Кения маунт селекшн

Ростер для обжарки:

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Степень обжарки

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Обработка

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Q-грейдинг

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Приготовление кофе

Внутри бутылки — 100 мл концентрированного кофе (TDS: 9±0,5). Для приготовления кофе налейте 20 мл концентрата в чашку и добавьте от 120 до 150 мл горячей или холодной воды в зависимости от желаемой плотности напитка. Вы получите напиток, очень близкий к классическому фильтр-кофе.

Исходя из наших рекомендаций по приготовлению, одной бутылочки концентрата должно хватить на 5 чашек объёмом 150 мл.

Концентрат

Концентрат — идеальный формат кофе в экстремальных для заваривания кофе ситуациях: в отеле, в поезде, в машине, в походе и даже в самолете. Все, что нужно — горячая или холодная вода. Концентрат готовится по технологии похожей на эспрессо, но в большем объеме и сразу разливается по бутылкам в газозамещенной среде, поэтому отлично хранится и сохраняет вкус до 12 месяцев в закрытой бутылке и до двух недель после вскрытия.

Срок годности

Срок годности 12 месяцев от даты производства, после вскрытия упаковки — 1 месяц.

Кения Маунт

Кения Маунт — базовый, но вкусный и очень популярный сорт в нашем ассортименте. И это не случайно, ведь кофе из Кении считается одним из лучших в мире. Все благодаря тому, что здесь проводят исследовательские работы, а для обработки зерна применяют современные технологии. Также здесь эффективно работают небольшие кооперативы, и зерно экспортируют через открытый аукцион.

Этот кофе назван в честь горы Кения — самой высокой в стране и второй по высоте горы в Африке после Килиманджаро. А сам кофе растет вокруг горы, а также в сторону юга — почти до столицы страны — Найроби. Растет он на высоте 1400-1800 метров над уровнем моря на богатых вулканических почвах, что придает чашке кофе сложный и богатый вкус.

Кенийский кофе: разновидности, производство и особенности

В Кении выращивают только арабику нескольких разновидностей. Самые популярные из них — SL28 и SL34.

История разведения кофе в Кении

В 1930-х годах компания Scott Labs по поручению правительства Кении вывела разновидности кофе – SL28 и SL34. Кения хотела получить урожайное и вкусное растение, устойчивое к засухам.

Разновидности кофе в Кении

Помимо SL28 и SL34, в Кении произрастают еще разновидности Руиру 11 и Батиан.

Классификация кофе из Кении

Кофе из Кении классифицируется по размеру зерен. Зерно с размером скрина 17–18 получает класс AA – самый популярный на экспорт.

Классы кофе из Кении:

• AA
• AB
• A
• C
• PB
• E

Особенности кофе из Кении

Часто кофе с меньшими зернами оказывается более вкусным, чем кофе с крупными зернами. Кения Маунт относится к классу AB.

Обработка и доставка

Этот кофе обработан методом мокрого способа, что придало ему отличный вкус. Доставка доступна по всей России.

Кения Маунт Селекшн

Кофе Kenya Mount Selection произрастает в регионах вокруг горы Кения. Этот кофе характеризуется интенсивным ягодно-фруктовым вкусом и ароматом.

Характеристики кофе из Кении

• Регион: Кения, Кириньяга, Ньери
• Высота выращивания: 1750-1900м
• Разновидность зерна: SL28
• Способ обработки: мытая

Способы приготовления кофе

Рекомендуется заваривать кофе Kenya Mount Selection: фильтр, аэропресс, кемекс, френч-прес.

Гарантия

Если кофе вас не устроит, мы вернем вам оплату или заменим продукт.

Доставка

Бесплатная доставка для заказов от 600 рублей. Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине.

Заключение

Кенийский кофе из региона Mount Kenya предлагает уникальный интенсивный вкус и аромат, который делает его особенным.

Хранение кофе

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Как хранить

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить. После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объеме, который вы выпьете за одну-две недели максимум. После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зерна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить. Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя. Подробнее о том, как нужно хранить кофе дома.

Кофе Танзания Килиманджаро АА

Описание

Один из лучших африканских сортов кофе. Уникальный кофе с одной из самых высоких гор в мире – Килиманджаро. Один из лучших африканских сортов кофе. Благодаря вулканической почве у подножья горы Килиманджаро, кофе из Танзании обладает интересным вкусовым профилем, раскрывающимся лесными ягодами, темным шоколадом и сливочным послевкусием. Подходит для приготовления классических напитков и фильтр кофе. Хорошо раскрывается в эспрессо, в том числе в автоматических кофемашинах, гейзерной кофеварке и турке. Молочные напитки на основе эспрессо будут обладать нежной йогуртовой текстурой и послевкусием горячего шоколада.

• Регион: Килиманджаро, округ Хай (Hai District)
• Высота: 1100-1800 м
• Разновидность: Бурбон, Кент
• Обработка: мытая
• Аромат: богатый с легкими шоколадными нотами
• Вкус: мягкий, сладкий, ноты какао
• Тело: сливочное
• Обжарка: 4 / 6
• Горчинка: 4 / 10
• Кислинка: 6 / 10
• Насыщенность: 6 / 10

Кофе из Танзании

Кофе – один из главных экспортных продуктов Танзании, играющий огромную роль в экономике страны. Выработка кофе в Танзании достигает 30-40 тысяч тонн в год, 70% всего объема приходится на арабику и 30% — на робусту.

Регионы производства

Кофейные плантации арабики расположены в 9 основных регионах:

• Северный Kilimanjaro (особенно субрегион Moshi)
• Mbeya
• Matengo
• Mbinga
• горы Usambara
• Iringa
• Morogoro
• Kigoma
• Ngara

Плантации расположены на высоте 1100-1800 метров над уровнем моря.

Производство кофе

Около 90% урожая в Танзании производится на мелких фермах, их количество составляет примерно 450 000. 10 % поступает с крупных плантаций. Каждый из производителей следует собственным традициям и наработкам в вопросе производства зерен.

Качество танзанийского кофе

Хотя кофе из этой страны не имеет международного сертификата экологически выращенный, подавляющая часть зерен относится именно к этому классу, так как у фермеров просто нет возможностей для использования технологий интенсивного земледелия. Сладость и сбалансированные ноты обусловлены минералами, присутствующими в вулканической почве. Большая высота создает микроклимат, очень благоприятный для ароматического развития кофе.

Отличия от кенийского кофе

Вам простительно думать, что танзанийский кофе по вкусу похож на кенийский, но вы ошибаетесь. Несмотря на то, что оба сорта имеют отличительные вкусы, танзанийский кофе удивляет гораздо более низкой кислотностью и более сладким вкусом. Большая высота, на которой выращивается этот кофе, способствует более высокому содержанию натуральных сахаров.

Заказ и доставка в Россию

Доставка в Россию

Мы доставим танзанийский кофе в любой регион России и за ее пределы в течение 1-2 рабочих дней после получения оплаты.

Оплата и доставка

После отправления, Вы получите трек-номер для отслеживания посылки. Оплату мы принимаем от физических и от юридических лиц.

Стоимость и сроки доставки

Чтобы узнать стоимость и срок доставки, добавьте товар в корзину и перейдите к оформлению заказа. Ниже будут выведены доступные службы, а также срок доставки в Ваш город.

Службы доставки

Мы осуществляем доставку с помощью:

• Почта России – стоимость доставки от 250 рублей. Рассчитывается автоматически для каждого города и оплачивается после подтверждения заказа.

• EMS Почта России – стоимость доставки от 750 рублей. Рассчитывается индивидуально для каждого города, оплата после подтверждения заказа.

Не упустите возможность попробовать великолепный танзанийский кофе, заказывайте прямо сейчас!

– ТК "СДЭК". Стоимость доставки – от 450 руб. Сумма за доставку оплачивается при получении заказа. Отправка осуществляется шесть раз в неделю: понедельник, вторник, среда, четверг, пятница, суббота. Стоимость и сроки рассчитывает наш менеджер после подтверждения заказа.

Доставка товаров по Владивостоку:

Доставка товаров нашим курьером с понедельника по субботу с 10:00 до 18:00

Стоимость доставки по Владивостоку:

– при заказе от 3000 руб. – БЕСПЛАТНО!

– при заказе до 3000 руб. – 250 руб. по Владивостоку.

– доставка товаров по Приморскому краю осуществляется через службу Баскурьер

Доставка документов и грузов по Приморскому краю от 2 до 24 часов