Что такое чемпионаты бариста?
Cup Tasters Championship – РіРґРµ дегустируют черный кофе РЅР° время Рё узнаваемость.
Coffee Roasting Championship – РіРґРµ соревнуются между СЃРѕР±РѕР№ обжарщики.
Cezve/Ibrik Championship – РіРґРµ бариста готовят напитки РІ джезве (турке).
Рто пример того, какой может быть подготовка бариста Рє национальному (Р° затем Рё Рє РјРёСЂРѕРІРѕРјСѓ) первенству.
Выигрывали ли бариста РёР· Р РѕСЃСЃРёРё мировые первенства? – Да!
– РІ 2012 РіРѕРґСѓ РјРёСЂРѕРІРѕРµ первенство РїРѕ латте-арт выиграла Виктория Каширцева («Р”аблби»).
– РІ 2009 РіРѕРґСѓ РЅР° чемпионате РїРѕ кап-тестингу победила Валентина Казачкова («РњРѕРЅС‚ана Кофе) .
– чемпионат РїРѕ кофе Рё алкоголю выигрывали РђРЅРЅР° Серова РІ 2006 РіРѕРґСѓ Рё Филипп Лейтес (Coffee Workshop) РІ 2011 РіРѕРґСѓ.
Читайте также
Спешелти-кофе из Скандинавии известен на весь мир. Пачки кофе, обжаренного Тимом Вендельбо или The Coffee Collective, можно встретить далеко за пределами Норвегии и Дании соответственно. О том, как северная кофейная культура воспринимается изнутри, пишет Ассер Кристенсен — в основном, на примере Дании, но его выводы применимы и к остальным скандинавским странам.
Было время, когда латте-арт — рисунок на кофейном напитке из молочной пены — был чудовищно переоценен. Когда, году в 2007-м, я впервые познакомился с культурой кофе, я оценивал кофейни исключительно по латте-арту. Разумеется, в то время моим любимым напитком был карамельный латте, который подавался в чашке размером с голову.
Все любят аэропресс. Вот бы еще в нем можно было приготовить больше одной чашки за раз! Ну что ж, теперь мечты стали реальностью. Рецепт Ассера Кристенсена, q-грейдера и кофейного блогера из Дании
Второй год подряд федеральная сеть кофеен ONE PRICE COFFEE организует собственный чемпионат для своих бариста со всей страны. В каких городах работают лучшие сотрудники, как проходят кофейные соревнования и зачем компании проводят подобные активности — обо всём этом вы узнаете из статьи.
Чемпионат прошел 24 января в лофте The Place на территории бывшего Московского электромеханического завода. Участники приехали из разных городов России, чтобы побороться за честь своей кофейни.
Мероприятие было разделено на два этапа: классический чемпионат по напиткам и конкурс латте-арта. Организаторы строго ориентировались на международный регламент проведения кофейных конкурсов — никаких «поблажек», всё по-взрослому!
В первом этапе у каждого участника было 25 минут на то, чтобы проявить себя: 10мин. на подготовку, 10мин. на выступление и 5мин. на уборку. За это время бариста варили два эспрессо, два молочных напитка и два авторских. Допуск на эту часть чемпионата получили только лучшие из лучших — те, кто уже участвовал в ежесезонном внутреннем конкурсе. На нём бариста сами придумывают рецепты напитков, становясь соавторами лучших напитков сезонного меню, которое запускают федерально по всей сети. Призовые места распределились следующим образом:
Первое место — Шаповалов Игорь (Краснодар);
Второе место — Березка Дмитрий (Воскресенск);
Третье место — Аксёнова Виктория (Москва).
Конкурс латте-арта напомнил Чемпионат мира по футболу: 32 участника делятся на пары, круг претендентов на победу постепенно сужается. Каждая пара рисовала один из нескольких классических узоров. Этот полезный для бариста навык помогает не только эстетично подать напиток, но и качественно взбить пену. В тройку победителей этого конкурса попали:
Первое место — Шафоростов Егор (Краснодар);
Второе место — Ахтямова Евгения (Москва);
Третье место — Назиров Ботир (Москва).
Чемпионат проходил под зажигательную музыку и подбадривающие возгласы коллег, которые пришли поддержать «своих». Драйвовая атмосфера, кейтеринг с любимыми сэндвичами и донатами ONE PRICE COFFEE, уютные диваны вокруг камина и, конечно, любимый кофе. Такие мероприятия помогают поднять корпоративный дух, создать атмосферу здоровой конкуренции в коллективе, укрепить кофейную культуру в сети. Именно эти цели ставит перед собой Управляющая Компания ONE PRICE COFFEE, создавая своего рода площадку для самореализации своих сотрудников.