Как выращивают кофе в каких странах?

Кофе из McDonalds стало неотъемлемой частью жизни многих американцев, однако сложно поверить в то, что есть страны, жители которых потребляют больше кофе, чем американцы.

Если говорить об употреблении кофе на душу населения, то США находятся в середине рейтинга.

Ниже мы расскажем о 10 странах с самым высоким потреблением кофе на душу населения.

5 кг на душу населения

Канада стала единственной не европейской страной, которая вошла в топ-10 крупнейших производителей кофе.

В стране распространены популярные сети фастфуда, которые предлагают кофе, однако в каждом городе есть и отдельные кофейни.

Кофе считается самым популярным неалкогольный напитком в стране.

Люксембург – это маленькая страна, однако ее жители очень любят кофе.

В среднем они выпивают около 6,5 кг кофе в год.

В городках множество небольших кафе, где предлагают различные виды кофе.

8 кг на душу населения

Когда речь заходит о Бельгии, многие представляют бельгийский шоколад.

Однако бельгийцы – одна из наций, которая очень любит кофе.

В среднем, каждый бельгиец выпивает 1.35 чашки кофе в день.

9 кг на душу населения

Как и во многих других странах, вошедших в список, кофе – это напиток, вокруг которого концентрируется социальная активность.

Швейцарцы любят собираться в компании и за беседой пить кофе. В среднем швейцарцы пьют до 5 чашек кофе в день.

2 кг на душу населения

В Швеции есть такое понятие, как “fika”, что дословно обозначает «пить кофе». Допускаются также различные сладости или выпечка.

В это понятие могут входить самые разные ситуация – от перерыва на работе до собрания друзей.

Конечно, кофе можно пить и дома в одиночестве, но чаще этот напиток становится частью социального взаимодействия.

4 кг на душу населения

В 1616 году Голландия стала первой европейской страной, которая получила кофейные деревья, привезла их из Йемена.

Тогда эти деревья использовались голландцами для культивации собственного кофе в своих колониях в Яве и Суринаме.

Сегодня кофе – самый популярный напиток в Амстердаме.

7 кг на душу населения

Жители этой страны выпивают в среднем около 1.46 чашки кофе в день.

Как и в других скандинавских странах, датчане любят пить кофе в компании друзей или коллег, вместе со сладостями или выпечкой.

Однако отмечается, что кофе в Дании довольно дорого стоит.

Возможно, есть какая-то связь между холодным климатом и любовью к кофе.

Исландцы также оказались в числе тех, кто пьет больше всего кофе. В среднем исландец выпивает до 5 чашек кофе в день.

В столице Исландии нет крупных кофейных сетей, таких как Starbucks или Second Cup, однако здесь множество небольших кофеен, которые варят кофе самого высокого качества.

Как и в других европейских странах, кофе в Норвегии стал популярен в 18 веке.

Несмотря на то, что Норвегия в то время была небогатой страной, она покупала кофе у более зажиточной Дании.

Кофе традиционно пьют на завтрак или в качестве десерта после обеда. В среднем норвежцы пьют до 2 чашек кофе в день.

12 кг на душу населения

Финны пьют кофе в течение всего дня. Как правило, кофе-брейки также включают в себя сэндвичи, бутерброды, выпечку и сладости.

В этой стране давние традиции употребления кофе. Способ приготовления – разновидность турецкого кофе.

Больше всего кофейного зерна производит Южная Америка, но самые преданные поклонники чудесного напитка живут на севере Европы. Потребление кофе на душу населения в мире ежегодно растет. При этом на протяжении нескольких десятилетий в топ-10 не входит ни одна страна, производящая ароматный продукт.

В рейтинге представлено потребление кофе по странам, имеющим самые высокие показатели в расчете на одного человека. Поэтому США, импортирующие свыше 45 млн мешков зерна (2,7 млн т), находятся только в конце второго десятка.

В статье представлена статистика Международной организации кофе (International Coffee Organization, ICO). Указано количество килограммов товара, приходящееся на каждого жителя страны. Реальное потребление кофеманами выше, так как в расчет бралось все население страны.

1 место – Финляндия (12 кг)

Страна Финляндия занимает первое место по потреблению кофе, импортируя зерно преимущественно из Колумбии и Бразилии. Свою любовь к тонизирующему напитку местные жители объясняют особенностями природных условий: в стране короткого светового дня, холода и ветров приятно взбодриться чашечкой горячего kahvi.

Познакомились финны с кофе в XVIII столетии. Только в конце XIX века этот товар стал доступен для всех, когда Густав Паулиг организовал доставку и построил первый завод по обжарке.

Местные жители пьют кофе не только по утрам, но и в течение всего дня. Переизбытка кофеина в организме не происходит, ведь крепость небольшая. Финны предпочитают слабую обжарку (1 или 2 уровня), поэтому вкус получается мягкий. Kahvi по-фински напоминает американо, при этом не признаются никакие добавки. Иногда делают исключение для небольшого количества молока и сахара. Эспрессо, капучино, латте и другие рецепты не популярны.

Кофемолка – обязательный атрибут на каждой кухне, так как здесь любят натуральный, а не растворимый продукт. Распространены сорта Juhla Mokka и Presidentti.

Без чашки ароматного kahvi не обходится ни одна встреча друзей или деловых партнеров: кофепитие здесь часть многолетней традиции. Даже в трудовых договорах прописаны кофейные перерывы.

Попробовать продукцию финского производства можно и в странах СНГ: многим знаком старейший национальный бренд Paulig.

2 место – Норвегия (9,9 кг)

Норвегия импортирует свыше 40 тысяч тонн сырья. У 90 % взрослого населения это любимый напиток, который они готовят 4-5 раз в день. Как и финны, норвежцы варят некрепкий кофе из зерен светлой обжарки.

Высокая культура потребления этого вкуснейшего напитка сделала профессию бариста очень популярной. Именно норвежские мастера чаще всего одерживают победы на международных фестивалях и конкурсах.

3 место – Исландия (9 кг)

О любви жителей Исландии к заграничному продукту говорит уже тот факт, что у них есть праздник, посвященный этому напитку, – «Solarkaffi» («Солнечный кофе»). Отмечают его 27 января, когда появляются первые солнечные лучи после долгой зимы. Аналог русской Масленицы не обходится без крепкого согревающего кофе.

Здесь предпочитают дополнять кофейный аромат и вкус пряностями: гвоздикой, корицей, душистым перцем. Их кладут в турку во время приготовления. Традиционно в чашку не добавляют сахар, но кусок рафинада держат во рту, постепенно рассасывая. Этим объясняется и привычка молчать во время кофепития.

4 место – Дания (8,7 кг)

Датчане с кофе не расстаются: его часто заваривают в термосе и берут с собой на работу или на прогулку. Обычно горячий напиток дополняется бутербродами или печеньем. В чашку часто добавляют сливки (kaffe med Floede) или специи (рецепт называется «Копенгаген»).

https://youtube.com/watch?v=TV_JsmPKKHQ%3Ffeature%3Doembed

Традиционный кофейный перерыв в Дании устраивают в 3 часа дня.

5 место – Нидерланды (8,4 кг)

Именно Голландия способствовала знакомству всей Европы с напитком африканского происхождения. Благодаря обширным плантациям в Индии и на острове Ява уровень потребления быстро вырос, этот продукт стал доступен всем слоям населения. Петр I, попробовав голландский кофе, пристрастился к нему и познакомил с диковинкой своих придворных.

Отношение скандинавского народа к кофе выражено в пословице: «Без кофе не может быть уюта».

В стране тюльпанов чаще всего пьют кофе крепкий и черный – эспрессо, но в последние годы набирает популярность и латте, который называют «неправильный кофе» («koffie verkeerd»).

6 место – Швеция (8,2 кг)

Шведские фирмы закупают до 90 тысяч тонн зерна главным образом в Бразилии и Колумбии.

В чашку не добавляют ничего, кроме сахара и молока, а вот дополнение бывает разным: печенье, бутерброды, кексы, булочки. Подобный перерыв на кофе с выпечкой называется «фика». Таких перекусов в течение дня может быть несколько.

7 место – Швейцария (7,9 кг)

Из стран Центральной Европы в Швейцарии больше всего употребляют кофе. Здесь работают фирмы, хорошо зарекомендовавшие себя и на отечественном рынке: Nescafe, Egoiste, Ambassador. Продукт местного производства выделяется сбалансированным вкусом и богатым ароматом. Сами швейцарцы высоко оценивают мастерство приготовления сложного напитка и достойно представляют свою страну на соревнованиях бариста.

8 место – Бельгия (6,8 кг)

Антверпен, портовый город, считается кофейной столицей Бельгии – потребление здесь выше, чем в других городах. Кофейни расположены на любом углу, и заказать можно эспрессо, латте, капучино и другие варианты.

Неизменно одно: подают кофе обычно с десертами, излюбленными из которых являются знаменитые бельгийские вафли и шоколад.

9 место – Люксембург (6,5 кг)

Небольшая по площади страна с населением всего 600 000 человек имеет высокий уровень потребления кофе. Традиции кофепития заимствуются из соседних Бельгии и Франции.

10 место – Канада (6,4 кг)

Единственная неевропейская страна с высоким уровнем потребления. Большая часть взрослого населения Канады начинает утро с бодрящего аромата. Причем обычно это стаканчик, купленный «на вынос» в кофейне по пути на работу. Часто первая порция выпивается на ходу.

В Канаде пьют больше всего кофе со сливками. Double-double – так называют напиток, сдобренный двойной порцией сахара и молока. Также используют в качестве добавок кленовый сироп и виски.

Кофейные деревья имеют ограниченный ареал произрастания. Плодоносят они только вблизи экватора – не дальше десятой южной и десятой северной параллелей. Территории, где растет кофе, образуют так называемый кофейный пояс. Температура воздуха здесь не опускается до губительной отметки 0 °C. Имеют значение и влажность, количество осадков, состав почв, высота над уровнем моря.

Страны, на территории которых существуют благоприятные условия для произрастания арабики и робусты, производят их для внутреннего потребления и на экспорт.

Родина кофе

Родина кофейного дерева находится в Африке, на месте современной Эфиопии. Легенда гласит, что первым возбуждающее действие плодов на коз заметил пастух Калдим в IX веке. Попробовав ягоды, он почувствовал небывалую бодрость. По совету Калдима их стали употреблять монахи, чтобы не засыпать во время ночных молитв.

За пределами африканского континента, в частности, в странах Южной Америки, выращивают кофе с XVIII века. Оказалось, что климат и природа многих государств подходит этому капризному растению.

Регионы произрастания кофейных деревьев

Большая часть Африки, за исключением самого севера и юга, пригодна для деревьев. Славятся своим продуктом Эфиопия, Кот д’Ивуар, Уганда, Кения и Танзания.

Южная и Юго-Восточная Азия выращивают зерна преимущественно для внутреннего потребления, за исключением нескольких государств. Регион славится робустой высокого качества.

Экономика стран Центральной Америки и значительной части Южной Америки развивается во многом благодаря востребованному товару. Здесь сосредоточены основные лидеры по экспорту.

Для выращивания теплолюбивых деревьев в Австралии выведены специальные сорта, но о массовом производстве австралийского продукта говорить пока рано.

Страны-лидеры по производству и экспорту кофе

В кофейный пояс входит свыше 80 государств, но не все они производят ценный продукт в больших масштабах. Порядка 30 стран выращивают зерно исключительно для внутреннего потребления. Тем не менее, объем экспорта оставшихся 50 держав настолько велик, что занимает второе место после нефти по денежным оборотам.

Топ-10 по производству и экспорту кофе совпадают. Несмотря на востребованность продукта местным населением, он является важным товаром для экономики большинства государств.

В топ стран лидеров по производству и экспорту кофе входят государства из Центральной и Южной Америки, Азии и Африки.

1 место – Бразилия

Больше всего кофе производит страна Южной Америки, в которую первый кофейный куст был завезен нелегально в 1727 году. Уже в XIX веке Бразилия, где использовался труд рабов, вышла на лидирующие позиции по производству зерна. С 1920-х по 1950-е гг. 80 % экспортируемого сырья приходилось именно на Бразилию, которую стали называть второй родиной кофе.

Последние 30 лет доля бразильского продукта на мировом рынке составляет около 33%. Ежегодно из страны вывозится почти 54 млн мешков зерна. Стандартный вес мешка у производителей во всем мире – 60 кг.

Самая крупная страна-экспортер кофе в мире имеет плантации общей площадью свыше 30 000 км², и растет на них более 6 млрд деревьев. Своим происхождением они обязаны единственному деревцу.

Больше всего арабики выращивают в штатах Эспириту-Санту, Баия, Рондония, Парана, Сан-Паулу и Минас-Жерайс. Природные условия в регионах разные, поэтому вкусов у напитка бразильского происхождения несколько.

Вьетнам

Площадь этого азиатского государства в 20 раз меньше площади Бразилии, но здесь собирают свыше 20 млн мешков в год качественной недорогой робусты. Много зерна вьетнамцы потребляют сами, но и на экспорт приходится немало: доля Вьетнама на мировом рынке составляет около 16%.

Колумбия

12% мирового кофе выращивают в так называемом Кофейном треугольнике – центральном регионе Колумбии, где сосредоточена основная часть плантаций. Кофейные насаждения покрывают около 20% всей территории государства. Неудивительно, что для колумбийцев кофе является частью национальной идеи и важным товаром экспорта. Значительная часть сырья производится маленькими хозяйствами, в которых используется ручной труд.

Колумбия гордится своим продуктом и ставит качество превыше количества. Местный напиток выгодно выделяется приятным тонким ароматом и мягким вкусом.

Зерно из Колумбии всегда мытое. Такой способ обработки придает ему богатый букет.

Индонезия

На сегодняшний день островному государству принадлежит 7% от мирового экспорта робусты. В XIX веке здесь выращивали в огромных количествах арабику, причем именно благодаря Индонезии кофе стал лакомством не только для самых обеспеченных слоев населения, но и вполне демократичным напитком. Из-за эпидемии грибка, поражающего кофейные деревья, в XX веке местные фермеры перешли на робусту, более устойчивую к болезням.

В Индонезии производят знаменитый кофе Копи Лювак, в создании которого самое непосредственное участие принимают местные животные – мусанги (виверры).

Эфиопия

Африканская страна Эфиопия – одна из лидеров по сбору кофе. На родине напитка производят 3% мирового оборота зерна (на экспорт поставляется около 3,8 млн мешков). Причем столько же потребляет местное население. Для жителей Эфиопии бодрящий напиток – неотъемлемая часть повседневной жизни и культуры. Без него не обходится ни одна встреча.

Большую часть сырья выращивают мелкие фермеры, у которых нет средств на специальную технику и удобрения. Обычно эфиопский продукт позиционируется как органический.

Кофе родом из Эфиопии, поэтому именно здесь в дикой природе встречаются разновидности растений, генетически отличающиеся от культивируемых в других странах арабики и робусты.

Гондурас

Небольшой по площади стране принадлежит 4,5 % мирового экспорта кофе. Этот товар имеет для экономики такое же важное значение, как бананы. Правительство оказывает всестороннюю поддержку фермерам.

Индия

80 % производимого зерна Индия экспортирует. Продукт часто имеет аромат корицы, кардамона и других пряностей, потому что его выращивают на плантациях со смешанными посадками.

Уганда

Африканская страна производит в основном зеленое зерно. Местные фермеры используют приемы органического земледелия, поэтому их продукция очень востребована.

Мексика

Доля Мексики на мировом рынке – около 3 %. Товар высокого качества выращивают на экспорт главным образом в США и Европу. Самые лучшие ягоды предназначены для внутреннего потребления.

Гватемала

Завершает топ-10 государство Центральной Америки с долей от мирового экспорта 2,5 %. Для местных производителей главное не количество, а качество: здесь не выращивают низкопробный товар.

https://youtube.com/watch?v=zqTeKb9tOsM%3Ffeature%3Doembed

Где выращивается самый лучший кофе?

Вкус напитка зависит не только места выращивания, но еще от ряда условий:

• сорта;
• высоты над уровнем моря;
• способа обработки.

Спор о самом вкусном кофе не имеет смысла, ведь у каждого свои предпочтения. Профессионалы на дегустациях самые высокие баллы (свыше 95 из 100) дают образцам из Панамы, Эфиопии и Кении. По оценкам бариста со всего мира, кофе сорта Гейша из Панамы, страны Центральной Америки, считается лучшим.

Сколько пьют кофе в других странах? Это невероятно популярный напиток, сложно представить жизнь современного человека без утренней чашечки волшебного эликсира. Но что мы знаем о нем? Как известно, кофе прибыл к нам из Эфиопии, это произошло несколько веков назад. Европа познакомилась с новым вкусом в XVII в., у азиатов кофейная культура появилась через пару столетий. В каждой стране прогресс происходил по-разному. Как изменялось отношение к кофе в мире с течением времени и как обстоит с этим дело теперь? Кто лидер, а кого можно назвать аутсайдером? Главная характеристика − количество употребляемого продукта на душу населения.

Сегодня популярность кофепития возрастает. Раньше таким десертом можно было угоститься только в кофейнях, а теперь он продается на каждом углу. Мобильные кафе встречаются даже на остановках общественного транспорта.

Европа

На европейском континенте кофе появился в 1600-х годах. Развитие культуры потребления происходило быстро. Первый кофейный дом открылся в Лондоне (это был 1652 год), а через пару десятилетий кофейни начали появляться во Франции. Центром данной отрасли был Амстердам. Голландцы одними из первых начали поставлять кофейные зерна − колонизированный остров Ява идеально подходил для плантаций.

В крупных городах Европы открывались заведения, предлагающие угоститься ароматным напитком. Люди приходили не просто насладиться любимым вкусом, в кофейнях устраивались деловые встречи. Серьезные вопросы обсуждались часами. Сколько можно пить кофе, не принесет ли напиток вреда − в то время было неважно.

Сегодня европейские государства занимают ведущие позиции по объему потребления напитка на душу населения.

Какая страна кофе любит больше всего?

Первое место занимает Финляндия (12 кг в год на душу населения). Затем идут: Норвегия (около 10 килограмм), Исландия (9 кг) и Нидерланды (8 килограмм). Во Франции на одного человека приходится более 5 кг кофейного сырья.

Также популярен кофе в Греции, это государство всегда находилось на пересечении торговых путей. Первые кофейные зёрна попали сюда из Османской империи. Сейчас греки не уступают французам и удерживают твердые позиции в двадцатке лидеров среди потребителей кофе.

В почете кофе и у итальянцев. Здесь предпочитают сильно обжаривать зёрна − в густом напитке тёмного цвета содержится много кофеина.

Также обожают кофепития венгры и поляки.

Арабские страны

Сколько пьют кофе на Востоке? Тут кофейные церемонии проводятся постоянно. Угощение гостей у арабов − признак уважения и почёта. Приготовление кофейного чуда «по-восточному» − некий обряд, показывающий щедрость и гостеприимство хозяев. Запивают десерт глотком холодной воды, чтобы подчеркнуть изысканный вкус и аромат.

Африка

Конечно, это напиток №1 для главной страны по производству кофе, ведь подарила миру кофейное дерево − Эфиопия. Также здесь в ходу настой из листьев растения, напоминающий чай.

Азия

В Поднебесной первые кофепития появились в конце XIX века, но особой популярностью не пользовались. Китай пока остаётся «чайной» страной (среднестатистический китаец употребляет три чашки кофе в год). К тому же, здесь сырье дорогое. Но спешиалити индустрия потихоньку развивается.

Зато Япония активно продвигает продукт! Тут даже существует своя кофейная сеть (которая, кстати, может соперничать с европейской).

На заметку: японцы изобрели первый сифон и пуровер V60.

США

Кофе сюда попал вместе с британцами, это произошло в начале XVII века.
Первое время он был напитком богатых и влиятельных людей. Затем знаменитое «Бостонская чаепитие» изменило отношение к кофепитию. Свободные и независимые американцы с их революционным менталитетом сделали «прорыв» и подарили миру растворимый кофе, который теперь ассоциируется с Америкой.

Россия

Популяризации отрасли в нашей стране способствовали страстные поклонники кофе − Пётр I и императрица Анна Иоанновна. Первая кофейня в России открылась в 1740 году. К сожалению, после революции произошел скачок назад − коммунисты считали напиток символом буржуазии и мещанства. А в советские годы кофе вообще был дефицитом.

Мы пока отстаём от мирового потребления, но эта культура неуклонно развивается. В 2019 году Российская ассоциация производителей заявила, что употребление кофе впервые превысило употребление чая. И чаще россияне выбирают зерновой продукт!

Появление спешиалити индустрии очень повлияло на распространение кофепития в мире. Многие хорошо разбираются в качестве продукта, интересуются способами обжарки и приготовления, знают, сколько можно пить кофе без ущерба для здоровья. Специализированные торговые точки привозят для кофеманов отборные зёрна со всех концов света.

1 октября в мире отмечали Международный день кофе. По данным тематического выпуска Европейского статистического агентства, приуроченного к этому событию, импорт кофейного сырья в ЕС между 2010 и 2020 годом увеличился на 7% и достиг 2,9 млн тонн, или €7,5 млрд в стоимостном выражении. Главные поставщики кофейных зерен — Бразилия и Вьетнам, которые обеспечили 32% и 22% импорта из стран вне ЕС.

Главными импортерами кофе в Европе стали Германия и Италия: на них в совокупности пришлось почти 60% всех поставок (1,1 млн тонн и 559 тыс. тонн соответственно). В самом Евросоюзе в 2020 году было произведено 1,9 млн тонн обжаренного кофе, что эквивалентно 4,2 кг на каждого жителя. Главными производителями стали те же Италия и Германия, на каждую страну пришлось около 600 тыс. тонн.

А вот среди главных любителей кофе в ЕС, как свидетельствуют данные исследования Statista, Германия занимает лишь восьмое место, а Италия даже не входит в первую десятку. В лидерах по потреблению кофе на душу населения — страны Скандинавии и Австрия. А на первом месте — карликовый Люксембург. Каждый житель герцогства выпивает в среднем 925 чашек в год, или 2,5 чашки в день. Это эквивалентно более 11 кг кофе в год (из расчета 12 г на чашку).

Остальные несрочные, но любопытные сообщения уходящей недели читайте в материале «Ъ» «Другие новости».