Кафе Колибри и Бразилия

Hummingbird Coffeeимпортер зеленого кофе в Москве

Компания Колибри кофе специализируется на импорте зеленого кофе с 2011 года

Десертная Колибри&Кофе
(рейтинг на Zoon — 3)
приглашает вас
окунуться в атмосферу любимых вкусов.

Если аромат свежей выпечки так и норовит возбудить
в вас сильный аппетит, то данное заведение сможет
удовлетворить вашу потребность.
Помимо вкусной еды вас ждет горячий кофе или чай.

Всех гостей ждут по адресу: Красноярский край, Минусинск, Ванеева, 16Б.
Для вас
заведение работает Пн-вс: 07:30 – 22:00.

• Яндекс.Навигатор
• Яндекс.Карты
• Веб-версия Яндекс Карт
• Google Maps
• Apple Maps

Ростер для обжарки:

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе.
Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель.
Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Сбалансированный кофе с нотами ореховой нуги, молочного шоколада и кураги.

Колибри бленд — это фирменная смесь различных разновидностей арабики из Бразилии от одноименной компании, которая немного меняется от сезона к сезону, но преследует главную цель — стабильный вкусовой профиль максимально высокого качества.

Кофе — продукт сельского хозяйства, поэтому вкус урожая даже на одной и той же ферме год от года отличается. Засуха или дожди, количество солнечных дней на всех этапах формирования урожая корректируют его вкус на каждой без исключения ферме.

Каждый год компания Колибри кофе, импортеры зеленого кофе в Россию, отправляются в Бразилию для составления этой смеси в новом сезоне. Начинается все с калибровки, которая представляет собой предварительное знакомство с текущими вкусами регионов, мониторинг качества, отбор только кофе приемлемого уровня для компонентов смеси, контроль вариантов, выбор окончательного варианта. Для этого через лабораторию за несколько дней проходят десятки и сотни образцов зеленого кофе, который обжаривается и тут же ставится на дегустационный стол сетами по 15 чашек.

Каждый год компания меняет комбинации регионов, заключает контракты с новыми фермерами для того, чтобы вкус Колибри бленда оставался неизменным. Несмотря на то, что кофе производится относительно крупными партиями, его по праву можно считать авторским. Более того, его всегда можно отнести к категории спешелти по вкусу чашки.

Сейчас этот кофе состоит из кофе фермы Экоагрикола – семейного бизнеса по выращиванию и экспорту спешелти кофе, который стал пионером в новом и уникальном регионе Сарра ду Кабрал. Свою задачу фермеры Марсело и Роберто видят в построении бизнеса в соответствии с принципами устойчивого развития, сохранении природного богатства своей земли, биомы, родников и водопадов.

Земля принадлежит семье с 1970-х.

Кофе с фермы Экоагрикола становился трижды одним из победителей Cup of Excellence в категориях натуральной и полумытой обработки. Также ферме принадлежит 1 место в конкурсе Rainforest Alliance (лучший сертифицированный кофе в Бразилии) и четыре первых места в конкурсе штата Минас Жераис, среди многих прочих наград.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших .

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти
всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день.
Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Как хранить

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить .

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме,
который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке
кофе можно хранить

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе
можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в
течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Подробнее о том, как нужно хранить кофе дома.

Не храните кофе в холодильнике

Колибри кофе (Hummingbird Coffee) Москва

—  Hummingbird Coffee

Фермеры

Lucas and Isaac Venturim

Идеология Колибри кофе

Компания выстраивает отношения с экспортерами и фермерами на принципах прозрачности, открытости и максимального объема информации о лотах.

Часто задаваемые вопросы

о Кофейне Colibri CoFFee

• ☎️ Как связаться с Кофейней Colibri CoFFee?

  С компанией можно связаться
  по номеру телефона +7 (906) 757-71-79.

• 🕖 Каков график работы Кофейни Colibri CoFFee?

  Приём клиентов ведётся
  по графику: Пн-вс: 10:00 – 22:00.

• ⭐ Каков рейтинг Кофейни Colibri CoFFee
  на Zoon.ru?

  В среднем компания оценивается пользователями Zoon.ru на 5.
  Вы можете оставить свои впечатления о Кофейне Colibri CoFFee!

• ✔️ Можно ли доверять информации на данной странице?

  Zoon.ru старается размещать максимально
  точную и свежую информацию о заведениях.
  Если вы нашли ошибку и/или являетесь представителем
  данного заведения, то, пожалуйста, воспользуйтесь
  формой обратной связи.

Средняя оценка – 5,0 на основании 2 оценок

Квалификация Колибри кофе

Дополнительно компания проводит обучение по обжарке кофе, организован ежегодный проект «Деревня обжарщиков», а также участвует в совместных научных исследованиях с коллегами из Бразилии и других стран

Компания является членом SCA и ACE (Alliance for Coffee Excellence).

Генеральный директор компании Валентина Моксунова:

• Q-грейдер
• AST-тренер
• судья чемпионатов по обжарке кофе
• Brewers Cup
• Cup of Excellence.

Часто задаваемые вопросы

о Десертная Колибри&Кофе

• Где можно найти Десертная Колибри&Кофе?

  Десертная Колибри&Кофе располагается по адресу Россия, Красноярский край, Минусинск, Ванеева, 16Б.

• Как связаться с Десертная Колибри&Кофе?

  Звонки принимаются по номеру телефона +7 (983) 295-06-01.

• Какой график работы у Десертная Колибри&Кофе?

  График работы с клиентами: Пн-вс: 07:30 – 22:00.

• Как посетители Zoon.ru оценивают Десертная Колибри&Кофе?

  В среднем компания оценивается пользователями Zoon.ru на 3.
  Вы можете составить свой отзыв
  о Десертная Колибри&Кофе!

• Есть ли в Десертная Колибри&Кофе услуга “кофе с собой”?

  Да, здесь любой ароматный напиток
  вы можете взять навынос.

• Делают ли в Десертная Колибри&Кофе торты на заказ?

  Да, здесь вам предложат выбрать начинку и оформление
  кондитерского изделия и изготовят его
  в условленный срок.

Средняя оценка – 3,0 на основании 1 оценки

Похожие рестораны

кофейни Colibri CoFFee

Достижения Колибри кофе

Лоты от «Колибри кофе» постоянно используются для региональных, национальных и мировых чемпионатов.🏆 Высшее достижение – серебро Марины Хюппенен на Чемпионате мира по приготовлению кофе в джезве – Cezve/Ibrik Championship 2018 в Дубае (Объединённые Арабские Эмираты)

Для компании важно, чтобы каждый лот поставляемый в Россию, начиная от флагманской смеси Бразилия Колибри бленд (Hummingbird Blend) до лотов биодинамик от Энрике Слопера, файн робусты от семьи Вентурим, гейши от Ninety Plus, семьи Петерсон и Ла Мария были доступны не только судьям на кофейных Чемпионатах, но обязательно гостям кофеен во всех регионах России.