Какое растительное молоко лучше для кофе?.) в чем его польза

Долгое время кофе пили только черный — классический арабский рецепт с добавлением сахара или меда. Подсластители делали слишком крепкий вкус напитка приятнее, но пить до сих пор его было сложно. Поэтому доктор Монин (создатель одноимённых сиропов) подумал поэкспериментировать и, зная целебные свойства молока животного происхождения, решил разбавить кофейный напиток. По его мнению, рецепт останавливал кашель и помогал быстрее выздороветь.

Лучшее растительное молоко для капучино

Сейчас названиями напитков типа «латте», «флэт-уайт» или «раф» уже никого не удивишь, но вот альтернативой, которую добавляют вместо коровьего молока — вполне. Стереотип о том, что капучино без молока животного происхождения сделать «ой как непросто» постепенно уходит, потому что производители зеленых напитков уделяют особое внимание составу ради хорошей пенки и выпускают линейки под кодовым названием «Barista». У нас тоже такое есть.

Какое растительное молоко лучше для кофе

Обычно в кофейнях готовят на кокосовом, овсяном, банановом, соевом молоке; чуть реже на миндальном и овсяном. Совсем для любителей и адептов орехового послевкусия — на фундучном или из кешью.

• Кокосовое и банановое хорошо взбивается в пенку, но подходят больше для любителей сладковатых напитков. А в составе кокосового и бананового молока Velle за счёт ферментации и ингредиентов вы не найдёте сахар совсем.
• Соевое молоко — достаточно нейтральный вкус и больше сложностей с температурой нагревания. Его точно нельзя перегревать при взбивании, потому что может свернуться, поэтому выбирайте оптимальную температуру (50–55 С).
• Миндальное, так же как и соевое, может расслоиться. В том числе, если вливать молоко в сильно кислотный эспрессо. Именно поэтому знающие бариста часто взбивают растительное молоко вместе с эспрессо для пышной пены.
• Легче всего работать с овсяным молоком — его легко взбить, а еще на нем классно рисовать. Можете ради интереса посмотреть работы по латте-арт.
• Очень советуем попробовать кофе на основе фундука и кешью, если хотите насыщенный ореховый вкус и плотный по консистенции напиток. Не на каждый день, но ради эксперимента стоит. Особенно классно раскрывается солоноватый вкус фундука в пенке.

С каким растительным молоком получается вкусный кофе

Выбирая альтернативу для кофе, смотрите на состав — добавки сильно разнятся.
Негласное правило при работе на альтернативе — подбирать менее кислотное зерно, например, из Южной Америки, чтобы тело* получилось легким. Исключение из правила — кокосовое молоко, которое за счет своей сладости лучше всего выходит с более плотным вкусом эспрессо и выдает идеальное сочетание.

(Тело* — то кофейное послевкусие, которое остается на языке при глотке кофе. Но это одна из тех характеристик, которая чаще употребляется профессионалами. Если применить эту терминологию к молочным напиткам, то получается, что нежирное молоко обладает легким телом, а вот сливки — очень плотным.)

Как хорошо взбить растительное молоко для капучино

Другой вопрос: «Как взбивать молоко в домашних условиях с пенкой как из кофейни?». Вариантов несколько: от кофемашины до френч-пресса. С первым вариантом все достаточно понятно, но существует несколько нюансов.
Первый: держите питчер и носик капучинатора под углом 45 градусов или вращайте его на 360 (как удобнее).
Второй: не погружайте носик слишком глубоко и не перегревайте молоко. Понять это можно по температуре нагревания питчера — он не должен обжигать ладонь. Третий: после того, как взбили молоко, постучите дном питчера о стол, чтобы убрать лишние пузырьки. Затем вливайте молоко в стакан с эспрессо.
Четвертый: как и писали ранее, миндальное и соевое молоко лучше взбивать сразу с шотом эспрессо.

Как взбить растительное молоко в ручном капучинаторе или френч-прессе

Если кофемашины дома нет, а кофе хочется, то можно заказать самый простой ручной капучинатор. Технология приготовления та же самая, только потребуется чуть больше времени и предварительно подогретое молоко (примерно 50–65 градусов).
Пожалуй, самый забавный способ приготовить пенку — взбить ее во френч-прессе. Для этого просто налейте 300 мл нагретого молока внутрь и быстрыми движениями поршня вниз-вверх взбейте молоко до нужного состояния.

Способ рисования латте-арт из пенки растительного молока

Если хочется совсем уже как в кофейне, то можно поэкспериментировать с латте-артом и нарисовать сердца, цветы и лебедей на пенке из растительного молока — оно на такое тоже способно. Можно научиться по схемам или видео из ТикТока, а мы покажем вам самую базовую, чтобы вы смогли попробовать порисовать уже на утренней чашечке кофе.

Placing — из названия вытекает, что главная задача «положить» молочную пенку на эспрессо. Движения должны быть мягкими и плавными, чтобы пена оставалась на поверхности. Итак, технология:

• Возьмите взбитое молоко, расположите носик питчера на высоте буквально 1 см.
• Наклоните чашку на 45 градусов, чтобы молоко изначально вливалось под углом. Ни в коем случае не поднимайте и не опускает питчер — плавно вливайте молоко одним движение.
• Оставьте миллилитров 20 молока на последнее действие. Сейчас мы сделаем сердечко или как его еще называют «тюльпан».
• Для этого нам нужно немного «сдвинуть» питчер вперед из одной стороны чашки в другую, чтобы полностью «прорезать» плотный молочный круг, который образовался в чашке.
• Готово, ваш первый капучино с сердечком! Кстати, это уже вторая техника, которая называется «pushing». Всего их 6, поэтому овладеть основами латте-арта не так уж и сложно.

Как видите, почти любой кофейный напиток реально приготовить на растительном молоке, а поле для экспериментов зависит только от вашего вкуса. Velle-колепно!

Сравниваем соевое и миндальное молоко. Шесть разных брендов в одной статье.

Растительное молоко – переоцененный тренд или действительно вкусно?

Альтернативное молоко уже не первый год завоевывает сердца веганов, вегетарианцев, сыроедов, людей с непереносимостью лактозы и козеина, экспериментаторов и людей, следящих за трендами. Конечно, оно не обошло стороной и кофейную индустрию. Производители быстро реагируют на спрос, все больше и больше торговых марок растительного молока наполняют полки супермаркетов. Ещё буквально пару лет назад услышать «Мне пожалуйста латте на кедрово-гречневом молоке» было удивительно, и на заказавшего гостя, скорее всего, посмотрели бы с недоумением, то сейчас бариста распахнут перед вами двери холодильников и предложат попробовать молоко из макадамии, кешью, и даже из семян льна!

Употреблять растительное молоко люди начали ещё в Средневековье, а первое упоминание о миндальном молоке датировано аж XIII веком, настоящую популярность начинает обретать только в последние годы.

Так какое же растительное молоко выбрать? Ведь при виде ассортимента на полках магазинов разбегаются глаза. Именно для этого мы решили провести дегустацию! Задачи дегустации были сформулированы так:

• сравнить молоко разных торговых марок и обсудить достоинства и недостатки каждого;
• оценить комбинаторику (сочетаемость) каждого молока с кофе;
• выбрать лучшее молоко для приготовления капучино.

Первый вопрос, который у нас возник, какой вид растительного молока взять на тест? Немного поразмыслив и задав вопросы коллегам, мы приняли решение взять соевое и миндальное молоко. Соевое считается классикой среди альтернативного молока и обладает нейтральным вкусом. А миндальное, на сегодняшний день, является самым популярным среди множества видов растительного молока.

За пару дней до мероприятия мы провели опрос в инстаграм «Какая торговая марка раcтительного молока самая популярная?» и получили множество ответов. По мнению наших подписчиков, самыми популярными торговыми марками растительного молока являются Nemoloko, Alpro и Bite.

Мы купили альтернативное молоко шести торговых марок: по 6 образцов соевого и миндального молока.

Мы собрали компанию энтузиастов, ведь известно, что залог успешного эксперимента – это классная команда! Участие приняли бариста, веганы, люди, которые нейтрально относятся к растительному молокуте и даже те, кто никогда его не пробовал.

Как же мы проводили нашу дегустацию?

Мы провели оценку образцов в охлажденном виде (≈5°C), предварительно взболтав их. Затем в подогретом и вспененном виде (молоко взбивалось на профессиональной кофемашине, руками нашей бариста, с термометром, температура молока не ниже 50°С и не выше 55°С). И в конце мы оценивали капучино, приготовленные на каждом молоке поочередно. Для приготовления эспрессо использовали нашу Фирменную смесь. Все оценки, замечания и впечатления фиксировались в таблице и потом обсуждались коллективно.

Оценка производилась сугубо органолептическим методом. Перед началом дегустации все торговые марки, составы и цены образцов были засекречены, дабы избежать предвзятой оценки.

Ну что же, самое время поделиться кратким описанием впечатлений от дегустации.

Green Milk

В охлажденном виде аромат ванильно-ореховый, вкус сладковатый, кислинка на послевкусии. Текстура плотная, однородная. Осадка и крупных частиц не наблюдалось.

В подогретом вспененном виде аромат ванили усилился, сладость проявилась в большей степени. Пена достаточно пышная, эластичная, не опадает.

В капучино данный образец проявил себя хорошо, глянцевая пена, отчетливый латте-арт, молоко не сворачивается при контакте с эспрессо. Вкус насыщенный, кофейный, горчинка кофе балансируется сладостью молока. По текстуре напиток плотный, тягучий.

В охлажденном виде ярко выражен аромат марципана, вкус сладкий, присутствует ощутимая кислинка. Текстура очень плотная, обволакивающая. Наблюдается небольшой осадок.

В подогретом вспененном виде кислинка во вкусе усиливается, марципановые новы в аромате становятся ярче. Пена пышная, глянцевая, не опадает.

В капучино данный образец подчеркнул кислинку эспрессо, при этом молоко не сворачивалось при контакте с кофе, латте-арт получился отчетливый и аккуратный. Кофе чувствуется хорошо, но не доминирует. Напиток плотный, обволакивающий, сбалансированный.

Don Simon

В охлажденном виде не имеет ярко выраженного аромата, во вкусе приятная сладость и легкая кислинка. Плотность средняя. На поверхности видны белые частицы, которые не растворяются даже при тщательном перемешивании. На дне стакана визуализируется небольшой осадок.

В подогретом вспененном виде проявляется аромат ванили и орехов. Вкус сладкий, чем-то напоминает вкус пломбира. Пена получается очень пышная, рыхлая, но при этом держится и не опадает достаточно долго, даже при перемешивании.

В капучино аромат и вкус кофе преобладали над ароматом и вкусом молока. Напиток получился очень насыщенный, кофейный, с приятной сладостью. Кислинка не ощущалась. При контакте с кофе молоко не сворачивалось. Пенка очень пышная, воздушная, не совсем подходит для рисование латте-арта.

В охлажденном виде ощущается еле уловимый аромат миндаля. Вкус слегка сладковатый, приятные орехово-ванильные ноты в послевкусии. Кислинка отсутствует. Плотность средняя. Спустя несколько минут после перемешивания выпадает небольшой белый осадок.

В подогретом вспененном виде сладость усиливается. Аромат миндаля становится более выраженным. При нагревании молоко становится более густым, тягучим. Пена пышная, очень плотная.

В капучино ощущалась яркая кофейная горчинка, приятно дополненная сладостью. Аромат миндаля хорошо дополняет кофейный, при этом не перебивая его. Напиток кофейный, насыщенный.

Alpro Barista

В охлажденном виде имеет очень насыщенный сладко-сливочный вкус, умеренный аромат ванили. Плотная, маслянистая обволакивающая текстура.

В подогретом вспененном виде сладость усиливается, во вкусе улавливается легкая кислинка. Аромат яркий, ванильный. Пена плотная, эластичная, глянцевая.

В капучино вкус кофе и молока не перебивают, а дополняют друг друга. Приятная сладость, с легкой кислинкой в послевкусии. Напиток очень плотный и обволакивающий. Сливочный вкус чем-то напоминает коровье молоко. Пена эластичная, стабильная, глянцевая, латте-арт четкий. При контакте с эспрессо молоко не сворачивалось.

В охлажденном виде имеет ярко выраженный вкус и аромат миндаля. Текстура молока плотная, слегка маслянистая. Присутствует небольшое количество осадка на дне стакана, который не растворяется при перемешивании.

В подогретом вспененном виде консистенция напитка становится еще более густой и плотной, во вкусе начинает проявляется кислинка, аромат миндаля усиливается. Пена плотная, пышная.

В капучино ярко ощущается кофейная горчинка, аромат кофейно-ореховый, напиток крепкий, очень кофейный, с легкой сладостью. При контакте с эспрессо молоко не сворачивается, но пена очень пышная, плотная, что немного мешает делать правильный латте-арт.

Orasi Barista

В охлажденном виде имеет ненавязчивый аромат ванили, вкус сильно сладкий, чувствуются ноты риса. Текстура плотная, маслянистая. На поверхности отслаивается тоненькая маслянистая плёнка.

В подогретом вспененном виде аромат ванили усиливается. Вкус насыщенно сладкий, с приятным ореховым послевкусием. Ощущается текстура порошка. Пена очень пышная, но достаточно стабильная.

В капучино сладость и жирность молока немного забивают вкус кофе. Аромат насыщенный, ванильно-кофейный. Текстура напитка плотная, тягучая, пена очень плотная и рыхлая. Молоко при контакте с кофе немного сворачивается, но это исправляется тщательным размешиванием кремма. Пена очень рыхлая и воздушная, что не очень подходит для рисования латте-арта.

В охлажденном виде имеет умеренно сладкий вкус с легкой кислинкой. Приятные ноты обжаренного миндаля в аромате. Текстура молока плотная, маслянистая и обволакивающая.

В подогретом вспененном виде кислинка проявляется в большей степени, а сладость наоборот. При нагревании текстура становится менее плотная. Пенка получается плотная, эластичная, долго не опадает.

В капучино ярко чувствуется кислинка, а сам напиток ощущается пустоватым. Не хватает плотности и сладости. При контакте с кофе молоко не сворачивается, пенка получается эластичная, а латте-арт контрастный и четкий.

Nemoloko Barista

В охлажденном виде в образце ощущается легкая горчинка, сладость практически отсутствует. Отмечается сильный привкус овсянки и бобовых. Текстура водянистая. Наблюдается осадок, исчезающий при перемешивании.

В подогретом вспененном виде молоко приобретает кислинку. Появляется легкий аромат овсянки. Текстура водянистая, пенка пышная и рыхлая, достаточно быстро опадает.

В капучино молоко сильно подчеркивает кофейную горчинку. Сладость практически отсутствует, напиток крепкий, очень кофейный. По вкусу больше напоминает эспрессо с молоком. Пенка  рыхлая, очень быстро опадает.

В охлажденном виде ощущается аромат миндаля, вкус слегка сладковатый, миндальный. Текстура водянистая. Осадка не наблюдается.

В подогретом вспененном виде в молоке появляется ярко выраженная кислинка. Аромат миндаля усиливается. Молоко становится более плотное, обволакивающее. Пена пышная, рыхлая и быстро опадает.

В капучино кофейная горчинка приятно дополняется сладостью молока. Аромат миндаля достаточно интенсивный и хорошо подчеркивает кофейный. Напиток средней плотности. Молоко при контакте с эспрессо не сворачивается. Пенка воздушная, рыхлая, достаточно быстро опадает. Латте-арт данным молоком рисовать затруднительно.

Bite

В охлажденном виде аромат нейтральный, с легкими нотами ванили. Вкус умеренно сладкий, с оттенками орехов и риса. Ощущается легкая солоноватость. Текстура водянистая, на дне стакана отслаивается белый осадок, практически не исчезает при перемешивании.

В подогретом вспененном виде во вкусе проявляется горчинка, сладости практически не чувствуется. Соленый привкус. Аромат приятный, орехово-ванильный. Текстура жидкая, но не однородная, ощущается порошок. Пенка изначально глянцевая, плотная, но очень быстро покрывается крупными пузырями.

В капучино вкус кофе доминирует, сладости молока не ощущается. Присутствует сильная горечь и кислинка. Напитку не хватает сливочного вкуса, плотности и баланса. При контакте с кофе, молоко не сворачивается. Изначально пенка получается эластичная и легко ложится на кофе, латте-арт рисуется легко. Но поверхность очень быстро покрывается крупными пузырями.

В охлажденном виде молоко слегка сладковатое, яркий вкус миндаля. Присутствует кислинка. Аромат еле уловимый, миндальный. Плотность средняя. По текстуре молоко слегка маслянистое, обволакивающее. На поверхности молока отслаивается тонкая пленка. Растворяется при перемешивании.

В подогретом вспененном виде, проявляется сильная, не очень приятная кислотность, сладость отсутствует. Аромат миндаля становится более интенсивный. После взбивания текстура становится более водянистая. Пена плотная, но пузырится и опадает достаточно быстро.

В капучино преобладает вкус кофе, ощущается сильная горечь. Кислинка в напитке уже не улавливается. Ноты миндаля хорошо дополняют кофейный аромат. Текстура сильно водянистая. Напитку не хватает сладости и плотности. Пенка изначально глянцевая и плотная, латте-арт ложится хорошо, но поверхность напитка очень быстро покрывается крупными пузырями.

Итак, подведем итоги

Хочу напомнить, что целью нашей дегустации было выбрать лучшее растительное молоко для приготовления капучино.

Лидерами, по мнению нашей оценочной комиссии, стали образцы торговых марок № 3, 1 и 2.

Но самый вкусный капучино был приготовлен на образце соевого молока торговой марки №3 Alpro Barista. Сбалансированный, плотный, сливочный, кофейный –тот самый «идеальный» капучино, который все так любят! По вкусу максимально приближен к капучино на обыкновенном коровьем молоке. А еще замечательно взбивается, не сворачивается при нагревании и контакте с эспрессо, хорошо подходит для латте-арта. Бариста, берите на заметку.

Образцы торговых марок №1 Green milk и №2 Don Simon также очень порадовали в капучино, прекрасная синергия с кофе, однозначно рекомендуем!

Проведя данный эксперимент, мы готовы дать ответ на ключевой вопрос: «Что же такое растительное молоко: переоцененный тренд или действительно вкусно?»

Друзья, растительное молоко – это действительно очень вкусно и даже полезно! Ничуть не хуже обыкновенного молока, главное найти такое, которое будет нравится вам. Надеемся наш маленький опыт, изложенный в этой статье, вам поможет. А вообще, мы всегда советуем не бояться экспериментировать, пробовать разные вкусы и искать лучшие сочетания для ваших идеальных чашек. Всем удачи, и конечно же вкусного кофе! 😉

UPD: На дворе 2023 год, тренды меняются, а прогресс не остается на месте. По счастливой случайности мы протестировали альтернативное молоко от Plan В, и, как итог – все наши кофейни перешли на него.

Главной мотивацией для нас стало 2 важных фактора: хороший и натуральный состав компонентов, в которых нет добавленного сахара вместе с потрясающим насыщенным вкусом. Впрочем, не будем голословными, ознакомиться с ним вы сможете в нашем каталоге.

С увеличением числа людей, придерживающихся веганских и свободных диет, мир кофе и чая меняется. Прошли те времена, когда спрашивали просто: “Молоко и сахар?” – теперь это “Обычное молоко или молоко на растительной основе?”.

Сейчас существует более широкий выбор безмолочного и веганского молока, чем когда-либо прежде, и это фантастика!

Веганам и людям с аллергией или непереносимостью лактозы больше не нужно ограничиваться черным кофе и классическим вариантами чая. Существует множество альтернатив обычному коровьему молоку, так что все любители молочной чашки могут добавлять его столько, сколько захочется, без угрозы диете, здоровью и даже принципам.

Но если вы новичок в использовании альтернативного молока, вам может быть трудно определить, какое молоко лучше всего подходит к вашему напитку.

Популярные варианты включают ореховое молоко, например, миндальное, молоко из кешью, фундука и даже макадамии. Существуют также различные виды растительного молока, которые могут соответствовать различным вкусам и диетическим требованиям и быть безопасными для людей с аллергией на орехи. Например, соевое молоко, кокосовое молоко, рисовое и овсяное молоко – все это отличные варианты.

ТОП-7 лучшего альтернативного молока для кофе и чая

Мы здесь, чтобы помочь вам найти лучшую альтернативу молоку для кофейных и чайных напитков. Рассмотрим все возможные варианты и обсудим, как вкус альтернативного молока может повлиять на вашу утреннюю заварку.

P.S.: мы рассматриваем ситуацию добавления молока в горячий напиток. Общий совет и даже рецепт: температура молока и экстракта (кофейного или чайного) не должна сильно различаться. Если вы пьете горячий чай и хотите добавить альтернативное молоко, то подогрейте его немого, прежде, чем добавлять в напиток. Так вы избежите процесса расслоения.

Соевое молоко

Долгое время соевое молоко было основной молочной альтернативой, доступной в кафе и на полках супермаркетов. Поэтому для многих людей оно является привычной альтернативой обычному молоку и остается самым популярным растительным молоком.

Оно производится путем измельчения и замачивания соевых бобов, кипячения смеси и фильтрации оставшихся твердых частиц.

Плюсы соевого молока

• Распространено в супермаркетах и кафе
• Это один из самых дешевых видов немолочного молока
• Кремовая текстура
• Богато белком и содержит мало сахара.

Минусы соевого молока

• Оно не очень сладкое, поэтому может быть не лучшей альтернативой молоку, если вы сладкоежка.
• Оно расслаивается при наливании в горячий напиток (если только вы не подогреете его сначала).

Миндальное молоко

Миндальное молоко, несомненно, является одним из самых известных и любимых растительных замен.

Оно производится путем замачивания миндаля на срок до восьми часов. Орехи пропускают через блендер с небольшим количеством воды, иногда добавляют ваниль. Затем его процеживают через ткань, чтобы получить гладкую консистенцию.

Миндальное молоко имеет ярко выраженный ореховый вкус.

Однако, как и соевое молоко, миндальное молоко может расслаиваться и разделяться.

Плюсы миндального молока

• Существуют различные виды и вкусы
• Низкая калорийность – обычно 20-35 калорий на 100 мл.
• Имеет ореховый вкус
• Оно часто обогащено питательными веществами, такими как кальций, витамин D и витамин Е.

Минусы миндального молока

• Ореховый вкус может быть недостатком, если вы предпочитаете нейтральный вкус, близкий к молочному молоку.
• Оно расслаивается, когда вы наливаете его в горячий напиток (предварительно его нужно нагреть или вспенить).

Кокосовое молоко

Когда вы думаете о кокосовом молоке, вы, вероятно, представляете себе тропические страны с пляжами, покрытыми солнцем, и пальмами, покачивающимися на ветру. Но кокосовое молоко имеет спрос в любом месте и климате, а не только в тропиках.

Кокосовое молоко – это не та слегка прозрачная жидкость, которая вытекает из свежего кокосового ореха – это кокосовая вода. Кокосовое молоко изготавливается путем измельчения свежей мякоти кокоса и смешивания ее с водой, что делает его супер-альтернативой молоку.

Оно обладает сладким, цветочным, ореховым ароматом, который придает чаю и свежему кофе неповторимый вкус. Сладость этого молока ставит его в приоритет среди потребителей, но стоит помнить, что в нем много насыщенных жиров.

• Оно создает сливочные горячие напитки
• Обладает восхитительным вкусом
• Оно широко доступно

Новый фаворит в мире растительного питания

Этот веганский напиток получается в результате смешивания овса и воды, а затем процеживания жидкости. На российском рынке оно появилось сравнительно недавно, но в последнее время его популярность резко возросла.

Легко понять, почему оно стало любимым выбором для многих людей. Оно гладкое, сливочное и натуральным образом сладкое, что делает его наиболее похожим на обычное молоко.

И самое лучшее в нем – оно не расслаивается!

Кроме того, это одно из самых экологичных растительных молочных продуктов.

У этого варианта есть всего несколько минусов, и все они связаны с питанием. Овсяное молоко содержит много сахара и более калорийно, чем другие растительные молочные продукты. Кроме того, оно не так богато питательными веществами, как другие альтернативы.

Но если вы предпочитаете побаловать себя, не думая о калориях или потреблении сахара, овсяное молоко – это лучшее растительное молоко, если вы хотите приготовить идеальную чашку чая или кофе.

• Гладкая и кремовая текстура
• Имеет естественный сладкий вкус, поэтому нет необходимости в добавлении сахара
• По вкусу оно схоже с коровьим молоком, придавая вашей чашке нейтральный вкус
• Не расслаивается!
• Как новый фаворит, он доступен в большинстве кафе и супермаркетов
• Отлично подходит и для других видов горячих напитков – например, для горячего шоколада, так как имеет восхитительный сливочный вкус и легко пенится.

• Высокое содержание сахара
• В нем больше калорий, чем в других растительных молочных продуктах, обычно – 42 калорий на 100 мл.
• Не очень богато питательными веществами.

Укрепляющий здоровье вариант

Подобно соевому и миндальному молоку, молоко из кешью изготавливается путем смешивания этого ореха с водой. Затем его процеживают, в результате чего получается любимый всеми напиток, известный своим сливочным, ореховым вкусом и впечатляющими полезными свойствами. Например, в отличие от обычного молока (коровьего), молоко из кешью не содержит холестерина!

Мало того, около 75% жира в кешью – это ненасыщенные жирные кислоты, в первую очередь олеиновая кислота, которая способствует работе сердца. Жир, содержащийся в молоке кешью, может снизить риск сердечных заболеваний.

• Прекрасный вкус, кремовая текстура и ореховый аромат
• Низкая калорийность – обычно всего 25 калорий на 100 мл.
• Поддерживает здоровье сердца
• Не содержит холестерина.

• Оно может расслоиться
• Не так широко доступно, как другие растительные молочные продукты (хотя постепенно оно появляется во все большем количестве кафе и супермаркетов).

Идеальный выбор для тех, кто страдает аллергией

Это безмолочное творение – продукт из белого или коричневого риса, перемолотого с водой.

Известно, что это наименее аллергенное из всех видов немолочного молока, что делает его самым безопасным выбором для тех, кто чувствителен к определенным ингредиентам.

Рисовое молоко, как правило, имеет мягкий вкус с естественным сладковатым оттенком и без добавления сахара. Оно имеет слегка водянистую консистенцию и содержит такое же количество калорий, как и коровье молоко.

Однако в нем почти вдвое больше углеводов, что может отпугнуть.

• Это наименее аллергенная альтернатива молоку
• Мягкий вкус
• Натуральная сладость.

• Расслаивается в холодном виде
• В нем много углеводов.

Вкусное, нежирное, низкокалорийное молоко

Интересно, что молоко макадамии состоит в основном из воды – только 3% содержит орехи макадамия! Тем не менее, оно более насыщенное, кремовое и гладкое, чем большинство аналогов, что делает его любимым для многих любителей альтернативы.

Молоко макадамии содержит лишь треть калорий, содержащихся в коровьем молоке, а также вдвое меньше жира. Низкое содержание углеводов также делает его популярным выбором для людей с диабетом или тех, кто стремится сократить потребление углеводов.

Какова бы ни была причина выбора, ожидайте от него великолепного вкуса без лишнего чувства вины!

• Оно насыщенное, сливочное и гладкое
• В нем мало калорий, жиров и углеводов
• Это отличный выбор для людей, придерживающихся здорового образа жизни, или даже для тех, кто страдает диабетом.

• Его трудно найти – возможно, вам придется заказывать его через Интернет или искать в магазинах здорового питания
• Оно дороже других видов веганского молока.

Подводя итоги

Мы перечислили семь отличных вариантов безмолочного молока, но какой из них самый лучший?

Если вы хотите заменить обычное коровье молоко безмолочными альтернативами, выбор лучшего варианта зависит от ваших личных предпочтений и наличия аллергии.

Но если вы хотите узнать наше мнение, то вот наши лучшие варианты растительного молока для использования в кофейных и чайных напитках.

Наш победитель: овсяное молоко – лучшая альтернатива коровьему молоку.

Оно придает естественную сладость без посторонних вкусов, не перебивая вкус и аромат основной составляющей напитка – кофейной или чайной.

К тому же, его легко найти в любом супермаркете или кафе. Овсяное молоко универсально и может отличную дополнить чашку кофе, чая или горячего шоколада – так что его стоит иметь в холодильнике.

Второе место занимает – молоко из кешью

Молоко из кешью обладает теми же преимуществами, что и овсяное, но имеет несколько ключевых отличий. В нем меньше калорий, жира и углеводов, и оно подходит для тех, кто страдает диабетом.

Почему же оно не попало в наш рейтинг?

По двум причинам: во-первых, его нелегко достать, а во-вторых, оно не подходит тем, у кого аллергия на орехи.

Почему стоит выбрать альтернативное молоко вместо обычного?

Если вы думаете о том, чтобы попробовать растительное молоко или отказаться от всех видов молочных продуктов, надеемся, что эта статья вам помогла.

Есть много причин искать альтернативу обычному коровьему молоку – возможно, вы решили стать веганом, или у вас развилась непереносимость, а может быть, это просто личные предпочтения.

Но какова бы ни была ваша причина, вы точно не одиноки.

Знаете ли вы, например, что примерно 68% населения планеты страдают непереносимостью лактозы?

Показатели непереносимости лактозы значительно различаются в разных регионах. Если в некоторых районах Европы этот показатель составляет всего 10%, то в некоторых районах Азии и Африки он может достигать 95%!

Кроме миллионов людей, которые не могут переваривать молочные продукты, некоторые выбирают безмолочную диету по личным, медицинским или этическим причинам, например, веганы.

При таком большом спросе альтернативные молочные продукты постоянно разрабатываются и совершенствуются.

Мы позаботились любителях насладиться качественным напитком, предоставив им самый лучший выбор как кофейного зерна, так и листового чая.

Здесь вы можете купить все, что вам потребуется для вкуснейшей чашки любимого напитка. Добавляйте молоко, смешивайте, пробуйте разные способы заваривания, экспериментируйте с вкусовыми ощущениями вместе с Majaro!