Отличия от обычного виды и рецепты приготовления

Что такое кофе доппио (doppio)

Доппио – в переводе с итальянского Двойной, кофейный напиток, который готовится как двойная порция эспрессо с помощью классической рожковой кофемашины. Доппио могут спутать с лунго, так как по объему они очень похожи, но это два разных напитка.

Лунго готовится долгим проливом через кофейную таблетку, которая была сформирована из кофе с большим размером кофейных частичек, получается, как удлиненный одинарный эспрессо. А Доппио – это двойная порция намолотого кофе, сквозь которую проходит вода, тем самым больше эфирных масел и кофеина попадает в чашку, напиток более плотный, насыщенный, яркий.

Обзор бренда MHW-3BOMBER

MHW-3BOMBER — это бренд из Китая, который производит кофейные аксессуары с 2016 года. За это время бренд стал одним из самых известных в Китае среди профессионалов и любителей кофе.

Магнитное кольцо для холдера

Чтобы создавать аксессуары, которые помогают при работе с кофе и упрощают жизнь профессиональным бариста и людям, компания организует исследования и изучает своих потребителей, проводит тесты и эксперименты. Итог — хороший продукт, который ценят профессионалы и любители.

Бренд MHW-3BOMBER привлек нас своим подходом и вниманием к деталям. Мы попробовали и протестировали много разных аксессуаров их производства в нашей лаборатории, чтобы понять, что действительно будет полезным при приготовлении кофе. И это магнитное кольцо стало одним из фаворитов нашего лаборанта — теперь он всегда готовит шоты для эспрессо-срезов и наших коллег с его помощью.

Особенности магнитного кольца

Благодаря магнитам кольцо очень крепко держится на холдере и все мелкие кофейные частицы не разлетаются по сторонам, а остаются в нём. Итог — чистое рабочее место и довольный бариста. Подходит для холдеров диаметром 58 мм. Также доступна порционная воронка для холдера от бренда MHW-3BOMBER.

Описание товара

• Производитель: MHW-3BOMBER, Китай
• Материал: алюминиевый сплав
• Цвет: чёрный
• Диаметр: 58 мм

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери. Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Адрес для доставки:
п. Воскресенское, пр-д Чечёрский, д. 51

Продукция собственного производства

• Выпечка собственного производства
• Колечко сдобное со вкусом кофе с молоком, 200г

Наличие в других магазинах

Товар доступен в других магазинах Лента, не является публичной офертой.

Колечко сдобное со вкусом кофе с молоком, 200г, Россия, 200 г

Готов к употреблению. Разработан как восхитительный десерт для взрослых и детей. Идеально подходит для школьных перекусов. Мука высшего сорта, сироп глюкозно-фруктозный, вода, сахар, масла растительные, арахис, дрожжи. Дата и время изготовления указаны на дополнительной этикетке. Подробную информацию о товаре смотри на информационном листе.

Особенности этого напитка

Отличительной особенностью этого напитка является то, что его невозможно приготовить никаким другим приспособлением, кроме как с использованием рожковой кофемашины. Он имеет очень маленькое содержание калорий и прекрасно подойдет для людей, ведущих активный образ жизни и следящих за своей фигурой.

Виды доппио

Приставку доппио относят только к напиткам, которые являются разновидностью эспрессо. В кофейне можно услышать заказ: доппио лунго, доппио эспрессо или доппио ристретто.

Как появился кофе доппио

Классический эспрессо маленький по своему объему – всего 30-50 мл. Впервые термин появился при заказе двойной порции эспрессо. Гости в ресторанах и кофейнях начали добавлять к эспрессо термин доппио, обозначая увеличенную порцию. Со временем фраза эспрессо доппио сократилась до одного слова Доппио.

Почему Доппио и Эспрессо доппио – это одно и то то же?

Поэтому Доппио и Эспрессо допио – это один и тот же напиток. Можно сказать, что Доппио придумали, чтобы дважды не покупать эспрессо. В нашей стране еще не так часто можно увидеть в меню название этого напитка, но в Италии, родине эспрессо, для него давно уже отвели отдельную строчку. По статистике Доппио покупают гораздо чаще, чем одинарный эспрессо.

Отличия доппио от других видов кофе

Отличие Доппио от эспрессо в том, что ты в два раза дольше можешь наслаждаться своим бодрящим ароматным напитком. Доппио является основой для большого количества популярных напитков в нашей стране, таких как двойной капучино или латте. От его вкуса будет зависеть, каким будет молочный напиток. Большой по объему американо тоже будет готовиться на основе Доппио. Доппио, как и одинарный эспрессо, является фундаментом для приготовления вкусных кофейных напитков.

Состав напитка

В составе кофейного напитка Доппио всего два ингредиента: кофе и вода. Готовится он аналогично эспрессо, только экстракция протекает с двух носиков холдера в одну чашку, а не в разные. Очень важно при приготовлении учитывать, что горячая вода проходит сквозь большой объем кофе, а значит быстрее отдает свое тепло.

Чтобы Доппио до гостя дошел таким же вкусным, как вы его задумали, нужно готовить его в теплые толстостенной чашке, чтобы они не забирали тепло самого напитка и не меняли его вкус. Для этого можно использовать и керамические, и стеклянные чашечки, но обязательно с толстыми стенками!

Как подавать и пить кофе Доппио

Доппио подают также, как любой черный кофе, со стаканом чистой питьевой воды. Интересно как вы пьете воду с кофе: до или после? Правильное употребление воды – до первого глотка кофе, необходимо, чтобы очистить ваших вкусовые рецепторы. Вода нужна, что бы вы смогли полноценно ощутить весь букет напитка. Считается, если пить воду после доппио, то кофе вам не понравился. Этим самым вы можете обидеть особо чувствительных бариста, которые старались для вас, готовили тот самый кофейный смак.

Не забывайте, что Доппио – двойной по объему эспрессо, а значит, и количество кофеина в два раза больше, пить его на ночь не рекомендуется, а утром – самое время для него.

В связи с тем, что Доппио – сбалансированный кофе, в нем умеренные кислотность, сладость и горечь, то парой для него могут стать любые десерты. Можно добавить сладости в него в виде карамели или меда, а можно усилить кислотность – подать вместе с долькой лимона, например. Доппио – универсальный напиток для экспериментов фудпейринга.

Doppio – новый авторский бренд кофейной культуры

Благодаря столь популярному, насыщенному, яркому напитку появился название нового авторского бренда, посвященному кофейной культуре – Doppio. Компания создала широкую линейку разнообразных товаров, разработанных в соответствии с главными трендами кофейной индустрии. Товары вы можете найти на нашем сайте.

Автор статьи

Автор статьи: Елена Гущина, серебряный призер Российского Чемпионата Бариста 2009 года, главный судья чемпионата Бариста Года.

Рецепты приготовления

Для приготовления необходима будет классическая рожковая кофемашина, свежесмолотый кофе и вода. К сожалению, любыми ручными способами приготовления (в турке, френч-прессе и т.д.) мы не сможем достичь нужной структуры напитка, все что будет получаться может быть близко к данному напитку, но все же им не являться.

Но вы не расстраивайтесь, если у вас нет рожковой кофемашины или капсульной, для ручных способов приготовления можно воспользоваться рекомендацией, чтобы получить похожий кофе – необходимо значительно увеличить концентрацию кофе, то есть использовать не стандартное соотношение 7 гр кофе на 100 мл воды, а, например, 20 гр кофе на 80 мл воды.

Рецепты приготовления Doppio

Доппио эспрессо

Эспрессо доппио готовится одной безостановочной экстракцией через кофейную таблетку продолжительностью 20-30 секунд объемом 50-70 мл. По объему – как два одинарных эспрессо. Этого объема напитка достаточно, чтобы максимально насладиться эспрессо. Не забываем, что в кофейне Доппио эспрессо должен быть сбалансированным, чтобы по своим вкусовым характеристикам он удовлетворял предпочтения большинства покупателей.

Доппио Лунго

Доппио Лунго готовится одной безостановочной экстракцией через кофейную таблетку продолжительностью 30-40 секунд объемом 70-90 мл, как два лунго. Лунго – самый большой по объему из разновидностей эспрессо. Он обладает характерным горьким вкусом и более водянистым телом, по сравнению с классическим вариантом эспрессо.

Доппио ристретто

Ристретто доппио готовится одной безостановочной экстракцией через кофейную таблетку продолжительностью 15-25 секунд объемом 30-50 мл. По объему – как два ристретто. Этот напиток обладает очень плотным маслянистым телом. С ярко выраженной кислотностью и с наименьшим содержанием кофеина из всех разновидностей эспрессо.