Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр Кофе

Что такое рожковая кофеварка, типы рожковых кофеварок

Главный признак любой рожковой кофеварки, ВНЕЗАПНО, наличие «рожка». Если по-простому, то это рукоятка, на конце которой располагается держатель круглого фильтра, куда закладывается кофейная таблетка.

Первый и основной параметр, по которому происходит деление рожковых кофеварок на подклассы и по которому надо выбирать – это развиваемое давление и способ его достижения.

1. Беспомповые, они же бойлерные кофеварки – в них отсутствует какое-либо устройство, повышающее давление закипающей воды. В них есть металлический бойлер с нагревательным элементом, в который заливается вода. При закипании пар выдавливает воду через клапан в рожок. Давление в таких кофеварках обычно в районе 2-4 бар, и выше быть не может чисто конструктивно.

Для канонического эспрессо давление воды в варочной группе должно составлять 8-9 бар. Соответственно, беспомповые рожковые кофеварки в принципе не могут сделать правильный эспрессо, и заточены на варку чего-то между крепким американо и продуктом гейзерной кофеварки.

Этот тип – единственное исключение из правила «рожковая кофеварка специализируется на эспрессо». Я считаю, что покупка подобной техники – это серьезный компромисс, который имеет место быть, но его лучше по возможности избегать. Примеры подобных устройств:

2. Помповые рожковые кофеварки, в которых давление в кофейном тракте и варочной камере обеспечивает работа водяного насоса, помпы. По типу помпы эти кофеварки делятся еще на два подкласса:

  1. Домашний/бытовой/начальный/средний класс. Признак – применение в конструкции вибрационной помпы. В таких насосах вода нагнетается методом «колебания» (движения) пистона в магнитной обвязке вверх-вниз (или влево-вправо). Такие помпы применяются во всех домашних кофеварках и кофемашинах хоть за 5 (например, Vitek VT-1511), хоть за 200 тысяч рублей (например, Jura Z6). У них есть конкретный минус, давление, развиваемое методом колебаний, дискретно, оно не строго равномерно. Зато подобные помпы дешевы и компактны. Для новичка минус вибрационных помп практически незаметен. Хотя бы потому, что в данном классе устройств это далеко не единственное «упрощение», применяемое в эспрессо-кофеварках, и на фоне остального не является чем-то особенно критичным.
  2. Профессиональный/коммерческий/промышленный класс. Признак – применение в конструкции ротационной помпы. В них мотор крутит крыльчатку, которая черпает и продавливает воду дальше по гидротракту, причем с постоянной скоростью. Поэтому и давление получается стабильное, равномерное. Равномерность давления – один из важных параметров, положительно влияющих на итоговый вкус эспрессо. Такие насосы заметно дороже и больше физически, соответственно применяются в тяжелых, профессиональных рожковых кофеварках для использования в кофейнях, ресторанах и т.д. Характерный пример – Nuova Simonelli Appia II. Понятно, что перфекционисты из числа кофеманом используют профессиональные однопостовые рожки и дома.

3. Крайне профессиональный подкласс рожковых кофеварок, выделенный в отдельный класс – леверные кофеварки. В таких рожках давление достигается и регулируется пользователем путем надавливания на большой, механический рычаг рукой. Обеспечивают очень тонкую «настройку» процесса экстракции, но требуют максимальных навыков от бариста.

Эспрессо-кофеварки с наименьшей степенью автоматизации процесса. Сразу скажу, что в свете необычайно низкой популярности и распространенности леверных кофеварок я не буду останавливаться подробнее на данном классе, но для наглядности вставлю отрывок из к/ф «Живи и дай умереть», где Роджер Мур в роли Джеймса Бонда варит кофе на леверной La Pavoni Europicolla:

Также предупреждаю, что подкласс профессиональных/коммерческих рожков достоин отдельного материала, который будет написан как-нибудь потом (и в этом случае здесь появится ссылка). А я остановлюсь подробнее на классе домашних/начальных кофеварках рожкового типа.

Автоматическая кофеварка для кофе по-турецки. или кофеварка для ленивых.

Существует масса способов заварки кофе. Кто-то утверждает, что самый вкусный получается из кофе машины за 2к денег, а кто-то довольствуется капельной кофеваркой.

Мне нравится кофе, сваренный в турке. И вопрос не в том, что хорошая кофе машина стоит хороших денег и занимает много места на кухонном столе. Держать такой агрегат на и так забитом приборами столе из-за двух-трех чашек кофе в день не очень рационально. Но это не основной момент, который меня не устраивает. Кофе из кофе машины получается довольно холодным. А я люблю ожигающий, крепкий с достаточным количеством кофеина, вываренного в течение приготовления.
Тем не менее в гостях или поездках, я пью тот, которым угощают или есть в кафе или ресторане.
Мои друзья с удовольствием пьют кофе, просто залитый кипятком. Им так нравится, а может просто лень стоять у плиты и варить кофе. Когда я приезжаю в гости, из закромов достается турка и вручается мне. Правда, сами они продолжают готовить кофе как обычно, несмотря на то, что я предлагаю сварить.
Семь лет назад мне пришлось сменить жилье. И в новом жилье нет газовой плиты, только электрическая. Это внесло довольно большие сложности в приготовлении утреннего кофе. Плита была самая обычная типа «Мечта». Готовить на ней еще тот квест. Во-первых, она очень долго разогревается. Во-вторых, диаметр конфорки гораздо больше диаметра турки. В результате большинство энергии уходит мимо. Кроме того, греется и горит ручка турки.
Чуть позже была приобретена недорогая индукционная плита. Но и она не решила проблемы. Начнем с того, что медная турка не работает на таких плитах. Но даже, если ее заменить на нержавеющую например, то ее диаметр гораздо меньше конфорки, и плита просто не видит, что посуда стоит на ней.
В результате была приобретена электро-турка.

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

Отличная вещь. Очень рекомендую любителям кофе по-турецки, особенно если нет возможности готовить его традиционным способом. Например, на работе. Уход минимальный: сварил кофе, ополоснул и все.

Была одна вещь, которая меня не очень устраивала. Чашка кофе была готова через минуты три, что очень быстро для кофе по-турецки. Я купил регулятор мощности и встроил его в корпус блока питания от Linksys.

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

С тех пор, вопрос утреннего кофе был решен. Я ставлю вариться кофе пока завтракаю. Я просто слышу, когда кофе начинает закипать и выключаю его. Кроме того, если поставить на минимальную мощность, то даже если забыл про кофе, он не сбегает, а медленно побулькивает.

После публикаций упомянутых обзоров, в комментарии посыпались советы как автоматизировать приготовление кофе. Честно говоря, меня это не особо интересовало поскольку процесс приготовления в электро-турке практически не отличается от приготовления на обычной газовой плите. При желании можно делать как готовят настоящий кофе по-турецки, т.е. доводить почти до кипения и снимать, делая так несколько раз.
Тем не менее как-то задумался сделать автоматику с помощью Arduino. Идей было несколько, но до реализации так и не дошло, поскольку оно мне не нужно и не хотелось портить хорошую вещь.

Но вот однажды, я увидел в продаже автоматическую кофеварку для приготовления кофе по-турецки. Banggood прислал такую для обзора.

Турка приехала в розничной коробке просто в полиэтиленовом пакете. Как ни странно доехала целой. Даже коробка не помята.

Характеристики со страницы товара:
Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

Но что имеем в действительности.
Мощность, указанная на коробке и на самой турке 600 Вт вместо 480 на странице товара.
Максимальная емкость стакана 250 мл.
Сам кофейник выполнен не из нержавеющей стали, а из черного пластика. Из нержавейки только нагревательный элемент. Пластик не воняет.
Высота — 230 мм
Диаметр подставки — 155 мм.
Диаметр верхней части — 140 мм
Длина шнура — 550 мм. Оконечен вилкой Schuco.

Предлагаем ознакомиться:  Полный гид по интервальному голоданию: когда и что есть, чтобы похудеть

В верхней части логотип Sinbo и большая кнопка старта.

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

При подключении к розетке, кнопка начинает подсвечиваться белым цветом. Во время работы — красным.

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

На чаше снаружи и внутри нанесена метка MAX. Честно говоря, пользы от нее мало. За счет того, что корпус черный, ее практически не видно внутри. А снаружи ее смысл теряется, поскольку колба непрозрачная.

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

Контактная группа чаши и подставки как у обычных электрочайников.

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

В верхней части подставки есть некое устройство (то самое — интеллектуальное, благодаря которому кофе не сбегает), которое поворачивается на оси.

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

При установке чаши, оно опускается ниже в чашу, но не касается жидкости даже при максимальном наполнении.

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

Внутри коробки небольшой листок с инструкциями на английском языке. И мерная ложка.

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

На коробке также нарисована инструкция и основные возможности.

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

Начнем тестировать.
Сначала я думал, что в этой кофеварке можно приготовить только фиксированный объем т.е. близкий к максимальным 250 мл. Я люблю более крепкий кофе с меньшим количеством воды. Поэтому идея готовить порцию в 250 мл мне не понравилась. Но потом ознакомившись с инструкцией понял, что можно приготовить даже одну порцию, т.е. 60 мл.

Начнем почти с полной нагрузки. Засыпаем кофе, заливаем воду, ставим стакан на место и нажимаем кнопку.
Цвет меняется на красный и начинается приготовление.
Первое чем удивила кофеварка, это алгоритмом приготовления. Оказалось, что не просто идет постоянный нагрев, а сначала питание включается на какое-то время, а потом выключается на небольшой промежуток. И так происходит все время за время приготовления. Наконец, когда напиток готов, звучит прерывистый сигнал и кофеварка отключается.

Процесс приготовления (часть) можно увидеть на видео (к сожалению, этот видео сервис довольно долго просматривает загруженные видео. Так что возможно некоторое время видео будет недоступно).
В результате, вот такая чашка кофе (примерно половина емкости).

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

Конечно, если бы я готовил кофе на огне или в той, о которой я писал выше, то снял бы турку с нагрева несколько раньше, чем данная кофеварка. Кроме того, нагревательный элемент имеет инерционность, и напиток продолжает нагреваться уже после отключения питания.

С помощью Arduino снял график приготовления.

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

При просмотре данных, возникло подозрение, что 600 Вт мощность не совсем правильная. Измерение с помощью умной розетки подтвердило, что мощность прибора скорее 480-500 Вт (проблема в том, что у меня напряжение очень нестабильное и может колебаться от 180 до 240 в течение дня), чем 600.
Так что в данном случае, продавец оказался более прав.

В характеристиках указано, что кофеварка работает при напряжении 220-240 В. С помощью регулятора я выставил напряжение 150 В. Кофеварка прекрасно справилась со своими обязанностями. При этом напиток готовился дольше, что вполне естественно, а кофе не закипел, как при полном напряжении.

Ну, и традиционно внутренности «чудо» кофеварки. На самом деле ничего неожиданного: небольшая плата управления с реле. Интеллектуальное устройство не что иное, как датчик температуры (термистор).

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

Радует, что на плате не только подписан каждый элемент, но еще и указан его номинал. А все соединения выполнены на разъемах, а не просто запаяны.

Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация Центр

Изделие выглядит очень качественным. Хотя, я бы предпочел, чтобы чаша кофейника была выполнена из нержавейки, как в турке Gorenje.

Наверняка заядлые кофеманы, разбирающиеся в какое время дня собранна данная партия кофе будет ругаться на эту кофеварку (И, возможно, они будут правы). Но для тех, кто не на столь привередлив и любит кофе, сваренный в турке, устройство вполне подойдет. А тем, кто забывает об оставленной на огне турке тем более.
Мне кажется вполне нормальный вариант для офиса, где нет возможности (или жадность начальства не позволяет) купить хорошую кофе машину.

Кстати, выдел процесс прихода сотрудников в одном из банков. У них в зале стоял бесплатный кофе автомат для сотрудников и посетителей. Так вот утром наверное 90% служащих подошли получить себе порцию кофе.

Купон (BGSJ02190), снижающий стоимость будет действовать до 31 июля

Товар предоставлен для написания обзора магазином. Обзор опубликован в соответствии с п.18 Правил сайта.

Кофеварка beko bkk 2113

Премиум класс

 Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация ЦентрKitchenAid ARTISAN5KES2102, полуавтоматическая модель заливного типа с металлическим рожком. В этой модели есть два независимых бойлера и два сменных фильтра из нержавейки. Можно приготовить капучино.

Параметры:

  • емкость баков 2 л;
  • использует молотый кофе;
  • мощность 1300 Вт;
  • давление 15 бар;
  • габариты 32х40х31.

Достоинства модели:

  • подогрев чашек;
  • манометр для регулировки давления;
  • индикатор включения;
  • наличие лотка сбора капель;
  • насадка для вспенивания молока;
  • емкость для вспенивания 255мл;
  • мерная ложечка для кофе;
  • щеточка для чистки сетки;
  • датчик температуры;
  • приготовление одновременно двух чашек;
  • подача горячей воды.

Недостатки:

  • нет системы очистки;
  • нет противокапельной системы;
  • достаточно высокая стоимость;
  • отсутствует таймер;
  • нет функции автоматического отключения.

Совет. Такой аппарат скорее подойдет для использования в небольших ресторанах, кафе или для большой семьи.

 Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация ЦентрВ Polaris PCM 1515E корпус обычно изготовлен из металла или пластика, но рожок всегда металлический. Управление устройством механическое, кнопочное, со светодиодной подсветкой.

Параметры:

  • мощность 850 Вт;
  • объем бойлера 1,5 л;
  • используется кофе чалды, молотый;
  • давление 19 бар;
  • емкость для кофе 17г;
  • габариты 32×32×26.

Достоинства модели:

  • есть индикаторы нагрева воды, нагрева пара, уровня жидкости;
  • подогрев чашек;
  • есть индикатор включения;
  • наличие лотка слива каплей;
  • есть капучинатор;
  • устройство подогрева молока;
  • приготовление одновременно двух чашек;
  • набор трафаретов для нанесения рисунков на молочной пенке;
  • подача горячей воды.

Среди недостатков выделяют:

  • нет противокапельной системы;
  • нет системы очистки;
  • отсутствуют щеточки для чистки сеточек фильтра;
  • отсутствует таймер, манометр;
  • нет функции автоматического отключения;
  • нахождение индикатора уровня жидкости с тыльной стороны, что не очень удобно.
 Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация ЦентрВ DeLonghi ESAM 2600 управление автоматическое. Материал корпуса сделан из пластика, рожок металлический. Для приготовления напитка используется зерновой и молотый кофе. Можно регулировать крепость и объем напитка. В модели предусмотрен капучинатор.
  • тип нагревателя термоблок;
  • мощность 1350 Вт;
  • объем бойлера 1,8 л;
  • давление 15 бар;

Достоинства модели:

  • есть щеточки для чистки сеток;
  • встроенная кофемолка, регулировка степени помола;
  • емкость контейнера для зерен 200г;
  • контейнер для отходов;
  • настройка температуры кофейного напитка;
  • подогрев чашек;
  • самоочистка от накипи;
  • наличие лотка слива каплей;
  • есть функция предварительного смачивания;
  • приготовление одновременно двух чашек;
  • функция самоотключения;
  • индикатор уровня воды и включения;
  • подача горячей воды.

Недостатки:

  • нет системы очистки;
  • отсутствует манометр, таймер;
  • нет противокапельной системы.
Совет. Аппарат относится к дорогостоящим моделям, но если семья большая и все любят этот ароматный напиток, то купить для дома такой прибор будет правильным выбором!

Интересно. Кофеварка Delonghi ESAM 2600 — оснащена встроенной системой CRF. Это значит, что кофе, минуя трубки и воронки, прямиком отправляется из кофемолки в зону приготовления напитка.

Средняя ценовая категория

 Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация ЦентрKenwood ES 020. Кофеварка имеет полуавтоматическое управление. Корпус и сам рожок выполнен из металла. Для приготовления напитков используется молотый кофе и чалды.

Параметры:

  • мощность 1100 Вт;
  • давление пара до 15 бар;
  • объем бойлера 1 л;
  • габариты 28,5х18, 5х36,5.

Достоинства модели:

  • есть индикатор включения;
  • подогрев чашек;
  • наличие мерной ложечки;
  • ручное приготовление капучино;
  • одновременное приготовление двух чашек;
  • съемный лоток сбора капель;

К недостаткам относят

  • нет кофемолки;
  • отсутствует таймер и функция самоотключения;
  • нет индикатора уровня воды, системы очистки;
  • нет регулировки крепости напитка;
  • отсутствие манометра.
 Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация ЦентрDELONGHI PUMP ESPRESSO EC 860.M. Корпус пластмассовый или из металла, рожок металлический. Имеется капучинатор с резервуаром для молока.

Параметры:

  • применяемый кофе – молотый, чалды;
  • мощность 1450 Вт;
  • давление до 15 бар;
  • габариты 27,5×30,5×32,0.

Достоинства модели:

  • подогрев чашек;
  • наличие мерной ложечки;
  • присутствует антикапельная система;
  • одновременное приготовление двух чашек;
  • возможность использования кофейных таблеток ESE;
  • есть индикатор включения и кнопки с подсветкой;
  • индикатор уровня воды;
  • съемный лоток сбора капель;
Внимание. В этой модели шнур питания 1,2м, тогда как в других чаще всего 0,8м!

Недостатки:

  • нет кофемолки;
  • нет регулировки крепости напитка;
  • отсутствие манометра и системы очистки.
 Инструкция и руководство по эксплуатации для Кофеварка рожковая Beko BKK 2113-M на сайте интернет-магазина Корпорация ЦентрGaggia Gran Prestige – это полуавтоматическая модель, в которой корпус и рожок изготовлен из прочного металла. Для приготовления используется кофе молотый и чалды.

Параметры:

  • мощность 1050 Вт;
  • объем бойлера 1,25 л;
  • давление 15 бар;
  • габариты 29,7х20х26,5.

Достоинства модели:

  • подогрев чашек;
  • наличие мерной ложечки;
  • есть индикаторы включения и уровня воды;
  • ручное приготовление капучино;
  • одновременное приготовление двух чашек;
  • съемный лоток сбора капель;

Недостатки:

  • нет кофемолки;
  • отсутствует система очистки;
  • нет противокапельной системы;
  • нет регулировки крепости напитка;
  • отсутствует функция самоотключения;
  • нет манометра, таймера.

Уход за прибором

Это единственная часть взаимоотношений с устройством, в котором пользователю достается работа. Впрочем, приборка здесь дело невеликое — в основном оно состоит из наполнения резервуара водой и опорожнения контейнера для сбора использованных капсул. Еще нужно регулярно опустошать и мыть под краном поддон для капель и решетку.

Bosch TAS 2001/2002/2005/2007EE TassimoKrups KP 1002/1006/1009Cremesso Compact One CreamyKrups KP 1201/1205/1206/1208 Mini MeDelonghi EN 125 Pixie
Технические характеристики
Используемый кофекапсулыКапсулыкапсулыкапсулыКапсулы
Мощность1600 вт1500 Вт1455 вт1500 вт1260 Вт
Тип нагревателятермоблоктермоблоктермоблоктермоблок
Манометрнетнетнетнетнет
Максимальное давление3.3 бар15 бар19 бар15 бар19 бар
Объем1.5 л0,6 л1.1 л0.8 л0,7 л
Размеры (Ш*В*Г)21х38х27 см14х26х36 см28х18х20 см11,1х32,6х23,5 см
Ёмкость кофемолкинетнетнет
Сьёмный лоток для сбора капельестьестьестьестьесть
Сьёмный заварочный блокнетнетнетнет
Цветбелый/красныйкрасный, белый и черныйбелый/черный/красный/сиреневыйметалл
Материал корпусапластикпластикпластикпластикПластик
Вес5 кг3.9 кг2.5 кг2,8 кг
Конструктивные особенности
Капуччинаторестьнетесть/ автонетнет
Таймернетнетнетнетнет
Дисплейнетнетнетнетнет
Фильтр для водынетнетнетнет
Мерная ложканетнетнетнет
Индикатор уровня водыестьестьестьестьесть
Индикатор уровня кофенетнетнетнет
Индикатор уровня отходовнетнетестьнетнет
Контейнер для молоканетнетнетнет
Автоматическая декальцинацияестьнетнетнетесть
Автоотключениеестьестьнетестьесть
Противокапельная системанетнетнетнетнет
Встроенная кофемолканетнетнетнет
Самоочистканетнетнетесть
Подогрев чашек/резервуаранетнетнетнет
Подсветка чашекнетнетнетнет
Система вспенивания молоканетнетнетнет
Одновременное приготовление двух чашекнетнетнетнетнет
Подача горячей водыестьнетестьестьнет
Контейнер для отходовнетнетестьестьесть
Настройки
Энергосберегающий режимнетестьестьесть
Предварительное смачивание кофенетнетнетнет
Регулировка жесткости водынетнетнетнетесть
Регулировка степени помоланетнетнетнет
Регулировка порции горячей водыестьестьестьестьесть
Регулировка крепости кофеестьнетнетнет
Быстрый парнетнетнетнет
Регулировка температуры кофенетестьнетнет
Другие особенности
Дополнительная информацияприбор для приготовления порционных горячих напитков(различных видов кофе, чая и горячего шоколада) с использованием капсул (Т-дисков); интеллектуальная система считывания штрих-кода (распознавание типа напитка и технологии для его приготовления); съемная регулируемая по высоте подставка для чашекСъемная подставка для чашки регулируется по высоте;  автоотключение; индикация включениярежим экономии энергииСъемная подставка для чашки регулируется по высоте; индикатор капсул; автоотключение; индикация включенияНеоновая подсветка контейнера для капсул; автоматическое и программируемое количество воды на порцию; регулируемый поддон для капель для установки кофейных чашек и кофейных бокалов; автоматический выброс капсул; контейнер для использованных капсул (10 штук); съемный резервуар для воды (0,7 л)
Предлагаем ознакомиться:  Печенье Белогорье К Кофе 4 кг 15-20 (в упаковке 4 кг) — купить в интернет-магазине OZON с быстрой доставкой

Чем отличается эспрессо в кофемашинах разных брендов, где вкуснее? от эксперта

Возможно, это вообще главный вопрос при выборе кофемашины. По крайней мере один из самых популярных. Косвенно, я на него отвечал много где. Выделю отдельно еще и здесь.

Эспрессо вкуснее в той кофемашине, где используется хорошее, свежее и подходящее под ваши вкусы зерно. Зерно — это примерно 80% вкуса, если мы сравниваем оборудование одного класса.

Один класс оборудования, это, например, все домашние зерновые автоматы. Или все профессиональные рожковые кофеварки. Классы в данном случае определяются не ценой, а именно категорией оборудования. Домашняя зерновая кофемашина за 30 тысяч рублей и домашняя зерновая кофемашина за 150 тысяч — это один класс оборудования. И на 80% вкус в чашке зависит от зерна. Обратно, «в пределах класса» — это не когда пытаются сравнить домашний зерновой автомат с профессиональным рожком из кофейни.

Еще на 10% вкус зависит от адекватности настройки параметров машины под используемое зерно и ваш вкус. Об этом писал здесь. И только на оставшиеся 10% вкус зависит от конкретного экземпляра оборудования в рамках используемого класса.

Вот эти 10%, как правило, идентичны для всех кофемашин одного бренда, о чем уже писал в частых вопросах. И тут ориентир нужно брать сразу для целых брендов. Эти ориентиры подразумевают, что все остальные параметры максимально приближены друг к другу, то есть зерно — из одной пачки, помол, крепость, температура усреднены. Потому что зерном и параметрами можно все это нивелировать, исправить в достаточно широких границах. Но если нужны ориентиры при прочих равных, то они такие:

Philips, Saeco, Gaggia (что нынче одно и то же) и сюда же Krups (он не принадлежит Филипсу, но профиль вкуса очень похож) — ровный нейтральный вкус без явных перекосов в горчинку или кислинку. Средний по интенсивности даже на максимальной крепости (заварочные устройства вмещают до 10-11 грамм молотого кофе, что меньше, чем у конкурентов), спокойный, тяготеет к относительно некрепкому, даже легкому эспрессо, машины любят любые зерна.

Delonghi — профиль вкуса чуть в горчинку. На максимальной крепости может выдать более насыщенный, чем Филипс Саеко, крепкий эспрессо (ЗУ вмещают до 14 грамм, которые реализуются только на максимальной крепости для двойной порции, двойные порции Делонги варят за один помол). Сложнее сварить легкий эспрессо без горчинки. Нивелирует кислинку. Машины не очень жалуют сложные сорта высокогорной арабики, не так качественно раскрывают кислые нюансы, норовя загрубить углы. Если варить изначально крепкий, горький кофе, с робустой, темной обжарки, то на выходе получается настоящий «бодряк». Очень нравится тем, кто не любит кислотность в кофе.

У меня вышел новый расширенный материал о различиях между кофемашинами Филипс Саеко и Делонги. В том числе сравнение популярных моделей обоих брендов в разных ценовых категориях.

Jura — нейтральный профиль вкуса, как у Саеко. Хорошо раскрывает как кислинку, так и горчинку без явных перекосов, но и без явных выпячиваний. По насыщенности обгоняет и Филипс, и Делонги. ЗУ вмещают до 16 грамм, но как и Делонги, реализуют это на максимальной крепости для двойной порции, двойную варят тоже за один помол. При прочих равных нейтрализуют излишнюю горчинку, сглаживая углы, но не перекашивая в кислинку. Больше всего прощают зерну и новичкам. Если зерно настоящий шлак, то кофе в Юре будет наименее рвотным, против конкурентов.

Bosch/Siemens/Melitta/Nivona/Miele — хотя новый Бош и Сименс уже «откололись» от этой дружной компании, когда они все делались Eugster/Frismag-ом, и теперь имеют свои собственные заварочные устройства и термоблоки, характер эспрессо у них остался примерно тем же, так что здесь идут все скопом. Хотя по максимальной насыщенности и плотности тела напитка Бош и Сименс сейчас уступают остальным трем брендам. Профиль вкуса «чуть в кислинку». Лучше всех раскрывают кислые ноты, дополнительно усиливая их, если они есть в зерне. При этом если есть горчинка, они не срезают углы, как Jura, горчинка может быть такой же явной, как и кислинка. Меньше всего прощают зерну и новичкам, напиток может играть одновременно тяжелой горечью и вырвиглазной кислотностью. Но это не потому, что машина хлам, а потому что зерно у вас такое. ЗУ вмещает «по паспорту» до 12 грамм, но реально может сыпать до 14-15, и может делать так даже для одной порции (исключение: самые младшие Бош/Сименс, там мне пока непонятно, что к чему). Двойные порции, как Филипс Саеко, варят за два помола. Относительно сложно сделать кофе без кислинки, потому что если она есть (а она есть в любой арабике), она будет в чашке. Не нравится тем, кто в принципе не любит кислотность. Нравится тем, кто любит сложные оттенки, без срезания углов.

Поэтому, если вы выбираете машину для черного кофе, а все вариации черного кофе на зерновых автоматах, которые являются эспрессо-машинами, делаются так или иначе на базе эспрессо, то нужно ориентироваться на ваши вкусовые предпочтения. Не нравится кислотность — Делонги. Нравится кислотность — Бош/Сименс/Мелитта/Нивона. Нравится нейтральность и относительно легкий кофе — Филипс Саеко. Нравится нейтральность, но покрепче и вы «новичок, которому не хочется морочиться с тонким подбором зерна» — Jura. Но дорого.

Еще раз повторю, нет понятия «лучше», если это говорит не маркетолог и не менеджер продаж, все индивидуально. И еще раз, 80% результат в пределах класса зависит от зерен. Но лично мне больше по вкусу Мелитта/Нивона/Юра.

Итоги и выводы

Резюмируя, могу так описать выбор рожковой кофеварки.

Начальный класс – бойлер малого объема в районе 100-150 мл или термоблок, рожок с улучшайзером в виде клапанной системы или фильтра с двойным дном, опционально автодозация или продвинутые автокапучинаторы, без каких-либо систем реально улучшающих итоговый вкус или удобство приготовления эспрессо типа трехходового клапана или PID контроллера температуры.

Внутри этого класса деление по большей части идет на дешевые модели от OEM-производителей типа Vitek/Polaris, где низкая цена достигается применением материалов сомнительного качества и потенциальными просчетами конструкции, как пример неадекватные термостаты, влекущие или недогрев, или перегрев воды.

С другой стороны стоят более дорогие модели (причем иногда всего-то на 1-2 тысячи рублей) от проверенных брендов типа Philips или Delonghi (а так же их дочерних брендов Saeco, Gaggia и Ariete, Krups, Kenwood, соответственно) с более качественными материалами и сборкой, а также заведомо проработанными параметрами комплектующих для получения более-менее достойного эспрессо любым новичком.

В чём конкретно разница между дешевыми чисто китайскими кофеварками рожкового типа и их европейскими собратьями я подробно рассказывал и показывал тут.

Характерные примеры недорогих проверенных вариантов помповых рожковых кофеварок начального уровня на 2020 год:

Средний класс – бойлер увеличенного до 200-400 мл объема, рожок без пластиковых элементов увеличенного диаметра с фильтрами без улучшайзеров, с дополнительными модулями типа трехходового клапана и/или PID-контроллера и т.п. Без жерновой кофемолки использование подобной техники смысла не имеет.

Самые начальные примеры из этого класса – Gaggia Classic 2021 (там же бонусом — Ascaso Basic), Lelit PL41 Anna, Nuova Simonelli Oscar II (с бойлером-теплообменником, идеал для капучино).

Профессиональный/коммерческий класс достоин отдельного материала… Но как характерный пример можете ознакомиться с этим обзором.

Оцените статью
Про кофе
Добавить комментарий

Adblock
detector