Сколько варить кофе в гейзерной кофеварке на газу после закипания воды

И о том, как его правильно варить. Статья для ценителей насыщенного, горьковатого и крепкого кофе.

Примерно до 18-ти лет я вообще не пил кофе, моё утро ограничивалось чаем с кашей. Потом в моей семье появилась турка. Отец пристрастился к кофе, ну а для меня выпить кофе с утра не было чем-то обязательным. Я мог выпить кофе, а мог не выпить. Разницы почти не чувствовалось.

В общем, отношение к кофе у меня было холодным.

Позже, у меня дома появилась гейзерная кофеварка. Но я этот момент пропустил как-то. Её кто-то купил и она просто лежала в застенках кухни. Почему-то никому не хотелось варить в ней кофе, да и никто не знал, как это сделать.

Выглядела она так. Не рекомендую эту модель к покупке, далее поясню почему.

“Что это за инопланетное устройство?” наверняка думали мои близкие.

В какой-то момент мой товарищ увидел это чудо человеческой инженерии, и объяснил:

– Так это же гейзерная кофеварка, причем хорошего качества. В ней кофе получается вкусным и насыщенным.

Примерно так он выразился.

И я начал варить, прочитав первую попавшуюся инструкцию в интернете.

На самом деле в процессе варки кофе в гейзерной кофеварке много тонкостей и переменных. Это я уже узнал через много лет.

Первые сваренные вами порции кофе в «гейзерке» могут вас приятно удивить вкусом, даже если вы сварите как попало, как чувствуете.

Всё потому, что (по моему мнению) кофе в ней получается самый вкусный, крепкий и насыщенный. Даже если не следовать моим советам.

Но если вам интересно, можете варить, экспериментировать, как угодно. На своем опыте, исследовательским путём понять, как варить лучше.

Это чистая вкусовщина. Для себя выявил самый вкусный кофе по следующим параметрам:

• Интенсивная горчинка — обычно это итальянский кофе, либо кофе, сделанный по итальянским технологиям. Я люблю горький кофе. Даже если кофе не итальянский, то дать горчинку может темная обжарка — обычно степень обжарки есть на любой упаковке.
• Отсутствие кислинки — насколько я люблю горчинку во вкусе — настолько же я не люблю кислинку. Этим грешит, например, правильно сваренный кофе Jardin. Когда я стал его варить «как надо», я почувствовал эту мерзкую кислинку, как будто пью кофе с прокисшим молоком. Варю всегда крепкий, поэтому чем крепче сварить, тем более выраженной будет кислинка.
• Стоимость — есть дешевые экземпляры, которые брать не стоит, если вы хотите пить вкусный кофе (черная карта, жокей). Jardin может быть исключением, если любите кислинку.
• Смесь арабики и робусты — опять же, для любителей крепкого и не кислого кофе рекомендую кофе с добавлением сорта “робуста”. Если интересно, можете попробовать чистую робусту. Меня пока устраивает именно смесь.
• Свежая обжарка – в идеале брать как можно более свежеобжаренный кофе, чем дольше зерна отдыхают, тем меньше в них аромата.

Какой кофе пью сейчас я:

Заказал в озоне 250 г за 257 р, довольно выгодно и вкусно.

Пью кофе только с молоком. Пробовал самые разные виды молока: коровье, овсяное, миндальное, кокосовое, рисовое.

Сейчас пью миндаль-ваниль от Green Ranch(продается в Fix Price) . Я буквально влюбился в него.

Рекомендую попробовать разное молоко для достижения максимального удовольствия от питья кофе. Пить всегда только коровье — скучно.

Вернёмся к той самой модели кофеварки из икеи.

И так, почему она плохая?

Утро должно начинаться комфортно и легко. От утра может зависеть настроение всего дня.

Моё утро с этой кофеваркой начиналось с тщетных попыток её открыть и помыть. А когда ещё и оторвалась ненадежно прикрепленная пластмассовая ручка, так я вообще стал травмировать свою кисть в попытках раскрутить кофеварку. Не мою я кофеварку сразу после себя, потому что мне так нравится(ну или мне лень) .

Однозначно не рекомендую к покупке — начинайте день комфортно.

Вот какой вариант стоит приобрести:

Заказывал на озоне. Фирма TalleR. Берите объем 300 мл – это на одного-двух человек.

Она очень меня обрадовала, когда принёс её домой и сварил пробную порцию.

Самое удивительное, что в ней даже вкус был абсолютно другой! Думаю это от качества уплотнительных материалов, которые создают более хороший “вакуум” в нижнем отсеке. Ну и внутри она немного по другому устроена.

Плюс эти грани помогают не скользить пальцами, когда раскручиваешь. И ручка выглядит долговечной.

Однозначно рекомендую к покупке. Как новичкам, так и тем, у кого другая модель.

Помол примерно такой, можно чуть мельче — если хотите более горький, как я.

Обычно я перемалываю помельче ещё чтобы меньше расходовать кофе. Что-то между средним и мелким помолом, ближе к среднему.

Полная чаша с таким помолом = 2/3 чаши с чуть более мелким (по вкусу).

Когда делаю на двоих, заполняю полностью и слегка утрамбовываю (стучу об стол) – тогда получается настоящий “эспрессо”.

Набираем обязательно чистую фильтрованную, либо бутилированную воду чуть ниже клапана сброса давления, как на картинке. От качества воды тоже зависит вкус кофе.

Вкладываем туда нашу чашечку с кофе.

Закручиваем конструкцию, насколько хватит сил. Для лучшего сцепления я использую полотенце.

Это нужно, чтобы создать качественный “вакуум” внутри.

Средний огонь нужен для того, чтобы кипяченная вода проходила через кофе максимально медленно, и струйка создавалась максимально тоненькая. Так наш кофе будет более насыщенным и крепким.

Первые разы мне даже становилось плохо от получившегося количества кофеина(но мне это нравилось)). Так что будьте осторожны, лучше начать с меньшего количества кофе.

Примерно на этом моменте (следующее фото) стоит начать приподнимать кофеварку, чтобы замедлить напор.

Кофе должно в итоге набраться в половину емкости. Тот самый момент, когда нужно убрать его с плиты насовсем. Но я этот момент в этот раз упустил.

Это весьма тонкое искусство , как видите).

Столько кофе должно получиться, правда я не начал приподнимать его и получился фонтан. Ничего страшного, просто охладите нижний отсек струей воды из под крана.

Вот здесь уже совсем всё плохо, я сразу убрал и остудил кофеварку из под крана.

Главное — если вам говорят, что при варке в гейзерной кофеварке нужно дождаться так называемого “фырканья”, не верьте им! Фырканье портит весь добытый такими тяжелыми трудами кофе. Да-да, портит уже сваренный кофе.

Если хотите убедиться в этом, просто сварите немного кофе моим способом, налейте его в отдельную чашку. Потом верните кофеварку на плиту и продолжайте варить до фырканья.

Попробуйте эту получившуюся отвратительную жижу на вкус. Сплюньте. И пейте настоящий кофе, который вы налили прежде в чашку.

Вам нужно внимательно следить за процессом и контролировать его. И тогда всё у вас получится.

Статья написана в основном для таких, как я. Кто любит супер насыщенный, горьковатый, крепкий кофе.

Скорее всего это люди с высокой сопротивляемостью кофеину.

Всем удачи, пейте вкусный кофе.

Гейзерная кофеварка (она же мока) покорила сердца людей по всему миру своей простотой, удобством и качеством готового напитка. Благодаря изобретению синьора Альфонсо Биалетти миллионы людей могут готовить эспрессо прямо у себя дома, не покупая при этом дорогостоящую технику. Однако, несмотря на простоту, у каждого способа есть свои нюансы.

В этой статье мы расскажем, как правильно варить кофе в гейзерной кофеварке. Наша инструкция будет полезна и тем, кто только что купил себе новенькую моку, и тем, кто уже знает как пользоваться кофеваркой гейзерного типа – для них мы приготовили несколько весьма полезных советов.

Однако прежде чем переходить непосредственно к приготовлению, нам нужно обратить внимание на то, что

мы будем варить.

История гейзерной кофеварки

Идею готовить кофе, пропуская через слой молотых зёрен горячую воду, ещё в XIX веке пытались реализовывать многие изобретатели. К примеру, в 1889 году американец Ханс Гудрич запатентовал перколятор – кофейник с трубкой, расположенной в центре. При нагревании горячая вода поднимается по трубке и орошает слой молотого кофе в фильтре, установленном сверху. Проходя сквозь кофейную гущу, вода вновь спускается в резервуар. Чем дольше нагревать перколятор, тем более крепким получается кофе, однако из-за высокой температуры воды напиток лишается большей части тонких оттенков в аромате, зато может приобрести горелый привкус.

Более совершенный вариант кофеварки в 1933 году изобрёл итальянец Альфонсо Биалетти. Конструкция была проста до гениальности, а потому осталась неизменной вплоть до наших дней.

Кофеварка, созданная, сеньором Биалетти, состоит из двух сосудов, между которыми находится небольшая ёмкость с перфорированным дном, наполненная молотым кофе. Чтобы крупинки гущи не попали в напиток, сверху молотый кофе накрывают ещё одним фильтром. В нижний сосуд наливают воду. При нагревании образуется пар, вытесняющий воду. Поднимаясь по трубке, вода попадает в воронку, наполненную молотым кофе, и проходит сквозь кофейную таблетку. Готовый кофе по трубке поднимается выше и из носика выплёскивается в верхний сосуд. Принцип действия устройства похож на работу гейзера.

Своё творение Биалетти назвал Moka Express. За границей гейзерные кофеварки называют просто «Мока» (в англоязычных странах – Moka Pot).

Поскольку Биалетти владел небольшой фирмой по производству алюминиевых заготовок, то первые гейзерные кофеварки были сделаны из алюминия. Выбор материала оказался очень удачным: алюминий уже после приготовления нескольких порций кофе впитывает аромат напитка. До сих пор многие фирменные кофеварки Bialetti изготавливают из пищевого алюминия.

Сеньор Биалетти был скорее артистической натурой, чем предпринимателем. Он долго совершенствовал дизайн своего изобретения и почти не заботился о рекламе. Moka Express настолько эффектна и оригинальна, что сегодня её выставляют в музеях как образец совершенного дизайна. Однако до войны кофеварки Moka Express выпускали лишь небольшими партиями и продавали в основном в итальянской провинции Вербания.

Человек, вернувший итальянцев домой

Настоящий успех компании Bialetti связан с именем сына её основателя, Ренато Биалетти, который начал работать в семейном бизнесе с 1946 года. Сеньор Ренато активно рекламировал Moka Express по телевидению. Рекламных роликов было так много, что одна из газет даже опубликовала шарж на владельца фирмы. Ренато Биалетти сделал этот шарж фирменным знаком своей компании.

Удачно совпало, что как раз в тот период чрезвычайно модным стал кофе эспрессо. Но из-за дороговизны кофемашины его можно было приготовить только в баре. Многие итальянские мужчины пропадали в барах до ночи.

Биалетти рекламировал свою кофеварку как устройство, позволяющее сварить эспрессо дома. В нижней ёмкости Moka Express создаётся давление до 3 атмосфер (для сравнения – в рожковой кофеварке – 9 атмосфер), так что между вкусом эспрессо и кофе, приготовленным в гейзерной кофеварке, действительно есть некоторое сходство.

Ренато Биалетти вошёл в историю как человек, вернувший итальянских мужчин из баров домой: вкусный, крепкий кофе могла сварить любая домохозяйка. Со временем мода на Moka Express вышла далеко за пределы Италии. Уже в середине XX века продажи гейзерных кофеварок достигли миллиона в год. Сегодня их продаётся около 7 миллионов в год, а за весь период с 1933 года продано около 250 миллионов гейзерных кофеварок Bialetti. Moka Express занесена в «Книгу рекордов Гиннесса» как самая известная кофеварка в мире.

Полезные советы

Чтобы мока прослужила долго, а вкус кофе радовал, следует соблюдать несколько простых правил:

• Не очищайте внутреннюю поверхность кофеварки моющими гелями: кофейное масло на стенках препятствует появлению металлического привкуса напитка.
• Перед первым применением несколько раз вскипятите воду в новой кофеварке, а лучше — сварите 1 или 2 порции кофе, вылив их впоследствии в раковину (так вы уменьшите металлический привкус напитка).
• Не оставляйте моку грязной длительное время: спитая гуща ухудшит качество прибора, что сделает последующие порции менее вкусными.
• Используйте фильтрованную или бутилированную воду.
• Берите качественные зерна крупного или среднего помола (перемалывайте их сами непосредственно перед приготовлением напитка).
• Не утрамбовывайте кофе в фильтре, иначе вода и пар не пройдут через него. Оставляйте небольшое пространство между порошком и основанием чаши для кофе.
• Корицу, шоколад и другие ингредиенты добавляйте уже в готовый напиток: они могут забивать фильтр и препятствовать прохождению воды через него.
• Не взбалтывайте кофейник в процессе: вы можете обжечься парами.

С помощью гейзерной кофеварки вы получаете вкусный ароматный кофе, потратив на приготовление напитка минимум усилий и средств. Главное — соблюдать рецепт приготовления и правильно эксплуатировать прибор.

Виды гейзерных кофеварок

Гейзерные кофеварки производят и другие фирмы, к примеру, Bellman, Alessi, Cuisinox, Volturno. Но компания Bialetti по-прежнему остаётся законодателем мод.

Часть моделей гейзерных кофеварок Bialetti изготавливают из нержавеющей стали: Musa, Class и Venus. Такие устройства подходят не только для газовых и электрических, но в первую очередь это кофеварки для индукционных плит. Также в продаже есть электрические гейзерные кофеварки.

Bialetti Brikka – единственная модель, используя которую можно приготовить кофе с пенкой. В её корпусе создаётся повышенное давление, а на носик трубки, через который выходит кофе, надет специальный клапан.

Bialetti Mukka Express – гейзерная кофеварка для капучино. Молоко и кофе взбиваются в верхней ёмкости при помощи специальной насадки-капучинатора.

Устройство моки

Гейзерная кофеварка состоит из трёх частей: нижний резервуар, куда заливается вода, сетчатый фильтр-воронка, в который засыпается кофе, и верхний резервуар, где оказывается готовый напиток. Горячая вода из нижней части вытесняется давлением пара, проходит через фильтр с молотым кофе, и напиток оказывается в верхней части — весь процесс занимает две-четыре минуты, в зависимости от объёма кофеварки.

Как выбрать гейзерную кофеварку

Компания Bialetti производит кофеварки на 1, 3, 6, 9, 12 порций кофе. Особенность конструкции устройства – в нём готовят строго определённое количество кофе: если кофеварка рассчитана на 3 порции, больше или меньше за один раз сварить не удастся. Объём порции – 40 мл. Чтобы приготовить такое количество кофе, в нижний резервуар заливают 60 мл воды.

Кофеварку нельзя разбирать, пока она горячая, иначе легко обжечься. Модель, предназначенную для нагревания на плите, можно принудительно охладить под струёй воды. Но если кофеварка электрическая – придётся ждать, пока она остынет. Поэтому если в доме много гостей, быстро (в несколько заходов) приготовить для них кофе в маленькой электрической кофеварке не удастся.

Выбирая кофеварку, нужно смотреть, насколько удобна ручка. Лучше, если модель выполнена из ненагревающегося материала (например, бакелита).

Первые 5–6 порций кофе, приготовленного в новой алюминиевой кофеварке, производитель рекомендует вылить. Они считаются «тестовыми». Только после того, как металл пропитается ароматом кофе, напиток в кофеварке будет получаться вкусным и ароматным.

Приятного кофепития!

Мокка была изобретена с мечтой готовить крепкий кофе, как эспрессо дома. Насколько близок ваш напиток к Эспрессо судить вам, ну а больше способов заварить крепкий кофе вы найдете в других наших статьях. И помните, что всегда есть место для эксперимента — пробуйте разное зерно, меняйте крупность помола, и попробуйте сварить кофе со специями: корица, мускатный орех или белый перец, будет вкусно!

Для инструкции мы использовали кофеварку Биалетти, это компания-популяризатор данной конструкции. Основатель компании, Альфонсо Биалетти был так восхищен этим творением, что завещал похоронить себя в такой же кофеварке. Подробную историю вы можете узнать посетив официальный сайт, или прочитать на Википедии.

Как приготовить кофе в гейзерной кофеварке

Кофейные зёрна для гейзерной кофеварки должны быть смолоты так, чтобы крупинки гущи не проскальзывали в отверстия фильтров. Поэтому помол для турки (в пыль) или эспрессо не подойдёт. Но если помол будет слишком крупным, кофе плохо эстрагируется. Оптимальным считается средний помол, когда частицы гущи по величине примерно равны кристалликам морской соли.

Научившись готовить кофе в гейзерной кофеварке, можно поэкспериментировать с помолом: использовать чуть мельче или чуть крупнее. Чем тоньше помол, тем крепче получится кофе. Специалисты рекомендуют в маленьких кофеварках заваривать более тонко смолотый кофе, чем в рассчитанных на много порций.

Кофе с ароматизаторами в гейзерной кофеварке готовить нельзя: неизвестно, как поведут себя эссенции при интенсивном нагревании. Если хочется кофе с пряностями (корицей, кардамоном, гвоздикой) их следует смолоть так же, как и кофейные зёрна, и смешать с гущей перед завариванием.

Молотый кофе рекомендуется аккуратно разравнивать ложкой, но не трамбовать: иначе вода не пройдёт сквозь кофейную таблетку, и в нижней части кофеварки образуется слишком высокое давление. Чтобы устройство не взорвалось, в нижней ёмкости есть предохранительный клапан для аварийного выпуска пара. Иногда, если гуща смолота слишком тонко, отверстие для выхода пара забивается, его нужно периодически прочищать острой палочкой.

Для приготовления кофе нужна мягкая бутилированная вода (с минерализацией 70–150 мг/л). Чем холоднее вода, тем более горьким будет напиток. Чтобы вкус кофе был приятным, рекомендуется заливать в кофеварку горячую воду.

Инструкция по приготовлению кофе

• Налить в нижний сосуд воду, её уровень не должен быть выше предохранительного клапана.
• Установить на нижний сосуд фильтр для кофе (ёмкость с перфорированным дном).
• Насыпать в него кофе, разровнять ложечкой (не трамбуя), рукой тщательно стряхнуть крупинки с бортов. Если крупинки попадут под уплотнитель, соединение сосудов будет негерметичным, и горячий пар пойдёт из стыков.
• Установить верхнюю ёмкость.
• Поставить кофеварку на плиту или включить в сеть. Если кофе готовят на газовой плите, огонь должен быть средним. При слишком интенсивном нагревании опасно открывать крышку верхнего сосуда, так как горячие брызги будут лететь во все стороны.
• Если кофеварка начала «пыхтеть» – значит, в носик попадает пар, кофе готов.
• Чтобы прекратить экстракцию, обычную (не электрическую) кофеварку можно поставить на влажное полотенце или принудительно охладить нижнюю часть в ёмкости с холодной водой.
• Разлить кофе по чашкам.

Приготовление капучино

Для приготовления капучино в гейзерной кофеварке понадобится модель Bialetti Mukka Express. Алгоритм заваривания тот же, что и для чёрного кофе, за исключением того, что перед приготовлением в верхний сосуд заливают тёплое молоко жирностью 2,5–5%. Сливки использовать нельзя: их жир забивает носик насадки-капучинатора.

Выбор прибора

Лучшими гейзерными кофеварками считаются мока Bialetti и G.A.T. (PEPITA, FASHION, AROMA VIP) изготовленные из алюминия и имеющие широкое отверстие для фильтра и презентабельный внешний вид. Недостаток приборов — высокая цена (стоимость кофеварки Bialetti составляет более 2000 рублей, G.A.T PEPITA — от 1200 и выше).

Более дешевые устройства можно найти у фирм:

• Irit;
• Kelli;
• Lara;
• Aceline.

Выбирая гейзерную кофеварку, обратите внимание на следующие параметры:

• Материал изготовления: чаши из нержавеющей стали придают напитку привкус металла — лучше берите алюминиевые кофеварки или комбинированного типа (алюминий и стекло).
• Объём резервуара для воды: выбирайте кофеварку, исходя из размеров вашей чашки. Мока предназначена для приготовления одной порции кофе: заполняя чашу для воды наполовину, вы лишаете напиток вкуса.
• Возможность использования на вашей плите (многие гейзерные кофеварки не подходят для индукционных плит).

У меня — кофеварка Irit: это недорогое устройство из нержавеющей стали, подходящее для индукционных и газовых плит. Я выбирала гейзерную кофеварку по отзывам, и несмотря на недостатки, осталась довольна прибором.

• Объём — 300 мл (есть ещё чаши по 200 и 100 мл). Выбирайте тот объём, который предпочитаете: я пью кофе в полулитровых кружках, и мне мало даже самого большого кофейника.
• Защита от перегрева не предусмотрена.
• Автоотключение, видимости уровня жидкости — отсутствуют.
• Не подходит для посудомоечных машин.
• Есть теплоизоляционная ручка.
• Кофе долго остаётся горячим за счет крышки кофейника и нагретого нижнего отсека.

К достоинствам кофеварки Irit IRH отнесу:

• невысокую цену (300 мл — 700 рублей);
• простоту сборки;
• легкость очищения;
• возможность использования на любых типах плит, включая индукционную.

Но и недостатков в гейзерной кофеварке Irit IRH достаточно:

• забивается клапан, и жидкость плохо проходит через отверстия;
• дно чаши, сделанное из тонкой нержавейки, выгибается от высокой температуры, из-за чего плохо соприкасается с поверхностью плиты (кофе варится дольше);
• при кипении вода начинает вытекать из отверстий возле резьбы, несмотря на то, что не перехожу разрешенный уровень.

Важные моменты

Чтобы правильно заварить кофе в кофеварке, нужно учитывать несколько нюансов. Значение имеет качество воды и кофейного продукта. Кроме того, важно правильно рассчитать количество сырья на одну порцию.

Сколько ложек кофе класть

Приготовление кофе следует начинать с определения того, сколько нужно насыпать сырья на заданное количество порций. Как правило, на одну чашку эспрессо кладут пару чайных ложек молотого продукта.

Какой кофе использовать

Как уже было сказано, для кофеварки лучше использовать свежемолотый кофе. Предпочтение следует отдать арабике. Допускается использование кофейных смесей.

При этом нужно учитывать, что чем больше концентрация робусты – тем менее качественным получится напиток. Правда, в этом случае он будет крепче.

Я нахожу радость в мелочах. Утром открыла глазки — уже счастье! Впереди новый день! И каким бы ни было утро, всегда начинаю день с чашки хорошего, крепкого кофе. И варю его в гейзерной кофеварке, обнаруженной мною совсем недавно.

Впервые я узнала о существовании этого волшебного горшочка, когда несколько лет назад навещала свою подругу в небольшом городе Эмполи, совсем недалеко от Флоренции. Подружка вышла замуж за итальянца и пребывала в состоянии изучения всего нового, что ее окружало в Италии. И вот однажды она приготовила кофе на своей плите прямо в маленьком, очень симпатичном серебристом горшочке. И кофе получился у нее просто невероятным! Чистейшее блаженство!

Я еще тогда подумала, какое же это простое устройство — гейзерная кофеварка. Подумала, и вскоре совсем о ней позабыла. Сначала собиралась приобрести ее сразу же по возвращению домой, но как обычно завертелась и просто забыла. А ведь кофе я пью каждый день! Бывает что и по нескольку раз. Мой Телеграм-канал этому свидетель. 🙂 Дома у меня есть моя старая и любимая турка (джезва), в которой я и продолжила варить кофе.

По прошествии двух с половиной недель активного использования могу заявить вот что: гейзерная кофеварка — это вещь! 🙂 Если вам нравится крепкий кофе, но не хочется вкладывать деньги в дорогущую кофеварку, то гейзерная кофеварка отличный выбор! В этом небольшом металлическом чайничке можно варить кофе как на газовой, так и на электрической плите. Кофейник варит кофе, пропуская кипящую воду, пар, через фильтр с кофе. Уровень давления пара не такой высокий, как в эспрессо-машине, поэтому вкус немного отличается, но гейзерная кофеварка все равно дает крепкий кофе. Еще один несомненный плюс — отсутствие осадка, который всегда есть в турке. Чтобы получилось по-настоящему вкусно, помол кофе должен быть средним.

Принцип приготовления кофе в гейзерной кофеварке изобрел как ни странно англичанин Сэмюэль Паркер в 1883 году. А в 1933 году итальянский инженер Альфонсо Биалетти запатентовал гейзерную кофеварку под названием «Мока экспресс» (Moka Express) и наладил ее массовое производство. Мока очень быстро стала самой популярной кофеваркой и сегодня является настоящим символом итальянской кофейной традиции. Изначально гейзерные кофеварки изготавливались из алюминия, а затем появились из нержавеющей стали и керамики.

Принцип действия гейзерной кофеварки

Гейзерная кофеварка состоит всего из трех деталей: нижний резервуар для воды, воронка-фильтр и верхний резервуар. При нагревании кофейника вода в нижнем резервуаре нагревается и превращается в пар, который под давлением проходит через фильтр с молотым кофе и попадает в верхний резервуар, превращаясь в готовый кофе. Вот и все. 🙂 Что мне особенно нравится, так это то, что ничего менять не нужно. Никогда. Фильтр тоже сделан из металла, так что покупать все время новый не нужно. Красота!

Так вот, пар проходит через кофе и в верхнем резервуаре вас ждет вкусный, ароматный кофе! Еще следует обратить внимание на предохранительный клапан, который расположен на боку нижнего резервуара. Через него отводится лишний пар, если давление превысит допустимую норму, и выше этого клапана наливать воду в резервуар нельзя. Он как метка для уровня воды, очень удобно.

Перед самым первым использованием новенькой, красивой гейзерной кофеварки, рекомендуется хорошенько ее вымыть, пару раз сварить кофе и вылить его. А затем еще раз промыть кофеварку водой. Таким образом мы устраним заводскую пыль.

Как варить кофе в гейзерной кофеварке

Давайте уже сварим кофе! Сколько можно ждать? 🙂 Разбираем кофеварку на части. В нижнюю часть наливаем воду. В фильтр насыпаем молотый кофе, равномерно, чтобы вся поверхность ситечка была покрыта. Утрамбовывать кофе не надо, иначе пару будет трудно подниматься через плотный слой и кофе получится слабым. Ставим фильтр сверху резервуара. Теперь накрываем верхней частью кофеварки и закручиваем ее.

Ставим кофейник на плиту, делаем огонь чуть ниже среднего и ждем. Некоторые кофеманы рекомендуют во время варки кофе держать крышку кофейника открытой. Я не совсем поняла зачем это, но пробовала и с открытой крышкой варить, и с закрытой — никакой разницы не обнаружила. Единственное что заметила, когда крышка открыта, можно смотреть, как кофе начинает появляться в верхнем резервуаре, проходя через трубочку. Интересно наблюдать за тем, как оживает кофе (то, что называется «завариванием»). Снимите кофеварку с огня сразу же, как услышите характерное шипение, фыркающие звуки. На второй-третий раз заваривания вы поймете, о чем тут речь. 🙂 Ну вот, кофе готов!

Пошаговая инструкция как варить кофе в гейзерной кофеварке

• Разбираем кофеварку, отсоединив нижний резервуар, верхний и фильтр для кофе.
• Наливаем холодную воду в нижний резервуар. Отмеряем воду чашками, сколько нам нужно получить кофе. Не наливаем воду выше предохранительного клапана.
• Насыпаем в фильтр кофе среднего помола. Сильно не утрамбовываем кофе, иначе вода не сможет через него пройти.
• Устанавливаем верхний резервуар.
• Ставим гейзерную кофеварку на плиту и делаем огонь чуть ниже среднего.
• Снимаем кофеварку с плиты как только слышим характерное шипение. Кофе готов!

Как чистить и ухаживать за гейзерной кофеваркой

После того, как кофе сварен, выпит и настроение улучшилось, кофеварку следует помыть. Сначала она должна остыть, затем разбираем ее на части, удаляем из фильтра кофе и промываем все детали в проточной воде. То есть какого-то особенного ухода кофеварка не требует. Прежде чем собрать и убрать кофеварку в шкафчик до следующего раза, ее следует полностью просушить.

Мыть кофеварку лучше всего вручную, не в посудомоечной машине. А также натирать до блеска все детали не нужно, бросьте эту затею. Итальянцы вообще считают, что в старой кофеварке кофе всегда вкуснее, потому что на ее стенках есть некий волшебный налет от кофейных масел. И счищать этот налет нельзя ни в коем случае! Но это не означает, что гейзерную кофеварку можно не мыть. Кофе содержит масла и даже микрочастицы, которые со временем накапливаются внутри кофейника. Если их не убирать регулярно, молотый кофе станет горьким, а масла — прогорклыми, что испортит вкус кофе. Поэтому кофейник важно хорошо промывать водой.

Гейзерная кофеварка — настоящее чудо, гениальное изобретение! И как я все эти годы без нее жила? А еще думала, что нет на свете человека, любящего кофе больше меня! 🙂 Зато теперь кофе я люблю еще сильнее!