Кофе Бразилия Санта Моника Анаэробная
Люблю свежеобжаренный кофе, когда зерна в кофемолке с мягким хрустом превращаются в молотую вкусно пахнущую массу.Недавно нашла для себя новый сорт из Бразилии – Санта Моника. И как тут не купить? Хотя удивить меня уже трудно, столько кофе выпито в исследовательских интересах, но вот очередной бразильский представитель приятно удивил.
Заказывала на сайте производителя – обжарщика, цена за пачку 250 гр составила 609 рублей.
Как видите на фото, кофе обжарен под фильтр, и может быть приготовлен любым альтернативный способом – в турке, чашке, пуровере и капельной кофеварке (есть на работе).Дома я варю только в турке, считаю, что получается наиболее плотный и насыщенный напиток.
Стандартная для многих обжарщиков кофе упаковка с дегазационным клапаном.
Заявленные нотки. Кстати, я считаю, что только в турке мне удаётся распробовать и раскрыть ароматы, вкусы и переливы кофе.
Обжарка средняя, зерна матовые, ровные.
Думала, что же это за кофе, обработанный экспериментальный анаэробным способом. Я люблю натуральный, при котором во рту сохраняется сладкое послевкусие напитка.Анаэробным, своими словами, это способ, при котором зерна некоторое время закрывают в без воздушном пространстве, а затем сушат на воздухе.
Также интересен заявленные ноты абрикоса и малины. Сварив первую чашку, я поняла, что так выражается кислинка. Её немного, но она чисто фруктовая!Ликерную конфетку не распробовала, ну и пусть, может, не её время.
Варю кофе всегда одним и тем же способом. Молотый засыпаю в турку, заливаю холодной водой, исходя из пропорции 6-8 граммов кофе на 100-120 мл жидкости.Нагреваю до появления внутри турки бурунчиков и отставляю.Затем наливаю в подогретую чашку и пью.
К кофе в этот раз ничего особенного не было – шарлотка с морковью и изюмом.Наверное, изюм тоже прибавил яркости к фруктовое кислинки.
Плотность этого сорта высокая. Исходя из чего я предпочитаю этот сорт только с утра, и в будни.
Не скажу, что прям влюбилась в этот лот, но то, что он вкусный, не отнять. Сладкого послевкусия, как от натуральной обработки зерна, не нашла.
В капельной кофеварке совсем не так выразительно получается, поэтому на работе его завариваю в чашке.
Кофе ароматный, вкусный и достоин найти своего обожателя!
Спасибо за внимание, будьте здоровы!
Кофе Бразилия Санта Моника Анаэробная
004
В наличии
250.00г
110мм x 110мм x 110мм
Регион: Суль-де-Минас, Минас Жерайс
Высота произрастания: 950м
Способ обработки: Натуральная анаэробная
Разновидность дерева: Желтый катуаи
Оценка Q-грейдера: 85,50
Описание вкуса: Папайя, тростниковый сахар, шиповник, взбитые сливки
Приготовление: эспрессо-машина, турка, гейзерная кофеварка
Кофейная ферма Санта Моника расположена на границе между городами Кассия, Капетинга и Ибирачи в регионе Можиана, штате Минас-Жерайс. Ее владелец Жан работает на ферме 15 лет. Он всегда страстно любил экспериментировать и использовать новые и уникальные методы ферментации после сбора урожая для получения необычных вкусов и комплексных профилей чашек. За последние 5 лет Жан вложил невероятное количество времени в это направление. Для урожая 2020/21 он произвел в общей сложности 82 микролота, из которых многие были отправлены на соревнования, в том числе на Cup of Excellence, где он занял 27 место в категории кофе натуральной обработки. В прошлом году он занял 16 место.
Данный лот был обработан методом натуральной анаэробной ферментации, когда ягоды кофе помещаются в пластиковые бочки на 120 часов без воздуха под строгим контролем температуры, а после медленно сушатся на африканских кроватях.