Как разогреть кофе и разогреть кофе в микроволновке

Чашка свежезаваренного кофе — это не только заряд бодрости. Это релакс и наслаждение вкусом и ароматом. Причём, по исследованиям учёных, максимально почувствовать все оттенки букета проще всего, если пить напиток температурой 49-60°C1.

Что же делать, если вы приготовили кофе, отвлеклись и он остыл? Подогреть его или вылить и заварить новый? Рассказываем в чём и как лучше подогреть кофе и есть ли в этом смысл.

Кофе – это один из самых популярных напитков в мире.

Его любят и пьют во всех уголках планеты, особенно в жарких странах.

И хотя многие считают, что это напиток для холодных, но в действительности он способен согреть в морозную погоду.

Но вот что, если нагреть кофе в микроволновке или в духовке?

Будет ли он таким же вкусным, как и при комнатной температуре или нет?

Как правильно делать кофе в микроволновой печи и какие правила при этом соблюдать?

В первую очередь следует отметить, что приготовление кофе в СВЧ-печи имеет свои нюансы.

Чтобы кофе получился вкусным и ароматным, необходимо соблюдать некоторые правила:

Обязательно использовать только качественную натуральную молотую или растворимую кофейную смесь.

Не рекомендуется добавлять в чашку с кофе сахар, так как он нейтрализует аромат напитка.

Кофе нужно варить не более одной минуты из расчета на одну порцию.

По этому нужно помнить, пословицу:

Но это лично моё мнение.

Как дольше сохранить кофе горячим

Чтобы кофе дольше не остывал, желательно наливать его в подогретую чашку.

Если нужно сохранить напиток горячим в течение нескольких часов, используйте термос или термокружку. Но, по-мнению экспертов, чтобы насладиться вкусом и ароматом свежесваренного кофе, при использовании этих приспособлений, желательно выпить кофе не позднее, чем через час полтора после его приготовления.

Можно ли подогревать кофе

Мы не рекомендуем греть кофе, но если вы всё же хотите это сделать, то это можно сделать, если только он не простоял открытым больше нескольких часов. В таком напитке вполне могут размножиться плесень и бактерии, поэтому его лучше просто вылить.

В только остывшем, а затем разогретом кофе не появится вредных соединений, а содержание кофеина останется прежним. Но аромат станет меньше и прибавится горечь.

Факторы, которые влияют на вкус разогретого кофе

В кофе класса спешелти с деликатным ароматом изначально небольшое содержание летучих соединений и при повторном нагревании есть риск их окончательно разрушить.

В то же время, спешелти кофе с ярким ароматом и оценкой выше 86 баллов, имеет все шансы восстановить аромат после нагрева. И горечи в нём будет чуть меньше из-за более низкого содержания хлорогеновых кислот. Но совсем избежать её не получится.

Напиток из зёрен тёмной обжарки после разогревания станет более горьким, чем из светлой.

Чем ниже качество кофе, тем меньше будет заметна разница во вкусе свежеприготовленного и разогретого напитков.

Как лучше согреть кофе

Эксперты считают, что самый оптимальный вариант — это микроволновка.

Принцип её работы — ускорение движения молекул воды под воздействием электромагнитных волн.

Молекулы воды дипольны. У них на концах разные электрические заряды: на одном плюс, на другом минус.

Без электрического поля они располагаются хаотично, а при его появлении выстраиваются строго по направлению силовых линий — «плюс» в одну сторону, «минус» в другую. При изменении направления поля, молекулы мгновенно поворачиваются вслед за ним. Благодаря микроволнам они вращаются миллиарды раз в секунду, создавая молекулярное трение, в результате которого и происходит нагрев.

Кофе на 99 % состоит из воды, поэтому в микроволновке он разогревается очень быстро. Причём, микроволны воздействуют только на молекулы воды. Летучие соединения кофе к микроволнам почти не восприимчивы и продолжат испаряться только из-за увеличения температуры напитка, что позволяет уменьшить потерю аромата.

Горечь появится, но благодаря скорости нагрева, неизбежных химических реакций будет меньше, соответственно и горечи тоже.

Стоит ли греть кофе в микроволновке?

Многих беспокоит вопрос, безопасно ли разогревать кофе в микроволновке? В быту мы довольно часто попадаем ситуацию, когда нас отвлекают в самый неподходящий момент. Особенно обидно, когда собираешься вкусить чудесный напиток, но пробуешь холодный и остывший кофе!

Освободившись, вы возвращаетесь к оставленному напитку, но он уже противный и холодный. Конечно, существует быстрый способ вернуть кофе живительное тепло – просто поставить на пару минут в микроволновку. Многие используют этот вариант, но испытывают сомнения относительно пользы. Давайте разберемся раз и навсегда, стоит ли греть кофе в микроволновке.

Способа подогреть кофе быстро пока не существует.

Действительно, подогреть кофе в микроволновке – это самый быстрый вариант решения вопроса. Не разменивайтесь на компромиссы: пить недостаточно горячий кофе – просто ужасно.

Многие считают, что это не стильно.

Естественно, любители подогреть кофе в микроволновке сталкиваются с бюрократами, которые категорически против такого способа разогрева. Они не могут объяснить, привести аргументы, почему этого не стоит делать, но всегда возмущаются. Теоретически можно сварить новый кофе, но где гарантии, что его не постигнет участь предыдущего? Оставьте зануд с их мнением. Если нравится, смело грейте кофе в микроволновке!

Некоторые считают, что кофе, подогретый в микроволновке, вызывает онкологические заболевания.

Это миф. Особой доказательной базы под собой эта теория не имеет. Одна из версий основана на том, что кофе содержит акриламид. Вроде как, это вещество, которого в кофе не так уж много, может стать сильным канцерогеном при воздействии микроволновых волн.

Последние исследования развеяли этот миф. Данное вещество способно нанести вред организму, если в микроволновке вы будете греть кофе слишком долго. Технически это сделать не так уж просто: либо вода испарится, либо кофе выкипит. Соответственно переживать относительно возникновения рака из-за кофе, подогретого в микроволновке, не стоит.

«Злые» микроволны высасывают жизненную энергию из любых продуктов.

Иногда современные люди ничем не отличаются от необразованных неандертальцев. Приписывают процессам, принцип действия которых не понимают, магические свойства. Ваш кофе, разогретый в микроволновке, не является эликсиром жизни, который лишится своей силы под воздействием микроволновых волн!

Вся хитрость – в правильном времени воздействия на продукт.

Многие боятся заваривать кофе в микроволновке, потому что он быстро выкипает. Это заканчивается отмыванием микроволновки, испорченным настроением, необходимостью варить новый кофе. Друзья, все микроволновки различаются по мощности! При желании можно найти оптимальное сочетание мощности и времени, чтобы получать идеальный кофе. При этом важно учитывать начальную температуру воды и посуды. Но проще и лучше всё же использовать микроволновку только для подогрева напитка.

Один из мифов гласит, что кофе, разогретый в микроволновке, становится несвежим и старым.

Слепая дегустация показала, что люди не могут отличить кофе, разогретый в микроволновке, от подогретого другим способом. Весь негатив относительно процесса разогрева – это только ваши предрассудки, не имеющие под собой оснований.

Горячий кофе всегда вкуснее.

Не отказывайтесь от удовольствия выпить чашку горячего ароматного кофе. Тёплый кофе портит всё удовольствие. Смело грейте в случае необходимости свой кофе в микроволновке, это легко и быстро. Главное – заранее определиться с оптимальным для вас временем подогрева. Слишком горячий кофе – это не очень хорошо.

Чашка-термос.

Если вы регулярно страдаете от остывшего кофе, то необходимо задуматься о покупке чашки-термоса. Это будет одна из лучших инвестиций в жизни. Вы сможете наслаждаться ароматным горячим кофе в течение длительного периода времени.

Кофе со льдом.

Ещё одна идея для остывшего кофе. Сделайте из него коктейль со льдом. Можете добавить в него побольше молока, специи, сироп. Это будет очень вкусно!

Некоторые предлагают не греть кофе, а пить любой.

Уважаемые, остывший кофе – это отвратительно! Старайтесь наслаждаться самыми простыми моментами в своей жизни. Не соглашайтесь на компромиссы, которые портят вам удовольствие.

Возможность выпить чашку ароматного кофе – это истинное удовольствие для ценителей напитка. Желаем вам всегда иметь возможность сполна наслаждаться этим процессом, похожим на медитацию.

Влияние температуры при разогреве кофе

Вкус и аромат2 напитка напрямую зависят от того, сколько времени прошло с момента приготовления. Всё потому, что эти свойства связаны с очень лёгкими молекулами, которые улетучиваются по мере остывания.

Через четверть часа вкус и аромат кофейного напитка уже не будут такими яркими и многогранными, как у свежезаваренного. А спустя час во вкусе напитка мы почувствуем более ярко выраженные сладость и кислинку. Это связано с нашим восприятием вкуса. Он будет отличаться от первоначального ещё сильнее, но останется приятным.

Если кофе подогреть, то аромат будет менее выраженным, увеличится горечь во вкусе.

Всё потому, что при повторном нагревании кофейного напитка происходят новые химические реакции. Хлорогеновая кислота распадается и образует хинную и кофейную. А у этих кислот горький вкус. Оставшиеся ароматические соединения продолжат испаряться и быстро улетучатся.

Вывод

Свежесваренный кофе всегда лучше, чем разогретый. Но если напиток всё же остыл, а выливать не хочется, то его можно подогреть и выпить без вреда для здоровья. Доза кофеина меньше не станет. Но во вкусе неизбежно появится горечь, а аромат будет слабее.

Лучше всего разогревать кофе в микроволновке. Этот способ самый быстрый и щадящий — отличная новость для тех студентов, которые часто вспоминают про кофе, когда он совсем остыл, а потом ищут в сети: «как подогреть кофе в общаге?».

1 Какая температура считается идеальной для кофе написали здесь.

2 Об описании вкуса и аромата кофейных напитков рассказали в статье.

3 Термокружки в нашем ассортименте.