Kanga roasters проведет в ставрополе три чемпионата бариста 16 и 17 ноября

Dalla Corte Cup – чемпионат бариста нового формата

Dalla Corte Cup – чемпионат бариста нового, неклассического формата, в котором полёт фантазии участников ничто не ограничивает.

Задача бариста – за 10 минут приготовить 4 эспрессо и 4 молочных напитка, пользуясь всеми возможностями профессионального кофейного оборудования Dalla Corte: настройкой температуры в группах, профилированием потока, встроенными весами и секундомерами, а также мобильным приложением Dalla Corte MINA.

Команда Dalla Corte убеждена, что залог успеха первоклассного бариста – в умении работать со вкусом, а кофеварочное оборудование должно быть для него проводником в мир современных технологий и новых безграничных возможностей на пути к идеальной чашке. Dalla Corte Cup – прояви власть над вкусом!

Dalla Corte Cup 2024 – это

Финал в Москве на выставке PIR Coffee

Цели и философия чемпионата

• развитие кофейной индустрии и формирование кофейной культуры
• поддержка российских бариста, повышение уровня мастерства и нетворкинг
• знакомство с Dalla Corte: технологиями, философией и эстетикой бренда

Финал Dalla Corte Cup 2022

География и даты проведения отборочных этапов:

• ПФО, Казань – 29.03
• ЮФО, Краснодар, Южный кофейный фестиваль – 28.04
• ЦФО, Москва, Московский фестиваль кофе – 26.05
• СЗФО, Санкт-Петербург, Open Coffee Festival – 9.06
• УФО, Екатеринбург, Ural Coffee Festival – 28.07
• СФО, Новосибирск, Сибирский фестиваль кофе – 11.08

Финал будет проходить на выставке PIR COFFEE 21-24 октября 2024 года

Приглашаем Вас стать партнером чемпионата Dalla Corte Cup в Вашем городе.

Внесите свой вклад в яркое кофейное событие!

Предоставляет Dalla Corte

Для того чтобы принять участие в каждом из кофейных чемпионатов, необходима предварительная регистрация. Сделать это можно на сайте организатора. Там же можно ознакомиться с регламентами соревнований.

Кофейные Чемпионаты

• Дата и место проведения: 16 и 17 ноября, г. Ставрополь, Лофт, ул. Ленина, 251, этаж 3
• Подробную информацию о старте мероприятий, условиях участия и регламенте можно получить на сайте организаторов а также в официальном телеграм-канале.

Оставайтесь с CoffeeNews и будьте в курсе всех событий кофейного мира!

World Barista Champion

The World Barista Championship (WBC) is the preeminent international coffee competition produced annually by World Coffee Events (WCE). The competition focuses on promoting excellence in coffee, advancing the barista profession, and engaging a worldwide audience with an annual championship event that serves as the culmination of local and regional events around the globe.

Each year, more than 50 champion competitors each prepare 4 espressos, 4 milk drinks, and 4 original signature drinks to exacting standards in a 15-minute performance set to music.

WCE Certified Judges from around the world evaluate each performance on the taste of beverages served, cleanliness, creativity, technical skill, and overall presentation. The ever-popular signature beverage allows baristas to stretch their imagination and the judges’ palates to incorporate a wealth of coffee knowledge into an expression of their individual tastes and experiences.

The top 15 highest-scoring competitors from the first round, plus wild-card winner from the Team Competition, advance to a semifinal round. The top 6 competitors in the semifinal round advance to the finals round, from which one winner is named World Barista Champion!

Первый масштабный культурно-образовательный проект

• Место: Архангельск, набережная Северной Двины, 17
• Вход на фестиваль бесплатный!
• Межрегиональный фестиваль Кофе 3в1

Новости фестиваля в нашей группе вк:

• Мастер-классы
• Дегустации
• Новые горизонты планирования бизнеса

Бариста, чайным мастерам, кондитерам, обжарщикам кофейного зерна

Кофеманам, любителям шоколада и десертов. Тем, кто следит за трендами и хочет участвовать в межрегиональном движе

Впервые 20 кофеваров со всего Северо-Запада России поборются за звание ЛУЧШЕГО в чемпионате бариста на площадке в Архангельске.

Классический чемпионат — это классические напитки (эспрессо, капучино) + альтернатива.

Судьи чемпионата:

Сертифицированные специалисты SCA (Specialty Coffee Association).

Наш чемпионат является отборочным этапом Национальной премии Бариста года в рамках Coffee Tea Cacao Russian Expo. Два победителя получат возможность выступить на всероссийском чемпионате в апреле 2024 года в Москве.

Insane Latte Art battle

Это независимый чемпионат по созданию рисунков на кофе, который организуют команда Insane Latte Art.

Создавать настоящие шедевры в кофейной чашке будут 20 бариста со всего СЗФО.

Insane Latte art Battle — это независимый чемпионат по созданию рисунков на поверхности кофе при помощи вспененного молока.

Главный принцип чемпионата заключается в том, что бариста соревнуются между собой в формате баттла на вылет. Участники вслепую должны выбрать рисунок, который в дальнейшем они будут изображать на кофе. Бариста набравший наибольшее количество баллов, проходит в следующий этап.

За два дня фестиваля пройдут лекции для предпринимателей в сфере HoReCa / мастер-классы для бариста и гостей.

Мастер-класс Рисуем кофе

Товары для творчества
Мини розетты и их выкладка, как тренировать?

• Бар-менеджер компании rockets.coffee
• Двухкратный чемпион латте арт батла PIRcoffee festival 2022/2023 года (1ое место)
• Призер чемпионата LOLC 2022 году (3 место)
• Двукратный призер латте арт батла на альтернативном молоке green milk.
• Дипломированный специалист SCA Sensory PRO / Brewing Intermediate
• Теневой судья чемпионата Бариста года

Выступление участников Чемпионата Бариста года

Фокус на удержание. Как HR и руководителям привлекать и удерживать специалистов в 2024
Hr-директор сети COFFEE LIKE в Архангельске
Круглый столСила сообществ
Куратор приоритетного направления АНО Губернаторский центр

Обсудим самые актуальные темы для развития сообществ в Архангельской области. Раскроем тонкости получения финансирования через гранты.

Точка Дзен в кофейной гуще

Системный коуч, психотерапевт
Как сохранить ресурсность и базовое равновесие в ситуации многозадачности и естественной нестабильности меняющегося мира. Навыки саморегуляции и повышения стрессоустойчивости. Теория. Метафоры. Практические навыки.

Управление репутацией бренда. Или ошибки, которые убивают продажи здесь и сейчас

Бизнес-аналитик компании Ваш партнер
Дизайн-код или как управлять впечатлением с помощью визуала

Графический дизайнер фестиваля

Культурный код в бизнесе. Нужен ли он и как с ним работать

Проектный руководитель Руководитель НКО Север в сердце Pr директор ресторана roomi

Руководитель центра поддержки предпринимательства

Тренд на Север

Руководитель, Центр развития туризма и культуры Архангельской области

Лекция и дегустация Кофе и десерты на Севере

Главный редактор журнала о кофе Café Société Mag

Ресторан северной кухни

История кофе на севере

Где на самом деле начали пить кофе в России: история кофе на севере

Дегустация Cеверные напитки Тепло внутри

Cеть кофе-баров формата кофе с собой

Диалог Есть ли жизнь после работы бариста?

• Тренер бариста Московской школы бариста
• Полуфиналист чемпионата по завариванию фестиваля Чашка 2023
• Многократный участник чемпионатов по латте арту

Профессия в кофейной индустрии

О пути и развитии в кофейной индустрии

Профессия официант, повар, бариста — есть ли перспективы работы и роста

Предприниматель, телеведущий, руководитель Dvina Catering

Кофейня ВиД, г.Северодвинск

Закрытие фестиваля

Подведение итогов Чемпионата
Подведение итогов Insane Latte Art Battle

Инженерные коммуникации в кофейне

Инженерные коммуникации в кофейне. Основные ошибки, которые часто допускают

Инженер, предприниматель, совладелец кофейни 1234

Мастер-класс о воде для кофе

Мы будем говорить о том, что такое вода и почему на её качество нужно обращать внимание. На лекции мы подробно рассмотрим базовые понятия Вода для кофе. Если вам кажется, что состав воды может сильно повлиять на вкус кофе, то вам не кажется 🙂 Если данная тема вызывает в вас сильный интерес, обязательно приходите на лекцию! Она поможет погрузиться в азы и познакомиться с базовыми понятиями, такими как общая минерализация, кислотность, жесткость и другие.

Лекция и дегустация Фильтр-кофе покоряет сердца

• Сооснователь школы вкуса НОРМА
• Кофейный эксперт, консультант и тренер бариста
• Победитель чемпионата бариста DC 2023, национальной премии Бариста года 2021 и командного чемпионата Russian Сoffee Сup 2020, Brewers cup 2019 СЗФО и финалист 2021
• Судья чемпионатов Brewers cup и Russian Coffee Cup
• Организатор фестиваля кофе и чая Огонёк

Как сделать так, чтобы фильтр был стабильно качественный, гости за ним возвращались, а продажи увеличивались? В чем ценность этого напитка для заведения и для гостя?

Еда и кофе

Шеф-повар и совладелец Simple.cafe

Путь чая

От плантации до чашки: путешествие по истории чая, способов его производства, отличия и приготовление лучшей чашки чая

• Чайный этузиаст
• Сооснователь Чайного клуба Северная гайвань
• Сооснователь Чая с собой ЧайОк
• Сооснователь чайного магазина ЧА
• Основатель чайной комнаты

Лекция и дегустация Чем bean-to-bar шоколад отличается от магазинского и почему он столько стоит?

• Bean-to-bar шоколад
• Основатель – Q Arabica Grader

Его знания в кофе стали базой для работы с какао-бобами и подтолкнули к созданию своего бренда.

Bean-to-bar прежде всего про вкус и качество какао-бобов. И если в кофе есть категория спешелти, то в шоколаде – это ароматические какао-бобы. В обоих случаях продукт выращен в уникальных климатических условиях и обладает высоким вкусо-ароматическим потенциалом. То есть, вкусовые оттенки заложены в самом сырье и главная задача шоколатье – сохранить и подчеркнуть их в готовом продукте. Специфика такого концепта диктует экспериментальный подход к производству, постоянное развитие бренда, поиск новых сортов и рецептов.

хочешь стать частью феста?

Чтобы подать заявку на участие в фестивале, заполните анкету и нажмите кнопку «Отправить». После получения заявки наши координаторы свяжутся с Вами, предоставят всю необходимую информацию об условиях и формате участия и ответят на любые интересующие Вас вопросы.

Оставьте заявку на участие в фестивале, заполните анкету и нажмите кнопку «Отправить»; По всем вопросам можете обращаться в соц.сети или на почту фестиваля.вход бесплатный

Мировой чемпионат бариста пройдет 1–4 мая 2024 года на выставке World of Coffee (г. Пуссан, Южная Корея). Лучшие бариста мира будут демонстрировать свои исключительные навыки, чтобы получить шанс получить титул чемпион мира. World of Coffee Busan станет первой торговой выставкой World of Coffee на азиатском континенте. Южная Корея и Пусан, в частности, уже давно известны своими ремеслами, технологиями, розничной торговлей, исследованиями и культурой. World of Coffee Busan 2024 знаменует собой первую торговую выставку World of Coffee на азиатском континенте и свидетельствует о сильном росте индустрии спешиалти кофе в этом регионе. Южная Корея, в частности, уже давно признана центром производства спешиалти кофе, технологий, розничной торговли, исследований и культуры. Город Пусан является вторым по величине городом и центром торговли кофе в Южной Корее.

Чемпионат мира бариста (WBC) возвращается в Корею после того, как последний раз проводился в Café Show Seoul в 2017 году. WBC фокусируется на продвижении передового опыта в области кофе и развитии профессии бариста. Участники готовят четыре эспрессо, четыре молочных напитка и четыре оригинальных фирменных напитка в соответствии со строгими стандартами за 15-минутное представление под музыку. Сертифицированные судьи со всего мира оценивают каждое выступление по целому ряду технических и сенсорных характеристик.

Пусан известен своим ярким кофейным сообществом и превосходством: два чемпиона мира по кофе из здешних мест: чемпион мира среди бариста 2019 года Чжуён Чон (Jooyeon Jeon) и чемпион мира по дегустации Кубка мира 2022 года Хеонгван Мун (Heongwan Moon).