Эспрессо-тоник распространен в спешелти-кофейнях по всему миру. Сочетание шота эспрессо и стакана с тоником бодрит с первого глотка.
Вы можете приготовить эспрессо для этого напитка дома или в офисе. В Ruscoffee есть функция “Кофемашина в аренду”, которая точно придется по душе. Ведь не надо покупать покупать кофемашину, тратить время и деньги на ее обслуживание. Уверены, эспрессо в сочетании с тоником вам понравится!
Его вкус очень многогранен. эспрессо-тоник ценят за баланс кислотности, сладости и горечи.
Следуйте трем простым правилам:
- Возьмите стакан и полностью заполните его льдом.
- Добавьте в стакан тоник, пусть он охладится пока вы готовите эспрессо.
- Приготовьте эспрессо с ягодными нотками. Мы советуем кофе в зернах Бурунди Гатукуза. Налейте эспрессо в шот и опрокинь его в стакан со льдом и тоником.
Вкусный, необычный напиток готов!
Рецепт приготовления охлаждающего напитка
Эспрессо-тоник: Unsplash / Alaksiej Carankievic
Эспрессо-тоник — это освежающий, бодрящий напиток на основе кофе и цитрусового тоника. Готовят его быстро и из доступных ингредиентов. Такой кофе хорошо пить летним днем, когда допекает жара и снижается работоспособность. Хотите быстро взбодриться? Сделайте ледяной эспрессо-тоник.
Эспрессо-тоник еще называется каффе-тоник или кофе-тоник. Первую порцию этого кофейного коктейля создали в кофейне в шведском городе Хельсингборге. В 2007 году эспрессо-тоник изобрела Анне Лунелл, напиток быстро завоевал популярность. Сегодня его подают по всему миру, но больше всего эспрессо-тоник любят в скандинавских странах, США и Южной Азии. Для лучшего вкуса используйте эфиопский или кенийский кофе сильной обжарки и кладите побольше льда.
Описание
Все, что потребуется — лед, кофе и правильный тоник
Базовый рецепт эспрессо-тоника
- прозрачный бокал,
- много-много льда (желательно крупными кусками, чтобы не сразу растаял),
- кофейную основу (готовый колдбрю из баночки или свежесваренный эспрессо, подойдет концентрированный напиток из гейзерной кофеварки и аэропресса),
- тоник (тот, что газированный и с хинином в составе).
эспрессо-тоник придумали в шведской кофейне KOPPI в 2007. Их базовый рецепт: сначала много-много льда, потом тоник, затем порция двойного эспрессо. Все просто!
Более точный рецепт из другого
: на 100 мл тоника добавляем 40 мл эспрессо или 60 мл колдбрю, обязательно крупные куски льда и непременно прозрачный стакан (объем 350 мл). Обязательно соблюдаем порядок: сначала лед и тоник, только потом кофе.
Что еще можно добавить в эспрессо-тоник: цедру лайма, лемонграсс, кориандр, имбирь, можжевельник, лепестки цветов — не ограничивайте фантазию, можно ставить вкусовые эксперименты.
Ищем правильный тоник
Эспрессо-тоник — что самое главное? Правильно, найти тоник. Известный кофейный профессионал Хоффманн был категоричен
в своем видео про эспрессо-тоник
: «никаких Швепсов». И приготовил home-made tonic с хинином.
Мой уровень любви к эспрессо-тонику не столь масштабен, чтобы готовить тоник самой. Специализируюсь на эспрессо/колдбрю и умею морозить лед. За тоником иду в магазин.
Все ингредиенты для эспрессо-тоника можно купить в магазине: готовый колдбрю, тоник и лед
Для себя я нашла вкусный вариант — Fever Tree Premium Indian Tonic Water с хинином в составе и почти несладкий. Я покупала в Азбуке Вкуса, такой можно найти и в других магазинах.
Ниже список рекомендаций от бариста (делала опрос в инстаграме) — какой тоник выбрать для эспрессо-тоника:
- Evervess (~75₽);
- Fentimans Tonic Water (~200₽);
- Kinley Tonic Water (~140₽);
- Royal Club Tonic (не нашла в России);
- Goldberg Tonic (~140₽);
- Bracca (не тоник по сути, в России вариант с соком, ~180₽ за 1 л);
- Canada Dry Tonic Water (~100₽);
- Fever Tree Tonic Water (~160₽);
- Schweppes Indian Tonic (от 55₽).
Такие можно найти в Перекрестке, Азбуке Вкуса, WineStyle. Отдельно упомяну российского производителя Drink Space — у них есть достойная альтернатива по привлекательной цене:
Space Original Tonic
, 80 руб., не кислый и не сладкий, с нотами лайма, грейпфрута и горчинкой от коры хинного дерева. Его можно найти в продаже в некоторых кофейнях.
Проще найти и дешевле — Швепс. Он бывает в разных вариациях. Вот, что пишут о создании этого легендарного тоника
на официальном сайте
: «Его изобретение относят к периоду Британского правления в Индии. В те времена напиток носил название Schweppes Tonic Water. «Хининовую воду» – лекарство от лихорадки, британцы смешивали с лимоном или лаймом и джином. По возвращении домой они сохранили привязанность к горьковатому напитку. Напиток получил широкое распространение по всему миру. В России Schweppes появился в феврале 2000 года». В кофейнях выбор Schweppes считается совсем простеньким вариантом. Если вам не так важны оттенки вкуса и не хочется искать особый тоник, берите Швепс.
Убедитесь, как идеально кофе сочетается с хининовой газированной водой и льдом. Успейте выпить свой эспрессо-тоник до конца лета!
Теги статьи
С авторскими кофейными рисунками от мастерской «Кофейная МарКа».
Подробнее
