Виды кофе и кофейных напитков

Раф

Этот напиток является комбинацией кофе, молока и пенки. Раф гораздо сладче и мягче по вкусу, чем другие виды кофе. В процессе его приготовления эспрессо и горячее молоко смешиваются, а затем сверху добавляется воздушная молочная пенка. Обычно раф подают в высоком стакане.

Капучино

Родина капучино – тоже Италия. И этот напиток местные любят даже больше, чем латте. Согласно одной популярной версии, капучино получило название в честь монашеского ордена капуцинов, которые любили кофе с молоком.

Капучино похож на латте, но у него более толстый верхний слой пены. В одном стакане содержатся равные пропорции эспрессо, молока и воздушной пены, а главное искусство, которым хочет овладеть каждый бариста, – сохранить границу между кофе и взбитым молоком. Видели, как на кофе рисуют различные узоры и даже картины?

Заключение

Теперь, когда вы освоили основные виды кофейных напитков, не стоит бояться идти в кофейню и заказывать что-то новенькое. Попробуйте разные варианты, наслаждайтесь вкусом и ароматом свежесваренного кофе – и, возможно, вы обнаружите свой новый любимый напиток!

Доппио

Если обычный эспрессо — это одинарный шот, то доппио делается из двух порций зерна, то есть в два раза больше. Он таков же насыщенный, но и крепче.

Трипло

Трипло, или тройной шот, готовится из трех порций зерна. Такой эспрессо еще интенсивнее и насыщеннее доппио – подходит, например, для итальянского рафа.

Американо

Американо — легкий традиционный кофейный напиток, похожий на эспрессо, но с большим количеством воды. Если вы добавите в шот эспрессо одинаковый объем кипяченой воды, получится капельная кофейня.

Готовый американо имеет объем около 120–150 мл, короткий и терпкий, с мягкой пенкой на поверхности. True americano чашечка для американо выполнена в форме великолепного стеклянного кубка с тонким, изящным донцем.

Тройной Эспрессо

Та самая двойная, а также тройная порция эспрессо, только и всего. Подходит для любителей большой чашки, которые не хотят жертвовать насыщенностью. Идеально, когда надо срочно проснуться или взбодриться.

Выход напитков, соответственно, составляет 36–40 г (обычный двойной шот) или 72–80 г.

Ристретто

В переводе с итальянского — короткий кофе, в котором воды меньше, чем в эспрессо. Этот наперсток готовят на основе все тех же 18 г зерна, но не 25–30 секунд, а 15–20. И непременно подают со стаканом воды, чтобы освежить рецепторы.

А вот десерты или сахар в случае с ристретто считаются моветоном. У напитка повышенная кислотность и очень плотное тело, но при этом в нем намного меньше кофеина, чем в эспрессо. Имеет долгое послевкусие.

Выход из 18 г зерна — 14–16 г готового кофе.

Лунго

Еще одна вариация на тему эспрессо. Лунго — противоположность ристретто и с итальянского переводится как длинный: из стандартной порции зерна весом 18 г готовится около 40–60 г напитка.

Очень важна величина помола: чем он крупнее, тем быстрее проходит через него вода. Для лунго берется более крупная фракция зерна и через нее проливается больше воды, чем при приготовлении эспрессо.

В итоге в воду выделяется больше кофеина, однако напиток получается несколько водянистым, с легким телом и коротким послевкусием.

Так как лунго требует более крупного помола, чем эспрессо, в кофейнях, где подается этот напиток, всегда имеют дополнительную кофемолку, настроенную именно под него.

Американо

Вода плюс эспрессо. Или эспрессо плюс вода, в зависимости от метода. В шведском варианте принято сначала готовить эспрессо, а затем разбавлять его водой.

В Италии делают наоборот: сначала в чашку наливают горячую воду, а затем непосредственно в нее экстрагируют эспрессо.

Это позволяет сохранить на поверхности напитка крема, что придает ему более благородный вид. Количество воды может варьировать, но классикой считается 120 г на одинарный шот.

Американо хорош для тех, кто любит не слишком крепкий кофе в большой кружке: его можно растянуть надолго, запивая десерт и никуда не спеша, ведь объем напитка составляет около 160 мл или даже больше.

Кофейные напитки на основе эспрессо и молока

Поначалу молоко и сливки начали добавлять в кофе, чтобы смягчить его горький вкус. А потом бариста разогнались и стали проводить эксперименты с разными видами молока и его растительными аналогами.

Вот почему сегодня у нас так много вариантов кофе с молоком. И главное при их приготовлении — соблюдать пропорции.

Капучино

1. Text
2. Text

Латте

1. Text
2. Text

Маккиато

1. Text
2. Text

Флэт Уайт

1. Text
2. Text

Мокко

1. Text
2. Text

Рецепты кофе с молоком

Латте

Латте считается напитком десертным, легким, почти детским. В нем соотношение кофе и молока составляет 1:6. Молоко сначала согревается и взбивается, затем тонкой струйкой вливается в одинарный шот эспрессо. Рекомендуемый уровень пенки около 0,5–1 см.

Эспрессино

Это гибрид эспрессо и капучино, популярный в Италии. Он подается в маленькой чашечке демитассе и состоит из одной части вспененного молока на один шот эспрессо.

Пикколо

Это австралийская версия капучино, где соотношение эспрессо и молока составляет 1:2. Этот напиток получается очень гладким и воздушным, но небольшим по объему.

Макиато

Макиато – это порция эспрессо с чайной ложкой молока, создающая красивое белое пятнышко на поверхности крема.

Латте макиато

Латте макиато – это латте с добавлением эспрессо, оставляющее на белом фоне темное пятнышко. Соотношение молока и эспрессо обычно составляет 1:6.

Флэт уайт

Флэт уайт – австралийский кофе с молоком, где на порцию эспрессо приходится три порции молока. Пенка должна быть плоской, около 0,5 мм.

Хотя эти рецепты считаются стандартными, они могут сильно различаться в разных кофейнях из-за множества факторов.

Один из самых старых кофейных напитков, придуманный задолго до капучино. Готовится максимально просто: одинарный или двойной шот эспрессо покрывают шапочкой сладких взбитых сливок. Сверху дополнительно можно украсить корицей, тертым шоколадом, молотыми орехами или тонкой апельсиновой стружкой. В Италии такой напиток носит название везувиано.

Меланж

Традиционно готовился в венских кофейнях, откуда и пошло его второе название — кофе по-венски. Очень похож на предыдущий вариант, однако в его основе необязательно должен быть эспрессо, допустимо добавление любого черного кофе. Впервые напиток появился в меню в конце XIX века и представлял собой кофе, сваренный в джезве с пряностями и медом, в который затем добавлялось взбитое молоко.

Помимо классического, существует еще и так называемый императорский меланж (Kaisermelange), в который добавляют коньяк, мед и яичный желток.

Торре

Еще один родственник латте, для которого характерно отчетливое разделение на два слоя — кофе и молочную пену. Пенка должна быть хорошо взбитой и не лежать в стакане ровно, а возвышаться над ним шапочкой, объясняя название напитка: «торре» с итальянского переводится как «башня». Бариста ложкой выкладывает пену так, чтобы она не смешивалась с кофе. Пропорции как для латте — 1:6.

Бреве

Небольшой по объему кофейный напиток, придуманный в США. Имеет четкие пропорции: на одинарный шот эспрессо приходится 18 г теплого молока и столько же сливок. Все ингредиенты смешиваются до однородности. Сахар можно не добавлять: лактоза дает достаточно сладости.

Кофейные напитки с добавлением шоколада и какао

Американская разновидность латте с добавлением шоколада. Использовать можно как растопленный твердый шоколад либо шоколадный сироп, так и порошок какао. Хотя рецепт моккачино меняется от заведения к заведению, по канону в нем должен быть одинарный шот эспрессо и стакан молока (200 мл). Остальное — сливки, шоколад, пенка.

Бичерин

Или «туринский кофе». Национальный напиток жителей Пьемонта, северного региона Италии. Готовится на основе эспрессо с добавлением черного шоколада и взбитых сливок, а подается в стеклянном стакане. Для этого рецепта 50 г растопленного черного шоколада бариста помещает на дно стакана, затем вливает эспрессо, а сверху покрывает шапочкой взбитых сливок. Напиток можно украсить тертым шоколадом или листочком мяты.

Марочино

Если вы смешаете в чашке шот эспрессо и чайную ложку сухого какао, а затем украсите это молочной пенкой (30–35 г), то получите еще один любимый напиток жителей Пьемонта.

Борджиа

Бодрящий сладкий напиток, который надолго заряжает энергией. Согласно традиционному рецепту, бариста должен смешать в одной чашке двойной эспрессо и горячий шоколад в соотношении 1:1, а затем украсить эту кофеиновую бомбу шапочкой сливок. На деле с пропорциями и методами добавления шоколада все экспериментируют как хотят. В том числе иногда кусочки шоколада просто кладут на дно чашки, куда затем вливают кофе. Совсем как в бичерине.

Виды напитков на основе кофе и неожиданных ингредиентов

Он же эспрессо романо (эспрессо по-римски). Изобретенный в Италии, он готовится на основе все той же чашечки эспрессо. В кофе добавляют чайную ложку лимонного сока и кусочек тонко нарезанной цедры лимона для красоты. Это довольно кислый и очень освежающий напиток, идеальный для жаркого летнего дня.

Если вместо лимона взять лайм, получится испанский кофе гильермо.

Масала

Знаменитый индийский кофе, приготовленный с одноименной смесью пряностей. В оригинальном варианте он просто варится на молоке вместо воды. Впрочем, тут возможны вариации: например, 50% воды и 50% молока. Напиток считается согревающим, почти лечебным. В числе пряностей, которые используются для масалы, — бадьян, гвоздика, корица, мускатный орех, кардамон и др. Пропорции как для турки: на 10 г зерна — 100 мл жидкости.

Кишр

Еще один пряный кофе, но на сей раз из Йемена. Жители Африки смешивают молотое зерно (3 ч. л.) и сухой имбирь (1,5 ч. л.), заливают стаканом воды и варят в турке на 200 мл. Считается, что такой кофе способствует пищеварению.

Дэйва Эспри / faircompanies.com

«Буллетпруф»

Изобретение американца Дэйва Эспри. После путешествия в Тибет, жители которого согреваются чаем со сливочным маслом, он решил попробовать создать такой же насыщающий кофе. Получившийся напиток из крепкого кофе с добавлением сливочного и кокосового масла Эспри назвал Bulletproof («пуленепробиваемый») и объявил настоящей находкой для тех, кто хочет быстро и мощно повысить умственные способности. Насчет последнего трудно что-то сказать, но чашка питательного напитка действительно может заменить целый завтрак. Чтобы приготовить «Буллетпруф», с помощью венчика в чашке смешивают 200 мл черного кофе, чайную ложку топленого сливочного масла и столько же кокосового.

«Ред ай»

«Красный глаз» — для тех, кому надо быстро взбодриться после бессонной ночи. Исторически его пили представители нью-йоркской богемы, чтобы привести себя в порядок после ночных вечеринок в клубах, студенты во время сессий и дальнобойщики, чтобы не уснуть за рулем. У напитка много вариаций, отличающихся исключительно степенью крепости и количеством кофеина на одну чашку, но основной принцип приготовления такой: две порции эспрессо на 120 мл фильтр-кофе. Вкусовые качества не особо важны, ведь его пьют вовсе не для того, чтобы насладиться фруктовой кислинкой. Напиток не рекомендован людям с заболеваниями сердечно-сосудистой и нервной систем.

Юаньян (так называемый грязный кофе)

Неожиданная смесь чая и кофе родом из Азии. Готовится со множеством вариаций в зависимости от региона. Например, в Китае и Гонконге делают микс из шота эспрессо и крепко заваренного черного чая в пропорции 1:2 с добавлением сгущенки в качестве подсластителя. В Африке обычный кофе из джезвы смешивают с чаем в пропорции 1:1 и кладут в напиток сахар. Европейцы экспериментируют с рецептом, используя разные виды молока.

Ноччола

Итальянский кофе с ореховым вкусом, любимое лакомство неаполитанцев. Чтобы приготовить ноччолу по традиционному рецепту, бариста выкладывает на дно маленького стеклянного стакана ореховый крем или ореховую пасту, вторым слоем размещает кофейный мусс, а сверху все это заливает шотом эспрессо.

Холодные кофейные напитки

Почти все эти рецепты появились в странах с теплым климатом: чем жарче погода, тем сильнее потребность пить охлаждающие напитки. И это вовсе не повод отказываться от кофе!

Мазагран

Это первый в мире холодный кофе, придуманный в Алжире в XIX веке, во время осады крепости Мазагран. Согласно легендам, уставшие от жары французы, осажденные в крепости, начали разводить кофе холодной водой и сдабривать лимонным соком. Сегодня канонический рецепт мазаграна похож на рецепт кофе романо, только охлажденного: шот эспрессо, ложка лимонного сока и много льда. По желанию, конечно, можно добавить сироп.

Эспрессо-тоник

А это, наоборот, самый современный из холодных кофейных напитков. Готовится на основе эспрессо со льдом и тоника. Чтобы получить канонический эспрессо-тоник, нужно наполнить большой стакан (350 мл) льдом до самого верха, влить в него 150 мл тоника, а затем — двойной эспрессо. Подается с трубочкой, иногда украшается листочком мяты.

Айс кофе

Старый добрый кофе со льдом, подходящий как для тропического курорта, так и для летней Москвы. Рецептов примерно столько же, сколько людей, которые готовят этот напиток, но в основе всегда один набор ингредиентов: охлажденный кофе, приготовленный любым способом, подсластитель и колотый лед. Дополнительно iced coffee может содержать молоко, сгущенку, взбитые сливки, апельсиновый сок и т. д.

Кон йело

Испанская разновидность кофе со льдом. Имеет характерные отличия: во-первых, никогда не содержит молочных добавок, во-вторых, лед сервируется отдельно от горячего кофе. Предполагается, что сначала вы добавляете сахар (и он легко и быстро растворяется), а уже потом переливаете подслащенный напиток в стакан с крупными кубиками льда.

Фредо

Итальянская фантазия на тему iced coffee. Название переводится как «очень холодный» или «самый холодный». В классическом варианте готовится из двух порций эспрессо, 70 г молока, сиропа и ледяной крошки. Принято подавать такой кофе, взбив его в шейкере, а пить очень медленно, через соломинку.

Глясе

Всем известный напиток с шариком мороженого. Впрочем, просто кофе с мороженым за глясе не считается: сначала надо охладить порцию американо до 10 градусов и только потом добавлять сливочный шарик. Хотя строгих пропорций не существует, в рекомендациях для бариста обычно говорится, что объем мороженого должен составлять примерно 25% от объема кофе. По факту это выглядит как стандартная порция американо и пятидесятиграммовый шарик мороженого.

Аффогато

В переводе с итальянского означает «утонувший». Еще напиток, но по факту уже десерт, поскольку пропорции — 1:1. Шарик ванильного мороженого (50 г) заливается чашечкой эспрессо. Получившееся угощение не пьют, а едят ложечкой. Аффогато сервируется в холодной креманке, чтобы мороженое подольше не таяло даже в сочетании с горячим кофе.

Один из немногих кофейных напитков, который принято делать на основе растворимого кофе. Был изобретен в Греции, на Международной торговой ярмарке 1957 года в Салониках. Когда там не нашлось кулера с горячей водой, работник «Нестле» Димитриос Вакондиос смешал растворимый кофе с холодной водой и сахаром и взбил их в шейкере. Недорогой и простой напиток получил невероятную популярность, а греческие бармены «усилили» его колотым льдом, превратив в настоящий безалкогольный коктейль. Пропорции для классического фраппе средней степени сладости: 2 ч. л. растворимого кофе, 50 мл воды, 2 ч. л. сахара, колотый лед и 100 мл молока. Все ингредиенты взбиваются в шейкере. Напиток подается с трубочкой и длинной ложкой.

Дальгона

Он же «карантинный кофе», придуманный в Корее в эпоху ковидной изоляции. Чтобы его приготовить, необходимо взбить пену из трех ингредиентов: возьмите по две столовые ложки растворимого кофе, воды и сахара. Затем получившуюся густую пену разведите стаканом молока. По желанию в молоко можно добавить лед.

Бомбон

Название этого кофейного напитка переводится с испанского как «конфетка» и во многом отражает его суть: на двойной шот эспрессо в бомбоне приходится такое же количество сгущенного молока, то есть около 36 г. Сгущенку красиво выкладывают первым слоем, затем аккуратно вливают кофе, а сверху кладут ледяную крошку. Напиток подают в стеклянном стакане.

Колд брю

Кофе, приготовленный методом холодной экстракции: 100–150 г молотого зерна заливают литром воды и убирают в холодильник на 12 часов или даже на сутки. За это время кофе отдает все свойства воде, и на выходе получается насыщенный кофеином и эфирными маслами, но при этом достаточно легкий и свежий напиток без горечи и яркой кислинки.

*Внимание: материал содержит упоминание о товарах, которые могут навредить вашему здоровью.

Кофейные напитки с добавлением алкоголя

Он же кофе по-ирландски. Яркий, сладкий и вкусный айриш был изобретен барменом в городе Фойнс, чтобы согреть пассажиров самолета, сделавшего вынужденную посадку из-за непогоды. Помимо кофе, сахара и взбитых сливок, в состав напитка вошел «секретный» ингредиент — ирландский виски. Классический рецепт предполагает 80 г черного кофе, 40 г виски, чайную ложку тростникового сахара и шапочку из взбитых сливок.

Коретто из Испании

Итальянский кофейный напиток на основе одинарного эспрессо с добавлением небольшого количества крепкого алкоголя — граппы, самбуки или бренди (10–15 г). В Испании такой же коктейль называют карахильо и приправляют его бренди, ромом или анисовой водкой.

Моретта из Италии

Или моретта фано — изобретение моряков и рабочих порта города Фано. В холодные дни моряки согревались, наливая себе в чашку ликер либо подогретый с пряностями и сахаром бренди и порцию крепкого эспрессо. «Окультуренная» версия моретты подается в подогретом стеклянном стакане, а сам напиток состоит из слоев: снизу ликер, затем кофе, а над ними — кофейная пенка. Количество ликера варьируется.

Брюло из Франции

Национальный напиток креолов — потомков переселенцев из Франции, обосновавшихся на юге США. Помимо кофе, в его состав входит смесь специй (гвоздика, корица, лимонная и апельсиновая цедра), тростниковый сахар и бренди. Последний можно заменить коньяком. Сначала необходимо подогреть бренди со специями и сахаром (до полного его растворения), затем поджечь смесь, чтобы она карамелизовалась, а уж потом аккуратно влить в нее готовый кофе. Считается, что брюло — компанейский напиток и идеально подходит для веселой вечеринки.

Кофейные напитки, придуманные в России

Очень сладкий и калорийный кофе, который представляет собой напиток и десерт в одной чашке. Классический рецепт таков: шот эспрессо, 230–250 г сливок (11%) и сироп (либо ванильный сахар, авторский соус) взбивают в питчере. Сверху часто добавляют вкусовые ингредиенты: сублимированные фрукты и ягоды, лаванду и т. п.

На этих видео миксологи «ТЧК» готовят лавандовый раф двумя способами:

Бамбл

В переводе с английского название этого холодного кофейного напитка означает «шмель». Дело в том, что в оригинальном рецепте бамбл готовился на основе апельсинового сока и эспрессо и подавался в прозрачном стакане, чтобы были хорошо видны слои, напоминающие пчелиную окраску. Сегодня «шмеля» можно найти и с вишневым соком, и в теплом виде. Однако классика неизменна: на дно стакана кладут лед, наливают карамельный сироп (15 г), затем апельсиновый сок (100 г) и в конце — двойной шот эспрессо.

Страны распространения Европа, Северная Америка

Ингредиенты эспрессомолоко иногда сироп

Медиафайлы на Викискладе

Отличия от похожих напитков

Латте даёт более сильный вкус кофе, латте макиато — молока.

Латте и кофе с молоком

Рецепт латте схож с французским кофейным напитком «кофе с молоком» (фр. café au lait). Основными отличиями этих напитков является способ приготовления кофейной основы и сервировка:

Латте и капучино

Порция латте подаётся в айриш-бокале (240—360 мл) и, соответственно, имеет больший объём, чем капучино, который подаётся в чашках (150—180 мл). При этом сохраняется одинаковое количество используемого эспрессо, а объём капучино меньше по сравнению с латте за счёт одной части молока (соотношение эспрессо, молока и молочной пены у него, в отличие от классического латте, одинаковое). Кроме сервировки и соотношения ингредиентов, капучино от латте отличает более плотная пенка. Для пенки полагается ложечка.

Кофе – один из самых популярных напитков по всему миру. Она потребляется в разных формах и стала частью повседневной жизни людей. Некоторые люди предпочитают черный кофе, в то время как другим нравится добавлять молоко, сливки, сахар или сиропы для усиления вкуса. Вариации кофейных напитков бесконечны, и у каждого вида свой неповторимый вкус и характеристики. В этой статье мы рассмотрим разные виды кофе и кофейных напитков, которыми вы можете наслаждаться.

Виды кофе и кофейных напитков

Эспрессо – основа многих кофейных напитков. Это концентрированная порция кофе, приготовленная путём пропускания горячей воды через кофейные зерна мелкого помола. Он происходит из Италии и используется во всем мире как основа для многих популярных кофейных напитков. Насыщенный вкус напитка снабжается его тонкой помелой, экстракцией под высоким давлением и коротким временем заваривания. Его кремовый слой придает насыщенности каждому глотку.

Кофейные напитки на основе эспрессо – это варианты классического эспрессо, включающие смеси с молочной пеной, пареным молоком и подсластителями, такими как сахар, сироп или мед. Некоторые популярные типы напитков включают капучино, латте, американо, мокко и макиато. Каждый напиток имеет неповторимый вкус и характеристики, которые зависят от способа приготовления.

Американо, который часто называют Long Black, готовят, заливая горячей водой порцию эспрессо.

Этот кофейный напиток впервые приобрел популярность во время Второй мировой войны, когда американские солдаты, дислоцированные в Европе, разбавляли более крепкий европейский кофе горячей водой, чтобы сделать его более приятным. Сегодня это остается популярным вариантом для тех, кто наслаждается насыщенной, смелой чашкой кофе без горечи, иногда может возникать от сильной капельной варки.

Примечательно, что американо обычно содержит меньше кофеина, чем другие напитки на основе эспрессо, такие как латте или капучино благодаря добавлению воды. Однако это можно отрегулировать в соответствии с предпочтениями, просто добавив дополнительную порцию эспрессо.

Согласно данным Speciality Coffee Association, идеальное время экстрагирования американо составляет 25-30 секунд. Соблюдение надлежащего времени экстрагирования гарантирует, что все вкусы и ароматы будут извлечены из кофейных зерен, что приводит к получению вкусной и хорошо сбалансированной чашки кофе.

Капучино – классический итальянский кофейный напиток, состоящий из равных частей эспрессо, взбитого паром молока и пены. Обычно его подают в маленькой чашке, и он имеет кремовую и пенистую текстуру. Капучино – идеальный выбор для тех, кто хочет сбалансированного вкуса кофе и молока.

Традиционно капучино готовят из цельного молока, но доступны такие варианты, как обезжиренное или молочные альтернативы. Его вспененная текстура и нежный пенный слой делают его отличным напитком для выражения мастерства латте-арт. В капучино используется одна доза эспрессо, если она не заказана как двойная. Это считается основным выбором кофе для многих любителей кофе по всему миру.

Для тех, кто ищет мягкий и сливочный кофе на основе эспрессо, стоит попробовать вкусное угощение, известное как Caffè Latte. Этот популярный напиток изготовлен из парного молока и одноразовой или двойной порции эспрессо, имеет элегантный внешний вид и насыщенный вкус с каждым глотком. Пена на верхушке Latte выделяет его среди других эспрессо напитков, что делает его любимым напитком для кофеманов во всем мире.

Кроме того, состав латте можно изменять в соответствии с личными предпочтениями. К примеру, можно добавлять ароматизированные сиропы, такие как ваниль или карамель, чтобы подсластить вкус или усилить аромат. Кроме того, можно внести изменения в соотношении молока и порций эспрессо, чтобы достичь разного уровня сливочности или крепости.

Когда дело доходит до кофейных напитков на основе эспрессо, небольшая, но мощная вариация — это версия, которая называется cà phê nâu đá или более известна как Macchiato. Этот напиток состоит из двух порций эспрессо, которые окрашены только одной-двумя каплями парного молока, что придает ему фирменный цвет и вкус. Хотя этот напиток происходит из Италии, с тех пор он стал популярен во всем мире с уникальными региональными вариациями.

Композиция Macchiato подчеркивает насыщенный вкус и аромат эспрессо, обеспечивая мягкий оттенок, чтобы сбалансировать его интенсивность. Важно достичь идеального баланса между эспрессо и молоком для этого напитка, поскольку избыток молока может скрыть вкус эспрессо, в то время как слишком мало молока не обеспечит достаточной сливочности. В результате многие баристы используют тщательно откалиброванные машины, чтобы гарантировать, что они наливают точное количество пареного молока.

Следует отметить, что существует несколько вариаций маккиато, основанных на региональных вкусах и предпочтениях, включающих карамельные маккиато, которые можно найти в Starbucks, или Piccolo Latte, состоящие из двойного основания ристретто с добавлением микропены для наполнения стакана объемом 80.

Подводя итог, Macchiato является исключительным дополнением к репертуару любого кофеина любителя. Его деликатный баланс между эспрессо и пареным молоком означает, что он обеспечивает глубокий энергетический эффект, но не слишком мощный.

Мокко

Мокко – кофейный напиток со вкусом шоколада, состоящий из эспрессо, шоколадного сиропа и вспененного молока. У него богатая и кремовая текстура со сладким и шоколадным вкусом. Мокко – идеальный выбор для тех, кто хочет выпить кофеин с оттенком удовольствия.

Флэт уайт – популярный австралийский и новозеландский кофейный напиток, состоящий из двойной порции эспрессо и несильно вспененного молока. Он имеет бархатистую и гладкую текстуру с сильным и ярким вкусом. Флэт уайт – идеальный выбор для тех, кто хочет более сильный вкус, чем латте.

Кортадо

Напиток Cortado, берущий свое начало в Испании, – это напиток эспрессо на основе молока, известный своим балансом между молоком и эспрессо.

Ключ к приготовлению идеального кортадо заключается в правильном соотношении эспрессо и пареного молока. Как правило, его подают в небольшом стакане, что позволяет полностью почувствовать насыщенную текстуру и ореховый вкус эспрессо, не перебивая его молоком. Его мягкий вкус делает его идеальным для тех, кто хочет побаловать себя латте, но не хочет чего-то слишком сладкого или сливочного.

Cafe au lait

Классический кофейный напиток на молочной основе, этот вариант представляет собой соединение насыщенного заваренного кофе и парного молока. Используя равные части сварного кофе и парного молока, Cafe au lait обеспечивает идеальный баланс сладости и кислотности. Название происходит от французского термина «кофе с молоком» и существует с 19 века, когда корень цикория был добавлен, чтобы расширить ограниченное количество кофе.

Интересно, что этот напиток употребляют по всему миру с региональными нюансами, такими как вариации в пропорциях или ароматизированные сиропы. В зависимости от региона café au lait можно подавать в керамических лоханках вместо чашек для оптимального вкуса. Более того, некоторые кафе подают порцию эспрессо с напитком, чтобы улучшить его вкусовой профиль.

Несомненно, Café au lait – это трогательный напиток, который понравится как новичкам, так и опытным потребителям. Не упустите возможность отведать это замечательное варево уже сегодня в ближайшем кафе!

Колд брю – это кофейный напиток, приготовленный путем замачивания грубой кофейной гущи в холодной воде на несколько часов. Он обладает гладким и слабокислым вкусом с тонким ароматом. Колд брю – идеальный выбор для тех, кто хочет освежающий и менее горький вкус кофе.

Кофе со льдом

Кофе со льдом – это освежающий кофейный напиток, приготовленный путем заваривания горячего кофе и подачи его со льдом. Обладает мягким и гладким вкусом с тонким кофейным ароматом. Кофе со льдом – идеальный выбор для тех, кто любит холодный и освежающий кофейный напиток.

Nitro Cold Brew

Ищете что-нибудь новое в своей чашке кофе? Попробуйте Nitro Infused Cold Brew. Этот тип холодного напитка наполняется газообразным азотом под высоким давлением, что приводит к насыщенной кремовой текстуре. Вот пять моментов, о которых следует помнить:

Аффогато – классический итальянский десерт, состоящий из шарика ванильного мороженого или мороженого с порцией горячего эспрессо. У него богатая и кремовая текстура с сильным кофейным ароматом. Affogato – идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться уникальным кофе.

Фраппучино

Фраппучино – это смешанный кофейный напиток со льдом, молоком и ароматизированными сиропами. Она имеет гладкую и кремовую текстуру со сладким и фруктовым вкусом. Фраппучино – идеальный выбор для любителей сладкого кофейного напитка.

Кофе по ирландски

Кофе по ирландски – это коктейль из горячего кофе, ирландского виски и сахара со взбитыми сливками. Обладает теплым и успокаивающим вкусом с оттенком алкоголя. Ирландский кофе – идеальный выбор для тех, кто любит уютный и опьяняющий кофейный напиток.

Кофе по турецки

Кофе по-турецки – это традиционный кофейный напиток, который готовят кипятением кофейных зерен мелкого помола с водой и сахаром. У него сильный и смелый вкус с густой и пенистой текстурой. Турецкий кофе – идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться крепким и аутентичным кофе.

Кофе по Венски

Кофе по-венски – это традиционный кофейный напиток, появившийся в Вене, Австрия, в 17 веке. Он готовится путем сочетания двойной порции эспрессо со взбитыми сливками и шоколадной пудрой, создавая богатый, сладкий и сливочный вкус, который порадует ваши вкусовые рецепторы.

Вьетнамский кофе

Кофе по-вьетнамски – популярный напиток в Юго-Восточной Азии, известный своим уникальным сочетанием кофе и подслащенного сгущенки. Для изготовления этого напитка используются традиционные вьетнамские зерна кофе Робуста, известные своим сильным вкусом и высоким содержанием кофеина.

Вывод

Кофе – универсальный и вкусный напиток, которым можно наслаждаться в разных формах и вариациях. Предпочитаете классическое эспрессо или модное фраппучино, здесь найдется кофейный напиток на любой вкус. Мы надеемся, что это руководство помогло вам открыть новые сорта кофе и кофейные напитки. Не бойтесь экспериментировать и найдите любимый кофейный напиток!

Кстати, если у вас нет капучинатора, взбить молоко к латте и капучино можно с помощью френч-пресса. Смотрите, как мы это делаем: youtu.be/0CaIAjl8sHk