Новые устройства для приготовления кофе дома

Альтернативные способы заваривания кофе позволяют максимально раскрыть вкусовые качества зерна. Альтернатива – это всегда черный кофе, без добавок. Такие методы заваривания подойдут для любителей чистого и насыщенного вкуса.

Выбрать лучшую кофеварку

Кофеварки для альтернативных способов заваривания

Кофейное оборудование для альтернативных способов заваривания имеет большое разнообразие. Для каждого способа заваривания существуют свои специальные приспособления. Условно их можно поделить на такие группы:

Кофеварка Bravilor Bonamat Novo 8.010.080.31002

Виды альтернативных способов заваривания кофе

Существует множество разновидностей альтернативного заваривания кофе. Многие из способов существуют не один десяток лет. Во время так называемой третьей кофейной волны возросла популярность и интерес к таким видам заваривания.

Если вы хотите попробовать приготовить кофе по-новому, сперва необходимо определиться с методом и после выбрать определенное кофейное оборудование для альтернативных способов заваривания.

Delonghi ICM 16731 капельная кофеварка

Френч-пресc

Еще один популярный вид альтернативного заваривания кофе – френч-пресс (англ. french press). Для приготовления используется специальное одноименное устройство в виде узкого цилиндрического чайника из стекла с ручкой и крышкой. Внутри колбы находится поршень-плунжер с металлическим фильтром, плотно прилегающего к стенкам ёмкости.

Delonghi ICM 17210 капельная кофеварка

Аэропресс

Аэропресс — самый молодой способ альтернативного заваривания кофе. Изобретен он был относительно недавно, в 2005 году. Готовить кофе с помощью аэропресса очень просто. Напиток получается очень плотным и насыщенным.

Кемекс

Кемекс (chemex) – один из самых старых альтернативных способов заваривания. Он был придуман химиком Питером Шлюмбомом в 1941 году. Применив свои знания в химии и вдохновившись лабораторной посудой, он изобрел новое устройство, которое стало не просто популярным, но также было признано выдающимся предметом американского дизайна 20 века.

Кемекс представляет собой своего рода стеклянный кувшин, который состоит из колбы, воронки из термоустойчивого стекла и деревянным прихватом с перемычкой из натуральной кожи.

Пуровер

Метод заваривания пуровер (англ. pour over) заключается в проливе молотого кофе кипятком с помощью специальных приспособлений и посуды. Для приготовления кофе таким способом используют воронку, фильтры для воронки, чайник с длинным носиком, весы, сосуд для готового кофе. Такой способ заваривания также называется харио и воронка V60.

Сифон (габет)

Один из самых необычных способов заваривания – с помощью сифона. Он состоит из верхнего и нижнего сосуда из стекла. В нижний наливают холодную воду, а в верхний засыпают молотый кофе. Сосуды соединены трубкой, через которую горячая вода орошает кофе.

Колд брю

Этот способ заваривания отличается от других альтернатив радикально, в частности температурой заваривания. Метод Колд брю (cold brew) изначально использовался в Японии для заваривания чая, а позже таким образом стали заваривать и кофе.

Готовят колдбрю двумя способами. При первом кофе замачивают. Для этого необходимо залить свежемолотый кофе холодной водой. Дальше дело времени – настаивать его придется от 8 до 24 часов. После кофе необходимо отфильтровать с помощью бумажного фильтра и отправить в холодильник.

Также используют метод прокапывания. Для него используют специальное приспособление, которое состоит из трёх ёмкостей – с холодной водой, с свежемолотым кофе и пустым сосудом, куда будет стекать готовый напиток.

Скандинавские ручки

Скандинавские ручки – крупнейший дистрибьютор мебельных ручек премиум-класса в Польше. Мы представляем мебельную фурнитуру от уважаемых иностранных брендов и поддерживаем польские ремесла. В нашем предложении более 7000 уникальных ручек, таких как мебельные ручки, продолговатые ручки и другие ручки для кухонь и мебели. Кроме того, несколько тысяч товаров из следующих категорий: вешалки, лампы, ручки, выключатели и многое другое!

Наши цели

Наша цель очень проста. Мы хотим предоставить вам продукцию высочайшего качества, выбранную из широкого портфолио выдающихся художников и дизайнеров. Именно поэтому мы постоянно пополняем наши каталоги и расширяем базу поставщиков. Мы предлагаем, среди прочего: ручки для кухонной мебели, краевые ручки, мебельная фурнитура и украшения от таких известных брендов, как Beslag Design, BB Sweden, Furnipart, Viefe и Buster+Punch.

Мы следим за тенденциями

Мы сотрудничаем с дизайнерскими бюро и небольшими студиями дизайна интерьера, прислушиваясь к их потребностям и вкусам. Наша команда постоянно ищет новых нишевых производителей. Мы хотим стать брендом, влияющим на современные тенденции в дизайне интерьеров. Мы верим, что наши ручки способны изменить любой интерьер, придав ему неповторимую атмосферу. Все эти аксессуары дополнят любой интерьер.

Когда качество имеет значение

Наша продукция отличается высочайшим качеством и тщательно отобранными материалами из проверенных источников. Защита окружающей среды очень важна для нас, поэтому кожа, краски и лаки отбираются в соответствии с самыми современными стандартами качества с учетом того, что бренды, с которыми мы работаем, также заботятся об экологической последовательности производства.

Кожа, используемая в наших продуктах, например, Loop или Royal Delux, поставляется из Швеции, на кожевенном заводе Tärnsjö Garveri. Официальной датой основания считается 1873 год, хотя семейная традиция зародилась еще раньше.

Польские ремесла

Пуровер NextLevel Pulsar

Компания NextLevel Coffee одна из первых в индустрии поддержала тренд на устройства для заваривания с нулевым байпасом. Эти устройства отличаются от привычных воронок тем, что вся вода при заваривании проходит через кофейную таблетку. В 2021 году фирма представила девайс LVL-10, а в 2023 году на выставке Specialty Coffee Expo производитель презентовал новую модель — Pulsar.

Она отличается от предыдущей наличием встроенного клапана, который может приостанавливать и возобновлять поток жидкости. Сочетание методов заваривания — иммерсии и пуровера — позволяет экспериментировать с экстракцией и вкусом напитка.

Уход за ручками

Товары, которые мы продаем, изготовлены из натуральных материалов, различных металлов или кожи растительного дубления. Правильный уход, обслуживание и чистка являются основой долговечности таких аксессуаров. Познакомьтесь с нашими методами и советами о том, как обращаться с такими предметами.

Мебельные ручки в нашем ассортименте

В ассортименте скандинавских мебельных ручек представлены, в частности, продолговатые, кромочные, утопленные или раковинные типы. Кроме того, имеется широкий выбор ручек. Что касается материалов, то мебельные ручки изготавливаются из дерева, керамики, чугуна, хрома, металла или меди. Идеальные мебельные ручки также представлены в широкой цветовой гамме. Здесь вы также можете придать себе нотку настоящей роскоши в виде золотых и серебряных ручек. Ценители современных решений могут выбрать минималистичные ручки черного цвета. Также стоит сочетать мебельные ручки с другими деталями, например, с вешалками.

Выберите что-нибудь для себя

Обогатите свой интерьер отборными деталями интерьера и мебели высочайшего качества. Прямо от европейских дизайнеров, их мастерских, из рук профессиональных мастеров, к вашей двери. Мы постоянно пополняем наши каталоги и расширяем базу поставщиков. Мы предлагаем, среди прочего: ручки для кухонной мебели, мебельная фурнитура.

Производители, представленные в нашем ассортименте

В нашем предложении представлены товары таких брендов, как:

• Open&Hide
• Plankton
• DOT
• Marbelo

Pulsar: инновационный способ заваривания кофе

Pulsar состоит из цилиндра для молотого кофе диаметром 80 мм, в основание которого помещают бумажный фильтр. Крышка имеет много небольших отверстий и представляет собой похожую на лейку душа конструкцию. Это помогает равномерно распределять воду по всей поверхности кофейной таблетки без дополнительных усилий. Наличие клапана позволяет заваривать кофе как иммерсионным, так и капельным методом, а также экспериментировать с их комбинациями.

Новые модели AeroPress

✔ Модель 1
✔ Модель 2
✔ AeroPress Premium (выпуск запланирован до конца 2023 года)

Принцип работы новых моделей остается прежним: при нажатии на поршень вода проходит через кофе под небольшим давлением. Благодаря бумажному фильтру напиток получается чистым и сочным, а давление делает его более плотным, чем при капельных методах заваривания.

Капельная кофеварка xBloom

Кофемашина xBloom работает подобно капсульной кофеварке, однако с основным отличием – встроенной кофемолкой со стальными жерновами диаметром 48 мм. Порция свежемолотого кофе заваривается в биоразлагаемой одноразовой капсуле xPod. Капсула состоит из жесткого одноразового контейнера из сахарного тростника и бамбука с отверстиями на дне и содержит внутри бумажный фильтр с рифлеными стенками и плоским дном, а также 16 граммов кофе в зернах. Обжариванием кофе для xPod занимаются одиннадцать компаний: десять в США и одна в Китае, их количество планируется увеличивать.

Для начала работы устройства необходимо отсканировать код на капсуле. Это позволяет xBloom загрузить параметры заваривания, установленные обжарщиком для конкретного лота кофе. Затем необходимо высыпать зерно в желоб кофемолки, а пустую капсулу с фильтром поместить в док-станцию. Для приготовления чашки кофе машине требуется примерно четыре минуты.

В комплекте с кофеваркой идет пластиковая воронка на случай желания пользователя заваривать свои зерна без покупки одноразовых капсул. Планируется выпустить приложение для смартфонов, позволяющее пользователю самостоятельно настраивать параметры заваривания, включая соотношение молотого кофе и воды.

Воронка Flat от Hario

Hario представила новую линейку кофейных аксессуаров под брендом Zebrang, ориентированную на туристов. Серия Flat включает в себя ультралегкие, компактные и надежные устройства для заваривания кофе. Новая складная воронка Flat V60 изготовлена из тонкого силикона и позиционируется как карманная – ее можно развернуть в плоский лист или свернуть в трубочку. В комплекте с силиконовой воронкой идет легкий и компактный пластиковый держатель.

Flat V60 – коническая воронка с спиральными ребрами, доступная в двух размерах: на одну-две и три-четыре чашки, стандартные фильтры.

В линейку Flat от Hario также вошли новая модель кофемолки, мерный стакан, контейнер для кофе и термокружка. Подробнее обо всех товарах серии можно почитать на сайте бренда Zebrang.

Графин-термос New Standard Carafe

New Standard Carafe — графин для кофе и устройство для заваривания в стиле кемекс от американской компании Miir. В отличие от стандартных стеклянных сосудов для напитка, New Standard Carafe целиком изготовлен из прочной нержавеющей стали. Небьющийся графин с двойными стенками и вакуумной изоляцией дольше сохраняет кофе горячим.

Графин оснащен стальной воронкой для заваривания кофе, а также герметичной крышкой, которая позволяет брать напиток с собой в поездки или на работу. Для оптимального заваривания производитель рекомендует использовать бумажные фильтры New Standard Carafe, однако подходят любые другие конические.

Ручная эспрессо-машина Argos

Компания Odyssey Espresso выпустила домашнюю эспрессо-машину с регулируемым ручным рычагом. Компактное устройство полностью изготовлено ​​из дерева и металла.

Покупателям доступны несколько модификаций Argos: можно выбрать расположение паровой трубки, а также давление пружины рычага. Пружина на 8 бар обеспечивает традиционный вкус эспрессо, однако из-за высокой чувствительности с ней труднее добиться желаемого результата. Пружина на 6 бар отлично подходит для сбалансированного напитка и требует меньших усилий при опускании рукоятки рычага.

Кофемашина синхронизируется со специальным приложением для смартфона Odyssey Espresso. В нем пользователи могут хранить заметки о кофе и данные о готовом напитке. Bluetooth-датчики устройства позволяют отслеживать время приготовления, вес, давление и температуру каждой порции эспрессо.

Резюме

Мы рассказали лишь о некоторых новинках 2023 года для домашнего приготовления кофе. Более полную информацию можно найти на сайте Ассоциации Спешелти Кофе.

Многообразие девайсов для домашнего приготовления постоянно растет. Это говорит об общем векторе в индустрии спешелти — сделать качественный кофе доступным каждому, независимо от его опыта и навыков заваривания. Новые разработки позволяют экспериментировать и находить свой идеальный вкус напитка.

У каждого из альтернативных способов заваривания кофе есть свои преимущества и нюансы. Разные сорта по-своему раскрываются в зависимости от метода заваривания и рецепта. В этой статье мы постараемся объяснить чем отличаются разные способы заваривания и как это влияет на вкус кофе.

Все девайсы для заваривания кофе делятся на три типа:

При этом очень многие девайсы используют сразу нескольких типов заваривания. Например, в воронке Clever сочетаются иммерсия до открытия клапана и пуровер после открытия клапана до окончания фильтрации. А аэропресс использует иммерсию до начала продавливания и давление во время нажатия на поршень. Разные типы заваривания, разный размер помола и разное время контакта с водой, экстрагируют вещества из кофе по-разному, поэтому вкус кофе заваренного разными способами всегда будет отличаться.

Для удобства мы собрали в одну таблицу отличительные характеристики самых популярных методов заваривания кофе:

Воронка Hario V60

Объём напитка до 500 мл, высота 10 см, диаметр 13 смОбъём напитка до 400 мл, высота 20 см, диаметр 15 смОбъём напитка до 400 мл, высота 25 см, диаметр 7 смОбъём напитка до 700 мл, высота 22 см, диаметр 12 см

Напоминает песочные часы

Пуровер + ИммерсияИммерсия + Давление

Скорость потока воды

Высота кофейного слояДля кемекса на 6 чашек средняя, для кемекса на 3 чашка — большая

Тонкий бумажный фильтрБумажный фильтр средней плотностиТонкий бумажный фильтрПлотный бумажный фильтр

Чуть мельче среднего

Керамика, пластик или стеклоСтекло, деревянная манжета

На внутренних стенках воронки есть желобки, обеспечивающие доступ воздуха в процессе завариванияВажное отличие — встроенный клапан, обеспечивающий более длительное соприкосновение кофе с водойСостоит из двух частей — поршня и колбы, в которую вставляются сетка и фильтрИмеет гладкие стеклянные стенки, смоченный фильтр очень плотно прилегает к стенкам колбы и кофе заваривается при минимальном контакте с воздухом

От 2 до 4 минОт 4 до 8 минОт 1 до 2 мин От 3 до 6 мин

Лёгкий, чистый, чайный или компотный в зависимости от сорта зернаБолее плотный, насыщенный по цвету и вкусу, чем пуроверЧистый вкус с маслянистой текстурой, благодаря бумажному фильтру и быстрой экстракции. Насыщенный и плотныйМягкий, сиропистый, сладкий

Брю-гид Hario V60

Ни один из способов нельзя назвать лучшим или худшим, правильным или неправильным. Их ценность в многообразии вкусовых вариантов, которые можно получить буквально из одной пачки кофе. И возможность снова понять, насколько многогранным является кофе.