Как приготовить кофе в гейзерной, газовой или электрической кухне. Инструкция

Плотный, крепкий домашний эспрессо, ароматный капучино или американо без дорогих кофемашин и танцев с бубнами? Легко – если варить кофе в гейзерной кофеварке.

Рассказываем, как гейзерные кофеварки заняли свои почётные места на кухнях кофеманов по всему миру. Как их (кофеварки, не кофеманов:) правильно выбирать и мыть. А главное – как варить в них по-настоящему вкусный и качественный кофе.

Пора воскликнуть «Мамммаа миаааа!» — ведь это самый-самый итальянский способ приготовления кофе. Разумеется, La Marzocco, Nuova Simonelli, La Cimbali и другие профессиональные кофемашины тоже итальянцы, но популяция гейзерных кофеварок (она же Перколятор) превосходит их во многие тысячи раз — в каждой итальянской, и не только, семье она есть. Готовить кофе в ней просто и быстро, а результат порадует вас, если следовать нашим советам. Прего!

Гейзерная кофеварка (она же мока) покорила сердца людей по всему миру своей простотой, удобством и качеством готового напитка. Благодаря изобретению синьора Альфонсо Биалетти миллионы людей могут готовить эспрессо прямо у себя дома, не покупая при этом дорогостоящую технику. Однако, несмотря на простоту, у каждого способа есть свои нюансы.

В этой статье мы расскажем, как правильно варить кофе в гейзерной кофеварке. Наша инструкция будет полезна и тем, кто только что купил себе новенькую моку, и тем, кто уже знает как пользоваться кофеваркой гейзерного типа – для них мы приготовили несколько весьма полезных советов.

Однако прежде чем переходить непосредственно к приготовлению, нам нужно обратить внимание на то, что мы будем варить.

Придуманный в 1908 году немецкой домохозяйкой Меллитой Бенц, этот простой способ приготовления кофе стал популярным во всем мире. Капельная кофеварка, благодаря своему принципу работы, не влияет на качество напитка. С правильным соотношением количества кофе и воды, можно варить одинаково вкусный кофе и в кофейне и в простой кофеварке дома. Другие названия этого напитка: Фильтр-кофе, Регуляр и даже, иногда Американо!

Интересный факт: фильтр кофе vs американо! Все началось с американских солдат и их любви к черному фильтр кофе.

Напиток, который готовят в Эспрессо-машине, получил название “Американо”, во время 2-й Мировой войны при оккупации Италии войсками США. Американские солдаты, скучавшие по родине и черному кофе, заказывали в Итальянских кафе, непривычно крепкий для них “Эспрессо” и разбавляли его горячей водой, что бы напиток стал похож на фильтр-кофе. Тогда то, Итальянские бариста и прозвали его “Американо” (что значит: Американский), и записали рецепт: “божественный Эспрессо разбавить кипятком до неузнаваемости”.

Почему гейзерные кофеварки так популярны?

Давайте начнём, опять же, с кофеварок Биалетти. Италия, 30-е годы прошлого века, экономический кризис. Итальянцы обожают кофе, но многие из них больше не могут позволить себе походы в кафе. Что есть у самой Италии? Богатые месторождения алюминиевой руды (боксита). Пока конкуренты экспериментируют с громоздкими кофемашинами из дорогих экспортных металлов, Альфонсо Биалетти делает ставку на простоту и компактность конструкции и дешевизну алюминия – и выигрывает.

Доступная по цене Moka Express позволяет быстро сварить насыщенный эспрессо, который по вкусу не уступает кофе из ресторанных эспрессо-машин. Бинго!

Вернёмся в наше время. Сегодня кофейный «гейзер» есть, кажется, у большинства тех, кто не представляет свою жизнь без кофе (это не статические данные, а, скорее, наше наблюдение). Кто-то застал ещё большие кофеварки made in USSR, многие варят кофе в той самой Биалетти или в кофеварках других брендов (сейчас их много разных).

Вы ещё не перешли на тёмную сторону гейзерных кофеварок? Тогда рассказываем, почему вам однозначно стоит попробовать этот способ приготовления кофе.

«Кофе зимой не роскошь, а жизненная необходимость.» (с).
Давид Бен-Гурион.

Если вы не представляете начало своего дня без чашечки бодрящего эспрессо или нежного капучино, значит наша статья определенно окажется вам полезна.

Приготовить вкусный и ароматный напиток вполне можно и без дорогой кофемашины – с помощью гейзерной кофеварки или моки (от итал. «la moka»).
Демократичная цена – далеко не единственное преимущество данного прибора. В отличие от джезвы/турки, он позволяет сварить эспрессо без гущи. То есть получить по-настоящему чистый кофе без каких-либо примесей.

К тому же, при приготовлении напитка в турке приходится тщательно контролировать весь процесс. В противном случае пена может перекипеть (что существенно ухудшит вкус свежесваренной арабики) или и вовсе покинуть емкость и сбежать на плиту.
Гейзерная кофеварка не требует такого пристального контроля в процессе заваривания эспрессо, поэтому существенно экономит время.

Кому сказать «спасибо!» за изобретение гейзерной кофеварки

За те кофеварки, которыми мы пользуемся сейчас, стоит поблагодарить итальянцев Альфонсо Биалетти и Луиджи де Понти. Именно они в 1933 году изобрели и запатентовали алюминиевую (это важно) кофеварку Moka Express (мока, с одной «к»), принцип работы которой напоминает природный гейзер.

Кстати! Название «мока» пошло от портового города Мокка (а тут уже два «к») в Йемене. Это страна с богатой кофейной историей, а сам город в своё время был одним из мировых центров поставки кофейных зёрен.

Сегодня гейзерная кофеварка, кофеварка мока или мока пот (la moka, как называют её итальянцы) и кофеварка биалетти – практически синонимы, поэтому вы можете смело использовать то название, которое вам ближе.

Справедливости ради стоит сказать, что Биалетти с де Понти были далекооо не первыми, кто пытался явить миру устройство с похожим принципом работы:

• Например, ещё в 1827 году француз Жак-Августин Ганде спроектировал рабочую версию гейзерной кофеварки – две ёмкости, фильтр с молотым кофе, трубка в рукоятке, по которой под давлением пара проходил кипяток. Кофеварку доработал другой французский изобретатель Николя Феликс Дюран – и сделал так, чтобы горячая вода поднималась по центральной трубке.
• А в 1833 году, за 100 лет до появления Moka Express, британский мастер Сэмюэль Паркер запатентовал свой вариант гейзерной кофеварки, внешне очень похожий на современный. Устройство со спиртовой горелкой получило название «паровой фонтан Паркера». Позже её усовершенствовали (и в плане удобства, и в плане дизайна) и переименовали в венскую (бельгийскую) кофеварку.

Так в чём же главная заслуга Биалетти и де Понти? В том, что именно их изобретение полностью изменило не только итальянскую, но во многом и мировую кофейную культуру. Классические восьмигранные кофеварки компании Bialetti – настоящий символ Италии, такой же как пицца, паста и джелато: практически в 9 из 10 итальянских семей есть своя la moka. Это самый известный в мире кофейник (и упоминание в Книге рекордов Гиннесса тому подтверждение). А на выставке Экспо 2010 в Шанхае Moka Express была признана одним из 10 итальянских изобретений, изменивших мир.

Какой кофе выбрать для Гейзерной кофеварки и как его приготовить, в статье тренера-бариста Coffee Project Даши Рядозубовой

Гейзерная кофеварка, она же Мока или перкалятор.

Именно этот способ является одним из самых популярных в домашнем приготовлении кофе. Почему так? Стоит разобраться, и начать с истории создания этого приспособления. Придумана гейзерная кофеварка была в 1833 году. Только спустя 100 лет, в 1933 году гейзерная кофеварка была запущена в массовое производство. Запатентовано это устройство было Альфонсо Биалетти под названием «Мока-экспресс». Кофеварка изначально получила восьмигранный строгий дизайн и сразу завоевала сумасшедшую популярность в Европе и особенно в Италии. Она была, да и по сей день, в каждом доме и является одним из символов страны. Благодаря уникальности вкуса готового напитка, гейзерная кофеварка обрела широкую известность во всем мире в 50-е годы. Также гейзерная кофеварка оказалась куда проще в использовании и дешевле, чем кофемашины того времени. Первые, так называемые «гейзерки» были, как и сейчас, из алюминия, что является их отличительной особенностью.

Давайте разберем процесс приготовления напитка в гейзерной кофеварке. На первый взгляд кажется, что это сложный процесс, но если подробнее разобраться в деталях, то все становится предельно ясно. Безусловно, нам понадобится кофе. Мы выбираем средний помол, чтобы напиток получился максимально вкусным. А что такое вкусный кофе для вас? Кто-то любит кислую корочку зеленого яблока, кому-то нравится сочный грейпфрут с его характерной горчинкой.А может вы любите классический кофейный вкус с нотами ореха и шоколада? Очень важно найти именно ваш кофе. Давайте посмотрим на разные кофепроизводящие регионы. Сегодня уделим внимание Бразилии, Южной Америке и Африке.

Классический вкус кофе; плотный, насыщенный напиток. Ноты шоколада, карамели, приятное ореховое послевкусие. Это все о Бразилии. Многие гости нашей кофейни просили подобрать такое зерно, чтобы чувствовался «настоящий кофе». Безусловно, весь наш кофе разнообразен, но приближен к классическому понимаю вкуса кофе именно напиток, приготовленный из Бразильских зерен. Так что, если эксперименты не ваша стезя, то «Бразилия Сантос» и «Бразилия Файн Кап» идеально подойдут для приготовления в гейзерной кофеварке.

Цитрусы, ягоды, фрукты и шоколад. Взрыв вкуса и синергия аромата. Кофе из Америки имеет выраженный вкус. Например, в зерне из Гондураса вы почувствуете зеленое яблоко, шоколад и какао. Очень интересное сочетание, особенно для Мока. Колумбия Супремо, наш фаворит в эспрессо-машине, раскрывается немного иначе в гейзерной кофеварке. С глотком кофе вы почувствуете карамельную конфету с апельсином. Очень яркий и цитрусовый лот с нотами шоколада на послевкусии. Сладость садовых ягод, горчинка и натуральная кислотность грейпфрута, цитрусовые оттенки – и все это Коста-Рика. Именно Коста-Рика-выбор многих гостей для домашнего приготовления.

Ягоды. Лесные, садовые; сладкие, терпкие и с небольшой кислотностью. Кофе из Африки всегда очень яркий. С первого глотка вы узнаете Эфиопию или Кению. Букет вкусов невероятно яркий, и обязательно удивит вас, даже если вы не самый большой любитель кофе.

После того, как определились с тем, какой вкус будет радовать вас в чашке, нужно вспомнить про помол. И снова давайте разберёмся, что же это. Перед употреблением, мы измельчаем кофейные зерна. Вы можете делать это дома, заказать сразу смолотый кофе или попросить бариста. Мы рекомендуем смалывать кофе непосредственно перед употреблением, ведь так, он не теряет своего аромата, вкуса и насыщенности. Размер частички смолотого зерна называется «фракция».

В гейзерную кофеварку мы советуем смолоть зерно чуть крупнее, чем крупинка сахара. Но важно помнить, что от этого зависит ваш напиток, а потому, всегда интересно изменять помол то в большую, то в меньшую сторону. Получая более терпкую или более чайную по плотности чашку. «А сколько класть ложек?» С таким вопросом мы сталкиваемся ежедневно. Ведь действительно, самая удобная и привычная мера измерения в домашних условиях -это ложки: чайная и столовая. В кофейном мире стандартная пропорция это – шесть грамм кофе на сто миллилитров воды. Одна чайная ложка с горкой -примерно 7 грамм. Получается, на небольшую гейзерную кофеварку объемом 250 миллилитров достаточно будет положить две чайных ложки.

Точно так же и с Мока больших размеров. Исходя из пропорции, увеличивая или немного уменьшая граммовку вы сможете настроить напиток на ваш вкус. Итак, получается, что главные составляющие вашего напитка это зерно, помол и количество. Если вам хочется более подробно узнать про сорт кофе, выбрать то, что придётся вас по вкусу, то мы всегда рады видеть вас в наших кофейнях, где бариста помогут с выбором и подберут оптимальное зерно и помол.

Онлайн инструкция по приготовлению кофе в гейзерной кофеварке ЗДЕСЬ

Приятного кофепития!

Мокка была изобретена с мечтой готовить крепкий кофе, как эспрессо дома. Насколько близок ваш напиток к Эспрессо судить вам, ну а больше способов заварить крепкий кофе вы найдете в других наших статьях. И помните, что всегда есть место для эксперимента — пробуйте разное зерно, меняйте крупность помола, и попробуйте сварить кофе со специями: корица, мускатный орех или белый перец, будет вкусно!

Для инструкции мы использовали кофеварку Биалетти, это компания-популяризатор данной конструкции. Основатель компании, Альфонсо Биалетти был так восхищен этим творением, что завещал похоронить себя в такой же кофеварке. Подробную историю вы можете узнать посетив официальный сайт, или прочитать на Википедии.

В нашей статье представлена инструкция пошагово как заварить кофе в гейзерной кофеварке. Ознакомившись с представленной ниже информацией, вы узнаете

• Какой именно кофе лучше всего использовать для приготовления.
• Какое устройство имеет гейзерная кофеварка, а также когда и при каких обстоятельствах был изобретен данный девайс.
• Какие ингредиенты можно добавить в кофеварку или в чашку, чтобы сделать вкус напитка еще более насыщенным и ярким.

Также мы объясним, как выбрать лучшую кофеварку – ведь качество используемого устройства имеет ничуть столь же важное значение, как и выбранные ингредиенты.

Прежде чем озвучить рецепт приготовления кофе в гейзерной кофеварке, расскажем о конструктивных особенностях данного прибора

• Принцип функционирования емкости основывается на давлении пара. Стандартная гейзерная кофеварка состоит из 4 частей: нижний отсек представляет собой чашу, в которую заливается вода, затем идет ситечко, в которое засыпают кофе свежего помола, фильтр с уплотнителем и, наконец, отсек для готового бодрящего элексира.
• Как видите, данный прибор устроен очень просто – однако с его помощью можно приготовить по-настоящему вкусный и ароматный эспрессо (ничуть не хуже, чем в вашей любимой кофейне!).

Варка кофе в гейзерной кофеварке – один из наиболее популярных способов приготовления, поскольку

• Напиток получается достаточно насыщенным и густым – с плотным телом и продолжительным бархатистым послевкусием.
• Емкость оснащена фильтром, который надежно удерживает частички кофе среднего или тонкого помола. Поэтому в чашку попадает только чистый напиток без лишних примесей.
• Использовать такую кофеварку очень удобно. К тому же, в отличие от турки или френч-пресса, свежесваренный эспрессо может долгое время оставаться горячим. Если оставить кофе во френч-прессе, чтобы он не остыл, то произойдет переэкстракция (то есть, вкус получится слишком крепким и горьким). Мока лишена данного недостатка, поскольку данный способ заваривания не является иммерсионным – то есть, не подразумевает постоянного контакта молотых кофейных зерен с водой.

Стоимость гейзерной кофеварки вполне демократична. К тому же, сегодня на рынке представлено несколько конструктивных вариаций данного прибора, поэтому каждый может подобрать оптимальное устройство исходя из возможностей собственного бюджета.

Очень легко сварить кофе с пенкой в гейзерной кофеварке, которая работает от электричества. Назовем основные особенности функционирования электрического прибора

• Позволяет получить вкусный и ароматный эспрессо даже при отсутствии плиты.
• Оснащен функцией защиты напитка от переливания. Когда вода поднимается до самых краев кофеварки, прибор автоматически отключается.
• Оснащен противокапельной системой. Как только емкость вынимается из кофеварки, система сразу же прекращает подачу напитка.
• Оснащен подогреваемой подставкой (поэтому бодрящий элексир может долгое время оставаться горячим и сохранять свой насыщенный аромат).

• Основное отличие между разными моделями кофеварок заключается в том, что электрическую необходимо включать в сеть, а обычную – ставить на газ или на индукционную плиту.
• Сегодня производители выпускают кофеварки, изготовленные из алюминия, керамики, стали. Оптимальным уровнем теплопроводности характеризуются керамические модели, однако он же – наиболее хрупкие. Использовать алюминиевую или стальную кофеварку вы сможете гораздо дольше, зато керамическая станет настоящим украшением вашей кухни. Одним словом, вариантов достаточно много. Поэтому вы без труда сможете выбрать прибор, полностью соответствующий вашим запросам.

Принцип приготовления кофе на газу в гейзерной кофеварке достаточно прост

• Чтобы получить максимально насыщенную вкусо-ароматическую композицию, емкость необходимо ставить на уже разогретую плиту. Если вашей плите требуется время для разогрева, то лучше включить ее заранее.
• Огонь должен быть маленьким или средним. Не стоит увеличивать интенсивность горелки на плите до максимума, чтобы напиток приготовился как можно скорее. Вода под давлением пара должна проходить через фильтр постепенно. Таким образом молотые зерна арабики по максимуму раскроют свой яркий вкус и насыщенный аромат.

Чтобы вы еще лучше разобрались в том, как правильно готовить кофе в гейзерной кофеварке, расскажем об основных принципах работы данного устройства

• Приготовление осуществляется за счет действия пара. Вода, залитая в нижний отсек, нагревается, затем под давлением пара поднимается вверх и просачивается через фильтрационное ситечко, в котором находится молотый кофе.
• Таким образом в верхний отсек вода попадает уже в виде готового напитка. Остается только перелить бодрящий элексир в чашки, добавить сахар, молоко, щепотку корицы или какие-либо другие ингредиенты.

Как варить кофе в электрической кофеварке гейзерного типа? Точно также, как и в той, которая устанавливается на плиту (только нагрев содержимого кофеварки происходит не от огня, а за счет действия электричества). Электрическое устройство может быть оснащено индикатором включения и другими опциями. В частности, многие производители сегодня выпускают кофеварки с функциями автоматического отключения и поддержания тепла в течение определенного времени после завершения основного нагрева.

Как правильно приготовить кофе в гейзерной кофеварке – пошаговый рецепт

• Залейте нижнюю часть устройства водой. Ни в коем случае не переливайте воду выше клапана безопасности.
• Заполните фильтрационный отсек молотым кофе.

• Соедините оба отсека кофеварки между собой.
• Установите емкость на плиту. Закройте крышку.
• Когда содержимое заварника будет готово, разлейте его по чашкам и добавьте сахар по вкусу.

Многие интересуются, сколько варить кофе в гейзерной кофеварке

• Разумеется, все зависит от объема конкретного устройства, потому что кофеварки бывают разными. Однако, приготовление кофе в моке всегда сопровождается определенными процессами, отслеживая которые можно сделать вывод о полной готовности напитка.
• После того, как ваша гейзерная кофеварка окажется на плите, засеките пару минут. Через 2–3 минуты в верхний резервуар станет поступать ароматный напиток. На данном этапе необходимо приоткрыть крышку – чтобы услышать характерное «фырканье». Данный звук будет обозначать, что через фильтрационный отсек вместо воды уже проходит пар – и устройство необходимо снимать с плиты.

Как понять, что гейзерная кофеварка сварила кофе

• Можно ориентироваться на два условных обозначения готовности. Первый – «фыркающий звук», который издает гейзерная кофеварка, как только верхний резервуар перестает наполняться жидкостью.
• Второй – тонкие и светлые струйки, поступающие в верхний отсек. Чтобы определить данный факт, достаточно просто приоткрыть крышку. Когда через ситечко начнет проходить пар, то струйки заметно посветлеют.

Чтобы остановить процесс интенсивной экстракции, достаточно снять устройство с плиты. В течение некоторого времени мока еще будет оставаться теплой и поддерживать горячим свежесваренный кофе – а вы тем временем успеете приготовить чашки (их рекомендуется предварительно ополаскивать кипятком).

Еще один актуальный вопрос – сколько нужно сыпать кофе в гейзерную кофеварку

• Как уже было сказано выше, разные модели кофеварок существенно различаются по объему. Поэтому необходимо ориентироваться не на объем, который вмещает кофеварка, а на объем напитка.
• Оптимальные пропорции для эспрессо: 50–60 мл воды, 7–8 граммов молотой арабики свежей обжарки на 1 чашку, сахар по вкусу.

Сколько ложек кофе насыпать в гейзерную кофеварку со средним объемом 150 мл

• В 1 чайной ложки без горки – 4гр молотых кофейных зерен. То есть, для одной порции эспрессо понадобятся 2 ложки.
• Кофеварка объемом 150мл рассчитана на 3 порции. Если вы хотите получить бодрящий элексир с крепким вкусом, готовьте 6 ложек молотой арабики или ее смеси с робустой. А для того, чтобы получить более деликатный и нежный американо, будет достаточно и 4 чайных ложек молотого кофе.

Итак, с вопросом о том, сколько кофе класть в гейзерную кофеварку, мы разобрались. А теперь несколько слов о том, какие сорта арабики позволят получить безупречный вкус

• Сегодня в продаже имеется огромное количество сортов, но для паровой кофеварки мы рекомендуем использовать арабику со сбалансированным вкусом (то есть, примерно одинаковым уровнем крепости и кислотности).
• Чтобы получить идеальный вкус кофе в зернах в гейзерной кофеварке, рекомендуем обратить внимание на сорт Эфиопия Иргачиф. Он характеризуется изысканным цветочным ароматом, терпким послевкусием бергамота и приятной кислинкой спелого лимона. Является одним из наиболее многогранных сортов с комплексной кислотностью, идеально сочетается с корицей и кардамоном. Обладает сладковатым послевкусием, поэтому в чашку можно даже не добавлять сахар.

Какой помол кофе для гейзерной кофеварки лучше

• Лучше всего использовать арабику среднего помола. Если кофейные частицы будут слишком крупными, то экстракция получится слишком слабой.
• Частицы тонкого помола можно использовать в том случае, если вы хотите добиться максимальной крепости напитка. Чем мельче измолоты кофейные зерна, тем легче их спрессовать – и тем более насыщенной получается вкусо-ароматическая композиция.

Если вы не знаете, сколько молоть кофе для гейзерной кофеварки, то лучше заказать помол у обжарщика. Тем более, что большинство производителей сегодня предоставляет данную услугу бесплатно.
На вкус кофе эспрессо в гейзерной кофеварке во многом влияет и свежесть помола. Поэтому лучше всего измалывать кофейные зерна непосредственно перед приготовлением.
Любой способ приготовления кофе в гейзерной кофеварке окажется неудачным, если вы будете использовать зерна старой обжарки. Имейте в виду, что кофейное зерно находится на пике своего вкуса в течение первых двух-трех недель с момента тепловой обработки.

• При выборе воды необходимо ориентироваться на два фактора: TDS (общая минерализация) и pH (показатель баланса между кислотностью и щелочностью).
• Оптимальный уровень TDS – 100 мг/л. Оптимальный уровень pH – 7.0

Если вода будет слишком жесткой, то кофейные частицы не смогут раствориться в ней в полном объеме – и вы получите не насыщенный эспрессо, а напиток с совершенно невнятным вкусом. Если же вы зальете в кофеварку слишком мягкую воду, то произойдет переэкстракция – и во вкусе будет доминировать горечь независимо от сорта, типа обжарки и других особенностей кофе.

На вопрос о том, какой кофе получается в гейзерной кофеварке, можно с полной уверенностью ответить – безупречный. Но, только при отсутствии ряда ошибок, которые часто допускаются при заваривании эспрессо.
Основная ошибка – несоблюдение пропорций. Очень важно не переборщить с объемом арабики, засыпаемой в кофеварку. Иначе в конечном итоге вкусо-ароматическая палитра не оправдает ваших ожиданий.
Вторая ошибка – использование неподходящей воды. В рецептах по приготовлению эспрессо в домашних условиях очень редко обозначают важность использования правильной воды. А ведь кофе состоит из нее на целых 98% (ну, или чуть меньше, если вы добавляете молоко).
Третья ошибка – добавление слишком большого количества специй. И корицу, и кардамон, и другие пряности следует добавлять совсем понемногу – буквально на кончике ножа.
Также многие забывают регулярно промывать фильтр кофеварки. Его закупорка способна испортить не только кофе, но и само устройство (если возникнут проблемы с переходом жидкости в верхний ярус, то мока может даже взорваться).

Выше мы рассказали, как правильно сварить вкусный кофе в гейзерной кофеварке дома на воде. Однако вы вполне можете приготовить и кофе в гейзерной кофеварке на молоке. Молоко можно налить в верхний отсек заварника перед приготовлением или добавить в чашку уже после того, как кофе будет готов, предварительно подогрев в микроволновке в течение 20–30 секунд и взбив в пышную пену.

Также внимания заслуживают оригинальные рецепты варки кофе в гейзерной кофеварке с добавлением специй, в том числе – корицы и кардамона.

Кофе с корицей в гейзерной кофеварке – простой рецепт

• Выполните помол кофе, приготовьте молотую корицу (маленькую щепотку) и воду оптимальной жесткости.
• Смешайте арабику и корицу и засыпьте в фильтрационный отсек.

Варить эспрессо с корицей необходимо точно так же, как и классический вариант напитка.
Корица делает бодрящий элексир более полезным. Она содержит огромное количество антиоксидантов, витаминов и минеральных веществ. Именно поэтому средства с корицей часто используют в аnti-age косметологии для борьбы с признаками старения кожи.

Также корица придает любому напитку изысканный аромат. Если вы хотите создать в своем доме атмосферу уюта, то просто добавьте в заварник немного корицы.

Ученые доказали, что ароматная специя помогает бороться со стрессом. Чарующее благоухание корицы развеивает тяготы напряженного дня, способствует расслаблению и помогает устранить головную боль. Недаром ароматная корица славилась своими целебными свойствами еще во времена Древнего Китая.

Если вам не по вкусу горький кофе в гейзерной кофеварке, рекомендуем добавить кардамон, который нейтрализует горечь.

Взять на вооружение рецепт кофе с кардамоном в гейзерной кофеварке обязательно стоит, если

• Вы страдаете от пониженного давления, испытываете нехватку энергии.
• У вас депрессия. Кардамон, как и корица, способен поднимать настроение и уменьшать нервное напряжение.

В древности кардамоном лечили различные заболевания пищеварительной системы. Сегодня научно доказано, что данная специя способна значительно уменьшить образование слизи, которое провоцирует молоко.

Теперь вы знаете, какой кофе можно приготовить в гейзерной кофеварке. Напоследок расскажем об истории изобретения данного прибора

• Устройство, пропускающее пар через молотую арабику, было спроектировано еще в начале XIX столетия французом Луи-Бернаром Бабо. Однако изобретатель так и не реализовал свою задумку, ограничившись лишь отправкой расчетов в Парижскую академию наук.
• Первая кофеварка гейзерного типа была запатентована в 1833 г. в Англии.  Устройство получило название «паровой фонтан Паркера» согласно фамилии своего изобретателя.
• В 1933 г. компания Bialetti (Италия) выпустила паровой заварник Moka Express. Первая итальянская кофеварка гейзерного типа была выполнена из алюминия и оснащена удобной пластиковой ручкой.

Готовим фильтр-кофе

Пользоваться кофеваркой проще-простого. Налейте в резервуар кофеварки необходимое количество воды. Заваривать Регуляр лучше на бутилированной или фильтрованной воде. Не страшно, если вы нальёте воды больше, чем желаете получить напитка — вы можете остановить кофеварку в процессе приготовления, просто следите, чтобы вода в резервуаре была свежей.

Как варить кофе в гейзерной кофеварке

Теперь перейдем к самому главному и расскажем классический рецепт гейзер-кофе. Если мока новая, заварите в ней кофе пару раз, но не пейте, а слейте. Так вы не только продезинфицируете заводской прибор, но и кофейные масла создадут на его внутренней поверхности защитную пленку. Она предотвратит появление посторонних привкусов во время следующих завариваний.

Все пропорции вам подскажет сама кофеварка. Начнем процесс:

• Открутите верхний резервуар от нижнего, достаньте фильтр.
• В нижнюю емкость налейте воды. Ориентир — клапан на одной из граней моки. Он нужен, чтобы выпустить излишки пара, если давление внутри сильно повысится. Если он окажется под водой или будет забит, минимум вы останетесь без кофе, максимум — кофеварка взорвется.

  Лайфхак. Чтобы в кофе не оказалось посторонних привкусов используйте фильтрованную или бутилированную воду. Подробно, о том, как вода влияет на кофе, читайте в отдельной статье нашего блога.

• Поместите помол в фильтр. Не утрамбовывайте его и не прессуйте — давление в гейзерке не настолько большое, чтобы вода могла пробиться сквозь спрессованную таблетку. Достаточно разровнять помол чайной ложкой.
• Вставьте фильтр в нижний резервуар, стряхните остатки помола с резьбы и прикрутите верхнюю часть.
• Поставьте моку на плиту на самый медленный огонь. Желательно, чтобы площадь греющей поверхности не выходила за площадь моки, иначе нарушится температурный баланс. Если у вас индукционная плита, можно нагреть конфорку до начала работы, а когда поставите моку, выключить. Тепла, которое отдает конфорка, пока остывает, хватит для заваривания.
• Фырканьем и шипением гейзерка сообщит вам, что кофе готов. Чтобы удостовериться, можете поднять крышку и заглянуть внутрь — из трубки должна идти пена, а не литься напиток.

Совет. Новичкам советуем какое-то время готовить кофе с открытой крышкой. Вы научитесь соотносить звуки, которые издает мока, и степень готовности напитка. Поднятая крышка на вкусе чашки не отразится.

Свежесваренный в гейзерке кофе надо пить сразу, иначе он потеряет вкус. Если вы любите растягивать удовольствие и потягивать напиток на протяжение всего дня, задумайтесь о капельной кофеварке.

Гейзерная кофеварка — идеальная находка для кофеманов, которые хотят получить максимум вкуса при минимуме усилий. Пробуйте, наслаждайтесь и ощутите атмосферу настоящей итальянской кофейни у себя дома!

7 однозначных «да!» гейзерной кофеварке

• Готовый кофе – плотный, насыщенный, ароматный. «Вкуснее, чем в турке!», «как в кофейне», «лучше, чем в кофемашине» – вот самые популярные отзывы тех, кто активно пользуется мока потом.
• Подходит для средней, тёмной и очень тёмной обжарки.
• Очень простой и в то же время аутентичный процесс варки. Готовить кофе в гейзере однозначно проще, чем в турке: не нужно контролировать процесс и уж точно не придётся мыть плиту – кофе из гейзера не убежит.
• Гуща не попадает в чашку, а остаётся в нижней части кофеварки.
• Много вариантов на разный объём – от 1 до 18 порций (чашек эспрессо).
• Лёгкая и компактная, поэтому многие берут такую кофеварку с собой и с удовольствием варят кофе на природе и в путешествиях.
• Дизайн – на любой вкус и цвет, под любую кухню и настроение: восьмигранные и округлые, с чётко обозначенной «талией» и без, блестящие и матовые.

Как сварить действительно вкусный кофе в мока пот

Но сначала пара слов о принципе работы гейзерной кофеварки. Тут всё достаточно просто: вода в нижней ёмкости закипает и под давлением пара проходит по трубке вверх через слой молотого кофе, вбирает вкус и аромат – и попадает в верхний «чайничек». Всё, кофе готов!

А теперь пошаговая инструкция

Шаг 1. Налейте воду в нижнюю ёмкость – она должна быть чуть ниже уровня клапана. Не переливайте, иначе кофеварка начнёт брызгать.

Лучше всего наливать именно тот объём воды, который предусмотрен производителем. Но если для вас это многовато, то в качестве эксперимента можете уменьшить объём воды – на половину, не больше.

Воду какой температуры наливать? Одни наливают горячую, другие холодную, третьи рекомендуют использовать воду комнатной температуры: она закипает быстрее холодной, при этом вы не рискуете обжечься кипятком (обязательно используйте прихватку!), собирая кофеварку. Словом, единственно верного ответа тут нет. Поэтому не стоит слушать «спецов» из интернета, которые говорят делать только так и никак иначе. Попробуйте разные варианты – и остановитесь на том, который вам по вкусу.

Вода из под крана или бутилированная? Тут всё однозначно – фильтрованная или мягкая бутилированная: кофе с такой водой будет куда вкуснее.

Шаг 2. Вставьте сетчатый фильтр и заполните его молотым кофе. Или сначала засыпьте кофе – а потом вставляйте фильтр в кофеварку. Можно заполнять полностью, до краёв, как рекомендует производитель, – или, опять же, поэкспериментировать и засыпать меньше кофе (но не меньше половины).

Какую степень обжарки выбрать для гейзерной кофеварки?

Для гейзерной кофеварки подходит средняя и тёмная обжарка: если использовать светлую, то вместо насыщенного, вкусного кофе рискуете получить слишком кислотный и водянистый.

Какой помол использовать?

Однозначно НЕ подходит очень мелкий (помол «для турки» – не ваш вариант) и очень крупный. Какой остаётся? Средний, напоминающий песок! Но и песок бывает разным (карьерным, морским), так что не бойтесь экспериментировать. И учитывайте, что именно от помола во многом зависит крепость напитка.

Молоть заранее – или прямо перед варкой? Лучше, конечно, использовать свежемолотый кофе. Нет кофемолки? Не беда, заказывайте кофе для гейзерной кофеварки у нас, и мы смелем его прямо перед тем, как вам отправить. Просто укажите степень помола «для гейзерной кофеварки», прежде чем добавить понравившийся кофе для мока в корзину. Но помните, что молотый кофе не стоит хранить больше 2–3 недель, иначе он просто выдохнется.

Трамбовать или нет?

Нет – либо слегка примять (если хотите кофе покрепче). Главное, чтобы вода достаточно свободно проходила через фильтр в верхний резервуар.

Шаг 3. Как можно плотнее закрутите верхнюю часть – и поставьте кофеварку на плиту. Лучше всего варить кофе на медленном или умеренном огне. Размеры конфорки и дна кофеварки должны соответствовать другу другу. А если варите на газу, то следите, чтобы огонь не выходил за границы разумного дна.

Шаг 4. Выключите конфорку или снимите кофеварку в момент закипания, когда кофе начнёт поступать в верхнюю часть – ДО того, как мока станет «журчать» и «фыркать». С опытом, после нескольких приготовлений, вы сможете на слух и на глаз определять тот самый момент. А если мока всё же начала «фыркать» – обдайте низ холодной водой.

Не волнуйтесь, что в нижней чаше осталась вода. Это своего рода защита от перегрева. У вас новая кофеварка? Тогда первые 3–4 раза сварите и просто вылейте напиток. Это смоет металлический запах и заводскую пыль, а мока впитает аромат кофе. Да, выливать жалко – зато кофе потом будет гораздо вкуснее, проверено.

Шаг 5. Разлейте кофе по чашкам, если нужно – добавьте кипятка или молока по вкусу. Готово! Ну что, как вам?

Шаг 6. (А вы думали, на предыдущем шаге всё закончится?) Моем кофеварку! Ухаживать за мока потом очень просто:

• Дайте гейзерке остыть.
• Аккуратно раскрутите.
• Вытряхните из фильтра спитый кофе.
• Ополосните все детали водой – без мыла и моющих средств. Не обязательно каждый раз вынимать резиновый уплотнитель, главное следить, чтобы он был чистым.
• Протрите все части бумажным полотенцем, чтобы они были идеально сухими.
• Хранить кофеварку можно как в собранном, так и в разобранном виде.

Какой кофе выбрать для гейзерной кофеварки?

Вкус чашки зависит не только от мастерства бариста, но и характеристик помола. Давайте разберемся, каким он должен быть для заваривания в гейзерке.

Размер помола

В профессиональных кофемолках параметры для измельчения зерен под нужный размер устанавливаются автоматически — мока-помол. По размеру частицы получаются побольше, чем для эспрессо в кофемашине, но меньше, чем для фильтра.

Если перемалываете зерна сами или просите перемолоть их в магазине, просите средний помол. Частицы должны быть чуть меньше, чем сахар. Слишком мелкий помол просочится через фильтр и напиток будет горчить. Крупные частицы недоэктсрагируются, и кофе окажется пресным и бесцветным.

Напомним, что дешевые ножевые кофемолки не дают фракций одного размера. Есть лайфхак, что надо включать ножи 10-12 раз на 2 секунды и периодически встряхивать кофемолку, чтобы перемешать частицы. Якобы тогда добьетесь однородности. Но это не точно.

Для измельчения зерен лучше использовать жерновую кофемолку. Домой вполне достаточно ручной модели.

Обжарка

Степень обжарки влияет на вкусовой профиль кофе, поэтому однозначно сказать, какая лучше, нельзя. Все зависит от ваших предпочтений.

Светлая раскрывает весь потенциал зерен, но под воздействием сильного давления напиток может кислить. Светлая обжарка широко используется для альтернативы, в том числе и заваривания в гейзерке.

Средняя степень обжарки универсальна и подходит для любого способа заваривания, но чаще используется в эспрессо-машинах. Напиток получается достаточно маслянистым и плотным, хорошо ощущаются дескрипторы, нет кислинки и горечи.

Темная обжарка горечью маскирует вкусовые дефекты зерен. В спешелти-индустрии она не используется.

Сорт зерна

Если завариваете спешелти кофе, это однозначно арабика. Робуста не дает такого превосходного качества. Что касается вкуса — это опять же индивидуальный показатель.

Если вы приверженец классики и любите, когда вкус раскрывается шоколадными, ореховыми и карамельными нотами, рекомендуем бразильские сорта, например:

Любителям ярких взрывных вкусов, сочетающих ноты шоколада, цитрусов и фруктов, советуем попробовать зерна, выращенные в Центральной и Южной Америке:

Кофе с ягодным послевкусием подарят зерна, привезенные с плантаций Кении и Эфиопии:

Попробуйте зерна, которые советуем мы, или найдите что-то свое. С гейзер-кофе стать кофейным гурманом очень легко.

Шаг третий

Размолите 60 граммов кофе на каждый литр напитка, а сколько положить кофе вам подскажет наш калькулятор. Для капельной кофеварки лучше выбирать яркие сорта с выраженной кислотностью. Крупность помола нужна, как для пуровера, как крупная морская соль.

Смелите зерна кофе, необходимо заполнить ими фильтр полностью. Прессовать не нужно, а помол должен быть как для кемекса.

В нижнем резервуаре остаётся вода – что делать?

Ничего. Это совершенно нормально, и не нужно заливать больше воды в начале приготовления – кофеварка уже спроектирована с расчётом на то, что не вся вода пройдёт через фильтр наверх.

Можно ли заваривать чай или варить какао в гейзерной кофеварке?

Нет. Гейзерная кофеварка предназначена исключительно для молотого кофе (быстрорастворимый кофе тоже исключается), и любой другой напиток может попросту испортить кофеварку. Какао порошок засорит фильтр, а если говорить о крупнолистовом чае, то вы просто не получите нужной экстракции, а вода скорее всего забьёт фонтаном от сильного давления и отсутствия «преграды».

Надеемся, что теперь приготовление кофе в гейзерной кофеварке станет для вас простым и лёгким делом, а утро – добрее и интереснее!

Шаг пятый

Дождитесь готовности напитка и уберите кофейник с плиты, заваривать кофе удобнее “на слух”. У нас маленькая кофеварка на одну чашку, напиток в ней видно. Если вы используете кофейник с верхней ёмкостью под кофе, то вы поймёте, что напиток готов по исчезновению характерного звука. Не открывайте крышку верхней части кофеварки — это опасно, горячий напиток может обжечь вас. В этом отношении приготовление кофе в Мокко несколько удобнее Турки, тут кофе не убежит на плиту.

Шаг четвертый

Пересыпьте молотый кофе в установленный фильтр, слегка разровняйте поверхность.

Какой кофе подойдёт для гейзерной кофеварки

Выбор конкретного сорта и степени обжарки зависит больше от ваших личных предпочтений, однако стоит помнить, что вкусный кофе в гейзерной кофеварке получится лишь в том случае, если сам кофе будет:

а) свежим;
б) качественным;
в) правильной степени помола.

С первыми двумя пунктами более-менее понятно. Что же касается последнего, то лучшим помолом для гейзерной кофеварки считается средний или чуть меньше (чуть мельче сахара). Чтобы облегчить вам задачу, мы выпустили кофе идеальной степени помола для наших гейзерных кофеварок. Мы постарались учесть вкусы каждого и подобрали бленды разных сортов и вкусов (в том числе с пониженным содержанием кофеина) – чтобы вы могли попробовать разные и найти свой любимый.

С кофе определились – теперь разберём, как правильно его варить.

Как приготовить кофе в гейзерной кофеварке

Перед первым использованием мы рекомендуем 2-3 раза заварить кофе в кофеварке и вылить его – это смоет частицы заводской пыли и остатки смазки, и на их месте образуется благородная кофейная плёнка, усиливающая вкусовые свойства напитка.

Для начала отвинтите верхнюю часть и достаньте фильтр-воронку.
Важно: держитесь за корпус, а не за ручку.

Налейте в нижний резервуар воды до уровня предохранительного клапана.
Кто-то наливает холодную, кто-то советует заливать сразу кипяток, аргументируя это тем, что так можно сэкономить время приготовления и избежать горчинки. Мы же советуем вам проявить творческую жилку и поэкспериментировать самим 😉 Но будьте осторожны при работе с кипятком: алюминий быстро нагревается – используйте прихватку, когда будете закручивать кофеварку, чтобы не обжечься.

Совет: используйте фильтрованную или бутилированную воду (лучше всего мягкую) – так кофе получится намного вкуснее.
Важно: клапан должен остаться над водой – это нужно для того, чтобы в случае перегрева кофеварки давление в нижнем резервуаре не превысило критической отметки.
Примечание: если вы не хотите варить полный объём кофеварки, вы можете попробовать сократить количество воды (примерно до половины – меньше не стоит). А вот налить больше, увы, не получится – из-за клапана.

Щедро наполните воронку молотым кофе. Не нужно утрамбовывать кофе, иначе вода попросту не сможет перейти в верхний резервуар.
Примечание: если вы не любите крепкий кофе (а гейзерные кофеварки рассчитаны на приготовление эспрессо), то вы можете сократить количество кофе (также примерно вполовину).

Вставьте воронку в нижний резервуар, уберите излишки кофе с бортиков, чтобы они не прилипли к уплотнителю, и крепко прикрутите верхнюю часть на место. Опять же – держитесь за корпус.

Маленький секрет: варите кофе на медленном огне – лучше подождать на пару минут дольше, но получить идеальный кофе.

В любом случае важно помнить: греющая поверхность должна соответствовать по размеру дну кофеварки. Если вы готовите на газовой плите, следите за тем, чтобы огонь не выходил за границы дна.

Как понять, что кофе готов: когда вы услышите журчание (или фырканье – кому как нравится) и увидите, что кофе полностью вышел в верхний резервуар, а из столбца выходит уже не кофе, а жидкая пена, снимите кофеварку с огня.

А теперь самый важный момент: для того, чтобы в полной мере насладиться ароматом кофе, мы настоятельно рекомендуем пить его сразу, как только вы налили его в чашку. Приятного кофепития!

https://youtube.com/watch?v=xriHJTbq3fc%3Ffeature%3Doembed

И сразу ответим на несколько популярных вопросов:

Шаг первый

Налейте в нижнюю колбу воду. Не нужно заливать воду до краев, обычно для ориентира используется клапан. Тут лучше не долить чем перелить, а то кофеварка может забрызгать всю кухню.

Видео

И помните, что всегда есть место для эксперимента — пробуйте разное зерно, меняйте крупность помола, попробуйте заваривать кофе, положить в колбу несколько кубиков льда или дольки замороженных фруктов, чтобы горячий напиток немедленно охлаждался и становился особенно сладким.
Попробуйте альтернативный рецепт Coffee in Coffee Maker (англ.).

Затрудняетесь с выбором кофе?

Найдите свой кофе здесь

Шаг второй

В бункер для кофе установите бумажный или сетчатый фильтр. Мы считаем, что использование бумажных фильтров гигиеничнее, хотя и чуть менее экологично.

Как работает гейзерная кофеварка?

Гейзерка состоит из трех частей:

• Нижнего резервуара, куда заливают воду;
• Корзины-фильтра, в который насыпают помол;
• Верхней емкости, в которую просачивается готовый напиток.

Когда вы ставите кофеварку на плиту или включаете (если у вас электрическая модель), вода нагревается и превращается в пар. Его давление повышается, и он начинает выталкивать воду вверх, через фильтр с помолом. Происходит экстракция, то есть кофейные частицы отдают свой вкусовой и ароматический потенциал. Готовый напиток выливается через специальную трубку в верхний резервуар.

Когда вся вода пройдет через фильтр и окажется в верхней емкости, кофе готов. Осталось только перелить его в чашку.

Казалось бы, все элементарно. Но даже вкус гейзер-кофе можно испортить, если выбрать неправильную моку, ошибиться с помолом или нарушить технологию заваривания. Расскажем, как этого не допустить.

Видео-инструкция

https://www.youtube-nocookie.com/embed/odADtyTXQg0

• Как работает гейзерная кофеварка
• Как выбрать хорошую гейзерную кофеварку
• Какой кофе выбрать для гейзерной кофеварки
• Пошаговая инструкция

Самый простой, быстрый и эффективный способ приготовить дома кофе так же вкусно, как в кофейне — сварить его в гейзерной кофеварке (гейзерке, моке). Это простое устройство, которое в 30-е годы ХХ века стало символом Италии, и сегодня есть в доме каждого итальянца.

С развитием кофейной индустрии в России пришла мода и на кофе в моке. Гейзерки доступны по цене, а сварить в них ароматный кофе сможет даже новичок.

В этой статье мы собрали всю информацию, которая понадобится для приготовления кофе в гейзерной кофеварке. Читайте до конца, и у вас все получится!

Соберите кофейник и поставьте его на плиту. Правильно варить кофе следует на умеренном огне.

Лайфхак: Для индукционной плиты используйте сковородку в качестве прокладки, так ваша плита “увидит” кофеварку.

Как выбрать хорошую гейзерную кофеварку?

Запатентовал конструкцию гейзерок итальянец Альфонсо Биалетти (Alfonso Bialetti). Он же первый начал производить их в промышленном масштабе. До сих пор стандарты качества фабрики Bialetti остаются самыми лучшими, поэтому мы однозначно рекомендуем гейзерные кофеварки этого бренда. Процесс заваривания не омрачит ни одна деталь, например, неработающий клапан для отвода лишнего пара или слабая резинка, из-за которой нарушается герметичность. Именно с такими неудобствами сталкиваются пользователи кофеварок от неизвестных производителей.

При выборе гейзерки учитывайте 2 важных момента:

• Тип вашей плиты. Для газовой, электрической и стеклокерамической подойдут алюминиевые моки. Для индукционных — стальные или со стальным дном.
• Объем гейзерки. Он рассчитывается по количеству чашек эспрессо, которые можно приготовить в моке. Минимум это 40 мл, максимум — 720 мл.

Более подробно о выборе гейзерок читайте в статье «Как выбрать гейзерную кофеварку для дома». В ней вы найдете все об этом девайсе от плюсов и минусов до лайфхаков по использованию.

Полезные советы, чтобы не разочароваться

Если вам однозначно нужна Bialetti made in Italy, присмотритесь к классической алюминиевой Moka Express, не ошибётесь. Во всех остальных случаях проверяйте модель на официальном сайте: сегодня большинство кофеварок Биалетти производят в Румынии, Китае, Индии.

Мока и ваша плита

Индукционная плита? Тогда модели из алюминия точно не ваш вариант. Присмотритесь к кофеваркам, которые полностью или частично (нижний резервуар для воды) сделаны из стали. А вот хозяева газовой плиты могут выбрать абсолютно любую моку. Но им стоит помнить, что если кофеварка цветная, то эмаль внизу рискует быстро подгореть – и «гейзерка» потеряет свой товарный вид.

Интересный момент насчёт мытья в посудомоечной машине. Казалось бы, даже среди кофеварок Bialetti есть модели из нержавеющей стали, которые как бы можно мыть в посудомойке. Но сам производитель пишет, что «можно, но не рекомендуется». Так что тут – на ваш страх и риск.

Как выбрать объём гейзерной кофеварки?

Важно понимать, что объём каждой кофеварки (количество порций) указан в чашках эспрессо. Поэтому стоит учитывать несколько важных моментов:

• Объём полученного кофе будет всегда меньше заявленного производителем объёма. Если у вас мока на 1 порцию, то вместо ожидаемых 50–60 мл (в зависимости от модели) вы получите примерно 30–40 мл эспрессо.
• Если вам нужен именно крепкий эспрессо, который обычно пьют итальянцы, то в кофеварке на 1 порцию вы получите ровно 1 чашку эспрессо, на 4 порции – 4 чашки.
• Предпочитаете менее крепкий кофе? На одну чашку (где-то 250–300 мл) капучино или американо кому-то хватает кофеварки, рассчитанной на 2 порции, а кому-то нужна модель на 3, а то и на все 4. Словом, тут всё довольно индивидуально и зависит в том числе от степени помола и количества ложек кофе, которые будете класть.
• В среднем же, по отзывам многих пользователей, для двоих оптимальна кофеварка на 6 порций. В любом случае не бойтесь пробовать и экспериментировать, чтобы найти свой идеальный вариант.

Пара слов о бренде и цене

Не будем советовать брать исключительно Биалетти: они действительно невероятно популярны, но всё же монополия не есть хорошо, а достойных моделей от других производителей сегодня хватает.

Установите на место колбу для готового напитка и нажмите кнопку включения кофеварки.

Шаг шестой

Остаётся подождать 4-5 минут, пока бодрящий ароматный напиток готовится и наливается в колбу.

Интересный факт: Как раз из-за нежелания ждать, пока сварится целый графин кофе, Аллан Адлер и придумал Аэропресс.

Чтобы сварить кофе, не забудьте установите сетчатый металлический фильтр.

Выбираем кофе для гейзерной кофеварки

Выше мы уже говорили, что кофе должен быть:

• средней или тёмной обжарки;
• среднего (+-) помола;
• свежемолотый – в идеале.

Теперь самое интересное – сорт. Спросите себя, какой кофе вы хотите?

Качественную кофейную классику с плотным сливочным вкусом, с оттенками молочного шоколада, орехов и сухофруктов? Тогда обязательно попробуйте Бразилия Да Лагоа.

А может, душа требует чего-то насыщенного, сладко-шоколадного, с нотками ягод и цитрусовых? Арабика Эфиопия Сидамо гр. 4 именно то, что вам нужно.

Вот ещё один интересный вариант – арабика Суматра Манделинг. Этот индонезийский кофе подарит пряный вкус с нотами специй и терпкое послевкусие с дымком. Рекомендуем!

Наш ТОП-7 сортов для гейзерной кофеварки

Они все с разным характером, настроением и оттенками вкуса. Мы собрали их, чтобы купить кофе для гейзерной кофеварки стало еще проще, найдя сорт на свой вкус и настроение.

Не будем считать, сколько раз за статью мы сказали «не бойтесь экспериментировать!», но готовы повторять это снова и снова. Варить кофе в мока технически несложно. Но чтобы вам было действительно вкусно, придётся немного «поиграть» со степенью помола, количеством воды и кофе и другими переменными.

Зато, когда найдёте удачную комбинацию, поймёте: несмотря на все хлопоты, кофе в гейзерке получается бес-по-доб-ным!