Как приготовить кофе в френч прессе

Как улучшить вкус кофе во френч-прессе

Френч-пресс — пожалуй, старейшее изобретение для заваривания кофе, использующее фильтр. Он настолько популярен, что его можно найти практически в каждом доме либо купить в любом магазине кухонной утвари. Френч-прессы бывают различных размеров и могут быть сделаны из металла, стекла и пластика.

Варианты применения френч-пресса

Френч-прессы доступны по цене, просты в использовании, этот метод отлично подойдет новичкам и тем, кому по душе самые простые решения. В приготовлении френча вам не понадобится никаких особых навыков или специальных чайников, но есть несколько лайфхаков для приготовления вкусной чашки кофе.

Зачем заваривать во френч-прессе?

Френч-пресс — это иммерсионный метод заваривания, при котором кофейные зерна находятся в контакте с водой (эстрагируются) относительно долго. Используйте более грубый помол, чтобы замедлить экстракцию и гарантировать, что кофе не станет горьким. После заваривания кофе, плунжер погружается вниз, чтобы отделить частицы кофе.

Поскольку фильтр френч-пресса более пористый, чем бумажный фильтр, он пропускает больше кофейных масел, что делает вкус напитка богаче. Однако это также может привести к наличию тончайших кофейных частиц на дне чашки, что придает напитку тяжесть и бархатистость.

Начните со стандартного рецепта

Экспериментируя с любым методом заваривания, стоит начать с использования стандартизированного рецепта, чтобы убедиться, что вы можете повторить результат.

Онлайн рецепт френч-пресса

Для вашего удобства, мы разработали автоматизированный калькулятор-таймер для заваривания кофе во френч-прессе. Он поможет вам с пропорциями кофе и воды, временем заваривания и шаг за шагом приведет к идеальной чашке.

Простой рецепт Френч-пресса

Ниже приведен простой рецепт для приготовления кофе во френч-прессе.

• Выберите кофе соответствующей обжарки, подчеркивающей свойства зерна.
• Следуйте рекомендациям роастмастера по выбору кофе для френч-пресса.

Изменение параметров заваривания

Благодаря простоте использования, френч-пресс является отличным стартом для домашних любителей кофе, желающих поэкспериментировать с рецептом приготовления.

На результат могут повлиять многие факторы, в том числе размер помола, температура воды, выбор фильтра, качество воды и соотношение кофе и воды. Игра с одним или несколькими из этих параметров изменит вкус кофе.
Например, если вы обнаружите, что кофе слишком горький, возможно, он переэкстрактирован. Попробуйте использовать более грубый помол. И наоборот, если он водянистый или кислый, возможно, он недостаточно экстрагирован, соответственно, более мелкий помол приведет к более полному вкусу.
## Температура воды
Если у вас кофе светлой обжарки можно довести воду до кипения — 98-99 град С, для средней и темной обжарки рекомендуем понижать температуру воды, для темной обжарки – 85-90 град С, для средней обжарки — 90-95 град С.
Когда вы измените один из этих параметров, вы увидите интересные преобразования в чашке. И эти факторы имеют значение при всех других методах заваривания, но с френч-прессом все намного проще.
## Изменение соотношения кофе и воды
## Советы
Основная проблема с френч-прессом заключается в том, что он часто оставляет осадок на дне чашки. Наилучший способ улучшить кофе, сваренный во френч-прессе, – удалить или уменьшить этот осадок.
Зачастую это проблема связана с качеством фильтра, в этом случае можно просто заменить сетчатый фильтр. Либо можно всавить в плунж дополнительный тканевый или бумажный фильтр. Также, после заваривания кофе вы можете процедить его через бумажный или тканевый фильтр в сервировочный чайник.
Кроме того, непосредственно перед тем, как погрузить плунж во френч-пресс, примерно через 4 минуты заваривания, сломайте кофейную корку ложкой, которая образуется наверху, тем самым, осадок опустится на дно, а это означает, что частицы кофе не ускользнут из фильтра.
Также, рекомендуется снять ложкой “белую пенку” – в ней образуется много горечи.
## Френч-пресс
## Как использовать френч-пресс для приготовления капучино и колд брю
Френч-пресс гораздо более универсален, чем многие думают. Благодаря своей простоте, он может быть использован для создания более широкого спектра напитков.
### Эспрессо
Например, если у вас нет под рукой эспрессо-машины, вы можете использовать френч-пресс, чтобы приготовить более концентрированный кофе для капучино или любого другого напитка на основе эспрессо. Просто используйте меньше воды и больше кофе, чтобы приготовить более концентрированный напиток. Это ни в коем случае не настоящий эспрессо, но он может стать достойной заменой.
### Капучино
Вы также можете использовать френч-пресс для взбивания молока, то есть можно приготовить капучино и латте в домашних условиях.
### Холодный кофе – Колд Брю
Вы даже можете использовать френч-пресс для приготовления холодного кофе. Все что необходимо для этого: сам френч-пресс, вода комнатной температуры и свежеобжаренный кофе. Дайте напитку настоятся от 12 до 24 часов, прежде чем погрузить плунж. Используйте соотношение кофе и воды, примерно между 1:4 и 1:5.
### Френч-пресс с фруктами

Можно добавить фрукты, ягоды и сухофрукты в рецепт, чтобы усилить вкус напитка. Рекомендуем смешать один литр воды комнатной температуры с одной или двумя порциями мелко нарезанных фруктов и дать настояться около двух часов. По истечении этого времени воду можно профильтровать и использовать для заваривания кофе.

Френч-пресс – идеальный способ приготовления кофе

Френч-пресс — одно из самых простых и бюджетных приспособлений для приготовления кофе в домашних условиях. Хороший френч-пресс стоит дешевле медной турки и, очевидно, намного дешевле любой кофемашины. Его использование — отличный способ получить утреннюю дозу любимого напитка в подходящем объеме в любом месте, хоть на привале в походной палатке.

Плюсы приготовления кофе во френч-прессе

• Просто и быстро, получается с первого раза даже у новичков.
• Не требуется ничего, кроме кипятка и молотых зерен.
• Не нужно следить, чтобы кофе не убежал.
• Пресс (или плунжер) надежно отсекает гущу, поэтому частички кофе не будут путаться на языке.
• Во френч-прессе можно приготовить капучино или латте без всякого капучинатора.

Как выбрать френч-пресс

Стеклянная или пластиковая колба одинаково хорошо работает на заваривание. Для кофе лучше выбирать прессы с тонким мелким ситечком, чтобы частицы осадка не просочились в готовый напиток. Обычно колбы для кофе выше, чем для чая, — это способствует лучшей аэрации, раскрывая весь потенциал кофейных зерен.

При выборе несколько раз попробуйте надавить поршень и отвести его обратно — он должен проходить с некоторым усилием, иначе, если сопротивления нет, пресс прилегает к стенкам колбы негерметично, и при первом же нажатии поршня велик шанс получить из френч-пресса горячий кофейный фонтан.

Какой размер френч-пресса мне нужен?

Когда вы видите френч-пресс на 4 чашки, не думайте, что из него можно приготовить даже три чашки кофе. Как правило, размер чашки основан на маленьких итальянских чашках примерно 114 мл, а не на больших кружках. Поэтому:

• Френч-пресс на 3 чашки приготовит 350 мл кофе, что соответствует одной кружке.
• Френч-пресс на 8 чашек заварит 1 л, которыми можно заполнить 3 кружки.
• Из френч-пресса на 12 чашек получится 1,5 л или около 5 кружек.

Какая обжарка зерен лучше всего подходит для френч-пресса

Subheadings, lists, tables have been added for better readability. The text has been formatted and separated into smaller paragraphs.

Можно добавить фрукты, ягоды и сухофрукты в рецепт, чтобы усилить вкус напитка. Рекомендуем смешать один литр воды комнатной температуры с одной или двумя порциями мелко нарезанных фруктов и дать настояться около двух часов. По истечении этого времени воду можно профильтровать и использовать для заваривания кофе.
## Френч-пресс – идеальный способ приготовления кофе
Френч-пресс — одно из самых простых и бюджетных приспособлений для приготовления кофе в домашних условиях. Хороший френч-пресс стоит дешевле медной турки и, очевидно, намного дешевле любой кофемашины. Его использование — отличный способ получить утреннюю дозу любимого напитка в подходящем объеме в любом месте, хоть на привале в походной палатке.
## Плюсы приготовления кофе во френч-прессе
- Просто и быстро, получается с первого раза даже у новичков.
- Не требуется ничего, кроме кипятка и молотых зерен.
- Не нужно следить, чтобы кофе не убежал.
- Пресс (или плунжер) надежно отсекает гущу, поэтому частички кофе не будут путаться на языке.
- Во френч-прессе можно приготовить капучино или латте без всякого капучинатора.
## Как выбрать френч-пресс
Стеклянная или пластиковая колба одинаково хорошо работает на заваривание. Для кофе лучше выбирать прессы с тонким мелким ситечком, чтобы частицы осадка не просочились в готовый напиток. Обычно колбы для кофе выше, чем для чая, — это способствует лучшей аэрации, раскрывая весь потенциал кофейных зерен.
При выборе несколько раз попробуйте надавить поршень и отвести его обратно — он должен проходить с некоторым усилием, иначе, если сопротивления нет, пресс прилегает к стенкам колбы негерметично, и при первом же нажатии поршня велик шанс получить из френч-пресса горячий кофейный фонтан.
## Какой размер френч-пресса мне нужен?
Когда вы видите френч-пресс на 4 чашки, не думайте, что из него можно приготовить даже три чашки кофе. Как правило, размер чашки основан на маленьких итальянских чашках примерно 114 мл, а не на больших кружках. Поэтому:
- Френч-пресс на 3 чашки приготовит 350 мл кофе, что соответствует одной кружке.
- Френч-пресс на 8 чашек заварит 1 л, которыми можно заполнить 3 кружки.
- Из френч-пресса на 12 чашек получится 1,5 л или около 5 кружек.
## Какая обжарка зерен лучше всего подходит для френч-пресса

Советы по использованию и приготовлению френч-пресса

• Очистка: После использования тщательно вымойте френч-пресс, чтобы избежать запаха застоявшейся кофейной жижи.

• Помол: Для френч-пресса подходит крупный помол, напоминающий сахарный песок, чтобы избежать горечи и забивания сита.

• Эксперименты: Френч-пресс позволяет экспериментировать со вкусами, добавляя соки, пряности или травы к кофе.

• Заваривание: Не заливайте сразу весь объем воды в френч-пресс. Сначала настояте половину порции для равномерного заваривания.

• Капучино и латте: Для молочной пены взбейте нагретое молоко в френч-прессе после заваривания кофе.

Пошаговая инструкция по приготовлению кофе во френч-прессе

1. Отмерьте воду и кофе: На 100 мл воды используйте 6–7 г кофе.

2. Вскипятите воду: Дайте воде остыть до 90–95 градусов.

3. Приготовьте френч-пресс: Ополосните его горячей водой и засыпьте кофе.

4. Заваривание: Влейте половину воды, дайте кофе намокнуть, затем долейте оставшуюся воду.

Следуя этим простым шагам и советам, вы сможете приготовить отличный кофе во френч-прессе и насладиться прекрасным напитком.

4. Размешайте кофе с водой в колбе ложкой (поршень пока не вставляйте!) и оставьте на 1 минуту.

5. Долейте остальную воду, снова перемешайте, накройте крышкой с поршнем и оставьте еще на 4–5 минут.

6. Поршень плавно, медленно и осторожно опустите до конца.

7. Сразу разлейте кофе по чашкам: если оставить кофе в колбе, он перенасытится танинами.

История френч-пресса имеет давние корни, начиная с 1840 года. Однако, его современный дизайн и популярность, с которой мы его сегодня ассоциируем, начались в 20 веке. В 1930-х годах итальянец по фамилии Каллимани внёс усовершенствования в конструкцию френч-пресса, а затем французская фирма "Мелиор" начала массовое производство этого устройства.

Френч-пресс приобрел популярность после Второй мировой войны и стал одним из наиболее распространенных способов заваривания кофе. Его простой дизайн и способность создавать насыщенный и ароматный напиток сделали его любимым среди кофеманов по всему миру. Это универсальный способ заваривания. В нем можно заварить практически любой кофе.

Для приготовления кофе из расчета на 350мл во френч-прессе потребуется:

Чистая вода температурой 92-94 градусов

17 грамм кофе крупного помола

Таймер

Весы

Рецепт:

1. Ополоснуть колбу горячей водой

2. Насыпать кофе в колбу, включить таймер и залить на 2\3 водой

3. Размешать, чтобы исключить возможность образования комочков или неравномерного распределения кофе в емкости

4. Залить полностью френч-пресс и закрыть крышкой, поршень поднять вверх , а сетку-фильтр опустить до уровня "кофейной шапки".

5. На 3 минуте перемешать кофе

6. Медленно опустить поршень вниз

Если поршень не опускается при среднем усилии, значит, для заваривания использовался слишком мелкий помол. Ни в коем случае нельзя давить на поршень со всей силой.

По мере остывания вкус будет меняться. Важно помнить о том, что кофе во френч-прессе продолжает завариваться, даже если поршень опущен. Это может привести к переэкстракции кофе, что, в свою очередь, может придать напитку горечь и нежелательные вкусовые характеристики.