С чего началась мода на пуровер
В Японии традиционно развивалась культура употребления чая. Японцы решили придумать нечто подобное и с кофе, они изобрели свой уникальный метод его приготовления. У нас его называют кофе по-японски, пуровер или слоу-кофе (медленный). Последнее определение очень точное, так как напиток нельзя приготовить на скорую руку, это интересный продолжительный ритуал.
В азиатских странах метод используют уже целое столетие. В Европе и Америке он стал популярным примерно с 2010 года. Сейчас мода на пуровер переживает настоящий бум: его предлагают в кофейнях, а поклонники экзотики закупаются специальной посудой для его приготовления.
Кофе по-японски: тонкости кофейной церемонии
Наспех освоить этот метод не получится. Нужно проникнуться его особым настроением. Рецепт приготовления перекликается с философией осознанности. Пока вы делаете кофе по-японски, есть время подумать о жизни, и наверняка вас посетят отличные идеи.
Учтите, что обычный кофейный набор вам здесь не пригодится.
Заранее приобретите для церемонии следующий комплект:
- Чайник-пуровер с длинным тонким и изогнутым носиком. Пожалуй, это самый важный прибор для приготовления кофе по-японски. Благодаря особому строению носика удается создать идеальный напор воды.
- Дриппер – сосуд в форме воронки из стекла или керамики. Выглядит как конусообразная чаша с круглой подставкой и отверстием внизу для вытекания напитка. На внутренней поверхности есть замысловатый рельеф, образующий изогнутые желобки.
- Бумажные фильтр-пакеты. Есть аксессуары специально для дриппера, но можно взять обычные фильтр-пакеты для кофе или даже скрутить их самостоятельно из специальной бумаги.
- Чашка или кофейник, куда будет попадать готовый напиток. Многие предпочитают стеклянный кофейник с делениями для расчета воды.
Это минимальный набор. Если вы войдете во вкус, то можно купить еще больше специальной посуды, ассортимент которой превышает два десятка наименований. Популярна продукция компании Харио, предназначенная для любителей пуровера.
Раскроем вам пару секретов кофейного ритуала.
- Забудьте о спешке и суете. Кофе по-японски готовится медленно и неторопливо.
- Готовьте кофе в состоянии душевной гармонии, сконцентрируйтесь на том, что вы делаете, осознайте красоту момента.
- Процесс вливания кипятка должен занимать не менее 2 минут, в идеале 3-4.
- Успех процесса зависит не только от правильного выбора чайника, но и от контроля над запястьем руки. Вы должны одновременно сосредоточиться на движении руки и вместе с тем расслабить запястье. Звучит сложно, и с первого раза это сделать не получится, но процесс невероятно увлекателен.
- Крепость напитка можно регулировать количеством взятого для заварки кофе.
- Готовить пуровер знатоки советуют на электронных весах. Кофейник с дриппером ставят на весы. Так можно точно рассчитать граммы кофе и количество вливаемой жидкости. Говорят, что от точности расчетов в этом процессе зависит идеальный баланс вкуса.
Освойте эти тонкости, именно они влияют на процесс приготовления больше, чем техническое исполнение рецепта.
Как приготовить пуровер: пошаговая инструкция
- Измельчите кофе. Помол должен быть средним и однородным. Его количество можно отмерить на весах точно из расчета от 2 до 5 грамм на маленькую чашку.
- Вскипятите воду в обычном чайнике и перелейте в пуровер. Также есть специальные электрические пуроверы, в которых сразу можно кипятить воду.
- Поместите фильтр-пакет в дриппер, а его установите на чашку или кофейник. Смочите фильтр водой температурой примерно 200 градусов. Такой температуры вода достигает через 30 секунд после отключения кипящего чайника. Это разогреет чашку, уберет бумажный привкус и поспособствует плотному облеганию стенок дриппера бумажным фильтром. Воду слейте.
- Засыпьте кофе в фильтр пакет, установленный в дриппер. Налейте в середину немного воды, остывшую до температуры примерно 95 градусов. Это необходимо для освобождения углекислого газа.
- Сейчас начинается самое интересное, когда в процесс вступают точность и терпение. Начинайте лить воду с центра по спирали, стараясь не попадать на края и на фильтр. Делайте это 40-50 секунд. Затем выдержите паузу примерно с полминуты.
- Опять начинайте заливать воду, медленно и терпеливо. Когда нужный объем будет залит, снимите дриппер. В чашке вас ждет настоящий кофе по-японски.
Это лишь технические рекомендации. Японцы уверены, что каждый человек может совершенствовать процесс заливки кофе и добиваться личных потрясающих результатов. Каждый способен найти идеальное соотношение количества кофе и воды, установить собственные интервалы вливания и пауз между ними.
Попробуйте приготовить кофе по-японски. Это очень интересный и необычный ритуал, а вкус напитка получится небанальным и экзотичным.
О кофе в Японии
Немного истории
Только после окончания периода Сакоку (200 лет изоляции Японии от всего мира с 1638-1858 гг.), в стране стали продаваться первые кофейные зерна. До 1858 года кофе могли наслаждаться только европейские купцы и только в Нагасаки.
Сначала японцы не поняли кофе — они нашли напиток горьким и не пили его до конца 1800-х годов, когда страна вступила в период “Реставрации Мэйдзи”.
Вскоре после того, как Япония вернулась в торговый мир, кофе начали импортировать небольшими партиями в большинство регионов страны. В 1888 году в Токио открылась первая в стране кофейня (kissaten), до этого были только чайные дома (chaya). Кофейный бизнес в Японии развивался в течение нескольких десятилетий, но Вторая Мировая война нанесла ущерб производству страны.
К счастью, японская кофейная культура снова возродилась в 1960-х годах, когда стало модно пить кофе, и начала процветать по всей стране. А уже в 2014 году, Японии вошла в ТОП-36 кофейных производителей.
Как кофе стал популярным?
Первый прорыв для кофе произошел в 1965 году, когда Япония выпустила первый в мире холодный кофе в алюминиевых банках под названием Mira Coffee. На японском он называется kanko-hi- かんコーヒ. К сожалению, он не пользовался успехом и шумиха вокруг кофе в алюминиевых банках вскоре стихла.
Четыре года спустя, компания UCC Ueshima Coffee Co. , кого часто называют первооткрывателями баночного кофе, выпустила свой первый продукт в массы, а остальное уже история.
Хотя концепция баночного кофе была успешной, она сама по себе не была ответственна за рост популярности кофе. Другое дело – вендинг. В 1973 году по Японии поставили вендинговые автоматы по продаже горячих и холодных напитков. Это стало огромным хитом и продажи кофе резко увеличились.
А что сейчас?
Сейчас одним из любимых напитков японцев является кофе. Япония занимает 4-е место в мире по импорту кофейных зерен. Ежегодно японцы выпивают 2,1 кг кофе на душу населения. Все чаще открываются кофейни «третьей волны», а кофе капельной заварки стал не таким дорогим.
Третья волна кофе — это кофе с родословной напрямую от фермеров, появление большого количества способов альтернативного заваривания (аэропресс, харио, сифон, фильтр, кемекс), эксперименты с обработкой продукта и бариста — как источник знаний о кофе.
В Японии нет правильного или неправильного способа заварить кофе, но фокус здесь сосредоточен на кофейнях, где зерна измельчаются на заказ, а кофе готовится вручную с деликатной осторожностью и вниманием. Такие кофейни называются kissaten. Это японские кофейни старой школы, где студенты и офисные работники пьют свой кофе за завтраком в восхитительной винтажной обстановке.
Лучшие кофейни Японии импортируют зерна из стран, выращивающих кофе по всему миру – Гватемала, Руанда, Кения, Индонезия и Таиланд. Зерна, как правило, обжаривают и измельчают на месте небольшими партиями, а популярные способы заварки – это сифон, френч-пресс, аэропресс, пуровер или харио v60.
“Японцы считают, что ни в одной практике нельзя достигнуть идеала. Вместо этого, мы следуем “пути” или dō . Например, садо – это путь чая. Юдо – это путь самозащиты. Кендо – это путь меча”, – объясняет японец Сорамото. – Человек всегда упражняется в дисциплине, но никогда не становится лучшим в ней. Вот как я смотрю на кофе. Есть много способов сварить кофе, но нет лучшего.”
Если взглянуть со стороны, то можно понять, насколько японцы любят кофе — его можно встретить в любом вендинговом аппарате в холодном или горячем виде, в модных кафе, где создают произведения искусства из молочной пенки. В магазинах продается молотый кофе в маленьких фильтрах, а в престижном районе Харадзюку девушки назначают встречи с подругами и заказывают латте, чтобы запостить его в Инстаграм. Токио не единственный город, где тусовка кипит вокруг стильных кофеен. Такие города, как Киото, Хиросима и Осака, изобилуют классными кофейнями. И даже на крошечном острове у побережья города Хиросима находятся два независимых ростера и по меньшей мере 16 кафе.
Еще больше фактов о японском кофе
Япония ежегодно импортирует свыше 440 000 тонн кофе.
В 1964 году основатель компании Hario выпустил первый сифон для заваривания кофе. И именно Hario в 2004 году выпустила пуровер V60 — один из самых популярных альтернативных способов приготовления кофе.
Бразильские производители кофе сознательно и успешно потянулись к Японии в конце 1800-х годов и до сих пор Бразилия является крупнейшим поставщиком зёрен и растворимого кофе в Японию.
Конечно же, в Японии кофе не растет, но зато есть заводы, где кофе обжаривают по современной японской технологии.
1 045 руб.1 306 руб.
1 160 руб.
1 164 руб.
1 375 руб.
1 340 руб.
1 145 руб.1 527 руб.
1 035 руб.1 380 руб.
Кофе – один из самых популярных в мире напитков, который отличается тонизирующим воздействием на организм человека. Он бодрит, придает сил, обостряет внимательность и улучшает кратковременную память. Одна чашечка ароматного кофе позволит повысить настроение и наполнит организм энергией для работы и активного отдыха. Но далеко не всегда есть возможность сварить молотый кофе в турке или воспользоваться кофейным аппаратом. Тогда на помощь приходит растворимый кофе, который позволяет очень быстро порадовать любителей вкусным напитком.
Преимущества растворимого кофе
- Минимум времени. Не нужно тратить много времени на приготовление. Получить ароматный растворимый кофе можно буквально за 2 минуты, даже когда опаздываешь на работу.
- Простота. Не требуется особенных навыков – главное, иметь кружку, кофе и кипяток.
- Меньшее количество кофеина. Дает возможность пить в умеренных количествах растворимый напиток людям, страдающим гипертонией (естественно, с разрешения лечащего врача).
- Не нужно специальных условий хранения. Есть много требований к условиям хранения вскрытой пачки молотого кофе, так как напиток очень быстро теряет свой аромат и оригинальные свойства при контакте с воздухом. К растворимому кофе эти ограничения не относятся. Его можно очень долгое время хранить во вскрытой упаковке без каких-либо опасений.
Особенности
Растворимый кофе из Азии имеет свои особенности. Кофе каждого региона отличается характерным привкусом, который зависит от условий выращивания, климата, количества солнечных дней в году.
При выборе кофе нужно обратить внимание не только на производителя, но и на тип растворимого кофе, который ощутимо влияет на вкусовые качества:
- Порошковый. Сначала зерна кофе подвергают варке особым способом под давлением, после чего полученная смесь подвергается воздействию горячего сухого воздуха, что приводит к получению порошка.
- В гранулах. Начальные этапы производства продукта аналогичны порошковому виду кофе, но на финальной стадии смесь обрабатывают не сухим воздухом, а влажным горячим паром. Это позволяет частицам слипнуться, образуя однородные гранулы.
- Сублимированный. Зерна кофе варят, после чего подвергают мгновенной заморозке с последующим дроблением. Это дает возможность сохранить в напитке большое количество полезных микроэлементов.
Для восстановления аромата растворимого кофе к смеси добавляют ароматизаторы.
Различаются и сорта растворимого кофе – это может быть арабика, робуста, либерика. Каждый сорт имеет свои уникальные особенности. Например, робуста отличается неповторимой горчинкой. Плантации арабики по большей части находятся в тропических странах, лидер по производству робусты – Вьетнам, а либерику выращивают в основном на Филиппинах и в Малайзии.
В нашем интернет-магазине можно купить растворимый кофе из Азии в широком ассортименте. Представлена высококачественная продукция от известных производителей из Таиланда, Кореи, Японии, Вьетнама.
В каталоге вы найдете сублимированный, гранулированный, порошкообразный кофе (обычный или с ароматизаторами). Есть корейский и вьетнамский кофе без кофеина, а также – кофе с протеинами и аминокислотами. Такие варианты прекрасно подойдут для тех, кто страдает от гипертонии и стремится вести здоровый образ жизни.
Различаются и способы упаковки – есть варианты в традиционных стеклянных баночках или специальных пакетах, сохраняющих долгое время аромат продукта. Также очень популяры индивидуальные пакетики и стики, которые дают возможность быстро заваривать кофе в кружку в путешествиях и на работе.
Цены на продукцию
Цены на растворимый кофе из Азии всегда гораздо ниже, если сравнивать с молотыми аналогами. У нас можно оформить покупку со скидками и бесплатной доставкой по Москве (будет зависеть от общей величины заказа). Стоимость растворимого кофе из Азии у нас доступна, поскольку скидочные предложения мы делаем регулярно, что дает возможность приобрести качественный оригинальный продукт на выгодных условиях.
Истинные кофеманы знают, что японский кофе известен во всем мире как один из лучших. Но как же это может быть, ведь кофе в Японии не растет?
На сегодняшний день японцы считаются одним из крупнейших импортеров кофе, и этот напиток среди жителей Страны Восходящего Солнца гораздо популярнее, чем зеленый чай. Популярность кофе начала расти с 80-х годов XX века, когда в стране открылась местная франшиза «Doutor Coffee» (к слову, на сегодняшний день она насчитывает более 900 кофеен под этим брендом). А в 90-х годах в Японии появился американский «Starbucks», что породило вторую волну популярности этого бодрящего напитка. Японцы стали пить кофе каждый день, а кофейни заполнились завсегдатаями. Начался рост конкуренции и борьбы за клиентов, что побудило кофейные компании в Японии искать способы становиться лучшими в своем деле. Причиной тому стало то, что японцы, в отличие от большинства зарубежных кофеманов, предпочитают не просто кофе, а лучший кофе, относясь к нему с пиететом и видя в нем исключительно элитный напиток.
Развитие кофейной культуры в Стране Восходящего Солнца привело к тому, что японские компании достигли высокого мастерства в переработке кофейных зерен. Закупая сырье у ведущих мировых поставщиков кофейных зерен в Бразилии, Вьетнаме, Эфиопии и других странах, японцы применяют в своем производстве наиболее передовые и дорогостоящие способы обработки кофе, что позволяет максимально, насколько это возможно, сохранить вкус, аромат и полезные свойства любимого напитка. Именно поэтому японский кофе во всем мире ценится очень высоко и считается одним из лучших. Обладая такими позициями, Япония считается законодателем вкусов в мире кофе.
Один из крупнейших производителей кофе в Японии, компания Asia Product Co., вырвался вперед среди своих многочисленных конкурентов благодаря нескольким ведущим ориентирам в своем бизнесе. Во-первых, это закупка только высококачественного сырья – кофейных зерен премиального уровня. Во-вторых, инновационные технологии обработки сырья. И в-третьих, запатентованная в Японии уникальная технология обжарки кофейных зерен. Кроме того, компания считает своим долгом удивлять кофеманов, постоянно предлагая им что-то новое, особенное, когда, казалось бы, уже больше ничем нельзя удивить. И вот уже более 10 лет кофе, производимый этой компанией, успешно продается на мировом рынке.
Кофе Montaro от компании Asia Product Co. – это органический кофе непревзойденного качества. Ценители напитка от этого бренда считают его вкус совершенным, и на это есть свои основания – своим тонким, но ярким сложным ароматом, насыщенным благородным вкусом он нравится даже придирчивым гурманам. В линейке Montaro представлены разные виды напитка, которые соответствуют разным предпочтениям – от мягкого вкуса до крепкого, от деликатного сладковатого до насыщенного, от пикантного до чувственного. Производитель использует кофейные зерна, собранные на плантациях в разных странах, что позволяет представить ценителю широкую палитру ассортимента кофе Montaro, в том числе и оценить вкус уникальных смесей кофейных зерен.
Натуральный молотый кофе представлен в порционной упаковке «фильтр-пакет», которая позволяет заваривать его кипятком прямо в кружке. Фильтр-пакет имеет особую конструкцию с держателями-ушками из картона, благодаря которым он фиксируется на чашке в открытом виде. Молотый кофе, находящийся в фильтр-пакете, заливают горячей водой, которая проливается через фильтр. Напиток заваривается, а гуща остается в фильтре. Не нужна турка или кофемашина для того, чтобы насладиться натуральным свежесваренным кофе. С фильтр-пакетами процесс заваривания кофе намного быстрее и проще. Приготовить кофе таким способом можно где угодно – как дома, так и на работе, в дороге, командировке, путешествии. Всё, что понадобится – это кружка и кипяток. Лить горячую воду в кружку нужно медленно, чтобы кофе отдал весь свой вкус и аромат.
Если вам нравится наслаждаться не очень крепким кофе с ярким, насыщенным вкусом и ароматом, обратите внимание на кофе Montaro Килиманджаро. Взбодриться с утра и поддерживать хорошую работоспособность в течение дня поможет классический крепкий Montaro Эспрессо с характерным терпким вкусом. Ценители мягкого вкуса с утонченным послевкусием и стойкого сладковатого аромата выберут кофе Montaro Мока. Нежный вкус с тончайшими оттенками подарит в меру бодрящий Montaro Американо. Гурманы непременно попробуют кофе Blend Special и Tokyo Blend из уникальных смесей кофейных зерен от Montaro (англ. blend означает «смесь»), каждая из которых обладает особыми неповторимыми вкусовыми свойствами. Поклонники колумбийского кофе с его изысканным тонким ароматом и вкусом, умеренной кислинкой и легкими фруктовыми нотками обратят внимание на кофе Montaro Колумбия. Кофеманы также высоко оценят напиток Montaro Бразилия с идеальным вкусом и потрясающим ароматом, приготовленный из смеси кофейных зерен с вьетнамских и бразильских плантаций – такой кофе просто идеален для приготовления латте и капучино.
Кофеманы знают, что одним из лучших в мире считается кофе японского производства. Это и неудивительно, ведь японские любители кофе расценивают этот напиток как элитный и предъявляют к его качеству высокие требования. Чтобы быть конкурентоспособными, японские производители кофе закупают только лучшие, премиальные сорта кофейных зерен с разных уголков Земли и используют для их переработки исключительно передовые технологии. Кофе, произведенный в Японии, удовлетворит вкусовым запросам даже самых требовательных гурманов.
Ценители японского кофе наверняка знакомы с палитрой вкусов всемирно известного производителя AGF (Эй Джи Эф). Ajinomoto General Foods – компания с солидным стажем, основанная в 1954 году в городе Итами (префектура Хиого). Являясь одной из старейших японских кофейных компаний, AGF выпустила свой первый кофе в 1960 году. Это был растворимый кофе Maxwell. Далее линейка брендов и вкусов с течением времени значительно расширилась, а рост производства со временем сделал компанию AGF одной из самых мощных на продуктовом рынке Японии. Уже с 70х годов AGF взяла курс на неизменный выбор в пользу новейших технологий, выбирая новаторские способы обработки зёрен кофе. Так на рынке занял прочные позиции кофе AGF – выдающееся качество и доступная цена.
Чем же отличается кофе AGF от напитков других японских производителей, и почему у него множество преданных ценителей по всему миру? Дело в том, что высочайшего мастерства в производстве кофе компания AGF достигла в том числе и благодаря собственной запатентованной технологии «T 2 ACMI Roasting». Ее уникальность состоит в том, что зёрна обжариваются при варьируемой, а не постоянной, температуре. Управление уровнем нагрева и временем обжарки на каждом уровне реализуется при помощи особого оборудования, которое автоматически осуществляет четкий контроль процесса обжарки, гарантируя стабильность качества продукта от партии к партии. Термическая обработка зёрен при управляемом температурном режиме позволяет добиться максимально чистого вкуса и яркого аромата «живого» кофе, с оптимальным балансом горечи и кислинки, свойственным только премиальному напитку. Такая технология производства позволяет идеально подбирать требуемые вкусовые характеристики разных видов кофе и на 100% оправдывать ожидания кофейных гурманов.
Кофе, произведенный компанией AGF, максимально, насколько возможно, сохраняет свои полезные качества, заложенные в кофейные зёрна самой природой. Натуральный напиток из молотых зёрен богат витаминами, полезными минералами, антиоксидантами, способствует пищеварению, повышению иммунитета, снижает риск развития целого спектра тяжелых заболеваний.
В ассортименте кофе AGF ценители найдут широкий спектр уникальных вкусов. Производитель подчеркивает особый статус своего молотого кофе названиями серий – Luxury («Лакшери» – люксовый, роскошный) и Rich («Рич» – богатый, дорогой). Для варки кофе в турке, кофемашине и в прессах различных типов выпускается великолепная серия молотого кофе с изысканным, бодрящим, чистым вкусом и богатым душистым ароматом. Это кофе Luxury Мока с божественным запахом и долгим приятным послевкусием, Luxury Килиманджаро с мягким, но богатым вкусом, Luxury Special с особой вкусовой гаммой, из смеси Арабики и Робусты, и «утренний» пробуждающий Luxury Morning с его дерзким вкусом и пленительным ароматом.
Натуральный молотый кофе AGF выпускается также в порционных дрип-пакетах. На сегодняшний день использование таких пакетов – пожалуй, самый удобный способ заваривания кофе. Дрип-пакет имеет особую, продуманную конструкцию, позволяющую заварить молотый кофе кипятком прямо в чашке. Благодаря двум держателям, слева и справа, дрип-пакет удобно крепится за ободок чашки в открытом виде. Молотые кофейные зёрна, находящиеся в дрип-пакете, медленно заливаются кипятком. Горячая вода проливается через фильтр, кофе заваривается, а гуща остается в дрип-пакете. Это чрезвычайно удобно, быстро и просто. Заваренный таким образом кофе по вкусу ничем не отличается от напитка, приготовленного в турке или кофемашине, зато кофейное наслаждение можно организовать в любых условиях, имея только кружку и кипяток. В дороге, командировке, на даче или пикнике, утром дома или в гостинице, вечером после трудового дня любимый напиток будет с вами. Выбор вкусов кофе AGF в дрип-пакетах порадует даже самого требовательного ценителя.
Кроме выпуска натурального молотого кофе, AGF известна как производитель растворимого кофе с нежным оригинальным чистым вкусом без посторонних ноток и с ярким ароматом, свойственным натуральному кофе.
Любители растворимого кофе будут приятно удивлены не только отменным фирменным качеством от AGF, но и ассортиментом. Крепкий Латте идеален для того, чтобы начать с него свой день. Молочный Латте – для ценителей более мягкого вкуса. Если вы предпочитаете несладкий кофе Латте, остановите свой выбор на молочном Латте без сахара. Карамельный Макиато подарит утонченное наслаждение гурманам, предпочитающим сладкие напитки с карамельными нотками. Почитатели классики выберут бодрящий крепкий кофе с молоком Blendy Stick или более нежный кофе со сливками. Кроме того, в линейке присутствуют столь любимый многими эспрессо, а также растворимый кофе Килиманджаро
и Мока.
Обожателей шоколадного вкуса тоже есть чем порадовать. Растворимое молочное какао с его великолепным вкусом принесет восторг и удовольствие. Благодаря практичным порционным стикам, в которые расфасованы растворимые кофе и какао от AGF, их можно заварить где угодно. К слову, любимые напитки есть и в упаковках большего объема – в удобных для хранения кофейных банках.
Отдельного упоминания достоин растворимый кофе от AGF бренда Maxim из зерен, собранных на колумбийских плантациях. Он представлен в двух видах – Gold (с богатым, насыщенным ароматом и особым, глубоким вкусом) и Мока (с более тонким нежным вкусом, легкими сладковатыми нотками). Особая смесь зерен кофе разных сортов обжаривается на раскаленных древесных углях – вот секрет неповторимого благородного вкуса этого кофе.
Японский кофе AGF – это всегда достойный выбор и исключительное качество.
История
Японские рабочие фермы в Бразилии работают на кофейных плантациях
Культура
Международные связи
Использованная литература
- ^ а б c d е ж г час Ассманн, Стефани (2013). «Обзор Coffee Life в Японии». Журнал азиатских исследований. 72 (3): 728–729. Дои:10.1017 / S0021911813000910. ISSN 0021-9118. JSTOR 43553563.
- Накамото, Стюарт Т. (1990). Кофейный рынок в Японии. Гонолулу, Гавайи: Гавайский институт тропического сельского хозяйства и человеческих ресурсов, Колледж тропического сельского хозяйства и людских ресурсов, Гавайский университет. С. 1–12.
- ^ а б c d е ж г час я Хоанг, Рошель; Хоанг, Вьет (29 апреля 2014 г.). «Кофе в Японии: 120 лет утра». Тофугу.
- Компания “UCC Ueshima Coffee Co., Ltd.”. UCC Ueshima Coffee Co., Ltd. Получено .
- ^ а б c d Гриншпун, Елена (22.05.2013). «Деконструкция глобального товара: кофе, культура и потребление в Японии». Журнал потребительской культуры. 14 (3): 343–364. Дои:10.1177/1469540513488405. ISSN 1469-5405. S2CID 145248555.
- Хэллоран, Джон. “Рынок кофе в Японии” . scholarspace.manoa.hawaii.edu.
- «Кофе – Япония: рыночная прибыль». Statista. Получено .
- «Кофе – Япония: объем рынка». Statista. Получено .
- «Кофе – Япония: цена за единицу». Statista. Получено .
- «Кофе – Япония: о доле торговой выручки». Statista. Получено .
- «Кофе – Япония: определение рынка». Statista. Получено .
- «Кофе – Япония: мировой рынок». Statista. Получено .