Как почистить жернова

Чтобы быстро почистить кофемолку, достаточно протереть сухой салфеткой бункер. Но такого ухода бывает недостаточно. Если аппарат стал плохо измельчать зерна или у приготовленного напитка появился неприятный запах, машинка нуждается в более тщательном уходе.

Острота ножа в кофемолке влияет на степень измельчения зерен, что, в свою очередь, изменяет вкус готового напитка. Это важно учитывать тем, кто хочет получить ароматную чашку эспрессо или капучино, приготовленную дома. С течением времени почти все лезвия притупляются, и владельцам прибора требуется заточить нож кофемолки. Это можно сделать самостоятельно, без обращения в службу ремонта техники.

Если вы любите кофе, у вас наверняка имеется кофемолка для измельчения зерен. А у самых заядлых кофеманов может быть даже несколько мельниц для разных сортов. Без качественной кофемолки сложно добиться равномерного помола, а значит, и хорошего вкуса напитка. А еще на вкус и аромат кофе влияет своевременная очистка этого незаменимого девайса и правильный уход за ним. Наша статья заметно облегчит вам задачу. Обязательно дочитайте ее до конца! Именно ради яичной скорлупы.

Причины притупления ножей кофемолки

Среди причин снижения остроты ножей кофемолки выделяют несколько основных:

• Измельчение необжаренных кофейных зерен, орехов, семян, специй.
• Попадание в сырье инородных тел, например, мелких камней.
• Длительный срок эксплуатации.
• При уходе за прибором используются грубые химические вещества и металлические губки.

Редко причиной бывает производственный брак бытовой техники. В таком случае рекомендуется обратиться в фирменный сервисный центр для замены кофемолки или устранения дефекта.

Чистота кофейного оборудования напрямую влияет на вкус напитка. Если в кофемашине накапливаются масла от приготовления предыдущих чашек, то о вкусе кофе не приходится говорить. Это как пытаться приготовить ужин на грязной сковороде. Кофейные масла под действием температуры превращаются в смолистое покрытие, из-за которого во вкусе появляется очень неприятная горечь. Поэтому чистка кофейного оборудования является неотъемлемой частью жизни каждого баристы.

Все ритуалы по чистке условно можно разделить на те, которые делаются часто, и те, которые делаются редко в ходе технического обслуживания кофемашины. Сегодня поговорим о кофемашине для эспрессо и тех операций, которые важно делать часто.

Не будет преуменьшением сказать, что кофемолка является одним из самых важных элементов оборудования в любом месте, где готовят кофе. Без хорошей кофемолки трудно добиться равномерного помола, что, в свою очередь, повлияет на качество вашей чашки.

Но независимо от того, насколько хороша ваша кофемолка, очистка и техническое обслуживание для неё жизненно необходимы. Тем более, если вы хотите выжимать из нее максимум. Регулярно обслуживая жернова и очищая кофемолку, вы будете уверены, что снова и снова будете варить вкусный кофе – независимо от того, находитесь ли вы дома или в кофейне.

Есть несколько способов как это сделать. И чтобы узнать о них, мы перевели ребят из Perfect Daily Grind, в которой они пообщались с представителями производителя кофемолок Fiorenzato. 

Причины загрязнения кофемолки и чем ее чистить

Существует 3 вида кофемолок:

• Механические (ручные). Помол осуществляется за счет жерновов, один из которых закреплен, а второй – вращается (с помощью ручки).
• Роторные. Вращающийся нож измельчает ядра. В действие бытовой прибор приводит ток.
• Электрические. Кофе дробится плоскими и коническими жерновами.

Независимо от типа конструкции на деталях, контактирующих с зернами, постепенно накапливаются частички порошка и масла. При контакте с воздухом остатки кофе окисляются, что отрицательно сказывается на вкусе напитка. Салфетка или щетка не проникнет во все зазоры конструкции.

Чистка бытового прибора может осуществляться 2 способами. Наиболее простой вариант – использовать специальные таблетки. Их закладывают в отсек для зерен, а затем перемалывают. Другой способ чистки – разборка.

Почему чистка – это важно?

Во время процесса обжарки тепло вызывает выделение газов из кофейных зерен, поскольку их клеточная структура разрушается и становится более пористой. Вот почему жареные кофейные зерна более хрупкие, чем зеленые, которые одинаково трудно сломать как домашним, так и профессиональным кофемолкам.

Но жареный кофе также содержит масла. Это липиды, которые естественным образом выделяются из зерен во время жарки. Кофейные масла частично остаются на жерновах кофемолки и со временем запах и вкус несвежего кофе будут влиять на ваши последующие помолы. 

Конструкция конических и плоских жерновов помогает измельчать кофе достаточно равномерно и быстро. Но вместе с этим масла и очень мелкая кофейная пыль легко прилипают к ним.

Страдают не только жернова. Поскольку мелкодисперсная кофейная пыль накапливается с течением времени, она может вызвать засорение, которое, в свою очередь, может привести к механическим проблемам.

На экстракцию и аромат кофе влияет отсутствие регулярной чистки и обслуживания оборудования. Засорение в вашей кофемолке – особенно в желобе, через который кофе попадает в корзину портафильтра, – приведет к тому, что свежий кофе будет загрязнен старой, несвежей кофейной гущей. Это негативно повлияет на вкус и аромат готового напитка. Кроме того, это повлияет на производительность вашей кофемолки и скорость её работы.

Что такое удержание помола?

Удержание помола – это ситуация, при которой молотый кофе остается во внутренней камере кофемолки или желобе. Жернова же всегда будут сохранять определенное количество кофе и это будет варьироваться в зависимости от их формы.

Небольшое количество остатков кофе в кофемолке может быть полезно для уменьшения статики и поддержания постоянного потока измельчения. Если же остатков кофе много, то это плохо отразится на вашей кофемолке. При отсутствии регулярного удаления старой гущи, свежесть кофе и производительность кофемолки будут значительно снижены. 

Плоские жернова, как правило, сохраняют больше кофейной гущи, чем конические. И связано это с различиями в механизме измельчения. Плоские жернова размалывают кофе горизонтально выровненными верхними и нижними кольцами с ножами на внутренней стороне.

В отличие от плоских, конические жернова измельчают кофейное зерно с помощью кольца с ножами на внутренней стороне и конуса с ножами снаружи, который вращается внутри кольца. Таким образом, благодаря гравитации, удерживается меньше кофейной гущи. 

Камера измельчения и ее компоненты в современных кофемолках были переработаны, чтобы уменьшить внутреннее пространство. Благодаря этому, в них остается меньше молотого кофе. А удобный дизайн позволяет как бариста, так и любителям, легко снимать верхнее кольцо жернова для легкой очистки и обслуживания. 

Чистка и заточка ножей кофемолки своими руками

Произвести очистку и заточку ножей кофемолки можно дома. Для этого не потребуется специальных инструментов или средств, достаточно подручных материалов.

Перед работой нужно убедиться в исправности техники. затем отключить прибор от сети, чтобы избежать несчастных случаев и поломки кофемолки.

Заточка ножей с разборкой кофемолки

Освободите рабочее пространство и уберите посторонние предметы. Подготовьте отвертку с разным диаметром насадки. Снимите крышку и поставьте кофемолку дном книзу. Сверху будут видны лезвия. Снимите резиновую прокладку. Внутри появится шлиц, внешне похожий на головку болта.

Положите прибор набок. Подберите отвертку по диаметру и вставьте в отверстие шлица. Одной рукой держите лезвие ножа (заранее подготовьте защитный материал, например плотную ткань), другой – прокручивайте систему против часовой стрелки.

В скором времени нож отсоединится от двигателя. Далее можно воспользоваться мусатом и аккуратно заточить лезвие.

Инструкция по заточке без разборки

Чтобы заточить ножки кофемолки, не разбирая механизм, нужно воспользоваться скорлупой яиц. Вам потребуется скорлупа 3 яиц и мягкая губка или тряпка. Они не должны содержать металлических элементов. Вместо скорлупы допускается использование 1 столовой ложки рисовой крупы.

Покрошите скорлупу в отсек для зерен и плотно закройте крышку. Далее включите прибор на 2 минуты. По истечении этого времени отключите кофемолку от электрической сети и высыпьте получившуюся пыль. Ее можно использовать вместо удобрения для домашних и садовых растений.

В результате ножи должны стать острее. Дополнительным преимуществом такого метода заточки является очистка емкости для зерен в труднодоступных местах.

По окончании работы протрите кофемолку внутри слегка влажной губкой, чтобы убрать оставшуюся пыль и грязь.

А что делать, если затупились жернова?

Кофемолки бывают ножевого и жернового типа. Во втором случае зерна во время помола проходят через 2 цилиндрических диска. Их изготавливают из титана или стали. Со временем диски затупляются, как и ножи.

Производители техники рекомендуют затачивать лезвия не реже 1 раза в 2 года. После 5-й процедуры нужно приобрести новые жернова.

https://youtube.com/watch?v=vcbH3zgecpg%3Ffeature%3Doembed

Какие бывают кофемолки

Мельницы для кофе бывают ручными и электрическими, с ножами и жерновами. Наиболее распространены три вида: ручная с жерновами, электрическая ножевая (роторная) и электрокофемолка с жерновами. Жернова, как вы догадываетесь, перетирают кофе, а ножи – разрубают (как в блендере). Помол зерен с помощью ручной кофемолки требует физических усилий и достаточное количество времени – от 1 до 6 минут. Электрокофемолка справится с этой задачей за минуту после нажатия кнопки.

Ручные кофемолки обычно выбирают те, кто любит не только сам кофе, но и процесс его приготовления. А также те, кто не может жить без кофе даже там, где нет электричества (например, в палатке на природе).

Ножевая электрическая кофемолка – универсальный аппарат, подходящий даже для измельчения специй и сахара. Ее выбирают за многофункциональность. Недостаток такой кофемолки – неравномерность помола и нагревание зерен в процессе, отчего преждевременно выделяются эфирные масла и растет вероятность того, что напиток приобретет ненужную горчинку. Кофемолку с ножом обычно приобретают люди, которые варят кофе в турке, потому что для рожковых и капельных кофеварок довольно опасна непредсказуемость степени помола зерен.

Электрокофемолка с жерновами может отпугнуть только ценой и габаритами, других недостатков она не имеет.

Советы по чистке и обслуживанию

Регулярная чистка вашей кофемолки имеет важное значение – это просто жизненно необходимо для поддержания качества вашего кофе.

Так как кофе черствеет через три дня, поэтому кофемолку и рекомендуется чистить по крайней мере через три дня. Чистка и техническое обслуживание вашей кофемолки крайне важны и помогут вам получить идеальную и вкусную чашку кофе. Первый совет – не приступайте к чистке пока ваша кофемолка не будет выключена и отключена от источника питания.

Стоит помнить о том, что при разборке и чистке жерновов могут измениться ваши настройки помола. Но существуют и такие кофемолки, которые имеют съемный верхний жернов, который позволяет настройкам помола оставаться нетронутыми во время удаления и очистки. Есть, кстати, способ почистить кофемолку и без разбора и потери настроек – воспользовавшись небольшим пылесосом.

Это особенно актуально если вы используете зерно тёмной обжарки. Однако жернова всё равно необходимо чистить профессиональными средствами раз в три дня. Эти средства обычно выпускаются в виде безопасных для пищевых продуктов гранул, которые можно измельчить и пропустить через кофемолку, как кофейные зерна. Они впитывают масла из жерновов и удаляют все их остатки.

После этого очистите жернова, пропустите через них несколько грамм старых кофейных зерен, чтобы удалить все оставшиеся фрагменты гранул.

Эспрессо в большинстве своем очень маслянистый, так как помол тоньше, а обжарка как правило темнее. В кофейнях, где поток кофе более интенсивный, чистка оборудования особенно важна. 

В периоды занятости или когда у вас нет времени на полноценную чистку, достаточно будет очистить внутреннюю камеру и носик щеткой с мягкой щетиной. Однако мы рекомендуем для более интенсивной очистки использовать профессиональные чистящие средства. Это очистит жернова от кофейных масел и гораздо дольше сохранит их чистыми.

Для того, чтобы получить максимальную отдачу от вашей кофемолки, необходима регулярная и тщательная чистка. Это повысит вашу производительность, а также стабильность и вкус напитков.

Следуя этим простым советам и регулярно используя чистящие средства, вы сможете воспользоваться всеми преимуществами чистого и ухоженного кофейного оборудования.

Чистка группы

В начале обратим внимание на группу. После приготовления чашечки эспрессо на сетке душа в группе остаются частички молотого кофе. Вот так это выглядит в жизни.

Их обычно смывают с помощью охлаждающего пролива. К сожалению, пролив не смывает все частички кофе, и некоторые из них остаются на краях сетки душа. И это выглядит так.

Поэтому важно их оттуда убрать и прочистить группу. Для этого существуют специальные щеточки удобной формы. Такая щетка избавляет от неудобных движений и необходимости изгибать руку и изгибаться самому неестественным образом, чтобы подлезть к группе снизу. Она помогает убрать частички кофе по краям сетки душа, а также почистить замок холдера, то есть то место, куда входят ушки холдера. Такую чистку не делают после приготовления каждой чашки кофе, в отличие от охлаждающего пролива, но и затягивать с ней не стоит.

Промывка группы с химией

Следующее место, где тоже накапливаются кофейные масла, является полость между сеткой душа и диффузором группы. В результате с обратной стороны сетки душа накапливается грязь. И без использования химии тут уже не обойтись.

Промывка с химией выглядит следующим образом:

• В холдер вставляется слепая корзина.
• В корзину насыпается горсточка порошка, после чего холдер вставляется в группу кофемашины.
• Затем с помощью бэкфлешей в слепую корзину попадает вода, которая вспенивает порошок.
• После каждого бекфлеша вода с порошком уходят через трехходовой клапан и промывают сливные трубочки.
• Так повторяют пока в слепой корзине не останется порошка.

Промывку группы кофемашины с химией в кофейнях делают один или несколько раз за смену. А домашние баристы, которые готовят 2-4 эспрессо в день, делают её приблизительно раз в неделю. Чтобы отмерить порцию порошка, используют небольшую ложечку. У меня такая ложечка есть с обратной стороны щетки для чистки группы. Количество порошка определяется на глаз. Раз в полгода или год рекомендую менять сетку группы, так как грязь накапливается внутри неё, между металлическими слоями. Такую грязь уже никак не вычистить и сетку надо просто менять.

Слипание и очистка

Поскольку молотый кофе по умолчанию содержит влагу, он часто склеивается небольшими комками. Это вызвано статическим электричеством, которое генерируется при непрерывном вращении жерновов на высокой скорости.

Это скопление может привести к целому ряду проблем, и главная из них неравномерное распределение помола при заваривании или в портафильтре. Как следствие, образуются каналы в кофейной таблетке, которые способствуют сочетанию недостаточной и чрезмерной экстракции. Это приводит к тому, что чашка несет больше нежелательных вкусов и ароматов.

В современных кофемолках есть решение этой проблемы это дробилка для комков. Данная функция особенно полезна в приготовлении эспрессо, для которого требуется более тонкая настройка помола. Это происходит потому, что комки образуются чаще, когда вы мелете тоньше.

Это конструктивное решение помогает свести к минимуму статическое напряжение, которое не только предотвращает образование большего количества комков, но также уменьшает количество накапливающихся кофейной пыли и шелухи. Для кофеен своевременная уборка помогает поддерживать оборудование в рабочем состоянии и влияет на обслуживание гостей в периоды занятости.

Зачем вообще заморачиваться с чисткой

Во время помола из обжаренных зерен выделяются масла, часть которых остается на жерновах и ножах мельницы. К тому же незначительное количество молотого кофе задерживается во внутренней камере кофемолки или в желобе (этот процесс называется «удержание помола»). Количество «удержанного» кофе зависит от формы жерновов. В плоских жерновах оседает больше остатков душистых зерен, чем в конических. Все это может испортить вкус вашего напитка, ведь получается, что вы пьете смесь из свежего и несвежего кофе.

Молотый кофе нередко склеивается под воздействием статического электричества, генерирующегося от вращения жерновов, и образует комочки. Такие уплотнения приводят к неравномерному распределению помола при заваривании или в фильтре и к изменению вкуса и аромата напитка. Также прилипшие микрочастички зерен перегружают двигатель и приводят к перегреву ножей и жерновов.

Помол свежеобжаренного кофе

Многие кофемолки с плоскими жерновами могут удерживать от 1 г до 12 г кофе на дозу. Это затрудняет определение того, сколько кофе, из которого вы варите, является свежим, а сколько

Как только кофе будет измельчен, интенсивность и насыщенность его вкуса и аромата начнут ухудшаться по мере окисления. Этот процесс приводит к тому, что более тонкие характеристики кофе исчезают. Тепло, создаваемое жерновами кофемолки, также приводит к тому, что молотый кофе еще быстрее теряет свой вкус.

Чистка кофемолки от несвежей гущи помогает гарантировать, что кофе, который вы подаете или пьете, максимально свежий. Но помимо улучшения качества и вкуса напитка, чистка также позволяет бариста работать более эффективно. Остатки молотого кофе в кофемолке могут мешать бариста в настройке степени помола. 

Это затрудняет отслеживание точного результата, и в конечном итоге бариста может изменить помол слишком мало или слишком сильно. То есть, им потребуется больше времени, чтобы найти подходящие настройки помола для идеальной экстракции. Чтобы исправить это, рекомендуется намолоть до 12 г кофе после внесения каждого изменения в настройку помола.

Качество жерновов также влияет на удержание помола и качество экстракции. Чем острее и прочнее зубья жерновов, тем дольше кофемолка будет работать. Важно, чтобы материалы, контактирующие с кофе, не выделяли вредных веществ, а качество металла и твердость зубьев гарантирует остроту на долгое время.

Промывка обратным проливом

Но это, конечно же, не всё. Когда эспрессо прекращает наливаться в чашку, срабатывает трехходовой клапан. Он позволяет остановить пролив мгновенно, чтобы в чашку перестали падать капельки кофе. При срабатывании трехходового клапана вода из корзины с кофе уходит по сливным трубочкам, поэтому кофейные масла начинают накапливаться и там. Чтобы загрязнения не происходило, эту часть группы тоже нужно промывать. Для частого промывания сливных каналов используют обратный пролив. Его ещё называют «бэкфлеш». Для этого в холдер вставляют «слепую» корзину и делают пролив. Слепой называют корзину без дырочек. Вода в начале наполняет корзину, а потом сливается через трехходовой клапан. Таким образом, происходит очистка. Бекфлеш несложно делать часто. Например, каждый час, если речь идет о кофейне, или после каждого шота эспрессо, если вы – домашний бариста, и речь идёт о приготовлении эспрессо дома.

Как почистить электрическую кофемолку?

Чтобы бытовой прибор прослужил долго, ему необходим правильный уход. Не разбирайте электрический прибор, если нет уверенности в том, что сможете его собрать. В такой ситуации лучше обратиться к специалисту. Неправильно выставленные ножи/жернова отразятся на качестве работы. Может повыситься расход кофе или увеличиться фракция порошка. Соприкосновение деталей приведет к их истиранию. В перемолотых зернах будут присутствовать частички металла.

С помощью чистящих средств

Из-за сложности процесса снятия перемалывающего механизма чистить аппарат удобнее специальными таблетками Grindz (от компании Urnex). Их также можно использовать и для ручных машин.

Чистящее средство засыпают в бункер для кофе. Его количество будет зависеть от типа машинки и степени загрязнения аппарата. Чтобы все сделать правильно, изучите инструкцию. На следующем этапе выставляют степень помола и включают кофемолку.

После измельчения таблеток в бункер помещают зерна кофе. Их должно быть в 2 раза больше, чем чистящего средства. Включают помол и ждут, когда все зерна превратятся в порошок.

Этот кофе нельзя использовать для приготовления напитка. Его функция заключалась в том, чтобы удалить остатки чистящих таблеток с жерновов машинки.

Глубокая чистка кофемолки с разбором

Кофемолки разных производителей имеют конструктивные отличия. Но принцип разбора у всех моделей будет одинаковым:

• снять бункер для кофе;
• открутить винты, удерживающие выпускное отверстие;
• достать рассекатель;
• открутить винты, удерживающие жернова;
• снять верхние жернова.

Каждую из съемных деталей чистят. Если нижние жернова визуально не загрязнены, их можно не снимать.

Для очищения можно использовать пылесос. Он соберет большую часть жмыха. После этого приступают к ручной чистке. Детали протирают чистыми сухими салфетками. Проблемные места очищают зубочисткой или щеткой. Окончательно удалить загрязнения поможет салфетка, смоченная в мыльной воде. Завершают чистку протиранием деталей чистой влажной тканью. Она удалит частицы мыльного раствора.

Когда все запчасти будут обработаны, кофемолку собирают в обратном порядке.

Правила эксплуатации ножевых кофемолок

Чтобы прибор прослужил вам долго, соблюдайте ряд простых правил:

• Перед первым использованием прибора протрите его влажной тряпкой и просушите.
• Подключать к электрической сети кофемолку допускается, только если она установлена на сухой, ровной поверхности.
• Перед запуском системы положите в емкость нужное количество зерен, плотно закройте крышкой. Длительность работы включенного прибора определяет степень помола.
• При повторном запуске нужно сделать паузу и отсоединить от розетки провод на 2 минуты. Это необходимо, чтобы избежать перегрева механизма.
• При очистке прибора не мойте его под проточной водой, используйте мокрую тряпку или губку. После чего тщательно просушивайте систему в разобранном состоянии.

Уход за ручной кофемолкой

Кофемолка рассчитана только на измельчение кофейных зерен. По этой причине не используйте для очищения ее механизмов рис. Его зерна более жесткие и могут повредить детали.

Чтобы почистить кофемолку, ее нужно разобрать. Сначала откручивают ручку, а затем бункер. Если он наружный, то крепления будут сверху. Их откручивают отверткой. На корпусе могут присутствовать защелки. Чтобы их не повредить, найдите места крепления, а затем аккуратно их отогните.

Если бункер кофемолки находится внутри, принцип разбора отличается. Чтобы разъединить детали, зажимают ручку (не дают ей проворачиваться). Когда вал неподвижен, можно открутить фиксатор, расположенный в нижней части машинки. Сразу за ним располагается колесо, регулирующее помол, жернов и пружинка. Они извлекаются без усилий. Вытаскивать вал следует только в том случае, когда необходимо промазать подшипник.

Корпус моют мыльной водой. Если он деревянный, используют специальные средства, предназначенные для такого материала. Жернов можно замочить в мыльном растворе, а затем промыть под струей воды. Напор удалит остатки кофе. Сбор кофемашины осуществляется после полного высыхания всех деталей.

Замена прокладок и уплотнителей

Последнее, о чем не могу не упомянуть – это замена прокладок. Со временем резиновые прокладки становятся более жесткими, трескаются и могут уже не обеспечивать плотного соединения. Самый простой пример, это прокладка в группе. Она обеспечивает плотное примыкание холдера и корзины к группе. Как только прокладка изнашивается, группа начинает подтекать.

К счастью, это очень дешевый расходник, который легко заменить. Но внутри кофемашины есть и другие места, где используются уплотнители. Обо всех них обычно написано в руководстве к кофемашине. Например, для моей кофемашины в руководстве перечислены расходники, которые необходимо менять раз в полгода и раз в год. Важно соблюдать такие рекомендации, чтобы кофемашина не вышла из стоя.

Чистка холдера

В холдере под корзиной тоже накапливается грязь от кофейных масел. Поэтому важно периодически вынимать корзину и вычищать всю грязь, которая под ней скопилась. Такую процедуру следует выполнять также регулярно, как и очистку группы с химией. Для её выполнения подойдет та же щеточка, что и для чистки группы.

Чтобы упростить себе жизнь и обеспечить постоянную чистоту, я выбрал бездонный холдер. В него нет дна и носиков, поэтому в нём физически отсутствуют те места и полости, где могли бы накапливаться кофейные масла.

Чего нельзя делать при очистке кофемолки?

Чтобы продлить срок эксплуатации бытового прибора, при его чистке нельзя:

• опускать несъемный механизм, осуществляющий помол, в воду;
• использовать моющие средства для посуды (из-за их стойкого запаха);
• удалять загрязнения грубыми абразивными веществами или жесткими щетками.

При работе с электроприборами необходимо соблюдать осторожность. Поэтому запрещается разбирать и мыть кофемолку, которая подключена к сети.

https://youtube.com/watch?v=5IS_jlPSGL8%3Ffeature%3Doembed

Секреты ухода за кофемолкой

Кофемолку лучше чистить хотя бы раз в три дня. Молотый трехдневный окислившийся кофе – не самый лучший вариант для утренней чашечки бодрящего напитка. Взявшись за чистку мельницы, если она электрическая, убедитесь, что прибор отключен от сети питания.

Разборка и чистка жерновов повлияет на ваши настройки помола. Если вам лень возиться с регулировкой, то можете выбрать аппарат со съемным верхним жерновом, позволяющим не сбивать настройку помола во время чистки, или воспользуйтесь компактным пылесосом.

Запомните еще несколько правил:

• Пользуйтесь профессиональными средствами в виде специальных очищающих гранул или таблеток, которые нужно пропустить через кофемолку так же, как зерна кофе. Эти гранулы удалят остатки кофе и масел из прибора.
• Если нет возможности провести полноценное очищение, хотя бы пройдитесь по внутренней камере и носику щеткой с мягкой щетиной.
• Лезвия ножей протирайте влажной салфеткой из микрофибры или влажным бумажным полотенцем, а после этого вытирайте досуха. Электрокофемолки нельзя мыть, погружая полностью в воду.
• После того как по вашим подсчетам кофемолка измельчила 300 кг зерен, пора задуматься о смене жерновов, чтобы качество помола, а следовательно, и вкуса напитка не страдало.
• Чашу кофемолки протирайте мягкой салфеткой, смоченной в воде. Тряпочка должна быть влажной, но не мокрой.
• Специальный ершик или кисточка помогут вам очистить труднодоступные места, забитые остатками кофе.
• Если перемалывающий механизм вашей кофемолки съемный, то можно вымыть его под струей воды или в посудомоечной машине. Только обязательно высушите его перед тем, как поставить на место.

Как почистить кофемолку с помощью риса и яичной скорлупы

От частичек старого кофе вы можете избавиться с помощью риса. Измельчите в кофемолке 3–4 чайные ложки крупы и удалите получившуюся муку. Рис уберет запахи и кофейную пыль. Для совсем уж безукоризненного результата можете повторять процедуру до тех пор, пока вместо грязно-бурой муки не получите белую. Тот же эффект дает овсянка, горох и даже корочки хлеба: они отлично избавляют от неприятных запахов и коричневого налета.

И напоследок делимся лайфхаком, как одновременно провести чистку ножевой кофемолки, заточить лезвия в ней и получить подкормку для растений. Заинтригованы? Все просто: запаситесь яичной скорлупой, поместите ее в кофемолку и включите прибор на 1–2 минуты! Вуаля! Теперь у вас есть чистая кофемолка с острыми ножами и удобрение для комнатных цветов.

А вы сами измельчаете кофейные зерна или покупаете молотый кофе?

Декальцинация

Кроме процедур по очистке кофемашины, которые выполняются постоянно, есть так же действия, которые можно отнести к техническому обслуживанию кофемашины.

При работе кофемашины, вода в бойлере нагревается выше ста градусов, поэтому выпадает кальций и образуется накипь. Кроме бойлера накипь также образуется в разных латунных трубках, между бойлером и группой. Соединительные трубки забиваются, вода хуже нагревается и ей сложнее по ним протекать.

Чтобы очистить кофемашину от накипи делают декальцинацию. Это не очень частая процедура и регулярность её выполнения напрямую зависит от качества используемой воды. Для домашних кофемашин декальцинацию достаточно выполнять раз в полгода или год. Для кофеен – чаще.