Какая страна поставляет кофе на мировой рынок

Напиток под названием кофе расположился на втором месте рейтинга самых покупаемых товаров. На сегодняшний день подобный товар уступает только нефти, его ежедневно употребляет больше двух миллиардов человек, а некоторые не могут представить свое утро без данного напитка, поэтому они начинают каждый свой день именно с чашечки ароматного кофе.

В мире существует 80 стран-производителей кофе, вместе они носят гордое звание «кофейного пояса», но действительно крупных стран-производителей чуть меньше 50. Именно эти «избранные» страны производят кофе на экспорт по всему миру, а остальные просто обеспечивают свои потребности внутри державы.

Кофейное дерево – теплолюбивое растение, поэтому его выращивают во всех странах тропиков, за исключением нескольких, которые имеют слишком сухой климат, потому что это растение не терпит резких перепадов температур. Также это дерево не растет выше 2 500 метров над уровнем моря и нуждается в большом количестве воды.

Получите бесплатный бизнес-план, чтобы сэкономить время

Также, стоит добавить, что более подробную и самую свежую информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Телеграм-канала.

На сегодняшний день в мире есть несколько основных стран, которые являются производителями кофе.

• Бразилия – это безусловный лидер производит до 35% кофе в мире;
• Вьетнам – занимает второе место в мире, производя около 17% продукта;
• Колумбия – занимает около 11% от мирового производства кофе;
• Индонезия – занимает лишь около 4% производства кофе в мире.

Следует заметить, что хотя принято считать, что «кофейные страны» расположены между 10-ю градусами южной широты и 10-ю градусами северной, но есть исключения как, например, Мадагаскар (приблизительно 19 градусов), расположенный в существенном удалении от экватора.

Благодаря тому, что в климат, состав почвы, высота над уровнем моря и технологии выращивания отличаются, то один и тот же сорт кофе, в зависимости от того в какой стране он был выращен обладает различными вкусовыми характеристиками и ароматом. В этой статье мы рассмотрим основные страны производители кофе и сколько кофе производит каждая страна.

Многие предприниматели знают, что бизнес, который связан с кофе может принести хорошую прибыль. Но не все знают, как же подобное дело необходимо организовать. Именно поэтому мы рекомендуем воспользоваться франшизой кофе с собой, которая поможет начинающему предпринимателю избежать лишних ошибок.

10 бизнес-идей для 2023 года с минимальными вложениями (до 3-5 миллионов на точку)

Список ниш, о которых знает меньше 100 предпринимателей в СНГ.

Для того, чтобы открыть собственную точку по продаже кофе, предпринимателю необходимо выбрать определенный дизайн помещения, который сможет полностью отражать суть данного бизнеса. Однако, многие сталкиваются с небольшими трудностями на подобном этапе реализации бизнеса, именно поэтому мы рекомендуем ознакомиться со статьей, в которой рассказывают о дизайне интерьера кофейни, а также приводятся 5 примеров стиля помещения, вывески и фасада.

Разговор про экспорт кофе мы начнем с 2019 года. В период с 2019 по 2020 год экспорт кофе рос быстрее всего в Бразилии (354 млн долларов), в Швейцарии (348 млн долларов), в Германии (208 млн долларов), в Колумбии (160 млн долларов) и Уганде (87,1 млн долларов).

Позже, в период с 2019 по 2020 год самыми быстрорастущими импортерами кофе были Германия (273 млн долларов), Бельгия (222 млн долларов), Южная Корея (138 млн долларов), Франция (97 млн ​​долларов) и Швейцария (66,8 млн долларов).

В 2020 году крупнейшими экспортерами кофе стали Бразилия (5,08 млрд долларов), Швейцария (2,71 млрд долларов), Германия (2,59 млрд долларов), Колумбия (2,54 млрд долларов) и Вьетнам (2,24 млрд долларов).

Крупнейшими импортерами кофе в 2020 году стали такие страны, как США (5,43 млрд долларов), Германия (3,4 млрд долларов), Франция (1,94 млрд долларов), Бельгия (1,71 млрд долларов) и Италия (1,64 млрд долларов).

Данная диаграмма показывает эволюцию рыночной концентрации экспорта кофе. В 2020 году концентрация рынка, измеренная с помощью энтропии Шеннона, составила 4,65. Это означает, что большая часть экспорта кофе приходится на 25 стран.

В 2020 году самыми продаваемыми в мире кофе с разбивкой по уровню HS6 были кофе, не обжаренный, без кофеина (18,2 млрд долларов), кофе жареный, без кофеина (11 млрд долларов), кофе не обжаренный, без кофеина (849 млн долларов), кофе жареный, без кофеина (657 млн ​​долларов) и кофейная шелуха и кожура (91,6 млн долларов).

В 2020 году странами с наибольшей стоимостью экспорта по сравнению с импортом кофе были Бразилия (5,02 млрд долларов), Колумбия (2,44 млрд долларов), Швейцария (2,2 млрд долларов), Вьетнам (2,15 млрд долларов) и Гондурас (986 млн долларов).

В этом же году странами с наибольшей стоимостью импорта по сравнению с экспортом кофе были США (4,68 млрд долларов), Бельгия (1,29 млрд долларов), Япония (1,12 млрд долларов), Испания (821 млн долларов) и Германия (813 млн долларов).

Переходя к 2021 году статистика меняет свои показатели. В 2021 году основными источниками импорта кофе были Польша (468 млн евро), Франция (359 млн евро), Нидерланды (302 млн евро), Великобритания (227 млн ​​евро) и США (222 млн евро).

В этом же году основными направлениями направлениями экспорта кофе были Бразилия (919 млн евро), Вьетнам (299 млн евро), Швейцария (260 млн евро), Италия (229 млн евро) и Гондурас (217 млн ​​евро).

Наконец, в период с 2020 по 2022 год самыми быстрорастущими импортерами кофе были Франция (13 млн евро), Южная Корея (12 млн евро), Дания (10,7 млн ​​евро), Великобритания (10,4 млн евро) и Румыния (9,58 млн евро).

В это же время, в период с 2020 по 2022 год экспорт кофе рос быстрее всего в Бразилии (69,7 млн ​​евро), Гондурасе (55,8 млн евро), Швейцарии (29,5 млн евро), Италии (28,2 млн евро) и Франции (28,1 млн евро).

Топ-10 стран лидеров в производстве кофе

Несомненный лидер в выращивании разных сортов. Кроме того, в Бразилии производят свой национальный напиток. Уровень сбора урожая кофейных зерен составляет более 12 млн тюков. Страна производит 1/3 часть всего мирового объема зерен. Основные сорта: Серрато, Бурбон Сантос, Баия.

Ежегодно государство выпускает порядка 10,5 млн готовой продукции. В районе двух портов Атлантического и Тихоокеанского региона, в стране зафиксирована очень высокая влажность почвы и оптимальные климатические условия. Поэтому сорт бодрящего напитка получается мягким и ароматным. Именно такой вкус имеет заваренный напиток. Известные сорта – Supremo Медельин, Богота, Excelso.

Индонезия занимает второе место по количеству выращенных кофейных зерен. За прошедший год количество тюков составило 6,7 млн. Начиная с 17 века и до сих пор, Индонезия считается успешной плантацией. Различные сорта кофе Java выращивают на островах и на Индонезийском архипелаге. В стране произрастают следующие сорта: Суматра, Сулавеси, Ява.

Количество готовых к поставке зерен во Вьетнаме составило 5,8 млн тюков. Впервые сорта напитка появились во Вьетнаме еще в 1860-е годы. Дальше местные фермеры решили самостоятельно заняться возделыванием зерен. За несколько лет производительность резко увеличилась, что повлекло повод думать о низком качестве растений. Главный выращиваемый сорт — робуста.

На юге существует порядка 100 тысяч производителей черного кофе. Впервые напиток был завезен в государство в конце Х века. Мексика занимает второе место по экспорту зерна за границу. Виды выращиваемых сортов в Мексике: Altura, Pluma, Liquidambar MS.

Ежегодно количество производимого кофе в Эфиопии составляет 3,8 млн тюков. Помимо производства, осуществляется активный экспорт в другие страны. Впервые сырье для напитка стали выращивать в городе Каффа, откуда и пошло название растения. Виды возделываемых сортов: Сидамо, Харар.

Получите бесплатную консультацию от представителей успешных предпринимателей из актуальных сфер

По итогам производства в Индии за прошедший год было насчитано порядка 3,8 млн тюков. После того, как был выращен первый сорт зерен, его перевезли для возделывания на фермах Восточной Аравии. По сегодняшний день за качеством сортов растения, их плодоношением власти ведут контроль. Основные типы кофе: Малабар Monsooned, Майсур.

Наивысшие сорта кофе выращиваются на вулканических склонах. Это идеальные условия для произрастания зерен, обогащенных невероятным вкусом и ароматом. Первыми, кто нес ответственность за выращивание в регионе были немецкие эмигранты. Сегодня с плантаций собирают около 3,5 млн тюков. Выращиваемые сорта кофе: Уэтенанго, Атитлан.

Сегодня страна-производитель занимает предпоследнее место в рейтинге. Количество урожая составило 3,3 млн тюков, что существенно меньше, чем в 90-ые годы. За счет огромной конкуренции количество экспорта стало снижаться, что повлияло на качество сырья. Теперь фермеры выращивают только сорт робуста.

Страна ежегодно собирает урожай кофе в количестве 3 млн тюков. В государстве это единственная отрасль. Уганда специализируется в основном на выращивании сорта робуста, однако в некоторых районах есть плантации с арабикой.

РОДИНА КОФЕ

Родиной кофейного дерева принято считать Эфиопию. Несколько эфиопских легенд открывают тайну происхождения напитка.

По одной из них кофе открыл йеменский шейх Абд-аль-Кадир. Ему принадлежит цитата: «Никто не может понять истины, пока не вкусит кофейного пенного блаженства».

Другие источники говорят, что право первооткрывателя принадлежит простому пастуху Калдиму. Он заметил странное поведение коз: поев листьев дикорастущего кофейного дерева, животные возбужденно бегали. Настоятель местного монастыря, услышав от Калдима эту историю, сам попробовал листья и оценил их тонизирующее действие. Так родился напиток из листьев и зерен, который стал традиционным для обитателей монастыря и всех местных жителей.

Мировая известность и распространение кофейных бобов начались в Йемене, куда их завезли арабские торговцы. В 15 веке деревья научились культивировать, урожай продавали в страны Ближнего и Среднего Востока. Почти 200 лет Йемен был единственным поставщиком зерна на внешний рынок и строго охранял свою монополию. Затем кофейные плантации появились в Азии и других странах.

КОФЕ ИЗ АМСТЕРДАМА И ПАРИЖА

В Европе и Северной Америке кофе появился в 17 веке. Растущая популярность напитка заставила европейцев искать новые территории для плантаций. О распространении плантаций кофе известны следующие факты.

Голландцы одними из первых получили зерна и смогли вырастить из них саженцы. Несмотря на строгий запрет арабских государств на вывоз зеленых зерен, голландский купец Петер ван дер Броке сумел получить несколько образцов и доставить их на родину. В ботаническом саду Амстердама шведский ученый Карл Линней вырастил сорт “Кофе Арабика”, и через короткое время голландская плантация появилась в колонии на Цейлоне.

Французскому королю Людовику XIV кофейные зерна достались в подарок от султана Йемена. Первое дерево было посажено в Париже в 1714 году. Затем саженцы были вывезены в колонии, на кофейные плантации Карибских островов и Южной Америки.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О КОФЕЙНЫХ ДЕРЕВЬЯХ

Сегодня в мире насчитывается более 50 видов кофе, но все они происходят от двух сортов: эфиопской Арабики и африканской Робусты. Остальные сорта являются результатами селекции.

Кофейные деревья в высоту могут достигать 10 метров. Для удобства сбора урожая кроны деревьев формируют не более 3 метров.

Срок жизни дерева составляет до 70 лет.

Одно дерево в год дает менее килограмма кофейных бобов.

Очень восприимчивое к погодным условиям и климату, кофейное дерево может произрастать только в узкой географической зоне.

Природные плантации составляют не более 20% от общей площади, все остальное создано руками человека.

ТРАДИЦИИ РАЗНЫХ СТРАН

Кофейные культуры Запада и Востока разительно отличаются. Интересные факты про кофе и несколько примеров помогут понять отношение разных народов к напитку.

В Эфиопии кофе считается национальным достоянием. Это единственное место в мире, где кофейные деревья растут так, как и много веков назад: в естественных условиях, без какого-либо вмешательства человека.

Бразилия – один из основных экспортеров кофе. Экономика страны во многом зависит от урожая кофейных бобов, содержанию плантаций придается большое значение. В Сан-Паулу кофейному дереву установлен памятник.

• Эфиопия. Ритуал приготовления кофе проводит сам хозяин дома. Напиток подается сначала самому старшему из присутствующих, в знак уважения. Отказ гостя от кофе воспринимается как смертельное оскорбление.
• Эквадор. Здесь варят очень густой крепкий кофе с сахаром и помещают эту смесь в холодильник. При желании выпить чашечку напитка, нагревается вода, в кипяток добавляется холодная смесь, по индивидуальному вкусу.
• Вьетнам. Ледяной кофе из робусты здесь очень популярен. Крепкий напиток охлаждают и пьют маленькими порциями.
• Сирия. В Дамаске кофе появился в 1530 году. Здесь для вас сварят самый необычный напиток, прозванный европейцами «дьявольским». На дне крошечной чашки будет блестеть густая черная жидкость. Ее нельзя пить, только пробовать в микроскопических дозах, чтобы не обжечь язык. Сирийцы считают этот напиток сильным гомеопатическим средством от многих болезней.
• Турция. На протяжении столетий кофе считается одним из символов страны. Некоторые традиции дошли и до наших дней: перед свадьбой невеста варит кофе для родителей жениха. Если они похвалят напиток, это значит, что сын сделал удачный выбор.
• Греция. Девушке достаточно сварить кофе и угостить молодого человека. Если кофе отличный, с густой пенкой, то это знак симпатии. И напротив, напиток без пенки означает отказ.
• Саудовская Аравия. В общественных местах женщине разрешается пить кофе только вместе со своим супругом или близким родственником. Если она примет приглашение постороннего мужчины выпить чашечку кофе в кафе, то ей грозит арест и заключение в тюрьму.
• Япония. 1 октября здесь отмечают день кофе. Эта страна занимает одно из первых мест по количеству автоматов с кофейными напитками. Желающие могут взять с собой баночный кофе. Кофе в банках японцы придумали в 1960 году.

История имеет множество других интересных фактов про кофе и рецептов его приготовления.

Сегодня появление новых технологий позволяет собрать лучший опыт и предложить напитки на любой вкус. В автоматических кофемашинах можно за пару минут приготовить капучино, латте или знаменитый эспрессо и провести время, наслаждаясь великолепным вкусом и ароматом.

NESTLÉ Professional® предлагает бесплатную аренду кофемашин для офисов, гостиниц, ресторанов и кафе.

Подберите кофейное решение для своего бизнеса

Во многих городах мира кафе есть на каждом углу. Поэтому неудивительно, что кофе является одним из самых популярных товаров в мире.

Как третий по популярности напиток в мире после воды и чая, кофейные зерна пользуются большим спросом почти везде.

Каждый из ведущих производителей производит миллиарды килограммов кофейных зерен, которые попадают в руки заядлых потребителей.

По данным Международной кофейной организации, в 2020 году в мире было произведено 169,6 млн мешков кофе.

Индустрия производства кофе является одной из самых конкурентоспособных в мире, особенно в таких регионах, как Южная Америка и Африка.

Некоторые страны в значительной степени полагаются на свои возможности по производству кофе, ежегодно создавая рабочие места для тысяч фермеров.

Очень важно знать, откуда берется ваш кофе, поскольку некоторые специальные смеси доступны только в некоторых странах.

Хотя существует довольно много стран, которые выращивают и собирают кофейные зерна, лишь несколько стран считаются лучшими в мире.

Ниже описаны 20 крупнейших стран-производителей кофе в мире:

① Бразилия

☕ Производство кофе: около 2,652,000 метрических тонн* в год.

Бразилия является королем индустрии производства кофе, ежегодно экспортируя около 2,6 миллионов метрических тонн кофе.

Около 70% кофейных зерен из Бразилии составляют зерна арабики, а в некоторых регионах выращивают более крепкие и горькие зерна робусты.

Есть довольно большое изменение в том, что кофе, который вы пьете, из Бразилии, если только это не специальная смесь из определенной страны или кофе одного происхождения.

Основные регионы выращивания арабики находятся на востоке Бразилии, от Форталезы на севере до границы с Уругваем на юге. Основное производство робусты находится в штате Рондония на границе с северной Боливией.

Известные регионы производства кофе: Баия, Серрадо-ду-Баия, Шапада-де-Минас, Чапада-Диамантина, Эспириту-Санту, Матас-де-Минас, Мату-Гросу, Мату-Гросу-ду-Сул, Минас-Жерайс, Парана, Планалто-де-Баия, Сан-Паулу и Сул-де-Минас. .

② Вьетнам

☕ Производство кофе: около 1,650,000 метрических тонн в год.

Вьетнам занимает второе место по производству кофе, экспортируя колоссальный 1 миллион метрических тонн кофе.

Почти все кофейные зерна, которые они производят, — это зерна робусты, выращенные на возвышенности в Центральном нагорье.

Хотя политические разногласия, экологические факторы и экономические проблемы вызывают колебания производства кофе, Вьетнам по-прежнему остается на втором месте среди ведущих стран-производителей кофе.

Районы выращивания разбросаны по всей стране. Робуста преимущественно производится на юге, а арабика — на севере.

Известные регионы производства кофе: Центральное нагорье, Северный Вьетнам и Южный Вьетнам.

③ Колумбия

☕ Производство кофе: около 810,000 метрических тонн в год.

Колумбия является сильным конкурентом в индустрии экспорта кофе, обычно производя более 800 000 метрических тонн кофе.

Они производят один из самых вкусных сортов кофе в мире, выращивая его на больших и малых высотах, чтобы создать самые разнообразные вкусовые характеристики кофе.

Поскольку в Колумбии выращивают кофе уже более 200 лет, методы производства высококачественных зерен практически идеальны.

Кофе в основном производится на западе страны, простираясь от ее границы с Эквадором на юге до границы с Венесуэлой на севере.

Известные регионы производства кофе: Антиокия, Кальдас, Каука, Кундинамарка, Уила, Нариньо, Норте-де-Сантандер, Сьерра-Невада, Киндио, Рисаральда, Сантандер, Толима и Валье-дель-Каука.

④ Индонезия

☕ Производство кофе: около 660,000 метрических тонн в год.

Индонезия является еще одним центром производства кофе, приближаясь к Колумбии по весу кофейных зерен.

Индонезия также славится самым уникальным в мире методом обработки кофе.

Пальмовые циветты (обезьяноподобные млекопитающие) поедают кофейные ягоды и испражняются кофейными зернами внутри плодов, которые затем собирают.

Называется кофе — Копи Лювак (Kopi Luwak), это один из самых дорогих сортов кофе в мире.

Кофе широко производится на островах. Разновидность арабики выращивают в Новой Гвинее, и ее можно найти по всей стране. Робуста преимущественно производится в центральной части Борнео. Что касается остальных островов, то производство представляет собой смесь арабики и робусты.

Известные регионы-производители кофе: Бали, Флорес, Ява, Новая Гвинея, Сулавеси и Суматра.

⑤ Эфиопия

☕ Производство кофе: около 384,000 метрических тонн в год.

Эфиопия является родиной кофейного растения, и выращивание местных растений уходит вглубь веков, задолго до взрыва производства кофе в Южной Америке.

Экономика Эфиопии, ведущей африканской страны по производству кофе, сильно зависит от количества продаваемого кофе в год.

Кофе в Эфиопии также является одним из самых качественных в мире, особенно если это зерна одного происхождения.

Кофе производится в основном на западе Эфиопии, а также в центральном регионе к востоку от столицы Аддис-Абебы.

Известные регионы производства кофе: Гимби, Харрар, Джима, Лиму, Сидама и Иргачеффе.

⑥ Гондурас

☕ Производство кофе: около 348,000 метрических тонн в год.

Гондурас плавал в списке ведущих стран-производителей кофе, иногда поднимаясь на 5-е место.

Кофе выращивают во многих регионах Гондураса, хотя на больших высотах в горах производятся самые вкусные кофейные зерна.

Выращивание и продажа кофе является важной частью экономики Гондураса, а также бизнесом для нескольких поколений фермерских семей.

Основная часть регионов выращивания кофе находится на западе страны, причем наиболее концентрированные районы находятся на границе с Сальвадором на западе и в окрестностях столицы Тегусигальпы.

Известные регионы-производители кофе: Агальта, Комаягуа, Копан, Эль-Параисо, Монтесильос и Опалака.

⑦ Индия

Прямо в хвосте Гондураса Индия является еще одним центром производства кофе в отрасли.

На регион Карнатака, выращиваемый в основном в трех штатах на юге, приходится почти 65% всего кофе, производимого в Индии.

Фермы в Индии производят в основном бобы робусты, но есть некоторые фермы, которые увеличивают урожай арабики из-за глобального спроса на нее.

Регионы выращивания кофе разбросаны по всей нижней половине Индии, при этом производство представляет собой смесь арабики и робусты.

Известные регионы-производители кофе: Андхра-Прадеш, Бабабудангири, Чикмагалур, Кург, Карнатака, Керала, Манджарабад, Нилгири, Пулни, Шеварой, Тамил Наду, Траванкор и Ваянад.

⑧ Уганда

☕ Производство кофе: около 288,000 метрических тонн в год.

Заняв второе место после Эфиопии по производству кофе, Уганда экспортирует кофе номер один.

Завезенный из Эфиопии, в Уганде есть много ферм по выращиванию смешанных культур, которые выращивают бобы арабики вместе с другими культурами.

Робусту также выращивают в бассейне озера Виктория, которая, как правило, легче выращивается и более стабильна в качестве товарной культуры.

Производство угандийской робусты распространено по всему южному региону с некоторым производством на севере. Арабика встречается у границ с Кенией на востоке, Руандой на юго-западе и Конго на западе и севере.

Известные регионы производства кофе: Бугису, Центральная низменность, Западная Уганда и Западный Нил.

⑨ Мексика

☕ Производство кофе: около 234,000 метрических тонн в год.

Небольшие фермы Мексики, известные как экспортеры органических кофейных зерен номер один, производят кофе самого высокого качества, который также является органическим.

Эти небольшие фермы управляются семьями, обычно расположенными в регионах Оахака и Чьяпас.

Зерна арабики составляют 95-95% от общего объема производства, они выращиваются в тени и придают уникальный вкус благодаря более низким температурам.

Кофе растет в нижней половине Мексики. Основные регионы выращивания расположены вдоль побережья Тихого океана, Мексиканского залива и на границе с Гватемалой и Белизом.

Известные регионы производства кофе: Чьяпас, Оахака и Веракрус.

⑩ Гватемала

☕ Производство кофе: около 204,000 метрических тонн в год.

Регион Антигуа производит самый востребованный сорт кофейных зерен, известный своей вулканической почвой и довольно предсказуемой погодой.

Почти весь кофе в Гватемале — это арабика, выращенная в тени.

Каждый регион имеет свой собственный фирменный профиль вкуса из-за изменений температуры и высоты над уровнем моря.

Кофе выращивают в нижней половине страны, причем наиболее концентрированный район находится на юге от границы с Мексикой до Сальвадора и Гондураса.

Известные регионы-производители кофе: Акатенанго, Антигуа, Атитлан, Кобан, Фрайханес, Уэуэтенанго, Нуэво-Ориенте и Сан-Маркос.

⑪ Перу

☕ Производство кофе: около 192,000 метрических тонн в год.

Перу — еще одна южноамериканская страна, производящая одни из лучших кофейных зерен в мире, большая часть которых поступает из региона Кахамарка.

Производство кофе невероятно важно для экономики, и это одна из основных экспортируемых культур Перу.

Перуанский кофе имеет тот же вкусовой профиль, что и другие южноамериканские кофейные зерна, с более шоколадными и ореховыми тонами, которые выделяют его.

Кофе широко растет по всей стране от северо-западной границы с Эквадором, прямо через центральные регионы и до южной границы с Боливией.

Известные регионы-производители кофе: Кахамарка, Куско, Хунин и Сан-Мартин.

⑫ Никарагуа

☕ Производство кофе: около 132,000 метрических тонн в год.

Производство кофе в Никарагуа имеет важное значение для экономики и жизни миллионов людей, поскольку кофе является их основной экспортной культурой.

Кофе из Никарагуа уникален тем, что он ближе к эфиопскому кофе, который легче и нежнее на вкус, чем другие южноамериканские зерна.

Большая часть кофе в Никарагуа выращивается на небольших фермах с использованием естественного процесса сбора зерен.

Основные регионы выращивания находятся в западной половине Никарагуа, от его границы на севере с Гондурасом через центральные районы и вниз к северной оконечности озера Кочиболка.

Известные регионы выращивания: Хинотега, Матагальпа и Нуэва-Сеговия.

⑬ Китай

☕ Производство кофе: около 116,820 метрических тонн в год.

Хотя они импортируют много кофе из Вьетнама, Китай также экспортирует приличное количество кофе.

Юньнань является доминирующим регионом, в котором производится более 95% всего производства кофе в Китае, климат которого аналогичен странам Южной Америки.

Хотя это не всегда была страна кофе, с каждым годом количество кофе, производимого в Китае, кажется, растет.

Регионы выращивания находятся на юге страны, где пуэр в провинции Юньнань составляет 60% от общего объема производства в стране.

Известные регионы производства кофе: Фуцзянь, Хайнань и Юньнань.

⑭ Кот-д’Ивуар

☕ Производство кофе: около 108,000 метрических тонн в год.

Сбор кофейных плодов. Кот-д’Ивуар.

Кот-д’Ивуар, расположенный в Западной Африке, является крупным экспортером кофе в Африке и огромной частью экономики страны.

Кот-д’Ивуар производит в основном зерна робусты, а не арабику.

К сожалению, общее производство кофе неуклонно снижалось на протяжении десятилетий.

Весь кофе, производимый в Кот-д’Ивуаре, относится к низкокачественным сортам робусты.

Производство робусты разбросано по нижней половине страны.

Известные регионы производства кофе: Абенгуру, Аббоиссо, Диво и Западное нагорье (арабуста).

⑮ Коста-Рика

☕ Производство кофе: около 89,520 метрических тонн в год.

Коста-Рика имеет богатую историю, связанную с выращиванием и производством кофе, что также важно для их экономики.

Коста-риканский кофе, в основном выращиваемый и собирающий бобы арабики, отличается хорошим качеством.

Коста-Рика использует мед для обработки своих кофейных зерен, метод, который довольно редок и становится все более популярным среди других стран-производителей кофе.

Районы выращивания в основном раскинуты по центру страны от северо-запада на границе с Никарагуа до юго-востока на границе с Панамой. Самая большая концентрация в центре, окружающем столицу Сан-Хосе.

Известные регионы производства кофе: Брунка, Центральная долина, Гуанакасте, Ороси, Таррасу, Трес-Риос, Турриальба и Западная долина.

⑯ Кения

☕ Производство кофе: около 49,980 метрических тонн в год.

Далее следует Кения, фаворит многих любителей кофе. Доля ее производства составляет почти 0,4% кофе в мире.

Весь кофе, производимый в Кении, — это арабика. Общий объем производства кофе в Кении сегодня составляет почти четверть того, что было в 80-х и 90-х годах.

Основные районы выращивания кофе в Кении находятся в юго-западной части Кении, а именно в районе к востоку и северу от Найроби, и к востоку на границе с Угандой.

Известные регионы производства кофе: Эмбу, Киамбу, Кириньяга, Кисии, Мачакос, Меру, Муранга, Накуру, Ньери и Транс-Нзоя (Кейо и Мараквет).

⑰ Папуа-Новая Гвинея

☕ Производство кофе: около 48,000 метрических тонн в год.

Расфасовка кофе. Папуа — Новая Гвинея.

Далее идет Папуа-Новая Гвинея (не путать с Новой Гвинеей Индонезии).

Папуа-Новая Гвинея составляет 0,5% мирового производства кофе.

Страна производит как арабику, так и робусту. Арабика составляет 94%, а робуста — оставшиеся 6%.

Кофе растет в центральной части материковой части Папуа-Новой Гвинеи в высокогорьях.

Известные регионы производства кофе: Чимбу, Восточное нагорье и Западное нагорье.

⑱ Танзания

Танзания — еще один крупный производитель кофе из Африки. На долю Танзании приходится 0,7% мирового производства кофе.

И арабика, и робуста производятся почти в равных количествах. Арабика немного опережает его: производство составляет 52%, а остальные 48% составляют робуста.

Регионы выращивания арабики, как правило, расположены вокруг границ Танзании с другими африканскими странами-производителями.

Внутренние регионы, производящие арабику, расположены к востоку и югу от столицы Додомы. Робуста производится на севере, недалеко от границы с Угандой и Руандой.

Известные регионы производства кофе: Аруша, Кигома, Килиманджаро, Мбея, Рувума и Тариме.

⑲ Сальвадор

☕ Производство кофе: около 45,720 метрических тонн в год.

Еще одна страна Центральной Америки, очень популярная среди потребителей кофе. Ее доля производства составляет почти 0,4% мирового кофе.

Весь производимый кофе относится к сортам арабики; однако производство кофе значительно упало с периода 1970–1990 годов.

На пике своего развития в середине семидесятых годов Сальвадор производил почти в шесть раз больше кофе, чем сегодня.

Наиболее концентрированные районы роста находятся на западе, а производство проходит через центр страны. В некоторых районах на севере также производят кофе.

Известные регионы производства кофе: горный хребет Алотепек-Метапан, горный хребет Апанека-Иламатепек, горный хребет Какауатик, вулкан Чинчонтепек, горный хребет Эль-Бальсамо-Кесальтепек и горный хребет Тепека-Чинамека.

⑳ Эквадор

☕ Производство кофе: около 42,000 метрических тонн в год.

Из-за разнообразия экосистем Эквадора в стране можно выращивать множество различных сортов кофе. Они производят как арабику, так и робусту в равной степени.

Кофейные зерна Эквадора считаются очень качественными, но менее известными, чем некоторые из их соседей в Южной Америке, таких как Колумбия и Перу.

Считается, что он имеет насыщенный фруктовый вкус с цветочными нотками.

*Тонна (метрическая тонна) — единица измерения массы, равная 1000 килограммов или 2204, 6 фунтов.

Список 50 лучших стран по производству кофе

Согласно World Atlas, основными экспортерами кофейных зерен по состоянию на 2019 год являются:

Где выращивают кофе?

Около восьмидесяти стран Южной и Центральной Америки, Африки, Азии и Карибского бассейна способны выращивать кофейные зерна.

Одна из самых прекрасных особенностей кофе заключается в том, что каждая страна — а часто и каждый растущий регион внутри страны — производит кофе со своим уникальным вкусом, ароматом, консистенцией и другими характеристиками.

Каждый рынок кофе может немного отличаться, поэтому даже самые маленькие производители кофе могут найти нишу для продажи своего продукта.

Кофейный пояс

Кофейный пояс — это полоса вокруг экватора, где климат идеально подходит для производства кофе.

Все основные производители кофе находятся в этой зоне, хотя были попытки выращивать кофе в небольших количествах за пределами пояса.

Карта стран импортеров/экспортеров кофе

• желтые булавки представляют страны-импортеры кофе;
• зеленые булавки представляют страны-экспортеры кофе.

Будущее производства кофе

Выращивать хороший кофе становится все труднее из-за повышения глобальной температуры. Чтобы гарантировать хороший и непрерывный рост кофейных зерен, важно найти новые и гибридные смеси кофейных зерен.

Несколько исследований и исследовательских миссий обнаружили дикие виды кофе, произрастающие у побережья Кот-д’Ивуара и в некоторых регионах Сьерра-Леоне, что может стать ответом на наши проблемы с производством кофе.

Кофе, приготовленный из этих кофейных растений, по вкусу напоминал знаменитые зерна арабики, а также рос при более высоких температурах.

Хотя будущее производства кофе во всем мире несколько неопределенно, наша общая любовь к утренней чашке кофе будет стимулировать инновационные решения даже перед лицом меняющихся климатических условий.

Арабика и робуста

Арабика и робуста — два самых распространенных сорта кофе, которые сегодня продаются и производятся в мире.

Но даже несмотря на то, что они настолько распространены, большинство людей понятия не имеют, в чем разница между ними.

Сорта кофе Робуста и Арабика — два лидера кофейного рынка.

Что такое кофе арабика?

Кофе арабика, также известный как кофе по-арабски, производится из растения арабика и считается первым культивируемым видом кофе. На его долю приходится около 60% мирового производства кофе.

Он происходит из Эфиопии и выращивается по всему миру в таких странах, как Бразилия и Индонезия, которые имеют тропические условия и большие высоты, которые идеально подходят для кофейных растений арабики.

Двумя самыми популярными сортами кофе Арабика являются Типика и Бурбон.

Что такое кофе робуста?

Кофе робуста производится на заводе Coffea Canephora и после арабики является вторым по популярности кофе в мире, на его долю приходится 40% мирового производства кофе.

Он происходит из Африки к югу от Сахары и в основном выращивается на востоке, особенно в Африке, Индонезии и, что наиболее важно, во Вьетнаме, который является ведущим производителем кофе робуста.

Двумя самыми популярными сортами кофе Арабика являются Эректа и Нганда.

Арабика против робусты

Хотя эти два сорта кофе могут выглядеть одинаково, эти два зерна не могут быть более разными. Некоторые из различий включают вкус, производство, внешний вид и так далее.

Вкус

Из-за этого традиционного вкуса закусочного кофе робуста широко используется для приготовления эспрессо, смесей или другой темной обжарки. Он также широко используется для приготовления растворимого кофе.

Арабика «по общему мнению превосходит своего аналога Робусту по сложности вкуса, сладости, балансу и кислотности».

Кофеин

• Робуста: Робуста имеет более высокий процент кофеина на зерно (от 2,2 до 2,7%).
• Арабика: Арабика имеет более низкий процент кофеина в зерне (от 1,2 до 1,5%). В заваренной чашке кофе робуста содержится больше кофеина, чем в чашке арабики.

Сахар и липиды

• Робуста: кофе робуста не содержит много натуральных сахаров или липидов по сравнению с арабикой.
• Арабика: кофе арабика содержит более половины липидов и сахаров по сравнению с робустой.

Цена

• Робуста: Робусту намного проще и дешевле производить, поэтому она дешевле, чем кофе арабика.
• Арабика: кофе арабика дороже, чем робуста, потому что для выращивания кофейного растения арабика требуется больше энергии и ресурсов.

Выращивание

• Робуста: Одна из замечательных особенностей кофейного растения Робуста заключается в том, что оно очень устойчиво. Он выращивается на низких высотах и ​​устойчив к вредителям и болезням. Причина этого частично связана с высоким содержанием кофеина в бобах — вредители ненавидят горький вкус кофеина, а его микробные свойства хорошо подходят для защиты от болезней.
• Арабика: кофейные растения арабика хрупкие и требуют много питательных веществ. Его необходимо выращивать на большой высоте в прохладном субтропическом климате с большим количеством влаги, богатой питательными веществами почвой и балансом между тенью и солнцем. Из-за своей хрупкости кофейные растения арабика восприимчивы к вредителям, низким температурам или плохому обращению.

Как выращивают кофейные зерна?

Молотый кофе без сахара.

Молотый кофе с сахаром.

Кофе с сахаром и молоком.

Я вообще не пью кофе.

Доподлинно неизвестно, когда люди открыли бодрящий эффект плодов кофейного дерева. Существует несколько легенд, согласно которым родиной напитка является Эфиопия. Сейчас около 125 видов кофе выращивают в 80 странах с благоприятным климатом. Протяженность этих территорий вдоль экватора называют кофейным поясом Земли.

Объемы производства кофе

Популярность напитка во всем мире обусловила большие объемы кофейного производства. Более 100 млн человек на планете заняты выращиванием продукта. По значимости в экспорте коммерческих продуктов кофе занимает второе место (после нефти) среди развивающихся стран.

Треть всех кофейных зерен в мире производится в Бразилии. По рейтингу International Coffee Organization (Международной кофейной организации), за 2021 г. страна произвела 3 804 000 т кофе.

Для большого объема производства в Бразилии есть все условия:

• Тропический климат. Расположение плантаций на плоскогорьях, высоко над уровнем моря.
• Плоский ландшафт, позволяющий механизировать большинство сельскохозяйственных процессов.
• Выращивание растений без тени, что дает равномерное созревание ягод, обильный урожай.

В пятерку флагманов производства кофе после Бразилии входят:

• Вьетнам – 1 740 000 т;
• Колумбия – 858 000 т;
• Индонезия – 717 000 т;
• Эфиопия – 442 500 т.

Первенствуют по объему производства разновидности кофе арабика и робуста, около 10 млн т в год. Элитного сорта копи-лювак, из-за сложной обработки зерен, производят всего 250–300 кг.

Статистика потребления кофе в мире

Ежедневно на земном шаре выпивают около 2 млрд чашек кофе. Горячий напиток любят за приятные вкус и аромат, полезные свойства. Потребление кофе в мире увеличивается с каждым годом.

Первыми в Европе кофе попробовали итальянцы в начале XVII в. Его привез из Ирана папский дипломатический представитель. Вскоре в Италии и во Франции открылись кофейни.

Путь кофе к массовому потребителю оказался сложным. На протяжении всей истории его распространению мешали церковные запреты, слухи о вреде «зелья».

В архивах сохранились свидетельства о запрете женщинам посещать кофейни. Горячий ароматный напиток пришелся по вкусу европейцам и прижился, несмотря ни на что.

В 1700 г. кофейное дерево попало на Мартинику. Капитан-француз вырастил саженец во время долгого путешествия. В благодатном климате деревце стало началом самых производительных на планете плантаций.

Английский химик Вашингтон, живущий в Гватемале, в 1906 г. изобрел способ изготовления растворимого кофе. Массовый выпуск продукта начался в 1909 г. Так, в XX в., благодаря простоте приготовления, растворимый кофе покорил весь мир.

В мире рекордсменами по потреблению кофе являются 16 стран Северной и Западной Европы: от 5,4 до 12 кг в год на человека.

Меньше всех среди развитых стран кофе пьют китайцы – 0,08 кг в год. Это связано с тем, что чуждый культуре напиток пока не завоевал симпатии сельских жителей. Однако кофейная индустрия в стране все же развивается.

Страны-лидеры по потреблению кофе

Жители Северной Европы пьют больше всего кофе. Они объясняют любовь к напитку долгими зимами с ветрами, мокрым снегом, недостатком солнечного света. У людей возникает потребность в источнике тепла, энергии, каким является чашка кофе. К тому же многие работодатели предоставляют сотрудникам бесплатный кофе.

Финляндия

Среднестатистический житель страны потребляет 12 кг кофе в год. Финны так любят этот горячий напиток, что законодательно закрепили свое право на 2 коротких кофе-брейка во время работы. Финляндия – мировой лидер по объему потребления кофе.

Норвегия

В стране много заведений, где норвежцы проводят свободное время за общением и кофе. Они предпочитают черный, без сахара и сливок. Норвежские торжества могут быть без алкоголя, но обязательно с кофе. Годовой объем потребляемого напитка – 9,9 кг на человека.

Нидерланды

На каждого голландца приходится в среднем 8,4 кг кофе в год. В стране много кофеен, в каждом доме на кухне – кофемашина. В большинстве компаний бариста является штатным сотрудником. Голландцы часто добавляют в напиток немного сахара и сливки.

Словения

Здесь на душу населения приходится 5,6 кг продукта в год. Словенцы любят экспериментировать с различными пряными добавками, улучшающими вкус. Кофе они пьют много раз в день маленькими порциями.

Австрия

Австриец в среднем потребляет 5,5 кг зерен в год. Традиционно в заведениях к напитку подают стакан воды, бесплатную газету, национальные сладкие пироги.

Сербия

В стране первые «кафаны» открыли турки в XVII в., кофе по-турецки здесь самый популярный. Подают «кафу» в джезвах обязательно со стаканом воды. Годовое потребление – 5,4 кг на жителя.

Дания

В год на каждого датчанина приходится 5,3 кг кофейных зерен. В стране есть собственный рецепт «по-датски» с добавлением рома, корицы, гвоздики. Кофе в Дании пьют в любое время суток, но традиционным стал перерыв на кофе в 3 часа дня.

Германия

Напиток долго не приживался здесь из-за пристрастия немцев к пиву. Со временем во всех городах появились кофейные дома, не уступающие по популярности пивным заведениям. В Гамбурге есть памятник кофе в виде гигантского зерна. В среднем на каждого немца приходится 5,2 кг кофе в год.

Потребление кофе в России

Первое упоминание кофе связано с отцом Петра I, Алексеем Михайловичем. Доктор прописал ему напиток как средство от «насморков и главоболений». Сам Петр пристрастился к кофе в Голландии и сделал его обязательным к употреблению на ассамблеях.

Появление иноземного питья встретило сопротивление духовенства, старообрядчества. Его причисляли к сатанинским новшествам вместе с чаем и табаком.

В 1740 г. при Анне Иоанновне в Петербурге открылся кофейный дом. Долгое время напиток был приметой роскоши и доступен только знати, в то время как чай стал популярным во всех сословиях.

Массовому потребителю кофе стал доступен лишь в 60-е гг. XX в. Но настоящую популярность напиток приобрел не так давно, с развитием культуры потребления и появлением сети кофеен. В 2019 г. впервые за всю историю кофе обогнал чай по количеству потребления.

В среднем россияне потребляют 1,5 кг кофе в год. Больше распространен растворимый напиток.

https://youtube.com/watch?v=z-O_hGXE9pE%3Ffeature%3Doembed

В статье от LinDeal вы узнаете кто является мировым лидером в производительности кофе, какие страны входят в топ-19 по производству и экспорту

Мировым лидером по производству натуральных кофейных зерен является Африка, а если уж быть точнее, то Эфиопия. Именно здесь с давних времен возделываются такие премиальные сорта арабики, как Харар и Джима. Благодаря подходящему климату плоды кофейных кустов обладают безупречным качеством, узнаваемым вкусом и превосходным ароматом. Изготовитель собирает и высушивает плоды естественным путем, под лучами палящего солнца. В Бразилию, считающуюся второй родиной крепкого напитка, эти сорта попали лишь во второй половине 19 столетия. Сегодня команда LinDeal.com предлагает узнать о том, какие страны мира входят в число основных производителей и поставщиков кофе на международные рынки.