Эспрессо-тоник распространен в спешелти-кофейнях по всему миру. Сочетание шота эспрессо и стакана с тоником бодрит с первого глотка.
Вы можете приготовить эспрессо для этого напитка дома или в офисе. В Ruscoffee есть функция “Кофемашина в аренду”, которая точно придется по душе. Ведь не надо покупать покупать кофемашину, тратить время и деньги на ее обслуживание. Уверены, эспрессо в сочетании с тоником вам понравится!
Его вкус очень многогранен. эспрессо-тоник ценят за баланс кислотности, сладости и горечи.
Следуйте трем простым правилам:
- Возьмите стакан и полностью заполните его льдом.
- Добавьте в стакан тоник, пусть он охладится пока вы готовите эспрессо.
- Приготовьте эспрессо с ягодными нотками. Мы советуем кофе в зернах Бурунди Гатукуза. Налейте эспрессо в шот и опрокинь его в стакан со льдом и тоником.
Вкусный, необычный напиток готов!
Простой рецепт холодного кофе
Все, что потребуется — лед, кофе и правильный тоник
Базовый рецепт эспрессо-тоника
- прозрачный бокал,
- много-много льда (желательно крупными кусками, чтобы не сразу растаял),
- кофейную основу (готовый колдбрю из баночки или свежесваренный эспрессо, подойдет концентрированный напиток из гейзерной кофеварки и аэропресса),
- тоник (тот, что газированный и с хинином в составе).
эспрессо-тоник придумали в шведской кофейне KOPPI в 2007. Их базовый рецепт: сначала много-много льда, потом тоник, затем порция двойного эспрессо. Все просто!
Более точный рецепт из другого
: на 100 мл тоника добавляем 40 мл эспрессо или 60 мл колдбрю, обязательно крупные куски льда и непременно прозрачный стакан (объем 350 мл). Обязательно соблюдаем порядок: сначала лед и тоник, только потом кофе.
Что еще можно добавить в эспрессо-тоник: цедру лайма, лемонграсс, кориандр, имбирь, можжевельник, лепестки цветов — не ограничивайте фантазию, можно ставить вкусовые эксперименты.
Ищем правильный тоник
Эспрессо-тоник — что самое главное? Правильно, найти тоник. Известный кофейный профессионал Хоффманн был категоричен
в своем видео про эспрессо-тоник
: «никаких Швепсов». И приготовил home-made tonic с хинином.
Мой уровень любви к эспрессо-тонику не столь масштабен, чтобы готовить тоник самой. Специализируюсь на эспрессо/колдбрю и умею морозить лед. За тоником иду в магазин.
Все ингредиенты для эспрессо-тоника можно купить в магазине: готовый колдбрю, тоник и лед
Для себя я нашла вкусный вариант — Fever Tree Premium Indian Tonic Water с хинином в составе и почти несладкий. Я покупала в Азбуке Вкуса, такой можно найти и в других магазинах.
Ниже список рекомендаций от бариста (делала опрос в инстаграме) — какой тоник выбрать для эспрессо-тоника:
- Evervess (~75₽);
- Fentimans Tonic Water (~200₽);
- Kinley Tonic Water (~140₽);
- Royal Club Tonic (не нашла в России);
- Goldberg Tonic (~140₽);
- Bracca (не тоник по сути, в России вариант с соком, ~180₽ за 1 л);
- Canada Dry Tonic Water (~100₽);
- Fever Tree Tonic Water (~160₽);
- Schweppes Indian Tonic (от 55₽).
Такие можно найти в Перекрестке, Азбуке Вкуса, WineStyle. Отдельно упомяну российского производителя Drink Space — у них есть достойная альтернатива по привлекательной цене:
Space Original Tonic
, 80 руб., не кислый и не сладкий, с нотами лайма, грейпфрута и горчинкой от коры хинного дерева. Его можно найти в продаже в некоторых кофейнях.
Проще найти и дешевле — Швепс. Он бывает в разных вариациях. Вот, что пишут о создании этого легендарного тоника
на официальном сайте
: «Его изобретение относят к периоду Британского правления в Индии. В те времена напиток носил название Schweppes Tonic Water. «Хининовую воду» – лекарство от лихорадки, британцы смешивали с лимоном или лаймом и джином. По возвращении домой они сохранили привязанность к горьковатому напитку. Напиток получил широкое распространение по всему миру. В России Schweppes появился в феврале 2000 года». В кофейнях выбор Schweppes считается совсем простеньким вариантом. Если вам не так важны оттенки вкуса и не хочется искать особый тоник, берите Швепс.
Убедитесь, как идеально кофе сочетается с хининовой газированной водой и льдом. Успейте выпить свой эспрессо-тоник до конца лета!
Теги статьи
С авторскими кофейными рисунками от мастерской «Кофейная МарКа».
Подробнее
Эспрессо тоник рецепт
Это напиток на основе тоника со льдом, в который добавлен охлажденный эспрессо. Первое известное использование: 2007 г. в Осло, затем компания Koppi Roasters представила его более широко в Хельсингборге, Швеция; популяризирован в США в середине 2010-х годов конкурентами-бариста. К 2014 году освежающее, оригинальное сочетание эспрессо и тоника набрало популярность в Нью-Йорке, Сан-Франциско, Новом Орлеане и других городов. Отличный вариант для напитка на вашей BBQ-вечеринке.
Ингредиенты на 2 бокала:
кофе (эспрессо — двойная порция) лед тоник 0,4 л листья свежей мяты и дольки лайма для украшения
1. Сварить двойную порцию эспрессо 2. В бокал положить большое количество льда, залить тоником на 2/3. В остальную часть бокала аккуратно по стенке долить кофе. Украсить листьями мяты и долькой лайма. Можно пить сразу, но лучше подождать минут 10, будет еще вкуснее.
Считается, что оптимальное соотношение будет варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений, но обычно отправной точкой является 1 часть эспрессо и минимум 3 части тоника, при необходимости добавляя больше тоника, чтобы найти правильный баланс.
Что такое эспрессо-тоник?
Как и некоторые из самых простых (и самых совершенных) коктейлей — джин-тоник, виски и содовая, ром и кола — эспрессо-тоник — это тот самый случай. Кофейный коктейль из эспрессо, смешанного с тоником, чтобы сделать газированный, сладко-горький напиток, который легко пьется круглый год, но особенно хорошо в жаркую погоду.
Холодный эспрессо-тоник, который обычно подают в стакане хайбол со льдом. Он часто представляет собой многослойный напиток, при этом эспрессо остается поверх тоника. Дополнительно в некоторых заведениях используют вишневую колу, гренадин и апельсиновый сироп.
Летом многие преимущественно налегают на холодные безалкогольные напитки и игристое со льдом, но те, кто в тренде, знают — вот уже который год тренд горячего сезона — эспрессо-тоник. Напиток, в составе которого двойной шот эспрессо и тоник, вылитые в стакан со льдом, — не так-то прост на первый взгляд. Готовим правильно и наслаждаемся!
Фанаты модного кофейного тренда объясняют, что любят эспрессо-тоник не только за простоту приготовления. В первую очередь — за многогранный вкус, в котором есть и баланс кислотности, и сладости, и горечи.
Когда решите приготовить эспрессо-тоник, запаситесь достаточным количеством льда. Чем его будет больше, тем лучше! Стакан, например, объемом 350 мл щедро наполняйте льдом до самых краев. Если захотите поэкспериментировать, вместо эспрессо используйте кофе колд брю. Если готовите напиток на эспрессо, то получите деликатную шелковистую пенку — первый глоток будет самым вкусным!
Александр Погудин, амбассадор бренда Nespresso
«Эспрессо-тоник (кофе-тоник) стал невероятно популярен в последнее время: его предлагают практически в каждой кофейне, многие готовят его дома. Но чему он обязан своей известностью? На самом деле здесь стоит отметить замечательное сочетание ингредиентов в классическом рецепте напитка — лед, биттер тоник и кофе. Эта композиция освежает за счет низкой температуры, газированной основы и яркости профиля эспрессо, который стоит подобрать отдельно, а бодрит, безусловно, благодаря кофейной основе. Разве можно придумать сочетание, более подходящее для жаркого лета?
Я бы предложил приготовить эспрессо-тоник так: охлажденный стакан наполнить кубиками льда, добавить дольку лайма для большей яркости и сочности вкуса, влить около 100 мл биттер тоника и приготовить эспрессо или двойной эспрессо. Перемешать и выпить с наслаждением!
В коллекции кофе Nespresso Vertuo и Original есть бленды, идеально подходящие для такого рецепта. Например, сезонные — из коллекции Barista Creations for Ice: Ice Leggero, Freddo Delicato, а также лимитированный бленд Nicaragua La Cumplida Refinada. Благодаря уникальному методу обработки он привнесет в напиток оттенки граната и засахаренной вишни».