Как в домашних условиях грибы помогают перерабатывать органические отходы

В ЕС тысячи тонн кофе оказались под угрозой уничтожения

В июне в ЕС приняли закон, который запрещает продавать на территории сообщества некоторые виды продукции, произведенные в местах вырубки тропических лесов. Так Евросоюз борется с изменением климата.

Тысячи тонн кофе и какао, которые хранятся на складах ЕС, могут быть уничтожены из-за закона против вырубки лесов, сообщает Financial Times.

Закон и угроза уничтожения продукции

Речь идет о законе, вступившем в силу в июне. Он запрещает продажу на территории ЕС кофе, какао, пальмового масла и каучука, происходящих из зон вырубки. Продукция, которая произведена и отправлена на склады ЕС в переходный период — до декабря 2024 года, — может оказаться не соответствующей этому закону и будет уничтожена, предупредила Лондонская биржа ICE, где торгуются фьючерсы на кофе и какао, а также Международный торговый центр (агентство ООН и ВТО).

Исполнительный директор Международного торгового центра Памела Коук-Гамильтон отметила, что если товар поступит на рынок во время переходного периода, то его не уничтожат. Но если он задержится на складах и будет запланирован к поставке после завершения этого срока — его ликвидируют. ICE выступила за четкие указания Брюсселя и властей стран ЕС, предупредив, что иначе могут произойти сбои, которые способны отразиться на потребителях.

Закон и производство кофе

По данным биржи, летом на складах находилось 200 тыс. т какао и 150 тыс. т кофе. FT объяснила, что эта продукция не проходит таможенные процедуры сразу по прибытии в ЕС и может находиться на таможенных складах более 18 месяцев.

Газета отмечает, что около 70% какао в мире производится в Кот-дИвуаре и Гане, где распространены вырубка лесов и детский труд. Крупнейшие производители кофе — Бразилия, Индонезия, Вьетнам и Колумбия.

Обжарка кофе и ростеры

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Обработка кофе и декофеинизация

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Декофеинизация кофе

Кофе без кофеина с нотами чернослива, красного яблока и тёмного шоколада. Подходит для любых способов приготовления.

Ягоды для данного лота были собраны в регионе Питалито, департамент Уила, кооператив Эль Кармен и декофеинизированы с помощью органического растворителя кофеина — этилацетат. Этот метод убирает 97% кофеина из кофе, при этом оставляя все вкусовые качества напитка.

Процесс декофеинизации кофе с помощью этилацетата

• Источник этилацетата: сахарный тростник из Палмиры, Колумбия
• Источник воды: источники с вулкана Навадо эль Руис
• Процесс: распаривание, замачивание в растворе с этилацетатом, высушивание

Метод удаления кофеина с помощью этилацетата считается самым экологичным и безопасным для здоровья после метода Swiss Water.

Способы приготовления

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери. Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Хранение кофе

• При комнатной температуре: в закрытой упаковке
• После вскрытия упаковки: кофе лучше потреблять в течение 1-2 недель
• После помола: лучше использовать сразу

В морозилке

• Упаковка: закрытая
• Срок хранения: до полугода
• Размораживание: 1 раз при комнатной температуре

Подробнее о том, как нужно хранить кофе дома. Не храните кофе в холодильнике.

Исследование живых материалов из грибов во время локдаунов

Анастасия Глоба из Сиднейского университета начала экспериментировать с живыми материалами из грибов во время локдаунов.

Анастасия объясняет, что мицелий (тело грибов) можно использовать для переработки любых органических отходов. Мицелий поедает отходы и превращает их в органический материал. Из него можно делать мелкие предметы для дома или даже потенциально использовать в строительстве.

Эксперименты с использованием мицелия и отходов

Для первых экспериментов Анастасия распечатала на 3D-принтере разные формы. Формы она заполнила смесью из отходов перемолотого кофе и мицелия. По словам Анастасии, мицелий и готовые формы для переработки также продаются онлайн.

Обработка органических отходов

Каждое утро Анастасия орошала формы водой и держала их в темноте. Таким образом мицелий не дает ростки — грибы — а начинает расти вовнутрь и уплотняться. Через две недели он съедает органические отходы внутри формы полностью. Последний этап — высушить мицелий в печке, чтобы остановить его рост.

Инструкция по применению Органик бьюти кофе с морским коллагеном 10 шт. саше

Состав

• Коллаген рыбный гидролизованный (пептиды)
• Сливки кокосовые
• Растворимый кофе
• Ароматизатор Капучино

Содержание в 1 саше-пакете 10,8 г (суточном приеме) и % от рекомендуемого уровня суточного потребления.

Пищевая ценность

Энергетическая ценность (калорийность) 175 кДж (40 ккал)

Характеристика

В Organic Evalar beauty coffee marine collagen больше пользы, чем просто в кофе. Этот суперфуд включает в себя комплекс кофеина и коллагена, который способствует:

1. Улучшению состояния кожи
2. Укреплению ногтей и волос
3. Повышению энергии и бодрости
4. Поддержанию общего здоровья
5. Снижению уровня стресса

Рекомендации по применению

В качестве биологически активной добавки в пище — источника кофеина, содержащей пептиды коллагена.

Противопоказания

• Индивидуальная непереносимость компонентов
• Беременность, кормление грудью
• Повышенная нервная возбудимость, бессонница
• Повышенное артериальное давление

Способ применения и дозы

Содержимое 1 саше-пакета залить 150 мл горячей воды, перемешать. Принимать взрослым — 1 саше-пакет в день. Продолжительность приема — 1 месяц. При необходимости курс приема можно повторять.

Информация о препарате

Перед применением данного препарата рекомендуется обязательно проконсультироваться с врачом. Необходимо учитывать, что данный препарат не является лекарством, поэтому не следует принимать его без предварительной консультации с специалистом.

Предостережения

• Необходимо учитывать индивидуальные особенности организма при использовании данного препарата.
• В случае возникновения побочных эффектов следует немедленно прекратить использование и обратиться к врачу.
• Хранить препарат в недоступном для детей месте и соблюдать рекомендации по сроку годности.

Дозировка

При использовании препарата следует строго соблюдать указанную дозировку. Не рекомендуется превышать рекомендуемую дозу без консультации врача.

Взаимодействие с другими препаратами

При использовании данного препарата необходимо учитывать возможные взаимодействия с другими лекарственными средствами. Перед началом лечения следует проконсультироваться с врачом относительно совместимости препарата с другими препаратами.

Применение у детей и беременных

Данный препарат может иметь особенности при применении у детей и беременных женщин. Перед использованием в таких случаях следует проконсультироваться с врачом.

Сохранение

Для сохранения качества препарата необходимо хранить его в сухом и прохладном месте, защищенном от прямого солнечного света. Следует избегать замораживания препарата.

Заключение

Перед началом использования данного препарата необходимо проконсультироваться с врачом и ознакомиться с инструкцией по применению. Следует строго соблюдать указания специалиста и не превышать рекомендуемую дозировку.