Кофе свежеобжаренный непал еверест супремо арабика 250 г

Редкий органический кофе из Гималайских предгорий

Редкий органический сорт из Гималайских предгорий. Яркий пряный аромат с шоколадными нотками и какао. Вкус сбалансированный, мягкий, с легкой фруктовой кислинкой, ноты фундука и имбиря.

Описание товара

• Количество: 250 г
• Тип: Арабика

Кофе Nepal Mount Everest Supremo

Кофе Nepal Mount Everest Supremo – это редкий премиальный органический сорт арабики из уникальной кофейной плантации, расположенной на высоте около 800 метров над уровнем моря в Гималайских предгорьях Непала.

Особенности кофе из Непала

• Созревание зерен в условиях уникального климата и ландшафта
• Вручную собирают и обрабатывают зерна
• Процесс созревания зерен проходит в тенистых условиях
• Зерна промываются родниковой водой с гор Гималаев

Особенности вкуса

• Наполненный ароматом
• Нежная терпкость
• Изысканная горчинка
• Легкий ореховый привкус
• Элегантная кислинка

Производство и доставка

Зерна сушатся на солнце и вывозятся прямо из Катманду самолетом. Кофе Nepal Mount Everest Supremo имеет неповторимый вкус и подходит для приготовления всех видов напитков.

Культура кофейного производства в Непале

Непал – страна в Южной Азии, известная своим разнообразным ландшафтом и впечатляющими горами, включая гору Эверест.

В Непале выращивание кофе не так давно стало популярным. Производство кофе в стране начало расти с 1980-х по 1990-е годы. В настоящее время объемы производства кофе в Непале постепенно увеличиваются.

Перспективы развития кофейной индустрии в Непале

Непал выращивает высококачественную арабику, и существует потенциал для увеличения производства специального кофе. Будущее кофейной индустрии в Непале обещает интересные и перспективные возможности.

Автор: Бхави Патель
Дата публикации: Май 2022

Коммерческое производство кофе в Непале

В течение следующего десятилетия мелкомасштабное производство кофе распространилось на другие регионы Непала, включая Палпу, Сянджа, Каски и Баглунг.

Однако к середине 1980-х годов фермеры начали выращивать кофе в промышленных масштабах. В период с 1983 по 1984 год в Маниграме в районе Рупандехи была основана Непальская кофейная компания (NeCCo). Это означало, что местные фермеры могли коллективно перерабатывать и перемалывать свой кофе на экспорт, что помогло увеличить объемы производства.

На протяжении 1990-х и начала 2000-х годов все больше и больше фермеров начали выращивать кофе. В ответ на это Министерство сельского хозяйства Непала запустило Программу развития кофе, в рамках которой оказывалась техническая и финансовая поддержка местным производителям.

На сегодняшний день, по оценкам Международной кофейной организации, в 42 округах страны более 32 500 домохозяйств занимаются производством кофе. Кроме того, исследование Specialty Coffee Nepal, некоммерческой организации, которая продвигает непальскую культуру спешелти кофе, показывает, что около 45% фермеров, выращивающих кофе, составляют женщины.

Районы производства кофе в Непале

Распространенные сорта и методы обработки

Климат и ландшафт Непала делают его идеальным местом для выращивания арабики, в основном из-за высокогорья. На самом деле, многие профессионалы отрасли говорят, что в Непале растет только арабика.

Сурья Дура, основатель и управляющий директор Lake City Coffee в Покхаре, Непал, отмечает: Около 80% кофе, производимого в Непале, можно отнести к категории спешелти. Ожидается, что в сезон сбора урожая 2022/23 годов производство кофе увеличится примерно до 400 тонн.

Наиболее распространенными сортами, встречающимися в Непале, являются бурбон, пакамара, типика, катурра и катимор, что свидетельствует о высоком качестве кофе.

Большинство фермеров используют промывные методы обработки, однако все больше производителей экспериментируют с натуральными методами обработки. В последние годы все более популярной стала и анаэробная естественная ферментация.

Основные импортеры кофе из Непала

1. Германия
2. Япония
3. США
4. Южная Корея
5. Нидерланды

Исторически Непал был страной чаепития. Тем не менее, потребление кофе неуклонно растет в течение нескольких лет.

Непальские бариста, работающие за границей, помогают продвигать непальский кофе, – говорит представитель Specialty Coffee Nepal. Он также отмечает, что в Непале проводится все больше событий, связанных с кофе, что способствует объединению людей и привлекает внимание к местному кофе.

Кофейные предприятия в Непале

В последнее время открывается все больше компаний по обжарке кофе, кофеен и учебных заведений в Непале. Некоторые из самых известных обжарщиков в стране включают Mount Brew Coffee, Nya No Specialty Coffee, Brewshala Coffee и другие.

Дипак Паудел и его влияние в кофейной индустрии

Дипак Паудел, известный кофейный профессионал в Непале, также является основателем кофейни Pokhara Coffee Roastery. Он отмечает, что многие молодые люди проявляют интерес к профессии бариста, так как освоить навыки бариста часто проще и быстрее, чем другие профессии в кофейной индустрии.

Популярные напитки и методы заваривания

Несмотря на популярность напитков на основе молока, таких как капучино и латте, в Непале все больше кофеен используют ручные заварочные машины. В стране наблюдается растущий интерес к обучению в области кофе и повышению качества кофе.

Кроме того, потребители Непала проявляют больший интерес к приготовлению кофе дома и участию в кофейных мастер-классах. Компании, такие как Brewing House, предлагают оборудование и курсы как для кофеен, так и для потребителей.

Проблемы, с которыми сталкиваются производители кофе в Непале

Несмотря на рост объемов производства кофе в Непале, фермеры по-прежнему сталкиваются с проблемами, связанными с изменением климата и нехваткой рабочих рук. Непредсказуемые погодные условия и воздействие изменения климата могут повлиять на качество и урожайность кофейных растений. Вредители и болезни также представляют угрозу для кофейных растений, снижая урожай и качество продукции.

Так, эпидемия в районе Гулми в 2016 году серьезно повлияла на производителей кофе в регионе. Некоторые фермеры сообщали о потере до 60% годового урожая, вызванной вредителем, который наносил ущерб ветвям кофейных растений.

Последствия изменения климата для кофейной промышленности Непала

Еще большее беспокойство вызывают долгосрочные последствия изменения климата для Непала. Исследования Куньминского университета показывают, что в ближайшие несколько десятилетий в Непале произойдут значительные изменения в агроклиматических зонах. В свою очередь, это может привести к тому, что к 2050 году до 72% площадей страны, выращивающих кофе, станут непригодными.

Проблема рабочей силы в кофейной промышленности

Многие страны происхождения в настоящее время испытывают нехватку рабочей силы в своих сельскохозяйственных секторах, в том числе в производстве кофе.

Причины трудовых проблем в Непале:

• Низкая заработная плата
• Отсутствие формального обучения и обучения передовым методам ведения сельского хозяйства
• Снижение интереса к работе в сельском хозяйстве

Еще одной проблемой в непальском кофейном секторе является отток рабочей силы в другие страны в поисках работы. Колебания рыночных цен также могут вызвать трудности для фермеров.

Решение через кооперативы

Некоторые фермеры предпочитают вступать в кооперативы, которые предоставляют своим членам ряд преимуществ, таких как улучшение доступа к рынкам, обучение и ресурсы.

Туласи Радж Дхитал, основатель и председатель Central Coffee Co-operative Union Ltd. (CCCU) в Катманду, Непал, отмечает, что цены на кофе устанавливаются заранее, что помогает гарантировать справедливую цену для фермеров. Кооперативы также помогают производителям понять новые методы ведения сельского хозяйства.

Необходимость адаптации к изменению климата

Для более устойчивого производства кофе в Непале фермерам необходимо знать, как адаптироваться к последствиям изменения климата. Внедрение более эффективных методов ведения сельского хозяйства, таких как совместное выращивание кофе с другими растениями для затенения, может быть полезным.

Сурья, представитель Specialty Coffee Nepal, считает, что повышение знаний, разнообразие сортов и привлечение молодых людей к производству кофе помогут развитию сектора кофе в Непале. Он отмечает, что у непальского кофе есть потенциал завоевать большой рынок.

Меры по организации более формального обучения уже принимаются для решения проблемы нехватки рабочей силы в кофейной промышленности Непала.

«Некоторые сельскохозяйственные учреждения в стране уже начали включать программу, посвященную кофе, в свою учебную программу», — говорят они. «Фермеры должны пройти надлежащее обучение, а также больше знать о том, как сажать, собирать и обрабатывать кофе наилучшим образом».

Туласи считает, что правительству страны также необходимо оказывать большую поддержку фермерам, выращивающим кофе.

«Укрепление и улучшение логистических и транспортных мощностей было бы очень полезно для фермеров, выращивающих кофе», — говорит он мне.

А как насчет расхода топлива?

Когда дело доходит до образования, Дипак говорит, что оно также играет ключевую роль. Он объясняет, что усердно работает, чтобы привлечь внимание Ассоциации Спешелти Кофе, которая, по его мнению, поможет бариста и обжарщикам, а также фермерам, выращивающим кофе, получить лучший доступ к различным программам обучения и мероприятиям.

Что касается кофейных соревнований, Дипак полагает, что в один прекрасный день Непал сможет провести свой собственный национальный чемпионат бариста или чемпионат AeroPress.

«В Непале уже есть национальные чемпионы, но они представляют другие страны, — говорит он мне. «Проводится много местных кофейных конкурсов, поэтому скоро мы выйдем на мировую арену».