Новые данные о перспективной разновидности

Плотный и насыщенный кофе

Мандарин, Слива, Ваниль, Карамель

Средняя обжарка

Обжарено под эспрессо

Ближайшая отправка

Уникальный сорт французской селекции. Такая клубника очень востребована благодаря высокой урожайности и постоянному плодоношению. Посадить растение на своем участке стремятся многие садоводы. Причем, это по силам даже новичку. Купить жизнеспособную и сильную рассаду можно в нашем интернет-магазине.

Ботаническое описание

Кусты клубники Бурбон вырастают высокими, с прямостоячими цветоносами. Они средне облиственные, с незначительным усообразанием. Плоды довольно крупные, весом от 40 до 60 г. Форма ягод удлиненно-коническая. Кожица насыщенно-красного цвета, блестящая. Мякоть сочная, плотная и мясистая. На вкус она в меру сладкая, с насыщенным земляничным ароматом. Плодоношение начинается гораздо раньше других сортов и длится вплоть до первых заморозков. С каждого кустика можно с…

Удивительный редкий гибрид был выведен в Нидерландах. Цветки окрашены в кофейно-лавандовый оттенок, который при полном роспуске приобретает винтажный сероватый оттенок. Высота куста 80-100 см. На одном стебле формируется до 3 цветков чашевидной формы. Бутоны источают легкий аромат, Сорт повторноцветущий, обильно цветет на протяжении всего сезона.

Посадка и уход

Место для посадки Бурбон Стрит должно быть солнечным и защищенным от сильных сквозняков, которые роза не любит. Для выращивания розы подойдет рыхлый и питательный участок. Если почва на выбранном для посадки розы участке глинистая, в нее для улучшения состава можно подмешать торф или песок. В песчаный грунт добавляют компост или перегной. За один сезон удобрения вносят два раза. Первый раз подкормку осуществляют ранней весной, когда розы только начинают расти (полное минеральное). Второй раз выполняют подкормку после окончания первого цветения. Для этого подходят уд…

Преимущества сорта

• Ботаническое название: Pelargonium graveolens L. Herit.
• Семейство: Гераниевые (Geraniaceae).
• Страна происхождения: Франция (остров Реюньон).
• Культура: (выращено без использования химических удобрений и ядохимикатов).
• Качество: 100% чистое натуральное эфирное масло.
• Используемая часть растения: наземная часть.
• Метод получения: паровая дистилляция.
• Внешний вид: текучая жидкость светло-зеленого цвета.
• Основные компоненты: Citronellol – 25,86%, Geraniol – 16,90%, Linalool – 10,33%, Citronellyl formate – 9,37%, Geranyl formate – 6,05%, Guaia-6,9-diene – 5,46%, Isomenthone – 4,90%, Menthone – 2,05%, Geranyl tiglate – 1,57%, Geranyl butyrate – 1,00%, (cis-Rose oxide + trans-Rose oxide) – 0,98%.
• Аромат: травянисто-зеленый, сладкий, цветочный (ноты розы), с пряными, фруктовыми и древесными нюансами.
• Парфюмерная нота: средняя / верхняя.

Сочетаемость аромата герани с другими маслами

• Цитрусовые масла
• Семена моркови
• Цитронелла
• Фенхель
• Лаванда
• Лемонграсс
• Пальмароза
• Пачули
• Мята
• Роза
• Сандал
• Иланг-иланг
• Дерево Будды
• Гвоздика бутоны
• Розовое дерево
• Мускатный шалфей
• Девясил
• Петитгрейн
• Нероли
• Розмарин
• Базилик
• Уд (агаровое дерево)
• Ангелика
• Кедр
• Ромашка римская
• Ладан
• Гальбанум
• Жасмин
• Ягоды можжевельника
• Лавр благородный
• Мирра
• Дубовый мох

В натуральной парфюмерии аромат герани полезен для поддержки аромата розы, если не позволять ему доминировать. Масло герани также можно использовать для освежения и придания глубины другим цветочным нотам.

Эфирное масло герани Бурбон

На прекрасном острове Реюньон производят эфирное масло герани Бурбон, считающееся эталоном, по которому оцениваются все другие масла герани. Эта бурбонская герань замечательного качества богата цинтронеллолом, основным компонентом настоящего розового масла и основным соединением, ответственным за розовый аромат. Настоящее эфирное масло герани бурбон производится только на Реюньоне и называется Бурбон, прежнее название острова Реюньон (Иль Бурбон).

Для более подробной информации смотрите описания Герань органик и Герань египетская.

Розовый бурбон

Бурбон – одна из важнейших для индустрии разновидностей кофе. Как и типика, она является прародителем многих сортов арабики. В наше время бурбон используют в первую очередь как генетический материал для выведения новых перспективных разновидностей. Одна из таких – розовый бурбон.

Мы уже упоминали о розовом бурбоне в одной из статей, но на тот момент данных об этой редкой разновидности было мало. Однако последние исследования показали, что почти все, что мы знали о розовом бурбоне, было неправдой. В статье рассказываем о неожиданном происхождении розового бурбона. И объясняем, почему два финалиста Чемпионата мира среди бариста 2023 года выбрали для своего выступления именно этот кофе.

Старые данные и новые исследования

Часто открытие сорта приписывают Родриго Санчесу Валенсии, владельцу фермы Monteblanco и кооператива Aromas del Sur в Колумбии. По словам Родриго, розовый бурбон впервые появился на юге страны в районе Сан-Адольфо муниципалитета Асеведо в 1980-х годах. Производители региона Уила стали выращивать эту разновидность, потому что она была устойчива к кофейной ржавчине, хорошо адаптировалась к окружающей среде и давала высокий урожай. Родриго считает, что его ферма была одной из первых, где начали культивировать розовый бурбон в качестве коммерческой культуры.

Происхождение розового бурбона

Как и у многих других новых или открытых заново разновидностей арабики, точное происхождение розового бурбона неизвестно. До недавнего времени принято было считать, что разновидность — гибрид и появилась в результате спонтанного скрещивания красного и желтого бурбона.

Такую этимологию приписали розовому бурбону, так как первые растения были обнаружены на фермах среди других деревьев бурбона. Сорт производители назвали розовым из-за необычного цвета ягод и бурбоном — из-за предполагаемого происхождения.

Генетические исследования

В конце сентября 2023 года американский импортер зеленого кофе Café Imports опубликовал статью, в которой поделился результатами генетического тестирования розового бурбона. Исследования проводились дважды: в 2017 году компанией DNA Analytica и в 2023 году — RD2 Vision.

Они показали, что в розовом бурбоне от бурбона только название. А разновидность, скорее всего, произошла от эфиопского наследия и не является гибридом. Исследователи предположили, что розовый бурбон могли завезти в Колумбию из Эфиопии, чтобы обогатить генетический материал местных сортов.

Уникальные характеристики розового бурбона

Одной из отличительных особенностей разновидности является легкий розовый или лососевый оттенок ягод. Уникален розовый бурбон в том числе сложным вкусом и высокой сладостью чашки.

Пример использования

В финале Чемпионата мира среди бариста 2023 года, который состоялся в Афинах в рамках выставки World of Coffee, двое участников выступали на розовом бурбоне.

• Бразилец Борам Ум, чемпион этого года, в своей победной программе выбрал для молочных напитков розовый бурбон с собственной фермы в Бразилии.
• Исайя Шиз, владелец обжарочного производства и сети кофеен в штате Небраска, США, занял четвертое место на Чемпионате и также использовал на соревнованиях розовый бурбон.

Выращивание и обработка розового бурбона

Даже в оптимальных условиях окружающей среды розовый бурбон выращивать сложно. Необходимо не только тщательно ухаживать за растениями, но и изолировать их от других сортов, чтобы обеспечить успешное перекрестное опыление. При этом разновидность отличается устойчивостью к болезням и высокой урожайностью.

Родриго, производитель розового бурбона из Колумбии, утверждает, что сегодня ему неизвестно ни о каких заболеваниях, которым был бы подвержен этот сорт.

Введение

Однако подобное утверждение применимо только к Колумбии. В Бразилии выращивать розовый бурбон сложнее. Здесь он восприимчив к некоторым заболеваниям и грибкам, вероятно, из-за разных терруаров этих двух стран. Для деревьев разновидности в Бразилии специально создают контролируемую и безопасную среду.

Обработка ягод

В ягодах розового бурбона содержится много сахаров, поэтому для них подходят разные способы обработки — от традиционных до экспериментальных.

Например, Борам Ум выбрал для обработки розового бурбона анаэробную ферментацию. Однако он считает, что важнее всего для этой уникальной разновидности условия сушки. На своей ферме он помещает кофе в темное помещение с контролируемой температурой и влажностью, без ультрафиолетового излучения. По его словам, такая обработка и сушка усиливают сладкие цветочные и медовые ноты.

Будущее и перспективы

Интерес к розовому бурбону в последние годы растет. Ученые исследуют его генетику, производители кофе пытаются выращивать на своих фермах, у любителей он на слуху благодаря чемпионским выступлениям на соревнованиях.

Розовый бурбон привлекает внимание индустрии прежде всего своим сложным вкусом с цветочными и фруктовыми нотами и высокой сладостью. Также разновидность относительно устойчива к болезням и дает хороший урожай.

У розового бурбона есть потенциал стать новым любимцем индустрии спешелти кофе. Однако потребуется масштабирование производства, чтобы этот кофе появился в ассортименте обжарщиков и в меню кофеен. Только время покажет, сможет ли розовый бурбон повторить успех гейши.

Преимущества клубники Бурбон

К основным положительным качествам сорта относятся:

• Солнцелюбивый сорт лучше сажайте на открытом участке.
• Почву он предпочитает суглинистую или дерново-подзолистую. Также растение отлично себя чувствует на черноземе.
• К посадочным работам приступайте весной (с марта по июнь) или в осенний период (июль-ноябрь).
• Оптимальный интервал между кустиками – 30 – 50 см.
• Старайтесь не заглублять точку роста – она должна оставаться на уровне грунта.
• После посадки обильно полейте новых обитателей сада теплой, отстоянной водой.
• При наличии времени и желания замульчируйте прикорневую зону соломой или древесными опилками. Это сократит испарение влаги из грунта и предотвратит образование плотной корки.
• Уход за ягодной культурой стандартный. Растениям потребуется своевременный полив. Водные процедуры проводите 1 – 2 раза в неделю.
• Обязательно вносите подкормки. Весной это могут быть азотсодержащие препараты, стимулирующие рост зеленой массы. Осенью используйте фосфорно-калийные составы.

Бразильский сорт Желтый Бурбон

Известный своими плодами, приобретающими желтый цвет на стадии зрелости — это яркое отличие от вишнево-красного цвета всех прочих сортов кофе — Желтый Бурбон стал своего рода кофейной жемчужиной в Бразилии.

Происхождение бразильского Желтого Бурбона

В качестве сорта кофе, Желтый Бурбон выращивается на плантациях уже более 90 лет.

К 1850-ым годам Бразилия уже стала крупнейшим мировым производителем кофе. Отрасль в значительной степени была зависима от сорта Типика, который был введен в 1720-х годов. Учитывая ограниченные урожаи Типики — и, как следствие, сниженный потенциал экспортных объемов — бразильский эмиссар отправился на остров Реюньон в Индийском океане, к востоку от Мадагаскара, чтобы привезти семена знаменитого сорта Красный Бурбон. К 1870-м годам, Красный Бурбон стал выдающимся сортом кофе во многих кофейных районах Бразилии.

Тогда, в 1871 году, в городе Ботукату, в штате Сан-Паулу, произошло нечто необычное. Появилась мутация сорта Типика, которая дала желтые плоды — нечто, что ранее никогда не наблюдалось в Бразилии, согласно многочисленным записям. Хотя желтая мутация Типика, получившая название Желтый Ботукату, не отличалась особой продуктивностью, она привлекла внимание некоторых фермеров своим любопытным цветом плодов. Стоит отметить, что некоторые исследователи полагают, что Желтый Бурбон возник как натуральная мутация Красного Бурбона.

Полагают, что первый Желтый Бурбон, как мы знаем его сегодня, впервые появился в 1930 году на ферме, где выращивали Красный Бурбон, рядом с городом Педернейрас (штат Сан-Паулу). Многие считают, что это был результат естественного скрещивания Красного Бурбона и Желтого Ботукату. Растение было очень похоже на Красный Бурбон, за исключением желтого цвета его ягод, и оказалось более продуктивным.

Это привлекло внимание исследователей из Агрономического института Кампинаса (IAC), включая Карлоса Арнальдо Круга, который провел первые исследования Желтого Бурбона в 1942 году. В течение следующих трех лет, 30 линий этого сорта были посажены и изучены IAC на исследовательском поле в Жау (штат Сан-Паулу).

В течение 1950-х годов, наиболее перспективные сорта Желтого Бурбона были помечены кодом "IAC J" и предложены фермерам. В 1951 году профессор J.E.T. Mendes из того же института исследовал урожаи сортов, выращенных в то время: Типика, Желтый Ботукату, Суматра, Красный Бурбон, Желтый Бурбон и Марагожип, среди которых Желтый Бурбон оказался наиболее продуктивным. Несмотря на эти обнадеживающие результаты, Желтый Бурбон никогда не занимал доминирующую долю на бразильском рынке в последующие десятилетия.

В прошлом, во времена профессоров Круга, Мендеса и их коллег, качество и вкус кофе не являлось центральным элементом исследований растений. Обычно акцент делался на продуктивности, здоровье растений и устойчивости к вредителям и болезням. Почти одновременно с появлением Желтого Бурбона в Бразилии появились такие популярные сорта как Катурра (1937), Мундо Ново (1943) и Катуаи (1949).

Однако, в связи с движением в направлении спешелти кофе и кофе «третьей волны», Желтый Бурбон пережил удивительное возрождение.

Почему цвет Желтый?

Профессор Круг в 1942 году уже открыл генетическое происхождение этого окраса. Это генетическая пара под названием "Ксантокарпа", от греческого xanthus (желтый) и carpus (плод).

Вот как это работает: растения с доминирующей парой генов XcXc дают красные ягоды; растения с рецессивной парой генов xcxc дают желтые ягоды; и в редких случаях растения с одним доминирующим геном и другим рецессивным Xcxc дают оранжевые ягоды. В случае желтых ягод, вещество, вырабатываемое этими генами, называется лютеолин, это вид флавоноида, который также присутствует в петрушке и брокколи.

Характеристики Желтого Бурбона

Растение Желтого Бурбона может достигать 2,8 метров в высоту и рано созревает. Из 30 сортов, изученных в 1945 году, сегодня в Бразилии выращивают семь.

Из-за низко-средней урожайности и относительной восприимчивости к ржавчине кофейного листа, выращивание Желтого Бурбона может потребовать больше внимания и заботы, чем другие сорта. Обычно Желтый Бурбон проявляет свой потенциал вкуса, когда выращивается на высоте 1000 метров или выше.

Органолептические свойства Желтого Бурбона заметны во вкусе кофе – включая его сладость, яркий аромат и очень выразительную кислотность с цитрусовыми нотками. Вкус зрелых фруктов и изюма также часто упоминаются при описании этого сорта. Недавно ученые выявили связь между содержанием сахарозы, наличием некоторых жирных и органических кислот и качеством Желтого Бурбона. Однако на данный момент не установлена прямая связь между лютеолином (веществом, отвечающим за желтый цвет) и качеством кофе.

Новый взгляд на Желтый Бурбон

В 2005 году Агрономический институт Кампинаса (IAC) возобновил исследования этого сорта, сфокусировав внимание на вкусе кофе. Были повторно собраны образцы 30 деревьев, изученных в 1945 году, и из них было отобрано 16 растений с оценками выше 85 для выявления наиболее привлекательного для производства генотипа. Исследования под руководством профессора Герсона Гиомо продолжаются в IAC, в которых группа ученых ищет самые устойчивые растения с высокой продуктивностью и отличным потенциалом в качестве кофе.

В 2017 году на конкурсе Cup of Excellence бразильский Желтый Бурбон достиг оценки в 92.33 балла в категории «Обработанные натуральные» («Pulped Naturals»). Лот был продан на аукционе по невероятной цене – $126 за фунт, что в 100 раз превышает среднюю цену кофе на тот момент.

Заметки от обжарщика

Бразилия Фазенда ИП Желтый Бурбон — выразительный лот, выращенный на плодородных склонах Кармо-де-Минас. Этот кофе раскрывает богатый и сбалансированный букет вкусов, в котором доминируют ноты сочного мандарина, сладкой сливы, пряной ванили и карамели. Едва уловимая цитрусовая кислинка добавляет яркости и свежести, делая его превосходным выбором для эспрессо. Этот лот также подойдет для приготовления в турке, гейзерной кофеварке, аэропрессе и капельной кофеварке. В этом кофе удачно сочетается сладость и глубина вкуса, оставляя долгое и насыщенное послевкусие.

Фазенда Исидро Перейра

Поместье было приобретено Исидро Перейра, отцом Луиса Паоло, еще в 1967 году. Именно от инициалов Исидро Перейра и произошло название поместья – Fazenda IP. В тот период Луис посвятил себя учебе в колледже, нацеливаясь на профессию агронома и животновода. Но через пять лет он объединился с отцом, чтобы вместе управлять семейной фермой.

В 1974 году, по замыслу Луиса Паоло, был осуществлен масштабный проект по расширению Фазенды ИП. С течением времени количество посаженных саженцев кофе заметно увеличилось, в результате чего площадь фермы выросла более чем на 500%. Спустя десятилетие, Луис Пауло стал обладателем своего первого сепаратора и открыл для себя новые методы обработки кофе.

Фазенда ИП находится в зоне Кармо-де-Минас, регионе, ставшем широко известным благодаря своим победам в престижном конкурсе Cup of Excellence.

Регион Кармо-де-Минас обладает идеальными условиями для культивирования кофе. Его географические особенности, включая высокогорный ландшафт, местные источники минеральных вод, плодородные почвы и четко выраженный сезон дождей – все эти факторы создают идеальные условия для выращивания сортов кофе, таких как Желтый Катуаи, Желтый Катукаи, Акаию и Желтый Бурбон.

Расположение плантации на высоте от 950 до 1200 метров над уровнем моря обеспечивает медленное созревание зерен этого лота, позволяя им в полной мере развить свои вкусовые качества.