Кофе для всех кофе для каждого

Раф кофе: новый тренд кофейного мира

Среди кофейных напитков огромную популярность завоевал недавно появившийся в ассортименте кофеен раф кофе. Согласно легенде, кофейный напиток впервые придумали на территории России, когда известный режиссер попросил бариста создать что-нибудь новое специально для него. Раф пользуется огромной популярностью в России и на территории постсоветских стран, но менее известен за рубежом. Некоторые заграничные бариста знают его как русский кофе.

Уникальные свойства напитка – мягкость, нежность и сливочный вкус – сделали его невероятно востребованным среди кофеманов. Существуют различные разновидности рафа, которые объединяет присущая этому напитку нежная сливочная сладость. Раф – отличное предложение для уставших от классического ассортимента и желающих попробовать что-то принципиально новое.

Что такое раф кофе

Кофейный напиток основан на классическом эспрессо с добавлением молочного продукта и сахара. Главное отличие рафа от других молочных кофейных напитков заключается в том, что его готовят на сливках вместо молока. Сливки обеспечивают тот самый узнаваемый мягкий сливочный вкус. Как правило, для рафа берут сливки не более 15% жирности, чтобы не перегружать кофе.

Свое название кофе получил от имени режиссера, для которого, по легенде, впервые был создан напиток – Рафаэль. Классический раф состоит из эспрессо, сливок и обычного или ванильного сахара, но профессиональные бариста смогли серьезно расширить ассортимент, в результате чего потребителям было представлено множество других вкусовых разновидностей этого кофе.

Разновидности рафа

Во многих кофейнях возможно попробовать несколько разновидностей кофе раф, в зависимости от кофейни и ассортимента:

• Раф лавандовый
• Раф с медом
• Раф с арахисовой пастой
• Раф с кокосовым молоком
• Раф с различными сиропами

Благодаря огромному выбору устать от рафа очень трудно – если надоел один вкус, всегда можно попробовать другой. Вкусовое разнообразие – еще одна из причин, по которой кофе завоевал огромную популярность среди посетителей кофеен.

Можно ли приготовить раф кофе в домашних условиях?

Раф кофе предназначен для приготовления в условиях кофейни, но его возможно сделать и дома. Классический раф кофе рецепт потребует наличия кофейных зерен, сливок жирностью не более 15% и сахара, обычного или ванильного. Также можно положить любые сиропы или иные добавки по вкусу.

Рецепт кофе Раф

Чтобы приготовить одну порцию кофе Раф, вам понадобится:

• 35 мл эспрессо
• Сиропы и добавки на ваш вкус
• 100 мл сливок
• Сахар
• Корица (по желанию)

Шаг 1: Приготовление эспрессо

Приготовьте одну порцию эспрессо любым удобным способом – в кофемашине или в кофеварке. На одну порцию Рафа требуется 35 мл эспрессо.

Шаг 2: Подготовка сливок

Подогрейте сливки, но не доводите их до кипения, и растворите в них сахар. Температура подогретых сливок не должна превышать 65°C.

Шаг 3: Приготовление кофе

Сиропы и добавки кладутся в посуду первыми. Затем в чашку добавляется эспрессо. Последним шагом добавьте подготовленные сливки с сахаром в чашку.

Шаг 4: Подача и подкрепление

Готовый Раф можно посыпать корицей для добавления вкуса. Наслаждайтесь уникальным и нежным вкусом кофе Раф!

Калорийность кофе Раф

К сожалению, кофе Раф считается одним из наиболее калорийных вариантов кофейного напитка, на одну порцию приходится около 300 ккал из-за содержания жирных сливок и сахара.

Вывод

Хотя кофе Раф может быть слишком калорийным для тех, кто сидит на диете, иногда позволить себе чашку этого напитка в качестве удовольствия не навредит. Помните, что важно находить радость и наслаждение в маленьких вещах, включая чашку кофе насладиться моментом спокойствия.

Создание пены в кофейных напитках

Чтобы сделать пенку в напитках, молоко взбивают в металлическом питчере с помощью паровой трубки. Чем выше и дольше держать сосуд, тем более пористым будет напиток.

Вы наверняка замечали, как перед взбиванием трубке на секунду дают прошипеть. Это делают для того, чтобы конденсат вышел первым и не смешался с другими компонентами. Именно благодаря этому процессу регулируют количество жидкой части в кофе и, соответственно, силу молочного вкуса.

Напитки в кофейнях

Но ассортимент напитков, предлагаемых в наших кофейнях, гораздо шире – ценители настоящего зернового кофе часто приобретают у нас флэт уайт и раф-кофе.

Флэт Уайт

Состав:

• Эспрессо
• Молоко

Характеристики:

• Минимальная молочная пенка – 0,5 мл
• Высокая концентрация кофе, берется одна порция на каждый 100 мл напитка
• Молоко в пенка держат недолго для максимальной тонкости

Раф-Кофе

Состав:

• Эспрессо
• Сливки с ванильным сахаром

Характеристики:

• Средняя пенка – 1,5 см
• Одинаковое количество кофе, что и в капучино и латте
• Сливки с жирностью 10% для сладковатого вкуса

Как запомнить

Чтобы вам было проще запомнить, держите шпаргалку с ключевыми деталями по каждому кофе:

1. Эспрессо:

   • Состав: эспрессо и вода
   • Порции: 1 шот в маленьком стакане, 2 шота в среднем и большом

2. Латте:

   • Состав: эспрессо и молоко с высокой пенкой (2 см)
   • Порции: 1 шот в маленьком стакане, 2 шота в среднем и большом

3. Флэт Уайт:

   • Состав: эспрессо и молоко
   • Пенка: минимальная
   • Кофе: 1 порция на каждый 100 мл напитка

4. Раф-Кофе:

   • Состав: эспрессо и сливки с ванильным сахаром
   • Пенка: средняя (1,5 см)
   • Сливки: жирность 10%
   • Сладковатый вкус

Теперь у вас есть подробная информация о создании пены в кофейных напитках и характеристики нескольких популярных кофейных напитков. Наслаждайтесь чашечкой кофе!

Рецепты кофе в Подорожнике

Латте

Делают из эспрессо и молока со средней пенкой 1,5 см. В маленьком стакане один шот эспрессо, в среднем и большом их два.

Сначала наливают молоко, потом кофе, потом молоко. Лидирует молочный вкус.

Капучино

Делают из эспрессо и молока с низкой пенкой 0,5 см. В маленьком стакане два шота эспрессо, в среднем их три, в большом четыре.

Сначала наливают почти всё молоко, потом кофе, потом молочную пенку. Лидирует кофейный вкус, а кофеина больше всего.

Маккиато

Делают из эспрессо, сливок и ванильного сахара с низкой пенкой 1,5 см. В маленьком стакане один шот эспрессо, в среднем и большом их два.

Кофе и молоко смешивают, добавляют туда ванильный сахар и взбивают паровой трубкой. Лидирует сливочный вкус.

Все эти напитки можно попробовать в наших Доступных кофейнях. Мы их готовим как на стандартном зерне Лео, так и на премиальном зерне Капелло Гурмэ.

Визит в Подорожник

Мы всегда делаем выбор, и часто задумываемся — насколько он верен. В случае с кофе задумываться не приходится, потому что уже после первого глотка ты понимаешь — ошибся или нет.

И когда речь идет о кофе и немного о любви к себе, зайдите в любую Доступную кофейню Подорожник. Здесь вам всегда будут рады, здесь вы сможете получить то, что очень ценно — это вкусный кофе, внимание и разнообразие вариантов.

Некоторые материалы взяты из открытых источников: https://www.iphones.ru

Отправьте нам свои пожелания, предложения или жалобу. Нам важно мнение каждого! Вы соглашаетесь с нашими Условиями использования.

Кофе и личность: какая связь?

Маркетинговая компания Purple Mind посвятила целое исследование связи поведенческих черт и выбора кофе.

Вот только результаты этого исследования мне так и не удалось найти. Либо оно еще не закончено, либо оно просто напросто провалилось 🙂 В общем, буду держать вас в курсе.

Давайте определим, какой кофе вам подходит больше всего? Этот тест предлагает тематическое издание Psychologies. Отвечайте на вопросы быстро и искренне. Итак:

1. В какое время дня вы готовы свернуть горы?

   • ранним утром;
   • только не утром!
   • я не сворачиваю горы, я ими любуюсь.

2. Что из этого — про вас?

   • целеустремленность и амбиции;
   • изысканность и элегантность во всем;
   • харизма и веселье.

3. Какой выберете стиль для вашего дома?

4. Что помогает вам поддерживать бодрость духа?

a) спорт и физическая активность;

b) близкие люди;

c) медитации и чтение книг.

5. Какие люди вас привлекают?

a) кто точно знает, чего хочет;

b) открытые и доброжелательные;

c) те, которых привлекаю я.

Результаты теста будут в конце статьи. Здорово, если поделитесь ими в комментариях. А сейчас давайте разберемся, что говорит о вас любимый напиток?

Что может сказать о вас американо?

Точно ничего плохого! Вероятнее всего, ваша главная черта — прямолинейность. У вас всегда порядок не только на столе, но и в голове. Ваш кофе не содержит в себе ни молока, ни сахара, ни сливок — это подчеркивает вашу серьезность. Вас легко можно назвать человеком действия, полным амбиций. Споры и конфликты — не ваш метод, возможно потому, что с вами никто не рискует вступать в противостояние. Четко и сурово 🙂 В общем, американо отличный напиток. Кстати, именно его предпочитают Анджелина Джоли и Квентин Тарантино.

Если вы выбираете ристретто

Ого, вы правда знаете, что это? Это отлично, и, прежде всего, вы — яркая индивидуальность. Потому что редкий человек предпочитает ристретто на постоянной основе. Те, кто выбирают такой кофе, отличаются особой самосознательностью и честностью. Они уникальны, богаты идеями, никогда не упускают возможности рискнуть во благо большого дела.

К сожалению, знаменитых любителей этого напитка я пока не нашла. Но мои коллеги от него без ума.

Капучино: нежность или практичность?

Чувствуете себя звездой, как Николь Кидман или Бритни Спирс? Тогда этот напиток точно ваш! Капучино выбирают открытые и позитивные личности. Вам нравится быть среди людей, вы всегда честны со своими близкими и не отказываетесь от новых знакомств и возможностей. Творчество — ваше все, как и мотивация. Дух романтики и приключений вас не отпускает, вы всегда в поисках чего-то интересного. Однообразие точно не про вас, особенно если вы любите добавлять в свой кофе сиропы.

Ваш напиток легкий и воздушный латте

Когда мне исполнилось 22, песней дня была «22» by Taylor Swift. А она большая поклонница латте и карамельного сиропа. Если вы точно так же любите этот напиток, то ваши способности к многозадачности и эффективность делают вас выдающимся лидером. Кроме того, вы точно знаете, как выполнить свою работу хорошо. И если речь заходит о вознаграждении за упорный труд, отдаете предпочтение чему-то легкому и сладкому. Иногда это просто латте, иногда — латте с сиропом.

Круглый год ищете свежесть в холодных напитках?

Если вы постоянно покупаете холодный кофе, порой добавляя в него карамель или взбитые сливки, то вы не боитесь быть законодателем мод. Вы всегда видите луч надежды в каждой ситуации, даже самой безвыходной. Вы любите пробовать что-то новое и иногда можете казаться беззаботным. В вашей жизни нет скучных моментов, а ваши воображение и непосредственность заставляют всех улыбаться. Вы, определенно, душа компании.

Раф и ваш характер

Да прибудет с вами сила. Несмотря на то, что раф мягкий и нежный, все равно он можем перетянуть вас со светлой стороны на темную. Тем не менее, вы индивидуальность, предпочитаете делать все в своем собственном темпе и верите в то, что сможете справиться с любыми ударами судьбы.

Сильный и добрый, как Росомаха? Флэт-уайт ваш напиток

Флэт-уайт любят те люди, которых часто называют самыми разумными среди друзей. К вам стекаются все знакомые, друзья и друзья друзей, когда им нужен дельный совет. Все знают, что вы голос разума и вряд ли сделаете что-то непрактичное. К тому же, вам нравится руководить, давать советы и делать людей счастливыми. Вы смягчаете резкость этой жизни, точно так же, как молоко смягчает шот эспрессо. Вы — особая, хорошо выверенная смесь. И по-настоящему разносторонний человек. Посмотрите на Хью Джекмана, он большой фанат такого напитка. Кстати, наш сооснователь Вячеслав тоже отдает предпочтение флэту.

А теперь давайте проверим себя. Совпадает ли ваш любимый напиток с тем, который вам подходит по результатам теста. Ловите расшифровку:

У меня получилось больше ответов А. Какие результаты у вас? В любом случае, все это очень индивидуально. Безусловно, все наши гости крутые и позитивные ребята, которых мы всегда ждем и готовы приготовить любой напиток.

ваш околокофейный эксперт Антонина.

Йогурт Viola Very Berry «Классический», 3,4 %, 180 г

Йогурт Viola Very Berry с вишней, 2,6 %, 180 г

Йогурт Viola Very Berry с клубникой, 2,6 %, 180 г

Йогурт Viola Very Berry с манго, 2,6 %, 180 г

Йогурт Viola Very Berry с персиком, 2,6 %, 180 г

Йогурт Viola Very Berry с черникой и клубникой, 2,6 %, 180 г

Йогурт «Сливочный» Viola Laplandia «Лимонный пирог», 7,1 %, 180 г

Йогурт «Сливочный» Viola Laplandia с малиной и сыром «Маскарпоне», 7,2 %, 180 г

Йогурт «Сливочный» Viola Laplandia с тыквой, абрикосом и пряностями, 7,1 %, 180 г

Йогурт «Сливочный» Viola Laplandia с ржаным хлебом и корицей 7 %, 180 г

Йогурт «Сливочный» Viola Laplandia со вкусом крем-брюле, 7 %, 180 г

Йогурт «Сливочный» Viola Laplandia, 8,5 %, 260 г

Йогурт «Сливочный» Viola Laplandia «Клубника и бисквит», 7 %, 180 г

Йогурт «Сливочный» Viola Laplandia «Черничный маффин«, 7,2 %, 180 г

Йогурт безлактозный Viola Free 3,4 %, 180 г

Йогурт безлактозный Viola Free «Медовая дыня и семена чиа», 2,7 %, 180 г

Йогурт безлактозный Viola Free с клубникой и маракуйей, 2,7 %, 180 г

Йогурт безлактозный Viola Free с малиной и черной смородиной, 2,7 %, 180 г

Йогурт питьевой Viola Clean Label без наполнителя, 0,4 %, 280 г

Йогурт питьевой Viola Clean Label с бананом, 0,4 %, 280 г

Йогурт питьевой Viola Clean Label с ванилью и овсянкой, 0,4 %, 280 г

Йогурт питьевой Viola Clean Label с гранатом, 0,4 %, 280 г

Йогурт питьевой Viola Clean Label с клубникой, 0,4 %, 280 г

Йогурт питьевой Viola Clean Label с малиной и черникой, 0,4 %, 280 г

Йогурт питьевой Viola Clean Label с манго, 0,4 %, 280 г

Масло сладкосливочное Viola 82,5 %, 150 г

Масло сладкосливочное Viola 82,5 %, 180 г

Масло сладкосливочное Viola 82,5 %, 450 г

Масло сладкосливочное «Традиционное» Laplandia 82,5 %, 180 г

Молоко Viola UHT обезжиренное, 1 кг

Молоко Viola UHT, 1,5 %, 1 кг

Молоко Viola UHT, 2,5 %, 1 кг

Молоко Viola UHT, 3,2 %, 1 кг

Молоко Viola UHT, цельное "Отборное" с массовой долей жира от 3,5 % до 4,5 %, 1 кг

Сливки Viola 10 %, ультрапастеризованные, 1 л

Сливки Viola 10 %, ультрапастеризованные, 200 мл

Сливки Viola 20 %, ультрапастеризованные, 200 мл

Сметана Viola 23 %, 160 г

Сметана Viola 23 %, 315 г

Сыр мягкий «Моцарелла мини» Viola 45 %, 120 г

Сыр мягкий «Моцарелла» Viola, 45 %, 130 г

Сыр плавленый Viola "Сливочный", 180 г

Сыр плавленый Viola «Ветчина и пармезан», 180 г

Сыр плавленый Viola «Дружба» с грибами, 400 г

Сыр плавленый Viola «Дружба», 400 г

Сыр плавленый Viola «Классический» c грибами «грибной жюльен», 190 г

Сыр плавленый Viola «Классический» c грибами «грибной жюльен», 400 г

Сыр плавленый Viola «Классический» с салями, 190 г

Сыр плавленый Viola «Классический», 190 г

Сыр плавленый Viola «Классический», 400 г

Сыр плавленый Viola «Сливочный» в ломтиках, 140 г

Сыр плавленый Viola «Сливочный», 130 г

Сыр плавленый Viola «Сливочный», 200 г

Сыр плавленый Viola «Сливочный», 400 г

Сыр плавленый Viola «Сливочный», 90 г

Сыр плавленый Viola «Чеддер» в ломтиках, 140 г

Сыр плавленый Viola «Четыре сыра» в ломтиках, 140 г

Сыр плавленый Viola «Четыре сыра», 130 г

Сыр плавленый Viola «Четыре сыра», 180 г.

Сыр плавленый Viola «Четыре сыра», 200 г

Сыр плавленый Viola «Четыре сыра», 400 г

Сыр плавленый Viola ассорти «Итальянское избранное», 130 г

Сыр плавленый Viola ассорти «Российское избранное», 130 г

Сыр плавленый Viola ассорти «Финское избранное», 130 г

Сыр плавленый Viola с беконом, 400 г

Сыр плавленый Viola с белыми грибами, 180 г

Сыр плавленый Viola с ветчиной в ломтиках, 140 г

Сыр плавленый Viola с ветчиной, 90 г

Сыр плавленый Viola с копченым лососем, 130 г

Сыр плавленый Viola с креветками, 400 г

Сыр плавленый Viola с лисичками в ломтиках, 140 г

Сыр плавленый Viola с лисичками, 200 г

Сыр плавленый Viola с лисичками, 400 г

Сыр плавленый Viola с луком, 90 г

Сыр плавленый Viola с белыми грибами, 130 г

Сыр полутвердый Laplandia Edam, 120 г

Сыр полутвердый Laplandia Edam, 180 г

Сыр полутвердый Laplandia Emmental в брусочке, 180 г

Сыр полутвердый Laplandia Emmental в нарезке, 120 г

Сыр полутвердый Laplandia Monterey Jack, 350 г

Сыр полутвердый Laplandia «Легкий» 17 % в брусочке, 180 г

Сыр полутвердый Laplandia «Легкий» 17 %, 120 г

Сыр полутвердый Laplandia «Легкий» 17 %, 225 г

Сыр полутвердый Laplandia «Сливочный» тертый, 150 г

Сыр полутвердый Laplandia «Сливочный», 130 г

Сыр полутвердый Laplandia «Сливочный», 200 г

Сыр полутвердый Laplandia «Сливочный», 250 г

Сыр полутвердый Laplandia «Сливочный», 300 г

Сыр полутвердый Laplandia «Сливочный», 450 г

Сыр полутвердый Viola «Голландский», 120 г

Сыр полутвердый Viola «Голландский», 270 г

Сыр полутвердый Viola «Российский» в брусочке, 220 г

Сыр полутвердый Viola «Российский» в брусочке, 350 г

Сыр полутвердый Viola «Бутербродный», 120 г

Сыр полутвердый Viola «Бутербродный», 180 г

Сыр полутвердый Viola «Бутербродный», 200 г

Сыр полутвердый Viola «Гауда», 120 г

Сыр полутвердый Viola «Голландский» в брусочке, 220 г

Сыр полутвердый Viola «Голландский» в брусочке, 350 г

Сыр полутвердый Viola «Маасдам» в брусочке, 220 г

Сыр полутвердый Viola «Маасдам», 120 г

Сыр полутвердый Viola «Российский», 120 г

Сыр полутвердый Viola «Российский», 270 г

Сыр полутвердый Viola «Тильзит», 120 г

Сыр полутвердый Viola «Чеддер», 120 г

Сыр творожный Viola «Сливочный», 150 г

Сыр творожный Viola «Сливочный», 220 г

Сыр творожный Viola с вялеными томатами и итальянскими травами, 150 г

Сыр творожный Viola с оливками и розмарином, 150 г

Сыр творожный Viola с укропом, чесноком и петрушкой, 150 г

Сыр твёрдый Viola Royal cheese collection Extra Hard, фасованный, 200 г

Сыр твёрдый Viola Royal cheese collection Parmesan тёртый, 100 г

Сыр твёрдый Viola Royal cheese collection Parmesan фасованный, 200 г

Сыр твёрдый Viola Royal cheese collection Young фасованный, 200 г

Творог Viola Laplandia «Мягкий», 5,9 %, 180 г

Творог Viola Laplandia «Мягкий», 5,9 %, 300 г