Польза кофеина и влияние кофе на организм

История
потребления кофе насчитывает несколько веков. В последнее время на исследование
последствий его употребления направляется все больше усилий ученых. Зерна кофе
и напиток, полученный из них, содержит алкалоид кофеин. Его употребление несет
как пользу, так и вред.

Последствия
употребления кофе зависят от индивидуальных особенностей организма, а также от
дозы. Хроническое отравление кофеином не только приводит к поражению многих
органов, но и способствует развитию токсикомании и наркомании.

Какие эффекты дает кофеин

Этот
натуральный алкалоид стимулирует деятельность центральной нервной системы. Его
синтетический аналог часто используется в медицине. Кофеин содержится не только
в зернах кофе, но и в бобах какао, ягодах гуараны, орехах колы и чайном листе.

Несмотря на
то, что кофеин относится к психоактивным веществам, его употребление
практически не регулируется никакими законами. Врачам известно, что алкалоид
блокирует эффект аденозина, который сигнализирует, что пришла пора отдохнуть
из-за переутомления.

Кофеин
возбуждает определенные участки вегетативной нервной системы. Это приводит к
усилению работы сердца и изменяет сосудистый тонус, функциональную активность
внутренних органов. Регулярное потребление кофе способствует усилению обмена
веществ.

После
попадания кофеина в ЖКТ он быстро всасывается в кровь и распространяется по
всем органам и тканям. Эффект от его употребления постепенно нарастает в
течение получаса и длится от одного до трех часов. Затем действие
психоактивного вещества заканчивается, отчего человек чувствует себя еще более
усталым. Это вынуждает его выпивать новую порцию кофе.

Вещество относится к нескольким фармакологическим группам. Так, оно действует одновременно и как психостимулятор, и как средство, возбуждающее дыхательный и сосудодвигательный центр головного мозга. Также вещество является кардиотоником.

Есть ли польза от кофеина

Блокада
рецепторов аденозина позволяет эффективно устранить ощущение усталости,
прогнать сонливость. Употребление бодрящего напитка имеет такие преимущества:

На основе
кофеина выпускаются медикаменты. Они применяются для повышения умственной и
физической работоспособности и входят в список жизненно необходимых препаратов.
Американские исследователи подтверждают, что в рекомендованных дозировках
кофеин совершенно безопасен.

Вред от кофеина

Вредное
воздействие этого алкалоида зависит от индивидуальных особенностей организма, а
также от принятой дозы. Выделены гены, которые определяют чувствительность к
веществам с пуриновой основой. Активность этих генов отличается у людей,
принадлежащих к разным расам. Отмечена зависимость чувствительности к кофеину
от возраста и пола.

Врачи не
рекомендуют пить слишком горячий напиток. Если его температура превышает 65
градусов, повышается риск развития рака пищевода. На основе исследований,
приведенных Международным агентством по изучению рака, ВОЗ признала
употребление слишком горячих напитков дополнительной опасностью для здоровья.

Побочные эффекты от употребления
кофеина

Прием
стимулирующих психоактивных веществ имеет нежелательные последствия для
организма.  Алкалоид обладает такими
побочными эффектами:

• рост толерантности к нему (он
  приводит к употреблению все больших доз);
• формирование зависимости;
• развитие стимуляторного психоза с
  синдромом отмены;
• развитие депрессии при резком
  прекращении регулярного приема;
• ощущение утомления;
• бессонница ночью и сонливость в
  дневное время;
• дрожание пальцев рук и ног;
• тахикардия и прочие виды сердечных
  аритмий;
• непродолжительная гипертензия;
• тошнота или рвота;
• дегидратация;
• истощение, развитие астенического
  синдрома;
• увеличение суточного объема выделения
  мочи;
• учащение дыхания.

При
продолжительном приеме больших доз этого стимулятора нарушается состояние
пациентов с психическими заболеваниями, в частности, с чрезмерной тревожностью
и депрессивными эпизодами. Если употреблять бодрящий напиток натощак, вероятно
обострение язвенной болезни, развития желудочно-кишечных расстройств. У
некоторых людей возможно непродолжительное повышение артериального давления.
Хотя клинически доказано, что сам кофеин не является фактором развития
гипертензии.

Влияние кофеина на детей и беременных требует детального исследования.

Симптомы передозировки кофеином

Если принять
за один раз от 0,4 до 0,7 г алкалоида, развиваются симптомы передозировки. Они
проявляются в стимуляции и возбуждении нервной системы. Симптомы, которые
возникают при чрезмерном употреблении кофеина:

• беспокойство, которое трудно
  поддается контролю;
• нервозоподобные состояния;
• болезненная возбужденность;
• нарушение сна (он может быть
  беспокойным, прерывистым или вовсе отсутствовать);
• покраснение кожных покровов лица;
• усиление диуреза и провоцируемое этим
  обезвоживание;
• сильная рвота или понос;
• нарушения работы мышц вплоть до
  судорог;
• расстройство интеллектуальной
  деятельности (проявляется в невозможности сконцентрировать течение мыслей);
• нарушение речи (она становится
  бессвязной);
• увеличение сердечных сокращений до
  100 ударов в минуту;
• помрачение сознания;
• скачок артериального давления (у
  восприимчивых лиц возможно развитие гипертонического криза).

Указанные
симптомы обычно проходят самостоятельно, без приема медикаментов. Однако в
тяжелых случаях (например, при риске развития гипертонического криза) требуется
вызов бригады экстренной помощи. Достаточно редко у пациентов развивается
психическое нарушение с расстройством ориентации во времени и пространстве.

Смерть от
передозировки наступает в результате преднамеренного злоупотребления. Доза
кофеина, вызывающая летальный случай – от 507 до 200 мг на килограмм веса.

Напитки,
продукты с высоким содержанием этого алкалоида (кофе, крепкий чай, энергетики,
особые черные сорта шоколада) противопоказаны людям с выраженной гипертонией и
аритмией. Запрещено употреблять кофеин в любых дозах при глаукоме и выраженном
нарушении сна. То же относится и к лицам в старческом возрасте. Не
рекомендуется применять этот психостимулятор при выраженной возбудимости или
неблагоприятной генетической предрасположенности относительно
психоневрологических патологий.

Развивается ли зависимость от кофеина

Наркомания
(токсикомания) на фоне злоупотребления этим психоактивным алкалоидом обретает
формы психологической тяги. Она не является проблемой, если учесть массового
употребления напитка в быту. Если от кофе и возникает зависимость, она легко
поддается коррекции и терапии. Редко когда она вызывает отрицательные
последствия.

Многолетнее
злоупотребление кофе ухудшает качество жизни. Прежде всего, обычные ранее
дозировки кофе не вызывают привычного удовлетворения: улучшения настроения или
повышения работоспособности. Поэтому потребителю бодрящего напитка приходится
все время увеличивать количество напитка и его крепость. Это приводит к стойким
нарушениям сна, астении и повышенной возбудимости. Постепенно падает работоспособность,
человек становится более конфликтным и стрессоподдатливым.

Мужчины,
злоупотребляющие кофе, могут отмечать нарушения потенции: эректильную
дисфункцию или снижение полового влечения. У женщин также может отмечаться
падение либидо или развитие фригидности, возможно нарушение менструального
цикла. Эти расстройства проходят после отказа от кофе или снижение количества
выпиваемых порций или их крепости.

Результаты
клинических исследований показывают, что невозможно прийти к однозначному
выводу относительно пользы или вреда бодрящего напитка, к которому мы все так
привыкли. Врачи всего мира постоянно меняют свое отношение к кофе. Достоверно
известно, что умеренное ежедневное употребление душистого напитка не только не
вредно, но и полезно, так как снижает вероятность летального исхода практически
от всех причин. А вот более трех чашек кофе в день однозначно принесут вред
здоровью.

Автор статьи

Окончил УО «ГомГМУ» по специальности «Лечебное дело». Клинический психолог, магистр психологических наук, с 2016 по 2018 год ведущий специалист в УЗ «ГОКПБ» по работе с алкогольной зависимостью методом «Эдельвейс», автор статей и публикаций. Отмечен благодарностью за многолетний плодотворный труд в системе здравоохранения.
Стаж работы: 18 лет

Кофеин является стимулятором работы всего организма. Он влияет как на физические возможности, так и на умственную деятельность. При этом, может приносить как пользу, так и вред. Об этом и пойдет речь в данной статье.

Что представляет собой кофеин

Это алкалоид, который содержится не только в кофе, а и в различных продуктах питания. Он является популярной темой для исследований, поэтому есть много интересной информации о данном продукте.

О позитивных свойствах свидетельствует его применение в спорте, косметологии, и других сферах.

Интересный факт: свое название, данный компонент получил из-за высокого содержания в кофе и популярности этого напитка. При этом, его высокая концентрация содержится и в других продуктах. К примеру, в чае «Мате», однако тут его название меняется на «Матеин». А если говорить про содержания данного химического соединения в Гуаране, то название меняется на «Гуаранин».

Влияние на организм

Кофеин влияет на нервную систему. Его прием:

• увеличивает производительность;
• способствует умственной активности;
• повышает работоспособность и бодрость;
• увеличивает количество энергии;
• влияет на повышение выработки желчи;
• разгоняет метаболизм;
• провоцирует мочегонный эффект;
• ускоряет липолиз.

В жидком виде вещество быстро всасывается и усваивается. Через час после попадания в организм достигается максимальная концентрация в крови. При этом кофеин в таблетках работает быстрее, и не оказывает столь сильное негативное влияние на пищеварительный тракт.

Продолжительность действия индивидуальна. В ходе исследований была зафиксирована самая короткая длительность — всего несколько часов, а самая длинная продолжалась до семи часов. В среднем, можно сказать что вещество действует около 4 часов.

Как реагирует мозг

Вследствие приема кофеина, мозг перестает воспринимать сигналы усталости и начинает работать максимально активно. Однако такой эффект имеет свой срок действия и последствия. Ведь после перегрузки, мозгу потребуется более длительный и глубинный отдых. Поэтому, когда реакция заканчивается, человек остро начинает чувствовать усталость и желание спать. Часто это состояние замещается новой порцией кофе, однако следует понимать, что долго работать на износ организм не может и возможны симптомы переутомления.

Как реагирует сердце

Влияние на сердце также значительное. Оно начинает активнее работать, повышается давление. При этом чрезмерная физическая нагрузка может иметь плачевные последствия, минимальные из которых — это изменение сердечного ритма, проблемы со сном, сильное нервное перевозбуждение. Однако возможны и более тяжелые патологии.

Как реагирует пищеварительный тракт

Влияние на ЖКТ характеризуется повышением кислотности и ускорением перистальтики кишечника, поэтому людям, страдающим от частой диареи или имеющим высокую кислотность, кофеин воспрещен. Однако для человека с нормальным пищеварением, это вещество может быть полезным, так как оно стимулирует работу кишечника. Принимать его рекомендуется до, либо сразу после еды.

Польза для организма

Еще каких-то 20 лет назад, кофе считался крайне вредным напитком, однако сегодня его польза ценится сильнее.

Чем он может быть полезен?

• Кофе является хорошей профилактикой болезней Альцгеймера и Паркинсона.
• У тех, кто пьет его постоянно, реже случается инсульт. При этом следует соблюдать безопасную дозировку: не более 4 чашек в день.
• Его прием позитивно влияет на состояние памяти и способности концентрироваться на важных делах.
• Благодаря большому количеству антиоксидантов, кофе является профилактикой многих форм раковых заболеваний.

Не забывайте: получить пользу можно только от натурального кофе. Лучше всего перемалывать зерна непосредственно перед завариванием. Так они сохраняют максимальное количество своих полезных свойств. То же самое касается и некоторых сортов качественного натурального чая.

Спортивная добавка

Кофеин входит в состав многих жиросжигающих комплексов. Он помогает повысить активность и делает тренировки более интенсивными. Часто их используют спортсмены для регулярных занятий спортом, а также для соревнований, когда необходима максимальная отдача. При приеме таких препаратов, необходимо обращать внимание на концентрацию вещества. Если в состав входит более 350 мг, стоит отказаться от их приема, так как возможны осложнения со стороны нервной и сердечно-сосудистой системы.

Принимая решение об употреблении кофе или препаратов, содержащих кофеин, необходимо оценивать и пользу, и вред. Зачастую риски связаны именно с дозировкой вещества.

При ее нарушении возможны такие проявления как:

• Чрезмерная возбудимость нервной системы. Она чревата возникновением тревоги, а у людей с психоневрологическими нарушениями — панических атак. Также многие испытывают проблемы со сном.
• Нарушения сердечного ритма. Поэтому от кофе стоит отказаться людям, имеющим болезни сердца.
• Дрожь в конечностях. Данный эффект также относится к нарушению работы ЦНС.
• Тошнота, изжога, диарея. При наличии проблем с ЖКТ и выявлении негативных реакций с его стороны следует отказаться от кофеиносодержащих продуктов.

Иногда, минимизировать негативные проявления можно при помощи добавления молока. Однако действует этот прием на людей, не имеющих проблем с переносимостью лактозы.

Безопасная доза

Минздрав Российской Федерации заявляет о том, что допустимой дозой является до 300 мг кофе в день. Однако в США и в Европе другие стандарты. Зарубежные медики считают, что в сутки можно употреблять до 400 мг этого напитка. Но ориентироваться, в первую очередь, стоит все же на свои ощущения. К примеру, если ваша норма — 200 мг, а при ее повышении вы чувствуете себя хуже, не стоит ее нарушать.

Интересные факты о действии кофе

Факт №1: кофеин может быть опасен для людей в возрасте, так как он влияет на метаболизм кальция и увеличивает быстроту потери костной массы. Следует помнить, что у пожилых людей кальций вымывается из костей быстрее, а у детей скелет только формируется, поэтому данным категориям людей кофе не рекомендован. Несмотря на это, есть и другие данные, вызывающие некие противоречия.

Так, кофеин увеличивает силу мышц, что может уберечь людей преклонного возраста от переломов. Если учитывать еще и воздействие на сердце, негативное влияние скорее превысит пользу. Однако решение остается за вами. Если вы не можете отказаться от этого напитка совсем, лучше всего максимально снизить дозировку.

Факт №2: употребление кофе во время беременности может стать причиной рождения ребенка с недостаточной массой тела. Максимальная допустимая дозировка при беременности не должна превышать 100 мг в сутки.

Факт №3: горячий кофе вреден, ровно, как и другие напитки, чья температура превышает 65 градусов по Цельсию. Они могут спровоцировать образование рака пищевода.

Данные факты изложены на основании исследований, проводимых учеными в различных странах мира. Надеемся, вся вышеизложенная информация была вам полезна, и дала полное понимание действительности для принятия личного решения о целесообразности употребления кофеина.

Литература

• Клячкина, Белла Абрамовна. Количественное определение и разделение сложных лекарственных смесей, в состав которых входит кофеин. – Москва: тип. МАТИ, 1947. – 24 с.
• Карпентер, Мюррей. На кофеине: полезная вредная привычка. – Москва: Манн, Иванов и Фербер, 2015. – 283 с.
• Гаврилов, Николай Григорьевич (1877-). Влияние кофеина, теобромина и теофиллина (теоцина) на сердце. – Одесса: “Экон.” тип., 1908. 35 с.
• Тржецеский, Антон Антонович (1869-). О влиянии жаропонижающих на сердце; 2. О влиянии кофеинаи теобромина на сердце. – Киев, 1908. 87 с.

Кофеин ассоциируется у многих с кофе, однако стоит помнить, что он также содержится и в других напитках, к примеру — в тонизирующих или в черном чае. Кто-то считает его полезным, кто-то вредным. Поэтому сегодня мы хотим подробно рассказать о влиянии кофеина на мозг.

Стимулирующее влияние кофеина

Организм получает энергию из аденозинтрифосфата. Вследствие этого вырабатывается аденозин. Он прикрепляется к рецепторам и снижает активность работы нейронов. В этот период человек чувствует сонливость и усталость. Влияние кофеина на сосуды мозга во многом схоже с начальной стадией данного процесса.

Под его воздействием появляется бодрость. Можно сказать, что кофеин — как батарейка для мозга. Он также провоцирует выработку норадреналина и дофамина, от которых зависит уровень активности. Однако у батарейки есть свойство садиться, и энергия тоже заканчивается. Насколько быстро это произойдет, определяется только особенностями организма конкретного человека.

Как кофеин действует на мозг

Нельзя назвать точные данные, так как реакция всегда индивидуальна, а иногда и противоречива. В целом она зависит от характеристик человека и вариантов потребления продукта, а именно  — от дозировки и частоты приема, а также от возраста и состояния здоровья.

Кофеиносодержащие напитки в разумных дозах могут стать стимулятором мозга. Соединению свойственны такие особенности:

• Повышает выработку гормонов.
• Обостряет органы чувств (усиливается вкус, запахи кажутся более выраженными, зрение становится четче, слух — тоньше).
• Минимально снижает ощущение боли. Хотя при этом кофеин нельзя назвать болеутоляющим.
• В некой мере защищает мозг от деменции и болезни Альцгеймера.
• Помогает лучше мыслить, поднимает настроение, улучшает память. Это происходит благодаря более быстрой выработке адреналина, ускорению процессов обмена веществ, а также усиленному кровотоку в мозге.

Негативное влияние кофеина на мозг

Большинство побочных эффектов связаны с чрезмерным пристрастием. Нельзя назвать это вещество лечебным и пить в огромных дозах, чтобы улучшить память или добиться иного желаемого результата. Если употреблять много кофе или других напитков, могут проявиться следующие негативные эффекты:

• Повышается общее артериальное давление и давление в церебральных сосудах. При изначально низких показателях оно будет максимально расти, а при гипертонии изменится в пределах от одного до четырех миллиметров ртутного столба.
• Вечерний прием чреват отсутствием сна на протяжении ближайших нескольких часов. Пожилые любители кофе и черного чая могут уснуть лишь под утро, а молодым людям обеспечены трудности в период засыпания.
• Сладкие напитки с содержанием кофеина могут способствовать образованию бляшек в сосудах. В особенности они не показаны сердечникам и представителям старшего поколения. Хотя и версия о высокой вероятности атеросклероза у кофеманов не имеет научного подтверждения.
• Если пить кофе или черный чай регулярно, существует риск передозировки. При этом могут наблюдаться такие симптомы как частичная утрата памяти, психоз, плохая ориентация в пространстве, угнетенное сознание, галлюцинации. Возможно в жизни вы нечасто сталкивались с подобными случаями, однако наглядным примером употребления больших доз можно назвать распитие чифира.
• Если у человека слабая нервная система, кофеин может спровоцировать появление тревоги, дрожь в конечностях.

Существует мнение, что вещество в больших дозах плохо влияет на церебральный кровоток и увеличивает вероятность инсульта. Однако это является правдой лишь отчасти. Такой риск сохраняется у больных с развивающимся атеросклерозом. При отсутствии нарушений липидного обмена вещество не может существенно ухудшить мозговое кровообращение.

Возникновение зависимости

Если пить энергетики, крепкий зеленый или черный чай, а также кофе ежедневно, это станет ритуалом не только из-за появления привычки, но и потому, что она перерастет в зависимость. Без любимого напитка вам будет попросту плохо. Обычно без привычной дозы человек чувствует себя разбитым, ему хочется спать, сложно думать о работе и фокусироваться на поставленных задачах, он рассеян и раздражен.

Кроме того, у кофеина есть и некий почти наркотический эффект, так как помимо зависимости формируется еще и толерантность. Это значит, что со временем прежней дозы уже не хватает. Чтобы чувствовать себя хорошо, индивидуум начинает увеличивать количество чашек. А неконтролируемые дозы, как мы уже писали ранее, ведут к передозировке и свойственным ей эффектам.

Допустимая доза

Рассказав о том, как кофеин влияет на мозг, важно обозначить его желаемое количество. Ссылаясь на Регистр лекарственных средств России, мы можем утверждать, что безопасным считается прием не более 300 мг вещества в сутки. Данная дозировка рассчитана на взрослого человека. Если средний объем кофейной чашки составляет 150 мл, то в день можно выпить не более четырех чашек.

Следует помнить, что действие кофеина будет губительно для пациентов, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, бессонницей, глаукомой, имеющих повышенную возбудимость. Также он противопоказан пожилым людям.

Обычно эффект напитков сохраняется от 3 до 6 часов, однако современные исследования говорят о том, что даже выпитые днем, они продолжают свое воздействие и ночью.

Влияние на сосуды

Один из самых популярных вопросов на форумах кофеманов — «кофеин сужает или расширяет сосуды головного мозга»? После распития кофе происходит сужение церебральных сосудов. Именно поэтому считается, что он может снять головную боль. Однако в других тканях он вызывает обратный эффект. Отсюда возникает неразбериха относительно влияния кофеина на сосуды головного мозга.

Когда полезен

Бывают ситуации, когда свойства знаменитого алкалоида можно использовать с пользой для себя. В особенности будет полезен кофе, который даст быстрый эффект. Взбодриться, выпив чашечку, стоит в случае:

• Вождения автомобиля в ночное время. Особенно если вы чувствуете, что начинаете засыпать.
• Когда долго находитесь на холоде и ощущаете, что замерзли.
• Если устали от монотонной работы, и мозг нуждается в активации.
• Когда после плотного обеда клонит в сон, а вы находитесь не дома.

Однако помните, эти советы применимы для тех, у кого нет противопоказаний.

Заключение

Сегодня мы раскрыли тему «кофеин и мозг». Как видите, этот продукт оказывает прямое влияние на главный орган, руководящий всем остальным телом. Нельзя однозначно сказать, полезно или вредно это вещество, поскольку его влияние может быть, как позитивным, так и негативным. Однако есть индивидуальные особенности организма и заболевания, не позволяющие употреблять ароматные напитки.

Самое важное — придерживаться безопасной дозировки. Зачастую маленькая чашечка не принесет большого вреда даже пожилым людям или сердечникам, однако если пить много или слишком часто, последствия могут быть плачевными.

Еще одна опасность — возникновение пристрастия. Что делать в этом случае? Можно обратиться за помощью к аддиктологу. Он поможет купировать данное состояние и избавиться от привычки, разрушающей здоровье. Способствовать этому могут медицинские препараты и, главным образом, психотерапия.

Именно психотерапевтическая работа позволяет избавить пациента от любых деструктивных привязанностей. Специалист сможет «перезагрузить» психику таким образом, чтобы индивид смог начать вести здоровый образ жизни, не мучаясь от тяги к напитку.

• Протодьяконова, Тамара Николаевна. Влияние кофеина на некоторые показатели энергетического обмена миокарда: диссертация кандидата биологических наук. — Кемерово, 1972. — 158 с.
• Филимонова, Антонина Андреевна. Фенотипическое исследование активности изоферментов цитохрома Р450 у больных шизофренией с использованием кофеина в качестве тест-субстрата: диссертация кандидата медицинских наук — Казань, 2009. — 141 с.
• Коняева, Елена Ивановна. Влияние кофеина и циднофена на кровоснабжение, напряжение кислорода в мозгу и перераспределение кровотока в организме в условиях антиортостатического положения: автореферат дис. кандидата медицинских наук. — Ростов-на-Дону, 1988. — 24 с.
• Бондарева, Галина Максимовна. К механизму центрального действия кофеина: диссертация кандидата биологических наук. — Ростов-на-Дону, 1967. — 285 с.

Кофеин по праву считается одним из лучших природных стимуляторов. Он снижает чувство усталости, повышает внимание и улучшает настроение. Основные источники этого вещества – кофе, чай, мате и шоколад.

Как кофеин действует на человеческий организм? Сколько кофе или чая в день не нанесут вреда? Можно ли «отравиться» кофеином? Разбираемся.

Почему кофеин «бодрит»?

Во-первых, попадая в организм, кофеин имитирует нейрогормон аденозин, который замедляет нервные импульсы и вызывает сонливость. Кофеин блокирует рецепторы аденозина в головном мозге и других органах, не позволяя этому веществу с ними связываться.

Таким образом, он подавляет расслабление, повышает внимание и скорость реакции.

Во-вторых, кофеин стимулирует выделение гормона адреналина, который увеличивает частоту сердечных сокращений и повышает давление, а также увеличивает приток крови к мышцам и провоцирует поступление в кровь глюкозы из ее депо в печени.

В-третьих, кофеин повышает уровень нейрогормона дофамина в мозге. Это вещество ответственно за чувство благополучия и счастья. Именно ощущение бодрости и подъема после хорошей чашечки кофе является причиной возникновения привыкания к кофеину.

Кофеин: где и сколько

Рассказываем, где искать кофеин, от чего зависит его содержание в продуктах и как подсчитать, сколько кофеина вы потребляете ежедневно.

Может ли кофеин помочь протрезветь?

Согласно распространенному мифу, кофеин – не только сильное тонизирующее средство, но и вещество, способное бороться с последствием употребления алкоголя.

Ученые доказали, что этот миф не соответствует действительности: протрезветь с помощью кофеиносодержащих напитков невозможно, а навредить своему организму – легко.

Поскольку кофеин создает иллюзию бодрости, а алкоголь снижает внимание и критичность к собственным поступкам, сочетание этих веществ способно толкнуть нетрезвого человека на необдуманные поступки: вождение автомобиля, прогулки по морозу в легкой одежде, конфликты с окружающими.

Кроме того, бодрящее действие кофеина не позволяет человеку адекватно оценивать степень своего опьянения и продолжать прием алкоголя. Это может привести к серьезному отравлению.

Когда кофеин безопасен?

Для большинства людей безопасная для здоровья ежедневная доза кофеина – 300 мг. Это эквивалент трех небольших чашек крепкого кофе.

Однако не стоит забывать, что уровень содержания кофеина в разных сортах чая, кофе и шоколада может различаться.

Кроме того, у некоторых людей наблюдается повышенная чувствительность к кофеину. Уже 100 мг этого вещества может вызвать у них неприятные симптомы передозировки.

Летальная доза кофеина составляет от 10 до 20 г. Однако умереть от злоупотребления кофеином достаточно трудно. Чтобы убить человека весом около 70 кг таким изощренным способом, потребуется угостить его сразу 100 чашками кофе.

Когда кофеина слишком много?

Симптомы передозировки кофеина довольно легко распознать. Они включают:

спазмы в желудке и кишечнике

прилив крови к лицу

Симптомы повышенной чувствительности к кофеину очень похожи на те, что возникают при его передозировке. Внимание: они могут наступить при употреблении продуктов даже с небольшим содержанием этого вещества – например, шоколада!

Что повышает чувствительность к кофеину?

С возрастом чувствительность к кофеину увеличивается.

Женщины более чувствительны к кофеину, чем мужчины.

Сердечно-сосудистые заболевания увеличивают восприимчивость к действию кофеина.

Нерегулярное потребление кофеина. Чем реже человек употребляет напитки, богатые кофеином, тем чувствительнее он к этому веществу.

Взаимодействие с медицинскими препаратами. О сочетаемости лекарства с кофеином обычно написано в инструкции по применению.

Пониженный вес увеличивает чувствительность к кофеину.

Кофеин – это наркотик?

Кофеин – это стимулятор, который может вызывать привыкание, если регулярно потреблять его в избыточном количестве. Это вещество нередко называют «самым популярным легальным наркотиком в мире».

Резкое прекращение употребление кофеиносодержащих напитков способно вызвать синдром отмены

Как правило, чем больше кофеина потребляет человек, тем выше у него шансы на развитие неприятных симптомов, вызванных его отсутствием. Первые признаки «кофейной абстиненции» начинаются через 12–14 часов после последней чашки кофе или энергетического напитка.

Отказ от кофе: личный опыт

Симптомы синдрома отмены кофеина

сложности с концентрацией внимания

боль в мышцах

Появление подобных симптомов означает, что вы пьете слишком много кофеиносодержащих напитков, и у вашего организма развилась зависимость. В таком случае специалисты рекомендуют существенно снизить ежедневные дозы кофеина или отказаться от него совсем.

Кофеин – это природный стимулятор, который позволяет взбодриться и избавиться от сонливости. Однако при превышении безопасной дозы кофеина могут появиться симптомы его передозировки, а также развиться привыкание к этому веществу. Кофеин

Кофеин – это природное химическое соединение, содержащееся в продуктах растительного происхождения, напитках и некоторых лекарствах.

Есть у кофеина и аналоги, которые скрываются под именами теин, матеин, гуаранин и теобромин.

Давайте выясним, где можно обнаружить кофеин, от чего зависит его содержание в продуктах и как подсчитать, сколько кофеина вы потребляете ежедневно.

Где содержится кофеин?

Это вещество содержат около 60 различных видов растений и продуктов из них, которые часто используются в качестве пищевых добавок и компонентов для лекарственных препаратов. Например, экстракты матэ и гуараны, входящие в популярные БАДы, содержат кофеин.

Могу  – поделиться личным опытом отказа от кофе.

Кроме того, кофеин добавляют в колу и энергетические напитки.

Синтезированный кофеин есть в лекарствах – как правило, от головной боли или простуды.

И все-таки, наиболее традиционный источник кофеина в рационе современного человека – это кофе и чай.

От чего зависит содержание кофеина в кофе?

Сорт кофе. Кофе сорта Робуста, который используется в растворимых типах кофе, содержит в два раза больше кофеина, чем сорт Арабика – наиболее распространенный тип кофейных зерен на мировом рынке.

Так, в чашечке эспрессо сорта Робуста объемом около 170 г содержится до 200 мг кофеина. В аналогичной чашечке Арабики – около 110 мг.

Обжарка. Многие считают, что кофе темной обжарки крепче, поскольку имеет более выраженный вкус и аромат. Однако в сильно обжаренных зернах кофеина меньше, поскольку длительная обработка при высокой температуре разрушает молекулы этого вещества.

Помол. Различные способы приготовления кофе требуют разной степени измельчения кофейных зерен. Например, для приготовления кофе по-турецки требуется смолоть кофе практически в пыль, а для капельной кофеварки или пресса кофе мелется достаточно крупно.

Обратите внимание, что чем мельче помол кофе, тем больше кофеина будет в готовом продукте, поскольку из мелких частиц содержащиеся в них вещества проще вымываются водой.

Время варки. Чем дольше готовится кофе, тем выше будет в нем уровень кофеина. Например, кофе из пресса, настаивающийся в течение длительного времени, содержит больше кофеина, чем мгновенно приготовленный при помощи пара ристретто.

От чего зависит содержание кофеина в чае?

Чая без кофеина не бывает. Кофе можно полностью освободить от содержания этого вещества. Однако в любом сорте настоящего чая: как черного, так и зеленого – будет содержаться кофеин.

Тип чая. Сорта чаев различаются по содержанию кофеина. Больше всего этого вещества в черных чаях: чашка объемом 200 г содержит от 60 до 85 мг кофеина. Второе место уверенно занимают белые чаи: в чашке аналогичного объема содержится до 75 мг этого вещества. В чашке обычного зеленого чая – от 30 до 60 мг кофеина.

Дешевые сорта чая, состоящие из перемолотых или дробленых листьев, упакованных в заварочные пакетики, позволяют получить напиток, содержащий больше кофеина, чем чай из целых листьев.

Кроме того, чай, приготовленный из верхних молодых листиков и чайных почек, также более богат кофеином, чем сорта чая из «старых» листьев.

Между прочим, скрученные листочки высвобождают кофеин медленнее, чем обычные.

Температура заваривания. Содержание кофеина в чашке готового чая в большей степени зависит не от сорта чая, а от способа его заварки. Например, если заваривать зеленый чай водой, остывшей до 70–80 градусов, содержание кофеина в напитке будет ниже, чем в заваренном кипятком, поскольку настой (количество выделившихся в воду экстрактивных веществ) будет не слишком крепким. Аналогичное правило действует и для черного чая.

Холодные чаи. Сладкие бутилированные чаи тоже содержат кофеин. Он образуется при заварке чая или добавляется дополнительно. В среднем в таких напитках можно найти от семи до 15 мг кофеина на 100 г.

Кофе и белизна зубов

Частое употребление кофе и кофейных напитков делает зубную эмаль желтой. Узнайте, как сохранить белизну зубов, если вы не мыслите свой день без чашечки кофе.

Сколько кофеина в сладостях и напитках?

В различных видах колы содержится от 15 до 20 мг кофеина на 100 г.

Стандартная банка энергетика (230 г) поставляет от 70 до 300 мг кофеина. При покупке этого напитка обязательно изучите состав – производитель должен указывать содержание кофеина в своем продукте.

Чашка какао объемом 200 г содержит около 20 мг кофеина.

Долька черного шоколада весом около 30 г – 20 мг кофеина.

Долька молочного шоколада весом около 20 г – шесть мг кофеина.

белый шоколад кофеин не содержит.

Обычно человек получает кофеин, употребляя такие распространенные напитки, как чай и кофе. Содержание этого вещества в продукте зависит от его сорта и способа приготовления.

Кофе является одним из самых популярных напитков во всем мире. Нас привлекают не только его насыщенные вкусовые качества, но и тонизирующие свойства. В его состав входят растительные алкалоиды, обладающие бодрящим эффектом. Действие кофеина на организм человека в небольших объемах не несет опасности, но чрезмерное употребление может стать причиной развития привыкания с негативными последствиями для здоровья.

Оставьте заявку на бесплатную консультацию или вызов врача

и мы свяжемся с вами в течение 5 минут!

Булкин Алексей Владимирович
Генеральный директор Клиники «ВЕРИМЕД», Врач психиатр-нарколог

Общая информация

Кофеин является растительным алкалоидом, который в разных концентрациях присутствует в чае, какао и энергетиках. Если по утрам человек выпивает чашечку этого бодрящего напитка, доза принятого кофеина может превышать 100 мг. Итоговая концентрация зависит от сорта, качества зерен и способа заваривания. По мнению медиков, этот напиток можно пить не чаще трех раз в день.

Некоторые приобретают кофеин в таблетках, чтобы побороть усталость и желание заснуть. Но если организм действительно нуждается в полноценном отдыхе, лекарство не поможет, а только навредит. Сердце начнет работать в усиленном режиме, что может привести к развитию опасных патологий.

Экстрагированный алкалоид выглядит как белые кристаллы, не имеющие характерного запаха. Он широко применяется в медицинской практике, входит в состав медикаментов для облегчения головной боли, устранения хронической усталости и сонливости. В виде инъекций его применяют в комплексе с другими лекарствами при проведении реанимационных мероприятий, стимулирующих дыхательные и сердечные функции.

Воздействие на организм

Вещество в небольших количествах ускоряет активность процессов, протекающих в коре больших полушарий. Действие кофеина на мозг выражается в стимулировании работы рецепторов. Степень влияния на человека зависит не только от специфики напитка, но и от индивидуальных особенностей ЦНС.

У людей с нестабильной нервной системой перевозбуждение наступает даже из-за незначительных дозировок. По статистике, лица с зависимостями и психическими патологиями употребляют больше кофеина, чем индивиды без выраженных нарушений здоровья. Злоупотребление может повлечь за собой спутанность сознания, мышечную слабость, тремор конечностей, психоэмоциональную неустойчивость, бессонницу.

Также кофеин оказывает действие на ЦНС, подразумевающее кратковременное перевозбуждение, перетекающее в угнетение. Не менее выражено действие на сосуды и сердце. Оно заключается в возбуждении дыхательного и сосудодвигательного центра, психостимулирующем и кардиотоническом эффекте.

Звоните, и вы успеете спасти свое здоровье или близкого человека!

Каждый день важен!

Механизм действия кофеина

Научно доказано, что лица, которые каждый день пьют кофеинсодержащие напитки, гораздо лучше преодолевают стрессовые ситуации и справляются с физическими нагрузками. Это происходит благодаря следующим механизмам:

• Угнетается активность фермента фосфодиэстеразы, наступает чрезмерное накопление циклического аденозинмонофосфата в клеточных структурах. Данное соединение имеет свойства гормонов, которые способствуют ускорению метаболических процессов и секреторной активности пищеварительного тракта.
• Кофеин конкурентно связывается с аденозиновыми рецепторами. Из-за структурной идентичности этих соединений постепенно формируется толерантность.
• Происходит стимулирование органов дыхания и сердечной деятельности.

На скорость обменных процессов влияют наследственность, половая и расовая принадлежность. Как правило, женщины, азиаты и темнокожие люди более восприимчивы к влиянию кофеина. Скорость выработки ферментов может меняться в зависимости от пищевых привычек, образа жизни, общего самочувствия, возраста, наличия аддикций.

Время действия кофеина сохраняется до 40 минут. В этот период заметно незначительное улучшение настроения за счет выброса дофамина, однако через 3–6 часов наблюдаются слабость, апатия, снижение работоспособности.

Побочное действие кофеина

Регулярное злоупотребление ведет к многочисленным нарушениям в работе внутренних органов. Врачи выделяют ряд негативных последствий злоупотребления кофе:

• формирование толерантности и привыкания;
• слабо выраженная абстиненция;
• трудности с засыпанием;

• ночные кошмары;
• дрожание пальцев рук;
• нарушение аппетита;
• резкое похудение;
• судорожные подергивания ног;
• перебои сердечного ритма;
• тошнота с приступами рвоты, понос;
• повышенная суетливость;
• беспричинная тревожность и агрессивность;
• снижение полового влечения у мужчин;
• появление одышки.

Большие дозы стимулирующего вещества приводят к обострению психических расстройств, которые связаны с депрессивным состоянием. Употребление кофе или таблеток натощак повышает вероятность развития гастрита и язвенной болезни желудка.

Раньше кофеиносодержащие напитки строго запрещали пациентам с кардиологическими нарушениями, так как они обладают свойством повышать артериальное давление и вызывать тахикардию. Однако последние научные исследования доказали, что вещество не приводит к развитию артериальной гипертензии, а в малых количествах оно даже улучшает работу сердечной мышцы.

Мы знаем обо всех существующих эффективных методах избавления от зависимости!

Признаки передозировки

Употребляя свыше 400 мг стимулятора в сутки, можно стать жертвой болезненной интоксикации. Для нее характерна следующая симптоматика:

• повышенное волнение и тревожность;
• немотивированные приступы паники;
• интенсивный тремор, переходящий в судороги;

• боли в животе;
• мигрень;
• спутанность сознания;
• учащение сердечного ритма до критических показателей;
• повышение кровяного давления;
• нарушение дыхания;
• расстройство пищеварения;
• ухудшение зрения;
• обильное мочеиспускание, приводящее к обезвоживанию;
• гипертермия.

В отдельных случаях возможно обнаружение стимуляторного психоза, сопровождающегося бредовыми мыслями и видениями. Человеку с признаками отравления необходимы полноценный отдых, здоровый сон, обильный питьевой режим и качественное питание. За медицинской помощью требуется обращаться только в экстренных случаях, если ситуация не улучшается, а боли в области сердца усиливаются.

Таким образом, кофеин оказывает тонизирующее действие, однако при неумеренном приеме существенно повышается риск возникновения осложнений.

• К вопросу о физиологических эффектах кофеина на организм человека. Козачук Ирина Валерьевна — Вестник российских университетов — 2009 — №7.
• Влияние кофеина на церебральное кровообращение. Козачук Ирина Валерьевна — Вестник российских университетов — 2010 — №3.
• Влияние энергетических напитков на здоровье человека. Трофимов Н.С., Кутя С.А., Кривенцов М.А., Мороз Г.А., Гафарова Э.А., и др. — Крымский журнал экспериментальной и клинической медицины — 2019 — №2.

Откуда в мозге берется аденозин?

Существует несколько его источников:

Рисунок 1. Структура аденозина и механизм его действия. Представлена химическая формула аденозина, где красным обозначены молекулы кислорода, а синим — азота. Как изображено на рисунке, рецептор состоит ровно из семи доменов — отличительная особенность всех четырех типов аденозиновых рецепторов. Розовый поток отражает эффект аденозина на клетку.

рисунок автора статьи

Давайте к делу

Рисунок 2. Структура кофеина и механизм его действия. Представлена химическая формула кофеина, где красным обозначены молекулы кислорода, а синим — азота. Розового потока, как в предыдущем рисунке нет — кофеин не оказывает влияния на клетки, он лишь блокирует аденозиновый рецептор.

Как я писал выше, аденозиновые рецепторы имеются не только в головном мозге. Они представлены и в сердце, и в почках. Физиологические эффекты кофеина на деятельность этих органов, возможно, также объясняются блокированием аденозиновых рецепторов. Если аденозин взаимодействует с рецепторами в сердце и почках, это приводит к ингибированию их деятельности. Если же кофеин блокирует рецепторы, то это проявляется как тахикардия (увеличения частоты сердечных сокращений) и полиурия (учащенное мочеиспускание). Эти эффекты, скорее всего, вам знакомы по личному опыту.

Вызывает ли кофеин зависимость?

• Постоянные и безуспешные попытки сократить и контролировать потребление кофеина.
• Дальнейшее использование кофеина, несмотря на знание об имеющейся физической или психологической проблеме.
• Синдром отмены или использование кофеина с целью избавление от этого синдрома.

• головная боль;
• утомление;
• снижение энергичности;
• снижение внимательности;
• сонливость;
• раздражительность;
• проблемы с концентрацией;
• депрессивное настроение;

Рисунок 3. Основные обозначения для следующих картинок

Рисунок 4. Механизм формирования синдрома отмены при кофеиновой зависимости. На картинке 45 минут и 2,5–4,5 часа соответствуют времени всасывания кофеина в кровь и времени полужизни кофеина соответственно. 12–24 часа отражают среднее время, в течение которого человек не потребляет кофеин, что приводит к проявлению синдрома отмены.