Как правильно держать палочку для кофе и как размешивать (фото)

Как правильно держать палочку для кофе и как размешивать (фото) Кофе
Содержание
  1. Учебное видео с пошаговой инструкцией. что еще удобно есть палочками?
  2. Описание прибора
  3. Что такое болгарская палочка? история происхождения
  4. Болгарская палочка и термофильный стрептококк
  5. Ваш выбор – бумага
  6. Зачем нужны палочки для еды
  7. Из какого материала производят аксессуар?
  8. История возникновения
  9. Как выбрать палочки для кофе
  10. Как выбрать?
  11. Как правильно выбрать кофейный аксессуар
  12. Как правильно держать
  13. Как правильно держать палочки для кофе?
  14. Как распознать приготовление правильного эспрессо: трамбовка
  15. Китайские палочки их разновидности и материал из которого их создают
  16. Об авторах изобретения
  17. Об этой статье
  18. Кормушка для птиц
  19. Видео
  20. Палочки для кофе и их преимущества
  21. Разберитесь с разными степенями обжарки
  22. Разновидности китайских палочек
  23. Разновидности приспособлений
  24. Сфера использования. натуральный йогурт
  25. Отзывы о болгарских йогуртах

Учебное видео с пошаговой инструкцией. что еще удобно есть палочками?

Палочками едят не только куски пищи, но и рассыпчатую еду. Миску с рисом на востоке поднимают к голове, и быстро орудуя сведенными концами палочек, отправляют зерна риса прямо в рот. Если миска или тарелка горячие, то восточные жители, наоборот, наклоняют голову к миске. Но последнее в приличных заведениях недопустимо, и лучше дождаться пока посуда остынет.

как есть суп палочками
Важно уметь захватывать ими кусочки экзотического блюда.

Супы также можно употреблять с помощью нурабаси, хаси или куайцзы. При этом из миски аккуратно выхватывают гущу, а бульон отпивают с края, как из чашки. Также палочками удобно ухватывать квашеную капусту, зелень и спагетти.

как есть суп палочками фото
Все манипуляции проводят верхней палочкой, а нижняя остается в неподвижном состоянии.

И, конечно же, особое место в восточной кухне занимают роллы, которые не признают ни вилок, ни ножей. Однако пользоваться палочками для удержания роллов довольно просто. Роллы ухватываются за бока, поднимаются и окунаются в соус.

ролл с палочками
Есть палочками нужно целый кусочек, не возвращая остатки обратно на тарелку.

Попытка ухватить за серединку с начинкой или нанизать ролл как на шампур, может привести к его развалу. К тому же протыкать палочкой пищу в некоторых восточных культурах считается крайне неподобающим действием.

как есть роллы палочками
Потрясающие умственные способности жителей Японии связывают с сильно развитой моторикой кистей, поскольку детей приучают пользоваться хаси практически с младенчества.

Описание прибора

Как правильно держать палочку для кофе? На фото внизу можно увидеть изображение этого аксессуара, представляющего собой не что иное, как пластиковую или деревянную «лопаточку» с удлиненной ручкой. Пользоваться такой палочкой совсем не сложно — следует, держа аксессуар за удлиненную ручку, просто размешать напиток нижней, несколько расширенной его частью.

Одноразовая пластиковая палочка
Смотреть галерею

Что такое болгарская палочка? история происхождения

Бактерия Лактобактериум булгарикум (Lactobacterium bulgaricum), которая уже более 100 лет применяется для сквашивания молока и изготовления йогуртов, получила название болгарской палочки. Жители Болгарии гордятся, что она была открыта именно в их стране и с особым трепетом относятся к процессу приготовления натуральных продуктов на ее основе.

Обнаружил палочку болгарский микробиолог Стамен Григоров в 1905 году. Однако свое название Lactobacterium bulgaricum бактерия получила только через 2 года. В переводе с латыни оно означает «болгарская палочка».

болгарская палочка
Молодого студента полностью поддержал и повторил его открытие советский ученый-иммунолог И. Мечников. В своих исследованиях он уделял особое внимание вопросам старения и долгожительства. Ученый заметил, что среди жителей разных стран дольше всех живут болгары, в рационе которых обязательно присутствовали кисломолочные продукты. Сам иммунолог регулярно употреблял в пищу натуральные йогурты и болгарскую палочку в чистом виде.

Болгарская палочка и термофильный стрептококк

При проведении своих исследований И. Мечников заметил, что для сквашивания молока нужна еще одна чистая культура — термофильный стрептококк (Streptococcus thermophilus). Она уже присутствует в человеческом организме и помогает в усвоении молочных продуктов организмом.

термофильный стрептококк и болгарская палочка
Именно смесь чистых культур Lactobacterium bulgaricum и Streptococcus thermophilus и дает положительный результат при сквашивании молока. В описании своих исследований С. Григоров посчитал эти два вида кисломолочных бактерий болгарской палочкой, и только И. Мечников выделил ее в отдельный ряд.

Ваш выбор – бумага

От кофе в бумажных стаканчиках никто не ожидает вау-эффекта и большинство относится к такому кофе, как к временной замене полноценного напитка. С него и спрос меньше! Зато, если кофе был сварен хорошо и подаётся при той температуре, которую вы любите, он вам будет казаться вкуснее, чем аналогичный в любой другой посуде. Ведь реальность превзошла ожидания – так вы решаете субъективно.

При производстве одноразовых бумажных стаканчиков для горячих напитков, как правило, тоже включают пластик для прочности и предотвращения вытекания жидкости. «Чтобы покупатели много об этом не размышляли», – говорит Чарльз Спенс. – «Не случайно кофе на вынос часто подают в стаканчиках коричневого цвета или надевают на белую посуду коричневое кольцо из переработанной бумаги или картона. Коричневый – устойчивая ассоциация с землёй, натуральностью и экологией».

Пьём кофе из бумажных стаканчиков

Упомянутые выше неутомимые бразильцы уже изучили, как фактура посуды может повлиять на восприятие кофе. В эксперименте 2020 года участникам давали гладкую или грубую (шершавую) керамическую чашку с кофе. Исследователи обнаружили, что кофе, подаваемый в керамических кружках с шероховатой поверхностью, был оценен как горький и сухой в послевкусии. Кофе в гладкой чашке воспринимался как более сладкий и питкий.

Зачем нужны палочки для еды

Людям, привыкшим подносить пищу ко рту при помощи вилки или ложки трудно представить, как азиаты совершают такие действия при помощи тонких палочек, которые называются по-разному (хаси, куайцзы, нурибаси). Поэтому существует довольно распространенный стереотип, что едят палочками японцы и китайцы только в торжественных случаях, чтобы соблюсти этнокультурные традиции восточной кухни.

Однако палочки были придуманы не просто так. Только с помощью них можно максимально комфортно и правильно употреблять суши, роллы и другие блюда азиатской кухни.

Привычные другим народам ложки и вилки не подойдут для азиатской пищи по целому ряду причин. Если попробовать есть роллы или суши вилкой, то это неизменно приведет к тому, что продукт деформируется, развалится, раскрошится. К тому же эти блюда нужно обмакивать в соевый соус, а затем немного встряхивать, чтобы лишние капельки соуса упали обратно в миску. С помощью вилки и, тем более ложки, сделать это невозможно, а вот палочки придутся как раз кстати.

Из какого материала производят аксессуар?

В первую очередь, данные приспособления отличаются по материалу изготовления. Они бывают:

  • Пластиковыми. Такие приборы напоминают миниатюрное весло. Длинная ручка в них расширяется книзу и заканчивается лопастью с несколькими маленькими отверстиями–окошками, обеспечивающими равномерное и качественное размешивание сахара. Пластиковые кофейные палочки выдаются в автоматах, мобильных кофейнях, фастфудах.
  • Деревянными. Чаще всего их изготавливают из бамбука. Внешне такие аксессуары очень напоминают палочки для мороженого. Они отличаются равной шириной по всей длине и закругленными концами. Такие кофейные приспособления можно встретить на стойках в барах и в небольших ресторанах.

Деревянная палочка для кофе
Смотреть галерею

История возникновения

Впервые палочками (или хаси) начали пользоваться более 4000 лет назад в древнем Китае. Согласно легенде их изобрел восточный император Юй Великий. Однажды он сильно хотел есть, но вода, в которой варил мясо, была слишком горячей. Поэтому он использовал разломанную на 2 части ветку, сорванную с ближайшего дерева, чтобы достать пищу из бульона — это и стало прототипом будущих традиционных палочек для еды.

Первые достоверные исторические записи о применении данных столовых приборов относятся ко временам хроник Сыма Цяня.

Согласно им император Чжоу династии Хань использовал для трапез палочки из слоновой кости. В те времена хаси применялись только богатыми слоями населения, в частности, членами королевских семей.

Простой народ стал использовать палочки для еды в 700-800 гг. нашей эры. Изначально они были предназначены для приготовления. Длинными хаси было удобно захватывать завернутые в листья куски мяса и рыбы и переворачивать их, а также переносить раскаленные камни.

Позже столовый прибор стал заменой черпака для вытаскивания пищи из горячих бульонов и отваров.

Как правильно держать палочку для кофе и как размешивать (фото)
История возникновения китайских палочек.

Широкое распространение за пределами азиатских стран палочки стали получать только в XX-XXI вв, когда в мире возросла популярность восточной кухни. Их использовали в различных ресторанах, кафе, доставках еды. Сейчас хаси хорошо знакомы жителям России, а также большинству стран СНГ и Европы.

Как выбрать палочки для кофе

Если вы решили обзавестись собственным набором палочек для кофе, то сделать правильный выбор помогут советы опытного бариста.

  • Покупать размешиватели лучше в оптовых магазинах, партиями от 250 штук. Они обходятся дешевле при таких закупках.

В Европе даже в очень дорогих заведениях могут предложить одноразовые палочки для размешивания кофе, так как для них важнейшим является вопрос не эстетики, а гигиенической и медицинской безопасности.

  • Если вы берете палочки для автомата, то остановите свой выбор на универсальном размере в 100-115 мм.
  • Выбирать лучше белые или коричневые палочки. Самые неудобные для работы размешиватели из прозрачного пластика. В автоматах их сложно отследить, в кафе они тоже теряются на фоне посуды, поэтому посетители их иногда не замечают.
  • Деревянные размешиватели особенно удобны для продажи кофе на вынос. В этом случае следует отдавать предпочтение палочкам длиной 120 мм, как универсальным. Для больших порций американо или капучино потребуются палочки длиной от 160 мм.
  • Размешиватели сейчас лучше приобретать в индивидуальной упаковке, когда каждая палочка имеет собственный бумажный пенал. В этом случае повышается гигиеническая безопасность аксессуара, посетители считают такие приборы надежными.

Как размешивать кофе палочками, особенного значения не имеет, это вопрос традиций, или, правильнее сказать, привычки. Главное требование – не перехватывать пальцами противоположенный конец размешивателя. Взялись за узкую сторону – мешайте широкой. Получилось наоборот?

А как Вы держите такую палочку?

Как выбрать?

На магазинных полках представлены йогурты в ярких красивых баночках. В таком разнообразии несложно растеряться и выбрать некачественный продукт.

В первую очередь нужно обратить внимание на срок годности. Желательно, чтобы он составлял не более недели. Если срок хранения больше, но состав на этикетке указан соответствующий требованиям, лучше выбрать баночку, изготовленную раньше. В противном случае вместо полезного продукта, можно приобрести йогурт с неживыми бактериями.

болгарская палочка польза и вред
Кроме, того важен состав продукта. Только молоко, болгарская палочка и термофильный стрептококк должны содержаться в качественном йогурте.

Чтобы получить по-настоящему полезный продукт, лучше приобрести закваску в аптеке и готовить йогурт самостоятельно. И тогда хорошее самочувствие, крепкий иммунитет и здоровое пищеварение не заставят себя долго ждать.

Как правильно выбрать кофейный аксессуар

Если вы задались целью обзавестись собственным набором палочек для излюбленного напитка, то вам стоит прислушаться к советам профессиональных бариста:

  • Рекомендуется приобретать палочки в оптовых магазинах. Как правило, в перерасчете на одну единицу 250 палочек обходятся существенно дешевле.

Полезно: в европейских странах даже в дорогих ресторанах вам могут принести кофе с одноразовой палочкой. Понять рестораторов вполне можно. Ведь для них на первом месте стоит вовсе не эстетика, а здоровье посетителей и гигиеничность аксессуаров, которыми те пользуются.

  • В случае, если вы приобретаете аксессуары для автомата, то остановите свой выбор на палочках длина которых составляет 100-120 мм.
  • Стоит подумать и насчет цвета. Лучше всего купить набор белых или коричневых палочек. Опыт заядлыхкофеманов подтверждает, что наименее удобны в обиходе прозрачные аксессуары для кофейных напитков. Их легко не заметить на фоне посуды в заведении быстрого питания.
  • Деревянные кофейные палочки идеальны для напитков на вынос. Для латте и других напитков большого объема стоит использовать размешиватели длиной 120-160 мм.
  • Лучше всего сейчас приобретать кофейные аксессуары для размешивания напитков в индивидуальной упаковке. В таком случае у каждой палочки будет свой собственный бумажный «пенал». Это автоматически повышает гигиеническую безопасность размешивателя.

Особо непринципиально, как вы будете держать кофейную палочку. Поступайте так, как вам удобнее и привычнее. Только следите, чтобы вы не перехватывали пальцами противоположный конец палочки для кофе. А если вам этот вопрос все же важен, то выбирайте кофейные палочки из дерева.

Как держать палочку для кофе?

Как держать палочку для кофе?
Число голосов: 13 2

Как правильно держать

В Китае есть палочками учат с раннего детства, считая это полезным не только для пищеварения, но и для развития мелкой моторики.

Как держать китайские палочки правильно:

  1. Держат рукой без напряжения, не оттопыривая пальцы.
  2. Левши и правши одинаково должны учиться держать приборы в правой руке.
  3. Тонкими концами, как пинцетом захватываются кусочки пищи, утолщенные концы размещают с небольшим выступом в месте между большим и указательным пальцами.
  4. Куайцзы располагаются в руке по типу пишущих предметов, с выступом на одинаковую длину.
  5. Нижняя палочка фиксируется в руке и остается неподвижной, а ее середина кладется на подогнутый внутрь ладони безымянный или средний палец.
  6. Верхняя, рабочая палочка кладется параллельно нижней, являясь как будто продолжением указательного пальца, придерживается большим пальцем и свободно манипулируется.
  7. При смыкании тонких концов куайцзы, верхние размыкаются, а при раскрытии нижних, верхние концы сходятся немного перекрещиваясь.

Если кусочек еды не выпадает, значит куайцзы зажаты в руке правильно. Во время приема пищи приборы держат всегда, обращая ладонь вниз, переворачивать ладонь вверх неприлично. Для еды принято использовать только парные приборы, одинаковой длины.

Суши принято есть целыми порционными кусками, не откусывая и не разделяя их на ингредиенты. Роллы и суши погружаются в соевый соус не полностью, а краешком и со стороны рыбы, если такая имеется. Рассыпчатую пищу набирают зачерпывающим движением, чтоб она оставалась между двумя куайцзы.

Как правильно держать палочки для кофе?

На первый взгляд этот вопрос кажется крайне простым и несущественным. Тем не менее относительно данной проблемы существует несколько кардинально противоположных мнений. И если с деревянными аксессуарами вопросов, как правило, не возникает (ввиду их одинаковой формы с обоих концов), то о том, как правильно держать пластиковую палочку для кофе, до сих пор продолжаются горячие споры.

Многих блюстителей кофейного этикета, по сути, волнует: должна ли выступать лопатка непосредственно в качестве размешивателя напитка или же она является держателем для пальцев?

Как правильно держать аксессуар?
Смотреть галерею

Как распознать приготовление правильного эспрессо: трамбовка

Как правильно держать палочку для кофе и как размешивать (фото)
Процесс правильной трамбовки Вообще-то процесс правильно называется темперовка, но суть от этого не меняется. Очень важная стадия при приготовлении эспрессо – трамбовка молотого кофе в рожке (портафильтре). Многие кажется, что это вообще не важно. Но одно дело, когда это кажется покупателю напитка, а другое – бариста.

Трамбовка, не глядя на кажущуюся простоту и лёгкость выполнения, очень точный и ювелирный процесс. В двух словах теория. Всё очень просто. Если утрамбовать очень сильно, то воде потребуется намного дольше времени для прохождения сквозь плотный слой кофе. Если утрамбовать незначительно, немного, без малейшей силы, то вода пройдёт сквозь неплотный кофе очень быстро.

Как правильно держать палочку для кофе и как размешивать (фото)
Темперов существует великое множество. Каждый бариста подбирает себе свой

Отсюда и изменения вкуса и химического состава готового эспрессо. При плотной трамбовке в кофе попадёт много кофеина и других невкусных масел. Кофе будет на вкус очень горьким, пережжённым. Если утрамбовано слабо, то вкуса не будет никакого или он будет слишком кислый. Всё самое вкусное и полезное останется в кофейной таблетке, не успев раствориться в воде.

Потому, когда вы заказываете кофе, внимательно следите за нижеописанными действиями баристы.

Бариста должен отмерять только необходимую дозу кофе в рожок. Как правило, если бариста недосыпал кофе в рожок или пересыпал, то совсем чуть-чуть.

Кофе трамбуется в один приём, коротким, резким движением, без явного приложения силы. Давление на кофейную таблетку прикладывается с силой 13-15 килограмм. Это не так много, можете проверить дома. Если бариста трамбует кофе с силой или несколько раз нажимая на темпер (трамбовочный инструмент), то кофе будет ужасным. Так же следите, что бы кофе утрамбовывался именно темпером, а не чем-то другим или другим способом.

Как правильно держать палочку для кофе и как размешивать (фото)
Кофе до трамбовки

Нюансы: часто бариста делают первую трамбовку совсем немного, всего лишь коснувшись кофейной таблетки темпером, затем, легонько стукнув раз-два по стенке рожка, трамбуют во второй раз, уже нормально. Это самая правильная техника. Так бариста стряхивает весь кофе со стенок, делая их абсолютно чистыми. Бывает, бариста ещё прокручивает темпер внутри корзины. Это тоже правильно.

Как правильно держать палочку для кофе и как размешивать (фото)
Вот так выглядит кофейная таблетка после трамбовки

После того, как бариста утрамбовал кофейную таблетку, он обязательно должен лёгким движением пальцев стряхнуть с краёв рожка оставшиеся частички кофе. Это важно для более плотного прилегания рожка к элементам эспрессо машины и что бы всё было в идеальной чистоте.

Перед тем, как поставить рожок в эспрессо машину, бариста обязательно должен осуществить кратковременный слив воды через рабочую группу, вы должны увидеть или услышать, как потечёт горячая вода. Вода сливается для того, что бы подогнать к началу воду, с правильно установленной температурой, слив остывшую или сильно нагретую воду, а так же для того, что бы промыть группу от предыдущего, возможно оставшегося кофе, перед приготовлением новой порции.

Как правильно держать палочку для кофе и как размешивать (фото)
Избегайте кафе, где бариста трамбует кофе о штучку, на кофемолке (торчит слева от приёмного бункера), которая зменяет темпер

Так же бариста должен протереть элементы эспрессо машины, которые будут контактировать с рожком. Очень важно, что бы поверхности всех инструментов на всех этапах приготовления кофе были максимально чистыми.

Ещё немного теории. Самое главное задание баристы – утрамбовать кофе в корзине очень равномерно, под углом ровно 180 градусов и с необходимой для правильной заварки силой. Это если очень коротко. Важна именно равномерная трамбовка так, что бы в кофейной таблетке не было мест с большей или меньшей плотностью, чем в любом другом месте.

Вроде бы всё. Если будут вопросы – задавайте, не стесняйтесь.

Следующий выпуск о самом интересном – об экстракции кофе, то есть о процессе непосредственного заваривания, приготовления.

Все выпуски увлекательного сериала «Как распознать приготовление правильного эспрессо» вы можете найти здесь (нажмите сюда). Новые выпуски — сверху

Китайские палочки их разновидности и материал из которого их создают

Называют китайские палочки словом «куайцзу», что переводится как «бамбук». Именно из этого материала и изготавливали первые палочки. Ствол бамбука расщепляли на две части, а потом эти две половинки складывали. Поэтому внешне палочки были похожи на щипчики (пинцет).

Позже куайцзу стали разделять. Раздельными они используются и в наше время.Изготавливают палочки для еды из множества материалов: кости, пластмассы, металла (в качестве которого порой используют даже серебро и золото). Но чаще всего для их производства берется древесина: кипарис, клен, слива, сосна, ива, кедр, фиолетовое или черное сандаловое дерево.

Есть китайские палочки для одноразового использования, а есть многоразовые. Одноразовые чаще всего подают в ресторанах. А многоразовые приобретаются для постоянного применения и представляют собой порой настоящие произведения искусства: их расписывают, красят, лакируют, украшают камнями и перламутром.

Различают палочки и по внешнему виду: плоские, с тонкими или толстыми концами, пирамидальной формы. Их сечение бывает квадратным, овальным, круглым, с закругленными углами.

В 12 веке традицию есть палочками переняли у китайцев корейцы, японцы, вьетнамцы и другие восточные народы. Палочки в каждой из этих стран выглядят по-своему.

В Японии палочки называют словом «хаси» и для их изготовления также чаще используют древесину. От китайских куайцзу они отличаются более заостренными концами и меньшей длиной. Существует разновидность одноразовых «хаси» — это ломанные палочки — «варибаси».

Такие палочки при изготовлении не разделяются до конца между собой, а разграничиваются лишь пропилом посередине. Их человек должен сам разделить. Для японских палочек придуманы подставки, именуемые словом «хасиоки». В эту подставку палочки кладут тонкими концами, чуть-чуть повернув их влево. Хасиоки создают из дерева, бамбука и керамики, и чаще всего они являют собой художественную ценность.

Чаще всего из дерева создают палочки и во Вьетнаме. А вот в Корее для их изготовления обычно используется какой-то металл и по внешнему виду они довольно тонкие.

Об авторах изобретения

Патент на такую палочку, детально описывающий ее конструкцию, а также вышеизложенный способ использования, был выдан в России в декабре 1999-го предпринимателю Елене Батуриной.

В нем указывается, что в приборе предусмотрено наличие двух элементов — ручки и рабочей части. Рабочую часть отличают расширяющиеся книзу нижние боковые стороны с окошками на поверхности. Ручкой, согласно представленным в патенте характеристикам, является узкая часть прибора.

Документом подробно описаны отличительные особенности обоих элементов аксессуара – здесь говорится о «расширенной рабочей части», имеющей «форму лопаточки с полукруглой внешней стороной», о наличии на поверхности рабочей части «окошек прямоугольной формы с полукруглой стороной и округленными углами».

Отмечается также то, что «ручка прямоугольной формы выполнена с незначительным скосом по направлению к основанию рабочей части». Специальными отверстиями пластикового одноразового размешивателя уменьшается сопротивление жидкости и обеспечивается быстрое и эффективное размешивание сахара в чае или кофе.

Об этой статье

Эту страницу просматривали 112 443 раза.

Кормушка для птиц

Как правильно держать палочку для кофе и как размешивать (фото)

Из палочек для суши с помощью дополнительных приспособлений (клея-пистолета, бечевки, ленты или пряжи, краски, скотча) можно сделать красивую и удобную кормушку для птиц. Количество заготовок, которые надо собрать, зависит только от вашего проекта.

Предварительно их разрезают пополам или оставляют первоначальную длину, красят и сушат или сохраняют естественный цвет. Птичек, кстати, больше привлекают природные оттенки.

Последовательность действий следующая:

  1. На ровной поверхности выложить нужное количество деталей, формируя дно кормушки.
  2. Скрепить скотчем. Поперек для твердости наклеить по два элемента с каждой стороны. Дно готово.
  3. С обратной стороны построить конструкцию наподобие колодца, как делали когда-то в детстве из спичек. Доводим до выбранной высоты.
  4. Привязать веревки или прикрепить боковые планки-держатели.
  5. Крышу лучше сделать покатой, чтобы под тяжестью снега она не обрушилась.

Видео

https://youtu.be/cndGbg5c3LM

Палочки для кофе и их преимущества

Палочкой удобно мешать сахар, которых залеживается на дне стаканчика. Их выдают бесплатно в кафе, заведениях быстрого питания, уличных передвижных кофейнях. Есть стандартные размеры – 10 см,есть более длинные – для высоких стаканов. Чаще всего магазины и кофейни закупают первый вид изделий.

Преимущество:

  • Можно сразу выбросить после использования. Это гигиеничнее, чем пользоваться недомытой ложкой после кого-то.
  • Изготовлены из экологически чистого материала – бамбука или пищевого пластика.
  • Не нужно мыть, меньше расходуется воды в уличных заведениях.

Кофейные ложки подают теперь только в ресторанах, потому что этикет обязывает.

Сразу нужно определиться и ответить на вопрос, какой стороной нужно мешать палочкой кофе. Он возникает у людей, которые побывали за границей – в Европе. Там до сих пор заправляют размешиватели в автоматы неправильно, то есть узкой стороной внутрь.

Когда автомат выдает кофе, пластиковая ложечка выходит широкой стороной. Люди берут ее, не переворачивая, и начинают перемешивать напиток узкой частью. Это вводит российского человека в глубокое заблуждение и раздумия «может я чего не понимаю».

На самом деле наши соотечественники все понимают правильно: широкая часть с окошками предназначена для того, чтобы погружать ее в напиток. Узкая для того, чтобы держаться за нее пальцами.

Самое интересное, что в описании ясно сказано, что и как делать. Более того, когда европейцам посоветовали заправлять размешиватели по-другому, они продолжили делать по-своему.

Разберитесь с разными степенями обжарки

Светлые зёрна отличаются более резким и кислым вкусом, а у тёмных вкус более насыщенный, и они содержат меньше кофеина. Пережаренные зёрна обладают угольным привкусом. Однако вкус и аромат напитка зависят не только от обжарки, но и от сорта кофе. Различные зёрна по-разному реагируют на процесс обжарки.

В таблице собраны основные виды обжарки кофе.

Вид обжаркиТемпература обжаркиОсобенности
Коричная (Cinnamon Roast)195 °ССветло-коричневые зёрна с небольшой насыщенностью вкуса, заметно выраженной кислинкой и тонким хлебным ароматом.
Новоанглийская (Light or New England Roast)205 °CСветло-коричневые зёрна. Вкус с выраженной кислинкой, но без хлебных ноток.
Американская (American Roast)210 °CСветло-коричневый цвет. Обжарка популярна в восточной части США и используется во время профессиональных дегустаций кофе.
Городская (City Roast)220 °CНасыщенный коричневый цвет. Обжарка популярна в западной части США, подходит для дегустаций.
Полная городская обжарка (Full City Roast)225 °CНасыщенный коричневый цвет. Во вкусе преобладают карамельные и шоколадные нотки.
Венская (Vienna Roast)230 °CТёмно-коричневый цвет. Сладковато-горькие карамельные нотки, минимум кислинки. Иногда эта обжарка используется для эспрессо.
Французская (French Roast)240 °CТёмно-коричневые зёрна. Минимум кислинки, жжёные нотки. Популярная обжарка для эспрессо.
Итальянская (Italian Roast)245 °CОчень тёмный коричневый цвет. Вкус более выражен, чем при французской обжарке. Общепринятая обжарка для эспрессо.
Испанская (Spanish Roast)250 °CПрактически чёрные зёрна. Такую обжарку выдерживают немногие сорта кофе.

Разновидности китайских палочек

По форме палочки могут быть округлыми, плоскими, конусообразными. Отличительной особенностью китайских палочек куайцзы является квадратное основание, что удобно при использовании и фиксировании их на поверхности стола. Куайцзы имеют длину около 25 см, а для приготовления пищи — около 38 см.

Одноразовые приборы выпускаются в индивидуальной бумажной упаковке, изготавливаются они на производствах из необработанного бамбука или дерева. Две одноразовые палочки соединены между собой сверху — это показывает, что они никем еще не использовались.

Многоразовые палочки после приема пищи моются и применяются повторно, как другие столовые приборы. Они также выдаются в ресторанах или используются как индивидуальный прибор.

Материалы, применяющиеся для изготовления:

  • пищевой пластик;
  • нержавеющая сталь;
  • драгоценные металлы;
  • лакированное дерево;
  • слоновая кость.

Подарочные и коллекционные экземпляры делают из ценных пород дерева, покрывают позолотой, живописными изображениям картин и узоров. Выпускают такие приборы в индивидуальной и дизайнерской упаковке, являясь подарком, который символизирует удачу, долголетие или счастливый брак.

Деревянные палочкиДеревянныеПалочки из слоновый костиСлоновая костьПластиковые палочкиПластиковыеСтальные палочкиМеталлические

Разновидности приспособлений

Виды столовых приборов для размешивания зависят от ситуации и конкретных напитков, с которым их подают. Они могут быть металлическими, пластиковыми, деревянными. У них разные размеры. Декоративные ложечки тоже имеют свои особенности, связанные с формой. Давайте познакомимся с самыми распространенными.

  • У ложечек из пластика – длинная тонкая ручка с широким концом и маленьким отверстием. Палочки для размешивания кофе выдают автоматы, установленные сетями быстрого питания. Размер – 10-12 см.
  • Деревянные приборы делают из бамбука. Отверстий на них нет. У них одинаковая ширина по всей длине, а концы закруглены. Их часто подают в небольших ресторанах и кафе. Средняя длина составляет 18 см.
  • Декоративные одноразовые ложки делают из пластика. Их главное отличие – разнообразие необычных форм. Встречаются ложечки в виде сердечек, фруктов, летучих мышей. Пластиковыми лопатками пользуются во время праздника.

Интересно! Зачем подают холодную воду к кофе

Сфера использования. натуральный йогурт

Открытую в Болгарии бактериальную палочку стали использовать для сквашивания молока. Продукт, который образовывался в результате этого процесса, получил название йогурт (от болгарского «югурт»). Во многих странах при производстве этого кисломолочного продукта научились использовать другую микрофлору.

И только в Болгарии йогурт – это по-прежнему кислое молоко с добавлением бактерий Lactobacterium bulgaricum и Streptococcus thermophilus. То есть настоящий натуральный йогурт можно получить только из закваски с болгарской палочкой. В противном случае это будет уже другой продукт.

Помимо йогурта болгарская палочка используется при изготовлении мечниковской простокваши. Именно этот продукт иммунолог И. Мечников рекомендовал для ежедневного употребления. От обычного скисшего молока она отличается тем, что у нее в составе имеется болгарская палочка.

болгарская кисломолочная палочка
Все молочнокислые продукты, содержащие живые бактерии, обладают одной общей особенностью: срок годности у них ограничен.

Отзывы о болгарских йогуртах

В отличие от сладких йогуртов с консервантами и стабилизаторами болгарский йогурт не имеет искусственного вкуса. По структуре он густой, мягкий и нежный. Это отличная альтернатива сметане. Как свидетельствуют отзывы покупателей, из него получаются вкусные и полезные крема для тортов. А добавив зелени, из йогурта можно приготовить пикантный соус к основному блюду.

болгарская палочка польза
Среди тех людей, которые попробовали натуральный болгарский йогурт, не найдется ни одного человека, кто оставил бы отрицательный отзыв о его вкусе или полезных качествах. В виде лекарства, при приготовлении блюд, для прикорма детям, при изготовлении питательных масок для лица и волос – сфера его применения достаточно широка.

Предлагаем ознакомиться:  Кофе в зернах Segafredo Selezione Arabica u002F Сегафредо Селезиони Арабика u002F 250г — купить в интернет-магазине OZON с быстрой доставкой
Оцените статью
Про кофе
Добавить комментарий

Adblock
detector