<em>капельный кофе гватемала x русский имперский стаут</em>

Кофе в сумках для заваривания из Индонезии, Аден Стейшн

Наш кофе из линейки Single Estate

Установки для сушки на африканских кроватях показывают, что в Индонезии можно получить отличный кофе через усилия и терпение.

Важный для нас кофе. Наш первый лот, который мы выбрали сами и привезли из Индонезии. Кофе, который подтверждает наше уверенность, что в Индонезии можно получить вкусный продукт, обработать его классическим качественным методом, несмотря на высокую влажность и трудности в обработке кофе. Труд, настойчивость и знания создают удивительные вещи.

Вкусовой профиль: яркий, насыщенный и бархатистый кофе с богатым букетом темных ягод, инжира и тропических фруктов.

О Индонезии

Выращивание кофе в Индонезии имеет 300-летнюю историю, сильно повлиявшую на колонизацию страны голландцами. Около 92% производства страны находится в руках мелких производителей, использующих традиционные техники. Многие сорта отсюда названы в честь этнической группы Гайо, которые в основном живут на северной части острова Суматра.

О проекте Адена

Мы выбрали этот лот у наших друзей из индонезийского проекта Адена. Проект был основан профессионалами кофейной индустрии с целью улучшения качества кофе и его продвижения на местном и глобальном рынке. Изначально проект работал на острове Суматра, в настоящее время есть станции обработки на островах Суматра, Ява, Бали и Флорес. Проект сосредотачивается на улучшении качества классических методов обработки региона: разложенный и омываемый. Выпускаются небольшие партии с ферментацией, но особого акцента на эксперименты нет.

Станция обработки находится в деревне Кенават около озера Лаут Тавар в горной местности.

Как был создан этот кофе?

Ягоды отбираются, замачиваются для разделения плавающих частиц и укладываются на африканские кровати для медленной сушки. Во время пиковой активности солнца ягоды прячутся в тень, ночью ягоды собираются в холм и спрятываются, чтобы избежать влаги от росы. Процесс сушки занимает 34 дня. После достижения необходимого параметра влажности ягоды оборачиваются в зернохранилище.

Экспортная подготовка проводится на собственной станции и включает дополнительную сортировку по дефектам и проверку партии на однородность.

Кофе в дрип-пакетах всегда с вами

Кофе в дрип-пакетах – это кофе, который всегда с вами. Его можно заварить в любых условиях без использования инструментов и аксессуаров дома, в офисе и в путешествии.

Преимущества дрип-пакетов

Легкость заваривания, стабильность и повторяемость результатов, удобство хранения – вот что делает дрип-пакеты невероятно удобным продуктом. Мы сделали их еще лучше: мы не экономим на сырье (зеленый кофе), упаковываем зерна как можно свежее в модифицированной газовой среде, не жалеем кофе на чашку и тщательно подбираем рецепт и профиль для каждого сорта.

EASTBREW COFFEE X JAWS BREWERY

Кофе выдержанный в бочке из бурбона в сотрудничестве с пивоварнями Jaws Brewery.

Этот кофе можно приобрести в зернах.

Бурбон выдерживался в бочке два года. Полтора года – пиво русский имперский стаут. Шесть месяцев – с ягод Гватемалы, выращенных малыми производителями в окрестностях озера Айарза, до зеленого зерна в нашем производстве в самом сердце Москвы. Этот кофе в себя вобрал историю.

Богатый, бархатистый сливочный кофе с алкогольными нотками и букетом ванильного нуги, миндаля, пряностей и сухофруктов.

О выдержке кофе в бочках

Читайте подробную статью.

Выдержка кофе в бочках, или Barrel-Aged Coffee, это метод введения букета в зеленый кофе, который в свою очередь впитался дубовой бочкой в течение многих лет хранения в ней бурбона, вина или пива. Этот метод, заимствованный из производства спиртного, позволяет развивать вкус кофе на стадии зеленого зерна.

О пивоварнях Jaws Brewery

Начав свою историю в 2008 году с небольшого паба, расположенного в здании бывшей прачечной атомного моногорода Заречный, Jaws покрывает всю страну своими легендарными сортами и посольстве барами с огромными волнами неиссякаемого восторга.

Предвосхищая первые выстрелы революции крафтового пива в России, к концу 2013 года они построили новую современную пивоварню, которая позволила им делать пиво так, как они себе это представляют. Именно здесь классические круглогодичные сорта, эксперименты с выдержкой в бочках и даже замораживание до крайних прочностей могли найти свое воплощение.

Пивоварение для нас всегда было чем-то большим, чем сырье и технологии. Важной частью работы пивоварни стали совместные сортовые работы с семейными пивоварнями со всего мира, в ходе которых мы не только создаем новые вкусы, но и усваиваем философию и подходы семейных производств.

Пивоварня Jaws выпустила новые сорта пива

Поклонники фламандских красных элей были радостно встречены новостью о том, что пивоварня Jaws начала выдерживать пиво в бочках из бурбона, рома и вина. Известный сорт Im looking for a Man, а также новые яркие сорта, такие как Bonom, внесли свой вклад в популяризацию этого яркого, сложного и отличительного стиля.

Выдерживание пива в бочках

Метод выдерживания пива в бочках придает напитку особенный вкус и аромат. В случае с пивом от Jaws Brewery, этот процесс проводится в бочках из различных видов дерева, что добавляет разнообразие в отличные сорта пива.

Популярность фламандских красных элей

Фламандские красные эли – это сорта пива с особым вкусом и историей. Они пользуются популярностью среди ценителей крафтового пива благодаря своей сложности и необычному вкусу.

Новые сорта от Jaws Brewery

Jaws Brewery радует поклонников фламандских элей новыми сортами, которые прошли выдержку в бочках из бурбона, рома и вина. Эти напитки обещают быть яркими, насыщенными и запоминающимися.

Заключение

Пивоварня Jaws продолжает удивлять и радовать своих поклонников новыми сортами пива, которые не оставят равнодушными даже самых искушенных ценителей крафтового пива.