Как подавать кофе и чай гостям вашего офиса, правила чайного этикета

Что подавать

Кофе к подаче рекомендуется классический, обязательно хорошего качества, свежеобжаренный и свежесмолотый, ни в коем случае не растворимый, без вкусовых добавок. К кофе стоит подать стакан холодной воды и сливки в индивидуальной упаковке.Чай можно предложить на выбор – черный или зеленый. К черному чаю – сахар подавать обязательно, даже если его не будут трогать. К зеленому – лучше уточнить у гостей.

Качеством кофе нельзя пренебрегать. Если вы используете эспрессо-машину, то выбирайте специальные смеси для эспрессо. Мы рекомендуем профессиональные смеси Фиоре, Доницетти или Паганини.Как достойную альтернативу предлагаем использовать сортовой кофе с плантаций.

Для его приготовления подойдет как эспрессо-машина, так и кофеварка для фильтр-кофе. Второй вариант даже предпочтительнее, так вы удивите гостей необычным и очень вкусным кофе.И конечно, кофе должен быть свежеобжаренным. Прошло то время, когда пили “просто кофе”.

Что купить

• Чайный и кофейный сервизы строгой формы, желательно белого цвета
  и без рисунка. На белом фоне чай и кофе выглядят эффектно,
  белый цвет хорошо впишется в любой интерьер. Помимо повседневного,
  практичного сервиза из небьющегося стекла можно купить и более дорогой,
  например, из тонкого фарфора для особо важных посетителей. Форма
  классической чашки для крепкого черного кофе – тюльпан, слегка
  раскрывающийся кверху. Чашечка для кофе должна хорошо держать
  тепло, поэтому выбирайте чашки с толстыми стенками. Если позволяет
  бюджет, купите 2 типа кофейных чашек разных по объему: 50 мл
  для крепкого черного кофе и 150-180 мл для кофе
  с молоком.
• Сервировочный столик на колесиках и/или поднос; лучше, если подносов
  будет два: один на 2 чашки, другой на 4-6 чашек.
• Несколько заварочных чайников необходимы, если руководитель или
  его гости предпочитают элитные сорта листового чая. Конструкция носика
  должна быть такой, чтобы чаинки задерживались в чайнике.

Давайте поговорим о том, что такое чайный этикет в ресторане

Так уж повелось, что зачастую в отечественных (и не только) ресторанах чаю отводится довольно скромная роль — то ли «компаньона» десерта, то ли вообще скромного попутчика тех, кому нельзя пить алкоголь.

Но как показывает практика — чай второй по популярности в мире напиток. Его гастрономическая и ситуационная универсальность — причина того, что он всегда и везде уместен к потреблению.

Так что отношение к чаю не только может, но и должно быть достойно его тысячелетней истории.

Легко привести аналоги плохого подхода к подаче чая в ресторане — это множество вариаций, начиная от наличия безликих чёрного и зелёного чая, заканчивая безумными вариациями фруктовых миксов, происхождение которых даже для многих профессионалов индустрии остаётся загадкой. Но всё же лучше расскажем о том, какой должна быть подача чая в заведении, ценящем своих гостей.

Во-первых — чай в меню. Запись в меню «чай в ассортименте» — анахронизм того времени, когда у нас в стране не было ресторанной культуры.

Ведь Вы не встречаете «кофе в ассортименте» или «вино белое / вино красное» в меню? Поэтому, если Вы склоняетесь к заказу чая, Вы должны иметь возможность выбрать его по меню, либо по отдельной чайной карте.

Тем более, что обычно ресторану достаточно 7-10 позиций чая, чтобы удовлетворить основные потребности клиентов.

Во-вторых — ассортимент чая. При корректном подходе в ассортименте чая есть как классические, так и уникальные чайные позиции, чтобы иметь возможность удивить Вас.

Наличие классических тёмных чаёв — «Ассам», «Чёрный чай с цедрой бергамота» и классических светлых чаёв, таких как «Зелёный с жасмином» и, например, «Нефритовый» чай — обязательный атрибут хорошего ресторана или кафе.

Ну а выбор специалистов, как и в алкогольной отрасли, велик — это могут быть и уникальные ароматизированные чаи, так и чистые чаи с натуральными ароматами — Тегуаньинь, Пуэр или Рубиновый чай.

Чаи от проверенных поставщиков сопровождаются короткими вкусовыми аннотациями, кроме того, официант может порекомендовать определённый чай под конкретное блюдо. Такой подход — не простая выдумка, а показатель профессионализма людей, работающих в заведении.

И в-третьих — подача чая. Не стоит в очередной раз напоминать, что посуда для чаепития должна быть специальной (стеклянной) и чистой. Небольшая тонкость кроется в другом аспекте подачи.

Обычно чаи, которые подаются заваренными в специальном пакете — это чаи невысокого качества, с повреждённым листом, которую нет необходимости раскрыться в заварнике.

Если же Вам подали чайник, в котором свободно заваривается чай — велика вероятность того, что Вы заказали качественный чай — в таком случае чайный лист имеет возможность полностью раскрыться и сделать Ваше чаепитие полноценным по вкусу.

Требуйте трепетного отношения к Вам во всех аспектах похода в ресторан — ведь Вы платите персоналу деньги, а значит и Вам выбирать, что и как будет подаваться к Вашему столу.

Приятный Вам чаепитий! Всегда Ваша, команда Genuintea!

А как вы подаёте чай своему начальнику?

43 ответа

Последний — 30 июля 2022 г., 14:44 Перейти

Гость

когда я работала секретарем в 18 лет, то плевала началнику в чаи. мерзкиы он и прибавки не давал.

Гость

когда я работала секретарем в 18 лет, то плевала началнику в чаи. мерзкиы он и прибавки не давал.

гест

Собственно, вопрос как правильно подать чай начальнику первый раз. Я знаю только то, что он любит зелёный. Вы завариваете пакетик или в заварном чайнике? Пакетик надо вынимать при подаче? и как это все сервировать. Я хочу заварить в маленьком стеклянном чайничке, рядом поставить чашку на блюдце и корзинку с каким-то печеньем, нормально будет?

Гость

когда я работала секретарем в 18 лет, то плевала началнику в чаи. мерзкиы он и прибавки не давал.

Племяш

Ну, девки, что у вас за примитивные диапазоны чайных фантазий? Какое значение имеет вся эта однообразная рутинная подача чаев, хоть даже и разноцветных? Вот мне довелось несколько лет тому назад в столице нашей несравненной Родины примерно в районе Шаболовки присутствовать на одном достаточно узком техническом сборище в кабинете одного отраслевого бонзы.

Начали мы толковище часов в 8:30, а где-то часам к 11 он дал указание на легкий перекус. И следом за этим в помещение вкатили столики, уставленные традиционными угощениями и чайниками с кофейниками. Но не в этом суть.

Ритуалом особой важности было появление почтенной дамы средних лет в кокошнике, которая, обойдя хозяина сзади, на глазах изумленной публики повязала ему на брюхо ниже подбородка крахмальную салфетку величиной со скатерть. Вот это было зрелище. Но никто не выразил удивления. А многие присутствующие, по моему разумению, взяли этот вариант на заметку, чтобы реализовать его уже в своих конторах.

Вот как обстоят дела с таким обслуживанием в ваших планктонных офисах? Привязываете ли вы там намордники и салфетки на брюхо свои почтеннейшим начальникам? Поделитесь с обществом. Это будет крайне любопытно

Вика

у меня начальник сам воду кипятит в чайнике, и еще спрашивает чай или кофе буду, когда достает чтобы налить. и потом себе наливает в бокал и мне.

ну может потому что я не секретаршей работаю…..

Гость

Да всем известно, кем секретутки работают. Чай — это только одна из обязанностей.

Гость

Викау меня начальник сам воду кипятит в чайнике, и еще спрашивает чай или кофе буду, когда достает чтобы налить. и потом себе наливает в бокал и мне.

ну может потому что я не секретаршей работаю…..А почему вы чай из бокалов пьете?

Гость

Чай начальнику надо подавать на подносе, предварительно сняв блузку.

Рапунцель

какой чай, какой начальник, автор, окститесь, мы тут все жены олигархов — сидим дома, занимаемся саморазвитием и путешествиями

Гость

Викау меня начальник сам воду кипятит в чайнике, и еще спрашивает чай или кофе буду, когда достает чтобы налить. и потом себе наливает в бокал и мне.

ну может потому что я не секретаршей работаю…..А почему вы чай из бокалов пьете?

• шелковый тутопрят
• А как вы подаёте чай своему начальнику?
• _раком

шелковый тутопрят

ГостьВикау меня начальник сам воду кипятит в чайнике, и еще спрашивает чай или кофе буду, когда достает чтобы налить. и потом себе наливает в бокал и мне.ну может потому что я не секретаршей работаю…..А почему вы чай из бокалов пьете?

люди из провинции называют чашку -бокал

шелковый тутопрят

люди из провинции называют чашку -бокал

Новые темы

гест

Собственно, вопрос как правильно подать чай начальнику первый раз. Я знаю только то, что он любит зелёный. Вы завариваете пакетик или в заварном чайнике? Пакетик надо вынимать при подаче? и как это все сервировать. Я хочу заварить в маленьком стеклянном чайничке, рядом поставить чашку на блюдце и корзинку с каким-то печеньем, нормально будет?

гость

А мой начальник чай не пьет.Он любит пить пиво посасывая мои соски.

. Способы подачи чая

Вразличных странах чай приготовляютпо-разному.

Японскийспособ

ВЯпонии пьют зеленый и отчасти желтыйчай. Желтые чаи заваривают по китайскомуклассическому способу — прямо в чашку,с экспозицией 1,5 — 2 мин. Что же касаетсязеленых чаев, то в большинстве случаевперед завариванием их вначале растираютв порошок в специальных фарфоровыхступах, а затем заливают кипятком вфарфоровых, предварительно согретыхшаровидных чайниках емкостью 0,5 — 1 л.

Сухие чайники прогревают на специальныхжаровнях в токе горячего воздуха или вбадейках с горячей водой и равномернонагревают всю поверхность (а не толькодно) до температуры выше 50°, но не выше60°. Поэтому ручки японских чайниковлибо делают целиком бамбуковыми, либооплетают тростником, чтобы не обжечься.

Нормазакладки в среднем — чайная ложкапорошка чая на 200 г воды, иногда несколькобольше.

Английскийспособ

Англичане— одна из самых любящих чай наций вмире. Они пьют черные чаи, в основномюжноазиатские — на 50% индийские и на30% цейлонские, а также сходные с нимивосточноафриканские (около 10%), и лишьнемногие употребляют китайский чай, втом числе и оолонг (красный). Англичанепьют чай с молоком или сливками.

Предварительноподогревают сухой чайник. Затем в негонасыпают чай из расчета чайная ложкана чашку воды и чайная ложка «на чайник».Чайник тотчас же заливают кипятком(дважды) и настаивают 5 мин.

Пока чайнастаивается, в сильно разогретые чашкиразливают молоко — от 1/6 до 1/4 чашки (повкусу) и затем в молоко наливают чай.Причем англичане строго следуют правилуналивать чай в молоко, а ни в коем случаене наоборот.

Замечено, что доливаниемолока в чай портит аромат и вкус напитка,и подобная ошибка рассматривается вАнглии как невежество.

Пьютчай в строго определенные часы: утромза завтраком, во время ленча (13.00) и вфайф-о-клок, т. е. в полдник (17.00). Англичанепьют исключительно крепкий чай и водыпри этом употребляют немного: во-первых,каждый раз они выпивают не более двухчашек, а во-вторых, и это количествожидкости на 20 — 30% состоит из молока.

Английскийспособ приготовления чая получил широкоераспространение в Европе и Америке(США), а также в бывших английских колонияхи доминионах.

В Индии и на Цейлоне
сохранили, а в ряде случаев и увеличили
английскую норму закладки сухого чая
и принимают этот способ заварки, но без
промежуточного заливания водой части
чайника и не всегда с молоком.

В Индии,особенно в городах, чай пьют и по-английски,с молоком, но национальным напиткомсчитается так называемый замороженныйчай. Его готовят следующим образом. На300 — 350 г воды кладут три чайные ложкилучшего чая, который заваривают обычнымспособом в течение 5 мин.

Затем стаканемкостью 0,5 л наполняют несколькимикубиками льда, в который заливают весьчай из чайника. К этому чаю добавляютсахар и лимон, нарезанный дольками,примерно половину плода, а иногда соквсего плода, который выжимают прямо встакан. Чай накрывают салфеткой и около3 — 4 мин остужают, затем пьют чрезвычайномаленькими глотками.

Монгольскийспособ

Монгольскийспособ употребления чая, в принципесходный с калмыцким и отчасти с киргизским,часто называют также калмыцким илистепным. Это один из древнейших способов,он широко распространен от пустыни Гобидо ногайских степей междуречья Волгии Дона.

Основныекомпоненты приготовления чая по этомуспособу — зеленый кирпичный чай, молоко,масло, мука и соль. В зависимости отнационального состава населения района,где употребляется чай по-монгольски,все его элементы, кроме кирпичного чая,могут варьироваться.

Так, молоко можетбыть коровьим, козьим, овечьим, кобыльим,верблюжьим, а также частично или полностьюзаменяться кумысом; масло может иногдавовсе отсутствовать или заменяться идополняться салом (говяжьим, бараньим);мука бывает пшеничной, ячменной, ржанойи дополняется рисом, пшеном (гаоляном).

Иногда наряду с солью в чай кладетсячерный перец горошком (горький) израсчета одно зернышко на стакан.

Монголыпредварительно растирают кирпичныйчай в порошок и 1 — 3 столовые ложки этогопорошка заливают литром холодной воды.

Как только закипает вода, в нее добавляют
0,25 — 0,5 л коровьего, овечьего или
верблюжьего молока, столовую ложку
топленого сливочного масла яка (шар
тос), верблюжьего или коровьего, а также
50—100 г предварительно пережаренной с
маслом муки (затирухи) и половину или
четверть стакана какой-либо крупы (риса,
пшена). Все это еще раз доводят до кипения
и готовности, добавляя по вкусу соль.
Если крупу не кладут, то соли добавляют
очень мало.

Русскийспособ

Фарфоровыйчайник ополаскивают крутым кипятком,кладут в него чай и на % заливают тожекрутым кипятком. Спустя 3 — 5 мин чайникдоливают.

Русскийчай можно пить и рекомендовать посетителямресторанов с медом, вареньем, сахаром,молоком или сливками, лимоном и другимифруктами, баранками, калачами, пирогами,пряниками и пр.

Лучше всего пить чай изфарфоровой посуды, которая должна бытьне только чистой и без постороннихзапахов, но и сухой.

Не следует наливатьчай в чашку доверху — надо старатьсяоставлять до краев минимум 1,5 см свободногоот жидкости пространства.

Чайможно пить достаточно горячий, но необжигаться. Глотки должны быть маленькие,причем лучше не глотать сразу, а немногоподержать чай в передней части полостирта и даже растереть языком о небо иверхнюю десну, посмаковать напиток. Этоне только поможет ощутить его вкус, нои предотвратит попадание слишком горячейжидкости в пищевод и желудок.

Можнопить и теплый чай, но не ниже 18°, ибо придальнейшем охлаждении его мы лишимсянекоторых приятных ощущений.

Чайпринято подавать в чайных чашках илистаканах с подстаканниками. Подстаканникидолжны быть поставлены на блюдца счайной ложкой.

К
чаю отдельно подают кусковой сахар в
розетках и лимон, нарезанный кружочками.
По желанию посетителя к чаю в молочнике
подают горячее молоко или сливки.

Чайныйбанкет по-французски. Перед чаем обычноподается аперитив. Это слово происходитот французского «аперире», что значит«открывать». Во Франции аперитив вообщепринято подавать перед любой трапезой.

Это один из способов занять гостей передзастольем, завязать интересную беседу,вызвать аппетит. В качестве аперитиваподаются коктейли, крепленые вина,крепкие напитки, горькие настойки.Аперитив обычно сервируют на маленькомстолике (например, на сервировочномстолике).

Иногда подают и легкие закуски,не заглушающие аппетит: жареные орехи,соленые палочки, фрукты.

Французскийчайный стол по традиции должен бытькруглой или овальной формы, накрытцветной льняной скатертью в мягкихпастельных тонах (чаще всего желтоватой,но может быть и белой), салфетки подбираютв тон скатерти. Их не складывают в фигуры,а кладут на стол перед каждым гостем.Иногда используют и белую кружевнуюскатерть.

Чайникставят на большой мельхиоровый поднос.Сюда же ставятся сахарница, вазочка свареньем, сливочник и тарелочка длялимона. Десертные тарелки и розетки дляваренья ставят на стол в стопках.

Остальные приборы (чайные и десертныеложечки, десертные вилки и ножи),раскладывают рядами на салфетках. Насередину стола ставят высокие вазы сфруктами. Бутылки с напитками на чайныйстол не ставят, а разливают напитки врюмки на подсобном столике.

Если чайныйбанкет устраивается по торжественномуслучаю, то после чая подают шампанское.

Важны детали

Особое внимание уделите рукам и ногтям. Мужчины обращают внимание не только на красивые глаза и ноги, но и на руки, которые должны быть чистыми и ухоженными. Маникюр не должен быть слишком вульгарным и вызывающим, но в то же время подчеркивать, что вы следите и ухаживаете за собой. Научитесь красиво и правильно держать поднос, который должен быть чистым без подтеков и пятен.

Тщательно следите за чистотой чашек, ложек и всей посуды. Рекомендуется положить на поднос силиконовый коврик, предотвращающий скольжение. Конфеты подавайте в красивой вазочке, чтобы смотрелось аппетитно и эстетично. Обязательно должны быть маленькие вилочки для лимона, щипчики для сахара и салфетницы.

Главные правила угощения в деловой сфере

Чтобы правильно организовать кофе-паузу, недостаточно одного лишь наличия красивой посуды. Кроме этого, стоит соблюдать следующие правила:

1. Предлагайте напитки через 10–15 минут после начала переговоров.
2. Чистые столовые предметы и угощения стоит подготовить заранее. Необходимо также купить несколько сортов чая и кофе. Если есть возможность, – можно заблаговременно поинтересоваться у гостей, кто какой напиток предпочитает.
3. Выбирайте натуральный листовой чай. Использование смесей в пакетиках не приветствуется.
4. Ставьте чашку на стол таким образом, чтобы ручка была повёрнута к посетителю.
5. Предлагая сахар, не забудьте положить в сахарницу специальные щипчики.
6. Не кладите салфетку под блюдце. Она должна лежать рядом с чашкой.

Стильные столовые приборы и вкусные угощения призваны транслировать позитивный имидж компании. Позаботьтесь обо всех деталях офисного гостеприимства, и ваши партнёры или клиенты непременно это оценят. Купить качественные наборы фарфоровых чашек или блюдец можно на сайте производителя «Императорский фарфоровый завод».

Зачем подавать кофе или чай

Это позволит гостю осмотреться, почувствовать себя в благоприятной обстановке и немного расслабиться. Это особенно важно, если предстоят долгие или напряженные переговоры.Весь этикет подачи напитков продиктован удобством для гостя и созданием благоприятной атмосферы на переговорах. Дальше мы расскажем о правилах и почему они именно такие.

Как предлагать угощения

Часто в офисе можно услышать фразы: «Что-то будете? Чай, кофе, воду?», – произнесенные безразличным тоном со стороны секретаря. Подобные фразы – не самый лучший вариант в первые минуты знакомства с вами и вашей…

Когда подавать

Существует несколько моментов, когда принято подавать чай или кофе:1. Гость прибыл на запланированную встречу, но ее начало по каким-либо причинам задерживается — поможет скрасить неловкую паузу и начать беседу с отвлеченной темы.2.

Перед началом деловой встречи в комнате переговоров — настраивает на деловой лад и помогает взбодриться.3.

В середине продолжительной беседы, через час-полтора после первого угощения — в эту паузу гости систематизируют и обдумают результаты беседы.

4. В перерыве на встречах, переговорах, совещаниях — гости пообщаются между собой в неформальной обстановке.

Кофе?

Кофе принято подавать в том сосуде, в котором он приготовлен. Если
это невозможно, переливаем напиток в специальный кофейник. Кофе по-турецки
подаем в джезве. В офисе этими правилами часто пренебрегают:
кофе-машина готовит кофе и сразу наливает его в чашку.

Не забудьте:

• сахарницу,
• щипчики для кускового сахара,
• конфетницу,
• молочник,
• подставки для бумажных салфеток,
• чайные и кофейные ложечки, гармонирующие с сервизами. 

Пьем хороший чай: 5 приспособлений для его приготовления в офисе

Много лишних манипуляций. «Мой район» рассказывает о современных приспособлениях, позволяющих пить приличный чай даже в офисах, не оборудованных кухней.

Виктор Енин, основатель клуба «Чайная высота. Дом чая и мороженого», оценил преимущества и недостатки тех чайников, которые лично опробовал (его слова обозначены как мнение эксперта). Кроме того, мы нашли еще два приспособления, которые, на наш взгляд, удобны для офиса.

Фильтр-пакетики. Изготовлены из той же пищевой бумаги, что и одноразовые чайные пакетики. Заварку в них насыпать нужно самостоятельно. Фильтр-пакеты можно заваривать и в кружке, и в небольшом чайнике.

Они не придают готовому напитку дополнительного вкуса или аромата. Оставлять на долгое время в кружке пакетик нежелательно — он размокает, и вода из него начинает сочиться на блюдце или подставку под стакан.

Фильтр-пакеты можно использовать и для растворимого кофе.

Мнение эксперта. «Фильтр-пакет удобен для заваривания, но аккуратно удалить его не так уж и просто. Насколько мне известно, сразу несколько российских компаний готовят усовершенствования для фильтр-пакетов. Вскоре будет повод посвятить им отдельный обзор».

Цена: от 150 рублей за 100 пакетиков.

Формы угощения

Заходя в офис какой-либо компании, пусть даже ненадолго, мы практически уверены в том, что нам обязательно предложат выпить чашечку ароматного чая или бодрящего кофе. Сегодня такое проявление внимания к посетителям является нормой. И когда забывают это сделать, сразу становится некомфортно: нам не выразили должного внимания и уважения! И уж тем более современный мир деловых людей не обходится без кофе или чая на переговорах.

Как же правильно угощать напитками своих партнёров или визитёров? Всё зависит от специфики деятельности компании. Если учреждение много работает с клиентами и поток посетителей довольно большой, разумнее не предлагать чай или кофе каждому человеку, а поставить специальный автомат.

Если же вы планируете подавать чай или кофе во время переговоров с деловыми партнёрами, здесь не обойтись без качественной посуды. Лучший выбор в этом случае – набор фарфоровых чашек и блюдец в эксклюзивном дизайне или с логотипами компании. Его можно приобрести как в магазине, так и на сайтах компаний, торгующих подобными изделиями. Посуда из этого материала:

• отличается прочностью и надёжностью;
• выглядит дорого и презентабельно;
• подчёркнёт престиж предприятия;
• экологически безопасна;
• прослужит долгое время.

Не зря фарфоровую посуду используют для подачи блюд в самых дорогих ресторанах. Это своеобразный показатель заботы о своих клиентах.

Важно! Выбирая наборы фарфоровых чашек или блюдец для офиса, не забывайте, что всем участникам переговоров необходимо подавать напитки в одинаковых изделиях. Это позволит не выделять никого из присутствующих и выразить уважение каждому. Руководитель компании должен пить из такой же чашки, что и его гости, не демонстрируя своего превосходства.

Чай и кофе в офисе как часть этикета

Вне зависимости от уровня деятельности любая компания, которая заботится о своем имидже, придерживается правил делового этикета. Предложить клиенту чашечку чая или кофе в ожидании назначенного времени или в процессе проведения переговоров давно стало показателем хорошего тона и демонстрацией внимательного отношения к партнерам.

Чтобы иметь возможность проявить заботу о клиентах, в каждой компании должен быть постоянный запас чая, кофе и сахара. Именно поэтому многие операторы канцелярского рынка, комплексно обеспечивающие офисы, все чаще включают в свой ассортимент товарную категорию «Продукты питания».

Знакомство с чаем и кофе

Как свидетельствуют факты официальных документов, чай в Россию был завезен на целый век раньше, чем кофе. Несколько свертков с сухими листьями в 1638 году царю Михаилу Федоровичу передал монгольский хан.

Напиток пришелся государю по вкусу, но, когда подарок закончился, никаких попыток продолжать чайные закупки в России не предпринималось. Лишь спустя 30 лет был заключен договор с Китаем на поставку чая.

Появление кофе в России связывают с именем Петра I, который привез его из Европы. Многие члены царской семьи любили этот напиток.

Екатерина II предпочитала очень крепкий кофе, и для того, чтобы сделать императрице 5 чашек, требовался целый фунт молотых зерен (около 400 граммов).

Популярность напиток приобрел после 1812 года, когда стал обязательным на балах и приемах, начали открываться кофейни, специализированные магазины. После революции о нем забыли, и снова в моду кофе стал входить только в 40-е годы XX века.

Традиция чаепития довольно быстро распространилась в городах и среди зажиточных слоев населения. О ней писали даже русские классики, указывая на разницу в атрибутах процедуры.

Так, например, в дворянском сословии чаепитие происходило с утра за завтраком, стол накрывали белой скатертью, ставили фарфоровые чайные пары и добавляли в горячий напиток сливки, в английском стиле.

В купеческих семьях стол украшали цветной салфеткой, чай пили на блюдечках с баранками, калачами и сахаром вприкуску.

По статистике сегодня большая часть российских потребителей отдают предпочтение чаю, а не кофе.

По уровню потребления этого горячего напитка наша страна занимает одно из лидирующих мест в мире, по различным подсчетам на среднестатистического россиянина приходится от 1 до 2 килограммов чая в год. Но свои почитатели есть и у чая, и у кофе.

Сегодня на рынке представлены самые разнообразные сорта и виды данной продукции, традиционный вкус всегда пользуется популярностью у покупателей, но и для любителей экспериментов есть поле для деятельности.

Чрезвычайно чайный вкус

По оценкам экспертов, сегодня российский рынок чая стабилен. Несмотря на наличие большого количества марок и сортов, на нем присутствует порядка семи производителей, на долю которых приходится 80% объема продаж. В ближайшее время вряд ли кто-то из них уступит свое место.

По мнению некоторых экспертов, сегодня фактически все рыночные ниши освоены, но снижение качества известных раскрученных брендов может дать шанс для выхода новой торговой марки.

Крупнейшие игроки разместили свое производство на территории России и это в худшую сторону изменило уровень качества продукции.

Такая тенденция характерна как для чая, так и для кофе: длительная транспортировка не расфасованного продукта — одна из причин потери качества. Именно поэтому лучше, чтобы изготовление и упаковка осуществлялись в одном месте.

Основным лидером является петербургская компания «Орими Трейд». Ей принадлежат такие торговые марки, как Greenfield, «Принцесса Гита», «Принцесса Нури» и другие. На долю этого производителя приходится более 30% рынка в натуральном выражении. Второе место занимает компания Unilever (ТМ Lipton, Brooke Bond).

Их доля составляет менее 5%.

Конечно, организация производства в России снижает затраты и позволяет точнее спрогнозировать необходимый объем выпускаемой продукции, но потребители, не желая терять качество, будут искать альтернативные варианты, произведенные за границей. Особенно это относится к сегменту растворимого кофе и в меньшей степени проявляется на рынке чая.

Чтобы удержать внимание потребителей, производители разрабатывают новые торговые марки. Эксперты отмечают, что лидерам рынка выпустить новинку гораздо легче: они имеют налаженные каналы дистрибуции, контакты с сетями и могут предложить потребителям продукт по доступной цене.

Вероятность появления нового бренда сохраняется в премиум-классе, но, учитывая экономический кризис и его последствия, вкладывать в новое имя значительные финансовые средства нецелесообразно.

Чай на работе — залог успешного рабочего дня

Конечно, работа – это главное, но хорошее самочувствие нужно поддерживать. На работе не растянешь удовольствие, как можно это сделать дома. Ведь это только 10-ти минутный перерыв. Но при частой подготовке, можно сделать любимый чай за короткий промежуток времени.

Руководителям и владельцам офисов и предприятий следует знать, что чашка хорошего чая для ваших служащих – выгодная инвестиция. Чай объединяет коллектив больше, чем корпоративные праздники и перекуры.

Тем более, что напиток полезен для организма. А еще чай является источником активности и бодрости. За чашкой чая могут появиться креативные идеи.

Во время перерыва браузерная игра с чашечкой ароматного чая выступают гармоничным сочетанием для расслабляющего отдыха.

• Какие варианты пития чая можно предложить в офисе.
  — пакетик в чашке
  -чайник заварник с чашками
  — термос
• -френч-пресс

Все равно при любом раскладе нужно будет идти мыть посуду. Значит, в офисе должны присутствовать средства для мытья: пищевая сода, поролоновые губки, ершик для носика чайника для заварки. Хранить это все нужно в пластиковой коробочке.

Вода является главным элементом для заварки чая. Что бы не пить воду из под крана, приобретите, вскладчину, фильтр для воды. Другим вариантом может быть привозная фильтрованная вода, которую развозят в двадцатилитровых пластиковых бутылях.

Самым простым способом могут быть пластиковые стаканчики и одноразовые пакетики чая. Для одного раза может и сойдет такое чаепитие, но не нужно делать его привычным.

В основном весь чай в пакетиках имеет низкое качество и представляет собой отходы и пыль от чайного производства, напичканных обилием ароматизаторов.

Обыкновенный фарфоровый или фаянсовый заварник и такие же чашки – удобный вариант чаепития, только быстро попить чай – не получится.

Быстрый способ заваривания придумали китайцы, которые заваривают чай при помощи прибора «гайвань» — чашка с неплотной крышечкой с блюдцем и расходящимися краями.

Можно заварить чай в термосе, только не все любят такой напиток, так как в такой посуде он не всегда получается одинаковым.

Какими бы способами Вы не заваривали чай, его в обязательном порядке нужно пить на работе. Возьмите это себе в привычку.

Чайная церемония в офисе.