Если вы решили начать готовить кофе дома и сейчас думаете о покупке своей первой эспрессо-машины, вы зашли туда, куда нужно. Покупка кофемашины может запутать, а варианты выбора на рынке способны ошеломить, но это не обязательно должно быть так. Я здесь, чтобы помочь.
Какую эспрессо-машину мне следует купить? Что искать в эспрессо-машине? Чего следует избегать? Сколько я должен потратить на эспрессо-машину? Если это вопросы, которые приходили вам в голову, продолжайте читать.
Хотя это не окончательное руководство по покупке (может быть, оно появится в будущем), я надеюсь, что это даст вам отправную точку для понимания, какие виды эспрессо-машин существуют и какая из них может лучше всего соответствовать вашим потребностям.
- Что учесть перед покупкой вашей первой эспрессо-машины
- Бюджет
- Кофемолка
- Тип напитков
- Сравнение типов эспрессо-машин
- Избегайте проблем с влажным паром
- Заключение
- Классификация эспрессо-машин
- Преимущества эспрессо-машин с термоблоком
- Эспрессо-машины с одним бойлером
- Эспрессо-машины с теплообменником
- Эспрессо-машины с двумя бойлерами
- Некоторые более дешевые двухбойлерные машины
- Цены на эспрессо-машину
- Суперавтоматические эспрессо-машины
- Кофемолка
- Жерновая электрическая кофемолка
- Правило трети
- Разное
- Все обзоры кофемашин, кофеварок и кофемолок
Что учесть перед покупкой вашей первой эспрессо-машины
Покупка эспрессо-машины и кофемолки для дома может быть сложной, так как есть бесконечные варианты от бесчисленного количества производителей. С помощью этого руководства мы хотим помочь вам найти путь к великолепному кофе через возможную путаницу терминологии и жаргона кофейной индустрии.
Бюджет
Я рекомендую покупать машины, начиная от 120 000 тенге и выше. Если выбирать дешевле, это будет компромисс по качеству эспрессо и вашему пользовательскому опыту. К сожалению, эспрессо требует вложений — но результат того стоит.
Если деньги не вопрос, вы можете прекратить чтение здесь и просто купить себе лучшую в своем классе эспрессо-машину от Slayer Espresso, La Marzocco или Victoria Arduino. Эти машины обойдутся вам в сумму от 2 800 000 до 5 600 000 тенге.
Звучит поразительно, не так ли? Кто знал, что эспрессо-машины для дома могут стоить так дорого?! Те из вас, кто не готов тратить такие суммы на эспрессо-машину, продолжайте чтение.
Кофемолка
Не забывайте о кофемолке — ваш бюджет также должен включать её, если она не встроена в машину. Поэтому не тратьте все свои трудно заработанные деньги на самую классную эспрессо-машину, которую вы можете найти, чтобы потом осознать, что забыли купить молку.
Хороший эспрессо получается благодаря качеству используемого кофе и кофемолке, в которой вы его мелете. Обязательно выделите деньги на хорошую электрическую кофемолку с жерновами. Экономия здесь приведет к большим проблемам в будущем.
Тип напитков
Какие напитки вы, скорее всего, будете делать — если вы предпочитаете чёрный кофе и не пьёте много молочных напитков, вы можете обойтись машиной с термоблоком, у которой хороший контроль температуры. Если вы любитель кофе на основе молока, вы должны рассмотреть эспрессо-машины с одним или двумя бойлерами. По опыту, машины с термоблоком просто не имеют того уровня мощности, который нужен для максимально качественного взбивания молока.
Сравнение типов эспрессо-машин
| Тип машины | Описание |
|---|---|
| Полуавтоматические | Требуют ручного контроля при начале и остановке процесса извлечения кофе. На данном устройстве электрический насос, поэтому для извлечения кофе не нужно прикладывать физический усилия. Более доступные по цене, чем автоматические машины. |
| Автоматические | Могут приготавливать кофе самостоятельно, подавая определенное количество воды и останавливаясь по достижении нужного объема. Такие машины обычно дороже, но обеспечивают более простое использование. |
| Эспрессо-машины с термоблоком | Дешевле в цене, энергоэффективны и нагревают только необходимое количество воды. Могут быть с одним или двумя термоблоками, что позволяет проводить процессы варки кофе и вспенивания молока одновременно. Регулировка температуры может быть не идеальной. |
Избегайте проблем с влажным паром
Владельцам эспрессо-машин с термоблоком следует обращать внимание на регулировку температуры и обеспечивать быстрое нагревание блока, чтобы избежать возможных проблем с влажным паром и качеством молочной пены.
Заключение
Когда выбираете эспрессо-машины, обратите внимание на функции, стиль и тип системы нагревания. Подберите машину, которая соответствует вашим предпочтениям и потребностям, чтобы получить наилучший кофейный опыт.
Классификация эспрессо-машин
Еще один момент, который стоит учесть при покупке эспрессо-машины с термоблоком — долговечность. Часто они изготовлены из алюминия и со временем у кофемашины могут появиться мелкие утечки.
Преимущества эспрессо-машин с термоблоком
- Скорость: Эспрессо-машины с термоблоком работают быстрее, чем устройства с другими системами нагрева.
- Минимальные отложения: Термоблок имеет спиральные каналы для прохождения воды, что ограничивает образование известковых отложений.
Если вы думаете о покупке эспрессо-машины с термоблоком, вам нужно будет чаще проводить её декальцинацию. А если вы живете в районе с жесткой водой, необходимо будет смягчать воду с помощью фильтра.
Эспрессо-машины с одним бойлером
Следующий класс эспрессо-машин оснащен одним бойлером. У большинства эспрессо-машин с одним бойлером температуру контролирует простой термостат. Некоторые однобойлерные эспрессо-машины оснащаются суперточным электронным контроллером температуры (PID), но это существенно увеличивает стоимость.
Эспрессо-машины с одним бойлером работают в 2 режимах: заваривание или взбивание. Как и машины с одним термоблоком, эспрессо-машины с одним бойлером могут готовить эспрессо или взбивать молоко, но не оба процесса одновременно.
Эспрессо-машины с теплообменником
Следующими в очереди идут эспрессо-машины с теплообменником, которые позволяют готовить кофе и взбивать молоко одновременно. У таких эспрессо-машин надежный контроль температуры за счет использования датчиков давления.
Самое большое преимущество эспрессо-машин с теплообменником — это возможность сразу приступить к взбиванию молока в нужных объемах.
Эспрессо-машины с двумя бойлерами
На вершине находятся эспрессо-машины с двумя бойлерами, которые почти всегда оснащены PID-регуляторами. Один бойлер для капучинатора и один для приготовления кофе. Именно эти машины позволяют готовить эспрессо высшего качества.
Некоторые более дешевые двухбойлерные машины
Некоторые более дешевые двухбойлерные машины сочетают механический контроль давления для парового бойлера, где регулировка температуры не так важна, и электронный контроль PID более важного бойлера для заваривания.
Цены на эспрессо-машину
Будьте готовы к шоку от цен, хорошая домашняя эспрессо-машина с двумя бойлерами будет стоить свыше 650 000 тенге. Хотя эти машины и дорогие, они могут быть вполне оправданными инвестициями, если вы серьезно относитесь к своему кофе.
Некоторые из лучших эспрессо-машин для дома могут обойтись вам свыше 1 800 000 тенге. Не редкость, что некоторые люди тратят до 3 300 000 тенге на машину для дома.
Суперавтоматические эспрессо-машины
В отдельном классе находятся суперавтоматические эспрессо-машины. Суперавтоматы делают все за вас: от помола и пролива до взбивания молока. Все, что вам нужно сделать, это насыпать зерна и налить молока. Пусть машина делает все остальное. Отлично подходит для людей, которые не хотят заморачиваться с процессом приготовления кофе!
Несмотря на удобство, они могут делать невыразительный напиток при большой стоимости — обычно примерно по той же цене, что и очень хорошие машины с теплообменником или двумя бойлерами.
Кофемолка
Жерновая электрическая кофемолка
Кофемолка — одна из самых важных частей любого набора для приготовления эспрессо (или фильтр-кофе). Кофе, смолотый заранее, не сравнится по вкусу со свежемолотым. Вам понадобится кофемолка, чтобы готовить самый вкусный эспрессо в вашей машине. Всегда выбирайте свежемолотый кофе.
Если вы думаете о приобретении эспрессо-машины со встроенной кофемолкой, покупать отдельную кофемолку, конечно, не нужно. Однако в таких машинах тепло от бойлера, может снизить качество кофейных зёрен в бункере кофемолки, нагревая их до помола и заваривания. Тепло пагубно для кофейных зёрен, если вы не готовите кофе.
Качественная кофемолка позволит вам раскрыть весь потенциал кофе. Для этого вам потребуется кофемолка с жерновами. Они бывают двух типов: конические и плоские. Большинство небольших кофемолок, предназначенных для домашнего приготовления, обычно оснащены коническими жерновами.
В качестве вашего первого шага в мир эспрессо, не важно, плоские жернова у вас или конические. Просто убедитесь, что вы не покупаете ножевую кофемолку с лопастями, предназначенными для измельчения специй — они дадут вам очень неоднородный помол без возможности регулировать степень измельчения.
Ещё нужно выбрать между ручной и электрической кофемолкой, но вручную молоть зёрна для приготовления нескольких напитков может быть нелегко. Электрическая кофемолка — это то, что нужно для эспрессо, поверьте, ваши руки будут благодарны!
Правило трети
Учитывая общий бюджет, я рекомендую вам тратить на кофемолку по крайней мере 30-35% от всей суммы. Чем больше вы можете использовать здесь, тем лучше. Стоит потратить немного меньше на эспрессо-машину, отказавшись от необязательных функций, чтобы выделить немного больше бюджета на лучшую кофемолку.
Учитывая высокую базовую стоимость эспрессо-машины, кофемолка может обойтись в 300 000 тенге.
Чтобы показать, насколько важна хорошая кофемолка для качества кофе, когда я инвестировал в домашнее оборудование, я потратил в два раза больше на кофемолку, чем на машину, перевернув моё правило трети наоборот. Просто не спрашивайте меня, сколько стоила кофемолка, вы, вероятно, подавитесь кофе, который сейчас пьете.
Разное
Что нужно для приготовления эспрессо
Темпер — большинство машин идут в комплекте с пластиковым темпером. Если вы хотите поднять свои навыки приготовления кофе на новый уровень, стоит приобрести дополнительный темпер с базой из нержавеющей стали.
Питчеры для молока — убедитесь, что у вас есть питчер на 300-350 мл для одного напитка с молоком или на 600 мл для двух. Что-то большее излишне!
Весы — электронные весы помогут вам точно дозировать и варить кофе, эти моменты часто озадачивают домашних бариста.
Кофейные зёрна — убедитесь, что они свежеобжарены, не старше месяца. Кофе, как фрукты и овощи — чем свежее тем лучше. Покупайте в местах, где указана дата обжарки кофе.
Для более традиционного профиля вкуса эспрессо, с оттенками шоколада и орехов, выбирайте зёрна, которые обжарены немного темнее. Такой кофе дает более насыщенный и крепкий напиток, который лучше подходит для латте и капучино.
Если вы любитель чистого эспрессо и хотите испытать фруктовый и цветочный спектр вкусов, выбирайте зёрна со светлой обжаркой. Ваш местный магазин кофе или обжарщик помогут вам с выбором при покупке.
Разные сорта кофе будут отличаться вкусом в зависимости от их происхождения (или места произрастания), степени обжарки и сорта — очень похоже на вино! Между Шираз и Пино Нуар — это абсолютно разные вина.
Я надеюсь, что эта статья дала вам отправную точку для покупки вашей первой эспрессо-машины и кофемолки. Если у вас есть вопросы, задайте их в комментариях ниже!
1 Автоматическая эспрессо-машина в нашем ассортименте.
2 Подробнее, что такое PID-регуляторы можно узнать из статьи.
3 Посмотреть электрическую жерновую кофемолку можно здесь.
Оригинал статьи можно прочитать здесь.
Все обзоры кофемашин, кофеварок и кофемолок
Фильтр обзоров по производителям (все марки):
Фильтр по типу (все типы):
Для поиска обзоров и отзывов о конкретной модели — проще использовать поиск в верхнем правом углу!