В чем секрет кофе с водой? Почему воду подают к чаю?

Почему вместе с кофе подают воду

В современных кофейнях, кафе и ресторанах часто подают стакан воды к заказанной чашке кофе. Этой традиции не одна сотня лет, хотя в европейских заведениях к ней начали прибегать не так давно. По этой причине у многих посетителей возникает вопрос, с какой целью к бодрящему напитку подают стакан воды. Историю появления этой традиции, а также ее пользу можно узнать из статьи.

Почему в Турции пьют воду после кофе

Турецкие знатоки добавляют воду в кофе или подают ее в другой чашке не только для освежения в жаркую погоду. Есть и другая причина, почему турки это делают. А именно для того, чтобы сразу после проведений кофейной церемонии можно было продолжить спокойно продолжить разговаривать с сидящими за общим столом людьми. Гостей в домах местных жителей обычно много, было бы странно, если они начали расхаживать по комнатам в поисках напитка, с помощью которого можно утолить жажду.

https://youtube.com/watch?v=7y676dUEeiQ%3Ffeature%3Doembed

Эспрессо – один из наиболее популярных кофейных напитков, подаваемых в кафе и ресторанах. Но у многих людей, которые редко заказывают чашечку ароматного кофе, часто возникает множество вопросов о его правильном употреблении, позволяющем получить максимальное удовольствие от кофейного напитка.

Нередко в кофейнях к эспрессо, американо, кофе по-турецки или по-венски подают стакан прохладной воды. Многие искренне полагают, что такая традиция зародилась в Древней Греции, а уже оттуда перекочевала в Турцию. В Европу обычай пришел как раз из восточных стран. Поскольку для россиян обычай в новинку, они часто спрашивают: как правильно пить кофе с водой, и есть ли прок. Давайте разбираться.

Почему к кофе принято подавать воду

Люди пьют кофе с водой по разным причинам. Так, турки делают это, чтобы немного охладиться в жару, европейцы – для убавления крепости любимого напитка и утоления жажды. Гурманы предпочитают сочетать жидкости, чтобы сполна насладиться вкусом «эликсира жизни». Вода хорошо очищает вкусовые рецепторы, готовя их к новым ощущениям. Медики рекомендуют употреблять кофейные напитки, запивая водой, чтобы:

• уменьшить уровень воздействия на организм кофеина;
• нейтрализовать действие теобромина – вещества, которое расслабляет и усыпляет;
• сохранить белизну зубной эмали от кофейного налета;
• защититься от перегрева в жару;
• снизить артериальное давление и нормализовать частоту сердцебиения.

Еще врачи советуют правильно чередовать жидкости, чтобы снизить нагрузку на почки и сердце. Лучшее время для употребления воды в этом случае – через 20 минут после завершения кофейной трапезы. Но его вполне можно сократить. Так, многие турки пьют оба питья одновременно, им это больше по нраву. Как правильнее делать – никто не знает. Вы можете употреблять кофе с добавлением воды так, как подсказывает ваш организм. Только не спешите, наслаждайтесь каждым глотком.

В приличных кафе и ресторанах многих европейских стран принято вместе с порцией кофе подавать стакан холодной воды. В меню популярных французских и итальянских заведений даже можно увидеть специально сделанную для туристов приписку: «Не заказывайте воду! Её подадут вместе с кофе». О том, в какой очерёдности нужно пить кофе и воду, в среде любителей кофе идут горячие споры.

Как возникла традиция пить кофе с водой

Для того, чтобы стать гурманом, нужны деньги и время. Поэтому обычай неспешно потягивать кофе, запивая каждый глоток водой, зародился во дворцах арабских вельмож. Затем в XVI столетии эту привычку переняли турки, а от них – греки.

В жарких странах чередовать горячий кофе со студёной колодезной или родниковой водой приятно и полезно: вода не только освежает рецепторы, обостряя восприятие вкуса, но и утоляет жажду, препятствует обезвоживанию организма.

Однако в Западной Европе, где климат более холодный, обычай подавать кофе с водой появился гораздо позже, примерно в конце XIX века. Считается, что мода на такой способ подачи родилась в Австрии.

Чопорные знатные дамы, заказавшие кофе по-венски, испытывали нешуточные трудности из-за кофейной ложечки. Положить её, измазанную в кофе и сливках, на край блюдца казалось ужасно неэлегантным, а единственный способ очистить ложку – облизать, – был ещё хуже. Поэтому в кофейнях стали подавать вместе с кофе стакан воды, в котором приверженцы строгого этикета могли ополоснуть кофейную ложечку.

Позже воде нашлось и другое применение. В те времена посетители проводили в кофейнях очень много времени, читая газеты или обсуждая последние новости. Далеко не каждому здоровье позволяло выпить несколько порций крепкого кофе кряду. Пожилые господа нашли выход: они заказывали всего одну чашку кофе и пили её до конца вечера, маленькими глотками, перемежая с водой. Со временем обычай переняли в Германии, Франции и Италии.

Как пьют кофе с водой в разных странах

В Греции и Турции самый популярный вид кофе – сваренный в турке. Здесь до сих пор перед каждым глотком кофе принято освежать рецепторы водой. В Греции холодную воду бесплатно подают любому только что вошедшему посетителю заведения ещё до того, как он сделает заказ.

В Италии, с её культом эспрессо, сложилась несколько иная традиция употребления кофе с водой. На Юге, особенно в Неаполе и на Сицилии, принято перед тем, как выпить кофе, сделать большой глоток воды. Запивать кофе водой считается допустимым только в том случае, если напиток не понравился и требуется удалить неприятное послевкусие. Если клиент запивает кофе водой, бариста воспринимает это как оскорбление.

В северных регионах, кроме Пьемонта, к запиванию кофе водой относятся гораздо терпимее. В Риме и Милане вообще кофе с водой подают далеко не везде.

В Испании также предпочитают пить воду до, а не после кофе. Хотя чёрный кофе здесь по популярность значительно уступает кортадо (кофе с молоком), к которому воду не подают.

Во Франции всегда во время трапезы (как дома, так и в ресторане) на столе стоит кувшин с водой. Каждый наливает себе столько, сколько хочет. Клиенту, заказавшему кофе, всегда приносят большой бокал воды. Французские бариста считают, что воду нужно пить перед кофе, а не после него.

В Германии к кофе чаще подают газированную воду. У немцев нет чётких правил, пить воду до или после кофе.

В Скандинавских странах вместо холодной воды иногда подают кипяток. По желанию гость разбавляет им кофе.

Виды кофе, к которым подают воду:

– эспрессо и все его разновидности (лунго, ристретто, американо);

– любой чёрный кофе, заваренный горячим способом;

– кофе по-венски;

– чёрный кофе с желтками.

Источник – https://coffeefan.info/zachem-pyut-vodu-posle-kofe.html

Немного об американо⁠

Наверняка на свете нет кофемана, который бы не пробовал американо. А вот как он появился, знают немногие. Если верить названию напитка, то американо появился на свет в США. Но на самом деле это мнение ошибочно. История напитка начинается в годы Второй Мировой войны. Американцы, участвовавшие в сражениях на территории Европы и временно проживающие в Италии, удивлялись местному кофе — итальянцы подавали стандартную порцию эспрессо, который не нравился американцам. Американские солдаты заходили в местные кафе и требовали приготовить им большую кружку горячего и крепкого кофе. Американцы не мыслили, как можно напиться одной порцией эспрессо, поэтому они просили чашки побольше.

Что делали бариста? Они решили поступить просто: брали большие чашки, наливали в них стандартную порцию эспрессо и затем разбавляли ее водой. Вкус получался хоть и совсем другой, естественно, зато объёмы напитка сильно возрастали и американские солдаты были хоть как-то довольны сим фактом. Понятно, что сами итальянцы совершенно не признавали такой кофе, а потому презрительно называли его “американо”, чтобы подчеркнуть плохой вкус американцев, которые не любили оригинальный эспрессо. Американские солдаты не знали местного языка, поэтому тоже стали использовать это название. Таким образом название нового кофейного напитка прижилось и используется по сей день.

Итальянский способ приготовления американо предусматривает разбавление готового эспрессо горячей водой. При этом способе пенка (крема) на поверхности напитка разрушается полностью. Поэтому крема у американо, приготовленного таким способом, не считается показателем качества и не является обязательным.

Второй способ, скандинавский или шведский, — заключается в следующем: сначала в чашку наливается кипяток, а только потом добавляется эспрессо. Таким образом, пенка (крема) в получившемся напитке сохраняется. Чашку с горячей водой можно ставить прямо под раздаточную группу кофемашины и в нее вливать готовый эспрессо.

По всем остальным параметрам «итальянский» и «шведский» американо не отличаются между собой. Хотя многие ценители утверждают, что первый глоток напитка приготовленного шведским способом, отличается более мягким и насыщенным вкусом.

Примечательно, что в самих Соединенных Штатах напиток американо не был распространен до появления Старбакс в 1990-ых годах.

Про фильтр кофе и его историю, если интересно, расскажу в следующем посте. Если есть какие-то вопросы о кофе, методах приготовления и особенностях напитков – всегда можете спросить в комментах (=

Правила сообщества

Можно делиться информацией о кофе, напитках на его основе, особенностях профессии бариста, интересных историях связанных с кофе. Делиться новостями кофейного мира.

Лучшие посты за сегодня

Справедливость после драки в метро восторжествовала⁠

Вот только недавно вспоминал этот случай и не смог нигде найти какой-либо информации что же с ними стало и посадили их или нет. А тут и новость подоспела

Троих уроженцев Дагестана, которые жестоко избили москвича в столичном метро, приговорили к 12, 11 и 8 с половиной годам тюрьмы.

В октябре 2021 года Ибрагим Мусалаев, Гасан Залибеков и Магамаали Ханмагомедов (двое последних ранее судимы за кражи) пристали к девушке в подземке (https://t.me/breakingmash/28269) и получили отпор от одного из пассажиров. За это они обматерили мужчину и чуть не запинали его ногами до смерти.

После задержания (https://t.me/breakingmash/28273) они во всём раскаялись, а их мамы и бабушки постарались их оправдать. Сегодня Измайловский суд Москвы признал их виновными по статьям “Покушение на убийство, совершённое группой лиц из хулиганских побуждений”, “Оскорбление представителя власти”, “Угроза и применение насилия” и “Угроза убийством”.

Вкус⁠

Подарки разные нужны, подарки разные важны⁠

Была у нас свадьба. Почти 20 лет назад. Что тут скромничать – нам хорошо подарили. Комп, стиралку, микроволновку, денег еще там.

Была у нас в друзьях молодая семейная пара – они влюбились и поженились очень сильно против воли родителей. Их погнали из семей и пара вот жила как могла, где-то снимала комнатку, девушка была беременна вторым уже. Парень был другом детства мужа и естессно они были приглашены.

Их подарок. Ковшик(небольшая кастрюлька с длиной ручкой) и молоток с гвоздодером. Мы прекрасно понимали их ситуацию и даже умилились, мол, что могли, то и подарили, хотя, муж им говорил – да ничо не надо.

Прошло время – я родила. И этот самый ковшик стал предметом номер один дома. Я в нем кипятила, подогревала бутылочки, варила. Я обожала этот ковшик, все нахваливая дарителей. В тоже время у нас был ремонт. И муж кайфовал от молотка. Удобный, да еще и с гвоздодером.

Молоток жив до сих пор. Ковшик, увы, отработал как мог, но уже стал непригоден для варки. И с тех самых пор я покупаю только такие ковшики. Я к нему привыкла и другие не хочу:)

К слову, нынче та семья уже с тремя детьми, оба отлично зарабатывают и посылают нахрен своих родителей, которые хотят видеть внуков. А когда я им сказала, что мол, как же нам пригодились ваши подарки – они усмехнулись, мол, мы же знали что дарить:)

23 часа назад

Могут же!⁠

Платные сервисы онлайн-подписок обяжут за сутки предупреждать клиентов о списании денег.

Соответствующий законопроект внесут в ГД на весенней сессии, сообщили в «Единой России». Его автор Антон Немкин отметил, что таким образом хотят добиться от сервисов, чтобы они заранее уведомляли пользователей о предстоящем списании средств, а также присылали инструкцию, где сказано, как отменить подписку.

«Многие люди оформляют тестовый доступ к услугам в интернете, а потом теряют средства, когда бесплатный период заканчивается и деньги списываются без предупреждения. Мы хотим исправить эту ситуацию», — заключил депутат.

Украсил⁠

Ответ на пост «Пропал квартирант»⁠

Это ещё ничего. По-настоящему охренеть, это вот в нижеописанной ситуации:Работаю на Скорой. Вызов: констатация. Приезжаем. Всё было хорошо до открытия дверей квартиры. Не знаю, что за двери стояли у женщины-арендодателя, но в подъезде и на площадке не пахло вообще, а вот после того как двери открыли рвотные позывы с трудом сдерживали даже мы, не говоря об остальных присутствующих. На кухне за столом на маленьком кухонном диванчике обнаружилось два сине-чëрных раздутых тела, под ними лужи сочащейся из них жидкости. Ну а фиг ли – солнечная сторона, на улице +30. На кухонном столе шприцы и флакончик с непонятным содержимым. Предыстория: женщина, вызвавшая нас, за две недели до описываемых событий сдала квартиру молодой, очень прилично выглядевшей, и не вызывающей подозрений, паре. Сделала всё по закону – риелтор, договор и т.п. Через две недели к ней в соцсетях обратилась сестра арендатора, мол, брат две недели не выходит на связь. Арендодатель вместе с риелтором поехали на адрес, вызвали участкового, открыли дверь квартиры. Бедная женщина прекрасно понимала на какие бабки она теперь попала, потому что квартиру проще сжечь, чем избавиться от трупного запаха, который на такой жаре пропитал там всё. Это как минимум масштабный ремонт со снятием всех покрытий и штукатурки. А получить она с арендаторов успела лишь 16 тыс за первый месяц и 50% залога. Вот это реальный попадос.

16 часов назад

Двоеточие или тире?⁠

Во время редактирования текстов я заметила, что многие люди путают, в каких случаях ставится двоеточие, а в каких тире. На самом деле всё очень просто:

Если разбить предложение на причину и следствие, то в случае, когда причина находится в первой его части, ставится тире. Если причина оказывается во второй части предложения – двоеточие. Примеры:

Коробочка идеально подойдёт для упаковки Вашего подарка: в неё можно положить конфеты, ювелирные украшения, косметику.

На этом этапе недостаточно информации – мы не можем сформировать для Вас заказ.

Наглядно это правило представлено на схеме.

Ответ на пост «Простота хуже воровства»⁠

17 часов назад

Ответ на пост «Сотрудники Wildberries готовят масштабную забастовку по всей России»⁠

Товарищи, братцы, бизнесмены, экономисты, повидавшие жизнь и те, кто читает умные книги. Объясните, пожалуйста, мне такой момент. Что авито, что этот валберис, что яндекс, да и пикабу, говорят, тоже в какой-то момент начинают охуевать. И я могу ещё как-то понять охуевание в самом старте, мало денег, а бентли уже хочется или там, не знают как правильно выстроить бизнес. Но я искренне не понимаю. Есть компания. Она приносит тебе стабильно миллионы ничего не стоящих долларов. Всё. Ты выиграл эту жизнь. Активировал чит. Иди учи африканские языки, инвестируй в стартапы по изучению инопланетян, строй самый высокий небоскрёб в Саранске, нюхай кокаин из пупка самой дорогой шлюхи в Бангладеше. Ну или что там тебе интересно. Лежи на диване и строчи тупые комменты под видео с котиками. Но самое главное, не трогай своё детище. Только наоборот, делай его лучше, доступнее, лояльнее, пусть и в 0,0001% убытка от выручки. Какая тебе разница 100 лярдов у тебя на счету или 101, всё равно же по прежнему околодохуя. Но нет. Будем поднимать цены, придумывать штрафы, выгонять в минус, зальем говном всю репутацию. Так почему же тогда так происходит? Что это? Жадность, тупость, препятствия непреодолимой силы? Заговор массонов? Объясните, пожалуйста.

Работаю на территории офисно-складских помещений.

Одна курилка находится ближе к складам и туда ходят работники склада, вторая ближе к офисам, там обычно курит планктон. Периодически хожу на склад, и по пути захожу в курилку. Всё захаркано, бычки валяются, даже неприятно находиться.Недавно сижу в “офисной” курилке, приходят ребятки со склада.

– Ребят, а вы чего так далеко курить пошли, у вас рядом курилка?

– Там всё засрано, наплёвано.

Через пару дней “офисная” стала по образу и подобию.

Как правильно пить эспрессо

Как правильно пить эспрессо с водой – важную роль играет не только правильная подача ароматного напитка, но и то, как его употреблять.

Подайте эспрессо по истечению определенного времени после еды – как минимум спустя 20-25 минут. Это поможет правильно раскрыть вкус напитка и избавиться от послевкусия пищи. Как правильно пить кофе эспрессо с водой – в первую очередь делается маленький глоток жидкости, после нее пьется кофе. Между глотками горячего напитка нужно делать небольшие паузы.

Для полноты вкуса эспрессо нужно немного подержать во рту и только после этого глотать. Правильный алгоритм употребления ароматного напитка категорически не рекомендует выпивать его залпом. Чаще всего чашка прохладной воды подается с доппио – двойным кофе, отличающимся чрезвычайно насыщенным и концентрированным вкусом. Такой напиток обязательно пьется с водой, а в большинстве случаев еще и с сахаром.

Эспрессо с водой

Зачем к кофе подают воду – это хотят знать многие любители кофейных напитков. Есть несколько причин, почему эспрессо подают с холодной водой:

• подача с водой помогает очистить рецепторы и почувствовать всю глубину вкуса и аромата;
• кофе способствует выведению жидкости из организма, а стакан холодной воды поможет восстановить водный баланс;
• после первого глотка кофе его составляющие вещества начинают воздействовать на организм, способствуя выбросу адреналина – при помощи холодной воды можно улучшить работу почек и других внутренних органов, сводя к минимуму вред кофеина;
• при помощи большого количества холодной воды можно нормализовать выработку соляной кислоты в желудке, которая усиливается после выпитого кофе;
• правильно будет выпить прохладную воду после употребления кофе – это предотвратит появление коричневого налета на зубной эмали.

Существует несколько правил, как пить эспрессо с водой – лучше всего маленькими глотками, наслаждаясь ими. С первым глотком можно оценить вкусовые характеристики напитка, со вторым – раскрыть весь потенциал ароматических нот кофе.

Какая вода подается с кофе

К подаче разрешается любая вода, в которой нет хлорки и иных вредных примесей. Можно использовать: бутилированную, минеральную, родниковую, колодезную, кипяченую жидкость. Тут все зависит от ваших личных предпочтений. Особые требования выдвигаются к температуре. Питье должно быть в меру студеным, но не ледяным. Оптимальный вариант — 10°С. Если жидкость будет более холодной, вы можете простыть. Добавлять воду в кофе или наоборот – решать вам, особой разницы нет.

В жаркую погоду и при приготовлении авторских напитков допускается разбавлять холодную жидкость соком или травяным отваром, либо подавать вместе с нею апельсиновую цедру, веточку мяты, дольку лайма или лимона. Ароматизирующих продуктов не должно быть много, они могут перебить вкус и аромат готового кофе. От сахара и подсластителей настоятельно рекомендуется отказаться.

Польза такой традиции

Описанная традиция полезна не только с точки зрения экономии, но и по другим причинам:

• Вода служит для очищения рецепторов. Из-за сильного вкуса и аромата напитка, рецепторы мгновенно перестают реагировать на внешний раздражитель, что притупляет первичные ощущения. Если чередовать его с водой, можно заново прочувствовать вкус.
• Устранение неприятного горьковатого послевкусия при использовании крепких сортов.
• Избавление от вкуса пищи и специй перед основной трапезой.
• Ослабляет действие кофеина, что позволяет избежать негативных последствий для здоровья, а именно, учащения сердцебиения либо перепады давления, мочегонный эффект и как следствие обезвоживание.
• Отсутствие налета на зубах, поскольку красящий пигмент смывается с водой.
• Сочетание освежающего и бодрящего эффекта, что актуально в жаркую погоду. Пить воду можно как в перерывах между глотками, так и в один прием по окончании трапезы.

К каким видам напитка подают воду

Воду к благородному напитку принято подавать в прозрачных стаканах с плотными стенками. Чаще всего для этой цели используется питьевая вода без газа, в отдельных случаях – колодезная либо родниковая.

Жидкость не должна содержать добавок, если это не предусмотрено рецептурой. Так, воду иногда сочетают с отварами либо соками.

Вода подается далеко не к каждой разновидности, например, латте или капучино не подходят для этой цели. Виды напитка, к которым обычно подают воду:

• эспрессо, включая все его вариации;
• американо – менее насыщенный вариант;
• макиато – содержит минимальное количество взбитого молока;
• все разновидности черного кофе;
• по-турецки – сваренный в турке вариант со специями, пряностями или медом;
• по-вьетнамски – содержит взбитый с сахаром желток;
• по-венски – традиционный вариант с шоколадом, взбитыми сливками и молоком.

Вода, поданная к кофе, помогает сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы, уменьшить воздействие кофеина на организм, пополнить запасы жидкости и защититься от перегрева.

Кто первый придумал подавать воду к кофе

Обычай смаковать ароматный напиток, запивая его небольшими глотками воды, появился еще в арабских странах, откуда в XVI веке перекочевал в Турцию, а затем в Грецию.

При высокой температуре воздуха вода помогает восполнить количество влаги в организме, препятствуя обезвоживанию. Кроме того, поскольку кофе относится к насыщенным веществам с выраженным вкусом и ароматом, вода помогает освежить рецепторы для более яркого восприятия каждого глотка.

В западных странах этот обычай появился намного позднее, в конце XIХ века. Посетительницы австрийских кофейных заведений испытывали дискомфорт при заказе варианта по-венски, поскольку не могли очистить испачканную в сливках ложку. Персонал местных кофеен придумал простой способ решения этого вопроса, а именно, подачу чистой воды.

Со временем посетители австрийских кофеен, которые проводили в таких заведениях большое количество времени, стали использовать этот обычай по-другому. Вместо дополнительных порций крепкой жидкости, они пили свежую воду, что позволяло насладиться любимым вкусом без вреда для здоровья. В дальнейшем традиция пить кофе, перемежая с водой, распространилась и на другие европейские страны, включая Италию, Германию и Францию.

Как правильно пить кофе вместе с водой

Две жидкости сочетать нужно не всегда. Так, если эспрессо и американо лучше запивать по мере возможности для раскрытия полного послевкусия, то капучинно – не обязательно. Подходить к делу нужно правильно. Так, если вы желаете насладиться изысканным вкусом напитка, то воду лучше выпить до кофейной трапезы – для очищения вкусовых рецепторов. А вот чередовать глоток кофе с глотком воды стоит только, если вы – профессиональный дегустатор. Возможный вариант употребления питья следующий:

• Сделать глоток воды, чтобы освежить рот.
• Задержать его ненадолго, просмаковать.
• Выпить кофе потихоньку, наслаждаясь потрясающим вкусом.
• Минут через 20 после трапезы запить водицей.

Любопытно, что употребление кофе с водой минут за 40 до ужина помогает снизить аппетит. В результате съеденная в дальнейшем порция будет меньше обычной. А это в свою очередь не может не сказаться положительно на вашем здоровье и весе. Если хочется нормализовать работу сердца, медики рекомендуют выпивать 100-150 мл кипяченой жидкости до кофе. Но вы всегда можете ориентироваться на свой вкус.

Сколько можно пить эспрессо

Вне зависимости от сорта и разновидности кофейного напитка, его не рекомендуется употреблять чаще, чем 2-3 раза на протяжении дня. Доза кофеина, безопасная для человеческого здоровья, составляет 120-200 мг.

При употреблении кофейного напитка обязательно нужно учитывать его крепость. Если классической рецептуры можно выпить 2-3 чашечки без ущерба для здоровья, то любителям доппио (двойного кофе) рекомендуется ограничиться 1 чашкой ароматного напитка в первой половине дня.

Такое количество питья поможет получить максимальное удовольствие и пользу от кофейного напитка.

Эспрессо – это классика кофейного искусства, которая имеет свои многолетние традиции и особый этикет употребление. Соблюдение всех тонкостей поможет получить настоящее удовольствие от яркого, насыщенного вкуса и аромата бодрящего напитка.

История создания

Первая машина для варки кофе была запатентована в начале ХХ столетия в Милане. Ее особенностью стал новаторский принцип работы агрегата – вода с паром под давлением проходит через молотые и спрессованные кофейные зерна.

В итоге кофеин и другие компоненты, благодаря которым создается насыщенный вкус и ароматная композиция, получившая название espresso. Этот сорт, быстро получив всемирное распространение, сегодня подается в любом кафе и ресторане.

Существуют различные сорта и виды кофейных зерен, которые предлагают приготовить в заведениях общественного питания. Фирменный кофе может иметь оригинальный ореховый, карамельный привкус, многие заведения предлагают собственные эксперименты с различными ингредиентами, чаще всего с молоком.

Как подается напиток

Эспрессо – это горячий кофе с потрясающим вкусом и насыщенным ароматом, созданный в Италии. Подача напитка и процесс его употребления сопровождаются многочисленными итальянскими традициями, которые позволяют в полной мере раскрыть вкусовые качества питья.

Многих кофеманов интересует, как подается эспрессо в кафе солнечной Италии, на родине этого ароматного напитка.

Основные правила подачи:

• Кофе подается исключительно в горячем виде, сразу же после приготовления.
• Как пить кофе эспрессо: необходимо налить чашечку изысканного напитка и наслаждаться утонченным ароматом на протяжении нескольких минут после его приготовления.
• Итальянцы считают, что продолжительность «жизни» кофе – всего 30 секунд, после этого он теряет свой изысканный вкус.
• Разливается в теплые чашки, предварительно подогретые до температуры 40°.
• Эспрессо дается в небольшой чашечке из керамики, объем которой не превышает 80 мл.
• Для подачи эспрессо применяются чашки с толстыми стенками – благодаря этому кофе остывает очень медленно.
• У настоящего кофе, приготовленного по традиционной рецептуре, густая и плотная пенка, имеющая орехово-кремовый оттенок.

Для того чтобы человек мог почувствовать всю насыщенность кофейного вкуса готовить эспрессо нужно правильно (не добавлять различные вкусовые добавки).

Многие кофеманы абсолютно уверены, что именно эспрессо – наиболее крепкий кофейный сорт. Это не совсем так. Его крепость зависит от того, на протяжении какого времени контактировали молотые кофейные зерна с водой. При небольшом времени контакта приготовленный кофе имеет незначительную крепость.

https://youtube.com/watch?v=ZiXgrgRUO7E%3Ffeature%3Doembed

Зачем пить кофе вместе с водой

Согласно истории, кофе с холодной водой начали подавать еще в Древней Греции. Началось все с того, что в одном доме гостеприимный хозяин поставил перед уставшим путником стакан с бодрящим напитком. А чтобы гость мог сразу освежиться после долгой дороги, плеснул в посуду с жидкостью немного прохладной водицы. Дегустатору настолько понравилось необычное сочетание, что в дальнейшем он пил «эликсир» только так, и «заразил» своей привычкой сначала своих друзей, а после – всех вокруг.

Некоторые историки опровергают эту версию возникновения традиции запивать кофе холодной водой. Они считают, что обычай придумали в Турции, где почти всегда жарко. Цель – немного охладиться и притушить жажду, которую вызывал горячий напиток. Установить, какая версия правильная, уже невозможно. Турецкая традиция такова: выпить первую половину воды до употребления бодрящего «эликсира», вторую – после.

В качестве заключения

Теперь вы знаете, зачем к кофе подают холодную воду в восточных и европейских странах. А именно: для остуды в жаркую погоду, укрепления общего тонуса и поднятия настроения. Пейте «эликсир жизни» вместе с водой, чтобы продлить кофейную церемонию и почувствовать себя бодрее. Наслаждайтесь вкусом любимого напитка, пусть ваше здоровье с каждым днем становится только лучше.