Иммерсионные способы заваривания

Кофеварка Bonavita BV1900TS 8 Cup

Кофеварка Bonavita BV1900TS 8 Cup Drip Coffee Brewer One-Touch with Thermal Carafe приготовит кофе примерно за 6 минут. Кофеварка имеет компактный дизайн и отлично подходит для использования на кухне или в офисе.

GOLDEN CUP STANDARD

Bonavita BV1900TS максимально наследует ручному приготовлению фильтр кофе в соответствии с Golden Cup Standard. Корзина для кофе предназначена для фильтров №4 и не оставляет после себя беспорядок, а большая насадка создает наилучший пролив для получения идеального вкуса кофе. Bonavita BV1900TS имеет сертификат SCA по программе для домашних фильтр кофеварок.

ЛУЧШИЙ ВКУС, БЫСТРО

Мощный нагреватель на 1500 Вт поддерживает рекомендованную температуру заваривания, 91°-96°C, для оптимального извлечения вкуса. Термографин из нержавеющей стали прочный и имеет двойные стенки, чтобы подольше поддерживать идеальную температуру кофе. Насадка для душа и корзина для фильтра работают в гармонии, равномерно насыщая кофе для наилучшего извлечения вкуса. Дополнительный режим Pre-Infusion позволяет включить режим предварительного замачивания для свежеобжареного кофе, чтобы улучшить его вкус.

Особенности кофеварки Bonavita BV1900TS 8 Cup

• Простота эксплуатации и обслуживания
• В комплекте металлический термографин
• Совместимость с кофейными фильтрами №4
• Мощность – 1500 Вт, подключение 230В

Особые артикулы

• #кофе
• #как подобрать помол для кофе
• #воронка
• #пуровер
• #какую воронку выбрать

О методе заваривания иммерсией

В этой статье мы разберем иммерсионный способ заваривания. У нас есть 3 воронки: Clever, Bonavita и WILFA.

Их все объединяет иммерсия или настаивание. В этом методе весь объем кофе напиток из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева или кофейного куста.погружается в весь объем воды, в нашем случае 20 грамм кофе напиток из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева или кофейного куста.на 300 мл воды, а затем отфильтровывается.

Воронки и иммерсия

Можно ли заваривать иммерсию как воронку? Можно подумать, что иммерсию с открытым клапаном можно заваривать как воронку, но на самом деле воронка работает, когда есть вращение в идеальной конусовидной форме. В иммерсии у нас неровная форма и только одна дырка, поэтому равномерного заваривания таким образом не получить. Рассмотрим наши воронки.

Bonavita

Bonavita — единственный керамический представитель. Сейчас её уже сняли с производства. Вообще она довольно громоздкая и крайне неудобная. Она сделана для использования на столе. У нее есть клапан, который закрывается, когда воронка стоит на столе, и открывается на чашке. Но со временем он может стираться, или его часто забывают закрывать, и так кофе напиток из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева или кофейного куста.вытекает на стол. Ещё керамическая воронка плоха для иммерсии тем, что она очень тяжелая и забирает температуру при заваривании. Нужен большой расход горячей воды, чтобы её прогреть.

У Bonavita очень маленькое выходное отверстие и нет ячейки для кофе напиток из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева или кофейного куста.под фильтром. Если в него забьется фильтр, то кофе напиток из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева или кофейного куста.будет прокапываться очень долго.
По сравнению с этим очень практичным и по-настоящему умным оказывается воронка Clever. У неё есть довольная большая ячейка, куда кофе напиток из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева или кофейного куста.попадает уже отфильтрованным и прокапывается довольно быстро.
## Clever
Clever тоже разработан для того, чтобы заваривать на столе, но у него есть ножки: когда вы ставите его на стол, клапан автоматически закрывается. А когда на чашку — открывается, и происходит прокапывание. Воронка сделана из пластика, она более термостабильная. Слабое место этой воронки в том, что пластиковые ножки могут ломаться, и тогда воронку не поставить на стол ровно. Умелые ручки придумывают сделать новые ножки из подручных материалов.
## WILFA
И последняя воронка от компании WILFA. Они выпускают, наверно, всю возможную бытовую технику. Но почему же она так успешна в мире кофе? Когда компания WILFA создавала свою первую кофеварку, они обратились к Тиму Вендельбо. Тим, один из профессионалов и экспертов в мире кофе, рассказал им, как делать кофейные девайсы. Поэтому в кофеварку WILFA вложен не только приятный скандинавский дизайн, но и пожелания Тима.
Эта воронка пластиковая, у неё есть юбочка, которая регулирует клапан открытия и закрытия. Она со временем может стираться, и тогда воронка может протекать. Минус WILFA в том, что у нее высокие ребра, поэтому она плохо промывается. У нее также есть наследие автоматической кофеварки: так называемый отстойник, в который сливается вода, если её перелить. Он напрямую соединяется с клапаном. Необходимости в нем в ручном методе на самом деле нет.
## Чем отличается кофе, заваренный с помощью иммерсии?
Это более сладкий округлый и тельный кофе, но он менее яркий. Он, к сожалению, также теряет аромат.
Что важно в иммерсии и как происходит процесс заваривания?
### Рецепт, который мы выбрали для заваривания воронок в этой статье
- 20 гр кофе
- 300 гр воды
- brew ratio 1:15
- помол Tanzania 6,5 (соотношение помолов в других кофемолках)
- вода 93°C
- настаивание кофе напиток из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева или кофейного куста.— 4 минуты
- протекание — 2 минуты 30 секунд
В иммерсии при заливании воды очень важно всё хорошо перемешать большой струей, чтобы разбить все комочки. Самое главное, чтобы само заваривание прошло без тревог: то есть нужно залить кофе напиток из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева или кофейного куста.и оставить его в покое на время заваривания, в нашем случае 4 минуты, например. Это идеальный метод для ленивых.

Подготовка кофе для заваривания

При заливании кофе образуется две площади: нижняя – частицы кофе, которые опадают вниз, и краст – верхняя корочка кофе на поверхности. Благодаря красту – большой поверхности взаимодействия кофе и воды – заваривание происходит быстро. Однако краст может не образоваться, если кофе старый, давно намолотый или заваривается на низкой температуре.

Для правильного заваривания важно, чтобы образовался краст, а затем его обрушили, чтобы крупные частицы упали и вода прошла сквозь них.

Как сделать краст

Краст можно поломать двумя методами:

1. С помощью ложки.
2. Легким вращением по часовой стрелке и обратно.

После такого вращения отслаивается шапка, пенка переходит на стенки фильтра, что позволяет кофе завариться равномерно.

Иммерсия vs. каппинг

Иммерсия проста в заваривании, она имитирует каппинг, но с фильтрацией бумажным фильтром после заваривания. После заваривания рекомендуется оставить кофе на некоторое время, чтобы проявился аромат.

Регулировка степени помола

Протекание кофе при иммерсии должно длиться около минуты-полуторы. Если протекание длилось дольше, возможно, нужно увеличить помол. Помол всегда регулируется в зависимости от протекания, и для каждого сорта требуется своя степень помола.

eBay Международная доставка

• Количество на складе: 1
• При покупке 4 или более – цена за штуку 21.11
• Товар пользуется популярностью: 24 уже продано
• Доставка по всему миру с подробным отслеживанием
• Расположение: Сайпан, Северные Марианские острова, США
• Возможно применение пошлин, сборов и налогов при доставке

Гарантия возврата денег на eBay

Покупайте с уверенностью, возвращение товара в течение 30 дней. Покупатель оплачивает стоимость возврата.