Как использовать тестер воды tds 3?

роводимость измеряется кондуктометром. Эти приборы встречаются в широком ценовом диапазоне — от доступных карманных до дорогостоящих лабораторных. Независимо от цены они хрупкие и требуют хорошего ухода. Нужно внимательно ознакомиться с инструкциями, особенно по части обслуживания. Даже прибор, который содержат в хорошем состоянии, требует регулярной калибровки. Необходимо, чтобы под рукой всегда имелись нужные калибровочные растворы.

онятия рН-фактора, щелочности, жесткости и проводимости из области теории, но разбираться в них нужно, чтобы владеть ситуацией. Эти понятия помогут самостоятельно прочитать результаты анализа воды и по­нимать, все ли в норме для выращивания или нужна фильтрация. Знание в сочетании с интуицией приведут к успеху.

ольшинство водных источников отвечают требованиям гидропонного выращивания. Если есть подключение к городскому водоснабжению, то вполне вероятно, вода пригодна для целей гидропоники. Бывают и заметные исключения, например самые распространенные из них, когда вода содержит натрий и в меньшей степени бор.

атрий в незначительных количествах необходим растениям, но по мере накопления он становится смертельным ядом. Такое хрупкое растение как салат-латук способно переносить 30 мг/л натрия. Более выносливое, быстро растущее растение выдержит около 200 мг/л, но при таком уровне невозможно эксплуатировать систему замкнутой циркуляции. Натрий поглощается растениями медленно и в малых количествах, поэтому он скапливается в замкнутых системах. Начальная концентрация для замкнутых систем не должна превышать 30 мг/л.

ор также является пищей растений в малых количествах (это одно из микропитательных веществ), но выше определенного уровня он вызывает в растениях токсичность. Это также медленно поглощаемый элемент, который может накапливаться в питательном растворе. Помимо этого, высокое содержание бора может сложным образом повлиять на поглощение других элементов. Сильное однолетнее растение способно усвоить до 2,0 мг/л, но во избежание накапливания бора в системе рециркуляции, содержание бора в воде не должно превышать 0,30 мг/л.

Что общего между водой и кофе? В них растворены твердые вещества, которые формируют их вкус. С помощью TDS можно «измерить» и вкус воды, и вкус кофе.

Мы уже рассказывали, что такое TDS кофе. В этой статье выясняем, чем отличаются TDS воды и TDS кофе, взаимосвязаны ли они и как измерить оба параметра.

TDS воды

Оптимальный TDS воды — 75-250 мг/л

Показатель TDS воды измеряется в мг/л в России и в PPM (Parts per million) в западных странах. Это равнозначные величины.

Ассоциация спешелти кофе (SCA) разработала стандартные параметры воды для заваривания кофе. Организация определила, что приемлемый уровень TDS воды — 75–250 мг/л, а идеальный — 100–150 мг/л. В TDS воды входят все вещества, кроме известного H2O — неорганические соли: кальций, магний, калий, натрий, бикарбонаты, хлориды, сульфаты, и небольшое количество органических веществ.

Вода с TDS ниже нормы будет слишком мягкой. А вода с нулевым TDS — это дистиллят. В ней нет никаких минералов, поэтому она стремится растворить в себе как можно больше других веществ. Кофе в дистиллированной воде заваривается чрезмерно быстро и получается переэкстрагированным.

Вода с TDS выше нормы будет слишком жесткой. Это может быть водопроводная вода с TDS около 300 мг/л. В ней уже содержится большое количество веществ, поэтому из кофе она растворит меньше веществ. На такой воде кофе получится недоэкстрагированным.

TDS воды измеряют при помощи TDS-метра. В основе его работы — способность воды проводить электрический ток. Молекулы воды не имеют заряда, поэтому дистиллированная вода считается диэлектриком. Но чем больше в воде растворено солей и минералов, тем выше ее способность проводить ток. Прибор создает в воде электрическое поле и с его помощью фиксирует скорость прохождения тока.

Контролируют уровень TDS при помощи фильтрации. Для этого используют фильтры, работающие по принципу обратного осмоса. С его помощью можно поддерживать постоянное значение TDS воды. Либо можно выбрать бутилированную воду с подходящей минерализацией. Об этом мы рассказали в статье про выбор воды для кофе.

TDS кофе

Оптимальный TDS кофе — 1,15–1,35%

TDS кофе измеряется в %. Например, кофе с показателем TDS 1,12% означает, что чашка содержит 98,88% воды и 1,12% твердых веществ.

Ассоциация спешелти кофе (SCA) разработала стандарт Golden Cup, в котором указаны параметры для приготовления идеального фильтр-кофе. TDS кофе должен составлять 1,15–1,45%.

TDS кофе измеряют при помощи рефрактометра — прибора, который работает по принципу преломления света. Скорость света в воздухе отличается от скорости света в воде. Когда свет проходит через границу воздуха и воды, он преломляется и образует угол. Под этим углом свет больше не проходит в жидкость, а отражается полностью от поверхности. Рефрактометр измеряет угол и преобразует это значение в концентрацию твердых частиц.

Повышенное содержание растворенных веществ увеличивает показатель преломления, а пониженное — снижает.

При приготовлении кофе в напитке растворяются сложные эфиры, кофеин, органические кислоты — лимонная, яблочная, молочная и другие вещества. Вместе они образуют показатель TDS кофе. Также они составляют его аромат и вкус.

Влияет ли TDS воды на TDS кофе

Можно провести эксперимент и заварить 2 одинаковых кофе, но использовать разную воду: с TDS 90 мг/л и TDS 500 мг/л. В результате TDS и того и другого напитка будут примерно одинаковым.

Но при похожем TDS кофе можно получить разные напитки: от безвкусного до чрезмерно кислого или горького. Потому что разная вода по-разному растворяет вещества из молотого кофе. Лучше придерживаться стандартов SCA и регулярно следить за TDS воды для приготовления кофе.

Как не перепутать

Что такое проводимость воды?

Электропроводность (EC), или удельная проводимость, указывает на то, насколько хорошо среда проводит электричество. Мы знаем, что вода проводит электричество, поэтому не купаемся во время грозы и не пользуемся феном в ванной. Однако вода сама по себе не является хорошим проводником электричества. Чтобы вода проводила электричество, в ней должны присутствовать ионы. Электропроводность воды часто измеряется в промышленных и экологических приложениях как простой и недорогой способ определения количества присутствующих ионов.

Единицы электропроводностиСегодня существует несколько различных единиц измерения электропроводности. Измерения проводимости часто конвертируются в единицы TDS, единицы солености или концентрации. Вот некоторые из этих распространенных единиц измерения:

Как измерить соленость и TDSИспользуемые вами единицы измерения электропроводности будут зависеть от вашего местоположения и условных обозначений вашего приложения. В каждой отрасли есть предпочтительная единица проводимости. Обратите внимание, что TDS (выраженный в мг/л или ppm) на самом деле относится к количеству присутствующих ионов, а не к электропроводности. Однако, как упоминалось ранее, электропроводность часто используется для измерения количества присутствующих ионов. Измерители TDS измеряют электрическую проводимость и преобразуют значение в показания в мг/л или ppm. Электропроводность также является косвенным способом измерения солености. При измерении солености единицы обычно выражаются в ppt. Некоторые приборы для измерения электропроводности предварительно сконфигурированы с возможностью измерения солености, если это необходимо.

Обратите внимание, что измерения проводимости зависят от температуры и присутствующих ионных частиц.

Как преобразовать проводимость в концентрациюПреобразование между проводимостью и TDS или соленостью зависит от химического состава образца. Измерения TDS обычно используются для мониторинга окружающей среды, где большинство растворенных твердых веществ являются ионными. Разные ионы производят разные значения электропроводности. Поскольку измерители TDS полагаются на один коэффициент пересчета для разных ионных частиц, измеренные значения TDS почти всегда будут немного отличаться от истинных значений TDS. Чтобы определить концентрацию по проводимости, необходимо знать ионный состав раствора.

• 1 S/m = s3 * A2 / кг * м3 где s – секунда, A – ампер, кг – килограмм, м – метр
• 1 mho/m = 1 rom = 1 S/m
• 1 EC = 1 µS/cm = 1 x 10-6 S/m
• 1 CF = 10 EC = 10 µS/cm = 1 x 10-5 S/m
• ppm500 = 500 x (проводимость в mS/cm) (США)
• ppm640 = 640 x (проводимость в mS/cm) (Европа)
• ppm700 = 700 x (проводимость в mS/cm) (Австралия)
• 1 mg/L = 1 ppm (при условии, что плотность воды составляет 1.00 g/mL)

Электропроводность при очистке водыРазные применения требуют разного уровня чистоты воды. Например, электропроводность питьевой воды обычно составляет менее 1 mS/cm. Между тем, полупроводниковая и фармацевтическая промышленность требует исключительно чистой воды с еще более низким значением электропроводности, чем питьевая вода. Электропроводность чистой воды, используемой в таких приложениях, обычно составляет менее 1 µS/cm.

Электропроводность можно измерить с помощью двухэлектродных, четырехэлектродных или тороидальных (индуктивных) датчиков проводимости. Эти измерения электропроводности можно преобразовать в TDS, соленость и концентрацию.

TDS-метр — простой в использовании прибор, которым измеряют количество растворенных частиц в воде и других жидкостях. В кофейне с его помощью измеряют TDS воды для приготовления кофе. Однако даже нормальный показатель TDS не гарантирует, что напиток получится вкусным.

Авторы книги «Вода для кофе», Максвелл Колонна-Дэшвуд и Кристофер Хэндон, считают, что TDS-метр не дает никакой важной информации о воде для приготовления кофе.

Из статьи вы узнаете, что такое TDS-метр, что он показывает на самом деле и когда его нужно использовать.

Что такое TDS

TDS — это то, что останется от жидкости, если ее высушить. В TDS воды входят кальций, магний, калий, натрий, бикарбонаты, хлориды, сульфаты и небольшое количество органических веществ. Эти вещества являются электролитами и поэтому проводят электрический ток.

TDS — это «сухой остаток» воды

TDS измеряют с помощью TDS-метра. Нормальный уровень TDS воды — 75–250 мг/л, а идеальный для кофе — 100–150 мг/л.

Вода с TDS ниже нормы будет слишком мягкой. Вода с нулевым TDS — это дистиллят. В ней нет никаких солей и минералов, поэтому она стремится растворить в себе как можно больше других веществ. Вода с TDS выше нормы будет чрезмерно насыщена солями и минералами. Это может быть водопроводная вода с TDS около 300 мг/л. В ней уже содержится большое количество веществ.

Как работает TDS-метр

Устройство выглядит довольно просто: пластиковый корпус с небольшим экраном, а на конце расположены два электрода.

Внешний вид TDS-метра

Принцип работы TDS-метра основан на способности воды проводить электрический ток: дистиллированная вода не проводит ток, потому что у молекулы воды нет заряда. Но если в воду добавить небольшое количество примесей (ионов), то ее электропроводность возрастает. Чем больше в воде растворено солей и минералов, тем быстрее проходит ток.

При нажатии кнопки электроды на конце устройства создают электрическое поле. Прибор фиксирует количество ионов солей и других веществ и выводит показания на дисплей. За секунды вы узнаете, сколько примесей содержится в литре воды в миллиграммах.

Что определяет и не определяет TDS-метр

• сколько в воде содержится солей и минералов;
• если содержание веществ в воде превышено или вода дистиллированная.

Фактически TDS-метр учитывает электропроводность воды — и ничего более

• примеси, которые не являются электролитами: сахара, хлороформ, бензол, нефтепродукты, диоксин, некоторые инсектициды;
• качественный состав минералов: сколько именно в воде кальция, магния и прочих веществ.

Максвелл Колонна-Дэшвуд, соавтор книги «Вода для кофе», говорит об этом устройстве: «Типичный TDS-метр, используемый для оценки качества воды, имеет глубокие недостатки. Разные ионы будут выдавать разные числа на TDS-метре даже при одинаковой фактической концентрации. Мы также должны принять заданное соотношение ионов воде, и на практике это проблематично. Кроме того, для нас действительно важна концентрация бикарбоната, а этот прибор не разделяет концентрацию бикарбоната и концентрацию любого другого иона в растворе».

То есть, TDS — это первичный, ориентировочный показатель для оценки воды. Кофе однозначно не получится, если TDS воды не в рамках нормы. Но чтобы получить вкусный кофе, важно учитывать еще и состав воды. К сожалению, TDS-метр этого не показывает.

Что поможет улучшить воду для кофе

TDS-метр не дает информации об ионном составе воды, а для приготовления вкусного кофе это важно: содержание кальция должно быть 51–68 мг/л, а натрия — 10 мг/л.

Используйте TDS-метр как ориентировочный способ оценки воды. Например, если готовите на новой воде или оцениваете эффективность водоподготовки в кофейне. Если показатель TDS будет в рамках 75–250 мг/л, то можно попробовать приготовить кофе. Если нет — вода однозначно не подходит.

Для домашнего приготовления кофе используйте бутилированную воду и смотрите состав на этикетке. Для кофеен лучший вариант — это установить систему обратного осмоса. Она очищает воду до состояния дистиллированной и реминерализует ее. Подробнее об этом мы писали в статье про воду для кофемашины.

Общее количество растворенных твердых веществ (TDS) относится к количеству ионизированных твердых веществ, которые были растворены в растворе. Если вы добавите столовую соль в стакан воды, гранулы соли в конечном итоге растворятся, что затруднит определение количества соли.

Используя тестер TDS, вы можете определить количество твердых веществ (в данном случае, соли), растворенных в воде, без испарения жидкости и преобразования соли обратно в твердое состояние с помощью процесса, известного как гравиметрия.

Вместо использования гравиметрии измерители TDS проверяют электропроводность (ЕС) жидкости. Ионизированные соли являются наиболее распространенной формой TDS и могут быть найдены как в органическом, так и неорганическом материале, что делает их идеальными индикаторами TDS. Поскольку соли состоят из положительных и отрицательных ионов, вы можете определить соленость раствора, измерив его чистую ЕС. Чистая H2O не способна проводить электричество и будет давать нулевое показание ЕС. Чем больше присутствует положительно заряженных солевых ионов, тем больше будут показания EC.

Хотя гравиметрический метод покажет, сколько именно TDS присутствует, его неэффективно и часто невозможно осуществить в полевых условиях. Кроме того, различные органические материалы чувствительны к температуре и могут разрушаться в процессе кипения и испарения. Кроме того, точность ваших показаний TDS зависит от сложности и точности весов, используемых для взвешивания остаточных твердых частиц.

Хотя измерители TDS не требуют использования весов или другого оборудования, они требуют измерения температуры, а также EC. Вещество с более высокой температурой будет генерировать более высокие показания ЕС, независимо от уровня TDS. По этой причине тестирование температуры и EC в совокупности обеспечивает точность считывания. Цифровые измерители TDS сегодня автоматически компенсируют температуру при расчете уровней TDS в частях на миллион (ppm).

TDS тестеры выпускаются в виде портативных, настольных или встроенных счетчиков, что облегчает сбор данных в лаборатории, на заводе или в естественном мире. Поскольку счетчики автоматически преобразуют EC в стандартные единицы измерения ppm и учитывают колебания температуры, они также упрощают процесс тестирования. Тем не менее, исключительно важно поддерживать постоянный коэффициент преобразования на вашем счетчике между показаниями, чтобы гарантировать точные результаты.

Хотя измерители TDS могут определить количество растворенных в воде твердых веществ, на самом деле они не показывают, что это за растворенные вещества. Вместо этого TDS используется в качестве общего, быстрого и простого индикатора загрязнения и метрики для отслеживания изменений во времени.

Согласно EPA, питьевая вода должна иметь показание TDS около 500 мг / л или менее, чтобы считаться безопасным для употребления. Кроме того, EPA описывает, какие растворенные вещества приемлемы в питьевой воде и в каких количествах они разрешены. Когда чистый уровень TDS поднимается выше принятого порога, это обычно является признаком большего загрязнения и считается опасным для здоровья.

В других случаях определение значения показаний TDS является более сложным. Измерения EC не различают органическое и неорганическое вещество, поэтому невозможно определить, являются ли уровни TDS результатом неорганических загрязнителей или природных месторождений полезных ископаемых. Хотя высокие уровни TDS часто обозначаются как «плохие», природа показаний TDS на самом деле очень контекстная. Некоторые поверхностные воды содержат высокие уровни TDS из-за естественных элементов и процессов. Хотя эта вода может быть непригодна для потребления, эти более высокие уровни TDS, вероятно, важны для окружающей экосистемы. По этой причине важно оценить показания TDS в правильной структуре.

Хотя измерители TDS часто используются для измерения количества активного дезинфицирующего средства в воде бассейна, важно помнить, что уровни TDS не обязательно отражают количество присутствующего дезинфицирующего средства. Скорее, они раскрывают все TDS, которые присутствуют в воде, включая органический материал. Прежде чем регулировать количество дезинфицирующего средства в бассейне, вы всегда должны проводить измерения для определения pH, свободного хлора, общего хлора, щелочности, циануровой кислоты и даже меди, чтобы лучше понять существующий химический баланс.

В естественных условиях может быть сложнее определить источник повышенных уровней TDS. Если у вас есть представление о потенциальных загрязнителях, которые могут быть виноваты, вы можете провести лабораторный анализ, чтобы проверить наличие этих конкретных элементов. Элементы, которые вы проверяете, должны быть проинформированы о природе вашей среды и потенциальных загрязнителях в ней. Например, если вы проводите тестирование поверхностных вод рядом с сельскохозяйственным заводом, вы можете решить проверить наличие химических веществ, содержащихся в удобрениях, которые могли попасть в воду через стоки.

Для получения дополнительной информации о том, как интерпретировать показания TDS и использовать TDS метры, обязательно изучите уникальные функции и применения выбранного тестера.

Значение pH – это водородный показатель, благодаря которому можно определить, сколько свободных ионов водорода содержится в водяном растворе. Во время растворения в воде различных солей, или же, к примеру, при приготовлении определенного раствора нарушается кислотно-щелочной баланс, после чего нужно измерить pH.

При этом не следует путать параметры, которые определяют щелочность и кислотность раствора с показателем  pH, поскольку между ними существует некоторая разница, но многие все же эту разницу не замечают. Значение pH собственно и определяет уровень щелочности и кислотности  раствора, а вот кислотность и щелочность  раствора указывают уже количество соединений, содержащихся в растворе и способствующих нейтрализации щелочи либо кислоты.

Скорость протекания химических реакций непосредственно зависит от pH уровня.

В области применения гидропоники контроль уровня pH весьма важен. Влияние ph на развитие растений  сказывается как положительно, так и отрицательно. Поскольку не контролируемое его изменение в какую-нибудь сторону может привести к массе проблем, и даже к гибели растения, что нередко случается.

В повседневной жизни концентрация pH должна поддерживаться в тех пределах, дабы она не смогла повлиять на качество воды. Таким образом, для питьевой воды характерен уровень pH 6-9, в свою очередь для растворов, которые используются в гидропоники, обычно он составляет от 5.5 до 7.5.

Есть ли необходимость в систематическом определении pH?

pH водных растворов – играет основную роль в определении рабочих показателей и свойств раствора для гидропоники. Ведь при оптимальном уровне pH растения с легкостью усваивают питательные вещества, что так необходимо для успешного развития и роста.

Следовало бы также уточнить, что не бывает идеальных и постоянных показателей pH.  Для отдельных видов  растений он должен составлять около 6.8 – 7.5, а для иных культур – около 5.5 – 6.8.

Методы контроля фактора pH

Существуют несколько довольно распространенных способов контроля pH фактора: измерение pH с помощью универсальных индикаторов: pH-метра, полосок pH, pHтест жидкий.

По мнению некоторых специалистов несколько грубоватым выглядит такой метод измерения, как полоски pH  тест. Он заключается в применении универсальных индикаторах, которые представляют собой смесь из нескольких полосок, использующих красители, цвет окрашивания которых зависит непосредственно от кислoтно-щелoчной среды: с красного, несколько затрагивая жёлтый, затем зелёный, синий и в конце доходит до фиолетового. Такого рода окрашивание проявляется в результате перехода от кислoй oбласти до щелочной. Каким бы универсальным ни был настоящий метод контроля, он имеет один весомый недостаток: ph среда существенно меняется, если, к примеру, раствор имеет некоторый окрас либо же замутнен.

Ежели в качестве метода контроля ph водных растворов либо же ph почвы вы выбрали  ph измеритель (к примеру, pH метр электронный KL-009(III)(с датчиком температуры) либо же pH метр электронный KL-009(I)A), в данном случае можно измерять уровень pH в диапозоне от 0,01 до 14. В результате вы получите более точные сведения, чем в случае применения индикаторов.

Функция такого pH прибора основана на замерах ЭДС гальванической цепи, которая в своей конструкции имеет стеклянный электрод,  потенциал которого зависит непосредственно от концентрированного содержания ионов H+ в том или ином растворе. Настоящий способ весьма удобен, поскольку точность прибора напрямую зависит от своевременной калибровки. При таком методе довольно легко определить ph раствора в условиях его замутнения либо окрашивания. Собственно благодаря этому настоящий способ один из наиболее востребованных.

Специалисты также нередко рекомендуют простой и недорогой, однако весьма надежный pH тест жидкий. Данный метод нередко с успехом заменяет недешевые электронные pH измерители.

Регулировка pH

Для понижения или повышения кислотности гидропонного раствора используют специальные растворы pH понизитель или pH повыситель. Будьте осторожны, для изменения раствора требуется всего несколько кaпель на литр.

Использование pH Down и pH Up

Для сдвига рН вверх или вниз используются специальные растворы  pH UP и  pH Down.

Из расчета 3 мл на 10л для сдвига на 1 пункт вверх или вниз.

К примеру, у вас рН воды 4,0 , а вам необходимо поднять его  до 5,5. Делается следующий расчет:

5,5-4,0=1,5х3=4,5 мл рН UP на 10 литров воды.

Аналогичен расчет и для рН DOWN

Что такое tds?

TDS, ppM, либо pH солей – общее содержание в растворе солей

Стоит затронуть тему минерализации. Такой процесс, как минерализация являет собой определение общего количества содержащихся в растворе солей. Среди наиболее распространенных следовало бы отметить неорганические соли. Ими могут выступать хлориды, бикарбонаты, сульфаты калия, кальция, натрия, магния, это также может быть минимальное число органических соединений, которые растворяются в воде.

В бытовом понимании это уровень жесткости мягкости воды.

Измерение TDS

Для измерения уровня солей проще всего приобрести солемер – цифровой TDS-метр. Этот прибор в считанные секунды определяет ppm раствора.

В Европе минерализацию принято называть двумя способами: так и Total Dissolved Solids (TDS). На русский язык это будет переводиться как количество растворенных частиц. Единицей определения уровня минерализации считается 1 мг/литр. Это равнозначный параметр веса всех растворенных частиц и элементов в миллиграммах, а именно солей, которые содержаться в литре раствора.

PpM

Уровень выражения минерализации может также отображаться в ppM. Эта аббревиатура расшифровывается как parts per million, что в переводе на русский язык означает «частиц на миллион», то бишь сколько частиц солей растворены в 1 миллионе частиц водного раствора. Аналогичное  сокращение можно встретить в некоторых европейских источниках. Оно выглядит так: 1 мг/л = 1 ppm.

Таблица конвертирования ppM в EC.

TDS — это количество растворённых частиц в готовом кофе. Проще говоря, его крепость. А уровень экстракции — это процент всех веществ, которые нам удалось извлечь из зёрен при заваривании.

Что такое уровень экстракции

Кофейные зерна на 50% состоят из целлюлозы, которая совсем не растворяется. Растворимых же веществ всего 36% — это максимум, который можно извлечь в лабораторных условиях. При заваривании кофе водой экстрагируется от 14 до 26% веществ из зерен. Они растворяются не одновременно: сначала кислоты, затем сахара и в конце горькие вещества.

Кофе получается вкусным, когда эти вещества находятся в балансе друг с другом. Если мы извлечём слишком много или мало веществ, то кофе получится невкусным. Задача как раз в том, чтобы найти именно тот баланс, когда кофе получается в меру крепким и питким, но экстракция остаётся на идеальном уровне.

Specialty Coffee Association выпустила стандарты, согласно которым для получения сбалансированной чашки кофе оптимальная экстракция должна быть в пределах от 18 до 22%. Эти цифры были получены опытным путем. Было установлено, что при экстракции ниже 18% во вкусе преобладает хлорогеновая кислотность и травянистые горькие ноты. Если же экстракция превышает 22%, то во вкусе появляется таблеточная горечь от большого количества кофеина и дубильных веществ, а кислотность станет низкой.

TDS — это % растворенных в напитке веществ от его общего веса. Например, TDS 1,35% означает, что напиток состоит из 98,65% воды и 1,35% веществ извлеченных из кофе. Чем выше TDS, тем более насыщенным нам кажется кофе.

Specialty Coffee Association также провела исследования предпочтений людей по насыщенности кофе и выявила, что насыщенность готового напитка должна быть в пределах от 1,15% до 1,45% TDS.

Взаимосвязь между экстракцией и TDS

Между TDS и уровенем экстракции есть определенная корреляция, но они могут меняться и независимо друг от друга. Приведём пару примеров для наглядности:

Если мы возьмём больше кофе, чем нужно, но будем заваривать его слишком быстро или на низкой температуре, то в результате получим крепкий кофе с высоким TDS, но уровень экстракции будет низким. Такой кофе будет насыщенным, но недоэкстрагированным — во вкусе будут преобладать травянистые горькие ноты, а кислотность будет слишком высокая.

Бывает и обратная ситуация: если мы возьмём кофе меньше, чем нужно, но будем заваривать его продолжительное время или на слишком высокой температуре, то в результате получим некрепкий, водянистый кофе с низким TDS, но из-за слишком сильной экстракции он будет горчить, так как мы извлекли из зёрен слишком много дубильных веществ и меланоидинов. По вкусу это будет похоже на таблеточную горечь.

На уровень TDS влияет в первую очередь соотношение кофе и воды, а на уровень экстракции много других факторов — о них будет ниже. При этом уровень TDS может быть практически любым — это дело вкусовых предпочтений. Например, кофе, заваренный в пуровере, может иметь TDS 1,15–1,45 %, а эспрессо — от 8 до 12 % (в 10 раз выше). При этом процент экстракции всегда остается на уровне от 18 до 22%.

Для того, чтобы с наибольшей вероятностью попасть в оптимальные уровни TDS и экстракции выведено оптимальное соотношение кофе и воды для альтернативных способов заваривания (капельная кофеварка, пуровер, френч-пресс) — 60 грамм кофе на 1 литр воды. Для эспрессо всё иначе — здесь чаще всего используется коэффициент 1:2, то есть 1 грамм кофе на каждые 2 грамма готового напитка. Например, 18 грамм кофе на 36 грамм напитка.

Такое соотношение позволит легче получить приемлемый уровень TDS и останется только подобрать правильную экстракцию.

Как измерить TDS и уровень экстракции

TDS кофе измеряют с помощью рефрактометра — прибора, который измеряет преломление света.

А уровень экстракции с помощью простой формулы после измерения TDS:

Уровень экстракции (%) = Вес готового напитка (г) х TDS (%) / Вес молотого кофе (г)

Чтобы рассчитать уровень экстракции нам нужно взвесить готовый напиток после заваривания. Например, при вливании в воронку 250 грамм воды, на выходе мы получим около 220 грамм, так как часть воды впитается в молотый кофе.

Вес готового напитка (220) мы должны умножить на TDS по рефрактометру (1,35%) и разделить на вес молотого кофе (15). Таким образом мы получаем 19,8% экстракцию.

Для удобства Specialty Coffee Association также разработала специальный график. По горизонтали отмечены проценты экстракции, по вертикали — TDS. Если найти пересечение экстракции и TDS вашего напитка, то можно определить его вкус:

У эспрессо значения отличаются. Из-за своей плотности, идеальный диапазон TDS равен 8–12 %.

При помощи этих таблиц мы можем сориентироваться и понять, что сделать для улучшения вкуса кофе. Например, если бы TDS пуровера был равен 1,05 %, то уровень экстракции был бы равен 15,4 % — это очень мало, вкус будет недоразвит. Чтобы улучшить результаты, нужно увеличить уровень экстракции.

Для того, чтобы сделать оптимальный рецепт заваривания нужно в первую очередь подобрать нужный TDS, а затем плавно подобрать уровень экстракции.

Как управлять TDS

В первую очередь на уровень TDS влияют два основных фактора:

• Ratio, то есть соотношение кофе и воды: чем больше кофе, тем выше TDS и наоборот.
• Помол: чем мельче помол, тем выше TDS.

Как управлять уровнем экстракции

В первую очередь на уровень экстракции влияют четыре основных фактора. Управляя ими, мы меняем уровень экстракции:

• Время заваривания: дольше время — выше уровень экстракции.
• Температура воды: выше температура — выше уровень экстракции.
• Размер помола: мельче помол — выше уровень экстракции.
• Турбулентность: любые помешивания или вливание воды небольшими порциями также увеличивают экстракцию.

Во вторую очередь на уровень экстракции влияют степень обжарки кофе, минерализация воды и разновидность зёрен. Чем темнее обжарен кофе, тем больше в нём твёрдых растворимых веществ, а значит — экстракция протекает быстрее. Влияние воды на экстракцию и вкус кофе мы подробно разбирали в статье про воду.

Разные разновидности кофе экстрагируются с разной скоростью из-за разной клеточной структуры, разной плотности и разного химического состава. Самый распространённый пример — разновидности SL28 и SL34, которые часто встречаются в Кении, очень быстро экстрагируются из-за большого количества сахара и своеобразной клеточной структуры. Поэтому если готовить Кению и, например, Бразилию по одному рецепту, то Кения, скорее всего, экстрагируется сильнее.

Что запомнить

Эта тема кажется сложной, однако на деле всё довольно просто — с помощью рефрактометра можно сделать процесс приготовления кофе более осознанным, прозрачным. Имея «данные», можно точнее понимать, насколько хорошо вы раскрыли потенциал кофе и как добиться лучших результатов.

Однако рефрактометрами пользуются нечасто даже в кофейнях, не говоря уже о домашнем приготовлении кофе. Поэтому первое, на что стоит ориентироваться — правильное соотношение воды и кофе. Это поможет получить правильный TDS. А дальше можно ориентироваться на вкус и корректировать рецепт в зависимости от результата.

И, конечно, нужно следовать общим рекомендациям по приготовлению кофе.

Оценка заряда воды

Использовать tds метр можно и для определения электрического заряда воды (функция ЕС-метра) в мСм/см и мкСм/см (милли- и микро Сименс на сантиметр).

Разные растворы имеют разные заряды, поэтому для определения единиц tds/ЕС необходимо знать коэффициент пересчета, имитируемый зарядом. tds метры в основном имеют коэффициенты пересчета 0,5/0,64/0,7/1,0.

У солемера tds метра tds 3 Water Test коэффициент пересчета равен 0.5.

Таким образом, при известном коэффициенте пересчета с легкостью можно произвести пересчет единиц измерения.

Показания tds метра как трактовать μS

Стоит отметить, что распространено отображение значения ЕС в μS/cm. Как трактовать показания tds метра в μS/cm? При делении на 0.5 получается значение ЕС в мкСм/см, что и является μS/cm (английская мера). То есть мкСм/см = μS/cm. Если необходимо узнать значение в единицах мСм/см, то разделите полученные данные (после деления на 0.5) еще раз на 1000.

Для удобства представлена таблица перевода значений tds (ppm) и ЕС (мкСм/см и мСм/см):

Для наглядности рассмотрим пример преобразования tds (ppm) в ЕС (мкСм/см и мСм/см).

Вы получили значение tds метра в 250 ppm. Теперь:

ЕС=250 ppm/0.5 (коэффициент пересчета) = 500 μS/cm (мкСм/см).

500 μS/cm (мкСм/см)/1000=0,5 мСм/см.

/ – знак деления.

Данные совпали с табличными, значит все сделано верно.

Если остались вопросы «показания tds метра как трактовать», то обращайтесь за консультацией к специалистам интернет – магазина Water Test.

Принцип дейсвия прибора солемера tds метра

Чистая на первый взгляд вода может содержать различные примеси, тем самым обманывать человеческие органы восприятия. Очень часто в воде выявляют соли неорганического происхождения и немного растворимой органики. Даже в самой чистой артезианской воде зачастую присутствуют соли магния и кальция, а это влияет на жесткость воды. Меняется вкус и запах жидкости. От жесткости страдает не только человеческий организм, но и домашние питомцы, растения, а также техника, системы водоснабжения. Даже привозная вода может быть слишком минеральной по составу.

Чтобы проверить и улучшить качество воды, проводят анализ уровня примесей. Одним из простых приборов в домашнем использовании для экспресс-анализа воды является tds метр.

Как работает tds метр

Измеритель tds метр работает на основе принципа прямой зависимости электропроводности раствора от количества растворенных в воде соединений солей.

Электроды прибора создают силу тока в постоянном электрическом поле, используя возможность воды проводить электрический ток.

Количество растворенных солей измеряется в единицах ppm, или parts per million, что эквивалентно 1 мг/л. В силу принципа действия, когда анализируется количество растворенных в воде соединений солей жесткости, прибор также называют солемером.

Определение TDS (Total Dissolved Solids) звучит как: суммарное количество всех растворенных в воде примесей ― солей щелочноземельных металлов, преимущественно, кальция и магния.

Прибор tds метр tds-3 Water Test применяют для измерения уровня солей в источниках питьевой воды, аквариумах, бассейнах; используют для оценки жесткости воды; проверяют работоспособность бытовых очистительных систем и фильтров.

Как пользоваться tds метром

Солемер tds метр используют для оценки загрязнений питьевой воды, при этом прибор не укажет на конкретную примесь, а замерит общее количество растворенных в воде солей.

Прибор tds 3 просигнализирует о степени жесткости воды, что важно при проведении замеров tds метром в аквариумах, бассейнах, автопромышленности, с/х, оценке эффективности бытовых фильтров и систем обратного осмоса.

Как определить, можно ли использовать измеренную tds метром воду?

От жесткости воды зависит не только здоровье человека, но и функционирование бытовых приборов, а также состояние растений и домашних животных.

Жесткость тем выше, чем больше концентрация примесей в воде. Единого мнения по допустимому уровню примесей в воде и ее пригодности для питья не существует.

В России пригодной к употреблению считается жидкость с показаниями tds до 1000 мг/л. В западных странах стандарты требую значений, не превышающих 500 мг/л.

Жидкость с предельным уровнем жёсткости до 50 мг/литр (50 ppm) считается идеальной для употребления.

Чем мягче вода (в среднем 10 мг/л), тем лучше в ней растворяются ингредиенты, вкуснее напитки и пища.

Если уровень tds превышает значение 500 ppm, то вода становится жесткой, соленой, горькой, может иметь металлический привкус, появляется характерное окрашивание и различные отложения.

1000 ppm (мг/литр), жидкость становится непригодной к употреблению.

Как пользоваться при проведении замеров для питьевой воды, из аквариумов и других жидкостей

Прибор tds 3 метр Water Test представляет пластиковый корпус с LCD дисплеем и тремя кнопками управления:

• hold – фиксация показаний;
• temp – режим измерения температуры;
• on/off – вкл/выкл.

Солемер tds 3 откалиброван на заводе-изготовителе, поэтому калибровать его не нужно. Обновленная версия прибора не предполагает функцию калибровки.

Для проведения измерений tds метром воды для питья, аквариумов, бытовых приборов:

• Подготовьте жидкость для исследования: рекомендуем отобрать небольшую пробу в стеклянную емкость (20 мл).
• Снимите защитный колпачок (потяните вниз, при этом сам прибор тяните вверх).
• Погрузите солемер tds 3 в емкость с исследуемой жидкостью не выше уровня максимальной линии погружения.
• Помешайте жидкость для удаления возможных пузырьков, оставьте прибор на 30 секунд.
• Включите tds метр (кнопка on/off на корпусе).
• Дождитесь стабилизации показаний (примерно 10 секунд).
• Считайте показания. Значение можно зафиксировать кнопкой hold.
• По инструкции сравните полученный результат и определите степень пригодности жидкости.
• Выключите прибор. Промойте электрод дистиллированной водой, промокните впитывающей салфеткой и закройте крышку. Электрод рекомендуется промывать всегда, чтобы избегать налета от измеряемых жидкостей.

Измерения солемера выводятся на экран в ppm (мг/л). Диапазон измерения tds метра tds 3 Water Test составляет 0 – 9990 мг/л. Чтобы вычислить жесткость ― разделите полученное значение на 17,6.

Примечание: если не наблюдается стабилизация показаний, то попробуйте заменить элементы питания и проверьте электрод (может высохнуть).

Работает tds метр от трех батареек-кнопок. Отсек расположен сверху прибора. При необходимости (гаснет дисплей, прибор не включается, скачут показания) замените элементы питания, соблюдая полярность, все сразу (не смешивайте новые и старые батарейки).

Помимо определения примесей, tds метр измеряет температуру (в воздухе и в жидкости). Для активации функции нажмите на кнопку temp. Диапазон: 0 – 80 C° Повторное нажатие на кнопку вернет прибор в режим измерения ТДС.

Применение ТДС метра

Пользоваться tds метром удобно для экспресс-анализа воды на примеси в домашних условиях. Считается, что достоверным является именно измерение сухого остатка, но это трудоемкий процесс. В качестве портативного прибора для экономии времени многие выбирают tds метр даже на промышленных организациях и пищевых производствах.

• используйте tds метр для контроля воды при установке фильтров обратного осмоса. Для этого снимите значение воды до прохождения через фильтр и после. Запишите разницу. Проверяйте периодически данным образом работу фильтра и сравнивайте разницу значений с первоначальной. Если отклонение от первоначального значения значительно больше, то пришло время заменить мембрану фильтра.
• используйте tds метр для аквариумов. При разведении и содержании аквариумных рыбок важно поддерживать оптимальный уровень жесткости.
• применяется tds метр для контроля воды в бассейнах, чтобы избежать появления губительной для труб ржавчины.
• пользоваться tds метром необходимо и при поливе растений. Если вода будет жесткой, то грунт начнет защелачиваться. Первым сигналом к покупке tds метра станут желтеющие и опадающие листья. В среднем растения рекомендуют поливать водой с концентрацией примесей 4,5 – 6,5 мг/л.
• tds метром пользуются автомобилисты для контроля заливаемой воды в аккумулятор. Дистилляту соответствует значение 0-5 мг/л.

Если остались вопросы, как пользоваться tds 3 метром, обращайтесь за консультацией к специалистам интернет – магазина Water Test.

Показания tds метра tds 3 Water Test как трактовать

Карманный тестер солемер tds метр tds 3 Water Test измеряет минерализацию в ppm (parts per million = миллионная доля), что эквивалентно 1 мг/л (миллиграмм на литр), или общему количеству растворенных в воде частиц солей на один миллион частиц воды.

Оценка общей жесткости

Чтобы узнать жесткость раствора, нужно измеренное tds метром Water Test значение разделить на 17,6.

Оценка общей жесткости воды производится путем преобразования минерализации в единицу жесткости:

• 1 dH = 17.8 ppm;
• 1 f = 10 ppm;
• 1 мг-экв/л = 50.05 ppm CaCO3.

Вода по своей структуре подразделяется на:

• мягкую (дистиллированная, талая, дождевая, кипяченая);
• средней жесткости (централизованное водоснабжение, зачастую артезианская вода);
• жесткую (соленые водоемы).

Рассмотрим концентрации солей и жесткость воды в различных единицах:

Как мы уже рассматривали, оптимальной считается вода от 50 до 200 ppm, то есть мягкая и среднежесткая.