раз снизить количество акриламида в крови!

Нормы ес: цикорий, растворимый и обжаренный кофе

В ноябре 2021 года Еврокомиссия опубликовала официальный список практических мер, призванных ограничить содержание акриламида в продуктах. Документ затрагивает картофельную продукцию, сухие завтраки, хлеб, детское питание, разного рода выпечку и кофе.

В документе приводятся обобщенные данные о содержании акриламида в продуктах: в цельнозерновых хлопьях 300 мг/кг, в вафлях 350 мг/кг, в обжаренном кофе 400 мг/кг, в растворимом (сублимированном) кофе 800 мг/кг, в цикории 4000 мг/кг.

Из публикаций об акриламиде в научных журналах: основной тон статей осторожный, учёные признают, что полностью игнорировать это вещество не стоит, но выделить негативное влияние именно акриламида на фоне десятка других факторов не представляется возможным.

Например, в статье приводятся выводы на основании 1975 случаев об отсутствии взаимосвязи между раком поджелудочной железы и потреблением в пищу продуктов с акриламидом. В другом исследовании 23 научных центра из 10 европейских стран проанализировали 385 тысяч образцов крови, чтобы прийти к заключению отсутствия связи между потреблением в пищу акриламида и риском развития рака эндометрия.

Предлагаем ознакомиться:  Рецепт Кофе с сахаром (1 ложка). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Мы не нашли публикации российских ученых, связанных с вредным воздействием акриламида в кофе на организм. Встречались научные исследования об оценке уровня акриламида в снеках, жареном картофеле и хлебобулочной выпечке.

Мы продолжим следить за этой темой. Если вы знакомы с достоверными исследованиями или компетентными учеными в вопросе содержания акриламида в кофе — пожалуйста, дайте нам знать.

Суд калифорнии требует писать на кружках с кофе о риске рака

В результате кофейни могут потерять и деньги, и часть клиентуры. В то же время научно пока не доказано, что потребление кофе ведет к развитию раковых заболеваний, более того — есть исследования, доказывающие обратное

Суд Калифорнии требует писать на кружках с кофе о риске рака
Фото: depositphotos.com

Суд Калифорнии обязал кофейни предупреждать своих клиентов о том, что употребление кофе может привести к возникновению рака.

Иски против Starbucks и еще 90 компаний подала некоммерческая организация CERT еще в 2021 году. В исках утверждалось, что компании нарушают закон Золотого штата, который обязывает предупреждать потребителей о присутствии в продукте акриламида — канцерогенного вещества, которое образуется во время обжаривания кофейных зерен.

Однако это решение суда еще не доказывает, что кофе оказывает негативное влияние на здоровье человека, рассказывает корреспондент NBC Джо Линг Кент.

Джо Линг Кент корреспондент NBC

Адвокат CERT Рафаэль Метцгер утверждал, что одна чашка кофе содержит примерно в десять раз больше акриламида, чем объем вещества, способного причинить «значительный вред» здоровью. В свою очередь, представители Starbucks и других ответчиков признали, что акриламид действительно содержится в их продукции, но в безвредных количествах.

Однако в итоге половина кофеен и ритейлеров штата согласилась пойти на сделку и опубликовать предупреждения о потенциальном вреде кофе еще во время судебного разбирательства. В их числе — и сеть магазинов 7-Eleven. Она в рамках судебного соглашения должна также выплатить порядка миллиона долларов.

Предлагаем ознакомиться:  Как подделывают растворимый кофе и как выбрать качественный? | Продукты и напитки | Кухня | Аргументы и Факты

Анна Цфасман владелица сети кофеен Даблби

Акриламид содержится в основном в растительных продуктах, однако связь между употреблением акриламида и раком до конца не доказана.

В 2021 году Международное агентство по изучению рака Всемирной организации здравоохранения перевела кофе из списка «возможных канцерогенов». Последние исследования агентства говорят, скорее, о пользе кофе для здоровья человека: он снижает риск развития рака печени и матки. Об этом говорится в сообщении агентства.

Ранее ученые из школы общественного здравоохранения в Гарварде поделились результатами исследования, в рамках которого они пришли к выводу, что кофе способен снижать риск сердечной недостаточности на 11%.

Добавить coffee-about.ru в ваши источники новостей?

Оцените статью
Про кофе
Добавить комментарий

Adblock
detector