Виды ростеров для обжарки кофе – Интернет-магазин кофе и чая Znak Coffee

Что такое ростер для кофе? Чем они отличаются и зачем вообще нужны разные?

Обжарка кофе – это термическая обработка зелёных зёрен кофе. Под воздействием тепла (энергии) кофейные зёрна меняют цвет, размер и вкусо-ароматические свойства, раскрывая заложенный природой и фермером потенциал. Для обжарки используют специальные машины – ростеры. Ростеры отличаются по устройству и размерам. Размер ростера определяет количество зерна, которое можно обжарить разом. Для обжарки кофе под альтернативные способы заваривания обычно используют ростеры с максимальной загрузкой не больше 15 кг. В большом ростере практически невозможно добиться равномерной передачи тепла всему объёму зелёного кофе, что неизбежно приводит к неравномерности обжарки и нестабильному вкусу в чашке.  А вот устройство ростера непосредственно влияет на то, как будет проходить развитие зерна в процессе обжарки и что мы можем получить на выходе. Всё зависит от того, каким путём и в каком количестве мы будем передавать зерну тепловую энергию.
Есть три варианта передачи тепловой энергии:

1. – кондукция – передача тепла от соприкосновения с нагретым телом;
2. – конвекция – перенос тепла воздухом;
3. – излучение – излучение тепла нагретым телом.

При обжарке кофе всегда задействованы все три способа передачи энергии, но в разных соотношениях. И на это соотношение влияет устройство ростера.
В зависимости от желаемого результата, обжарщик создаёт профиль обжарки. Профиль обжарки – это определённая последовательность временных промежутков, в которые зерну передаётся определённое количество тепла, иными словами, в какой момент времени, как долго и сколько тепла мы передаём зерну. Для поддержания стабильности вкуса кофе обжарщик следит за точным повторением профиля обжарки.
Профессиональные ростеры можно разделить на три категории:

Барабанные ростеры

Или классические. Зерно обжаривается в горизонтально вращающемся металлическом барабане, который нагревается газовой горелкой или электрическими ТЭНами. В каждом ростере есть продуманная система вентиляции. чтобы удалять углекислый газ и другую «гарь», способную испортить вкус кофе. В современных ростерах часто стоит система управления потоком воздуха, что позволяет получать прекрасный баланс между кондукцией и конвекцией. К преимуществам данного типа ростеров можно отнести большую теплоёмкость, что позволяет передавать зерну большое количество тепла за малый промежуток времени, хорошее соотношение кондукции и конвекции, хороший контроль процесса обжарки. На таких ростерах обжаривают зерна как под эспрессо, так и под альтернативные способы заваривания.
Из недостатков: при сильно разогретом барабане можно «прижечь» зерно, получить дефекты обжарки. К минусам барабанных ростеров можно также отнести достаточно большую, по сравнению с другими типами ростеров, энергию, передаваемую излучением. Этот недостаток устраняется чётким соблюдением протокола между обжарками, а именно выполнения процедур прогрева и остужения ростера на протяжении определённого времени до определённых температур. Параметры протокола подбираются обжарщиком эмпирическим путём под каждый ростер индивидуально.
Самые популярные и зарекомендовавшие себя барабанные ростеры – это ростеры Giesen, Probat и Diedrich. И надо отметить российский барабанный ростер ТРОБРАТ, который не так давно вышел на рынок, но уже завоевал доверие профессионалов индустрии.

Воздушные постели или конвекционные ростеры

Зерно в таких ростерах обжаривается в потоке горячего воздуха, подаваемого под давлением в камеру обжарки.
Преимущество таких ростеров в том, что исключаются некоторые дефекты обжарки, вызываемые прикосновением зерна к излишне горячим поверхностям. У таких ростеров очень низкая инертность и ниже уровень неконтролируемого излучения тепла. Профили обжарки в таких ростерах, как правило, короче по времени.
К минусам относится высокая вероятность пересушить зерно в процессе обжарки, сложность создания яркого вкусо-ароматического профиля и определённая нестабильность обжарки из-за неравномерного прогрева зерна.
Конвекция в чистом виде – не самая распространенная технология обжарки. Из производителей, выпускающих такого типа ростеры, можно назвать наш отечественный Typhoon или сэмпл-ростер Ikawa, который можно использовать даже дома – он предназначен для обжарки образцов кофе по 50 г.

Ростеры смешанного типа

В ростерах такого типа есть барабан, внутри которого перемешивается зерно. Но тепло от горелки передаётся воздухом, подаваемым в барабан под давлением. Если кратко, то такая схема ростера сочетает преимущества от двух предыдущих и исключает их недостатки. Несмотря на кажущуюся сложность конструкции, такие ростеры позволяют очень чётко контролировать процесс обжарки, получать стабильное качество обжарки и раскрывать потенциал зелёного кофе. По нашему личному опыту, на таких ростерах получается более сбалансированный и читаемый букет кофе, но не такой яркий и интенсивный, как на барабанных ростерах.
Тем не менее, на текущий момент ростеры смешанного типа считаются самыми совершенными машинами для обжаривания кофе, но при этом и самыми дорогостоящими в сопоставимом сегменте. Наиболее известные из них – это ростеры американской компании Loring.

Резюмируя, отметим, что ростер – это инструмент. И, как и у любого инструмента, у каждого ростера есть свои особенности. В обжарке кофе ростер играет очень значительную роль, но без мастерства обжарщика это всего лишь горячий железный шкаф;)

Ростер для обжарки кофе дома

Ростер для кофе — весьма особенная техника, которую сложно приобрести в обычных магазинах товаров для дома. Да и в местах по продаже элитного кофе его редко увидишь на полках. Единственный выход — это заказать в интернет-магазине, который специализируется на товарах для кофеманов. Но как не ошибиться в выборе?

Перед покупкой нужно изучить функциональные особенностями каждого вида, чтобы выбрать ростер, который будет отвечать вашим требованиям. Среди них существует своя классификация, о которой и пойдет речь далее.

Барабанные

Самые распространенные и, соответственно, недорогие. Основная деталь такого ростера — вращающийся барабан в форме цилиндра. Внутри него находятся лопасти для перемешивания зерен в процессе обжарки. Но на этом этапе в кофе всегда образуется немного мусора, состоящего из шелухи, которая может подгореть. Для решения этой проблемы в барабанном ростере есть система принудительной вентиляции.

Время обжарки кофе — 12-20 минут. Охлаждаются зерна около 5 мин.

Конвекционные

Зерна в ростере такого типа обрабатываются горячим воздухом, перемешиваясь без остановки, вплоть до готовности. Степень готовности определяется встроенным таймером. Для правильной обработки кофе встроена система автоматического охлаждения и возможность выбрать объем обрабатываемых зерен.

Главный плюс этого вида — быстрая и качественная обжарка. Минус только один — высокая стоимость.

Ростеры смешанного типа для обжарки кофе

Приспособления такого типа отличаются своей технической сложностью и высокой ценой. Они самые современные и дорогие.

В них тоже установлен барабан. Но, в отличие от барабанного ростера, здесь вращаются только лопасти внутри конструкции, а за пределами находится турбированная горелка, создающая поток горячего воздуха для обжарки. Благодаря ей, кофе из зерен, обжаренных в данном ростере, обладает ярким и сладковатым вкусом.

Сэмпл-ростеры

Подходят для изысканных кофеманов, ведь из-за небольшой загрузки (от 50 до 300 г) они позволяют изучить нюансы обжарки для каждого конкретного сорта кофе. Он оснащен таймером и мощным вентилятором для эффективного охлаждения. Подача воздуха, тепла и охлаждения определяется раздельным управлением.

Принцип работы сэмпл-ростера бывает как барабанным, так и конвекционным. Обжарку в нем проводят для оценки качества кофе. Напиток, приготовленный после обжарки зерен пробуют и решают, брать ли зерна такого сорта в следующий раз или покупать уже другие.

Прибор для использования дома поможет не только ежедневно готовить вкусный кофе, но и сэкономить на походах в кофейни с родными и близкими. Кроме того, чем кофеман дольше потребляет любимый напиток, тем выше и требования к его вкусу. Поэтому важно выбирать ростер, в котором получится кофе, соответствующий желаниям самого требовательного кофейного гурмана.

Основные правила выбора домашнего ростера для обжарки кофе сводятся к следующим:

1. Для ежедневного использования незаменимы ростеры, которые обжаривают не более 60 г за раз. Выбрать такой, основываясь на внешнем виде просто, — обычно это самые маленькие модели.
2. Занятым людям или новичкам, только осваивающим искусство приготовления кофе, подойдут устройства, оснащенные таймером и системой автоматического охлаждения.
3. Кофейным гурманам, разбирающимся в особенностях приготовления, лучше выбирать ростеры, где есть боковое отверстие для дегустации обжаренных зерен и блок управления, позволяющий запрограммировать их обработку.

Для домашнего пользования выбирают ростеры, способные вместить от 60 до 300 г кофейных зерен. При выборе стоит также учитывать, что максимальный срок хранения кофе после обжарки не более 2-х недель, поэтому не имеет смысла запасаться.

Пусть ростер для обжарки кофе пока довольно диковинный кухонный аксессуар, но на современном рынке предлагается достаточно моделей для домашнего пользования. В отличие от фабричных или тех, которые используют профессиональные баристы, они просты в использовании. Кофейные зерна нужно просто засыпать внутрь, выставить нужный режим и ждать, наслаждаясь приятным ароматом.

Итак, какие же модели наиболее популярны у любителей кофе?

Fresh roast plus 8

Этому ростеру отведено первое место в данном списке, поскольку он самый простой в использовании. Зеленые бобы засыпают в стеклянную колбу, а шелуха, которая образуется в процессе их обжарки, скапливается в верхнем сепараторе. Сама обжарка зерен осуществляется конвекционным образом — в потоке горячего воздуха. Весь процесс занимает по времени около 10 минут — что является преимуществом.

Из минусов стоит отметить шум — прибор довольно громко работает. Однако вместимость составляет не более 60 г, что оптимально для домашнего использования.

Nesco Coffee

Неплохо разработанная модель. В нее загружается до 120 г кофе. Обжарка происходит так же, как и в предыдущей модели, в стеклянной колбе потоком горячего воздуха. В процессе обжарки кофе перемешивается шнеком.

Данный ростер хорош для слабой или средней обжарки. Сильной степени можно добиться, но для этого понадобится больше времени. Так что любителям крепких напитков стоит подумать, прежде чем приобретать такой вид. В среднем обжарка зерен составляет 15 минут. На последующее охлаждение отводится 5 минут.

В сравнении с другими бытовыми ростерами, у большинства которых быстро протекают процессы от первого до второго щелчков, у этого имеется выраженный диапазон — можно более точно установить время обжарки. Имеется цифровой индикатор времени.

В нем хорошо работает каталитический нейтрализатор, устраняющий часть дыма. В отличие от других домашних моделей, эта дает значительно меньше дыма.

Behmor 1600

Очень вместительная модель для домашнего пользования — может обжарить до 500 г. кофейных зерен. Степень загрузки составляет — 100, 250 и 500 г. Стоит отметить, чем больше зерна обжаривается, тем больше выделяется дыма. Поэтому лучше не делать загрузку более 100 г, иначе потребуется дополнительная вытяжка, поскольку встроенный дымопоглотитель со всем не справится.

Данный вид принадлежит к барабанному виду ростеров. В его устройство входят галогенные кварцевые нагревательные элементы. Во процессе работы очень тихий, если сравнивать с другими воздухо-потолочными моделями. Поэтому будет легко расслышать первый и второй щелчки.

Обладает ярким дисплеем с таймером, отсчитывающим время обжаривания и охлаждения. Есть многовариантный программируемый пульт для всех загрузок, которым можно управлять процессом обжарки. Также в функционале имеется автоматическая защита от перегрева и защита от ошибок в программировании.

Прибор сделан из нержавеющей стали, но достаточно массивен — весит 20 кг. Это минус, с одной стороны, но с другой, именно благодаря своим объемам данный ростер хорошо справляется с равномерной обжаркой слабой или средней степени. Для сильной обжарки он не подходит.

Выбирая место для ростера на кухне, необходимо опираться на степень его загрузки — чем она больше, тем ближе он должен находиться к вытяжке.

Каждая из обжарок — дело вкуса. Однако при покупке ростера не лишним будет поинтересоваться, какую из степеней обжарки он сможет осуществить. Ведь от возможностей прибора зависит и рост навыка степени обжаривания. Всего различают несколько: слабая, средняя, сильная, высшая и итальянская.

Слабая

Ее еще называют скандинавской. Во время обжарки, которая делается при температуре 190-200°С, кофейные зерна становятся светло-коричневого оттенка. Запах стоит как в пекарне — пахнет свежеиспеченным хлебом. Такая обжарка очень хороша для сортов арабики. Сам же кофе, приготовленный из слабо обжаренных зерен, особенно вкусный в сочетании со сливками, молоком и ванильным сахаром. Для любителей кофе покрепче, например, эспрессо, этот способ придется не по вкусу.

Средняя

Если по-другому — американская. Такая обработка зерен возможна, если не пропустить их первый треск. Зерна лопаются при температуре 210-220°С, когда их цвет уже становится коричневым, но пока не выделяется масел на оболочке. При такой обработке уже чувствуется насыщенный аромат. По вкусу кофе отдает карамелью и утонченной кислинкой. А некоторые ценители даже распознают травяной оттенок во вкусовой палитре.

Сильная

Иначе — французская или кубинская. Кофейные зерна становятся темно-коричневыми, их поверхность блестит — явный признак выделения масел. Добиться такой степени обжарки можно, когда температура в ростере достигнет 230°С. Кофе из зерен сильной обжарки уже имеет горчинку во вкусе. Это придает напитку насыщенность и относительно хорошую крепость.

Высшая

Такая обжарка еще называется французской. Зерна темно-коричневые, их поверхность покрыта глянцевым блеском. Обжаривать зерна до такой степени рекомендуется при температуре в 240°С, не более. Вкус кофе из таких зерен горчит, но некоторые гурманы находят эту горечь приятной.

Кофе из зерен, обжаренных таким образом, на любителя. Пробуя его впервые, рекомендуется добавить немного сливок.

Итальянская

По-другому еще данную степень называют испанской, поскольку в Италии не обжаривают кофе таким образом. Особого «паленого» привкуса новичку сложно добиться — из-за высокой температуры зерна в ростере легко пересушить, они попросту распадутся в пепел. И не удивительно, ведь температурная отметка достигает пика — 250°С. Сами по себе зерна почти черного цвета, их поверхность очень жирная, маслянистая, а структура — хрупкая, как кусочек обугленной древесины. Зернышко очень легко раздавить, если зажать между пальцами.

Эспрессо испанской обжарки обладает плотным и острым запахом. Кофе по вкусу очень насыщенный, крепкий и «дымный» — выдержит не каждый. Не любой сорт зерен сможет выдержать такую степень обжаривания, так что стоит быть внимательными во время выбора.

Кофейным зернам после обжарки нужно дать около 12 часов, чтобы настояться, для полного раскрытия вкуса.

Обжарка кофе — тонкое искусство, но обучиться ему дома поможет качественный ростер. Методом проб и ошибок, через которые проходили даже самые умелые баристы, каждый сможет научиться обжаривать кофе до любой степени. Всего лишь нужно желание и хорошая техника.

Как это происходит

Процесс обжаривания предполагает передачу тепловой энергии зернам. Это возможно в трех случаях:

1. Кондукция. Зерна нагреваются при прикосновении к стенкам барабана. При умеренной кондукции вкус напитка получается сладковатым и плотным. Излишняя кондукция приводит к подгоранию ингредиентов.
2. Излучение. Тепло передают стенки ростера. При этом непосредственного касания не происходит. Считается самым мягким способом. Главный недостаток – невозможность регулировки уровня излучения.
3. Конвекция. Нагревание зерен осуществляется при помощи направленного потока горячих воздушных масс. Гурманы любят такой вкус. Он получается ярким, чистым, с небольшой кислинкой. Долго подвергать конвенции ингредиенты не стоит. В противном случае произойдет пересушивание, и потеря уникальных вкусовых характеристик.

Какие бывают степени обжарки

Степеней обжарки много. Рассмотрим основные варианты:

Разновидности ростеров

На полках магазинов представлен огромный ассортимент популярных моделей, отличающейся функционалом, объемом нагрузки, эффективностью, источниками нагрева, с дополнительными функциями и без таковых, средней ценой. Чтобы не допустить ошибки при выборе, необходимо разобраться в видах ростеров для термообработки кофе. Классификация выглядит следующим образом:

1. Конвекционные. Ингредиенты нагреваются горячим воздушным потоком. По мнению покупателей, самый оптимальный вариант для домашнего использования, так как время термообработки минимальное. На существенные объемы не рассчитаны.
2. Барабанные. Название говорит само за себя. Основным конструктивным элементом является барабан, по форме напоминающий цилиндр, который вращается вокруг своей оси. Внутри него находятся лопасти, основная задача которых – перемешивать зерна на постоянной основе. Ингредиенты засыпаются внутрь посредством загрузочной воронки. В процессе обработки появляется шелуха и мусор, которые могут начать гореть. Чтобы этого не произошло, производитель оснастил приспособление системой принудительной вентиляции. Проходящий сквозь зерна горячий воздушный поток подхватывает соринки и уносит в вентиляционную трубу. При помощи окошка можно осуществлять контроль за состоянием семечек. Нагревание на половину происходит за счет конвенции. Считаются самыми распространенными. Выпускаются как бытовыми, так и промышленными.
3. Смешанного типа. Барабан присутствует, но он неподвижный. Расположенные внутри лопасти перемешивают ингредиенты. Нагревание осуществляется благодаря конвенции.

Вся выпускаемая продукция бывает двух видов: электрической и газовой. Остановимся на каждом варианте более подробно.

Электрическая

Для нагревания предусмотрены тэны. Производитель гарантирует надежное функционирование устройства в течение 5 – 6 лет. Процесс обработки зерен происходит равномерно. Можно установить точный график температуры, при этом как повышая, так и понижая ее. Все манипуляции происходят плавно. Резко изменить температурный режим не представляется возможным.

На что обратить особое внимание?  На ограниченную управляемость моделей, по сравнению с газовыми аналогами. Современные приспособления могут иметь запись профилей обжарки кофе или управляться в ручном режиме. Можно выбрать профиль для фильтр – кофеварки или френч – пресса. Рассматриваются и иные способы термообработки продукта. Зависит от напряжения в сети. Общее потребление электричества зависит от мощности тэнов.

Газовая

Конструктивными элементами являются газовая горелка и электромотор. Они считаются более экономичными по сравнению с электрическими собратьями. Если эксплуатировать устройство аккуратно, придерживаясь требований производителя, то оно будет служить верой и правдой своим хозяевам более 30 лет. Может выйти из строя мотор, но это бывает достаточно редко. Его можно починить в мастерской. Выпускаются модели, работающие на бутане, пропане и природном газе.

Чтобы управлять приспособлением, необходимо иметь опыт в данном деле. При нагревании агрегата происходит выделение влаги. При этом температура зернышек понижается. Сильно большой выброс влаги происходит при первом потрескивании. Добиться плавности повышения или понижения температуры ингредиентов не получится.

Критерии выбора продукции у всех разные. Какой фирмы лучше приобрести товар, зависит от личных предпочтений. Однако, если принято решение приобрести газовую модель, то желательно остановить выбор на устройстве с двойным барабаном. Такая конструктивная особенность поможет добиться равномерного нагрева и более плавного изменения температурного режима, чего нельзя сделать с одним барабаном.

Стоит отметить, что ростеры промышленного типа могут быть электрическими, газовыми и диэлектрическими. Термообработка зерен происходит посредством СВЧ-излучения, по принципу функционирования микроволновой печи. Выпускаются варианты и с инфракрасным излучением.

Как правильно выбрать товар

Какой лучше купить агрегат, зависит от многих факторов, в том числе и личных предпочтений гурманов. Одним достаточно иметь бюджетный вариант, другим подавай расширенный функционал за большие деньги. О вкусах не спорят, тем более выбирать есть из чего. Ежегодно рынок пополняется современными новинками, на которые специалисты рекомендуют обращать внимание.

Обзор отзывов показывает, что большое внимание стоит уделить показателю теплоемкости, в связи с чем различают такие конструкции:

• для обжарки кофе третьего и второго сорта;
• для обжарки кофе третьего, второго и первого сорта;
• для обжарки кофе первого и высшего сорта.

Процесс обжарки предполагает два параметра, которые определяют сортность готовых к приготовлению зерен:

• влажность кофе на выходе из ростера (показатель влагоотдачи зеленого кофе);
• скорость жарки (от 12 до 20 минут) говорит о теплоемкости приспособления.

Для чего жарятся кофейные зерна

Многие бариста получают удовольствие от самого процесса жарки, считая его романтичным и увлекательным мероприятием. Из безвкусных зеленых ингредиентов получаются ароматные коричневые зерна с уникальными вкусовыми характеристиками. Из обработанных семян желательно сразу приготовить кофе. При этом напиток получается с неповторимым вкусом и ароматом. По истечению месяца семена теряют свои первоначальные свойства.

Жарка приводит к:

• кардинальному изменению цвета семян (с зеленого на желтый, шоколадно-коричневый и даже черный);
• увеличению габаритных размеров в два раза;
• получению больше чем 800 ароматических соединений;
• уменьшению плотности в несколько раз;
• приобретению сладости с последующей ее утратой;
• получению яркого вкуса.

При этом в процессе жарки семена издают достаточно громкие хлопки, сопровождаемые выделением сжатого газа и водяных паров.

Отличительные особенности бытовых ростеров

Рынок наполнен приспособлениями как промышленного, так и бытового назначения. Основное отличие между ними – объем используемого сырья за один раз, габариты и вес. Что касается домашних устройств, то они отличаются компактностью и мобильностью. Функционируют почти бесшумно. Можно услышать только легкое потрескивание зерен, объем которых увеличивается в два раза. При изготовлении емкости используют прочное стекло, чтобы была возможность наблюдать за интересным процессом и контролировать его.

Бытовые ростеры рассчитаны на небольшой объем сырья, так как делать большие запасы не нужно. Для того, чтобы приспособление прослужило долгие годы, необходимо знать и соблюдать правила его эксплуатации. Специалисты советуют учитывать такие тонкости:

1. Над работающим ростером должна находиться кухонная вытяжка. Процесс обжаривания сопровождается появлением неприятных запахов, которые нужно быстро удалить из помещения. Если сильно обжаривать бобы до появления темно-коричневого оттенка, может появиться задымление.
2. Нельзя отходить от агрегата, пока не закончится действо. Без присмотра оставлять его нельзя. При появлении в помещении дыма нужно нажать на кнопку быстрого охлаждения ингредиентов после обработки.
3. Необходимо соблюдать норму максимально допустимой загрузки. Если переборщить с объемом, то качество отработанных зерен существенно снизится.
4. Если неправильно выбрали программу, ее можно изменить в ручном режиме.
5. Нельзя прерывать процесс охлаждения.
6. Нагревание происходит до температуры 200 градусов. Для остановки процесса необходимо экстренное охлаждение в течение считанных секунд. Специалисты рекомендуют отключить агрегат немного раньше, чтобы не допустить подгорания зернышек.
7. При изготовлении практически всех моделей применяется такой материал, как пластик и стекло. При использовании устройства нужно проявлять повышенную аккуратность и быть внимательным.
8. Очистка от шелухи происходит при помощи специального контейнера. Это один из важных элементов агрегата. Наличие мелких частичек или мусора приводит к ухудшению качества напитка. Специалисты рекомендуют очищать резервуар от шелухи после каждого использования приспособления.
9. Нельзя сразу использовать бобы после окончания жарки. Им необходимо отдохнуть от термической обработки. Это даст возможность в полной мере наслаждаться неповторимым и незабываемым вкусом и ароматом приготовленного кофе.

Где купить продукцию, вопрос не стоит. Ее можно найти в любой специализированной торговой точке. На выбор предложат как недорогие конструкции для дома, так и профессиональные агрегаты, стоимость которых варьируется от 100000 до 2000000 рублей. Можно заказать изделия онлайн в интернет – магазине, предварительно убедившись в порядочности поставщика.

Рейтинг недорогих качественных ростеров

Kofe-Kofe WCR/850-W (34089845)

Электрическое устройство предназначено для обжаривания зеленых зерен в небольших количествах, не выходя из дома. Производитель оснастил свое детище инновационной системой регулировки температурного режима, что позволяет изменять процесс по своему усмотрению. Пользоваться достаточно просто. Нужно высыпать бобы в специальную емкость и выставить необходимую температуру. Равномерная обжарка достигается посредством постоянного перемешивания.

Благодаря наличию антипригарного покрытия зернышки никогда не подгорят. Бобы получаются с нужной степенью термообработки, при этом органолептические характеристики намного выше, нежели у покупной продукции. За один сеанс можно провести жарку 750 грамм зерен. Подходит как для домашнего использования, так и небольших кофейных заведений.

Корпус выполнен из прочного алюминия. Диаметр конструкции – 17 см. Показатель мощности – 800 Вт. Для работы нужно напряжение в 220 вольт. Собственный вес изделия – 3,75 кг. Реализуется в прочной упаковке с габаритами 40*30*30 см.

Приобрести товар можно по цене 7280 рублей.

Kofe-Kofe WCR/850-W (34089845)

Достоинства:

Недостатки:

Kofe-Kofe WCR/1200-W (34089848)

Для работы коферостера потребуется электрическая сеть на 220 В. Обладает значительной мощностью – 1200 Вт, несмотря на компактные размеры (диаметр — 27 см). Можно использовать как в кофейнях, так и дома. Не занимает много свободного пространства. За один раз готов приготовить до 750 грамм вкусных и ароматных бобов. Эксплуатировать легко и просто. Не требует тщательного ухода. Обжарка происходит равномерно, подгорание предотвращает антипригарное покрытие. Степень обработки поддается регулировке.

Сколько стоит продукция? Реализаторы просят за нее 8820 рублей.

Kofe-Kofe WCR/1200-W (34089848)

Достоинства:

Недостатки:

Nuvo Eco

Керамическая модель ручного типа. Поможет насладиться уникальным по вкусу и аромату напитком. За один сеанс можно термически обработать до 70 грамм бобов. Процесс происходит над открытым огнем. Требуется постоянное присутствие и внимание, чтобы достичь желаемого результата. Для большой компании емкости изделия недостаточно, но для нескольких человек – самый оптимальный вариант.

Средняя стоимость – 2280 рублей.

Nuvo Eco

Достоинства:

Недостатки:

Presto PopLite

Настоящая попкорница, которая предназначена, в том числе, и для термической обработки кофейных зерен. Пользуется огромной популярностью благодаря универсальности и простоте использования. При проведении манипуляций требуется огромное внимание и большая осторожность. Максимально допустимый объем – 90 грамм. Желательно в домашних условиях ее не использовать. Производитель оснастил выпускаемую продукцию автоматической системой удаления шелухи и встроенной вентиляцией. Идеальный вариант для дилетантов, которые только хотят научиться готовить вкусный и ароматный кофе.

Цена приобретения – 1385 рублей.

Presto PopLite

Достоинства:

Недостатки:

Nesco 481825-PR

Печь относится к профессиональному классу. Подходит как для новичков, так и мастеров своего дела. Мощность составляет 1425 Вт. Вместительность – 17 л. Универсальность модели впечатляет. Она способна как приготовить тушку индейки, так и поджарить кофейные бобы. Максимальная температура нагрева – 232 градуса. Можно экспериментировать с различными способами обжарки. Результат – удивительного вкуса напиток, который поднимет настроение с самого утра, и сделает жизнь прекрасной. Параметры достаточно крупные, поэтому на кухне для нее нужно выделить много свободного места.

Цена покупки – 6950 рублей.

Nesco 481825-PR

Достоинства:

Недостатки:

Great Northern Popcorn

При изготовлении продукции используется нержавеющая сталь. Подходит для различных плит. Процесс обжарки завораживает. Результат получается отменным. Считается многофункциональным и вместительным устройством. Производитель оснастил свое детище встроенной системой перемешивания бобов, благодаря которой обжарка осуществляется равномерно. Приспособление достаточно компактное. Эксплуатировать его легко. Для хранения понадобится небольшое свободное пространство (полка в шкафу). Тщательного ухода не требует.

Реализаторы просят за товар 7000 рублей.

Great Northern Popcorn

Достоинства:

Недостатки:

Рейтинг изделий среднего ценового сегмента

Nesco CR/10/10-PR

Для гурманов нет ничего лучше, чем чашечка утреннего ароматного кофе, приготовленного собственноручно. Этому поможет данная модель ростера. Максимально допустимый объем зерен за один этап – 142 грамма. Этого хватит, чтобы напоить 36 человек напитком средней крепости. Отличительная особенность конструкции – наличие инновационной функции, позволяющей устранить неприятный запах и дым. Меню очень простое и понятное. Идеальный вариант для тех, кто только начал осваивать кофейное мастерство.

Средняя стоимость – 10412 рублей.

Nesco CR/10/10-PR

Достоинства:

Недостатки:

FreshRoast SR/500

Идеальный вариант для тех, кто не может выделить много свободного места на кухне для установки профессионального ростера, но по утрам привык вкушать удивительный кофейный напиток. Пользуется огромной популярностью среди отечественных гурманов. Отзывы только положительные. Производитель следит за качеством изготовления продукции на каждом этапе, поэтому брак в продажу не поступает.

Несмотря на скромные габариты, функционал у приспособления широкий. Присутствуют такие дополнительные опции, как самостоятельная настройка скорости вентилятора и выставление определенного температурного режима по своему усмотрению. Максимально допустимый объем зерен за один раз – 90 грамм. Это позволит сделать до 20 чашечек напитка. Управлять конструкцией легко и просто. Осилит даже дилетант. В тщательной очистке не нуждается.

Товар можно приобрести по цене 14364 рубля.

FreshRoast SR/500

Достоинства:

Недостатки:

Hario

Если любите ретро-стиль, то данная модель вам придется как нельзя кстати. С ней вы можете почувствовать себя мастером и получать наслаждение не только от уникального напитка, но и от самого процесса обжаривания бобов. Выполнена из прочного жаростойкого стекла. Держать необходимо над огнем, постоянно наблюдая за термической обработкой зернышек. В один сеанс можно поместить в емкость до 50 грамм ингредиентов. Японское произведение искусства поможет проверить себя на терпение, артистизм и мастерство. Прекрасный подарок на день рождения или свадьбу. Станет украшением кухни.

Средняя стоимость – 18200 рублей.

Hario

Достоинства:

Недостатки:

Рейтинг дорогостоящих конструкций

Kofe-Kofe WCR/GB (34089851)

Электрический коферостер относится к категории специализированных приспособлений для термической обработки кофейных семечек. Поможет провести все необходимые манипуляции, не выходя из дома. Использовать достаточно просто: нужно насыпать ингредиенты в барабан, который постоянно вращается, и поставить агрегат на газовую горелку. Постоянное перемешивание семечек приведет к равномерной обжарке. Органолептические характеристики продукта остаются на высоте, и существенно превосходят покупной вариант. За один сеанс возможно использовать до 500 грамм ингредиентов. Приспособление пользуется большой популярностью среди собственников небольших питейных заведений.

Мощность устройства – 14 Вт. Диаметр – 27 см. Параметры – 38*20 сантиметров. Работает от сети с напряжением 220 В. Барабан длиной 21 см. Собственный вес – 2600 грамм.

Реализаторы просят за продукцию 27860 рублей.

Kofe-Kofe WCR/GB (34089851)

Достоинства:

Недостатки:

Behmor Plus Customizable

Барабанный ростер от иностранного производителя пользуется огромной популярностью в нашей стране, несмотря на существенную стоимость. Его можно увидеть в домах и небольших кофейнях. Источаемый запах завораживает. От действа невозможно оторвать взгляд. Габариты незначительные, поэтому на кухне много места не займет. За один раз машина в состоянии осуществить термическую обработку 454 грамм семечек. Станет незаменимым помощником большой семьи. Производитель оснастил агрегат инновационной системой дымоудаления. Присутствуют также пять различных циклов обжарки. Емкость с ингредиентами подсвечивается.

За изделие придется отдать 30324 рубля.

Behmor Plus Customizable

Достоинства:

Недостатки:

Gene мод. CBR/101

Для истинных ценителей кофе сумма покупки большой роли не играет. За удовольствие нужно платить. Данная модель относится к профессиональному классу, только стоимость более щадящая. Функционал достоин уважения. Однако, объем загрузки незначительный – от 200 до 250 грамм исходного материала. Модель выпускается в двух цветовых решениях – черном и красном. Период жарки – от 14 минут до получаса. Можно выставить температурный режим от 0 до 250 градусов.  Максимально допустимая мощность – 1,3 кВт. Для функционирования нужно напряжение в электросети на уровне 220 Вольт. Размеры небольшие: 49*24,3*22,9 см. Охлаждение осуществляется в автоматическом режиме. Шум на уровне 65 дБ. Собственный вес агрегата – 5,5 кг.

Приобрести товар можно по цене 57200 рублей.

Gene мод. CBR/101

Достоинства:

Недостатки:

Функциональные характеристики ростера

Устройство может быть укомплектовано встроенными автоматическими программами, облегчающие процесс приготовления пищи. В зависимости от модели, к функциональным возможностям относят:

• Режим работы с конвекцией, предназначенный для предварительного прогревания теста и последующим выпеканием хлебобулочных изделий;
• Количество нагревательных элементов, которых в ростере может быть от 2 до 4. Наличие переключателя ТЭНов поможет подобрать определенный режим готовки. При работе верхнего нагревательного элемента включается гриль. Если работает только нижний ТЭН, то еда готовится в щадящем режиме. Ростер, выполняющий функцию духовки работает при всех включенных нагревательных элементах;
• Упрощает процесс работы с бытовым прибором функция переключения температурного режима. Поскольку для разных блюд и продуктов необходим индивидуальный режим приготовления.
• Ростер так же предназначен для размораживания продуктов. Этот режим работает при наличии определенный программы, заложенной в устройство.

Чем ростер отличается от СВЧ-печи?

Логически правильный вопрос. Ведь во многом эти два устройства имеют схожие функции: подогрева, размораживания и гриля. И даже выглядят приборы почти идентично. Однако есть и принципиально разные особенности:

1. Волны, распространяемые свч-печью эффективно воздействуют на верхние волокна продукта. Таким образом, полный прогрев пищи достигается лишь через некоторое время. Принцип приготовления ростера основан на равномерном прогревании блюда. Это условие позволяет не только обжаривать мясо или рыбу, но и полноценно выпекать пирог.
2. Возможности использования ростера гораздо шире, чем можно себе представить. В зависимости от комплектации, устройство может готовить любые виды выпечки и блюда по разным рецептам. Некоторые ростеры оснащены съемным верхом, что позволяет даже зажарить шашлык.
3. По-разному происходит и сам процесс приготовления в этих двух устройствах. В микроволновой печи продукты, уложенные в посуду, прогреваются на специальной тарелке, вращающейся вокруг своей оси. В мини-печи пища, уложенная в противни или специальную посуду, выставляется на решетки. В процессе приготовления продукты неподвижны.

Учитывая разницу СВЧ-печи и ростера можно не ошибиться с выбором, и не пожалеть впоследствии о покупке.

Какие бывают ростеры?

Все ростеры разделяются на следующие виды устройств с индивидуальным предназначением:

1. Ростер для обжарки кофе.

Промышленные агрегаты, созданные специально для обжарки зерен кофе. Их используют в заведениях общепита, а так же на предприятиях, где производится кофе. Для обжарки зеленых бобов используются разные способы, помогающие получить напиток любого вкуса:

• Кондукционный способ, при котором зерна касаются стенок горячего барабана. Данная обработка помогает усилить сладковатый вкус кофе;
• Конвекционный способ, при котором зеленые бобы обжариваются равномерно горячим воздухом. При таком методе, кофе получается терпким с кисловатым вкусом;
• Обработка кофе с помощью излучения (тепловая обработка). Вкус напитка будет мягким и насыщенным.

Аппараты для обжарки кофе бывают следующих видов:

• Барабанные;
• Конвекционные;
• Ростеры смешанного типа.

2. Ростер для горячих бутербродов.

Небольшой функциональный агрегат, предназначенный для поджаривания гамбургеров. В комплект к устройству прилагаются формочки для приготовления вафлей и прочей сладкой выпечки.

3. Вертикальные или горизонтальные ростеры.

Первый тип ростера предназначен как для приготовления шашлыка, так и для других блюд. Ростер горизонтальный – более популярная модель, которую используют дома. В зависимости от выбранной комплектации электрический агрегат имеет следующие предназначения:

• Для обжарки мяса;
• Для жарки рыбы;
• Для выпечки.

Некоторые мини-печи оснащены дополнительными конфорками, на которых можно жарить или варить. Такой вид ростера обычно пригоден на даче, либо в малогабаритных квартирах.

Существуют еще один тип ростеров с функцией для тостов. Это горизонтальный агрегат, у которого в верхней части корпуса встроены отверстия для ломтиков хлеба.

Разновидности ростеров можно увидеть на фото под этим текстом.

Как выбрать электрический ростер для дома?

На самом деле нет ничего сложного в выборе ростера. Практически каждая хозяйка понимает, что не хватает на кухне, и каким должен быть прибор ее мечты.

Выбор должен основываться на основании следующих критериев:

1. Размер устройства.

Очень важный фактор, на который стоит обратить внимание в первую очередь. Для большой семьи подойдет ростер с объемом 15, 25 и 40 литров, что позволит готовить полноценные питательные блюда. Если не требуется такое большое количество еды, тогда необходим аппарат с объемом 5 – 6 литров.

2. Мощность.

Этот критерий зависит от индивидуальных потребностей. Для того, что бы сделать бутерброды на завтрак или ароматные вафли потребуется ростеры с мощностью 0,7 – 0,9 кВт. Для полноценных блюд такие агрегаты не подойдут. Если заставить маломощный ростер работать по максимуму, то он быстро приходит в негодность. Поэтому для обжарки мяса, выпечки и прочих кулинарных изысков следует приобретать ростеры с мощностью 2500 – 3000 Вт.

3. Покрытие внутренней камеры ростера.

Как уже было выше сказано, есть три вида покрытия внутренней камеры ростера:

• Нержавеющая сталь;
• Биокерамика;
• Эмаль.

При выборе устройства с внутренним покрытием из эмали, каждый раз следует осторожно чистить поверхность. Повреждение краски повлияет на эстетические свойства мини – духовки. Более долговечный вид покрытия — это биокерамика или нержавейка.

4. Функции регулировки температуры и корректора времени.

Для того чтобы разогреть готовое блюдо, потребуется 10 – 15 минут при температуре 100 – 150 С⁰. Для приготовления выпечки или блюд из мяса потребуется от 30 до 120 минут при температуре от 180 — 250 С⁰. Поэтому при выборе ростера следует выбирать модель с регулировкой этих двух функций.

Какие ошибки при выборе можно допустить?

При выборе ростера необходимо обратить внимание на отдельные виды функций, поскольку многие из них могут не понадобиться.

• Если нет необходимости в выпечке, то следует исключить приобретение устройства с функцией конвекции. Подобные мини-печи стоят не малых денег, а смысла в их использовании не будет.
• Размер и комплектация ростера тоже имеют значение. В просторную кухню может подойти большое электрическое устройство с множеством дополнительных функций. Что касается помещения малых габаритов или квартиры – студии, то следует сначала подумать, где будет стоять аппарат. После этого принимать решение касаемо размеров мини-печи.
• Во многих характеристиках к товару описывается предназначение аппарата, и для каких целей его можно использовать. Однако перед покупкой следует внимательно отнестись к комплектации устройства. Некоторые варианты ростеров не подразумевают наличие, например, вертел или различных форм для блюд. После покупки может наступить разочарование. Поэтому перед приобретением следует тщательно изучить товар, его характеристики и комплектующие к устройству. Некоторые дополнительные аксессуары можно приобретать отдельно.
• Перед покупкой ростера следует запросить сертификат качества и поинтересоваться наличием гарантийного талона. Наличие этих условий поможет исключить приобретение некачественного товара. А в случае поломки аппарата, можно вовремя обратиться за квалифицированной помощью по ремонту бытовой техники.

Мощный и многофункциональный ростер для кухни стоит дороже обычного. А наличие дополнительной комплектации потребует лишних затрат.

Получить советы и рекомендации по выбору и использованию кухонного аппарата можно у продавцов бытовой техники. Кроме того, на интернет-ресурсах, реализующих ростеры, следует ознакомиться с отзывами предыдущих покупателей. Объективная оценка и мнение пользователей ростеров поможет разобраться, какой лучше купить аппарат для дома.

Рейтинг лучших производителей ростеров

По мнению и отзывам покупателей самые хорошие ростеры производят следующие бренды:

• Vitek;
• Panasonic;
• Moulinex;
• Scarlet;
• Gefest;
• Redmond;
• Delta;
• Kitfort;
• Tefal.

Данные торговые марки относятся серьезно к своей репутации и к качеству выпускаемой продукции. Ценовая категория популярных моделей на порядок выше, чем на технику малоизвестных торговых марок. Не стоит гнаться за низкой ценой и проверять качество незнакомого бренда. Ведь ожидание от приобретенного товара может не оправдаться. Какой фирмы лучше приобретать мини-духовку, определяет покупатель самостоятельно с учетом индивидуальных потребностей.

Сколько стоит ростер для дома?

Средняя цена кухонного агрегата зависит от следующих параметров:

• Бренда производителя;
• Типа ростера;
• Количества нагревательных элементов;
• Размеров агрегата;
• Функциональных возможностей мини-печи;
• Мощности ростера;
• Наличия дополнительной комплектации к товару: вертел, поддоны, противни, формы для выпечки, дополнительных решеток.

Если выбирать ростеры на Яндекс Маркете и отсортировать товары по цене, то можно увидеть расширенный обзор предложений. Так, например, мини-печь Energy GT09 простой комплекции и механическим управлением стоит всего 1179 рублей. Это самая низкая цена на ростер.

Рекордно высокая стоимость на ростер Xiaomi Viomi Convection Steaming Machine, на этом же интернет-ресурсе достигает 27900 рублей. Компактная духовка оснащена функцией конвекции, гриля и сможет приготовить пищу на пару.

Бюджетный вариант вертикального ростера BRADEX TK 027 можно приобрести по цене 4193 рубля. Эта модель на механическом управлении оснащена функцией подогрева пищи. Самый дорогой вертикальный вариант ростера ENDEVER Danko 4030 стоит 15393 рубля. Мини-печь укомплектована функцией переключения ТЭНов, автоматическими режимами и варкой на пару.

Средняя цена недорогого компактного ростера для сэндвичей и бутербродов колеблется от 1200 до 1400 рублей. Стоимость сэндвичницы Scarlett SC-TM11036/SC-TM11037 в интернет-магазине составляет 1199 рублей. Маломощный аппарат с механическим управлением рассчитан на 4 порции запеченных бутербродов.

Чем функциональнее и мощнее мини- печь, тем выше стоимость устройства.

Мини-печь Gefest ПГ 100

Универсальная духовка компактных размеров с функцией переключения нагревательных элементов. Управление преимущественно механическое. Работает ростер при подаче газового топлива. Конструкция верхней части мини-печи состоит из двух газовых конфорок. Подходит для дачи и кухни малых размеров. Два варианта исполнения мини – печи: белый и кофейный цвет. Стоимость ростера: 5 415 рублей.

Мини-печь Gefest ПГ 100

Достоинства:

Недостатки:

Мини-печь Gemlux GL-OR-1538LUX

Вместительная и многофункциональная мини-печь с различными аксессуарами для приготовлений в комплекте. Ростер заменит в доме СВЧ-печь и полноценную духовку, поскольку оснащен функциями размораживания, подогрева и выпечки. Есть возможность приготовления шашлыков. Стоимость мини-печи: 8 218 рублей.

Мини-печь Gemlux GL-OR-1538LUX

Достоинства:

Недостатки:

Ростер Gemlux GL-ER01

Ростер в виде кастрюли поможет приготовить разнообразные блюда из мяса и овощей. Такой многофункциональный агрегат подходит для использования на даче. Что бы устройство заработало, достаточно подключить его к сети и вложить в чашу необходимые продукты. В разных интернет – магазинах цена колеблется от 5 387 до 7 110 рублей.

Ростер Gemlux GL-ER01

Достоинства:

Недостатки:

Мини-печь, ростер Delta D-022

Маленькая помощница на кухне для каждой хозяйки. Мини-печь предназначена для быстрого приготовления любых блюд. В аппарат заложена функция переключения нагревательных элементов, что удобно при деликатном поджаривании и для выпечки. Так же можно регулировать температуру прогревания и задавать оптимальное время готовки. Приобрести популярную модель можно по цене 3 812 рублей.

Мини-печь, ростер Delta D-022

Достоинства:

Недостатки:

Мини-печь Galaxy GL2617

Удобная и компактная мини – печь заменит сразу несколько устройств на кухне. В процессе приготовлений можно наблюдать за процессом выпекания, так как внутри аппарата есть подсветка. Агрегат снабжен функцией регулировки ТЭНов и термостатом. Стоимость ростера: 3 472 рубля.

Мини-печь Galaxy GL2617

Достоинства:

Недостатки:

Мини-печь Kitfort КТ-1701

Удобная мини помощница на кухне в приготовлении различных блюд. Ростер обладает функцией размораживания, конвекции, нагревания и гриль. В дополнительную комплектацию входят различные приспособления, облегчающие процесс готовки. Управление преимущественно механическое. Задать необходимую температуру и время можно с помощью регуляторов, расположенные на лицевой стороне корпуса. Средняя цена мини-печки от 4 790 рублей.

Мини-печь Kitfort КТ-1701

Достоинства:

Недостатки:

Мини-печь Maunfeld Сemoa 456

Универсальная и вместительна мини-печь, которая станет незаменимым помощником по приготовлению вкусных блюд. Устройство оснащено функциями размораживания, конвекции, гриль и подогрева. В духовке можно испечь хлеб и другие виды выпечки. В комплектацию входят противни круглый для пиццы и прямоугольный. Ростер оснащен механическим корректором времени и термостатом. А так же есть возможность переключения нагревательных элементов в процессе работы. Средняя стоимость кухонного аппарата: 7 990 рублей.

Мини-печь Maunfeld Сemoa 456

Достоинства:

Недостатки:

Мини-печь Василиса ВС-39

Одна из самых простых и компактных духовок, которая справится с приготовлением любых блюд. В комплект к устройству входят круглый и прямоугольный противни. Процессом готовки можно управлять механическими переключателями, расположенными на лицевой стороне корпуса ростера. Приобрести кухонный аппарат можно по цене 3 195 рублей.

Мини-печь Василиса ВС-39

Достоинства:

Недостатки:

Мини-печь Bradex TK 027

Вертикальный представитель мини — печи от бренда Bradex. Агрегат с механическим управлением с легкостью приготовит вкусные блюда. В комплектацию входят два противня разного вида. Компактное устройство подойдет для дачи и кухни малых габаритов. Управлять мини духовкой можно с помощью механического регулятора. Средняя цена устройства 4 193 рубля.

Мини-печь Bradex TK 027

Достоинства:

Недостатки:

Мини-печь Rommelsbacher BG 1805/E

Завершает рейтинг самых лучших ростеров вместительная мини-печь с объемом на 42 л. Агрегат оснащен функциями размораживания, гриль и конвекции. В процессе работы с устройством можно переключать работу ТЭНов. Стоимость ростера достигает 14 000 рублей.

Мини-печь Rommelsbacher BG 1805/E

Достоинства:

Недостатки: