Кофейные весы

Весы для кофе

Умные. С таймером и точной дозировкой.

Мой мир кулинарии изменился, когда я узнала, что для приготовления кофе мне нужны специальные весы. Я должна признать, что обычно не использую весы на кухне – зачем? Всегда можно измерить глазом или мерной ложкой. Но с кофе такой подход не работает. Поэтому первым электронным гаджетом в моем кофейном арсенале стали весы. Я помню, как в 2017 году потраченные мной 5000 рублей на весы казались целой инвестицией – даже кофемолка и аэропресс стоили дешевле. В этой статье я разберу, зачем вам нужны весы для кофе, в чем их отличие от обычных кухонных весов и по каким критериям выбирать весы. В конце статьи эксперт-коллекционер весов поделится своим мнением, а также будут ссылки на магазины, где можно приобрести весы с таймером.

Почему вам нужны весы для приготовления кофе?

Если вы привыкли использовать мерную ложку или насыпать кофе на глаз, то каждый раз в вашу чашку будет попадать разное количество кофе. Почему? Потому что каждое зерно имеет свою плотность, от чего может меняться объем массы сыпучих веществ. Еще один фактор – фракция помола кофе. Если кофе помолот крупнее, чем нужно, объем пространства будет заполнен неравномерно. Точность измерений – залог стабильного вкуса вашего кофе.

Другой полезной функцией в весах является встроенный таймер. Время имеет большое значение при приготовлении кофе в воронке, аэропрессе или для эспрессо. Бариста часто указывают время и объем кофе для правильного приготовления. Это можно делать и с помощью телефонного таймера, но намного удобнее это делать с встроенным таймером на ваших весах.

Как выбрать кофейные весы?

Был проведен опрос по критериям выбора кофейных весов и получен огромный список факторов. Бариста Джеймс Хоффманн, чемпион мира среди бариста 2007 года, автор нескольких книг о кофе и блогер, сравнивал 6 умных весов по различным критериям.

Самыми быстрыми весами после включения оказались весы Timemore Black Mirror. Однако Хоффманн критиковал все приложения к весам, указывая на их сложность использования и неудобство в повседневной жизни.

Таблица сравнения кофейных весов:

Список критериев выбора кофейных весов:

1. Точность измерений
2. Наличие встроенного таймера
3. Удобство использования
4. Скорость запуска
5. Надежность измерений
6. Цена

Поэтому, если вы хотите получить стабильно вкусный кофе, обязательно обзаведитесь кофейными весами с таймером.

Обзор кофейных весов от Хоффманна

Резюме из видео Джеймса Хоффманна, выпущенного в 2019 году, на некоторые популярные модели (надо сказать, что блогер был не в духе, обычно у него позитивный настрой, а тут пустился в критику):

Black Miror Timemore

• раскритиковал за раздражающий звук “бип” при нажатии кнопок
• за спрятанную кнопку включения/выключения

Brewista Ratio Scale

• назвал не совсем “умными” весами
• засомневался в удобстве маленьких кнопок

Acaia Pearl S

• похвалил за их технологичность
• критиковал за слишком навороченное приложение

Весы из моей коллекции Acaia Pearl S. Пользуюсь ими 5 лет. Покупала, когда только вышла новинка. Они тогда казались айфоном в мире весов. Довольна их использованием, хотя можно придраться к нежной поверхности (царапается) и чувствительному сенсору при переключении режимов.

Какие весы с таймером купить?

Топ-рекомендаций от подписчиков исходя из наличия в России или с доставкой из Китая:

• /проверенные временем/ Tiamo, например, в Кофеина, 5500 руб.
• Hario V60 Drip Scale, например, в магазине “Кофеина”, 5750 руб.
• /лучшие по цене-качеству/ Timemore black mirror basic plus, например, на Озоне у “Кофеина”, 4900 руб.
• /дорогие и стильные/ ACAIA Pearl S или Lunar, например, от 23 600 руб.

Кофейные весы из коллекции

Передаю слово Дмитрию Берёзкину, домашнему бариста, автору проекта Кофезавр, большому любителю эспрессо и обладателю 5 весов в коллекции. Обзор на некоторые модели весов выходил на его блоге.

Дмитрий Березкин — мой коллега в статусах домашний бариста и ведущий кофейного блога Кофезавр. В какой-то момент я понял, что пью его каждый день. И я подумал: раз кофе уже есть в моей жизни и, вероятно, и дальше в ней будет присутствовать каждый день, почему бы не научиться варить его хорошо? Мне захотелось, чтобы этот простой ритуал приносил удовольствие. И не зависел от настроения баристы за стойкой, его опыта и мотивации, — цитата с его сайта kofezavr.ru.

Обзор кофейных весов

Весы Акайя

Купил эти весы, только потому, что на сайте объявлений появилось предложение с хорошим дисконтом относительно цены новых весов (взял на Авито за 6000 руб. в паре с Timemore).

Опыт использования

Поэтому у меня предыдущая модель Pearl, а не более новая Pearl S. Акайя считаются топовыми весами, и мне было интересно их попробовать в деле. Спустя некоторое время я заметил, что на неровной поверхности (столешнице моей кухни) у них скачет вес в произвольные моменты времени. Вероятно, это решается калибровкой, но я её ещё не сделал. Пока что не могу сказать, что они оправдывают свою цену.

Размеры и назначение

Эти весы довольно крупные: некомфортно использовать как под 58-миллиметровой группой кофемашины, так и под маленькой 51-миллиметровой группой леверной кофемашины. Но они хорошо подходят для взвешивания зерен и использования при альтернативных методах заваривания.

Весы Хрома

Этими весами пользуюсь каждый день. Оптимальные по соотношению цена-качество. Опыт использования положительный. Весы универсальны для всех сценариев: как для эспрессо, так и для альтернативных методов заваривания. Они обладают хорошей точностью и скоростью реагирования на изменение веса.

Недостатки и преимущества

Единственный недостаток — это сенсорные кнопки. Иногда легкого касания оказывается недостаточно, чтобы запустить таймер или оттарить чашку. Можно отметить, что у этих весов есть функция автотаймера, но в жизни я этой функцией не пользуюсь, поэтому не считаю это важным преимуществом.

Весы Альфа

Эти весы купил в самом начале своего кофейного пути и я до сих пор в восторге от них! Стоит сразу отметить, что они очень дешевые (в районе 1000 руб.), поэтому не очень точные и довольно медленные. За их цену это простительно.

Преимущества

Тем более у них много других плюсов. Возможностей этих весов хватает для использования в альтернативных способах заваривания, поэтому они идеально подойдут для начинающих любителей кофе. Кроме этого, они достаточно неубиваемые, поэтому легко пережили множество перелетов, находясь в чемодане. Ну и самая моя любимая фишка этих весов — это обычные не сенсорные кнопки. На мой взгляд эту маленькую фишку можно начать ценить только со временем и опытом. Вдобавок именно эти весы чаще всего использует моя жена, когда что-то готовит. Весы интуитивно понятны, живучи и прижились на кухне не только для кофейных дел.

Описание весов для кофе

Эти весы подойдут не всем. Я брал их для использования под группой кофемашины, чтобы отслеживать вес напитка и вовремя выключить пролив. Они очень быстрые, точные и дешевые. У них нет таймера, поэтому не могу назвать эти весы универсальными. И они плохо переживают ситуации, когда на них проливается кофе. В среднем живут год-два перед тем как совсем зальются. Но за их цену (покупал в январе 2021 за 880 руб.) их можно считать расходником.

Характеристики:

• Быстрые
• Точные
• Дешевые

Модели весов:

• Разная точность
• Разный максимальный вес
• Рекомендуется точность 0,01 г и максимальный вес 500 г

Преимущества использования:

• Проведение точных замеров
• Возможность смешивать жидкости
• Взвешивание фракций кофе

Обзор весов

Весы для кофе из коллекции Дмитрия:

• Китайские модели noname
• Acaia Pearl (США)
• Timemore Black Mirror (Тайвань)
• Whitebird KC-803 (Китай)

Я был одним из первых покупателей этих весов (видеообзор на них здесь). Это более дешевая альтернатива весам Timemore Black Mirror. Все те же функции, но за более доступную цену. Тоже есть автотаймер, также легко переживают попадание воды. В отличие от Timemore у Whitebird более приятный дизайн, более удобный коврик в виде чехла, но есть парочка багов, которые могут раздражать.

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Приятный дизайн
• Удобный коврик в виде чехла

Минусы:

• Возможные баги

Общий вывод:

За свою цену (покупал в августе 2020 за 2400 руб.) это очень приятные и хорошие весы. Мой экземпляр, к сожалению, не пережил перелёта в тесном чемодане, поэтому пришлось с ними попрощаться.

Теги статьи

Созданы автором блога Кофенация