Сравнение мокко и макиато
Несмотря на то, что оба напитка восхитительны сами по себе, они отличаются друг от друга приготовлением, вкусом и историей. Давайте разберемся в этих различиях.
Историческая справка
Мокко
Мокко получил свое название от портового города Мокка в Йемене, куда экспортировались бобы мокко. Исторически термин мокко относился к определенному виду кофейных зерен. Однако сегодня напиток, который мы называем мокко, совсем другой и обозначает вариант кафе-латте с шоколадным вкусом.
Макиато
Слово макиато в переводе с итальянского означает пятнистый или пятнистый. Название напитка произошло от способа его приготовления: эспрессо, окрашенный молоком. Он был создан как вариант крепкого кофе, но с добавлением небольшого количества молока.
Компоненты и приготовление
Мокко
Мокко обычно состоит из одной трети эспрессо, двух третей парного молока и части шоколада, обычно в виде сладкого какао-порошка или шоколадного сиропа. В некоторых случаях в мокко добавляют взбитые сливки. По сути, это смесь капучино и горячего шоколада.
Макиато
В основе традиционного макиато лежит порция эспрессо с небольшим количеством вспененного парного молока. Сегодня существуют различные варианты, например, латте макиато, в котором парное молоко окрашивается порцией эспрессо.
Вкусовые профили
Мокко
Благодаря шоколадному компоненту мокко имеет более сладкий вкус, в котором сочетаются насыщенные ароматы кофе и какао. В зависимости от кафе или способа приготовления в домашних условиях степень сладости может варьироваться.
Макиато
Благодаря более высокому соотношению кофе и молока макиато обладает более насыщенным вкусом кофе. Он идеально подходит для тех, кто любит вкус эспрессо, но желает получить нотку сливочности, не слишком разбавляя кофе.
Внешний вид и презентация
Мокко
Мокко выглядит более насыщенным и часто более темным за счет шоколада. Иногда их можно принять за горячий шоколад, особенно если они увенчаны взбитыми сливками и посыпаны какао или шоколадной стружкой.
Макиато
Традиционный макиато представляет собой темный кофе с небольшим количеством белой молочной пены. В отличие от латте макиато, в нем четко прослеживается наслоение молока снизу, эспрессо в середине и пены сверху.
Культурные ассоциации
Мокко
Часто ассоциируется с уютной обстановкой кафе, холодной зимой и десертным кофе. Многие пьют мокко в середине дня или после ужина.
Макиато
Традиционно употребляется в Италии во время завтрака или коротких кофе-брейков. Он обеспечивает быстрый выброс кофеина, не являясь таким сильным, как эспрессо.
Несмотря на то, что мокко и макиато имеют общий ингредиент – кофе, их истории, вкусы и презентации отличаются друг от друга. В следующий раз, когда вы окажетесь в своей любимой кофейне, от того, какой из этих двух восхитительных напитков вы выберете, будет зависеть, захочется ли вам чего-то сладкого и снисходительного или крепкого и прямолинейного. В любом случае, оба напитка подарят вам уникальные и приятные впечатления от кофе.
Мокка де Люкс – кофе с историей
В аромате чувствуется обволакивающая шоколадная нотка, вкус напоминает пенку от капучино, посыпанную пудрой какао, а в послевкусии ощущается табачный оттенок вьетнамской робусты. Высокое содержание кофеина в робусте делает этот сорт особенно подходящим для раннего завтрака.
Происхождение сорта
Каждый глоток Мокка де Люкс пропитан историей. Здесь и арабика из колыбели кофе – Эфиопии, и арабика из Йемена, который ласково называют отцом кофе, поскольку отсюда он распространился по всему миру.
В Йемене находился главный морской порт, Аль-Моха – именно он дал название сорту мокко. Аль-Моха ассоциировался со вкусом шоколада, который явно ощущался в местных зернах. Поэтому в скором времени мокко стал синонимом шоколадного вкуса.
Маркировка и значения
Сегодня маркировка мокка очень многозначна: она может указывать, что напиток приготовлен из кофе с добавлением шоколада, или что кофе выращен в Йемене. Кофе Мокка де Люкс – это комбо: и вкус молочного шоколада, и кофе с его экономической родины.
Рекомендации при приготовлении
Этот сорт лучше всего раскроется, если его приготовить в:
- рожковой машине
- гейзере
- турке
- чашке
- френч-прессе
Состав: 50% арабика (Йемен, Эфиопия), 50% робуста (Вьетнам), ароматизатор
Примечание: Не рекомендуем использовать в автоматических кофемашинах.