Кофейный концентрат от dunkin в сша

Покупка кофе в Интернет-магазине coffeestory.in.ua

Хотите открыть что-то новое при покупке кофе в Интернет-магазине coffeestory.in.ua? Особенно когда речь идёт о нашем супер-познавательном блоге, в котором мы рассказываем не только об индустрии или приготовлении кофе, но и о новинках на рынке. Такой новинкой для любого украинского потребителя кофе в зёрнах (но не для мирового рынка) является кофейный концентрат. Мы с восхищением смотрим в будущее нашего онлайн-каталога, в котором, как мы очень хотели бы и над чем работаем, должен появиться этот увлекательный продукт.

Что такое кофейный концентрат и как его производят?

Концентрированный кофе, он же кофейный концентрат, — это кофейный продукт, производящийся из купажей арабики с робустой.

Производство

Производство продукта происходит горячим или холодным завариванием. В рамках этого процесса, производитель берёт несколько килограммов зерна за раз. При холодном методе, заваривание происходит в течение нескольких часов (обычно до 12-ти). При горячем, взаимодействие зерна с водой (с температурой в диапазоне 85-90 °С) происходит в течение 3-5 минут. Кофе при обоих методах проходит через фильтр тонкой очистки и попадает в ёмкость, имея от 6% до 20%. Если напиток горячий, то происходит его быстрое (шоковое) охлаждение до комнатной температуры. Затем кофе быстро переливается в металлизированный многослойный пакет (который именуется Дой-пак или же BIB — Bag In Box) или бутылочку и герметично закрывается, чтобы предотвратить окисление на воздухе. Производителями таких пакетов являются компании из различных стран. Срок годности в таком пакете/бутылке — 6-12 месяцев, а после вскрытия — до 6 недель.

Разные объемы

Пакеты могут быть различными в объёмах, от полулитра до 10 и даже больше. Промышленные компании, работающие с этим продуктом для производства газированных и негазированных кофеиносодержащих продуктов в банках и других ёмкостях, могут работать с совсем гигантскими вместимостями (если они закупают их, а не производят кофейную основу на своих заводах).

Концентраты, кроме того, что служат основой кофеиносодержащих напитков, поставляются в предприятия сферы КаБаРе, где из них готовятся напитки для розничных покупателей.

Особенности безконцентратовой торговли в Украине

Необходимо отметить, что в Украине такие концентраты не пользуются популярностью, так как у нас в стране рынок готовой продукции и полуфабрикатов — будем говорить откровенно — находится в зачаточном состоянии. Причинами тому являются многие факторы, но мы сейчас их не будем рассматривать.
В этом Украина очень заметно отличается от рынков Европейского Союза, США, Австралии, Канады, стран Персидского Залива, отдельных стран Африки и других, где полуфабрикаты плотно вошли в повседневную жизнь.
К примеру, в супермаркетах обычного профиля в Украине полностью или почти невозможно найти жидкие или порошковые концентраты напитков — не только кофе, но и молока, соков, чая, сиропов и пр.
Концентрированные соки и кофе являются настолько популярными, к примеру, в Малайзии, что в любом супермаркете вы найдёте целые ряды стеллажей с сотнями их наименований. Это удобно: купил литр концентрата сока и сделал дома из него 5-6 литров напитка.
В этом мы усматриваем какую-то странную иронию: в Украине подавляющее большинство соков на полках — это продукты простой разбавки концентратов водой, но, судя по всему, популярность они обрели только у заводов-изготовителей.
## Готовая еда
Аналогично, к слову, обстоят дела и с готовой едой (кроме пиццы): вы не найдёте бургеров, картошки фри, тефтелек, супов, готовых наборов еды и пр., что в заморозке обычно продаются в тех же США или в Азии (за вменяемые деньги, а не как эксклюзив).
У нас что-то приблизительно похожее — это только консервы, например, гречневая каша с мясом, которая, мягко говоря, отвратительная на вкус и очень дорогая.
## Приготовление напитков из концентрата кофе
![](https://coffeestory.in.ua/image/cache/catalog/image/catalog/17.03.2023/3.webp)
Мы удивляемся отсутствию в сознании украинского населения удобства использования концентратов еды и напитков — ведь это не только быстро, но ещё и дешевле! Себестоимость приготовления 1 чашки кофе из этой основы — от 10 до 30 грн. Это зависит от производителя, закупаемого объёма, вида зерна и пр.
При этом кофейне, ресторану и другой точке продаж не нужно особое (дорогое и объёмное) оборудование для приготовления, такое как кофемолка и кофемашина.
Всё, что нужно, чтобы получить напиток, предлагаемый клиенту, — это смешать концентрат из пакета с горячей или холодной водой/молоком, добавить топпинги/сахар и специи по вкусу.
Скорость приготовления — от 15 до 40 секунд! И ноль отходов.
Присутствующие на мировом рынке продукты имеют разную концентрацию и, следовательно, расход. Это результирует в то, что на 1 чашку будет надо использовать от 6 до 40 мл концентрата.
Обычно его не рекомендуется подогревать, так как при этом проявляется чрезмерная горчинка, поэтому в холодную базу вливают молоко/воду, получая американо, капучино, раф, латте и другие вариации.
К слову, на рынке присутствуют концентраты из зерна разной обжарки: под молокообжарки под эспрессо, готовящиеся, соответственно, из разного зерна, подбираемого для проявления того или иного профиля вкуса.

Производство и новинка от Dunkin: кофе J.M. Smucker

Правда, надо признать, что концентраты никогда или очень редко готовят из самого ценного зерна, такого как кофе из бочки, поскольку спрос на них в мире и так специфичен, и потребляют его люди самого эксклюзивного финансового положения, которые до сих пор считают только зерновой натуральный кофе наиболее подходящим их статусу.

Однако как сырьё активно используется широкий спектр обычного. Ну и дополнительной особенностью концентрата является его усреднённый, т.е., стабильный вкус, который часто достигается смешением на производстве сырьевого зерна из многих поставок.

В июле 2023 года в американских магазинах появится новый продукт Dunkin – кофе быстрого приготовления J.M. Smucker.

J.M. Smucker – ведущий производитель кофе в США. По словам главы этой компании Джо Станциано, идея появилась, когда он проводил опрос среди потребителей и услышал от двадцатилетней девушки, что варка кофе – слишком долгий процесс. Кроме того, не каждый, кто любит кофе, умеет самостоятельно его готовить. Для тех, кто не умеет, существуют кофе-машины, но и они нравятся не всем.

Новый продукт Smucker будет представлять собой жидкий кофейный концентрат под брендом Dunkin. Этот концентрат потребителю нужно будет всего лишь залить водой (горячей или холодной) или молоком в пропорции 1:1, и кофе будет готов.

Такой жидкий кофейный концентрат – не новый продукт, но он впервые в истории будет продан под известным кофейным брендом CPG Dunkin (Smucker владеет лицензией на этот бренд с 2008 года).

У него будет два варианта: обычный чёрный кофе без сахара и с тыквенным вкусом. Вице-президент Smucker Тина Мейер-Хоукс сказала, что после Хэллоуина тыквенный кофе будет заменён на карамельный.

Популярность продуктов для быстрого домашнего приготовления (в том числе кофе) сильно возросла в годы пандемии COVID-19, когда у многих потребителей не было возможности или желания пойти в кофейню. Так у производителей появился стимул к разработке новых вариантов кофе для домашнего приготовления, которые иногда называют четвёртой волной кофе. Сейчас пандемия считается оконченной, но быстрый кофе остался популярным среди тех, кто не хочет тратить время на его приготовление.

Инструкция по применению Органик слим кофе с гарцинией 10 шт. саше

Содержание в 1 саше-пакете 10 г (суточном приеме) и % от рекомендуемого уровня суточного потребления (адекватного уровня)

Допускаются отклонения в соответствии с ТУ 10.89.19-369-21428156-2022. *Не превышает верхний допустимый уровень суточного потребления.

Активные вещества: сливки кокосовые из мякоти кокоса, кофе 100% арабика, экстракт зеленого кофе, экстракт гарцинии камбоджийской, пиколинат хрома.

Пищевая ценность 1 саше-пакета (10,0 г)

Энергетическая ценность (калорийность): 190 кДж (45 ккал)

В Organic Evalar Slim Coffee Garcinia больше пользы, чем просто в кофе. Этот суперфуд включает в себя комплекс кофеина в сочетании с эффективными ингредиентами для стройности, которые способствуют:

5 важных плюсов Organic Evalar Slim Coffee Garcinia:

Свойства компонентов

Экстракт гарцинии камбоджийской способствует снижению аппетита, под ее влиянием приостанавливается синтез жиров из углеводов, тем самым уменьшая отложения жира. Гидроксилимонная кислота, которая содержится в гарцинии, стимулирует процесс липолиза – расщепления жиров.

Хром необходим для углеводного и липидного (жирового) обмена. Он поддерживает в норме уровень сахара в крови и уменьшает тягу к мучному и сладкому, что помогает легче переносить ограничения в питании.

Хром является жизненно важным микроэлементом, играющим колоссальную роль в нашем организме. Биологическая роль хрома связана с его участием в регуляции углеводного и липидного (жирового) обменов, и прежде всего с поддержанием нормальной толерантности к глюкозе. Хром способен усилить действие инсулина. Он поддерживает здоровую чувствительность клеточных рецепторов тканей к инсулину. Хром влияет на проницаемость клеточных мембран для глюкозы. Благодаря участию в процессах поддержания нормального уровня глюкозы в крови, он помогает придерживаться здорового питания.

Экстракт зеленого кофе – богатый источник гидроксикоричных кислот (хлорогеновой кислоты – ХГК), содержащихся в бобах необжаренного кофе. Одним из свойств ХГК является способность блокировать фермент, расщепляющей сложные углеводы, в результате чего углеводы не усваиваются, и начинают расходоваться накопленные запасы гликогена, а затем и жира.

Рекомендуется

В качестве биологически активной добавки в пищу – источника кофеина, гидроксикоричных кислот (хлорогеновой кислота), гидроксилимонной кислоты, дополнительного источника хрома.

Противопоказания к применению

Индивидуальная непереносимость компонентов, беременность, кормление грудью, повышенная нервная возбудимость, бессонница, повышенное артериальное давление.

Способ применения и дозы

Содержимое 1 саше-пакета залить 150 мл горячей воды, перемешать. Принимать взрослым — 1 саше-пакет в день. Продолжительность приема — 1 месяц. При необходимости курс приема можно повторять. Не является лекарством.

Меры предосторожности и особые указания

Перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Условия хранения

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера свое устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Внутри бутылки — 100 мл концентрированного кофе (TDS: 9±0,5). Для приготовления кофе налейте 20 мл концентрата в чашку и добавьте от 120 до 150 мл горячего или холодного молока или воды.

Исходя из наших рекомендаций по приготовлению, одной бутылочки концентрата должно хватить на 5 чашек объёмом 150 мл.

Концентрат — идеальный формат кофе в экстремальных для заваривания кофе ситуациях: в отеле, в поезде, в машине, в походе и даже в самолете. Все, что нужно — горячая или холодная вода или молоко. Концентрат готовится по технологии, похожей на эспрессо, но в большем объеме и сразу разливается по бутылкам в газозамещенной среде, поэтому отлично хранится и сохраняет вкус до 12 месяцев в закрытой бутылке и до двух недель после вскрытия.

Срок годности: 12 месяцев от даты производства, после вскрытия упаковки — 14 дней.

Бэрри — эспрессо-смесь 100% арабики из Бразилии Суль-де-Минас и Эфиопии Иргачефф натуральных обработок в равных пропорциях.

Плотный кофе с нотами ореховой пасты, темных ягод и печенья.

Эта смесь входит в нашу линейку кофе для молочных напитков. Мы специально подобрали профиль обжарки так, чтобы эспрессо, приготовленный из этого кофе, составлял идеальную основу для капучино, латте и других молочных кофейных напитков. Для этого мы обжариваем кофе на конвекционных ростерах Loring по специальным профилям — очень быстро в первой половине обжарки и медленно во второй. Таким образом мы максимально увеличиваем время карамелизации и развития зерна. В результате получается очень плотный и сладкий кофе практически без кислотности — идеальная основа для идеального капучино!

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.