Завариваем и наслаждаемся

Натуральные заменители черного чая: ТОП-10 растений

Мы привыкли пить чай каждый день. Обычный черный чай готовят из листьев камелии китайской – растения, которое культивируют только в южных регионах. Однако в настоящее время все большую популярность приобретают тизаны – травяные напитки из натуральных компонентов, достойная замена привычному чаю.

Они не содержат кофеина, но могут оказывать бодрящий эффект. Составляя различные купажи из пряных растений можно получить очень знакомый чайный вкус или совершенно новый напиток. А самое главное: эти растения можно легко выращивать в наших садах и огородах.

Представляем вам ТОП-10 растений, из которых можно получить вкусный и полезный напиток.

Иван-чай

Из иван-чая или кипрея узколистного готовят знаменитый копорский чай – травяной напиток, получаемый при заваривании ферментированных листьев. Как культурное растение в садах кипрей стал появляться недавно. В Европе уже оценили декоративный вид белоцветкового растения и широко используют в ландшафтном дизайне.

Растение является неприхотливым. Для посадки выбирайте солнечные места с плодородной почвой. Учитывайте, что данное корневищное растение быстро разрастается. Кипрей отзывчив на внесение органических и минеральных удобрений и предпочитает умеренный полив. В качестве подкормки в течение всего периода вегетации подойдет органическое удобрение для цветов, обогащенное цеолитом и аминокислотами, СУПЕР ЦВЕТЫ Bona Forte, которое обладает пролонгированным действием и надолго обогатит почву питательными веществами.

Бадан

Бадан толстолистный – привычное растение в наших садах. Его ценят как неприхотливое декоративное растение. Но мало кто знает, что из листьев бадана делают монгольский или чигирский чай. Листья заготавливают после схода снега. Использовать можно только сухие, которые легко отделяются от куста и не имеют признаков поражения плесневыми грибами. Тизан из листьев бадана обладает тонизирующим, общеукрепляющим действием. Бадан предпочитает затенённые места с легким рыхлым грунтом.

Курильский чай

Лапчатка кустарниковая, дазифора кустарниковая или курильский чай – неприхотливый и выносливый кустарник, который растет даже в условиях вечной мерзлоты. Курильский чай часто используется при заболеваниях ЖКТ, для устранения для устранения дисбактериозов.

Растение предпочитает хорошо освещённые места. Сравнительно нетребователен к плодородию и кислотности почв, но лучше растёт на богатых, умеренно влажных почвах. Рекомендуем при посадке внести Удобрение гранулированное пролонгированное TURBO с биодоступным кремнием. В дальнейшем потребуется подкормка раз в сезон.

Эхинацея

Эхинацея пурпурная – популярное многолетнее декоративное растение. Имеет яркое и продолжительное цветение. Используется как добавка к чайным композициям. Напиток с эхинацеей укрепляет иммунитет, помогает в лечении простудных заболеваний и обладает седативными свойствами.

Календула

Календула лекарственная или ноготки – популярное декоративное растение, которое ценится за холодостойкость, нетребовательность к условиям выращивания и за продолжительное обильное цветение. Кроме того, посев растения можно производить сразу непосредственно в грунт.

Календула широко используется в приготовлении чайных напитков. Душистый чай с лепестками календулы успокаивает нервную систему, способствует спокойному сну, понижает кровяное давление. Календула предпочитает солнечные места, рыхлую, в меру влажную и удобренную органическим удобрением почву.

Чабрец

Тимьян ползучий или чабрец – многолетний низкорослый ароматный кустарник. Тизан с чабрецом помогает при заболеваниях ЖКТ, обладает антимикробными свойствами. Травяной напиток с чабрецом нередко называют напитком для похудения, так как он помогает уменьшить чувство голода.

Тимьян предпочитает солнечные места, рыхлый грунт с низкой кислотностью. Удобрения вносят обычно 1 раз за сезон, например, Удобрение гранулированное пролонгированное TURBO с биодоступным кремнием.

Мята

Мята – одно из самых узнаваемых многолетних ароматных растений. Тизан с добавлением мяты обладает успокаивающим действием, помогает при проблемах с ЖКТ и укрепляет иммунную систему. В настоящее время существует огромное количество сортов мяты, сильно отличающихся по вкусу. В уходе данная культура нетребовательна. Предпочитает солнечные места и рыхлую плодородную почву. Требует проведения нескольких подкормок удобрениями за сезон.

Мелисса

Мелисса лекарственная – многолетнее растение с лимонным ароматом. Тизан из мелиссы обладает выраженным седативным эффектом и иммуномодулирующими свойствами. Мелисса предпочитает солнечные места, рыхлый, легкий грунт. Удобрения вносят обычно 1 раз за сезон.

Душица

Душица или орегано – многолетнее травянистое растение. Более известна в качестве средиземноморской приправы. Напиток из душицы используется при заболеваниях органов дыхания, для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. Предпочитает солнечные места и рыхлую плодородную почву. Не переносит застоя влаги. Удобрения вносят обычно 1 раз за сезон.

Шалфей лекарственный

Шалфей лекарственный – многолетнее растение, широко применяющееся в ароматерапии. Тизан из шалфея имеет вяжущий вкус и душистый запах. Он обладает дезинфицирующим, противовоспалительным, кровоостанавливающим, мочегонным действием. Шалфей предпочитает хорошо освещённые места, плодородную легкую почву. Требует проведения нескольких подкормок удобрениями за сезон.

Помните, что травяные чаи нельзя употреблять на постоянной основе больше двух недель!

Разнообразие травяных чаев

Мята, мелисса, чабрец и тимьян растут почти на каждом участке. Их часто используют для добавления в горячие напитки и холодные лимонады. Про то, что заваривать листья земляники, малины, смородины можно и очень полезно, тоже многие слышали. Но есть и другие растения, которые украшают ваш сад, а вы даже не догадываетесь, насколько они полезны и приятны на вкус. Сверьтесь с нашим списком и попробуйте найти их у себя на участке. Это самый простой и доступный способ приготовить из них вкусный чай уже к полднику.

Травы для заваривания можно использовать свежими, сразу с куста, а можно засушить для зимних чаепитий у себя в беседке или на веранде, приготовив чайный сбор, который можно хранить в непрозрачной банке, или букетики-ассорти на одну заварку.

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Список растений для заваривания в чай

• Иван-чай: в России ещё до появления индийского и китайского чая больше всего пили именно Иван-чай.
• Котовник: собирать котовник лучше в период цветения, так как потом концентрация полезных веществ снижается.
• Лапчатка: курильский чай полезно пить после бани, заварив 1 чайную ложку листьев 0,5 л кипятка и настояв примерно полчаса.

Чаи из трав

Лапчатка

Лапчатка, также известная как пятилистник с ярко-жёлтыми цветочками или Курильский чай, пользуется популярностью среди садоводов. Листья этого растения собирают, высушивают и используют для приготовления чая. Для заварки настоя 2 столовых ложки измельченного сырья в 0,5 л кипятка. Напиток рекомендуется пить после бани, заваривая 1 чайную ложку листьев в 0,5 л кипятка.

Бергамот

Растение монарда, известное как бергамот, помимо прочего применяется для заварки чая. Листики монарды добавляют в чёрный чай и получают ароматный напиток, близкий по вкусу к Эрл Грею. Для приготовления чая из бергамота нужно настоять 2 столовые ложки травы в стакане кипятка в течение 20-30 минут после заваривания.

Мята

Чай из мяты получается чудесным напитком с освежающим вкусом. Для заварки используют 1 столовую ложку сухой травы на стакан кипятка. Настаивают 15-20 минут после заваривания. Лучше собирать мяту утром, когда роса уже высохла, и сушить около 5 дней.

Душица

Душицу, также известную как орегано, можно использовать как специю в кулинарии и для заварки чая. Растение собирают с июня по август в солнечную погоду. Рекомендуется заваривать душицу в эмалированной посуде (40 г травы на стакан воды) на водяной бане в течение 15 минут.

Шиповник

Шиповник известен своим полезным напитком из плодов, но также листья и лепестки этого растения можно использовать для заварки чая. Собирать для заварки растение следует с конца августа до заморозков в сухую и ясную погоду. Для пробыва чай нужно настоять 15-20 минут после заваривания.

Чабрец

Чабрец, или тимьян, широко используется для приготовления чая и как приправа к различным блюдам. Эфирное масло чабреца содержит фенолы, флавоноиды, смолы, горькие и дубильные вещества. Растение собирают в тёплое время года, а для заварки используют 1 чайную ложку сухой травы на стакан кипятка.

Эти травяные чаи не только вкусные, но и полезные. Соберите себе коллекцию разнообразных растений и наслаждайтесь вкусом и ароматом каждого из них.

Лучшее время для сбора чабреца — начало его цветения (июнь, начало июля). Пока чабрец не отцвёл, в нём содержится самый большой процент эфирных масел. Собирают эту замечательную траву в сухую погоду, 9 до 17, пока на листьях нет росы. Заваривают чабрец как обычный чай, в чайнике, на 10-15 минут, добавляя мёд или сахар по вкусу.

Лаванда

Лаванду обычно собирают в пучки, перевязывают нитками и вешают цветочными головками вниз в проветриваемом и тёмном, сухом помещении

Чай из листьев растения лаванда собирают в период цветения. Срезать нужно зелёную часть стебля, оставляя древесное основание нетронутым. Лаванду обычно собирают в пучки, перевязывают нитками и вешают цветочными головками вниз в проветриваемом и тёмном, сухом помещении. А затем 2 чайные ложки высушенной лаванды заливают 300 мл кипятка и настаивают 4-5 минут.

Хранить листья бадана можно до 3 лет

Чай из листьев бадана, известный также как монгольский, или чигирский чай — это очень полезный и приятный на вкус тонизирующий напиток. Дачники, у которых в саду растет бадан толстолистный, наверняка не раз по весне удаляли с куста засохшую и почерневшую прошлогоднюю листву, а это как раз сырьё для полезного напитка.

В зимний период под снегом листья проходят естественную ферментацию, поэтому сразу после схода снега сухие листья отделяют от куста и используют в чайных смесях вместе с другими травами. Хранить листья бадана можно до 3 лет. Полезно употреблять при простудных заболеваниях, в качестве общеукрепляющего и слабого жаропонижающего средства, а также как противовоспалительное и вяжущее средство.

Существует очень много разных растений, из которых можно приготовить вкусный домашний чай. Главное — знать, как они выглядят, как их собирать и из какой части можно приготовить напиток.

Мы собрали лучшие растения для чая, которые садоводы могут выращивать на своих загородных участках. Все эти растения достаточно неприхотливы и дают хороший урожай. Вам не придётся покупать чай в продуктовом магазине, потому что у вас будет свой – самый полезный и вкусный!

Лучшие растения для чая

Узнайте, как собирать и сушить травы для чая и наслаждайтесь любимыми напитками.

Чайный куст, или камелия китайская

Традиционное чайное растение, которое хорошо растёт в теплом климате. Из него делают большинство известных вам чаёв, включая зелёный, белый, жёлтый, улун и чёрный.

Какие части растения подходят для чая

Для создания чая различных цветов, вкусов и интенсивности используются различные части растения на разных стадиях роста в сочетании с разными методами обработки. Из листьев чая путём сложной обработки получают общеизвестный сухой чёрный чай. Зелёный чай получают весной из молодых верхних листьев и почек.

Особенности сбора и сушки

Для зелёного чая используются только молодые нежные листья и почки. Сбор их можно начинать весной, когда растения начинают распускаться. Срезанные листья тонким слоем выкладывают на поднос, а затем оставляют сушиться в хорошо проветриваемом помещении.

Для производства чёрного чая листья собирают в июле и августе. Их скатывают в трубочки и отправляют сушиться в духовку при температуре 50-70 градусов.

Какой получается чай

Существует множество разных видов чая из камелии, каждый из которых обладает своим уникальным вкусом и ароматом.

Мята перечная

Растение, которое вы можете легко вырастить в своём саду в любом регионе. Мята перечная может стать довольно агрессивной и заполонить грядки, если вы не будете следит за ней. По этой причине лучше всего выращивать мяту в контейнере или в саду под яблонями, например. Подходит для выращивания в домашних условиях.

У мяты перечной удивительно ароматные листья, именно их собирают для чая.

Собирать мяту для заготовки на зиму рекомендуют в середине лета: конец июня — начало июля. Это время наибольшей концентрации в растении полезных веществ. Сушим листья, распределяя на листе бумаги, в хорошо проветриваемом помещении, не под солнцем.

Существует два основных культивируемых сорта этой ароматной травы: чёрный и белый. Чёрная мята перечная имеет тёмно-фиолетовые стебли и тёмно-зелёные листья, в которых более высокое содержание масла, а аромат выражен не сильно. У белой перечной мяты листья светло-зелёные, имеют более мягкий вкус и сильный аромат.

Мелисса лекарственная

Разновидность мяты, и растёт мелисса также быстро, как мята перечная, но менее агрессивна. Она приживается на большинстве садовых почв и является отличным чайным растением, за которым не требуется большого ухода.

Основными частями, которые используются для приготовления чая из мелиссы, являются листья растения.

Собирают мелиссу в июне во время цветения. Срезают по несколько стебельков с каждого кустика. Их собирают в пучки и подвешивают в хорошо проветриваемом помещении или раскладывают на бумаге.

Мелиссу называют ещё лимонной мятой, она придаёт приятный лимонный вкус чаю и другим напиткам. В травяных напитках мелисса прекрасно сочетается с лавандой или ромашкой.

Лаванду чаще всего выращивают как декоративное растение, а также для сухих букетов и ароматных саше. Тем не менее, из неё можно приготовить прекрасный травяной чай. Лаванда родом из Средиземноморья и не любит много влаги. Чтобы растения лаванды росли сильными, избегайте чрезмерного полива и обязательно размещайте лаванду в том месте вашего двора, где много солнца.

Для чая используют цветки, стебли и листья лаванды. Цветы содержат большое количество эфирных масел, которые придают чаю неповторимый аромат и вкус. Листья также обладают ароматом и вкусом, но меньшей интенсивности.

Собирать растения лучше в конце июня — начале июля, делают это в начале дня, пока цветочные колосья ещё не полностью раскрылись. Лаванду связывают в пучки и развешивают в сухом тёмном месте примерно на одну-две недели.

Вкус лаванды немного горький, но не неприятный, и вы можете компенсировать его, добавив в чашку немного мёда или выжатый лимон.

Цикорий

Садоводы выращивают цикорий реже, чем многие другие растения, а зря. Во-первых, он декоративен, его яркие, голубовато-фиолетовые цветки по форме напоминают ромашки. Во-вторых, оно неприхотлив, его часто можно встретить на обочине возле дорог. В-третьих, из него можно готовить вкусный чай.

Для приготовления напитков используется длинный стержневой корень цикория.

Растения выкапывают, отделяют корни, моют, сушат, а затем обжаривают и измельчают, чтобы добавлять в горячие напитки.

Цикорий часто используется в качестве заменителя кофе, он имеет сладкий ореховый вкус со слегка горьковатым послевкусием.

Кошачья мята

Многолетний представитель семейства мятных, который наиболее известен своей привлекательностью для кошек, но его также можно использовать в успокаивающих чаях. Вырастить кошачью мяту несложно, она лучше всего себя чувствует в хорошо дренируемой почве на ярком солнце, но переносит также частичное солнце. После укоренения ухода практически не требует.

Листья кошачьей мяты можно собирать и заваривать, чтобы получить вкусный травяной напиток.

Лучше всего собирать листья кошачьей мяты во время цветения, примерно в середине лета. Срезают стебли целиком у основания растения, раскладывают на бумаге или сушат в пучках в хорошо проветриваемом помещении.

Из кошачьей мяты получается чудесный освежающий, травяной чай с цветочным вкусом.

Вербена лимонная

Эта трава представляет собой ароматный кустарник, листья которого сохраняют аромат даже после сушки и длительного хранения. Вербена лимонная —теплолюбивое растение, но в прохладных регионах её можно выращивать как однолетник. В качестве альтернативы при хорошем освещении на зиму можно убрать вербену в помещение. Она достаточно неприхотлива.

Для чая используют листья растения.

Листья лимонной вербены собирают дважды. Перед цветением растения ещё в июне — в этот период листья имеют пепельно-зелёный цвет и обладают сильным запахом. Второй раз — в октябре, когда листья уже тёмно-зелёного цвета и более богаты эфирным маслом, но имеют менее насыщенный аромат. Сушат листья в тёмном сухом помещении в течение нескольких суток.

Вербена лимонная, как и мелисса, имеет слегка цитрусовый вкус, однако он несколько сложнее — с лёгкой сладостью и поистине уникальными фруктовыми нотками. В чашке вкус лимонной вербены можно усилить небольшим количеством лимонного сока или смешать с насыщенными нотами розмарина или тимьяна, чтобы получить поистине неземной травяной чай.

Клевер красный

Из растения, которое встречается на любом поле, можно приготовить потрясающий травяной чай. Красный клевер легко вырастить в саду, его можно использовать в качестве альтернативы газону – он более устойчив к засухе, чем трава, а его цветочные головки, богатые пыльцой и нектаром, обязательно привлекут пчёл и других опылителей.

Для чая подойдут не только эффектные цветки клевера красного, но и листья этого растения.

Листья клевера принято собирать до момента цветения, когда они наиболее насыщены полезными веществами, приблизительно с начала мая по начало июня. Цветы срезают с середины июня и до самого сентября, пока они полностью не исчезнут. Их раскладывают на бумаге до полного высыхания. Помещение должно хорошо проветриваться.

Листья и цветы можно использовать отдельно, из них получится мягкий и слегка сладкий чай. Но их также можно смешать с другими сушёными травами для более гармоничного вкуса напитка.

Лемонграсс

Растение ценится за свои ароматные лимонные листья и стебли. Лемонграсс — это лёгкое в выращивании растение для тёплого климата, но его также можно выращивать как однолетнее растение или заносить на зиму в помещение в более холодном климате. Он будет расти на большинстве типов почв и открытом солнце, но переносит и полутень. Лемонграсс хорошо себя чувствует в качестве контейнерного растения.

Для чая собирают листья лемонграсса, стебли обычно добавляют в пищу — съедобной считается только нежная внутренняя часть растения ближе к нижней части стебля.

Листья лемонграсса можно собирать в любое время. Их можно высушить в помещении иди в духовке.

Чаю из лемонграсса присущи приятный лимонный аромат и мягкий вкус.

Розмарин

Розмарин, возможно, одна из самых популярных трав, используемых в пищу, но из него также можно приготовить интересный травяной чай. Как и лаванда, розмарин предпочитает более сухую почву, поэтому не переувлажняйте растения. Розмарин не любит сильные морозы, поэтому в более прохладных местах его часто выращивают только как однолетнее растение. Или заносят в помещение, где ему необходимо много яркого света и большая влажность воздуха.

Для чая следует собирать стебли растения вместе с листьями.

Розмарин можно собирать в любое время, но лучшее время для сбора — весной и летом, когда стебли и листья ещё мягкие. Срежьте веточки и повесьте перевернутые пучки в тёмном сухом месте, пока они полностью не высохнут.

Чай с розмарином имеет неповторимый вкус и аромат. Трава прекрасно сочетается с лимоном и медом, но вы можете создать более сложный вкус, добавив терпкие плоды шиповника или пикантный тимьян.

Малина обыкновенная

Малина растёт на каждом садовом участке, но не многие садоводы знают, что у растения не только сладкие вкусные ягоды, но и зелёные листья для ароматного чая. Конечно, малина, это не трава, уход за растением нужен более тщательный: регулярно поливайте, пропалывайте и удобряйте растение, чтобы оно имело здоровый вид.

Для чая из малины используют листья растения. Можно добавить и ягоды.

Собирать листья малины можно в любое время во время вегетации растения, выбирать нужно нежные, молодые листочки. Их раскладывают в помещении и сушат, можно использовать духовку.

В виде чая листья малины имеют мягкий вкус, слегка фруктово-цветочный. Эти листья можно заваривать отдельно или в сочетании с более интенсивными ароматами, например, с шиповником, что сделает напиток более освежающими. Чай из листьев малины также можно подавать охлаждённым с небольшим количеством мёда.

Календулу часто выращивают как опылитель и декоративное растение — её яркие оранжево-жёлтые цветы, похожие на ромашки, очень красиво смотрятся в саду. Цветы растения являются компонентом успокаивающих средств по уходу за кожей. Однако их можно заваривать для чая.

Собирают цветки календулы, помимо вкуса, они выглядят очень красиво, если подать чай в прозрачной стеклянной посуде.

Собирают цветки с середины июня по сентябрь. Это должны быть крепкие соцветия, которые только что распустились. Сбор проводят в сухую тёплую погоду, ближе к обеду. Сушить цветы следует в тёплом и проветриваемом месте, где нет прямого солнечного света.

Календула имеет мягкий цветочный вкус. Вы можете наслаждаться календулой отдельно или заваривать её с травами, имеющими более сильные вкусы, например, лимонные.

Тимьян лимонный

В то время как тимьян обыкновенный чаще всего используется в качестве кулинарной приправы, тимьян лимонный достаточно универсален, чтобы его можно было использовать и в рецептах, и в качестве сушёной травы для приготовления чая. Холодостойкий тимьян растёт как многолетнее растение в большинстве регионов. Он предпочитает более сухую почву и много яркого света.

Для чая нужно собирать стебли и листья тимьяна лимонного.

Срезаются тоненькие молодые веточки тимьяна. Их раскладывают на газете или подносе и сушат в сухом месте под навесом, не на солнце.

Благодаря богатому аромату тимьян имеет яркий вкус с нотками цитрусовых. Аромат хорошо сочетается с мёдом или имбирем, а также со многими другими травами из нашего списка.

Большинство садоводов предпочитают выращивать шиповник из декоративных соображений, но у этого великолепного растения есть и другие применения. Съедобные плоды шиповника можно добавлять в десерты, домашние джемы и желе и, конечно же, в травяные чаи.

Для чая собирают плоды шиповника, которые появляются на кустах после того, как цветки розы увянут. Имейте в виду, у растения острые шипы.

Собрав плоды шиповника, разрежьте их пополам и вычистите семена и волоски внутри плода, так как они могут раздражать пищеварительную систему. После того, как плоды шиповника подготовлены, тщательно высушите их для длительного хранения в помещении или в духовом шкафу.

Плоды шиповника, наполненные витамином С, имеют яркий лимонный вкус и прекрасный аромат. Напиток можно заправить мёдом, лавандой или мелиссой для более яркого вкуса.