Бразилия монтанари

Будучи самым крупным производителем кофе в мире, Бразилия славится объемами, а не качеством, и оказывает огромное влияние на глобальную стоимость всего кофе на рынке. Если Бразилия превышает ожидаемый уровень производства, рынок кофе может потерпеть неудачу из-за страха избытка поставок, что приведет к неустойчивым ценам для производителей по другую сторону мира. С таким акцентом на объем может быть сложно найти партнера, нацеленного на переработку бобов специального сорта. Однако Марсело Монтанари доказал, что можно производить объем, сохраняя высокую преданность качеству, устойчивости и инновациям в производстве кофе. Работая на большой территории, Марсело активно поощряет биоразнообразие, обеспечивает благополучие работников и придерживается экологически чистых методов ведения хозяйства. Мы работаем с Марсело с 2014 года, его подход отлично интегрируется с нашим собственным, и его кофе постоянно присутствует в нашем списке предложений.

История этого кофе

Учитывая такое огромное влияние Бразилии на глобальную ценность всего кофе на коммерческом рынке, может быть сложно найти партнера, чья цель заключается в улучшении отрасли и качества производимого им продукта, а не в приоритетных больших объемах, которые поставляются на коммерческий рынок. Поэтому было освежительно, когда мы впервые встретились с Марсело Монтанари в 2014 году. Инновационный кофефермер четвертого поколения, который страстно относится к окружающей среде и стоящим перед ней вызовам с изменением климата и поэтому обязанный отстаивать специализированный подход ко всем трем кофейным фермам, которыми владеет его семья в Минас-Жерайсе.

Предлагаем ознакомиться: Испытайте освежающий вкус безалкогольных напитков – все, что вам нужно знать

С самого начала наших отношений Марчело и его семья явно проявили желание содействовать биоразнообразию, активно работать над улучшением ситуации своего трудового потенциала, поддерживать и улучшать экосистему на своей земле, на которой они занимаются фермерством, и вкладывать время и усилия в производство замечательных кофе лучшего качества. Семья кофейных профессионалов, которые не только разделяют наши ценности, но также посвящены производству кофе с отличным профилем вкуса.

Мы имели удовольствие посетить Марчело в 2018 году и были поражены высоким уровнем экспериментов с сортами, которые проводятся на его имении. Его тщательный подход к сотрудничеству и открытость в обмене своими находками не только улучшает его фермы, но и кофейное хозяйство и агрономию в целом в микроклиматах Минас-Жерайса. Бескорыстное качество, которое является ключевым для кофейной отрасли в долгосрочной перспективе, поскольку растет потребность в рассмотрении сортов, лучше подходящих для повышающихся температур и имеющих сопротивление к болезням.

Инновации и эксперименты Марчело не знают границ. Он не оставляет ни одного камня на камне, тщательно изучая каждый аспект своих ферм и используемые им процессы. Даже его кофейные деревья расположены таким образом, чтобы максимально использовать солнечное освещение! Кроме того, каждый сорт, посаженный здесь, имеет свою цель, обеспечивая постоянное созревание и сбор урожая круглый год, что позволяет ему максимально использовать урожай и предотвращать узкие места в обработке, которые могут происходить на кофейной ферме.

Помимо этого, Марчело отстаивает как качественно ориентированные, современные практики земледелия, так и механизацию сборки, что позволяет обеспечить постоянный снабжение и эффективное производство. Ферма также является углеродонейтральной, благодаря углеродной вставке, что означает компенсацию своих выбросов на месте. Это достижение достигнуто благодаря сочетанию солнечных панелей, использования пергамента для питания сушилок и превышения законного требования оставить 20% земли в виде дикой резервации.

Предлагаем ознакомиться: Обработка кофе. Изучение методов и приемов совершенствования вашего напитка.

Мы гордимся предложением этого популярного классического бразильского кофе, который представляет все то, что поистине великое в этом гигантском производителе, где инновации и стремление к улучшению качества и экологического воздействия сочетаются с возможностью осуществления изменений.

Информация о доставке

После размещения заказа вы получите электронное письмо для подтверждения его обработки, а затем еще одно, чтобы уведомить вас о его отправке. В настоящее время мы работаем с сроком обработки заказа 3 рабочих дня после его размещения.

Доставка почтой Royal Mail 2-го класса с отслеживанием включена в заказы на сумму более £25. Заказы на сумму менее £25 будут дополнительно оплачивать £4,10 за доставку 2-м классом с отслеживанием. Кроме того, у вас есть возможность включить доставку 1-м классом с отслеживанием за £5.

Рабочее время с 9:00 до 17:00 понедельник-пятница. Заказы, размещенные после 12:00 в пятницу, не будут обработаны до 9:00 утра в понедельник.

Местный Самовывоз

Локальный самовывоз

Локальный самовывоз осуществляется из Обжигальни по адресу Тонг-роуд. Обратите внимание, что наши рольставни будут опущены из соображений безопасности и температурного режима, но мы всегда на месте с понедельника по пятницу с 9 до 17 часов – просто нажмите на дверной звонок по прибытии.

Информация о Упаковке

Если вы заказываете 1-2 пакета по 250 г кофе, они будут отправлены в почтовый ящик, так что вам не нужно будет находиться на месте, чтобы получить свой кофе.

Домашний Компост

Наши пакеты по 250 г полностью домашний компостные, включая клапан, уплотнение и наклейку! Они разлагаются за 6 месяцев в хорошо управляемом домашнем компосте.

G Подлежит Переработке LDPE 4

Наши пакеты по 1 кг в настоящее время изготовлены из LDPE-пластика – некоторые районы могут перерабатывать это для вас, если вы не уверены, просто возьмите его в ваш местный супермаркет вместе с другой пластиковой упаковкой.

Предлагаем ознакомиться: Раскрытие сокровенных тайн. Раскрытие загадочного внешнего вида кубка.

Отзывы Клиентов

Обжигальня: Loring S15 Falcon

Кофе обжигают на специальном оборудовании – ростерах. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые влияют на качество обжарки и вкус кофе.

Степень обжарки: средняя, для эспрессо (55 по шкале ColorTrack)

Степень обжарки влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше остаётся кислотности, и появляется больше горечи и плотности. Мы тщательно контролируем цвет обжарки для стабильного вкуса кофе.

Фазенда Монтанари

Семья Монтанари выращивает кофе в четвертом поколении. Управляют фермой братья Марчело и Джоао Монтанари. Ферма отличается экологичностью и известна своим высоким качеством кофе.

Кофе: Натуральный

Этот лот из Бразилии обработан натуральным способом. Во вкусе – красное яблоко, цветы, арахис и лимонная цедра.

Рекомендации по приготовлению:

Температура: 93°С
Количество кофе: 17 г
Вес эспрессо: 34 г
Время экстракции: 27 секунд

Каждая упаковка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Особенности кофе из Бразилии

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Как хранить

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить.

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Подробнее о том, как нужно хранить кофе дома.

Не храните кофе в холодильнике.

Бразилия монтанари