Где производится кофе в крупнейших странах. » Где наибольшая концентрация экспорта кофейной продукции? как изменилась ситуация с урожайностью кофе за последние 60 лет?

В статье от LinDeal вы узнаете кто является мировым лидером в производительности кофе, какие страны входят в топ-19 по производству и экспорту

Мировым лидером по производству натуральных кофейных зерен является Африка, а если уж быть точнее, то Эфиопия. Именно здесь с давних времен возделываются такие премиальные сорта арабики, как Харар и Джима. Благодаря подходящему климату плоды кофейных кустов обладают безупречным качеством, узнаваемым вкусом и превосходным ароматом. Изготовитель собирает и высушивает плоды естественным путем, под лучами палящего солнца. В Бразилию, считающуюся второй родиной крепкого напитка, эти сорта попали лишь во второй половине 19 столетия. Сегодня команда LinDeal.com предлагает узнать о том, какие страны мира входят в число основных производителей и поставщиков кофе на международные рынки.

Топ 19 стран по производству и экспорту кофе в мире:

Какие крупнейшие страны мира производят и экспортируют кофе в 2022 году?

Крупнейшие страны – экспортеры выращивают разные сорта кофе, призванные удовлетворить вкусы и ожидания самых разных покупателей. Безусловным лидером по объемам производства натурального и молотого кофе является Африканский континент, почетное второе место занимает Латинская Америка.

1. Эфиопия

На родине кофе сегодня, также как и несколько столетий назад выращиваются лучшие сорта арабики. Основная масса кофейных деревьев в этой стране растет практически в первозданном виде, образуя густые и ароматные леса. Лишь 35-50% от общей доли урожая в Эфиопии собирается с культурных плантаций.

Среди африканских государств именно Эфиопия занимает первое место по экспорту кофе на международные рынки сбыта. Интересной особенностью местных сортов является изысканная кислинка, насыщенный и богатый вкус, узнаваемый аромат с выраженным фруктовым букетом.

В числе самых известных сортов благородного напитка из Эфиопии обязательно стоит отметить:

• Сидамо мокко – выращивается на высокогорных плато в южной части страны. Для сохранения специфического винного вкуса и фруктово-орехового аромата сбор и обработка зерен выполняется по особой методике. Настой мягкий, густой, с продолжительным послевкусием.
• Харар – премиальная арабика из восточных районов Эфиопии. Сорт возделывается в горной местности, около города Харар. В сбалансированном вкусе напитка отчетливо преобладают мягкие, шоколадные нотки.
• Иргочиф – арабика, выращивается на юге Эфиопии. По вкусу схожа с Сидамо мокко, но более нежная и ароматная.

2. Бразилия

В этой стране производится порядка тридцати процентов мировой кофейной продукции. Согласно данным статистики сегодня каждое второе кофейное дерево на планете растет на территории Бразилии. Не менее одной пятой части от общей площади государства занято бережно культивируемыми плантациями.

Выращиванию кофе в Бразилии во многом способствует удачное географическое положение государства. Обилие солнца и влаги, плодородная почва отлично подходят для возделывания различных сортов любимого всеми напитка. Порядка 98% всей кофейной продукции страны выпускается бразильскими предприятиями, которые находятся в трех штатах:

• Сан-Паулу;
• Минас-Жейнас;
• Парана.

По мнению ценителей, лучшими сортами могут считаться: Бурбон, Сантос, Минас, Марогоджип и Паранский кофе. Непревзойденным качеством славится сорт Рио из Рио-де-Жанейро, Байа из Байи, Виктория из Эспириты-Санту.

По всей стране разбросано около 300 тысяч кофейных ферм. Здесь на каждые 2,3 млн га приходится около 50 миллионов мешков. На долю Бразилии приходится около 30% от общего объема экспорта. Германия является крупнейшим покупателем бразильского кофе в категории «Необжаренный кофе без кофеина» с 17,71%. Сразу за ними идут США, с общим объемом 17,57%. На третьем месте Италия с 10,06%. На экспорте кофе страна зарабатывает свыше 5 миллиардов долларов ежегодно. 

3. Вьетнам

После завершения войны и вывода американского контингента Вьетнам оказался в крайне сложной экономической ситуации. После недолгих раздумий местные власти решили сделать ставку на развитие кофейной отрасли. За прошедшие десятилетия ее развитие шло ускоренными темпами, принося в казну неплохие дивиденды.

Главной вьетнамской культурой считается робуста. Этот сорт известен тем, что даже в сложных условиях произрастания он способен давать обильные урожаи. В горных районах страны возделывается и первоклассная арабика. Так, например, в окрестностях города Далат производится популярный сорт с одноименным названием, отличающийся мягким шоколадным вкусом и апельсиновым послевкусием.

Несколько лет назад вьетнамцы завезли из Индонезии мелких зверьков люваков, которые предпочитают питаться свежими кофейными зернами. Эти животные сумели прижиться на новой родине, позволив Вьетнаму производить Копи Лювак – ценный ферментированный сорт кофе.

За последние тридцать лет производство вьетнамского кофе увеличилось с 18 400 до 1,76 миллионов тонн. На экспорт уходит порядка 90-95% от общего объема урожая. Продукция экспортируется в 80 стран мира, при этом главным импортером является Германия.

4. Колумбия

Жаркий колумбийский климат позволяет успешно культивировать лучшие сорта арабики. Местные производители уделяют самое пристальное внимание качеству своего продукта, поэтому кофе из Колумбии во всем мире расценивается, как синоним превосходного вкуса. Особенно высоко ценятся зерна, которые выращены и собраны высоко в горах. Их отличает сбалансированная кислотность, богатый аромат, чудесный, нежный вкус.

Как уверяют некоторые эксперты, найти настоящие зерна из Колумбии весьма непросто даже в специализированных магазинах. Самые известные сорта колумбийского кофе названы по местам своего произрастания – Армения, Медельин, Манисаль. Все сорта здесь подразделяются на две категории: Supremo и Excelso. Colombia Excelso выращивается на склонах Анд, на высоте 1500-2000 метров над уровнем море. Его узнаваемыми чертами является мягкий, винный привкус, насыщенный и густой аромат. 

Экспортные поставки ароматных зерен из Колумбии на мировые рынки в среднем составляют 13,7 миллионов мешков. Кофейные деревья здесь растут практически на всей горной территории страны. Индустрия занимает 3,7 от колумбийского ВВП. 

5. Индонезия

Республика Индонезия находится на огромном по площади архипелаге. Географически он расположился в достаточно мягкой климатической зоне между Тихим и индийским океанами. Здесь вполне успешно культивируются робуста и арабики.

К слову сказать, именно Индонезия является родиной знаменитых зверьков лювака, рацион питания которых преимущественно состоит из кофейных зерен. На острове Ява находятся в основном государственные плантации, которые создавались еще во времена голландских колонизаторов. Местные жители выращивают сорта, обладающие превосходными вкусовыми свойствами: Джампит, Панкур, Каюмас, Блаван. 

На всех остальных индонезийских островах львиная доля кофейной продукции производится частными фермерскими хозяйствами. Небольшие плантации с давних времен раскинулись практически вокруг каждого дома, при этом традиции обработки и хранения зерен нередко хранятся внутри семьи и передаются из поколения в поколение.

Многие ценители среди широкого разнообразия кофе из Индонезии особенно отмечают:

• Sulawesi Toraja – обработка этого сорта ведется сухим способом. Сорт отличается сбалансированным вкусом с нотками кленового сиропа и орехов, тягучей и густой консистенцией;
• Bali Shinzan Arabica – для его обработки используется влажный способ. Неплотный по консистенции напиток отличая ярко выраженный аромат ямайского перца и гвоздики и пряное послевкусие сладкой хурмы;
• Old Brawn, Old Java – лучшие сорта искусственно состаренного кофе. Напиток из таких зерен приобретает густой и глубокий вкус и сладковатое послевкусие. Напиток из таких зерен приобретает густой и глубокий вкус и сладковатое послевкусие.

Среднегодовой объем производства кофейных зерен составляет 600 тысяч тонн. Из них порядка 70-80% идет на экспорт. Плантации в Индонезии занимают более 1 миллиона гектар на территории страны, при этом более 90% пахотных земель обрабатываются мелкими производителями.

6.Индия

Большие территории страны, несколько климатических поясов позволяют выращивать в Индии множество разновидностей кофейных деревьев. На арабику здесь приходится порядка 40% от общей доли кофейной продукции, оставшиеся 60% – это робуста. Сорта кофейной продукции в стране обычно называются по именам округов и штатов: Мадрас, Майсор, Чери, Карнатака.

Одним из самых своеобразных и специфических может считаться индийский сорт кофе Малабарский муссон. Его история началась несколько столетий назад, когда кофейные зерна доставлялись в Европу на парусниках. В ходе плавания они подвергались негативному воздействию влажных муссонов, что соответствующим образом сказывалось на вкусе и аромате напитками. Для производства Малабарского муссона собранный в мае-июне урожай рассыпается тонким слоем под навесами, после чего оставляется на 10 дней. Затем зерна собираются в небольшие горки и остаются на берегу на 7 недель до тех пор, пока зерна не пожелтеют. После такой обработки кофе сохраняет свой богатый вкус при хранении и перевозке практически в любых условиях. 

7. Уганда

Уганда специализируется преимущественно на производстве робусты. Однако, имеется здесь и уникальный сорт арабики Organic Bugisu, который выращивается на предгорьях Элгон недалеко от границ с Кенией. На частных фермах, среди бананов и маниоки растут кофейные деревья, которые приносят плоды высочайшего качества. Напиток из таких зерен получается густым с привкусом цитрусовых и молочного шоколада.

В стране насчитывается около 250 000 производителей кофе; 98% из них – мелкие производители. По состоянию на 2021 год индийский кофе составлял всего 4,5% мирового производства. Почти 80% индийского кофе экспортируется. 

8. Мексика

Мексика занимается выращиванием исключительно арабикой. Площадь кофейных плантаций страны превышает 400 тысяч гектар. Ежегодно здесь собирается свыше 300 тысяч тонн зерен, что позволяет государство занимать четвертое место в мир по экспорту натурального кофе.

Согласно статистике, львиная доля плантаций в Мексике принадлежит небольшим частным производителям. Большие предприятия в стране являются большой редкостью. Главным районом, где сконцентрировалось наибольшее количество плантаторов, является юг. Бесспорным лидером является штат Верак­рус, расположенный на равнине с мягким субтропическим климатом.

Среди знатоков кофейного производства бытует мнение, что лучшими мексиканскими сортами бодрящего напитка являются:

• Элефант бинз – его отличают большие зерна, из которых получается бодрящий и насыщенный кофе;
• Мара­годжип – мягкий, ароматный напиток, который варится из зерен – гигантов.

9. Перу

Перу – это крупнейший мировой экспортер сертифицированного органического кофе. Местные власти официально заявляют, что на перуанских плантациях не используются синтетические пестициды, гербициды и минеральные удобрения. Для размещения собственных ферм большинство плантаторов используют тенистые высокогорные возвышенности. На такой высоте в плодах накапливается максимальная концентрация кислот и сахаров, а вкус кофе становится более комплексным.

Порядка 70% урожая – это высококлассная арабика. Интересно, что еще сто лет назад перуанский кофе считался чрезмерно кислым и грубым, сегодня же его с полным правом относят к категории продуктов класса люкс. Особого внимания заслуживают такие сорта, как: Пуно – возделывается на берегах чистейшего озера Титикака, знаменитые сорта Куско, Сан-Мартин, Пиура, Кахамарка производятся в долинах местных рек.

Перу стабильно входит в ТОП-20 крупнейших производителей кофе. По объему экспорта арабики государство занимает пятое место в мире. Доля местных ароматных зерен на международном рынке достигает 3%.

10. Коста-Рика

Коста-Рика – это первая страна Центральной Америки, которая занялась выращиванием кофе. Это стало возможным благодаря европейцам, которые в 1779 году завезли в страну арабику. В середине девятнадцатого столетия местное правительство оценило все перспективы кофейной отрасли и приступило к ее развитию.

В последние несколько лет экскурсии по плантациям с подробными рассказами об их истории являются одной из популярных туристических программ на Коста-Рике. Но самое необычное заключается в том, что выращивание робусты в стране запрещено на законодательном уровне, поэтому коста-риканским производителям приходится культивировать только арабику. Вполне вероятно, что такая концентрация усилий является одной из главных причин настолько богатого вкусового и ароматического букета местных зерен.

Будучи небольшой страной, Коста-Рика в настоящее время обеспечивает около 1% мирового производства кофе. В 2021 году на экспорте кофе страна заработала 305,9 млн долларов США.

11. Гватемала

Около 98% гватемальских кофейных деревьев растет в тени, практически на склонах тысячелетнего вулкана. Это не дань вкусу или экологии, а вынужденная мера. Особенности местного климата или ландшафта попросту не позволяют выращивать зерна на плантациях, как, например, в Бразилии или Эфиопии. К слову сказать, именно благодаря плотному слою из пепла и магмы гватемальским производителям удается выращивать отличный и насыщенный кофе с легким дымным оттенком в послевкусии.

В зависимости от погоды в течения года Гватемала собирает урожай в 4-4,5 миллионов мешков высококачественных зерен. Всего на территории страны выделяется 8 производственных регионов, для каждого из которых характерен свой вкус бодрящего напитка. Так, например, в долине Акатенанго производится ферментированный продукт с узнаваемым фруктовым вкусом. В зернах, выращенных в Атитлане, содержится самое высокое количество органических веществ. Сорта, полученные в Кобане, отличаются богатым орехово-шоколадным вкусом.

12. Сальвадор

Сальвадорский кофе отличается плотным телом, легким ароматом и низкой кислотностью. Большинство местных плантаций находится на высоте 1200-1500 над уровнем моря. Эксперты рекомендуют обратить внимание на зерна из Сальвадора всем, кто предпочитает мягкий напиток, с пряными нотами. Ежегодно эта небольшая страна экспортирует порядка 3 миллионов отличного продукта в страны Азиатско-Тихоокеанского региона, Европы и Северной Америки. Около 81% экспортных доходов государства приходится, как раз таки на кофейную отрасль. И это несмотря на то, что на территории Сальвадора имеется не так уж много свободных участков, которые могли бы использоваться для размещения плантаций.

13. Кот-д’Ивуар

Экспорт кофе является важной статьей доходов Кот д’Ивуар. В 70-80- х годах прошлого столетия это государство, также известное, как Берег слоновой кости, занимало первое место в Африке по производству ароматных зерен. Сегодня же страна несколько сдала свои позиции в данном сегменте. Во многом это связано с переориентацией на поставки какао-бобов.

Кот д’Ивуар исторически культивирует недорогую робусту. Основными импортерами являются Италия и Франция. Ежегодно на международные рынки сбыта эта страна поставляет порядка 2 миллионов мешков качественной продукции. Настоящей визитной карточкой страны считаются крепкие напитки, сочетающие несколько сортов робусты и арабики.

14. Никарагуа

Никарагуанский кофе входит в число самых изысканных образцов кофейной продукции: в меру мягкий, в меру насыщенный и необычайно ароматный. Кофейная промышленность в национальной экономике этого небольшого государства в Центральной Америке играет важнейшую роль. В данной индустрии занято свыше 280 000 фермеров. На поставках готовой продукции Никарагуа ежегодно зарабатывает свыше 200 миллионов долларов.

На солнечных никарагуанских плантациях выращивается потрясающая арабика. В мире особенно широко известен сорт Марагоджип, который сегодня подаются в лучших мировых ресторанах. Зерна отличаются большими размерами. Готовый напиток имеет густую консистенцию, напоминающую фруктовый смузи. Ежегодный урожай составляет не более 2 миллионов мешков. Однако, благодаря высочайшему качества своего сырья местным плантаторам удается зарабатывать на его продаже целые состояния.

15. Танзания

Кофе – это главный экспортный продукт Танзании, играющий одну из ведущих ролей в экономики страны. Его средняя выработка в год достигает 30-40 тысяч тонн в год, при этом 70% от общего объема приходится на арабику, 30% – на робусту. В Танзанию кофе был завезен в 16 веке с Бурбона – французского острова, находящегося у восточного побережья Африки.

В целом, танзанийский кофе схож с кенийским – он такой же крепкий, обладает ярким и насыщенным вкусом с хорошо выраженными винными нотами. Танзанийские бодрящие зерна позволяют варить крепкий напиток с отчетливой кислинкой и кремовой текстурой. В общем букете отлично чувствуются ноты фруктов, ягод, кедра, лимона, киви, шоколада и черного чая. В аромате также слышны ноты трубочного табака. 

16. Йемен

Йеменский кофе с полным правом может считаться одной из самых древних разновидностей кофейных плодов в мире. Доподлинно известно, что первые деревья были завезены в Йемен из Эфиопии еще в VI веке н.э. Великолепные высокогорные плато и долины стали отличным местом для размещения плантаций.

Неповторимые особенности йеменского кофе первыми отметили арабские торговцы. Именно благодаря им элитные сорта благородного напитка распространились по всему Ближнему Востоку, а число населения страны, задействованного в кофейной индустрии росло с каждым годом.

Основным импортером кофейные зерен из Йемена является Великобритания. Великолепный вкус и аромат арабики буквально покорил Туманный Альбион и сегодня заказать чашку йеменского Мокко можно практически в каждом английском ресторане. Поставки кофе достаточно небольшие, в среднем около 1 миллиона мешков зерен ежегодно.

17. Замбия

Выращиванием кофе Замбия занялась только в середине двадцатого века, но несмотря на это, страна уже успела зарекомендовать себя в качестве надежного и ответственного производителя. Большая часть кофейной продукции поступает из горной северной провинции страны и выращивается на высотах от 1300 до 1600 метров на уровне неба.

18. Зимбабве

Как и большинство других африканских государств Зимбабве живет исключительно за счет сельского хозяйства. Частные плантаторы поставляют на рынки Европы порядка полумиллиона мешков кофейной продукции в год. Нередко зимбабвийский кофе совершенно напрасно остается незамеченным на фоне более известных аналогов соседей. Между тем в стране выращивается несколько действительно хороших сортов арабики. Лучшие образцы отличаются чистым вкусовым профилем, пряным цитрусовым ароматом и шоколадным послевкусием. Для бюджетного сырья из Зимбабве характерен резковатый, «землистый» вкус. 

19. Мозамбик

Обычно, когда речь идет о странах – производителях кофе, редко кто вспоминает про Мозамбик. Далеко не самые простые погодные условия этого государства оказывают сдерживающее влияние на местное сельское хозяйство. Между тем, именно мозамбикскими фермерами выращивается редкий сорт Coffea racemosa.

Подавляющая часть плантаций находится на территории национального парка Горонгоса. Его площадь составляет 600 000 гектар. Со всех сторон парк окружают склоны горного хребта Горонгоса, обеспечивая сохранение в долине мягкого и влажного климата. Coffea racemosa отличается богатым ароматом и терпким вкусом, который высоко ценится в восточных странах. 

Заключение

Считается, что мир узнал о свойствах бодрящего напитка благодаря самому обычному пастуху. Однажды он заметил, что питаясь листьями кофе, козы становятся более сильными и активными. Первоначально люди пытались употреблять в пищу сушеные листья и стебли кустов. Со временем, человек научился высушивать и заваривать ароматную кожуру, а затем и сердцевину зерен. В шестнадцатом веке авторитетный фармацевт из Йемена опубликовал исследования, в котором доказывает, что употребление напитка из высушенных и молотых кофейных зерен прочищает голову, наполняет тело силами и энергией.

Сегодня, так же как и несколько столетий назад, люди во всем мире пьют кофе, чтобы проснуться утром и взбодриться после напряженного трудового дня. Ароматные зерна выращиваются в основном в Африке и Центральной Америке, а уже оттуда поставляются во все остальные страны.

Произведено в Германии, Италии, Португалии – можно прочесть на упаковке кофе. Но разве можно выращивать это теплолюбивое растение в Европе?

На самом деле на упаковке указывается место фасовки кофейных зерен. А вот собирают урожай совсем в других странах. От тропика до тропика – так можно обозначить границы распространения кофейных плантаций. И связана такая география исключительно с высокими требованиями этого растения к климатическим условиям.

Кофейные деревья очень чутко реагируют на перепад температур, а холод и вовсе губителен для них. Вдобавок для их культивации важно достаточное количество влаги. Экваториальный климат идеален для кофе во всех отношениях. Поэтому задумываться и представлять, как выращивают кофе французы или немцы не стоит. На территории своих стран они этим точно не занимаются.

ГДЕ ВЫРАЩИВАЮТ КОФЕ

Бразилия является ведущим производителем кофе не только в Латинской Америке, но и во всем мире. На ее территории самые больше площади заняты плантациями, выращиваются многочисленные сорта арабики и робуста. Бразильский кофе широко используется для составления смесей для эспрессо. Его отличает высокое качество, отменный вкус и низкая стоимость.

Прочие Южноамериканские страны, выращивающие кофе:

• Колумбия;
• Перу;
• Венесуэла;
• Тринидад и Тобаго;
• Эквадор;
• Боливия;
• Парагвай;
• Эквадор и др.

Все вместе страны этого региона производят около половины мирового урожая.

ЦЕНТРАЛЬНАЯ АМЕРИКА

Крупнейшей страной в этой группе является Мексика. Из нее кофе отправляется прямиком в США для приготовления блендов для кофе-машин.

Для большинства прочих стран производство кофе является основной или очень важной для экономики отраслью. Некоторые из них знамениты особенными сортами. Например, Гондурас гордится своим Madeo, а Гватемала одноименной Антигуа.

АФРИКА

На втором месте после Америки по объемам производства кофе, но не по его качеству. Напитки, приготовляемые из различных сортов африканского кофе, традиционно обладают неповторимым и особенным вкусом, так высоко ценимым гурманами.

Эфиопия считается родиной кофе. И именно она уже многие века остается лидером по объемам сборов кофейных зерен в своем регионе. В этой стране кофейные деревья растут сами по себе. И если хочется попробовать натуральный органический кофе, то стоит поискать именно эфиопскую арабику. Ее вкус и аромат считается одним из самых лучших в мире.

Еще на кофе (помимо какао-бобов) специализируется Кот д’Ивуар. Страна небольшая, но вклад в поставки зерен вносит немалый. Совсем недавно она даже могла составить конкуренцию латиноамериканским лидерам. Сейчас экономическая ситуация в ней ухудшилась. Но известно, к примеру, что всемирно известная компания Нескафе закупает робуста для приготовления растворимого кофе именно там.

В Африканском регионе можно отметить и Остров Святой Елены как самую южную территорию, где культивируется кофе. В Уганде производится очень хороший кофе, хотя и не в больших количествах.

В каких станах выращивают кофе еще:

• ДР Конго;
• Камерун;
• Танзания;
• Кения;
• Ботсвана;
• Мадагаскар;
• ЮАР;
• Мали и др.

АЗИЯ

Страны этого региона сейчас начинают захватывать лидирующие позиции во многих отраслях производства. И кофе не исключение. Азиатские плантации становятся все больше и продуктивнее, объемы урожаев растут с каждым годом. При этом отмечается и высокое качество продукции.

Номером один в регионе является Вьетнам. На его земле культивируется и арабика, и робуста. На Филиппинах выращивают редкую разновидность кофе либерика. Большими масштабами производства отличается Индонезия.

Самым молодым кофейным регионом можно назвать Австралию. Большая часть ее находится в тропическом поясе. Но территория ее преимущественно равнинная. Последнее препятствует наибольшему распространению кофейных плантаций. Однако именно здесь для сбора урожая применяются машины – специальные комбайны.

Кофе, выращенный на различных территориях, имеет свой вкус. Настоящие гурманы легко его отличают. Но не стоит забывать, что чаще всего в чашках оказываются смеси и порой они составляются из зерен, произведенных не только в разных странах, но и на разных континентах. И все это для вашего удовольствия!

Предлагаем вам отправиться в небольшое путешествие по мировым кофейным плантациям. Мы расскажем о странах, где выращивают кофе. А также о том, что может повлиять на его вкус.

Родина кофе

По легенде первооткрывателем тонизирующего эффекта кофе был простой эфиопский пастух Калдим около 850 года. Во время выпаса коз он обратил внимание, как изменилось поведение животных, съевших ягоды дикорастущего кофейного дерева: они стали возбужденно бегать.

Достоверность этой истории не доказана. Тем не менее, родиной кофе считается Эфиопия.

Далее кофейный напиток распространился в Йемен, где в XV веке начали массово выращивать кофейные деревья и продавать зерна в страны Ближнего и Среднего Востока. Так кофе стал постепенно завоевывать мир. Но более широкое распространение, в том числе в Италии, Индонезии и Америке, напиток из кофейных бобов получил лишь к XVIII веку.

Современная география кофе. Или от чего зависит вкус напитка

В чем секрет многогранного вкуса кофе? Вкусовые свойства во многом определят терруар. То есть почвенно-климатические характеристики местности, в которой выращивают кофейные деревья. Наиболее важные факторы терруара:

• свойства почвы,
• температура воздуха,
• количество дождей и солнечного света,
• частота и сила ветра,
• рельеф и т. д.

Например, самый популярный сорт кофе — арабика — растет на высоте до
2 тысяч метров над уровнем моря и любит сложные климатические условия. Арабику ценят за деликатную кислинку и большое содержание эфирных масел, отвечающих за многообразие вкусов.

Второй по популярности сорт — робуста. Кофе, выращенный на равнине, содержит больше кофеина и отличается горчинкой во вкусе.

В целом, для выращивания кофейных деревьев идеально подходят климатические условия тропического пояса. Где и находится большинство мировых плантаций.

Сегодня кофе производят около двух десятков стран, расположенных в Южной и Центральной Америке, Африке, Азии, а также в самом молодом кофейном регионе — Австралии.

Какие страны являются лидерами по производству кофе на разных континентах?

• Южная Америка: Бразилия

Бразилия — лидер по поставке кофе на мировой рынок. Яркий вкус, отборное качество и низкая цена — то, за что ценят бразильскую арабику и робусту.

• Южная Америка: Колумбия

Колумбийский кофе — настоящий бренд. В высокогорных районах Колумбии выращивают первоклассную арабику со сбалансированным вкусом.

• Африка: Эфиопия

На родине кофе кофейные деревья прекрасно растут, практически не требуя специального ухода и использования каких-либо удобрений. Поэтому эфиопский кофе считается особенно натуральным и чистым, а его вкус необычайно богатым и гармоничным.

• Азия: Вьетнам

Во Вьетнаме производят популярные сорта кофе — арабику и робусту, а также один из самых дорогих — Копи Лювак. Кофейные гурманы узнают Вьетнамский кофе по мягкому вкусу и деликатной горчинке.

• Азия: Индонезия

Самые знаменитые кофейные плантации Индонезии находятся на острове Суматра. Кофе, выращенный в этой местности, интересен оригинальным землистым привкусом.

Nestlé Professional® предлагает отборный зерновой и растворимый кофе из разных регионов, чтобы у вас была возможность оценить все многообразие кофейных вкусов. Начните дегустацию, выбрав ингредиенты в каталоге.

Климатические условия, рельеф местности, экономическая развитость и даже войны — всё это становится решающими факторами при производстве кофе, а также при выходе производителей на лидирующие позиции мирового рынка и экспорта. В статье мы рассказываем, в каких странах производят кофе и кто из них лидирует.

Топ 5 стран-производителей:

Бразилия — 3 804 000 тонн в год

Бесспорный лидер по производству кофе — Бразилия. Климат отлично подходит для выращивания деревьев, а чередующийся рельеф местности обеспечивает сортовое разнообразие. Благодаря развитой экономике, Бразилия лидирует в кофейном экспорте. Сегодня 80% кофейного производства страны приходится на арабику и 20% — на робусту.

Вьетнам — 1 740 000 тонн в год

Вьетнамский народ фактически собственноручно вывел страну из послевоенного экономического кризиса, благодаря своему трудолюбию. Вьетнамцы были уверены в успехе развития кофейной отрасли и настойчиво её развивали. Сегодня здесь выращивают в основном робусту — 97%. Это связано с тем, что именно этот вид кофейных деревьев более устойчив к климатическим изменениям, болезням и вредителям. А вот арабике местный климат подходит не очень, но вьетнамские учёные на пути к решению этой проблемы. Они хотят вывести устойчивые к местному климату и почве сорта.

Колумбия — 858 000 тонн в год

В Колумбии выращивают только арабику в регионе, относящемуся к наследию ЮНЕСКО. Робусту запрещено даже ввозить в страну, чтобы не видоизменить уникальные сорта арабики. Арабика очень требовательна в выращивании, а климатические условия Колумбии позволяют её выращивать.

Индонезия — 717 000 тонн в год

Морской климат, оптимальное количество осадков, тепло, минеральная почва, горные ландшафты — всё это становится благоприятными факторами для выращивания кофейных деревьев. Здесь культивируют и арабику — 10%, и робусту — 90%. Арабику выращивают и производят немного, зато она имеет характерный отличительный вкус.

Эфиопия — 442 500 тонн в год

Эфиопия — родина кофе. Природа создала в этой стране прекрасные условия для выращивания кофе, в частности, именно здесь производят лучшие сорта арабики. Страна является самой высокогорной в Африке, поэтому здесь сильные температурные колебания (вплоть до 15 градусов). Так как при таких условиях кофе зреет значительно медленнее, он дольше набирает вкус, вбирая в себя больше сладости и других вкусовых качеств.

Гондурас — 366 000 тонн в год

Индия — 342 000 тонн в год

Уганда — 337 200 тонн в год

Мексика — 240 000 тонн в год

Перу — 227 640 тонн в год

Гватемала — 225 000 тонн в год

Никарагуа — 159 000 тонн в год

Кот-д’Ивуар — 106 500 тонн в год

Коста-Рика — 87 000 тонн в год

На полках нашего маркета вы можете найти зерно со всего света: Кения, Колумбия, Эфиопия, Бразилия, Бурунди, Мексика, Гватемала. Вкус и аромат этого кофе будет значительно отличаться друг от друга, поэтому мы за эксперименты и поиски как своего напитка, так и зерна!

Где производят кофе?

Этот прекрасный напиток популярен во всем мире. Его с удовольствием пьют люди на всех континентах. Изначально кофейное дерево произрастало исключительно в Африке. Затем его стали выращивать на аравийском полуострове в Йемене. На сегодняшний день кофейное дерево можно встретить в разных частях света. В этой статье мы расскажем вам о том, какие крупнейшие страны производители кофе. Вам будет интересно ознакомиться с этой информацией.

СТРАНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОФЕ

Мировой кофейный рынок считается одним из самых прибыльных. По объему он уступает лишь нефтяному. Страны производители кофе в мире — это около двух десятка государств. Именно они формируют рынок. Выращивать кофе можно только в определенных климатических условиях. Поэтому основные плантации расположены в тропическом поясе. Стоит отметить, что зерна полученные в разных странах отличаются между собой. Каждый сорт кофе обладает своими уникальными свойствами.

Далее, мы детально разберем страны производители кофе. Список довольно длинный. Он включает в себе около пятидесяти государств. Из латиноамериканских стран крупнейшими производителями кофе являются:

• Бразилия;
• Колумбия;
• Мексика;
• Коста-Рика и многие другие.

Хотите знать какая страна является крупнейшим производителем кофе? Конечно же, Бразилия! Государство занимает особое место в мировой торговли кофе. На долю этого государства приходится около трети морового рынка. Каждый год здесь выращивают свыше двух миллионов тонн кофейных зерен. Около восьмидесяти процентов урожая составляет сорт арабика. Что интересно, на долю бразильских компаний приходится незначительная часть рынка. Поскольку большинством плантаций владеют американцы. Отметим, что климат Южной Америки идеально подходит для выращивания кофе. В Бразилии преимущественно выращивают обычные сорта. В сегменте элитного кофе страна практически ни чем не представлена.

Колумбия также считается одним из крупнейших экспортеров. Торговля кофе приносит стране основной доход. Доля государства на мировом рынке составляет около пятнадцати процентов. В свое время была даже зарегистрирована специальная торговая марка «Колумбийский кофе». Кофейные плоды выращивают во всех горных районах страны. Почти сорок процентов занятых в сельском хозяйстве колумбийцев занимаются выращиванием кофе.

Мексика также входит в лидеры рынка. Она занимает четвертое место в мировом рейтинге. Это самая северная страна, производящая кофе. Здесь выращивают только арабику. Сельскохозяйственные угодья, где произрастает кофейное дерево находятся в южной части страны. По своему вкусу продукция произведенная в Мексике довольно неплохая. Но она явно не тянет на звание лучшей. В целом климат страны позволяет выращивать качественный продукт.

Если вас интересуют главные страны производители кофе, то нужно обязательно упомянуть Коста-Рику. Здешний продукт очень хороший. Многие специалисты даже называют его лучшим в мире. Здесь есть все условия для выращивания этой сельскохозяйственной культуры. Основная климатическая зона этой страны — тропики. Отличительной особенностью коста-риканского кофе является довольно большое содержание кофеина. Поэтому его часто смешивают с более «легкими» сортами. Наибольшей популярностью пользуется разновидность под названием катурра. Отметим, что торговля кофе формирует более двадцати процентов валового внутреннего продукта Коста-Рики.

Напиток является важным элементом культуры страны. Каждый год здесь проходит особый праздник, который называют «Национальным Днем Кофе». В нем участвуют основные производители этой культуры. Они соревнуются чей продукт лучше, и борются за возможность осуществлять на особых продажи кофе страны. Производители лидеры всегда стремятся представить свой самый лучший продукт.

АЗИАТСКАЯ ЗВЕЗДА

Если вы хотите узнать, какие основные страны производители кофе, обратите внимание на Вьетнам. Он занимает второе место в мире по экспорту этого продукта. Доля страны на мировом рынке составляет около двадцати процентов. На территории государства выращивают как робуст, так и арабику.

Статьи от экспертов Nestlé Professional®: