Почему так называется если придумали его в италии

Кофемашина — это отличный способ приготовить американо в домашних условиях. Наполни резервуар для воды и кофейный отдел кофемашины свежемолотыми зернами и выбери режим приготовления эспрессо. По завершении программы соедините эспрессо с горячей водой в пропорции 1:1, 1:2 или 1:4 в зависимости от предпочтений в насыщенности напитка. Можно добавить молоко или сливки. Дополни вкус американо сахаром, корицей или ванилью.

Из растворимого кофе

Приготовить американо из растворимого кофе тоже просто. Раствори 1 чайную ложку кофе в кипяченой воде и добавь сахар по вкусу. Подогрей напиток в микроволновке либо на плите и разлей по кружкам. При желании укрась сливками, корицей или шоколадной стружкой. Ароматный aмерикано готов!

Как приготовить американо в домашних условиях?

Предлагаем вам несколько простых и вкусных рецептов приготовления американо в домашних условиях.

Рецепт №1

• Взбейте в пену 50 мл молока.
• Заварите 1 порцию растворимого кофе (1 чайную ложку) горячей водой.
• Добавьте кофе в нагретую чашку и залейте горячим молоком.

Рецепт №2

• Приготовьте эспрессо в кофемашине.
• Наслаждайтесь эспрессо с добавлением горячей воды в пропорции 1:1.

Рецепт №3

• Налейте 50 мл горячей воды в чашку.
• Добавьте 1 чайную ложку растворимого кофе.
• Перемешайте и наслаждайтесь приятным ароматом и вкусом напитка.

Вывод

Кофе американо — это легкий и вкусный напиток, который можно готовить дома по нескольким простым рецептам. Наслаждайтесь эспрессо с добавлением горячей воды, а можете даже попробовать различные добавки, чтобы сделать напиток еще более вкусным. Не нужно быть профессиональным бариста, чтобы наслаждаться качественным кофе — просто следуйте нашим советам и наслаждайтесь ароматным кофе американо!

Температура

Американо лучше всего подавать горячим. Поэтому важно не допустить перегревания напитка. Рекомендуется подавать его при температуре около 65°C – 70°C.

Подача

Чтобы сохранить аромат и вкус кофе, рекомендуется подавать напиток сразу после приготовления. Не держите готовый американо долго на воздухе, чтобы избежать потери свежести и аромата.

Дополнения

Если вам нравится немного разнообразить вкус, к американо можно добавить сахар, молоко, сливки или сироп. Это придаст напитку новые оттенки и насыщенность.

Подача

Для красивого подачи можно использовать стеклянные или керамические чашки. Они сохранят температуру напитка и помогут насладиться его ароматом.

Заключение

Приготовление кофе американо — это не только процесс, но и искусство. Следуя рекомендациям по выбору кофе, его приготовлению и подаче, вы сможете насладиться великолепным вкусом и ароматом этого напитка. Не бойтесь экспериментировать, добавлять новые ингредиенты и находить свою идеальную пропорцию. У каждого свой вкус, и главное — наслаждаться процессом!

Table of Coffee Beans

List of Grind Options

1. Тонкий помол
2. Средний помол
3. Крупный помол

## Американо
Американо подают сразу после приготовления, в кружке или чашке объемом 250 мл и более. Мы рекомендуем предварительно прогреть посуду, чтобы сохранить температуру напитка и его характеристики.
## Наслаждение каждым глотком
Вся прелесть американо заключается в простом составе, насыщенном вкусе и объемной порции, которая позволяет неспешно насладиться каждым глотком. Это не эспрессо, который выпивают залпом.
Чашка американо с утра поможет настроиться на рабочий лад, станет приятным завершением обеда и пополнит запасы бодрости во второй половине дня. Дополнить напиток можно фруктами, несколькими дольками любимого шоколада или выпечкой на его основе, например, брауни, шоколадными маффинами.
## Сочетания с десертами
Идеально подойдет к чашке американо классический итальянский десерт тирамису, который готовят на основе эспрессо. Также удачным дополнением станут воздушные меренги, конфеты, орехи в шоколадной глазури, вафли, булочки с корицей, халва, пудинги, пончики, мороженое.
Сладкий десерт помогает сделать вкус кофе комфортным для восприятия и подчеркивает особенности выбранного сорта.
## Сочетания с другими продуктами
Помимо десертов, попробуйте также сочетания американо с сэндвичами, мягкими, твердыми и выдержанными сырами, пшеничными или ржаными тостами, хот-догами, омлетами, салатами, кашами, орехами или арахисовой пастой, солеными и сладкими крекерами, попкорном, сладкой и несладкой выпечкой.
## Популярные и оригинальные рецепты
### Холодный американо
Когда столбик термометра неумолимо ползет вверх, спастись от жары поможет американо со льдом. Поместите в высокий стакан несколько кубиков льда, добавьте 195 мл холодной воды, порцию свежесваренного эспрессо (30 мл) и наслаждайтесь бодрящей свежестью любимого напитка!
### Американо с молоком
Американо с молоком обладает деликатным вкусом, а еще его легко приготовить. Даже не придется взбивать молочную пену — достаточно добавить холодное или теплое молоко прямо в кружку с кофе.
### С ароматной корицей
Корица выгодно подчеркнет и дополнит кофейные ноты. Добавьте пряность прямо в чашку с американо — достаточно одной палочки или ¼ чайной ложки молотой корицы.
### С сиропами
Попробуйте американо со сиропами, такими как ваниль, карамель, орех, кленовый, фундук или имбирь. Это прекрасное дополнение к классическому вкусу кофе.

Если вам нравится сладкий кофе, или просто хочется попробовать что-то новенькое, то добавьте в американо сироп. Он может быть любым: карамельным, ванильным, миндальным, шоколадным, фруктовым или ягодным.

Сироп подчеркивает или немного смягчает вкус и аромат кофе, в зависимости от сорта и интенсивности обжарки. Добавьте 2 чайные ложки (10 мл) сиропа в кружку с американо и хорошо размешайте. Благодаря разнообразию сиропов можно каждый день экспериментировать с оттенками вкуса привычного напитка.

С шоколадом

В зависимости от сорта кофе шоколад усиливает в напитке ягодные ноты, смягчает горечь или чуть уравновешивает кислину.

В американо можно добавить шоколадную стружку или растопленный шоколад. А можно поместить дольки на дно чашки и залить их горячим эспрессо. Лучше всего использовать горький шоколад с высоким содержанием какао-продуктов. Количество выбирайте на свой вкус, но для начала попробуйте 2-3 кусочка на одну порцию.

Необычные и интересные факты

• В Соединенных Штатах американо не пользуется особой популярностью, потому что жители страны по-прежнему предпочитают кофе, приготовленный в капельной кофеварке;
• Иногда американский кофе путают с итальянским лунго, хотя между напитками огромная разница: последний готовят в кофемашине, как и эспрессо, но используют больше воды во время заваривания;
• Чтобы сохранить красивую пенку на поверхности американо, в чашку сначала наливают горячую воду, а затем — эспрессо.

Кофе американо появился с легкой руки находчивых итальянцев и стал классикой для любителей кофе. Строгий, лаконичный, ароматный. Простой в приготовлении, идеальный напиток для утра и любого другого времени суток.

Теперь вы знаете, как приготовить классический американо, и что в него входит. Если вы хотите внести немного разнообразия в привычный американо, то попробуйте один из наших рецептов.

Или все сразу! А чтобы сэкономить время и силы, возьмите за основу растворимый кофе NESCAFÉ®. И не забудьте позвать на дегустацию друзей, ведь в компании веселее!

💚 ПО ТЕМЕ: Что означает «конь педальный»?

Эспрессо появилось именно в Италии. Этот метод предусматривает прохождение очень горячей воды под давлением через фильтр с молотым кофе. Первая в мире кофемашина на основе такого принципа была запатентована в 1903 года Луиджи Беццера, который через пару лет запустил коммерческие продажи устройства.

Луиджи Беццера и первая кофемашина

💚 ПО ТЕМЕ: Латте-арт, или как рисовать на кофе.

Чем кофе американо отличается от эспрессо?

В годы Второй мировой войны данный способ приготовления кофе в Италии уже был распространен. Горячий ароматный напиток подавали в маленьких чашках, объемом всего в 50 мл. Но появившиеся в стране американцы плохо переносили терпкий вкус. Ведь у себя на родине они привыкли пить менее крепкий напиток. В Америке тогда кофе готовили с помощью капельного заваривания – горячую воду пропускали через фильтр с молотыми обжаренными зернами. Чтобы хоть как-то привести вкус предлагаемого напитка к привычному, солдаты стали разбавлять его обычной горячей водой. Новый кофе получил название американо. Фактически, это был разбавленный до объема в 200-250 мл эспрессо. Вкус у американо более мягкий, менее концентрированный и менее яркий. Именно поэтому этот кофе разбавляют молоком и сливками. Но ошибочно считать американо кофе с молоком. В эту разновидность напитка, как и в эспрессо, можно добавлять различные наполнители и специи.

Сперва для приготовления разновидности «американского» кофе слегка переделали кофе-машину. В нее устанавливали холдер, куда засыпали кофе, а потом включали пролив. Но со временем стало ясно, что неоднократное проведение такой операции приведет к вымыванию кофеина, что делает сам напиток менее ароматным и насыщенным. Тогда способ изменили – одну или две порции обычного эспрессо стали разбавлять 180 или 470 мл горячей воды.

Именно второй способ чаще всего используют в большинстве заведений при приготовлении американо. Но в некоторых местах эспрессо все еще продолжают разливать. А на вкус напитка влияет не только способ приготовления, но и минеральный состав воды и ее температура. А на качество жидкости влияет уже тип обжарки кофе и его сорт. Классический рецепт подразумевает нагрев воды точно до 82 градусов.

Итак, американо вовсе не так прост. Его можно готовить по-разному. Так, итальянский вариант подразумевает помещение в чашку эспрессо и залив сверху горячей воды. В таком случае она неизбежно разобьет пенку (крема) исходного напитка. Шведский (современный скандинавский) способ подразумевает обратный порядок – в чашку заливают горячую воду, а потом уже эспрессо. Это позволяет сохранить пенку классического эспрессо. Ценители утверждают, что первый глоток такого напитка особенный, воспринимается более насыщенным, но вместе с тем и мягким. Особый способ предусматривает подачу эспрессо в чашке изначально большего объема, но вместе с ней подается и стакан горячей воды. Так человек может сам сформировать нужную ему концентрацию кофе. Холодный или ледяной американо готовится путем добавления не горячей, а холодной воды. Есть и канадская разновидность кофе, «канадиано» или «Рэд ай». Этот напиток изготавливается аналогично американо, но вместо воды используется кофе из кофейного фильтра.

🍏 Мы в Telegram и YouTube, подписывайтесь!

Кофейная революция навсегда изменила наши привычки. Люди с бумажным стаканчиком капучино в руке встречаются в больших городах в любое время дня и ночи. Однако в последнее время в интернете появилось много утверждений о том, что кофе с молоком — разрушительное для здоровья сочетание. И от чашки капучино больше вреда, чем о чистого черного кофе. Мол, он плохо переваривается, препятствует усвоению полезных веществ и чуть ли не вызывает рак желудка. Насколько справедливы такие утверждения?

Разбираемся в вопросе вместе с терапевтом-диетологом, заведующей консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», врачом высшей категории, кандидатом медицинских наук Екатериной Бурляевой.

С кофе кальций из молока усваивается хуже

В кофе содержатся танины — вещества, обладающие вяжущими и дубильными свойствами благодаря их способности образовывать прочные связи с белками и полисахаридами. Именно из-за способности связывать белок крови в фармакологии танины применяются в кровоостанавливающих средствах. Казеин молока — это тоже белок, подверженный действию танинов. Танины кофе связывают казеин, в результате кальций, который является главным вкладом молочных продуктов в наш рацион, всасывается хуже.

С другой стороны, в черном кофе кальция нет вовсе, к тому же потребление избыточного количества кофеина может увеличить количество кальция, которое наш организм теряет вместе с мочой. Казалось бы, эту потерю можно было бы компенсировать, добавив в кофе побольше молока. Пусть часть кальция из него не усвоится, что-то же останется.

Но есть одно но. В прочной связке «танины плюс казеин» образуются нерастворимые соединения, своего рода осадок. Поэтому люди, злоупотребляющие кофе с молоком, рискуют заполучить этот осадок в виде камней в почках.

Да и сколько мы добавляем молока в чашку кофе? Точно не 4–5 стаканов, чтобы восполнить суточную потребность нашего организма в кальции. Так что вне зависимости от наших кофейных привычек восполнять потребность в этом микроэлементе все равно придется за счет других молочных продуктов — творога, кефира и т.д.

На антиоксиданты в кофе молоко не влияет

Кофе особенно ценится за высокое содержание полифенолов, мощных антиоксидантов, которые нейтрализуют свободные радикалы в организме человека. Кофейные антиоксиданты снижают окислительные процессы в организме, вызывающие воспаление, помогают в борьбе с болезнью Альцгеймера и обладают другими полезными свойствами. Влияет ли добавление молока на антиоксидантную насыщенность кофе?

Ученые швейцарского исследовательского центра провели исследование, целью которого было выяснить, как молоко в кофе влияет на содержание полифенолов и степень их усвояемости организмом. Для исследования была отобрана группа взрослых, которым давали разные виды кофе, в том числе с молоком.

В результате было доказано, что добавление молока в кофе не оказало никакого влияния на содержание полифенолов в напитке и их усвояемость. Следовательно, добавление молока никоим образом не влияет на антиоксидантную активность кофе.

Кофе с молоком бодрит так же, как черный

Кофеин повышает активность нейронов, стимулирует выработку дофамина, и мы чувствуем себя бодрыми и готовыми к новому дню. В то же время кофеин опасен при повышенном давлении и провоцирует выработку соляной кислоты, усиливающей симптомы болезней ЖКТ. Поэтому люди часто добавляют в кофе молоко, чтобы, как им кажется, смягчить действие кофеина.

Но это иллюзия. Как и то, что добавление молока снижает бодрящий эффект и после чашки капучино нас может клонить в сон. На самом деле, с молоком или без, чашка кофе действует на наш организм абсолютно одинаково. Молоко не замедляет выработку адреналина и дофамина, а следовательно — стимуляцию мозга. Хотя после чашки, к примеру, рафа со сливками нам действительно иногда хочется вздремнуть, просто потому что сливки резко повышают калорийность, превращая напиток в еду, а после калорийной еды обычно клонит в сон.

Кофе с молоком мешает сбросить вес

А вот это совсем не миф. Часто люди приходят с вопросом, почему, несмотря на выстроенный диетологом рацион, им никак не удается сбросить вес. И когда мы начинаем разбирать их дневник питания, выясняется, что они выпивают по 5–6 чашек латте или капучино в день, считая эту привычку безобидной.

Судите сами: в чашке черного кофе содержится 4,7 калории — количество, практически безвредное для фигуры. Для сравнения: в чашке кофе с молоком калорий не менее 50. Вывод очевиден: если вы стремитесь сбросить вес, учитывайте кофе с молоком при подсчете калорий.

Может ли кофе с молоком заменить завтрак

Заменять чашкой кофе с молоком утренний прием пищи категорически нельзя. Кофе, выпитый натощак, стимулирует выработку желудочного сока, раздражает слизистую и способствует развитию гастрита. Особенно опасна такая привычка при мочекаменной болезни, неполадках с поджелудочной железой, повышенном давлении. Но и для здорового человека замена отнюдь не равнозначная: завтрак должен быть сбалансирован по содержанию белков, которые являются строительным материалом для клеток, жиров, питающих мозг, и медленных углеводов, заряжающих энергией. В чашке кофе, с молоком или без, такого баланса нет.

Имеет ли смысл пить кофе не с коровьим молоком, а с растительным?

Нет ничего плохого в том, чтобы ради разнообразия время от времени заказывать в кофейне кофе с альтернативным молоком — миндальным, соевым или кокосовым. Но надо понимать, что растительное молоко и животное — абсолютно разные продукты. Растительное молоко содержит меньше незаменимых аминокислот, за редким исключением вроде молока из кедровых орехов, но вы его вряд ли найдете в кофейне. К тому же кальций хоть и содержится в некоторых растительных продуктах, к примеру, в кунжуте его содержание очень высокое, но в них же имеется ряд веществ, которые мешают его усвоению. А в сочетании с кофе, как мы уже знаем, усвоение организмом кальция становится еще более сложным. К тому же растительное молоко может быть очень калорийным: к примеру, популярный латте на кокосовом молоке может содержать до 10 грамм жира, в то время как в обычном молоке процент жира не превышает 3,6.

Другое дело, если человек плохо переносит лактозу. Такая проблема часто появляется с возрастом: после сорока даже у человека, который в подростковом возрасте с удовольствие выпивал целую бутылку молока, могут возникнуть неполадки с пищеварением после одной чашки капучино. В таком случае, конечно, растительное или безлактозное молоко будет в кофе предпочтительнее.

Сколько кофе в день можно пить?

Среди врачей долго ведутся дискуссии о том, какую норму потребления кофе можно считать безопасной. Сегодня она такова: две чашки эспрессо в день не нанесут вреда человеку, не имеющему прямых противопоказаний. А уж добавлять в него молочную пенку или разбавлять водой, как американо, это дело вкуса.

Все хорошо в меру

Как и любой другой продукт, кофе с молоком — это не хорошо и не плохо для нашего организма, если потреблять его умеренно. Скорее, важно понять, не вредит ли сам кофе именно вам. При повышенной кислотности, гастрите, изжоге, тем более язве желудка от кофе в любом виде стоит отказаться. Людям с гипертонической болезнью крепкий кофе тоже противопоказан.

Но есть и хорошие новости: ученые доказали, что умеренное потребление кофе дает даже положительный эффект при некоторых сосудистых и сердечных заболеваниях, в том числе определенных типах аритмии. В любом случае надо знать меру.

В спорах о кофе с молоком сломано немало копий. На каждый аргумент «за» обязательно находится аргумент «против». Собрали в этой статье основные научные доводы последних лет.

Чем полезен кофе с молоком

Еще недавно диетологи говорили об обратном, однако 2023 год принес сразу несколько новейших исследований на эту тему, и они доказывают, что белковые кислоты усиливают действие растительных антиоксидантов. В том числе это касается и сочетания «молоко + кофе». Добавляя в американо даже ложечку молока или сливок, вы тем самым обеспечиваете большую защиту своим клеткам. Наиболее ярко эффект проявляет себя, если в организме уже есть места, пораженные воспалительными процессами.

Желудок получает защиту

Кофейные кислоты вредны для людей, страдающих от гастрита с повышенной кислотностью, молоко же в значительной мере нейтрализует эту опасность. А если вы здоровы, но не можете представить начало дня без кофе и выпиваете его натощак, молочная добавка для вас — гарантия того, что вы хотя бы отчасти позаботитесь о желудке. Капучино или латте не заменят завтрак, но молоко в их составе снизит разрушительное воздействие кислот на ЖКТ.

А еще молоко существенно снижает температуру кофе, тем самым обеспечивая защиту ротовой полости и пищевода от онкологических заболеваний, которые часто бывают вызваны слишком горячими напитками.

Улучшается вкус посредственного кофе

Далеко не всегда чашка свежеприготовленного кофе оказывается именно такой, как хотелось. Иногда вкус разочаровывает, и тогда единственный способ хоть как-то его улучшить — добавить молоко. Оно скрывает недостатки зерна, которое потеряло вкус или не обладало им вовсе.

Когда кофе с молоком может быть неуместен или вреден

Обычный черный кофе и кофе с добавлением молока — это два совершенно разных с точки зрения калорийности продукта. Если чашка черного кофе содержит примерно одну-две калории, то с молочными ингредиентами он «утяжеляется» до 30–50 ккал минимум (одна столовая ложка молока 2,5% содержит 10 ккал). В целом не так уж и много, но в пересчете на две-три кружки становится ощутимо, особенно когда это большой латте.

При непереносимости лактозы

Многие взрослые имеют непереносимость лактозы, о которой даже не подозревают, поскольку редко пьют молоко в чистом виде. Такая непереносимость не похожа на обычную пищевую аллергию и выражается обычно в том, что у человека просто начинает болеть живот. В таком случае кофе с добавлением молока наверняка испортит день.

Кроме того, стоит учитывать, что сочетание кофеина и казеина (молочный белок) само по себе сложное для переваривания. У многих организм прекрасно справляется с этим испытанием, однако есть довольно большая категория людей, которым приходится расплачиваться неприятными ощущениями в животе.

При покупке спешелти зерна

Плохой кофе можно спасти молоком, а вот хороший, наоборот, испортить. Если вы покупаете спешелти, помните, что любые добавки, будь то молоко, сахар, пряности или сироп, буквально убивают оригинальные вкусовые оттенки дорогого сорта, который прекрасен сам по себе.

Что касается действия кофеина (считается, что молочные напитки менее крепкие), то наличие или отсутствие молока никак не влияет на тонизирующие свойства кофе. По крайней мере на сегодняшний день научных доказательств этому нет. За счет добавления молока может измениться разве что концентрация кофеина. Это произойдет из-за увеличения объема напитка.

История кофе – это настоящая легенда, которая началась в далеком прошлом и продолжает удивлять и радовать людей по всему миру до сих пор. Загадочное происхождение кофе связано с легендой о пастухе Кальди, который случайно обнаружил, что его козы становятся более энергичными и живыми после поедания ягоды растения, растущего в эфиопских горах. Эта растительность была кофейным деревом, а ягоды – зернами кофе.

С распространением кофе связано множество интересных историй. В X веке кофе добрался до Аравийского полуострова, где был встречен с большим восторгом. Арабские торговцы начали выращивать кофейные деревья и приготовление напитка стало настоящим искусством. Кофеевые дома стали общим местом сбора и обсуждения новостей.

Сейчас кофе – это не только напиток, но и целая культура. Все больше людей узнают о разнообразии сортов и способах приготовления кофе. Множество кофейных магазинов и кофеен радуют своих гостей вкусными напитками и атмосферой уюта.

История эспрессо уходит своими корнями в середину XIX века. В Италии появились первые кофейни, где люди могли наслаждаться ароматным напитком. Суть приготовления эспрессо заключается в том, что горячая вода пропускается под высоким давлением через молотый кофе. Это позволяет извлечь все лучшие качества зерен и получить настоящий эспрессо со своеобразным вкусом и ароматом.

Существует несколько способов приготовления эспрессо. Один из самых популярных – это использование эспрессо-машины. Это устройство позволяет контролировать процесс приготовления, а также получить настоящий эспрессо с густой пенкой, называемой "кремой". Второй способ – это использование кофеварки с верхней частью (мокка-горшок). В этом случае вода нагревается в нижней части, а затем проходит через кофейное зерно в верхнюю часть горшка. Получается сладкий и ароматный эспрессо.

Размер порции Ристретто значительно меньше, чем у обычного эспрессо, но его вкусовые качества таковы, что поклонники этого напитка считают его настоящим искусством. Название "Ристретто" происходит от итальянского слова "ristretto", что означает "сжатый" или "ограниченный". И определенно, вкус Ристретто – это концентрированная эссенция кофе, в которой каждая нота аромата и вкуса раскрывается во всей своей красоте.

Одним из самых популярных методов является приготовление в эспрессо-машинах, которые обеспечивают идеальное сочетание давления и температуры, чтобы достичь максимального вкуса Ристретто. Для получения идеального эффекта, кофе должен быть свежемолотым и приготовленным сразу после помола. Важно также помнить о правильной пропорции кофе и воды – для приготовления Ристретто используется примерно половина обычного количества воды, что позволяет создать особенно насыщенный вкус.

Если у вас нет эспрессо-машины, не стоит отчаиваться. Ристретто можно приготовить и в домашних условиях, используя френч-пресс или капельную кофеварку. Важно помнить, что для создания аутентичного Ристретто необходимо использовать высококачественные зерна кофе и правильный помол.

Американо – один из самых популярных напитков в мире, знакомый многим любителям кофе. Он получил свое название благодаря связи с историей Соединенных Штатов Америки, где этот напиток широко распространен и пользуется большой популярностью.

История американо тесно связана с историей итальянского эспрессо. Во время Второй мировой войны американские солдаты, находясь в Италии, пили кофе, но он им казался слишком концентрированным. Чтобы сделать напиток более похожим на американский стиль кофе, они начали добавлять к эспрессо горячую воду, чтобы получился более разбавленный и менее интенсивный вкус. Так и родился американо.

Сегодня американо можно приготовить в разных вариациях. Вот несколько способов приготовления:

1. Классический американо: для этого способа нужно приготовить одну дозу эспрессо и добавить в нее горячую воду в соотношении 1:1 или 1:2. Таким образом, получится напиток с более нежным вкусом, сохраняющим характерный аромат эспрессо.

2. Холодный американо: для освежающего летнего напитка можно использовать способ приготовления с холодной водой. Здесь можно сначала приготовить эспрессо, а затем охладить его и добавить холодную воду по вкусу. Добавьте лед и наслаждайтесь освежающим холодным американо.

3. Американо со взбитыми сливками: чтобы придать напитку более мягкий и кремовый вкус, можно приготовить американо с взбитыми сливками. Добавьте взбитые сливки на верх напитка и посыпьте сверху корицей или какао.

Это изначально итальянский напиток, который до сих пор пользуется огромной популярностью во всем мире.

Существуют разные способы, но мы расскажем о самом классическом.

В первую очередь, нужно приготовить эспрессо. Для этого используйте свою кофемашину или кофеварку. Заметьте, что эспрессо должно быть крепким и ароматным.

Затем перейдем к молоку. Вы можете использовать обычное коровье молоко или заменить его на растительное (например, соевое или овсяное) для веганов.

Налейте молоко в металлическую чашку. Затем поместите чашку с молоком на плиту и нагревайте его на среднем огне. При помощи вспенивателя для молока или просто вилкой, активно взбейте молоко, чтобы получить пышную и кремовую пенку.

Теперь самое интересное – соединение эспрессо и взбитого молока. Для этого аккуратно налейте эспрессо в чашку, а затем при помощи ложки добавьте взбитое молоко, стараясь сохранить пену на поверхности.

Капучино принято пить без дополнительных подсластителей, так как молоко смягчает вкус кофеина и делает напиток нежным и интересным.

Впервые латте было создано в Италии в 17 веке. Тогда, кофейные мастера начали добавлять молоко в свой кофе, чтобы смягчить его горький вкус. Так появился латте, слово, которое переводится как "молоко". В то время, это был простой напиток, который подавался в глиняных чашках.

Сегодня, существует множество способов приготовления латте в домашних условиях. Вот несколько из них:

1. Классический рецепт для приготовления латте дома:

– Приготовьте свежесмолотый кофе эспрессо.

– Взбейте молоко, чтобы получить пышную пену.

– Смешайте эспрессо и молоко в пропорции 1:3 (одна часть эспрессо на три части молока).

– Подавайте в стиле итальянского кофейного бара, украшая латте красивым латте-артом.

2. Использование кофейного автомата:

– Запустите кофейный автомат и приготовьте двойное эспрессо.

– С помощью паровой трубки, подогрейте и взбейте молоко, чтобы получить пышную пену.

– Соедините эспрессо и молоко в пропорции 1:3 и наслаждайтесь ароматным латте.

3. Использование вспенивателя для молока:

– Подогрейте молоко до 65-70 градусов.

– Взбейте молоко, используя вспениватель, чтобы получить пышную пену.

– Добавьте взбитое молоко к своему любимому эспрессо и наслаждайтесь вкусом домашнего латте.

Все эти способы приготовления латте позволят вам наслаждаться этим волшебным напитком в любое время дня.

Придумали раф в Москве — в 1996 или 1997 году. Рафаэль Тимербаев, один из постоянных посетителей кофейни Coffee Bean на Кузнецком мосту, категорически не пил кофе. Бариста не единожды делали ему разные кофейные напитки, но Рафаэлю все равно не нравился вкус. И вот однажды случилось чудо: он полюбил кофе. Для этого понадобилось добавить в эспрессо сливки и ванильный сахар — так и возник рецепт коктейля, который сначала называли «как у Рафа», потому что его стали заказывать многочисленные друзья Рафаэля. А потом название сократилось до «рафа». Сейчас существует множество вариаций рафа — от лавандового до цитрусового, но в классическом варианте всего три компонента.

Для приготовления необходимо сварить двойной эспрессо. Подойдет любой кофе, светлой или темной обжарки, какой больше нравится. Добавить сахар и влить сливки. Взбить до образования однородной устойчивой пены. Перелить в подогретую чашку и подавать. В кофейнях кофе взбивают пароотводом. Дома же можно взбить обычным капучинатором на батарейках, в таком случае сливки должны быть подогреты.

Моккачино – это комбинация эспрессо, молока и шоколада. Рецепт может немного различаться в разных странах, но основные ингредиенты остаются неизменными. Горячий эспрессо смешивается с теплым молоком и шоколадным сиропом, что создает неповторимый аромат и сливочно-шоколадный вкус.

Если вы хотите приготовить Моккачино дома, то вам понадобятся следующие ингредиенты:

– 1-2 порции эспрессо (можно заменить сильным кофе);

– 200 мл молока;

– 2 столовые ложки шоколадного сиропа;

– шоколадная стружка для украшения.

Итак, приступаем к приготовлению. Сначала приготовьте эспрессо или заварите сильный кофе. Затем грейте молоко на медленном огне, но не доводите до кипения. Когда молоко будет горячим, взбейте его, используя вспениватель или молочную взбивалку, чтобы получить пышную молочную пену.

В высокий стакан или кружку добавьте эспрессо, затем аккуратно налейте взбитое молоко сверху. Добавьте шоколадный сироп по вкусу и аккуратно размешайте. Последним штрихом станет украшение – посыпьте сверху напитка шоколадной стружкой.

У кофе-гляссе нет какой-то сложносочиненной рецептуры, которую бариста шлифовали годами. Рецепт появился внезапно и является своего рода удачной импровизацией. Гляссе представляет собой разновидность холодного кофе. В процессе приготовления в эспрессо добавляют шарик сливочного мороженого.

Разберем популярные варианты кофе с молокомкапучино, латте, латте макиато, флэт уайт. Давайте попробуем — все проверили в домашних условиях!

Как приготовить капучино и флэт уайт

В блоге Торрефакто есть подробные материалы, как сделать капучино, — классический и с портвейном. Читайте, пробуйте, делитесь впечатлениями!

Флэт уайт готовится почти так же, как капучино, но с небольшими отличиями. Первое — нужно взять двойную порцию эспрессо. Второе — уменьшить количество молока примерно на 30 мл. Третье — приготовить вдвое меньше молочной пены. Получится более крепкий напиток, чем капучино.

Как приготовить латте макиато дома

Классический латте — когда молоко вливают в кофе. А в латте макиато наоборот, из-за чего напиток разделяется на слои.

Если у вас нет рожковой кофеварки или кофемашины, ничего страшного. Конечно, сварить эспрессо в джезве не получится, но подойдет и крепкий кофе.

Сначала взобьем пену. Понадобится ручной капучинатор, блендер с венчиком или френч-пресс.

Подогрейте молоко до 60-65 °C в микроволновке или на водяной бане. Перелейте в емкость и взбейте до появления пены. Взбивать нужно около двух минут — так пена получится плотной, без крупных пузырей, и не будет быстро оседать.

Перелейте вспененное молоко в стакан, оставьте на время — пена должна отделиться от жидкости.

Сварите крепкий кофе / порцию эспрессо. Я использовала сорт Мексика Чьяпас.

Если варите в джезве, возьмите 8,5 г молотых зерен на порцию. Гуща впитает примерно четверть воды, поэтому советую налить 40-50 мл — на выходе получим примерно 30 мл кофе.

Тонкой струйкой влейте готовый кофе в стакан с молоком.

Латте подают в высоком или айриш-стакане, поэтому обычно используют топпинги, а не латте-арт. Можно подать напиток холодным — просто добавьте лед 🙂

Есть и более оригинальные варианты, например нитро латте — холодный напиток, который готовится с азотом. Сделать его дома невозможно, ведь нужно специальное оборудование, так что проще купить напиток в кофейне.

В нашем телеграм-канале есть рецепт тыквенного латте, попробуйте! 🙂

Как приготовить мокачино без кофемашины

Это версия кофе латте с шоколадом.

Обычно мокачино готовят в кофемашине, так как основа — эспрессо. Но кто нам запретит эксперименты?! 🙂 Попробуем справиться без неё.

Приготовьте двойную порцию эспрессо, чтобы шоколад не заглушил кофейный вкус. Сорт выбирайте нейтральный — Бразилия Сантос 17/18 отлично подойдет.

Если готовите в турке, учтите: нужно 90-100 мл воды на 17 г молотого кофе, так как гуща впитает воду – 1 г молотого кофе впитывает примерно 2 г воды. На выходе получим примерно 60 мл кофе.

Добавьте шоколад и перемешайте до однородности. Рекомендую брать шоколад 70%. Со 100% Куба Баракоа Супериор получилось недостаточно сладко, пришлось добавить пару ложек сахара.

Можно заменить шоколад какао-порошком.

Подогрейте, взбейте молочную пену (как это сделать, я рассказывала выше), влейте в стакан. Посыпьте сверху корицей или другими топпингами, если хотите.

Точно могу сказать, что и мокачино можно приготовить дома с обычной туркой 🙂

Хотите напиток без молочной пены? Американо пьют с подогретым молоком, подаваемым отдельно 😉

Какой тип кофе меньше вредит здоровью

. Чем отличаются эти напитки

Обновлено 08 ноября 2023, 11:18

Кофе — напиток, который по утрам любят пить многие. А кто-то предпочитает чашечку эспрессо, латте или капучино во время обеда или просто наслаждается напитком в течение дня. Однако разные виды кофейных напитков влияют на организм человека по-разному.

РБК Life выяснил, какой способ приготовления кофе меньше вредит здоровью: капучино, латте, эспрессо или американо.

Польза и вред кофе

Для большинства здоровых людей употребление кофе безопасно и даже полезно, главное — знать меру, как и иметь в виду нюансы сочетания кофе с молоком. Молоко и кофе по отдельности полезны для здоровья в разумных количествах и при переносимости этих продуктов. Кофе ускоряет обмен веществ и тонизирует, содержит антиоксиданты. Молоко — источник кальция, без которого невозможны нормальный рост и развитие опорно-двигательной системы человека.

Без вредных последствий для здоровья можно обойтись, если ежедневно потреблять не более 300 мг кофеина, а вот при порции более 740 мг в день кофеин может увеличить выведение кальция и магния с мочой, что приведет к остеопорозу.

Кофе содержит более 1000 активных веществ. В том числе:

Эспрессо появился в Италии в конце XIX века как метод быстрого приготовления кофе под давлением. Это концентрированный, насыщенный напиток, так как через фильтр с молотыми кофейными зернами пропускают горячую воду под большим давлением. Эспрессо входит почти во все кофейные напитки. Его можно назвать самым безвредным с точки зрения состава, ведь в нем просто кофе и вода. Но, учитывая его концентрированный характер, надо помнить: в эспрессо много кофеина — в среднем одна порция содержит около 63 мг вещества. Двойная порция эспрессо содержит 10–15 ккал.

Если к эспрессо добавить воду, получится американо. У него не такой выраженный и насыщенный вкус, как у эспрессо, но этот напиток считается одним из самых крепких.

Этот напиток получится, если к эспрессо добавить подогретое вспененное молоко. За счет этого напиток может быть калорийным, придерживающимся диеты людям лучше им не увлекаться. Капучино может содержать вредные насыщенные жиры и дополнительные калории — до 130 ккал.

Состав — как у капучино, только пропорции другие. В латте намного больше молока и поменьше пенки. Помимо высокого содержания жиров и калорий, молоко нейтрализует полезные антиоксиданты, которые содержатся в кофе. А кофе, в свою очередь, делает молочный белок казеин еще более трудноусвояемым. Порция латте — это 210 ккал.

Примечательно: в интервью изданию «Москва 24» нутрициолог Мария Розанова отметила, что для оценки вреда или пользы кофе есть показатель — кофейная единица. Потребление 2–4 КЕ (кофейных единиц) в сутки взрослым здоровым человеком можно считать безвредным. Например, в 30 мл эспрессо — 0,7 кофейной единицы. В капучино емкостью 354 мл — 1,4 КЕ. По ее словам, лучше выбирать напиток как можно проще, без добавок и высокой концентрации самого кофеина — это американо без сахара.